Galletas de grilloAlquicira Góngora Maximiliano, García Miranda María Luisa

y Hernández Hernández EmilianoAsesor: Ruiz Contreras Jorge Daniel • Colegio Cuernavaca

INTRODUCCIÓNUno de los principales problemas en México es la desnutrición en niños menores de 5 años. Asimismo, nuestro país es el primer lugar mundial en niños con obesidad y sobrepeso, y segundo en adultos. Las galletas hechas con grillos son una buena opción para combatir estos problemas, pues estos insectos son portadores de un 60% de proteínas, fibra y vitaminas.

OBJETIVOSNuestro objetivo fue hacer galletas con alto contenido energético utilizando grillos para beneficiar a las comunidades con desnutrición u obesidad.

Receta 1Se necesita masa de galleta y media docena de grillos.

Receta 2Se hace la masa de galleta utilizando harina de grillo.

METODOLOGÍAPor las características del objeto de estudio, la aceptación hacia las galletas fue vital. Decidimos probar las recetas que teníamos y buscar cuál era la más aceptada por quienes las probaron.

CONCLUSIONESDespués de haber intentado las dos recetas y de haberlas dado a nuestros familiares y compañeros de escuela, observamos que la receta que más gustó fue la segunda, ya que el grillo no se percibía al momento de masticar la galleta.

BIBLIOGRAFÍASalleras, Ll. (1985). Educación sobre los seres vivos: Grillos, métodos y aplicaciones. Madrid. Díaz de Santos. Fernández Benasar, C.; Fornés, J. (1991). Educación y salud. Palma de Mallorca: Universitat de les Illes Balears. San Martín, H. Pastor, V. (1988). Salud comunitaria. Teoria y práctica, Madrid: Editorial Díaz de Santos.