LATIHAN KASIR RESTAURANT DAN BAR OKTOBER 2013

SEBAGAI SEORANG KASIR RESTORAN, DITUNTUT KEJUJURAN, KETELITIAN, KECERDASAN DAN WELL GROMED. BEKERJA SEBAGAI KASIR JUGA DITUNTUT MEMILIKI KESABARAN, KARENA CENDERUNG BEKERJA DIBELAKANG MEJA MENGHADAPI ANGKA-ANGKA, FORMULIR, KERTAS KERJA. HYGIENE DAN SANITASI JUGA SANGAT PENTING, KARENA SERING MEMEGANG UANG YANG BANYAK KUMAN PENYAKITNYA.

PADA TANGGAL 10 OKTOBER 2013, SUKRENI BEKERJA PADA SHIFT SORE. PADA AWAL SHIFT, SUKRENI MENDAPAT HOUSE BANK DARI SHIFT PAGI SEBESAR Rp.250.000,- CAPTAIN ORDER MULAI NOMOR 1001 S/D 1100; RESTAURANT CHECK MULAI NOMOR 2001 S/D 2100. MENU YANG DIJUAL PADA RESTAURANT “LE BON TEMP” DIMANA SUKRENI BEKERJA MENJUAL MAKANAN NUSANTARA, CONTINENTAL DAN MINUMAN ALCOHOLIC. HARGA YANG TERTERA DALAM MENU BELUM TERMASUK 10%SERVICE CHARGE DAN 11%TAX.

BERIKUT INI TRANSAKSI YANG TERJADI SELAMA SUKRENI BEKERJA :

TABLE 1TIME : 14.15SERVER : WIDANAPESANAN TAMU :1 SEAFOOD COCKTAIL1 PAYSAN SOUP1 SPAGHETTI CARBO1 TIRAMISU1 BANANA SPLIT1 MIXED FRUITPEMBAYARAN :CHARGE TO ROOM 401 MR MAMBO

TABLE 2TIME : 14.20SERVER : WIDANAPESANAN TAMU :1 NICOISE SALAD1 CESAR SALAD2 PUCHA KEBAB2 BINTANG LARGEPEMBAYARAN :VISA 123456789012MR NORRIZAPPROVAL CODE 234567

TABLE 3TIME : 14.45SERVER : WIDANAPESANAN TAMU :2 FILLET STEAK2 OSSOBUCO2 BAKED ALASKA1 MARGARITA1 BLOODY MARRY1 SINGAPORE SLING10 BINTANG KECILPEMBAYARAN :CASH

TABLE 4TIME : 15.56SERVER : WIDANAPESANAN TAMU :2 NASI RENDANG SPC2 SOTO BETAWI2 ASINAN JAKARTA2 ES DALUMAN2 LONG ISLAND 2 RAINBOW5 BINTANG KECILPEMBAYARANCASH

TABLE 5TIME : 14.15SERVER : CIROPESANAN TAMU :2 FILLET STEAK2 OSSOBUCO2 BAKED ALASKA2 ES DALUMAN2 LONG ISLAND 2 RAINBOW5 BINTANG KECILPEMBAYARANCASH

TABLE 5TIME : 14.15SERVER : CIROPESANAN TAMU :2 NASI RENDANG SPC2 SOTO BETAWI2 ASINAN JAKARTA2 ES DALUMAN2 LONG ISLAND1 MIXED FRUITPEMBAYARAN :CHARGE TO ROOM 306 MR VAN PERSIE

TABLE 5TIME : 14.15SERVER : CIROPESANAN TAMU :1 SEAFOOD COCKTAIL1 PAYSAN SOUP2 PUCHA KEBAB2 BINTANG LARGE2 LONG ISLAND 2 RAINBOW5 BINTANG KECILPEMBAYARANCASH

TABLE 5TIME : 14.15SERVER : CIROPESANAN TAMU :2 NASI RENDANG SPC2 SOTO BETAWI2 ASINAN JAKARTA1 MARGARITA1 BLOODY MARRY1 SINGAPORE SLING10 BINTANG KECILPEMBAYARAN :CASH

1

HARGA MAKANAN HARGA MINUMAN

APPETIZER Rp. 45.000,- COCKTAIL Rp.135.000,-

SOUP Rp. 50.000,- BEER LARGE Rp. 75.000,-

PASTA Rp. 155.000,- BEER SMALL Rp. 60.000,-

MAIN COURSE Rp. 225.000,-

DESSERT Rp. 170.000,-

MS. AMANDA YAO KAMAR 201 MEMINJAM UANG Rp. 50.000,- UNTUK BAYAR TAXI

BERDASARKAN INFORMASI DI ATAS, KERJAKANLAH :

1. CAPTAIN ORDER2. RESTAURANT CHECK3. SUMMARY OF SALES4. HOUSE BANK REPORT5. REMITTANCE OF FUND6. BUATLAH ILUSTRASI BILA TERJADI SHORT Rp. 50.000,-7. BUATLAH ILUSTRASI BILA TERJADI OVER Rp.50.000,-8. APA YANG SAUDARA LAKUKAN PADA SAAT MENGALAMI SHORT ?9. APA YANG SAUDARA LAKUKAN PADA SAAT MENGALAMI OVER?

PETUNJUK : KERJAKAN SOAL DALAM FORMAT EXCEL, PERGUNAKAN RUMUS / FORMULA DALAM EXCEL SESUAI DENGAN KEMAMPUAN SAUDARA, SELANJUTNYA BUATLAH PRESENTASI DALAM POWER POINT.

2