LISTA DE INSUMOS PARA COCINA DEL ENCUENTRO

VIVERES FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS

ARTICULO CANTIDAD ARTICULO CANTIDAD

Caraotas negras 6 kilos Naranjas 200 unidadesHarina pan 20 kilos Parchita 15 kilosPasta 15 kilos Lechoza verde 5 unidadesCubito de pollo 2 cajas Piñas (grandes) 8 unidadesPimienta negra 250 gramos Limón 7 kilosSal 2 kilos Tomate 15 kilosAdobo la comadre 2 kilos Cebolla redonda 8 kilosAceite de oliva 1 litro Jojoto 35 unidadesVainilla Medio litro Albahaca morada 2 manojos grandeAzúcar 20 kilos Pimentón 3 kilosGelatina 3 kilos Papa 35 kilosMaicena 2 kilos Ajíes 4 kilosTang de naranja 6 sobres Ajo 2 kilosTang de parchita 6 sobres Cebolla larga 1 manojo grandeTang de piña 6 sobres Cilantro 1 manojo grandeAceite 6 litros Lechuga romana 15 unidadesLeche en polvo 4 kilos Zanahoria 10 kilosAtún en lata 2 latas grandes Yuca 25 kilosMostaza 1,5 kilos repollo blanco 2 grandesMayonesa 1 galón Repollo morado 2 normalSalsa de tomate Heinz 1 galón o pampero Canela en rama 250 gramosSalsa inglesa Heinz 1 galón Clavos de olor 200 gramosVinagre 2 litros Orégano 100 gramosHarina leudante 2 kilos Laurel 50 gramosMargarina 4 kilos Romero 200 gramosAvena en hojuelas 2 kilos Tomillo 100 gramosTé instantáneo 2 bolsas carnes y CharcuteríaPanela (papelón) 6 unidades Huevos 5 cartonesCafé 2,5 kilos Queso semiduro 15 kilosTé negro 1 cajita Pan campesino 20 unidadesEnvoplast 1 rollo Pollo entero 60 unidadesPapel de aluminio 1 rollo Carne molida 6 kilosPlatos desechables 120 unidades Chorizo ahumado 3 kilosVasos desechables 120 (grandes)Vasos desechables 200 (pequeños)Vasos desechables 300 (cafecito)Tazas desechables 120 (sopa)Tenedores desecha 120Cucharas (sopa) 120Cucharas postres 200Fósforo o yesquero 5 unidadesCarbón 2 sacosServilletas 10 paquetesVasos de licuadora 3 Oster (completos)

Articulos de LimpiezaLampazo 2 unidadesEscoba 2 unidadesRecogedor 1 unidadHaragán 1 unidadEsponja lavaplatos 6 unidadesEsponja d alambre 4 unidadesJabón liquido 6 litrosDesengrasante 4 litrosDesinfectante 4 litrosCloro 2 litros

Toda la lista está pensada en base a 100 personas promedio Falta incluir el postre del almuerzo del sábado que puede ser 120

mandarinas u otra fruta o también 3 kilos de gelatina Lo que no tiene marca indicada es porque no es imperativo que sea una

específica escojan ustedes pero no la peor por ser más barata porque si no sirve es peor porque daña todo

Los panes se compran el sábado en la tarde porque llevarlos aquí implicaría que lleguen dañados al momento de usarlos

Las cantidades son las más ajustadas y el mínimo para garantizar la cantidad de platos necesarios

Las frutas y verduras se compran el día viernes (denle la lista a Edgardo y a Jairo Corpa)

La carne molida tiene que estar congelada para evitar que se dañe en el camino (esta carne es la más delicada)