le attività di formazione, ricerca e sviluppo del cerb · tesi di laurea-primo livello la qualità...
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Le attività di formazione, ricerca
1
26 Settembre 2008
Sala Congressi, Museo Regionale della Ceramica, Deruta
e sviluppo del CERB
Prof. Paolo Fantozzi
ASSOCIAZIONI NEL MONDO
The European
Brewing ConventionThe Australasian
Associated Brewers Inc.
2
The American Society
of Brewing Chmists
Brewing Convention
The Brewers of
Europe
Associated Brewers Inc.
Brewers Association
of Japan
Master Brewers
Association of the
Americas
CENTRI DI RICERCA EUROPEI
OSTERREICHSCHES
TECHNISCHE
UNIVERSITAT MUNCHEN
VERSUCH UND LEHRANST
ALT FUR BRAUEREIEN
BERLINO (VLB)
DEN SKANDINA VISKE
BRYGGERHOJSKOLE
HELLENRUP
OY P ANIMO LABORATORIO
THE INSTITUTE OF
BREWING AND
DISTILLING
BREWING RESEARCH
INTERNATIONAL
TNO -NIBEM di ZEIST
3
OSTERREICHSCHES
GETRRANKE ISTITUT -CBM
VERSUCHSSTATION
SCHWEIZERISCHER
BRAUEREIEN
RESEARCH INSTITUTE OF
BREWING AND MALTING
CHEMICAL -TECHNOLOGICAL
HIGH SCHOOL
UNIVERSIDAD
POLITECNICA DE MADRID
ESCUELA SUPERIOR DE
CERVEZA Y MALTA
CERBIA- CENTRO
UNIVERSITARIO DI
DOUAI.
IFBM
CERB
ATTIVITA’ DIDATTICA
�Corso di “INDUSTRIE delle BEVANDE FERMENTATE”
per il Corso di Laurea Specialistica in Tecnologie e
Biotecnologie degli Alimenti
�Dottorato di ricerca in Biotecnologie Alimentari
4
�Master Universitario di I livello in:
TECNOLOGIE BIRRARIE "BREWING TECHNOLOGIES“
�Corso “COME DIVENTARE BIRRAIO”
�Corso “ESPERTO IN DEGUSTAZIONE DELLA BIRRA”
Tesi di Laurea-Primo livello
La qualità dei centri di ricerca nel settore agroalimentare: il caso del CERB
(Dott. Michele Sensidoni)
Determinazione dell’alcool etilico nella birra per via densimetrica.
(Dott.ssa Valentina Angeletti)
Il controllo delle nitrosammine nel processo di produzione della birra
(Dott. Salvatore Tedesco)
5
Controllo di qualità durante la produzione della birra:il caso dei lipidi
(Dott.ssa Sara Capriotti)
Filtrabilità della birra: modelli e metodi di definizione della filtrabilità nel processo di birrificazione
(Dott.ssa Francesca Del Bove Orlandi)
Determinazione dell’umidità e del contenuto in azoto mediante spettroscopia NIR
(Dott.ssa Patrizia Buldo)
Progettazione ed utilizzo di un impianto pilota per la produzione di birra.
(Dott. Michele Sensidoni)
Determinazioni analitiche della filiera produttiva della birra mediante spettroscopia NIR. (Dott.ssa Valeria Sileoni)
Tesi di Laurea Specialistica
6
Evoluzione qualitativa della birra in funzione delle ricette e dei processi di birrificazione utilizzati. (Dott.ssa Valentina Angeletti)
Tesi di dottorato di ricerca in svolgimento
•Salvaguardia delle Proprietà Nutrizionali delle Bevande
Fermentate ed Innovazione di Prodotto (Dott.ssa Simona Floridi)
•Organismi geneticamente modificati e micotossine: il controllo
nella filiera produttiva della birra in Italia (Dott. Mauro Erzetti)
7
•Gli antiossidanti nelle materie prime dell’industria birraria. Il caso
del luppolo (Dott.ssa Michela Tironzelli)
•Tracciabilita’ e rintracciabilità nell’industria alimentare: il caso
della Birra (Dott. Rolando Della Sera)
••Ottimizzazione delle proprietà di filtrabilità della birra e del Ottimizzazione delle proprietà di filtrabilità della birra e del
processo di produzione processo di produzione (Dott. Michele Sensidoni(Dott. Michele Sensidoni, , in corsoin corso)
• Studio di metodi di controllo innovativi nella filiera di produzione Studio di metodi di controllo innovativi nella filiera di produzione
della birra e dei distillati della birra e dei distillati (Dott.ssa Valeria Sileoni(Dott.ssa Valeria Sileoni, , in corsoin corso))
• 1. METODICHE ANALITICHE INNOVATIVE
• 2. MATERIE PRIME
• 3. SVILUPPO DI PROCESSO
• 4. QUALITA’ DELLA BIRRA
GRANDI TEMI DI RICERCA NEL MONDO
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• 4. QUALITA’ DELLA BIRRA
• 5. SVILUPPO DI PRODOTTO
• 6. SICUREZZA DI PRODOTTO
• 7. TECNOLOGIA E AMBIENTE
Riferimenti Bibliografici
�32nd EBC Congress Hamburg, Germany, 10 – 14 May 2009
�(http://www.ebc2009hamburg.org/callforpapers.php)
�Proceedings on the Congresses of the European Brewery
�The American Society of Brewing Chemists
�(http://www.asbcnet.org)
9
�(http://www.asbcnet.org)
�The Brewers of Europe
�(www.brewersofeurope.org)
�Banche dati Ateneo: FSTA, CAB, WOS
�Riviste scientifiche nazionali ed internazionali
1. METODICHE ANALITICHE INNOVATIVE
Controllo delle materie prime
Sviluppo di metodi analitici per controllo di processo al fine di
garantire alti standard di qualità e sicurezza
1. METODICHE ANALITICHE INNOVATIVE
Controllo delle materie prime
Sviluppo di metodi analitici per controllo di processo al fine di
garantire alti standard di qualità e sicurezza
2. MATERIE PRIME2. MATERIE PRIME
GRANDI TEMI DI RICERCA NEL MONDO
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2. MATERIE PRIME
ORZO: selezione e agronomia
MALTO: performance, contenuto in beta-glucani
LUPPOLO: selezione, agronomia e processo, caratteristiche
sensoriali e antiossidanti
NUOVE MATERIE PRIME: studio e individuazione di nuove materie
prime per la produzione della birra
2. MATERIE PRIME
ORZO: selezione e agronomia
MALTO: performance, contenuto in beta-glucani
LUPPOLO: selezione, agronomia e processo, caratteristiche
sensoriali e antiossidanti
NUOVE MATERIE PRIME: studio e individuazione di nuove materie
prime per la produzione della birra
GRANDI TEMI DI RICERCA NEL MONDO
3. SVILUPPO DI PROCESSO
MALTAGGIO: produzione e qualità del malto.
�Studio dell’attività enzimatica
�Correlazione del malto con la qualità del prodotto finale
relazionata anche alla messa a punto di modelli matematici
previsionali
3. SVILUPPO DI PROCESSO
MALTAGGIO: produzione e qualità del malto.
�Studio dell’attività enzimatica
�Correlazione del malto con la qualità del prodotto finale
relazionata anche alla messa a punto di modelli matematici
previsionali
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previsionali
BIRRIFICAZIONE: produzione e qualità della birra.
�Sviluppo ed innovazione nel processo di ammostamento
�Lieviti e fermentazione: miglioramento dell’efficienza della
fermentazione e della qualità del prodotto finale
�Filtrabilità e Filtrazione: valutazione di nuovi sistemi di
filtrazione (filtrazione tangenziale) e messa a punto di modelli
matematici previsionali
�Imbottigliamento e packaging
previsionali
BIRRIFICAZIONE: produzione e qualità della birra.
�Sviluppo ed innovazione nel processo di ammostamento
�Lieviti e fermentazione: miglioramento dell’efficienza della
fermentazione e della qualità del prodotto finale
�Filtrabilità e Filtrazione: valutazione di nuovi sistemi di
filtrazione (filtrazione tangenziale) e messa a punto di modelli
matematici previsionali
�Imbottigliamento e packaging
4. QUALITA’ DELLA BIRRA
�Studio delle proprietà sensoriali e del flavour
�Schiuma e torbidità
�Confezionamento e distribuzione
�Shelf-life
4. QUALITA’ DELLA BIRRA
�Studio delle proprietà sensoriali e del flavour
�Schiuma e torbidità
�Confezionamento e distribuzione
�Shelf-life
GRANDI TEMI DI RICERCA NEL MONDO
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�Shelf-life�Shelf-life
5. SVILUPPO DI PRODOTTO
Messa a punto di prodotti innovativi
5. SVILUPPO DI PRODOTTO
Messa a punto di prodotti innovativi
6. SICUREZZA DI PRODOTTO
�Tracciabilità e rintracciabilità di filiera: sistemi di gestione
e controllo
�Analisi e controllo delle micotossine nelle materie prime e
nel prodotto finale
�Monitoraggio e controllo di contaminanti di processo
6. SICUREZZA DI PRODOTTO
�Tracciabilità e rintracciabilità di filiera: sistemi di gestione
e controllo
�Analisi e controllo delle micotossine nelle materie prime e
nel prodotto finale
�Monitoraggio e controllo di contaminanti di processo
GRANDI TEMI DI RICERCA NEL MONDO
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�Monitoraggio e controllo di contaminanti di processo
(ammine, acrilammide ecc.)
�Monitoraggio e controllo di Organismi geneticamente
modificati (OGM)
�Monitoraggio e controllo di contaminanti di processo
(ammine, acrilammide ecc.)
�Monitoraggio e controllo di Organismi geneticamente
modificati (OGM)
7. TECNOLOGIA E AMBIENTE
�Nuovi materiali di confezionamento
�Sviluppo ed innovazione di sistemi di igienizzazione (CIP)
�Recupero ed impiego dei sottoprodotti del processo di
produzione della birra
7. TECNOLOGIA E AMBIENTE
�Nuovi materiali di confezionamento
�Sviluppo ed innovazione di sistemi di igienizzazione (CIP)
�Recupero ed impiego dei sottoprodotti del processo di
produzione della birra
GRANDI TEMI DI RICERCA NEL MONDO
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produzione della birra
�Controlli di processo on-line
produzione della birra
�Controlli di processo on-line
Progetti di ricerca in essere
MIPAF:
• Progetti Triennali di Ricerca a Sportello
MUR :
16
MUR :
• Fondo Integrativo Speciale Ricerca – Fisr
• Progetti di ricerca di interesse nazionale - Prin Cofin 2006
EU:
• VI° Programma Quadro Progetti Integrati
MIPAF
CER.S.UOM
Cereali al servizio dell’Uomo: Funzionalità
integrata dei prodotti e sostenibilità di Filiera
CER.S.UOM
Cereali al servizio dell’Uomo: Funzionalità
integrata dei prodotti e sostenibilità di Filiera
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WP3 – Certificazione/ Codificazione Funzionale delle
caratteristiche dei Prodotti Alimentari :
- Valutazione tecnologiche e nutrizionali dei cereali, altre fonti
alimentari ed alimenti integrati (INRAN, CRA, DSEEA_TBA)
- Caratterizzazione materie prime birrarie (CERB)
WP3 – Certificazione/ Codificazione Funzionale delle
caratteristiche dei Prodotti Alimentari :
- Valutazione tecnologiche e nutrizionali dei cereali, altre fonti
alimentari ed alimenti integrati (INRAN, CRA, DSEEA_TBA)
- Caratterizzazione materie prime birrarie (CERB)
Attività di ricerca CERB
MUR FISR
Miglioramento delle proprietà sensoriali e
nutrizionali di prodotti alimentari di origine
vegetale relativi alla prima ed alla seconda
trasformazione.
Miglioramento delle proprietà sensoriali e
nutrizionali di prodotti alimentari di origine
vegetale relativi alla prima ed alla seconda
trasformazione.
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Ottimizzazione del processo di trasformazione
della birra volta al miglioramento delle sue
proprietà sensoriali e nutrizionali
Ottimizzazione del processo di trasformazione
della birra volta al miglioramento delle sue
proprietà sensoriali e nutrizionali
Attività di ricerca CERB
Sistemi di birrificazione: tecnologie a confronto:
�Macinazione del malto d’orzo e filtrazione del mosto.
�Tecnologia di stabilizzazione chimico-fisica (PVPP, ecc.).
�Tecnologia di stabilizzazione biologica (microfiltrazione, ecc.)
Messa a punto di metodiche di controllo per la valutazione dei
Sistemi di birrificazione: tecnologie a confronto:
�Macinazione del malto d’orzo e filtrazione del mosto.
�Tecnologia di stabilizzazione chimico-fisica (PVPP, ecc.).
�Tecnologia di stabilizzazione biologica (microfiltrazione, ecc.)
Messa a punto di metodiche di controllo per la valutazione dei
MUR FISR
ATTIVITA’ COMPLETATE
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Messa a punto di metodiche di controllo per la valutazione dei
microcomponenti d’impatto sensoriale e nutrizionale della birra:
�Controlli off-line (ECD, PSA, ecc.).
Messa a punto di metodiche di controllo per la valutazione dei
microcomponenti d’impatto sensoriale e nutrizionale della birra:
�Controlli off-line (ECD, PSA, ecc.).
METODICHE ANALITICHE INNOVATIVE
SVILUPPO DI PROCESSO
QUALITA’ DELLA BIRRA
METODICHE ANALITICHE INNOVATIVE
SVILUPPO DI PROCESSO
QUALITA’ DELLA BIRRA
GRANDI TEMI DI
RICERCA NEL MONDO
Sistemi di birrificazione: tecnologie a confronto :
�Utilizzazione del Titanio (antiaderenza, redox, ecc.)
�Messa a punto di metodiche di controllo per la valutazione
dei microcomponenti d’impatto sensoriale e nutrizionale della
birra:
Sistemi di birrificazione: tecnologie a confronto :
�Utilizzazione del Titanio (antiaderenza, redox, ecc.)
�Messa a punto di metodiche di controllo per la valutazione
dei microcomponenti d’impatto sensoriale e nutrizionale della
birra:
MUR FISR
ATTIVITA’ DA COMPLETARE
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�Controlli on-line (NIR, ecc.)�Controlli on-line (NIR, ecc.)
SVILUPPO DI PROCESSO
QUALITA’ DELLA BIRRA
TECNOLOGIA E AMBIENTE
SVILUPPO DI PROCESSO
QUALITA’ DELLA BIRRA
TECNOLOGIA E AMBIENTE
GRANDI TEMI DI
RICERCA NEL MONDO
MUR - PRIN 2006
UNITA’ DI RICERCA: CERB,UNIUD, UNIPG-DIMI, UNIPG-URTA
Implementazione dei sistemi di gestione (sicurezza,
qualità) della filiera produttiva del malto e della birra
mediante metodologie innovative di controllo
Implementazione dei sistemi di gestione (sicurezza,
qualità) della filiera produttiva del malto e della birra
mediante metodologie innovative di controllo
Attività:
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Il presente progetto consente di produrre alimenti di alta qualità e sicurezza aumentando i benefici per la salute dei consumatori, con particolare riferimento a:
1) sviluppo di strategie innovative per l'implementazione di qualità, sicurezza e benefici salutistici;
2) integrazione delle conoscenze e delle proprietà nutrizionalidegli alimenti all'interno dei processi produttivi;
3) innovazione di processo per diminuire i rischi per il consumatore.
Il presente progetto consente di produrre alimenti di alta qualità e sicurezza aumentando i benefici per la salute dei consumatori, con particolare riferimento a:
1) sviluppo di strategie innovative per l'implementazione di qualità, sicurezza e benefici salutistici;
2) integrazione delle conoscenze e delle proprietà nutrizionalidegli alimenti all'interno dei processi produttivi;
3) innovazione di processo per diminuire i rischi per il consumatore.
mediante metodologie innovative di controllomediante metodologie innovative di controllo
MUR PRIN 2006
Metodologie analitiche:
•Beta glucani e beta glucanasi• Iso alfa acidi del luppolo•Nitrosammine ed ammine biogene
•Acrilammide
•Acido ascorbico e vitamina B
Metodologie analitiche:
•Beta glucani e beta glucanasi• Iso alfa acidi del luppolo•Nitrosammine ed ammine biogene
•Acrilammide
•Acido ascorbico e vitamina B
ATTIVITA’
Studi di processo:
• Tracciabilità- rintracciabilità Filiera Birra
•Controlli on-line nell’Industria birraria
•Microbirrerie
Studi di processo:
• Tracciabilità- rintracciabilità Filiera Birra
•Controlli on-line nell’Industria birraria
•Microbirrerie
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•Acido ascorbico e vitamina B
• Potere antiossidante•Acido ascorbico e vitamina B
• Potere antiossidante
METODICHE ANALITICHE INNOVATIVE
SVILUPPO DI PROCESSO
QUALITA’ DELLA BIRRA
SICUREZZA DI PRODOTTO
TECNOLOGIA E AMBIENTE
METODICHE ANALITICHE INNOVATIVE
SVILUPPO DI PROCESSO
QUALITA’ DELLA BIRRA
SICUREZZA DI PRODOTTO
TECNOLOGIA E AMBIENTE
GRANDI TEMI DI
RICERCA NEL MONDO
Traditional United Europe
Food
TRUEFOODATTIVITA’
Task 2B.1Task 2B.1
Identificazione e valutazione di protocolli analitici per le
micotossine utile per le PMI birrarie tradizionali
Task 2B.2
Task 2B.1Task 2B.1
Identificazione e valutazione di protocolli analitici per le
micotossine utile per le PMI birrarie tradizionali
Task 2B.2
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Controllo di :
� ammine biogene, nitrosammine in tutta la catene di
produzione della birra e del pesce fermentato,
� ii) acrilammide e furano nella produzione della birra
Controllo di :
� ammine biogene, nitrosammine in tutta la catene di
produzione della birra e del pesce fermentato,
� ii) acrilammide e furano nella produzione della birra
METODICHE ANALITICHE INNOVATIVE
QUALITA’ DELLA BIRRA
SICUREZZA DI PRODOTTO
METODICHE ANALITICHE INNOVATIVE
QUALITA’ DELLA BIRRA
SICUREZZA DI PRODOTTO
GRANDI TEMI DI
RICERCA NEL MONDO
Progetti in via di definizione
• EU – Progetti Integrati: Optimalt
• MUR Progetti di ricerca di interesse nazionale - MUR Prin Cofin 2008
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nazionale - MUR Prin Cofin 2008
• Progetti interni: – Micotossine– Sostanze antiossidanti nella Birra
( EGCG -Epigallocatechingallato)
OptimaltInnovació i Recerca Industrial i Sostenible-IRIS Spain
A rapid and reliable tool for assessing the
malting quality of barley using automated
optical analysis
A rapid and reliable tool for assessing the
malting quality of barley using automated
optical analysis
25
Lo scopo di questo progetto è fornire la filiera del
malto di un nuovo ed innovativo strumento di Malting
Quality (MQ), basato sulla spettroscopia NIR, da
utilizzare in sostituzione delle analisi standard.
Lo scopo di questo progetto è fornire la filiera del
malto di un nuovo ed innovativo strumento di Malting
Quality (MQ), basato sulla spettroscopia NIR, da
utilizzare in sostituzione delle analisi standard.
Domanda presentata ed in via di negoziazione
MUR PRIN 2008
• Problematiche relative alla filtrazione delle
birre
In via di presentazione della domanda
26
In via di presentazione della domanda
PI: Micotossine
• Monitoraggio delle micotossine nel
processo di birrificazione
• Controllo di qualità
27
• Controllo di qualità
• Controllo dei parametri di processo
In via di presentazione della domanda
PI: EGCG
RICERCA RELATIVA AD ALCUNE SOSTANZE ANTIOSSIDANTI
NELLA BIRRA
28
EGCG (Epigallocatechingallato)
Formula molecolare C22H18O11
PM 458.37
Appartiene alla classe dei 3-flavanoli
Formula molecolare C22H18O11
PM 458.37
Appartiene alla classe dei 3-flavanoli
Pubblicazioni - Tracciabilità
• “Manuale di Rintracciabilità per il settore di produzione della Birra (Microbirrerie e Brewpubs)”
Pubblicazione del CERB, Chiriotti Editori S.p.A. - Pinerolo - Italy. Dicembre 2007
• “HACCP in brewing production chain: mycotoxins, nitrosamines and biogenic amines”
3rd International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, Prague, Czech Republic, 7-9
November 2007.
• “Tracciabilità e rintracciabilità come strumenti di gestione del rischio di contaminati nella filiera granoturco
29
• “Tracciabilità e rintracciabilità come strumenti di gestione del rischio di contaminati nella filiera granoturco
della birra in Italia”
CISETA - 8° Congresso Italiano di Scienza e tecnologia degli Alimenti, Milano, 7-8 Maggio, 2007.
• “GMOs' Traceability and Trackability systems in beer production in Italy”
Proceeding on the 30th Congress of the European Brewery Convention, Prague, Czech Republic, 14-19
May 2005. ISBN - 10:90 - 70143-23-2.
Pubblicazioni – TECNOLOGIA
• Production of Alcohol-free Beer. In Beer in Health and Disease Prevention.
Preedy, V.R., Watson, R.R., Eds; Elsevier Inc, 2008; Vol. 1, pp 61-75. ISBN: 978-0-12-373891-2.
• Minerals in beer. In Beer in Health and Disease Prevention.
Preedy, V.R., Watson, R.R., Eds; Elsevier Inc, 2008; Vol. 1, pp 359-365. ISBN: 978-0-12-373891-2 .
• “Biogenic amines and N-nitrosamines control in beer production chain”
Proceeding on the 31th Congress of the European Brewery Convention, Venice, Italy, 6-10 May
2007.
30
• “Comparison among hop varieties: investigation on their antioxidant activity and their monomeric
flavan-3-ols content”
Proceeding on the 31th Congress of the European Brewery Convention, Venice, Italy, 6-10 May
2007.
• “Effect of mashing procedures on brewing”
European Food Research and Technology, 1-2 (221) pp 175-179 (2005).
• “Microcomponenti nei mosti, nelle birre in fermentazione e finite prodotte in Italia”
Industrie delle Bevande – XXXI – marzo aprile n° 178 pp 111-115 (2002).
• “Minor components of beer: a review.”
Alcologia, 8 (1) pp 43-45 (1996).
•“La manutenzione e taratura degli strumenti analitici nel Sistema Gestione Qualità del CERB”
Tutto Misure, Anno 8, n. 04, 2006, 247-250.
•“N-Nitrosodimethylamine (NDMA) control in brewing process”
6th European Brewery Convention, Technical Meeting, Perugia, Italy, 27-29 September 2006.
•“Determination of Cu(II) in beer by Derivative Potentiometric Stripping Analyses”
Journal of The Institute od Brewing, 109 (4) pp 332–336 (2003).
• “Determination of Free Phenolic Acids in Wort and Beer by Coulometric Array Detection”
Journal of Agricultural and Food Science, (51) pp 1548-1554 (2003).
Pubblicazioni – Metodiche analitiche
31
•“Determinazione con HPLC degli acidi organici in birre italiane”
Industrie delle Bevande – XXXI –novembre-dicembre n° 182 pp 546-549 (2002).
•“Carbohydrate determination in wort and beer by HPLC-ELSD”
Monatsschrift fur Brauwissenschaft, (Heft 9/10) pp 209-215 (2001).
•“Determination of Organic Acid Anions in Italian Beers by a New HPLC Method”
Italian Journal of Food Science, 4 (12) pp 443–450 (2000).
•“Organic and Phenolic acids in beer”
Lebensmittel Wissenschaft und Technologie, 32 (8) pp 535-539 (1999).
•“In vitro antioxidant capacity from wort to beer”
Lebensmittel Wissenschaft und Technologie, 31 (3) pp 221-227 (1998).
• “Beer Increases plasma antioxidant capacity in humans”
Journal of Nutritional Biochemistry, (11) pp 76-80 (2000).
• “Organic and Phenolic acids in beer”
Lebensmittel Wissenschaft und Technologie, 32 (8) pp 535-539 (1999).
• “Beer affects oxidative stress due to etanol in rats”
Didestive Disease and Science, 6 (43) pp 1332-1338 (1998).
Pubblicazioni – Nutrizione
32
Didestive Disease and Science, 6 (43) pp 1332-1338 (1998).
• “In vitro antioxidant capacity from wort to beer”
Lebensmittel Wissenschaft und Technologie, 31 (3) pp 221-227 (1998).
La didattica del CERB sulla Birra
in Italia: un’analisi
• Assobirra
•Malterie
•Industrie Birrarie nazionali
X
33
•Microbirrerie
•Industrie Birrarie multinazionali
CERB Corsi Universitari
“Amatori” X
DOCENZA
DISCENZA
I Finanziamenti di ricerca e di
analisi del CERB
Assobirra
Industrie Birrarie nazionaliCERB
ENTI PUBBLICI DI RICERCA
34
Microbirrerie
Malterie
Industrie Birrarie nazionali
Industrie Birrarie multinazionali
CERB