les gâteaux (tartes) sucrés les gâteaux (tartes) salés
TRANSCRIPT
Les gâteaux (tartes) sucrés
Les gâteaux (tartes) salés
Gâteaux aux fruits
Avec sauce (guélon)
Sans sauces
Gâteau au fromage
Gâteaux salés
Quiche Lorrainepâte brisée
200 g gruyère
100 g lardons
1 oignon émincé
3 œufs
2 dl crème
sel, poivre
Pizza
La pâte brisée (pâte à gâteaux)
• 1000 g de farine fleur
• 500 g de beurre
• 250 g d’eau
• 15 g de sel
Bien fraser ensemble le beurre et la farine
Dissoudre le sel dans l’eau et ajouter au mélange
Juste former une pâte et la réserver au réfrigérateur
Sauce sucrée (guélon)
• 500 g de lait
• 500 g de crème
• 80 g de farine/amidon
• 200 g d’oeufs
• 200 g de sucre
• 5 g de sel
• vanille
Chauffer à 75° C
Ajouter et bien mélanger
Sauce salée (Guélon)
• 1000 g de crème
• 200 g d’œufs
• 150 g de jaunes d’œufs
• 10 g de sel et épices