le mele della conca di decollatura
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Istituto Professionale di Stato per l’Agricoltura e
l’Ambiente
TesinaLe mele della conca di
Decollatura
Classe 3° professionale serale
Alunno Saverio Bonacci Insegnante Francesco Costanzo
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Le mele della conca di Decollatura
PremessaNell’ultimo
cinquantennio, Il sopravvento nelle lavorazioni agricole con i sistemi post – industriali, l’intrusione di macchine trattrici sempre più sofisticate, la non coltivazione di fondi, hanno cambiato in alcune aree territoriali , il paesaggio agricolo trasformandolo da agro – ecosistema in quasi ecosistema naturale
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Decollatura (Campagna anni 1919 prima del cambiamento)
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Decollatura (Campagna coltivata con piante autoctone visibili)
Considerazioni
…. Queste vecchie piante, erano visibili a macchia di Leopardo per il loro alto fusto e maestosa chioma, all’interno degli appezzamenti di terreno coltivato a grano, patate, lupini, senza seguire una precisa forma geometrica, piuttosto dettata dal caso …
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le mele della conca di Decollatura 5
Le mele della conca di DecollaturaConsiderazioni… fatte crescere
sugli argini delle proprietà, vicino alle costruzioni rurali, baracche o pagliai. Avevano sopratutto la funzione di produrre frutti per il fabbisogno familiare, e perchè no, anche a dare sollievo con l’ombra dei loro rami ai contadini durante l’ora dei pasti consumati fugacemente sul posto di lavoro …
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Pero (vecchia pianta madre)
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Ciliegio – Guardavalle (veccia pianta madre)
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Le mele della conca di Decollatura
Le specieLe specie autoctone sono diverse, in questo lavoro
ne riporto alcune di cui ho documentazione fotografica e che si possono identificare con un nome, che a volte coincide con il sopranome del proprietario del fondo
Le qualità organolettiche
Le qualità dei frutti non è eccellente in quanto trattasi di specie non selezionate, sono tutti frutti di sapore forte, acre, anche se i gusti sono soggettivi.
Le caratteristicheHanno la caratteristica di essere poco attaccabili
da funghi ed insetti, quindi non bisognevoli di eccessivi trattamenti fitosanitari e nello stesso tempo adatti ad eventuali impianti arborei per l’eccellente vocazione di adattabilità..
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CIRATU-CIRA-OGLIUSU
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CIRATU-CIRA-OGLIUSU
Caratteristiche del frutto
1.Frutto molto dolce2.Polpa croccante3.Colore dell’epicarpo a
piena maturazione giallo paglierino
4.Epoca di raccolta: inizi di Settembre, consumabile da subito
5.Conservabilità: media6.Resistente alle
malattie
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CIRATU-CIRA-OGLIUSU (foglia)
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DECE-COCCIA-SCHIACCIATELLA SILANA-A RESTA (pianta madre)
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DECECOCCIA
SCHIACCIATELLA SILANA
A RESTA (rami con frutti)
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DECE-COCCIA-SCHIACCIATELLA SILANA-A RESTA
Caratteristiche del frutto Frutto dolce e succoso Polpa croccante Colore dell’epicarpo a
piena maturazione bianco con macchie rossastre
Epoca di raccolta: inizi di settembre
Conservabilità: media Resistente alle
principali malattie delle pomacee (in particolar modo alla Ticchiolatura)
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DECE-COCCIA-SCHIACCIATELLA SILANA-A RESTA
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DON ANGELO (pianta madre)
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DON ANGELO (frutti)
Caratteristiche del frutto
Frutto dolce con restrogusto acre
Polpa croccante alla raccolta e farinosa a completa maturazione
Colore dell’epicarpo a piena maturazione verde con screziature rosse
Epoca di raccolta: inizi di Ottobre
Conservabilità: media Molto resistente alle
malattie
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DON ANGELO (foglie)
Lobata
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Melo DON ANGELO (fiori)
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LIMONCELLONE (pianta madre)
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LIMONCELLONE Caratteristiche del frutto
Polpa croccante alla raccolta
Colore dell’epicarpo a piena maturazione bianco tendente al giallo
Epoca di raccolta: ottobre Conservabilità: scarsa Resistente alle malattie Sapore ed aroma poco
pronunciati
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LUMINCIALLU (pianta madre
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LUMINCIALLU (frutto)Caratteristiche del
fruttoPolpa croccante alla
raccolta, ma tende a diventare farinosa nel corso della conservazione
Colore dell’epicarpo a piena maturazione bianco tendente al giallo
Epoca di raccolta: ottobreConservabilità: elevataPoco resistente alla
ticchiolaturaAroma che richiama il
gusto del limone
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Melo LUMINCIALLU (fiori)
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Mericanu Cintu Pianta
madre
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Mericanu cintu (Frutto non a piena maturazione)
Caratteristiche del frutto
Maturazione precoce (agosto)
Poco resistente alle malattie
Polpa farinosaAroma intenso
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Melo Mericanu cintu (fiori)
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MERICANU DECANU pianta madre
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Mericanu DecanuCaratteristiche del
fruttoPolpa croccanteColore dell’epicarpo a
piena maturazione bianco con venature rosee quando è più esposta al sole
Epoca di raccolta: ottobre
Conservabilità: elevataResistente alle malattieSapore: dolce con
retrogusto amaro
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Mericanu decanu
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Mericanu Decanu (foglia)
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Sergente Schiacciatu Caratteristiche del
frutto Polpa croccante alla
raccolta ma farinosa nel corso della maturazione
Frutto di forma schiacciata ai poli
Colore dell’epicarpo a piena maturazione rossa con una leggera rugginosità in prossimità del peduncolo
Epoca di raccolta: Settembre
Conservabilità: media Resistente alle malattie Sapore: dolce
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Sergente Schiacciatu
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Melo Sergente – Schiacciatu (fiori)
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Zingariallu (pianta madre)
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Zingariallu (ramo con frutti) Caratteristiche del
frutto Polpa non croccante ma
neanche farinosa Colore dell’epicarpo a
piena maturazione rossa con striature biancastre
Epoca di raccolta: ottobre Conservabilità: elevata
(fino a marzo-aprile) Resistente alle malattie Sapore: astringente alla
raccolta; necessita di un periodo di conservazione per raggiungere la completa maturazione e la perdita della caratteristica astringente
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Zingariallu (il frutto)
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Zingariallu (la foglia)
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ZUCCARU E CANNELLA pianta madre
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ZUCCARU E CANNELLA
Caratteristiche del frutto
Polpa croccante Colore dell’epicarpo a
piena maturazione rossa
Epoca di raccolta: Settembre
Conservabilità: bassa Resistente alle
malattie
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Foglie
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Melo ZUCCARU E CANNELLA (Fiori)
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Le mele della conca di Decollatura
Altre specie autoctoneLappu, Carvilla, Cudicinutu, Pietro Lio,
Gustaru, Ranetta, S. Antonio, S. Giovanni, Rusarinu, Milanese e tante altre senza nome …
Motivazioni del recuperoContinuare a fare vivere nella memoria
storica il sapore di questi frutti.