Leefstijl in de GGZ“Een voedzame behandeling.”

Welkom

Door: Kasper Fransen

Inhoud

• Vraag• Hypotheses• Op onderzoek• Bevindingen• Conclusie• Vragen en opmerkingen• Afsluiting

Voorziet het voedingsaanbod in de “behoefte” van de mensen op de leefstijlgroep A1?

Geslacht Jaar Lengte Gewicht BMIJ Man 57 186cm 115,3kg 33,3B Man 54 196cm 94,5kg 24,6H Man 36 188cm 105,2kg 29,8S Man 44 179cm 90,5kg 28,3M Man 41 177cm 85,9kg 27,4F Man 56 198cm 110,8kg 28,3A Man 45 175cm 109,8kg 35,9E Vrouw 59 167cm 81,1kg 29,1

Drie hypotheses;

1. Het aanbod aan calorieën, koolhydraten en totaal aan vetten is per dag voldoende aanwezig om te voorzien in de lichamelijke behoefte van de leefstijlgroep.

2. Het aanbod aan eiwitten en vezels is per dag onvoldoende aanwezig om te voorzien in de lichamelijke behoefte van de leefstijlgroep.

3. Het aanbod aan groente en fruit is per dag minimaal aanwezig om te voorzien in de lichamelijke behoefte van de leefstijlgroep.

Op onderzoek

• Stap 1; Verzamelen• Stap 2; Uitrekenen• Stap 3; Vergelijken

Bonnen verzamelen

Ontbreken van informatie

Het raakpunt

Kcal Koolhy-draten (g)

Totaal vet (g)

Verz. vet (g)

Eiwit (g) Vezels (g)

Gem.Maaltijd 539 69,1 16,9 6,4 28,7 6,7

Aanbod uitrekenen met NEVOWaar gekocht Product Gewicht/volume/aantal Calorieën

Koolhy-draten Vetten Verz. Vetten Eiwitten Vezels

Troefmarkt Brood waldkorn 1 x 800gr 2208 299 69 0 92 46Brood wit 1 x 800gr 2070 391 23 0 69 23Brood volkoren 5 x 800gr = 4000gr 9430 1610 115 0 460 230Gebr. Kipfilet gesn. 125gr 161,5 8,5 8,5 0 25,5 0Kaas 48+ 9 x 150gr = 1350gr 4995 0 405 270 337,5 0Karnemelk 10 x 1000ml 3120 360 40 0 320 0Magere yoghurt 2x 1000ml = 2000ml 728 78 0 0 78 0Vruchtenhagel 1x 400gr 1575,3 400 0 0 0 0Halvamel Fr. Vlag 1x 485ml = 500gr 567,5 57,7 20,8 14,5 35,9 0Koffiemelk halfvol 3x 1000ml = 3092gr 3092 386,5 386,5 0 0 0Sandwich spread 300gr 680 40 60 0 0 0Fruit (appels) 22 stuks 1782 396 0 0 0 66Witte druiven 500gr = 4 trosjes 392 84 0 0 4 8Mandarijnen 2000gr = 36M = 18st 900 180 0 0 0 36Halfvolle melk 12 x 1000ml = 12000ml 5520 576 192 144 432 0Kuip halvarine 3 x 500gr = 1500gr 4800 0 600 0 0 0

Chocolade hagel melk 600gr 2720 440 80 40 40 40Vlokken puur 300gr 1380 220 40 20 20 20Jam abrikoos 295gr 720 180 0 0 0 0crystal clear 3000ml 24 12 0 0 0 0Ontbijtkoek 500gr 1540 340 0 0 20 20Boterhamworst 125gr 368 8 32 16 16 0paardenrookvlees 125gr 180 0 12 0 24 0

Totaal 48953,3 6066,7 2083,8 504,5 1973,9 489

Raakpunt Warme maaltijd 2 x 8 = 16 stuks Totaal 8624 1105,6 270,4 102,4 459,2 107,2(Groente = 150gr) 16x150 = 2400gr

Totaal aanbod groep 21 dagenKcal Koolhy-

draten (g)Totaal vet (g)

Verzadigd vet (g)

Eiwit (g) Vezels (g) Groente (g) Fruit (stuks)

Tot-aal

340952 35111 14359 5268 14966 3494 33110 317

Gemiddeld aanbod groep per dagKcal Koolhy-

draten (g)Totaal vet (g)

Verzadigd vet (g)

Eiwit (g) Vezels (g) Groente (g) Fruit (stuks)

Per dag

16236 1672 684 251 713 166 1577 15

Gegevens aanbevolen behoefte verzamelenNorm Gezondheidsraad

M/V Jaar Lengte Gewicht BMI Kcal Koolh. (g/50en%

Tot. Vet (g/35en%)

Verz. Vet (g/30%)

Eiwit (g/15en%)

Vezels 1,03g

Man 57 186cm 115,3kg 33,3 2300 288 89 27 86 30

Man 54 196cm 94,5kg 24,6 2300 288 89 27 86 30

Man 36 188cm 105,2kg 29,8 2500 313 97 29 94 33

Man 44 179cm 90,5kg 28,3 2500 313 97 29 94 33

Man 41 177cm 85,9kg 27,4 2500 313 97 29 94 33

Man 56 198cm 110,8kg 28,3 2300 288 89 27 86 30

Man 45 175cm 109,8kg 35,9 2500 313 97 29 94 33

Vrouw 59 167cm 81,1kg 29,1 1900 238 74 22 71 25

Aanbevolen behoefte leefstijlgroep per dag.

Kcal Koolhy- draten (g/50en%)

Totaal vet (g/35en%)

Verzadigd vet (30%)

Eiwitten(g/15en%)

Vezels1,3g/100 kcal

Groente (g)

Fruit (stuks)

Per dag 18800 2354 729 219 705 247 1600 16

Verhouding gemiddelde aanbod voeding / aanbevolen behoefte leefstijlgroep per dag.

KCal x 1

0

(g) Koolhyd

raten

(50en

%)

(g) Vett

en (3

5en%)

(g) Verz

. Vet

(<30%)

(g) Eiw

itten (1

5en%)

(g) Veze

ls 1,3g/1

00kcal

(g) gr

oente

(st) fr

uit : 100

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

Gemiddelde aanbod groepAanbevolen behoefte groep

Lichamelijke behoefte leefstijlgroep per dag?

• Basaalmetabolisme berekend met de herziene Harris en Benedict- formule van Roza en Shizgal uit 1984. (-10%)

• www.nutritionalassessment.azm.nl

• Basaalmetabolisme x 1,6 PAL voor gemiddeld Kcal verbruik per dag.

• www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/energie.aspx

Gegevens lichamelijke behoefteCM KG BMI BMR Kcal Kcal (BMR

x PAL 1,6)g koolhy.(50en%)

g vet (35en%)

g verz. vet (30%)

g eiwit(15en%)

g vezels(1,03g/100kcal)

M 57 186 115,3 33,3 2203 3172 397 124 37 119 41

M 54 196 94,5 24,6 1796 2873 359 112 34 108 37

M 36 188 105,2 29,8 1974 3158 395 123 37 118 41

M 44 179 90,5 28,3 1725 2760 345 108 32 104 36

M 41 177 85,9 27,4 1671 2674 334 104 31 100 35

M 56 198 110,8 28,3 1987 3180 398 124 37 119 41

M 45 175 109,8 35,9 1931 3090 386 121 36 116 40

V 59 167 81,1 29,1 1313 2101 263 82 25 79 27

Lichamelijke behoefte leefstijlgroep per dag.

Kcal Koolhy- draten (g/50en%)

Totaal vet (g/35en%)

Verzadigd vet (g/30%)

Eiwit

(g/15en%)

Vezels

1,3g/100 kcal

Groente (g) Fruit (stuks)

Per dag 23008 2877 898 269 863 298 1600 16

Verhouding gemiddelde aanbod voeding / aanbevolen en lichamelijke behoefte leefstijlgroep per dag.

Kcal x

10

(g) Koolhyd

raten

(50en

%)

(g) Vett

en (3

5en%)

(g) Verz

. Vet

(<30%)

(g) Eiw

itten (1

5en%)

(g) Veze

ls 1,3g/1

00kcal

(g) gr

oente

(st) fr

uit : 100

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

Gemiddelde aanbod groepAanbevolen behoefte groepLichamelijke behoefte groep

Verschil gem. aanbod voeding en lichamelijke behoefte leefstijlgroep.

Kcal Koolhy-draten (g)

Totaal vet (g)

Verz. vet (g)

Eiwit (g) Vezels (g)

Verschil 6772 1205 214 18 150 132

Gemiddeld aanbod & verschil in %

71%29%

23008 Kcal

58%

42%

2877g Koolhydraten

76%

24%

898g Vetten

93%

7%269g Verz. Vet

83%

17%863g Eiwitten

56%44%

298g Vezels

Het verschil als extra lunch voor 10 personenKcal Koolhydraten Vet Verz. vet Eiwit Vezels

10x Koffie met suiker 210 50 0 0 0 010x Jam(15g) 360 90 0 0 0 030x Halvarine 35% (5g) 480 0 60 0 0 020x Rijstwafel 380 80 0 0 0 030x Roggebrood 1740 330 0 0 60 6010x Tomatensap 150ml 260 50 0 0 10 105x Hüttenkäse (20g) 90 5 5 5 10 05x Hummus (20g) 145 10 10 0 5 55x Kalkoenfilet (15g) 85 5 0 0 15 05x kipfilet (15g) 95 5 5 0 15 010x Glas water 0 0 0 0 0 010x appel 810 180 0 0 0 3010x Alc. Vrij bier 650 150 0 0 10 0

Totaal 5305 955 80 5 125 105

En na de extra lunch...

Kcal Koolhy-draten (g)

Totaal vet (g)

Verz. vet (g)

Eiwit (g) Vezels (g)

777 95 29 9 30 6

Conclusie1. Het aanbod aan calorieën, koolhydraten en totaal aan vetten is

per dag voldoende aanwezig om te voorzien in de lichamelijke behoefte van de leefstijlgroep.

2. Het aanbod aan eiwitten en vezels is per dag onvoldoende aanwezig om te voorzien in de lichamelijke behoefte van de leefstijlgroep.

3. Het aanbod aan groente en fruit is per dag minimaal aanwezig om te voorzien in de lichamelijke behoefte van de leefstijlgroep.

Vragen en opmerkingen

1. Wat doet het verschil met de stofwisseling?2. Hoe kan je het aanbod voor een groep van 8

personen laten matchen met de lichamelijke behoefte als persoonlijke wensen?

AfsluitingBedankt voor de samenwerking, inspiratie en

aandacht!