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Lípidos: moléculas con doble carácter: hidrofóbico e hidrofílico
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Hidrofobicidad: Ácidos grasos
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Ejemplos de ácidos grasos
n-Hexadecanoato Palmitato
Forma ionizada del ácido palmítico
cis-∆9-Octadecenoato Oleato
Forma ionizada del ácido oléico
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Algunos ácidos grasos comunes en animales
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Otra forma de nombrar los ácidos grasos
Un ácido graso
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Propiedades de los ácidos grasos dependen de longitud de su cadena y grado de insaturación
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Depósitos de energía: triacilgliceroles o grasas Lípidos apolares
Glicerol Triacilglicerol
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Lípidos en la membrana: fosfolípidos (lípidos polares) Glicerofosfolípidos
Glicerol-3-fosfato
Glicerofosfolípido
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Clases de glicerofosfolípidos
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Ejemplo de Fosfatidilcolina
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Lípidos en la membrana: fosfolípidos (lípidos polares) Esfingolípidos
Esfingosina
Fosfocolina
Palmitato
Esfingomielina
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Esfingolípidos con hidratos de carbono Cerebrósidos
Residuo de ácido graso
Ceramida
Glucosa Glucocerebrósidos Galactosa Galactocerebrósidos
Cerebrósidos
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Esfingolípidos con hidratos de carbono: Glucoesfingolípidos Gangliósidos
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Significado fisiólogico de Cerebrósidos, Gangliósidos y otros Glucolípidos
• Determinantes de grupos sanguíneos ABO: glucoesfingolípidos con 5-6 restos de monosacáridos. • Gangliósidos como receptores específicos de algunas hormonas y de determinadas toxinas de origen bacteriano. • Glucolípidos en el reconocimiento celular. • Enfermedad de Tay-Sachs, como consecuencia de acumulación de gangliósido GM2, produciéndose retraso mental, ceguera y muerte • Enfermedad de Fabry, como resultado de la acumulación de trihexósido de ceramida, se produce erupción cutánea, insuficiencia renal, etc. • Enfermedad de Newman-Pick, defecto en esfingomielina, se acumula esta y se produce retraso mental y muerte en lactantes.
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Esteroides
Ciclopentanoperhidrofenantreno
Colesterol
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Hormonas Esteroideas