Органическая аквакультура в России:состояние, тенденции и перспективы развития

Лина Лагуткина, кандидат биологических наук, доцент ФГОУ ВПО "АГТУ",руководитель проекта “TechSA: Технологии для устойчивого развития аквакультуры (корма и кормление)"

Органическая аквакультураОрганическая аквакультура лежит на пересечении двух восходящих глобальных трендов развития сельского хозяйства

Продукция органической аквакультуры - проверенная (подтвержденная

сертификатами соответствия стандартам «органического производства») и

контролируемая на каждом этапе производственная цепочка продукта: от

выращивания (молодь, корма, техника) до транспортировки, обработки и доставки

до стола.

Органическое производство

http://www.ifoam.bio/en/organic-landmarks/principles-organic-agriculture

http://www.ifoam.bio/sites/default/files/page/files/ifoamaquaculturegroup_nosb_response.pdf

Базовые принципы органического производства

1.Здоровье – поддержание и улучшение здоровья почв, животных, человека, планеты – здоровья

экосистем и организмов

2. Экология – естественные экологические системы и циклы, сосуществование с ними,

поддержание природных циклов и балансов, защита окружающей среды

3. Справедливость – защита ОС и жизненных возможностей, гуманность к людям, гуманность к

животным - обеспечение условиями и возможностями для жизни, которые согласуются с

физиологией, естественным поведением и здоровьем

4. Забота – предупредительный характер для защиты здоровья нынешних и будущих поколений и

ОС. Использование новых методов и технологий, которые могут улучшить эффективность и

повысить продуктивность, не должны подвергать риску здоровье и благополучие (в т.ч. ГМО)

Аквакультура: отказ от применения пестицидов, удобрений и ГМО, ограничение использования

рыбной муки (сырья для получения белка, участвующего в пищевой цепочке человека),

антибиотиков, гормонов

Создав условия для развития органического с/х, Россия к 2020 году

способна:

- стать мировым лидером в производстве экологически чистой с/х

продукции с оборотом в данной сфере свыше 300-400 млрд. рублей на

внутреннем рынке

- объемом экспорта свыше 300 млрд.

- занять 10-15% мирового рынка экологически чистой с/х продукции

- количество сертифицированных производителей органической с/х

продукции в может превысить 15 000

- количество созданных рабочих мест с высоким уровнем дохода может

составить 750’000-1’000’000www.sozrf.ru

ПРОГНОЗ

Проблемы

WorldBank:

Накормить

>9 млрд. чел. к 2050 г.

FAO:

Мировой рост с/х

производства 1,5% в

год в 2014-24 гг.

Альтернатива?

Традиционное

агропроизводство не

обеспечит

устойчивое развитие

WorldBank:

Ключевая ставка на

аквакультуру

Глобальный

тренд:

Переход к

органическому

производству

Аквакультура решает сложные задачи

FAO - Fisheries and Aquaculture Information and Statistics Branch -

06/01/2016 (until 1990 – U.S.S.R.), FishStat database; Forecast 2022

by FAO Fish Model: overall trends to 2022 // The State of World

Fisheries and Aquaculture 2014: Outlook, p.201 mixedscenarios),

Государственная программа Российской Федерации «Развитие

рыбохозяйственного комплекса», с. 19 (базовый сценарий);

Отраслевая программа «Развитие товарной аквакультуры

(товарного рыбоводства) Российской Федерации на 2015-2020 гг.»,

с. 16 (базовый сценарий)

2000-2013 гг. / 2013-2022 гг.

Сельское хозяйство в целом – рост производства +25% (FAO) / +15% (FAO)

Рыболовство – рост объема добычи: -1% (FAO) / +1% (FAO)

Аквакультура – рост объема производства +233% (FAO) / +200% (aquaspark.nl)

www.aqua-spark.nl/

Эксплуатация рыбных биоресурсов мирового океана

Аквакультура

Устойчивый мировой спрос на рыбу и потребление

*by www.aqua-spark.nl/

Аквакультура

Рыба может быть получена с затратами 1/5 от объема корма,

который тратиться на производство говядины*

В мире к 2050 году спрос на рыбную продукцию удвоится, а

производство составит 230 млн. тонн в год. Подушевое

потребление не увеличиться из-за роста населения. В России

спрос стабилен: годовое потребление на душу населения: 23

кг в 2013 г., план - увеличить потребление к 2020 г. до 28 кг

2012 г.

2019 г.

$135

млрд.

$195 млрд.

Объем рынка аквакультуры

Мир

2012 г.

2019 г.

$1,1

млрд.

$2,2 млрд.

Россия

Выход белковой продукции ед. на 100 ед. затраченного корма

Рынок органической аквакультуры

быстро растет: с $300 млн. в 2008 г.

до $1,0 млрд. в 2015 г.

Тренды- к 2050 году 66% населения

будут проживать в городах,

нужно будет производить на

60% пищи, чем производится

сейчас (FAO, IFIF)

- к 2025 г. вертикальные

фермы станут обычным для

города явлением в развитых

странах - $1–2 трлн., к 2040 г.

могут составить мировые

инвестиции в вертикальные

фермы (ИССИЭЗ ВШЭ,

issek.hse.ru), сейчас мировой

рынок вертикальных ферм

составляет $500 млн., в

ближайшие 5 лет вырастет в

4 раза (EcoWatch,

www.ecowatch.com/2015/10/19/nations-

largest-vertical-farm/)

Специализированная венчурная компания в области аквакультуры AquaSpark (www.aqua-spark.nl), Нидерланды

Примеры решений«Тренд последних 3-5 лет, в том числе в США, - создание дополнительных институтов поддержки и

венчурных фондов, которые инвестируют в научные проекты, связанные с сельским хозяйством. Те

инвесторы, которые лет 20 назад вкладывались в IT и 10 лет назад переключились на «красный» биотех,

медицинские проекты, в последние годы все чаще формируют фонды, финансирующие НИОКР в сельском

хозяйстве» Вице-президент «Сколково», Исполнительный директор кластера БМТ, Кирилл Каем

ChicoaFishFarm, Mozambique.

(стартап, 2014 г., инвестор –

AquaSpark, сумма – $2млн.)

Технология органической

аквакультуры – выращивание

тиляпии в Африке к югу от

Сахары. Стадия –

развертывание производства

Calysta, California, US. (стартап,

2014 г., инвестор – AquaSpark,

сумма – $2млн.) Технология

производства корма из

природных микроорганизмов,

потребляющих метан и

производящих белковую массу,

как эффективную замену для

рыбной муки. Рассматривается

возможность использования

мощностей, производящих

биогаз. Стадия - R&D, прототип

технологии

eFishery, Thailand (IoT/Интернет

вещей – стартап, 2015 г., инвестор –

AquaSpark, сумма – closed, ок. $2

млн.) – программно-аппаратное

решение для автоматизации

кормления рыбы и креветки -

интеллектуальная система подачи

корма на основе анализа данных от

датчиков, измеряющих аппетит рыбы

и формирующих соответствующие

нормы подачи корма (отчеты

выводятся на смартфон фермера в

реальном времени). Сокращение

затрат корма на 20%. Стадия –

развертывание производства

«Болезни» аквакультурыКорма: недостаточное количество и качество (эффективность), недостаток/дороговизна

сырья

Аквакультура в России – критически зависима от импорта кормов – по отдельным объектам

выращивания – до 80% импорта. Текущий дефицит кормов в отрасли, по оценкам

Росрыболовства, более 100 тыс.тонн в год (импорт) на 8-10 млрд. руб. в год, перспективный,

если не будет развития в отечественном кормопроизводстве, - 200 тыс.тн в год. Не хватает

сырья для производства – стоимость рыбной муки выросла за последние 10 лет в 3 раза. Для

производства кормов для форели, осетровых, семги – традиционная сырьевая белковая база

(Артемия Салина) дефицитна. Нужны альтернативные животные и растительные белки. За счет

повышения эффективности и производства кормов из местного сырья можно достичь экономии

до 30% от стоимости кормов.

Техника кормления: неэффективные затраты кормов

Затраты на корма составляют 50-60% накладных расходов в аквакульутре. В России из-за

зависимости от импорта – больше. При этом до 20% затрат корма неэффективны, поскольку

кормление основано на представлении фермеров о физиологической потребности

культивируемых объектов аквакультуры в пище в данный конкретный момент времени, но не на

реальной потребности объектов (а аппетит зависит от многих факторов среды). Но аппетит

можно измерить, а современные технологии позволяют автоматизировать процесс кормления.

Технология производства: деградация почв, водных объектов при интенсивном

использовании, применение химических удобрений, низкая безопасность продукции

- эффективность хозяйствования в аквакультуре низка. Рыбопродуктивность в прудовых

хозяйствах в среднем по России в 2012 году составила 1,0 тонн/га/год – в 2-3 раза ниже, чем

среднем в мире, в 15 раз ниже, чем в интенсивных прудовых хозяйствах (карп) в Китае и Индии

и в 100 раз ниже, чем в интенсивных хозяйствах (сом) во Вьетнаме

- при внедрении органической технологии решаются функциональные проблемы истощенных

прудовых площадей, требующих большего внесения минеральных удобрений (нитраты,

нитриты) и исключающие таковые при обогащении почвы за счет выращивания органических

бахчевых и сельскохозяйственных культур. По данным ООН эффективность производства

фермеров при переходе на органические технологии повышается на 16%, а доход – в 2-3

раза.

Рыбная мукаРыбная мука - основной источник белка для кормов в аквакультуре. Несмотря на резко растущий спрос,

производство рыбной муки остается на одном уровне, в рамках допустимой нагрузки на экосистему. Это

привело к удвоению цен на рыбную муку и, соответственно, на корма

692 $/t nov.04 / 1753$/t nov.15

Происходит последовательное сокращение

использования рыбной муки в кормах.

Производители и экологические лидеры

выступают развитие новых, способов

удовлетворения спроса на альтернативные

источники белка, которые не конкурируют с

пищевой цепочкой человека.

Дополнительные проблемы в России – несформированность

нормативно-правовой базы

Перспективы

2008 г. СанПиН 2.3.21078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых

продуктов» от 14.11.2001 г. ("Раздел VI. Санитарно-эпидемиологические требования к органическим

продуктам" введено Дополнениями и изменениями N 8, утв. Постановлением Главного государственного

санитарного врача РФ от 21.04.2008 N 26)

2016 г. ГОСТ Р 56508-2015 «Продукция органического производства. Правила производства, хранения,

транспортирования» (утв. 30.06.2015 г., вступил в действие 01.01.2016 г.)

2016 г. (?) Проект закона «О производстве органической продукции» (Письмо НФ-13-07-2985 от 11.03.2015 -

Минсельхоз России)

Опыт соседей: 2015 г. Закон Республики Казахстан «Об органическом производстве сельскохозяйственной

продукции Республики Казахстан» (подписан Президентом РК в ноябре 2015 г.). Законы приняты в

Молдове, Грузии, Армении, Украине (в 2014 г.), Казахстане (в 2015 г.), принят и Модельный закон "Об

экологическом агропроизводстве" СНГ (МПА СНГ пост. от 18.04.2014 г. №40-8).

В мире органическая аквакультура только начинает развиваться, ее доля в

общем объеме составляет всего 0,1% (FiBl/IFOAM,2013) – около 100

тыс.тонн/год.

В Европе работает более 75 органических рыбоводных хозяйств, которые

производят, к примеру, 8% от общего объема лосося, также производятся

форель, сибас, лещ и карп, моллюск (European Commission, 2013).

Например, в Швейцарии 25-30% производимой аквапродукции является

органической.

Перспективы

2013 – 18861 тыс.

2020 – 20645 тыс.

Предприятия аквакультуры, аквафермы,

предприниматели-рыбоводы

2013 – 2 тыс.

2020 – 6 тыс.Оценка автора

2013 – 18 тыс.

2020 – 20 тыс.

Производители

органической аквакультуры

2013 – 0

2020 – 0,2 тыс.

Оценка автора Оценка автора по объему

производства органической

продукции в отрасли - 0,1%

(IFOAM,2013)

В России нет сертифицированных аквакультурных

производств.

В России порядка 70 производителей органической с/х

продукции и 39 переработчиков органической с/х продукции,

сертифицированных по зарубежным органическим

стандартам (FiBl/IFOAM,2015).

1. Нормативно-правовая среда. Ускорить работу по оформлению нормативной базы

органического производства в России, в т.ч. по принятию Федерального Закона «О производстве

органической продукции» (проект Минсельхоза, 2015 г.) с учетом рекомендаций профильных

некоммерческих организаций и соответствующих стандартов

2. Информационная среда. Обеспечить консультативную и информационную поддержку

российским производителям органической продукции (в т.ч. аквакультуры) по сертификации в

соответствии с европейскими стандартами для выхода на европейский рынок. Государство может

оказать поддержку развертыванию соответствующей информационной программы в том числе и

через существующие профильные некоммерческие организации. Нужны примеры успеха. Нужен

доступ к актуальной информации по технологиям, особенностям сертификации и т.д.

3. Институциональная среда. Обеспечить организационную поддержку международной

сертификации российских производителей: обеспечить для российского производителя легкий

доступ к международной сертификации, обязательно с сертификацией органической

аквакультуры. Создать в России действующий региональный сертифицирующий центр

Международной Федерацией Экологического Сельского хозяйства (IFOAM). В этом могли бы

посодействовать органы исполнительной власти Российской Федерации - МИД,

Минэкономразвития, Минсельхоз. Возможно, действующие негосударственные организации,

которые имеют опыт работы с IFOAM, согласились бы предоставить свою институциональную базу

для этого: Эко-Контроль (НСО), www.eco-control.ru; «Агрософия» (НП), агрософия.рф (Ходус

Андрей Валерьевич), Союз органического земледелия (НП), www.sozrf.ru (Любоведский Яков

Михайлович), Экологический Союз (НП), www.ecounion.ru (Гордышевский Семен Михайлович,

Грачева Юлия Александровна).

Сейчас сертификационных центров IFOAM по всему миру 23 (http://www.ifoam.bio/en/ifoam-accredited-certification-

bodies), каждый работает по нескольким государствам, и, к примеру, производители из стран - наших ближайших

соседей (Казахстан, Кыргызстан, Таджикистан, Туркменистан, Узбекистан) могут работать с китайским

сертификационным центром.

Если исторически центральный офис регионального Евро-Азиатского представительства IFOAM

(http://www.ifoam.bio/en/regional-bodies/ifoam-euro-asia) в который входит, в т.ч. и Россия, расположен в Кыргызстане,

то имело бы значимую ценность создание сертификационного регионального в России.

Рекомендации

Рекомендации4. Рыночная среда. Создание специализированного интернет портала - биржи органической продукции для

эффективного взаимодействия производителей продуктов, кормов, оборудования, поставщиков услуг и

потребителей - на уровне ЕврАзЭс (помимо "Аграрной биржи" (www.farmbook.info/ru/agrobirzha).

Нужен "живой", эффективный проект. Примеры есть - виртуальные торговые площадки (виртуальные рынки),

которые созданы для облегчения контактов между импортерами и экспортерами органических продуктов (B2B),

между производителями и потребителями (ресейлерами):

- B2BIO (www.b2bio.bio) - глобальный "B2B" торговый портал, специализирующийся на

органическом и био- секторе, основанном на устойчивом развитии и инновациях. Запросы и

предложения отображаются в режиме реального времени в глобальном масштабе.

- Greentrade.net (www.greentrade.net) является виртуальной рыночной площадкой, работая на

3-х языках: английском, французском и испанском. Аккумулирует конкретные запросы и

предложения от покупателей и от продавцов органической продукции, раздельным по

категориям продуктов (например, фрукты и овощи).

- Ekowarehouse (www.ekowarehouse.com) является глобальной торговой площадкой (B2B)

сертифицированных органических, "зеленых", "эко" продуктов и материалов, соединяющей

покупателей и поставщиков по всей цепочке поставок от фермеров, производителей, в т.ч.

оптовиков, розничных торговцев и создателей брендов.

- Fishcontract (Europeanon-linefishmarket, www.fishcontract.com) панъевропейская торговая

площадка производителей рыбной продукции, разработчиков технологий, поставщиков

оборудования.

5. Инновационная среда. Для формирования актуальной базы инновационных проектов в

аквакультуре задействовать институты развития – Сколково, РВК.

Сколково с 2015 года начало поддерживать проекты по сельскому хозяйству, в декабре

провели конкурс «Агробиотехнологии 2015», в котором аквакультурных проектов было всего

5%. Предлагаем рекомендовать Сколково организовать и проводить ежегодный

специализированный конкурс «Аквабиотехнологии» совместно с ФАР или профильными НИИ (к

примеру, ВНИРО), ВУЗами, организациями (к примеру, «Росрыбхоз»).

С радостью пообщаемся!

Контакты

lagutkina_lina@mail.ru

+7-927-552-3966

https://ru.linkedin.com/in/lina-lagutkina-128a5766

Лина Лагуткина

Кандидат биологических наук, доцент ФГБОУ ВПО «АГТУ»

Более 15 лет научно-педагогической работы, практической

деятельности, профессиональный ихтиолог-рыбовод практик

Аккредитованный эксперт Рособрнадзора в сфере

государственной аккредитации научных организаций и

образовательных учреждений

Действующий аудитор в сфере управления качеством

(менеджмент качества, международная система ISO).

Представитель (Ambassador) Omega Global Initiative в России