Las VitaminasLas VitaminasDr. James Vallejo Quintero M.DDr. James Vallejo Quintero M.D

DeportólogoDeportólogovallejojames@hotmail.comvallejojames@hotmail.com

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1. INTRODUCCIÓN1. INTRODUCCIÓN

Las vitaminas participan en la formación de Las vitaminas participan en la formación de hormonas, células sanguíneas, sustancias hormonas, células sanguíneas, sustancias químicas del sistema nervioso y material químicas del sistema nervioso y material genético. Las diversas vitaminas no están genético. Las diversas vitaminas no están relacionadas químicamente, y la mayoría relacionadas químicamente, y la mayoría de ellas tiene una acción fisiológica de ellas tiene una acción fisiológica distinta. Por lo general actúan como distinta. Por lo general actúan como catalizadores, combinándose con las catalizadores, combinándose con las proteínas para crear metabólicamente proteínas para crear metabólicamente enzimas activas que a su vez producen enzimas activas que a su vez producen importantes reacciones químicas en todo el importantes reacciones químicas en todo el cuerpo. Sin las vitaminas muchas de estas cuerpo. Sin las vitaminas muchas de estas reacciones tardarían más en producirse o reacciones tardarían más en producirse o cesarían por completo.cesarían por completo.

Las 13 vitaminas identificadas se clasifican Las 13 vitaminas identificadas se clasifican de acuerdo a su capacidad de disolución en de acuerdo a su capacidad de disolución en grasa (vitaminas liposolubles) o en agua grasa (vitaminas liposolubles) o en agua (vitaminas hidrosolubles). Las vitaminas (vitaminas hidrosolubles). Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, suelen consumirse liposolubles, A, D, E y K, suelen consumirse junto con alimentos que contienen grasa y, junto con alimentos que contienen grasa y, debido a que se pueden almacenar en la debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo, no es necesario tomarlas grasa del cuerpo, no es necesario tomarlas todos los días. Las vitaminas hidrosolubles, todos los días. Las vitaminas hidrosolubles, las ocho del grupo B y la vitamina C, no se las ocho del grupo B y la vitamina C, no se pueden almacenar y, por tanto, se deben pueden almacenar y, por tanto, se deben consumir con frecuencia, preferiblemente a consumir con frecuencia, preferiblemente a diario (a excepción de algunas vitaminas B, diario (a excepción de algunas vitaminas B, como veremos después).como veremos después).

Las vitaminas deben ser aportadas a través de la Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, ya que, a excepción de la vitamina D, no alimentación, ya que, a excepción de la vitamina D, no pueden ser sintetizadas por el cuerpo humano. La pueden ser sintetizadas por el cuerpo humano. La carencia da origen a una amplia gama de disfunciones carencia da origen a una amplia gama de disfunciones metabólicas y de otro tipo. Una dieta bien equilibrada metabólicas y de otro tipo. Una dieta bien equilibrada contiene todas las vitaminas necesarias, y la mayor contiene todas las vitaminas necesarias, y la mayor parte de las personas que siguen una dieta así pueden parte de las personas que siguen una dieta así pueden corregir cualquier deficiencia anterior de vitaminas. Sin corregir cualquier deficiencia anterior de vitaminas. Sin embargo, las personas que siguen dietas especiales, embargo, las personas que siguen dietas especiales, que sufren de trastornos intestinales que impiden la que sufren de trastornos intestinales que impiden la absorción normal de los nutrientes, o que están absorción normal de los nutrientes, o que están embarazadas o dando de mamar a sus hijos, pueden embarazadas o dando de mamar a sus hijos, pueden necesitar suplementos especiales de vitaminas para necesitar suplementos especiales de vitaminas para sostener su metabolismo. Aparte de estas necesidades sostener su metabolismo. Aparte de estas necesidades reales, también existe la creencia popular de que los reales, también existe la creencia popular de que los suplementos vitamínicos ofrecen remedio para muchas suplementos vitamínicos ofrecen remedio para muchas enfermedades, desde resfriados hasta el cáncer; pero enfermedades, desde resfriados hasta el cáncer; pero en realidad el cuerpo elimina rápidamente casi todos en realidad el cuerpo elimina rápidamente casi todos estos preparados sin absorberlos. Además, las estos preparados sin absorberlos. Además, las vitaminas liposolubles pueden bloquear el efecto de vitaminas liposolubles pueden bloquear el efecto de otras vitaminas e incluso causar intoxicación grave si otras vitaminas e incluso causar intoxicación grave si se toman en exceso.se toman en exceso.

2. VITAMINA A2. VITAMINA A

La vitamina A es un alcohól primario de La vitamina A es un alcohól primario de color amarillo pálido que deriva de los color amarillo pálido que deriva de los carotenos presentes en los vegetales. carotenos presentes en los vegetales.

Afecta a la formación y mantenimiento de la Afecta a la formación y mantenimiento de la piel, membranas mucosas, huesos y piel, membranas mucosas, huesos y dientes, a la vista y a la reproducción. Uno dientes, a la vista y a la reproducción. Uno de los primeros síntomas de insuficiencia es de los primeros síntomas de insuficiencia es la ceguera nocturna (dificultad en la ceguera nocturna (dificultad en adaptarse a la oscuridad). Otros síntomas adaptarse a la oscuridad). Otros síntomas son excesiva sequedad en la piel; falta de son excesiva sequedad en la piel; falta de secreción de la membrana mucosa, lo que secreción de la membrana mucosa, lo que produce susceptibilidad a la invasión produce susceptibilidad a la invasión bacteriana, y sequedad en los ojos debido al bacteriana, y sequedad en los ojos debido al mal funcionamiento del lagrimal, mal funcionamiento del lagrimal, importante causa de ceguera en los niños importante causa de ceguera en los niños de países poco desarrollados.de países poco desarrollados.

El cuerpo obtiene la vitamina A de dos El cuerpo obtiene la vitamina A de dos formas. Una es fabricándola a partir de formas. Una es fabricándola a partir de los carotenos, precursores de la los carotenos, precursores de la vitamina A, que se encuentran en vitamina A, que se encuentran en vegetales como la zanahoria, el brocolí, vegetales como la zanahoria, el brocolí, la calabaza, las espinacas, la col y la la calabaza, las espinacas, la col y la papa. La otra es absorbiéndola ya lista papa. La otra es absorbiéndola ya lista de organismos que se alimentan de de organismos que se alimentan de vegetales.vegetales.

La vitamina A se encuentra en la leche, La vitamina A se encuentra en la leche, la mantequilla, el queso, la yema de la mantequilla, el queso, la yema de huevo, el hígado y el aceite de hígado de huevo, el hígado y el aceite de hígado de bacalao.bacalao.

El exceso de vitamina A puede interferir El exceso de vitamina A puede interferir en el crecimiento, detener la en el crecimiento, detener la menstruación, perjudicar los glóbulos menstruación, perjudicar los glóbulos rojos y producir erupciones cutáneas, rojos y producir erupciones cutáneas, jaquecas, náuseas e ictericia.jaquecas, náuseas e ictericia.

3. LAS VITAMINAS B3. LAS VITAMINAS B

Conocidas también con el nombre de Conocidas también con el nombre de complejo vitamínico B, son complejo vitamínico B, son sustancias frágiles, solubles en agua, sustancias frágiles, solubles en agua, varias de las cuales son sobre todo varias de las cuales son sobre todo importantes para metabolizar los importantes para metabolizar los hidratos de carbono o glúcidos.hidratos de carbono o glúcidos.

3.1 Vitamina B13.1 Vitamina B1

La tiamina o vitamina B1, una La tiamina o vitamina B1, una sustancia cristalina e incolora, actúa sustancia cristalina e incolora, actúa como catalizador en el metabolismo como catalizador en el metabolismo de los hidratos de carbono, de los hidratos de carbono, permitiendo metabolizar el ácido permitiendo metabolizar el ácido pirúvico y haciendo que los hidratos pirúvico y haciendo que los hidratos de carbono liberen su energía. La de carbono liberen su energía. La tiamina también participa en la tiamina también participa en la síntesis de sustancias que regulan el síntesis de sustancias que regulan el sistema nervioso.sistema nervioso.

La insuficiencia de tiamina produce beriberi, una La insuficiencia de tiamina produce beriberi, una enfermedad que se caracteriza por parálisis, enfermedad que se caracteriza por parálisis, atrofia muscular, inflamación del corazón y atrofia muscular, inflamación del corazón y calambres en las piernas y, en casos graves, calambres en las piernas y, en casos graves, incluso ataque al corazón y muerte. Muchos incluso ataque al corazón y muerte. Muchos alimentos contienen tiamina, pero pocos la alimentos contienen tiamina, pero pocos la aportan en cantidades importantes. Los alimentos aportan en cantidades importantes. Los alimentos más ricos en tiamina son la carne de cerdo, las más ricos en tiamina son la carne de cerdo, las vísceras (hígado, corazón y riñones), la levadura vísceras (hígado, corazón y riñones), la levadura de cerveza, las carnes magras, los huevos, los de cerveza, las carnes magras, los huevos, los vegetales de hoja verde, la cascarilla de los vegetales de hoja verde, la cascarilla de los cereales, el germen de trigo, los frutos secos y las cereales, el germen de trigo, los frutos secos y las legumbres. Al moler los cereales se les quita la legumbres. Al moler los cereales se les quita la parte del grano más rica en tiamina, de ahí la parte del grano más rica en tiamina, de ahí la probabilidad de que la harina blanca y el arroz probabilidad de que la harina blanca y el arroz blanco carezcan de esta vitamina. La práctica, blanco carezcan de esta vitamina. La práctica, bastante extendida, de enriquecer la harina y los bastante extendida, de enriquecer la harina y los cereales ha eliminado en parte el riesgo de una cereales ha eliminado en parte el riesgo de una insuficiencia de tiamina, aunque aún se presenta insuficiencia de tiamina, aunque aún se presenta en alcohólicos que sufren deficiencias en la en alcohólicos que sufren deficiencias en la nutrición.nutrición.

Beri BeriBeri Beri

3.2 Vitamina B23.2 Vitamina B2 La riboflavina o vitamina B2, al igual que la La riboflavina o vitamina B2, al igual que la

tiamina, actúa como coenzima, es decir, debe tiamina, actúa como coenzima, es decir, debe combinarse con una porción de otra enzima combinarse con una porción de otra enzima para ser efectiva en el metabolismo de los para ser efectiva en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas y especialmente hidratos de carbono, grasas y especialmente en el metabolismo de las proteínas que en el metabolismo de las proteínas que participan en el transporte de oxígeno. participan en el transporte de oxígeno. También actúa en el mantenimiento de las También actúa en el mantenimiento de las membranas mucosas. La insuficiencia de membranas mucosas. La insuficiencia de riboflavina puede complicarse si hay carencia riboflavina puede complicarse si hay carencia de otras vitaminas del grupo B. Sus síntomas, de otras vitaminas del grupo B. Sus síntomas, no tan definidos como los de la insuficiencia no tan definidos como los de la insuficiencia de tiamina, son lesiones en la piel, en de tiamina, son lesiones en la piel, en particular cerca de los labios y la nariz, y particular cerca de los labios y la nariz, y alteraciones en la médula ósea. Las mejores alteraciones en la médula ósea. Las mejores fuentes de riboflavina son el hígado, la leche, fuentes de riboflavina son el hígado, la leche, la carne, las espinacas, los huevos, los la carne, las espinacas, los huevos, los cereales enteros y enriquecidos, la pasta y el cereales enteros y enriquecidos, la pasta y el pan.pan.

3.3 Vitamina B33.3 Vitamina B3 La nicotinamida o vitamina B3, vitamina del complejo B La nicotinamida o vitamina B3, vitamina del complejo B

cuya estructura responde a la amida del ácido cuya estructura responde a la amida del ácido nicotínico o niacina, funciona como coenzima para nicotínico o niacina, funciona como coenzima para liberar la energía de los nutrientes. También se conoce liberar la energía de los nutrientes. También se conoce como vitamina PP. La insuficiencia de niacina o ácido como vitamina PP. La insuficiencia de niacina o ácido nicotínico produce pelagra, cuyo primer síntoma es una nicotínico produce pelagra, cuyo primer síntoma es una erupción parecida a una quemadura solar allá donde la erupción parecida a una quemadura solar allá donde la piel queda expuesta a la luz del sol. Otros síntomas son piel queda expuesta a la luz del sol. Otros síntomas son lengua roja e hinchada, diarrea, confusión mental, lengua roja e hinchada, diarrea, confusión mental, irritabilidad y, cuando se ve afectado el sistema irritabilidad y, cuando se ve afectado el sistema nervioso central, depresión y trastornos mentales. Las nervioso central, depresión y trastornos mentales. Las mejores fuentes de niacina son el hígado, la carne, el mejores fuentes de niacina son el hígado, la carne, el salmón y el atún enlatados, los cereales enteros o salmón y el atún enlatados, los cereales enteros o enriquecidos, las legumbres y los frutos secos. El enriquecidos, las legumbres y los frutos secos. El cuerpo también fabrica niacina a partir del aminoácido cuerpo también fabrica niacina a partir del aminoácido triptófano. Se han utilizado experimentalmente triptófano. Se han utilizado experimentalmente sobredosis de niacina en el tratamiento de la sobredosis de niacina en el tratamiento de la esquizofrenia, aunque ninguna prueba ha demostrado esquizofrenia, aunque ninguna prueba ha demostrado su eficacia. En grandes cantidades reduce los niveles su eficacia. En grandes cantidades reduce los niveles de colesterol en la sangre, y ha sido muy utilizada en la de colesterol en la sangre, y ha sido muy utilizada en la prevención y tratamiento de la arteriosclerosis . Las prevención y tratamiento de la arteriosclerosis . Las grandes dosis engrandes dosis en periodos prolongados pueden ser periodos prolongados pueden ser perjudiciales para el hígado.perjudiciales para el hígado.

PelagraPelagra

3.4 Vitamina B63.4 Vitamina B6

La piridoxina o vitamina B6 es necesaria La piridoxina o vitamina B6 es necesaria para la absorción y el metabolismo de para la absorción y el metabolismo de aminoácidos. También actúa en la utilización aminoácidos. También actúa en la utilización de grasas del cuerpo y en la formación de de grasas del cuerpo y en la formación de glóbulos rojos o eritrocitos. La insuficiencia glóbulos rojos o eritrocitos. La insuficiencia de piridoxina se caracteriza por alteraciones de piridoxina se caracteriza por alteraciones en la piel, grietas en la comisura de los en la piel, grietas en la comisura de los labios, lengua depapilada, convulsiones, labios, lengua depapilada, convulsiones, mareos, náuseas, anemia y cálculos renales. mareos, náuseas, anemia y cálculos renales. Las mejores fuentes de piridoxina son los Las mejores fuentes de piridoxina son los cereales, el pan, el hígado, el aguacate, las cereales, el pan, el hígado, el aguacate, las espinacas y el plátano. La cantidad de espinacas y el plátano. La cantidad de piridoxina necesaria es proporcional a la piridoxina necesaria es proporcional a la cantidad de proteína consumida.cantidad de proteína consumida.

3.5 Vitamina B123.5 Vitamina B12 La cobalamina o vitamina B12, también conocida La cobalamina o vitamina B12, también conocida

como cianocobalamina, es una de las vitaminas como cianocobalamina, es una de las vitaminas aisladas recientemente. Es necesaria en cantidades aisladas recientemente. Es necesaria en cantidades ínfimas para la formación de nucleoproteínas, ínfimas para la formación de nucleoproteínas, proteínas y glóbulos rojos, y para el funcionamiento proteínas y glóbulos rojos, y para el funcionamiento del sistema nervioso. La insuficiencia de cobalamina del sistema nervioso. La insuficiencia de cobalamina se debe con frecuencia a la incapacidad del se debe con frecuencia a la incapacidad del estómago para producir una glicoproteína (factor estómago para producir una glicoproteína (factor intrínseco) que ayuda a absorber esta vitamina. El intrínseco) que ayuda a absorber esta vitamina. El resultado es una anemia perniciosa, con los resultado es una anemia perniciosa, con los característicos síntomas de mala producción de característicos síntomas de mala producción de glóbulos rojos, síntesis defectuosa de la mielina glóbulos rojos, síntesis defectuosa de la mielina (vaina nerviosa) y pérdida del epitelio (cubierta (vaina nerviosa) y pérdida del epitelio (cubierta membranosa) del tracto intestinal. La cobalamina se membranosa) del tracto intestinal. La cobalamina se obtiene sólo de fuentes animales: hígado, riñones, obtiene sólo de fuentes animales: hígado, riñones, carne, pescado, huevos y leche. Los alimentos carne, pescado, huevos y leche. Los alimentos vegetales son muy pobres en cobalamina, por lo que vegetales son muy pobres en cobalamina, por lo que a las personas que siguen una dieta vegetariana se a las personas que siguen una dieta vegetariana se les recomienda tomar suplementos de esta vitamina.les recomienda tomar suplementos de esta vitamina.

Anemia PerniciosaAnemia Perniciosa

3.6 OTRAS VITAMINAS DEL GRUPO B3.6 OTRAS VITAMINAS DEL GRUPO B El ácido fólico o folacina es una coenzima necesaria El ácido fólico o folacina es una coenzima necesaria

para la formación de proteínas estructurales y para la formación de proteínas estructurales y hemoglobina; su insuficiencia en los seres humanos hemoglobina; su insuficiencia en los seres humanos es muy rara. El ácido fólico es efectivo en el es muy rara. El ácido fólico es efectivo en el tratamiento de ciertas anemias y la psilosis. Se tratamiento de ciertas anemias y la psilosis. Se encuentra en vísceras de animales, verduras de encuentra en vísceras de animales, verduras de hoja verde, legumbres, frutos secos, germen de hoja verde, legumbres, frutos secos, germen de trigo y levadura de cerveza. El ácido fólico se pierde trigo y levadura de cerveza. El ácido fólico se pierde en los alimentos conservados a temperatura en los alimentos conservados a temperatura ambiente y durante la cocción. A diferencia de otras ambiente y durante la cocción. A diferencia de otras vitaminas hidrosolubles, el ácido fólico se almacena vitaminas hidrosolubles, el ácido fólico se almacena en el hígado y no es necesario ingerirlo diariamente.en el hígado y no es necesario ingerirlo diariamente.

El ácido pantoténico, otra vitamina B, forma parte El ácido pantoténico, otra vitamina B, forma parte de la estructura de la coenzima A, importante en de la estructura de la coenzima A, importante en varias fases del metabolismo de los hidratos de varias fases del metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas. Las fuentes más carbono, las grasas y las proteínas. Las fuentes más abundantes de este elemento son los huevos, el abundantes de este elemento son los huevos, el hígado, la levadura, los cereales y las verduras.hígado, la levadura, los cereales y las verduras.

4. VITAMINA C ( ÁCIDO ASCÓRBICO)4. VITAMINA C ( ÁCIDO ASCÓRBICO) La vitamina C es importante en la formación y conservación del La vitamina C es importante en la formación y conservación del

colágeno, la proteína que sostiene muchas estructuras colágeno, la proteína que sostiene muchas estructuras corporales y que representa un papel muy importante en la corporales y que representa un papel muy importante en la formación de huesos y dientes. También favorece la absorción formación de huesos y dientes. También favorece la absorción de hierro procedente de los alimentos de origen vegetal. El de hierro procedente de los alimentos de origen vegetal. El escorbuto es la clásica manifestación de insuficiencia grave de escorbuto es la clásica manifestación de insuficiencia grave de ácido ascórbico. Sus síntomas se deben a la pérdida de la acción ácido ascórbico. Sus síntomas se deben a la pérdida de la acción cimentadora del colágeno, y entre ellos están las hemorragias, cimentadora del colágeno, y entre ellos están las hemorragias, caída de dientes y cambios celulares en los huesos de los niños. caída de dientes y cambios celulares en los huesos de los niños. La afirmación de que las dosis masivas de ácido ascórbico La afirmación de que las dosis masivas de ácido ascórbico previenen resfriados y gripe no se ha obtenido de experiencias previenen resfriados y gripe no se ha obtenido de experiencias meticulosamente controladas. Sin embargo, en otros meticulosamente controladas. Sin embargo, en otros experimentos se ha demostrado que el ácido ascórbico previene experimentos se ha demostrado que el ácido ascórbico previene la formación de nitrosaminas, unos compuestos que han la formación de nitrosaminas, unos compuestos que han producido tumores en animales de laboratorio y quizá los producido tumores en animales de laboratorio y quizá los produzcan en seres humanos. Aunque el ácido ascórbico no produzcan en seres humanos. Aunque el ácido ascórbico no utilizado se elimina rápidamente por la orina, las dosis largas y utilizado se elimina rápidamente por la orina, las dosis largas y prolongadas pueden derivar en la formación de cálculos en la prolongadas pueden derivar en la formación de cálculos en la vejiga y el riñón, interferencia en los efectos de los vejiga y el riñón, interferencia en los efectos de los anticoagulantes, destrucción de la vitamina B12 y pérdida de anticoagulantes, destrucción de la vitamina B12 y pérdida de calcio en los huesos. La vitamina C se encuentra en cítricos, calcio en los huesos. La vitamina C se encuentra en cítricos, fresas frescas, toronja, piña y guayaba. Buenas fuentes fresas frescas, toronja, piña y guayaba. Buenas fuentes vegetales son el brocolí, los tomates, las espinacas, los vegetales son el brocolí, los tomates, las espinacas, los pimientos verdes, el repollo y los nabos.pimientos verdes, el repollo y los nabos.

EscorbutoEscorbuto

5. VITAMINA D5. VITAMINA D Hay dos vitaminas D: la vitamina D2 (calciferol) y la vitamina Hay dos vitaminas D: la vitamina D2 (calciferol) y la vitamina

D3 (colecalciferol). D3 (colecalciferol). Estas vitaminas son necesarias para la formación normal de Estas vitaminas son necesarias para la formación normal de

los huesos y para la absorción de calcio y fósforo. También los huesos y para la absorción de calcio y fósforo. También protegen los dientes y huesos contra los efectos del bajo protegen los dientes y huesos contra los efectos del bajo consumo de calcio, haciendo un uso más efectivo del calcio y consumo de calcio, haciendo un uso más efectivo del calcio y el fósforo. Llamadas también “vitaminas solares”, las el fósforo. Llamadas también “vitaminas solares”, las vitaminas D se obtienen de la yema de huevo, los aceites de vitaminas D se obtienen de la yema de huevo, los aceites de hígado de pescado, el atún y la leche enriquecida con estas hígado de pescado, el atún y la leche enriquecida con estas vitaminas. También se fabrican en el cuerpo cuando los vitaminas. También se fabrican en el cuerpo cuando los esteroles, que se encuentran en muchos alimentos, se esteroles, que se encuentran en muchos alimentos, se desplazan a la piel y reciben la radiación solar. La desplazan a la piel y reciben la radiación solar. La insuficiencia de estos compuestos, denominada raquitismo, insuficiencia de estos compuestos, denominada raquitismo, se da rara vez en los climas tropicales, donde hay abundancia se da rara vez en los climas tropicales, donde hay abundancia de rayos solares, pero hubo un tiempo en que era común de rayos solares, pero hubo un tiempo en que era común entre los niños de las ciudades poco soleadas antes de entre los niños de las ciudades poco soleadas antes de empezar a utilizar leche enriquecida. El raquitismo se empezar a utilizar leche enriquecida. El raquitismo se caracteriza por deformidad de la caja torácica y el cráneo y caracteriza por deformidad de la caja torácica y el cráneo y por piernas arqueadas, todo ello producido por la mala por piernas arqueadas, todo ello producido por la mala absorción de calcio y fósforo en el cuerpo. Debido a que las absorción de calcio y fósforo en el cuerpo. Debido a que las vitaminas D son solubles en grasa y se almacenan en el vitaminas D son solubles en grasa y se almacenan en el cuerpo, su consumo excesivo puede causar intoxicación cuerpo, su consumo excesivo puede causar intoxicación vitamínica, daños al riñón, letargia y pérdida de apetito.vitamínica, daños al riñón, letargia y pérdida de apetito.

RaquitismoRaquitismo

6. VITAMINA E6. VITAMINA E

Llamada también tocoferol, esta vitamina Llamada también tocoferol, esta vitamina liposoluble esencial para el organismo liposoluble esencial para el organismo es un antioxidante que ayuda a es un antioxidante que ayuda a proteger los ácidos grasos. Así cuida al proteger los ácidos grasos. Así cuida al organismo de la formación de moléculas organismo de la formación de moléculas tóxicas resultantes del metabolismo normal tóxicas resultantes del metabolismo normal como de las ingresadas por vías como de las ingresadas por vías respiratorias o bucales. Evita la destrucción respiratorias o bucales. Evita la destrucción anormal de glóbulos rojos, evita trastornos anormal de glóbulos rojos, evita trastornos oculares, anemias y ataques cardíacos. Se oculares, anemias y ataques cardíacos. Se encuentra principalmente en la yema de encuentra principalmente en la yema de huevo, aceites vegetales germinales (soja, huevo, aceites vegetales germinales (soja, cacahuate, arroz, algodón y coco). cacahuate, arroz, algodón y coco). Vegetales de hojas verdes y cereales y Vegetales de hojas verdes y cereales y panes integrales.panes integrales.

7. VITAMINA K7. VITAMINA K La vitamina K es necesaria principalmente La vitamina K es necesaria principalmente

para la coagulación de la sangre. Ayuda a la para la coagulación de la sangre. Ayuda a la formación de la protrombina, enzima formación de la protrombina, enzima necesaria para la producción de fibrina en la necesaria para la producción de fibrina en la coagulación. Las fuentes más ricas en coagulación. Las fuentes más ricas en vitamina K son la alfalfa y el hígado de vitamina K son la alfalfa y el hígado de pescado, que se emplean para hacer pescado, que se emplean para hacer preparados con concentraciones de esta preparados con concentraciones de esta vitamina. Las fuentes dietéticas incluyen vitamina. Las fuentes dietéticas incluyen todas las verduras de hoja verde, la yema de todas las verduras de hoja verde, la yema de huevo, el aceite de soja (soya) y el hígado. huevo, el aceite de soja (soya) y el hígado. Para un adulto sano, una dieta normal y la Para un adulto sano, una dieta normal y la síntesis bacteriana en el intestino suele ser síntesis bacteriana en el intestino suele ser suficiente para abastecer el cuerpo de suficiente para abastecer el cuerpo de vitamina K y protrombina. Las alteraciones vitamina K y protrombina. Las alteraciones digestivas pueden provocar una mala digestivas pueden provocar una mala absorción de vitamina K y, por tanto, absorción de vitamina K y, por tanto, deficiencias en la coagulación de la sangre.deficiencias en la coagulación de la sangre.

8. VITAMINA H8. VITAMINA H

La biotina o vitamina H es indispensable La biotina o vitamina H es indispensable para el crecimiento de numerosos para el crecimiento de numerosos microorganismos. Interviene en la microorganismos. Interviene en la liberación de energía procedente de los liberación de energía procedente de los hidratos de carbono y en la formación de hidratos de carbono y en la formación de ácidos grasos. Una cierta cantidad de ácidos grasos. Una cierta cantidad de esta vitamina es sintetizada por las esta vitamina es sintetizada por las bacterias intestinales. Los huevos bacterias intestinales. Los huevos crudos contienen una proteína, crudos contienen una proteína, denominada avidina, que impide la denominada avidina, que impide la absorción intestinal de biotina. Otras absorción intestinal de biotina. Otras fuentes de esta vitamina son los fuentes de esta vitamina son los cereales, los vegetales, la leche y el cereales, los vegetales, la leche y el hígado.hígado.

Gracias !!Gracias !!

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