latar belakang ide bisnis : bir pletok
DESCRIPTION
Latar Belakang Memilih "Bir Pletok" Sebagai Ide BisnisKuliah : Analisa Investasi PariwisataTRANSCRIPT
Tugas : Analisa Investasi dan Proyek PariwisataKelompok : Rindo Bagus Sanjaya (732013601)
Alvianov Dacosta (732013602) Fitri Ciptosari (732013610)
MENGAPA KEDAI BIR PLETOK DAN APA KEUNGGULANNYA
Kedai Bir Pletok yang menjadi ide bisnis kami merupakan pertimbangan dari berbagai
alternatif ide-ide kuliner di sekitar kita. Kami memilih Bir Pletok sebagai unit usaha karena
beberapa hal yang berbeda (menurut kami), diantaranya :
Bir Pletok merupakan warisan turun-temurun masyarakat Betawi. Bir Pletok ini ada
dan dikenal sebagai minuman khas sudah sejak jaman Belanda. Minuman ini
merupakan replika dari Bir (Beer) pada aslinya, yang merupakan minuman
beralkohol yang terbuat dari malt/tanaman sejenis gandum yang menjadi salah satu
minuman penghangat orang barat. Tetapi pada Bir Pletok bahan-bahan yang
digunakan sangat berbeda dengan Beer pada aslinya., bahan dasarnya adalah jahe
yang dipadu dengan rempah-rempah. Bir Pletok ini juga memberikan efek hangat
pada tubuh meskipun minuman ini tidak memabukkan.
Melestarikan budaya Indonesia dan mengenalkan kembali keanekaragaman kuliner
(khususnya minuman) asli Indonesia. Dimana ini merupakan konsep pariwisata saat
ini yaitu menerapkan konsep sustainable development/keberlanjutan, yaitu menjaga
semua budaya-budaya dan kelestarian turun-temurun yang dapat dinikmati oleh
generasi mendatang. Jadi kami ingin ikut melestarikan salah satu kuliner khas
Indonesia yang mulai hilang tergeser era junkfood dan gaya hidup modern.
Selain menjaga keberlanjutan budaya, minuman yang berbahan dasar utama jahe ini
juga memberikan berbagai manfaat seperti meredakan nyeri lambung dan
memulihkan radang sendi, berkhasiat sebagai karminativum atau dapat merangsang
keluarnya gas dari perut, kandungan enzim protease dan lipase yang terkandung
dalam jahe berfungsi memecah protein dan lemak, dan sebagainya. Jadi selain
rasanya yang enak dan menghangatkan ada juga manfaat yang dihasilkan dari
minuman Bir Pletok ini.
Usaha Kedai Bir Pletok menurut kami cocok dilakukan di Salatiga yang merupakan
kota transit yang masih dingin dan terkenal kesejukannya. Di kedai ini semua orang
bisa menikmati kehangatan Bir Pletok sambil melakukan kegiatan-kegiatannya
seperti rapat, mengerjakan tugas kuliah, atau hanya sekedar tongkrong dan bersantai
dengan teman-teman. Kami akan membuat kedai dengan desain klasik dan sederhana
tetapi di lain sisi kami juga akan memberikan fasilitas-fasilitas pendukung seperti
wifi, bar display, toilet, panggung akustik, dan beberapa fasilitas lainnya yang akan
membuat suasana nyaman bagi pelanggan.
Bir Pletok tidak berpatok pada musim tertentu, artinya bisa dijual saat musim panas
atau musim penghujan.
Kompetitornya masih sangat sedikit atau bisa dibilang belum ada kedai Bir di
Salatiga dibanding dengan kota-kota besar seperti Jakarta atau Bandung. Di Salatiga
ada minuman khas yang mirip dengan Bir Pletok namanya Wedang Ronde yang
sama-sama berbahan dasar jahe. Tetapi tidak menjadi penghalang kami untuk
membuka usaha kedai Bir Pletok, karena konsep yang ditawarkan jelas berbeda dari
Wedang Ronde.
Beer House merupakan salah satu influence kami. Konsep yang ditawarkan cukup
menarik, selain minum bir pelanggan bisa melakukan aktifitasnya bersama rekan
kerja atau teman-temannya atau hanya bersantai melepas lelah mendengarkan musik.
Di Jakarta dan Bandung terdapat beberapa Beer House yang terkenal yaitu Borneo
Beer House atau Kage Beer House dimana kedua Beer House ini menjual berbagai
macam bir dan minuman keras/beralkohol selain itu banyak events yang dibuat
disana seperti festival musik, pameran lukisan, dsb. Kami mengadopsi ide yang ada
di Beer House tersebut, ingin membuat berbagai macam minuman tetapi dari bahan
dasar Bir Pletok. Jadi kami mix kembali ramuan Bir Pletok dengan berbagai
pelengkap seperti buah, sirup, soft drink, atau bahkan menambahkan alkohol juga.
Itulah yang menjadi pertimbangan-pertimbangan kami dalam membuat bisnis usaha Kedai
Bir Pletok. Dalam pariwisata segala aspek perlu dipertimbangkan secara matang, jadi kami
mengambil beberapa influence usaha semacam atau yang mempunyai kemiripan konsep yaitu
Borneo Beer House dan Kage Beer House. Yang walaupun secara konsep mirip tetapi kami
membuat banyak inovasi-inovasi baru yang tidak mengdopsi konsep dari Beer House itu
sepenuhnya.
Daftar Pustaka
http://id.wikipedia.org/wiki/Bir_pletok (diakses tanggal 5 Juni 2014)
http://www.jakarta100bars.com/2010/03/bremer-kemang-jakarta-beerhouse.html (diakses
tanggal 5 Juni 2014)
http://kagecafe.com/ (diakses tanggal 5 Juni 2014)