L E S AVA N TA G E S D E N O T R E C H O I X T E C H N O L O G I Q U E

après traitement. eaux après traitement. (ppm*/litre) (%)

*

La réponse au problème du rejet des eaux usées proposée par MBC Solutions

est le séparateur de graisses hydrostatique. C’est aujourd’hui la technologie

opérationnelle la plus efficace, accessible aux professionnels des métiers de

bouche. Entièrement fabriqué en inox alimentaire, ce séparateur s’installe aisément

dans toutes les cuisines, en respectant les normes d’hygiène. Cet équipement,

d’un encombrement limité, est simple d'utilisation et ne nécessite qu’un

entretien minimum.

Cette solution est un investissement “citoyen” respectueux de

l’environnement n’entraînant aucun frais récurrent.

Sur simple demande, un spécialiste opérera un diagnostic

précis de votre système d’évacuation des eaux grasses et

recommandera la solution hydrostatique la plus adaptée.

L E S E N J E U X O P É R AT I O N N E L S E T F I N A N C I E R S

Avec la technologie proposée par MBC Solutions,

le cauchemar des canalisations obstruées par les

eaux grasses est enfin terminé !

Compact, ce séparateur eau/graisses ne

nécessite pas de vidanges contrai-

gnantes et coûteuses. Cette technologie

avancée, fruit de 30 années de

recherche, ne fait appel à aucun additif

chimique et ne génère pas de coûts

récurrents. Facile à installer, la mise en

route du séparateur hydrostatique est simple et

n’entraîne pas de travaux lourds.

MBC Solutions a opté pour la technologie de séparation

hydrostatique Fatstrippa™. Son fonctionnement

permet aux acteurs économiques des métiers de

bouche de mettre leurs unités de production en

conformité avec la réglementation française en

vigueur.

L E S E N J E U X C I T O Y E N S E T E N V I R O N N E M E N TA U X

Les rejets d’eaux grasses coûtent très cher à la

collectivité. Ils endommagent le réseau de collecte et

entraînent la prolifération des bacté-

ries filamenteuses. Ces dernières sont

responsables du ralentissement des

processus en stations d’épuration. De

plus, les émanations de gaz toxiques

tels que l’hydrogène sulfuré ou arsénié

et le méthane, sont très dangereuses

pour la santé des personnels

d’assainissement.

Les séparateurs hydrostatiques recommandés par

MBC Solutions rejettent moins de 65ppm/litre, bien

en dessous des 100ppm/litre maximum exigés par

les recommandations de l’Union Européenne.

Tous nos gérants ont donné un témoignage positif sur la facilité d’entretien du système. Ils poursuivent en confirmant qu'aucun coût n’a été généré pour un débouchage de canalisation depuis la mise en opération des Fatstrippa™ ». Paul Stephens - Equipment Manager - KFC UK

N O T R E T E C H N O L O G I E B R E V E T É E

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La grande majoritédes rejets graisseux

provient du lavage des poêles, casseroles, marmites, plats et

assiettes.

L A G A M M E

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L E S A U T R E S T E C H N O L O G I E S

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Les rejets d’eaux usées non domestiquesvers le réseau public de collecte sont encadrés sur

le plan légal. Le principe général est celui du “Pollueur - Payeur” tel que défini par le Code de l’Environnement (Article L110-1) et notamment

réglementé par l’article L1331-10 du Code de la Santé Publique et assorti de dispositions pénales

prévues à l’article L1337-2.

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L O P É R AT I O N N E L S E T F I N A N C I E R S

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N O T R E T E C H N O L O G I E B R E V E T É E

Les eaux grasses pénètrent dans le séparateur et

dès leur entrée, subissent un filtrage draconien en

passant dans un panier de collecte à particules

alimentaires, maillé à 2mm. Les eaux grasses,

débarrassées des corps solides, passent ensuite

sous un déflecteur pour atteindre la chambre de

séparation. Celle-ci est conçue de telle sorte que

l’eau et les graisses se séparent. L’eau séparée

de la graisse passe par une chicane et un second

déflecteur avant de repartir dans le réseau

d’évacuation.

La position haute du dispositif d’évacuation

des graisses dans la chambre de séparation

génère une pression hydrostatique qui force les

graisses vers une vanne brevetée se refermant

au contact de l’eau.

Les graisses extraites versées dans le

container prévu à cet effet sont collectées par le

prestataire habituel. La technologie hydrosta-

tique implique que les graisses soient toujours

à l’état liquide. Une résistance thermosta-

tique maintient les eaux grasses présentes dans

la chambre de séparation à la température

requise. L’appareil est équipé d’une vanne à

fermeture automatique permettant

une vidange rapide et de haut débit de

la chambre de séparation. Ce dispositif

permet d’éviter tous les risques de

dépôts fins et conserve le séparateur

à un niveau d’efficacité optimale.

F O N C T I O N N E M E N T D US E PA R AT E U R D E G R A I S S E S

Entrée deseaux grasses

Sortiedes eaux

traitées

Vannede rinçageet d’entretien

Réceptacle à huile

Séparation del’huile et de l’eau

L’installation de 5 unités de traitement dans nos restaurants réduit nos frais annuels d’entretien de canalisations de22 000 €, et notre facture d’additifs de plus de 26 500 €. De ce fait, notre retour sur investissement est des plus satisfaisants.Par ailleurs, l’utilisation de cette technologie nous permet de satisfaire bon nombre denos objectifs environnementaux »Cliff Logan - Project ManagerSelfridges & Co.

L

Jusqu’à 1,5 litre de graisses pures peuvent,

en moyenne, être extraites quotidiennement

des eaux usées d’un restaurant ou d’une

brasserie traditionnelle.

L A G A M M E

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Séparateur de graisses

mécanique

- Encombrement faible.

- Consommateur de ressources

humaines pour un entretien

fastidieux.

- Usure mécanique naturelle

entraînant la consommation de

pièces détachées.

Système de dosages

bio-enzymatiques

- Gestion du dosage contraignante.

- Coûts récurrents des additifs.

- Efficacité mise en doute par

certains professionnels de

l’assainissement.

Dégraisseur passif par

décantation / bac à graisses

- Encombrement important.

- Contraignant et coûteux.

- Implantation difficile voire

impossible en centre ville.

- Vidanges nécessaires

entraînant des coûts récurrents.

- Stockage des déchets organiques

générant de mauvaises odeurs.

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L A G A M M E

MBC Solutions propose une gamme de séparateurs

actifs suffisamment étendue pour traiter toutes les

configurations. Pour les cas particuliers, nous proposons

des solutions sur mesure aux professionnels des

métiers de bouche.

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FS100 0,32 376 1 3 600

FS115 0,37 395 1,15 4 140

FS125 0,52 380 1,25 4 500

FS150 0,31 452 1,5 5 400

FS220 0,45 518 2,2 7 920

FS360 0,87 368 3,6 12 960

FS650 0,81 930 6,5 23 400

Suite à un diagnostic complet de votre système

d’évacuation des eaux grasses, nos experts vous

conseillerons la solution de séparation hydrostatique la

plus adaptée. L E S A U T R E S T E C H N O L O G I E S

Références Légales Article L110 - 1 du Code de l’Environnement. Article L1331 - 10 du Code de la Santé Publique.Article L1337 - 2 du Code de la Santé Publique.Article R1331 - 2 du Code de la Santé Publique.Arrêté du 22 juin 2007 - Annexé à la circulaire du 9 août 1978 modifiée.

Références RéglementairesRéglement Sanitaire Départemental.Réglement d’Assainissement Départemental.Réglement d’Assainissement Communal.Réglement Sanitaire Départemental type.

R É C A P I T U L AT I FD E S AVA N TA G E S

Installation simple et rapide.

Encombrement minimum.

Pas de mécanique, synonyme d’usure et de maintenance en pièces détachées.

Aucun stockage de déchets.

Pas de mauvaises odeurs.

Fin des canalisations obstruées.

Entretien quotidien simple et rapide.

Pas de coûts récurrents :- aucun additif chimique ou bio-enzymatique,- aucun pompage.

Rejets inférieurs aux normeseuropéennes (100ppm/litre, soit100mg/litre).

Acte citoyen respectant l’environnement.

Contribution au développement durable.

Suite à de sérieux problèmes d’évacuation de nos eaux usées liés à la proportion de graisses rejetées, nous avons fait appel à la technologie de séparation hydrostatique. Sans aucun doute, Fatstrippa™ à été à la hauteur de sa réputation et est parvenu à régler en totalité nos problèmes de rejets graisseux ».Brent Sandbrook - Property ServicesManager - Noble House Pub Company.

Le rayon traiteur d’une grande surface, pourra rejeter jusqu’à2 tonnes par an de

graisses.

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LE SAV IEZ -VOUS ?

En restauration,la moyenne des rejets graisseux par couvert est de 38 grammes.

En France, plusde 250 000 unitésde restauration sont répertoriées.

Le nombre estiméde couverts servis en France s’élève à plus de12 milliards.

Soit : 470 250 tonnes de rejets graisseux par an.

40% de la pollution rejetée vers les stations d’épuration communales est due aux graisses non dégradées.

L’environnement est un véritable enjeu mais, dans notre métier, l’efficacité opérationnelle est primordiale. La solution hydrostatique que MBC Solutions a installé dans mon établisse-ment répond à mes attentes : traitement des eaux grasses à la source, entretien simple, peu encombrant et surtout pas de frais annexes récurrents ».Franck Astruc - GérantLe Victoria

R

L E S AVA N TA G E S D E N O T R E C H O I X T E C H N O L O G I Q U E

Installation simple et rapide (3 heures en moyenne).

Pas de coûts récurrents : pas de vidanges, pas d’additifs chimiques.

Encombrement minimum pour une efficacité maximum. Occupation au sol

moyenne de 0,35m², hauteur moyenne de 55cm.

Entretien quotidien rapide ; pas plus de 5mn/jour (voir encadré ci-dessous).

Installation au plus près des sources de pollution (inox alimentaire)

Après séparation hydrostatique, rejets mesurés inférieurs aux 100ppm/litre

(soit 100mg/litre) requis par les recommandations de l’Union Européenne

(voir tableau).

Fin des canalisations obstruées.

Pas de stockage de déchets organiques.

Pas de mauvaises odeurs.

Principe technologique non mécanique ; pas d’usure de pièces.

Réduction des coûts de traitement en station d’épuration et des dégâts

causés aux réseaux publics de collecte. C’est un geste citoyen.

Collecte des graisses contenant moins d’1% d’eau, facilement recyclables,

entre autres, en biocarburant. Participe au développement durable.

Une unité de restauration rapide ou à emporter peut rejeter jusqu’à 2,5 litres de graisses par jour. Soit près d’une tonne par an.

Typologie de Rejets dans le réseau Dégraissage des Restauration après traitement. eaux après traitement. (ppm*/litre) (%)

Restaurants 62 ppm 99,66%

Brasseries 41 ppm 96,69%

Restauration Rapide 34 ppm 98,44%

Hôpitaux 60 ppm 99,31%

Cantines 22 ppm 98,57%

Centres Commerciaux 22 ppm 97,33%

* parties par million

Vider le filtre àparticulesalimentaires.

Nettoyer le becde sortiedes graisses.

Vider le réceptacleà graisses.

Ouvrir la vannede vidange quelquessecondes.

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qu’à 2,5 litres ter peut empor

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s par million artie

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