laporan kimia percobaan vi pen gen alan gugus fungsi
TRANSCRIPT
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
LAPORAN RESMI
PRAKTIKUM KIMIA DASAR
PERCOBAAN VI
REAKSI KIMIA : PENGENALAN GUGUS FUNGSI
Oleh :
Kelompok VI
Lia Aryanti 26020110130091
Yulia Kartika Sari 26020110130092
Dias Natasasmita 26020110130093
Hermawan Basuki 26020110130094
Hubertus Dewa Angga 26020110130095
Siti Nurul Aini 26020110130096
M. Ilhanul Hakim 26020110130097
Izzuddin Azmi 26020110130098
JURUSAN ILMU KELAUTAN
FAKULTAS PERIKAANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
SEMARANG
2010
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
PERCOBAAN VI
REAKSI KIMIA : PENGENALAN GUGUS FUNGSI
I. TUJUAN PERCOBAAN
I.1 Mampu menjelaskan pengelompokan senyawa berdasarkan gugus fungsi.
I.2 Mampu menjelaskan periodisitas kereaktifan satu kelompok senyawa
dengan gugus fungsi tertentu.
II. DASAR TEORI
II.1 Gugus Fungsi
Gugus Fungsi adalah kedudukan kereaktifan kimia dalam molekul satu
kelompok senyawa dengan gugus fungsi tertentu menunjukan gejala reaksi yang
sama. Sesuai kesamaan gejala reaksi tersebut, maka dapat dikelompokan pada
pengelompokan senyawa.
(Fessenden, 1986)
Tabel 2.1 Beberapa Contoh Gugus Fungsi
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
(Purba, 1994)
II.2 Aldehid
Aldehid adalah persenyawaan dimana gugus fungsi karboksil diikat oleh
gugus alkil. Aldehid merupakan senyawa yang tersusun dari unsur-unsur karbon,
hidrogen dan oksigen yang bisa didapatkan dari oksidasi alkohol primer, klorida,
asam glikol/alkena, hidroformilass.
(Hart, 2003)
II.2.1 Sifat Aldehid
- Sifat fisika aldehid.
No. Struktur Gugus Rumus Umum Nama IUPAC / trivial Nama Gugus
1 -OH R-OH Alkanol / alcohol Hidroksil
2 -O- R-O-R’ Alkoksi alkana / Eter
3
C
O
H
R C
O
H
Alkanal / aldehid Aldehid
4
C
O
R C
O
R'
Alkanon/keton Karbonil
5
C
O
OH
R C
O
OH
Asam alkanoat/
karboksilat
Karboksil
6
C
O
O
R C
O
OR'
Alkil alkanoat / ester Ester
7 -NH2 R NH2 Amina Amin
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
Berbau merangsang, titik didih lebih rendah daripada alkohol padanannya,
larut dalam air, sama seperti alkohol.
(Fessanden,1986)
- Sifat kimia Aldehid
Bersifat polar, oleh karena itu aldehid melakukan tarik menarik dipol-dipol
antar molekul.
(Fessenden,1986)
II.2.2 Identifikasi gugus aldehid alifatik
Untuk menunjukkan adanya aldehid alifatik digunakan pereaksi Schiff.
Apabila pereaksi Schiff yang tidak berwarna bereaksi dengan senyawa kompleks
aldehid akan dihasilkan warna antara merah dan ungu. Reaksi ini tidak berlaku
untuk kelompok aldehida yang berada didalam bentuk hidrat dan juga tidak berlaku untul aldosa,walaupun aldosa mempunyai radikal formil (–CHO ) seperti
aldehid.
(Petrucci,1992)
II.2.3 Identifikasi gugus aldehid sebagai reduktor
Aldehid sangat mudah teroksidasi menjadi asam karboksilat. Hampir setiap
reagensia yang mengoksidasi suatu alkohol juga mengoksidasi suatu aldehid.
Gugus aldehid dapat mereduksi pereaksi tollens, benedict, dan fehling.
(Fessenden,1986)
a. Uji Fehling
Pereaksi fehling terdiri atas dua larutan :
Fehling A : terdiri dari larutan CuSO4
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
Fehling B : terdiri dari Kalium natrium nitrat dan Natrium hidroksida.
Bila Fehling A dan Fehling B dicampur dengan volume yang sama maka
dihasilkan larutan biru tua.
Bila dipanaskan dengan menambah aldehid maka terjadi endapan Cu2O
yang berwarna kuning dan merah tua.
Uji fehling digunakan untuk mendeteksi gula pereduksi dan aldehid dalam
larutan. Reaksinya adalah :
Reaksinya :
+ Cu2+ + NaOH H-COONa + Cu2O + 2H+
(Sumardjo, 1995)
b.Uji Benedict
Merupakan uji kimia untuk mendeteksi gula pereduksi dalam larutan yang
dirancang oleh kimiawan Amerika, yaitu S.R. Benedict. Reaksi ini terdiri atas
larutan tembaga sulfat ( CuSO4 ), Natrium karbonat ( Na2SO3 ), dan Natrium sitrat.
Jika benedict dipanaskan bersama larutan alddehid akan terjadi oksidasi menjadi
asam karboksilat. Benedict akan mengalami reduksi menjadi Cu2O yang
mengendap pada bagian bawah tabung.
Reaksinya :
+ Cu2+ + H2O + Na+ H-COONa + Cu2O + 2H+
(Sumardjo, 1997)
c. Uji Tollens
Pereaksi tollens dibuat dengan mereaksikan AgNO3 + NH3 berelebih,
sehingga endapan menjadi larut.
CH O
H
CH O
H
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
AgNO3 + NH4OH Ag2O + H2O + NH4 NO3
Ag2O + NH4OH Ag(NH3)2OH + H2O
(Sumardjo, 1995)
Bila senyawa aldehid ditambahkan pada pereaksi tollens dan dipanaskan
maka aldehid akan teroksidasi menjadi asam karboksilat yang segera membentuk
garam amonia.
Sedangkan pereaksi tollens akan tereduksi sehingga dibebaskan logam perak
yang segera melekat pada dinding tabing reaksi.
(Ridwan, 1989)
II.3 Alkohol
II.3.1Penggolongan alkohol menurut letak gugus hidroksilnya (-OH)
1. Alkohol Primer : gugus –OH terletak pada atom C primer (atom C yang
mengikat hanya 1 atom C lainnya).
Contoh :
CH3 –CH2 –CH2 –CH2 –OH
(1 butanol)
2. Alkohol Sekunder : gugus –OH terletak pada atom C sekunder.
Contoh :
H3C
H2
CHC
OH
CH3 (2 Butanol)
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
3. Alkohol Tersier : gugus –OH terletak pada atom C tersier.
Contoh :
C
OH
CH3
H3C
CH3
(2Metil-2 propanol)
(Petrucci,1985)
II.3.2 Sifat-sifat Alkohol
- Sifat Fisika Alkohol
Berupa cairan jernih, berbau khas, mendidih ditemperatur tinggi, sangat
larut dalam air karena ada ikatan hidrogen antara gugus –OH dan molekul H2O.
(Keenan,1980)
- Sifat Kimia Alkohol
Mengalami dehidrasi (reaksi yang melibatkan hilangnya H dan OH dalam
membentuk H2O ) untuk membentuk alkena/eter, oksidasi terkendali untuk
menghasilkan aldehida dan keton.
(Keenan, 1980)
II.3.3 Identifikasi Senyawa Alkohol
a. Identifikasi Senyawa Alkohol Primer
Alkohol primer menghasilkan aldehida yang dapat dioksidasi lebih lanjut
menjadi asam karboksilat.
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
(Hart,2003)
b. Identifikasi Senyawa Alkohol lain
Semua senyawa polialkohol misalnya gliserol dapat diidentifikasikan
dengan pembentukan senyawa kompleks / dapat pula dengan pembentukan
alkohol lain.
Contoh: reaksi pembentukan Cu kompleks.
C3H8O3 + CuSO4 + NaOH (C3H5OCuNa)2 . 3H2O
(Petrucci,1992)
II.3.4 Kegunaan Alkohol dalam Kehidupan sehari-hari
a. Bidang Farmasi
sebagai pelarut senyawa organik. Contoh: etanol dan butanol.
b. Bidang Industri
sebagai desinfektan. Misal: etanol dan metanol.
c. Sebagai bahan bakar
contoh : spirtus (campuran methanol dan etanol)
(Petrucci,1992)
II.4 Asam Karboksilat
Turunan hidrokarbon dengan sebuah atom karbon ujung yang mempunyai
ikatan rangkap ke oksigen dan sebuah gugus hidroksil disebut asam karboksilat
yang diturunkan dari hidrokarbon alkana yang mempunyai rumus molekul umum
RCO2H yang menyatakan bahwa terdapat gugus karboksil .
(Brady,1994)
II.4.1 Sifat Asam karboksilat
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
a. Sifat fisika asam karboksilat
Titik didih asam karboksilat relatif lebih tinggi daripada titik didih –OH ,
-COH, titik leburnya juga relatif tinggi, berbau, asam-asam yang berbobot
molekul rendah larut dalam air maupun pelarut organik.
(Keenan,1980)
b. Sifat kimia asam karboksilat
Merupakan asam lemah, lebih asam dari pada alkohol/fenol karena
stabilisasi resonansi anion karboksilatnya.
(Fessenden,1986)
II.5 Gugus Amina dan Identifikasinya
Amina adalah senyawa organik yang mengandung atom-atom nitrogen
trivalent yang terikat pada satu atom atau lebih. Misal: R-NH2, R 2-NH, R 3 N.
(Fessenden,1986)
Amina adalah senyawa organik yang merupakan turunan dari ammonia
dengan satu atau lebih gugus organik yang mensubtitusi atom H, amina seperti
ammonia bersifat basa karena adanya pasangan elektron bebas pada amonia
aromatik.
(Petrucci,1992)
II.5.1 Penggolongan amina.
Amina digolongkan menjadi 3 menurut banyaknya alkil yang terikat pada
nitrogen.
1. Amina primer
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
R N
H
H
2. Amina sekunder
R N
H
R'
3. Amina tersier
R N
R'
R''
(Fessenden,1986)
II.5.2 Sifat-sifat Amina
- Sifat fisika amina.
Titik didihnya berada diantara titik didih senyawa tanpa ikatan hidrogen
(alkana/eter) dan senyawa berikatan hidrogen kuat (alkohol) dengan bobot yang
sama.
(Fessenden,1986)
- Sifat kimia amina
Merupakan basa lemah dan bersifat nukleofil, jika bereaksi dengan asam
mineral membentuk garam ammonium kuarterner yang larut dalam air.
(Fessenden, 1986)
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
II.5.3 Identifikasi gugus amina aromatik primer.
Untuk senyawa tertentu seperti phthalysulfathiasol atau sacchysulfathiasol,
senyawa harus dihidrolisa terlebih dahulu sehingga didalam senyawanya terdapat
gugus amina aromatik bebas.
(Fessenden, 1986)
II.6 Keton
Keton mempunyai gugus yang sama dengan aldehid yaitu gugus karbonil,
tetapi keton mempunyai 2 gugus alkil yang terikat pada gugus karbonilnya.
Identifikasi keton,khususnya aseton dapat menggunakan uji Rothera.
(Fessenden, 1986)
- Uji Rothera
Larutan aseton dicampur dengan natrium nitropusid atau Na2Fe(CN)6 NO,
ammonium klorida dan ammonia. Setelah beberapa terbentuk warna violet dan
intensitas warna tergantung kadar aseton yang dianalisis. Aldehida dan keton
adalah keluarga besar dari senyawa organik yang dicirikan oleh adanya gugus
karbonil terhubung dengan dua atom karbon lain.
C
O
RC
O
R
(Hart,2003)
Keton dan aldehida adalah keluarga besar atau dua kelas dari senyawa
organik yang terdiri dari kelompok karbonil (<=0). Sebuah keton mempunyai dua
kelompok alkil dan satu atom hidrogen yang tersusun menjadi karbon-karbon.
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
C
O
R
C
O
R H
C
O
H
Karbonil keton aldehid
Keton : 2 kelompok alkil tersusun kelompok karbonil.
Aldehid : 1 kelompok alkil dan 1 atom hidrogen menyusun kelompok karbonil.
Keton dan aldehid memiliki kesamaan dalam strukturnya dan mereka
mempunyai sifat. Disini terdapat suatu perbedaan bagaimana partikel didalam
reaksinya terhadap agen-agen oksidasi dan terdapat dalam inti nukleus.
(Wade,1987)
II.7 Reaksi-reaksi Organik
II.7.1 Redoks
Redoks adalah reaksi reduksi-oksidasi yang biasa dipakai pada proses
elektrokimia.
Oksidasi adalah reaksi yang melibatkan kenaikan biloks,pelepasan electron,
pengikatan O2, dan pelepasan H2. Sedangkan reduksi adalah kebalikan oksidasi.
(Chang,2004)
Reaksi oksidasi juga dapat dilakukan untuk mengetahui mana alkohol
primer, sekunder, dan tersier.
Alkohol primer aldehid asam karboksilat
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
C2H5 OHC2H5 C H
O
C2H5 C OH
O
Alkohol sekunder keton
H3C CH CH3
OH
H3C C CH3
O
Alkohol tersier (tak bisa teroksidasi)
C2H5 CH
C2H5
OH
(Hart,2003)
II.7.2 Esterifikasi
Esterifikasi adalah salah satu reaksi untuk mengidentifikasi gugus
karboksilat. Esterifikasi termasuk dalam jenis reaksi kondensasi yaitu
penggabungan 2 molekul dengan melepas molekul kecil lain.
Reaksi esterifikasi :
R C
O
OH
R OHR C
O
OR' H2O
(Keenan,1980)
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
II.7.3 Senyawa Kompleks
Senyawa kompleks adalah senyawa yang terbentuk dari penggabungan 2
atau lebih senyawa sederhana yang masing-masingnya dapat berdiri sendiri.
Istilah senyawa koordinasi menentukan pengertian bahwa 2 zat yang lebih
sederhana (misalnya : CuCl2 dan NH3) bergabung menjadi senyawa yang lebih
kompleks.
Reaksi senyawa kompleks :
C3H8O3 + CuSO4 + NaOH (C3H5OCuNa)2 . 3H2O
(Petrucci,1993)
II.8 Analisa Bahan
II.8.1 Formalin
Suatu formaldehida, tidak berwarna, mudah larut dalam air. Larutan
formaldehida 40% dalam air disebut formalin yang digunakan dalam pengawetancairan dan jaringan.
(Petrucci, 1992)
2.8.2 Glukosa
Suatu monosakarida dengan rumus C6H12O6 merupakan kristal putih,
berasal manis dan disebut juga D-glukosa / dekstrosa karena bersifat aktif optis.
(Mulyono, 2001)
2.8.3 Pereaksi Schiff
Merupakan larutan dari fuchsin asam di dalam air yang telah didekolorisasi
oleh gas SO2. Komposisinya fuchsin, Na2S, 500 mL air dan HCl. Digunakan untuk
menguji aldehid.
(Mulyono, 2001)
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
2.8.4 Pereaksi Tollens
Sering juga disebut perak amoniakal yang merupakan campuran AgNO3 dan
amonia yang berlebihan. Jika bereaksi dengan monosakarida yang mengandung
gugus aldehid akan menghasilkan cermin perak.
(Fessenden, 1986)
2.8.5 Fehling A
Fehling A berisi larutan CuSO4, bersifat cair, berwarna biru, titik didih 99,9
ºC, titik lebur -0,1 oC, larut dalam air, dapat menyebabkan iritasi pada mata dan
kulit, tidak mudah terbakar.(Ensiklopedia umum, 1999)
2.8.6 Fehling B
Fehling B berisi larutan NaOH dan KNa tartrat, tidak berwarna, berbau, titik
didih 103 oC, titik lebur -10 oC.
(Ensiklopedia umum, 1999)
2.8.7 Gliserol
Alkohol terdehidrasi dengan rumus kimia C3H5(OH)3 cairan seperti sirup tak
berwarna, titik didih 290 ºC dan titik leleh 18 ºC.
(Mulyono, 2001)
2.8.9 NaOH
Padatan putih, senyawa basa kuat, titik lebur 318 ºC, titik didih 1390 ºC,
mudah menyerap air dan CO2 di udara.
(Basri, 1996)
2.8.10 Aseton
Keton suku rendah yang merupakan zat cair yang mudah larut dalam air,
berbau menyengat, titik didih 56 ºC mudah menguap dan terbakar.
(Petruci, 1993)
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
2.8.11 Benedict
Larutan yang mengandung Cuprisulfat, natrium karbonat dan natrium
sitrat. Jika direaksikan dengan aldehid dan dipanaskan akan dihasilkan Cu2O.
(Suminar, 1994)
2.8.12 Etanol
Komponen aktif dari bir, anggur dan wisky. Dihasilkan dari peragian
karbohidrat.
(Keenan, 1990)
2.8.13 Anilin
Strukturnya C6H5 NH2, Zat cair seperti minyak, tidak berwarna, dapat
terbakar dan dibuat melalui reduksi nitrobenzen.
(Mulyono, 2001)
2.8.14 Asam Benzoat
Asam organik dengan rumus C6H5COOH, titik leleh 122,4
ºC, titik didih1,27 ºC, zat pengawet makanan.
(Mulyono, 2001)
2.8.15 Asam Asetat
Zat cair tidak berwarna, bau khas menusuk, asam organic lemah,
mempunyai rumus CH3COOH.
(Mulyono, 2001)
2.8.16 NH4Cl
Garam basa karena hasil reaksi NH3 dengan HCl digunakan untuk pengisi
batu baterai dan bahan pupuk.
(Basri, 1996)
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
2.8.17CuSO4
Larut dalam air, berwarna putih/kuning, digunakan sebagai cairan
dendehidrasi, bereaksi dengan Zn.
(Mulyono, 2001)
2.8.18 HCl
Asam kuat, tidak berwarna, berbau tajam, titik didih 85 ºC, dan titik leleh
144 ºC.
(Mulyono, 2001)
2.8.19H2SO4
Mengandung asam 98 % , dapat bercampur dengan air, tidak berwarna.
(Vogel, 1990)
2.8.20 Asetaldehid
Asetaldehid dengan titik didih sekitar temperatur kamar (20 ºC) juga lebih
mudah untuk disimpan atau diangkut dalam bentuk trimer atau titramer siklik,
Asetaldehida juga digunakan sebagai zat antara dalam sintesis asam asetat,
anhidrida asetat, dan senyawa-senyawa lain dalam industri.
(Fessenden, 1986)
2.8.21 NH3
Senyawa gas, tidak berwarna, berbau menyengat, larut dalam air dan
menghasilkan larutan alkali yang mengandung amonium hidroksida. Amonia
disintesanitrogen dan hidrogen dengan menggunakan proses hober. Digunakan
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
sebagai larutan pendingin. Gas NH3 digunakan sebagaipemula dalam pembuatan
asam nitrat dan senyawa nitrat.
(Basri, 1995)
2.8.22 Aquades
Zat cair tidak berwarna, tidak berasa dan tidak berbau. Titik didih 100 °C
dan titik beku 0 °C. Dapat pula berwujud padat dan gas. Merupakan pelarut yang
baik.
(Basri, 1996)
2.8.23 Natrium Nitroprusid
Berat molekul 261,198 g/mol,rumus molekul C5FeN6 Na2O .
(Ensiklopedia Umum, 1999)
III. METODE PERCOBAAN
3.1 Alat dan Bahan
3.1.1 Alat
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
- Tabung reaksi
- Gelas ukur
- Pipet tetes
- Drupple plat
- Pemanas
- Penjepit
3.1.2 Bahan
- Formalin
- Glukosa
- Reagen Schiff
- Reagen Tollens
- Reagen Fehling A
- Reagen Fehling B
- Reagen Benedict
- Etanol
- Asam Asetat
- Asam Benzoat
- H2 SO4
- Larutan NaOH
- Aseton
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
- Gliserol
- HCl
- Natrium-nitrpprusid
- NH4Cl
- Amonia
- Amonium Klorida
- Larutan CuSO4
3.2 Gambar Alat
Tabung reaksi gelas ukur pipet tetes
Drupple plat Pemanas Penjepit
3.3 Skema Kerja
3.3.1 Identifikasi gugus aldehid alifatik
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
a. Uji Schiff
b. Uji Tollens
Formalin 1 ml
Tabung Reaksi
Tabung reaksi
penambahan pereaksi Tollens
pemanasan
pengamatan dan pencatatan perubahan yang
terjadi setelah dingin
Hasil
Formalin 1ml
Tabung Reaksi
penambahan 1-2 tetes pereaksi Schiff
pengocokan
pengamatan dan pencatatan perubahan
warna
Hasil
Glukosa 1 ml
Tabung Reaksi
Tabung reaksi
penambahan 1-2 tetes pereaksi Schiff
pengocokan
pengamatan dan pencatatan apa yang
terjadi.
Hasil
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
c. Uji Fehling
d. Uji Benedict
Formalin 1 ml
Tabung Reaksi
Tabung reaksi
penambahan Fehling A dan B
pemanasan
pengamatan dan pencatatan perubahan warna
Hasil
Formalin 1 ml
Tabung Reaksi
penambahan Benedict dengan perbandingan
1: 1
pemanasan
pengamatan dan pencatatan perubahan warna
Hasil
Formalin 1 ml
Tabung Reaksi
Tabung reaksi
penambahan 2 tetes Benedict
pemanasan
pengamatan dan pencatatan perubahan warna
Hasil
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
3.3.2 Identifikasi Gugus Hidroksil
a. Identifikasi Alkohol Primer
Etanol 1 ml
Tabung Reaksi
Tabung reaksi
penambahan asam asetat 1 ml
penambahan asam sulfat
pemanasan
pengamatan
Hasil
Etanol 1 ml
Tabung Reaksi
Tabung reaksi penambahan asam benzoat 1 ml
penambahan asam sulfat pemanasan
pengamatan
Hasil
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
b. Identifikasi Alkohol Lain
3.3.3 Identifikasi Senyawa KarboksilEtanol 1 ml
Tabung Reaksi
Tabung reaksi penambahan asam asetat
penambahan asam sulfat
pemanasan
pengamatan
Hasil
Etanol 1 ml
Tabung Reaksi
Tabung reaksi penambahan asam benzoat
penambahan asam sulfat pemanasan
pengamatan
Hasil
Gliserol 1 ml
Tabung Reaksi
Tabung reaksi
penambahan larutan CuSO4
penambahan larutan NaOH
pengamatan
Hasil
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
3.3.4 Identifikasi Senyawa Keton
IV. DATA PENGAMATAN
NO PERLAKUAN HASIL KET
1. Identifikasi Gugus Aldehid Alifatik
Uji Schiff
- Tabung reaksi I :
1 mL Formalin + 2 tetes pereaksi Schiff
- Tabung reaksi II :
1 mL Glukosa + 1 tetes pereaksi Schiff
Ungu
Ungu kemerahan
+
+
Uji Tollens
- Formalin 1 mL + 5 tetes Tollens A + 5 tetes Tollens
B
AgNH3 + NaOH Ag(OH)2 + NaNH3
Hitam, terdapat
endapan perak
dipermukaan+
Uji Fehling Berubah dari biru +
Aseton 1 ml
Tabung Reaksi
Tabung reaksi
penambahan natrium-nitroprusid
penambahan ammonium klorida dan amonia
pengamatan
Hasil
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
- Formalin 1 mL + Fehling A&B 1 mL CH3CH2OH +
Cu
2+
+ NaOH + H2O
CH3CH2COONa + CuO +H+
menjadi orange
Uji Benedict
- Tabung Reaksi I :
Formalin 1 mL + 1 ml larutan Benedict
- Tabung Reaksi II :
Formalin 1 mL + 2 tetes larutan Benedict
Hijau dan
terbentuk endapan.
Abu-abu.
+
-
2. Identifikasi Gugus Hidroksil
a) Identifikasi Alkohol Primer
- Tabung reaksi I :
1 mL Etanol + 1 mL Asam Asetat + H2SO4
(pemanasan)
- Tabung reaksi II :
1 mL Etanol + Asam Benzoat + H2SO4, (pemanasan)
Wangi permen
karet yang
menyengat.
Wangi permen
karet tidak
menyengat.
+
+
b) Identifikasi Alkohol lain
Gliserol CuSO4Gliserol + CuSO4+ NaOH
C3H8O3 + CuSO4 NaOH [C3H5O3.CuNa]2 + + 3H2O
Sebelum
ditambahkan
CuSO4 larutan
berwarna hijau
kekuningan, setelah
ditambahkan
CuSO4 larutan
+
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
menjadi biru hijau
kekuningan.
3. Identifikasi Senyawa Keton
Aseton +Na-Nitrophussid + NH4Cl + NH3 lalu
didiamkan.
Ungu muda +
V. PEMBAHASAN
5.1 Identifikasi Gugus Aldehid Alifatik
a) Uji Schiff
Suatu pereaksi Schiff yang tidak berwarna direaksikan dengan senyawa
kelompok aldehid,maka akan menghasilkan warna ungu. Pereaksi Schiff tidak dapat
bereaksi dengan kelompok aldehid dalam bentuk hidrat dan aldosa. Pereaksi Schiff
digunakan untuk menunjukan adanya gugus aldehid. Pereaksi ini berasal dari zat
warna Fuschin yang warnanya telah hilang karena penambahan SO2 dan H2SO4.
Pada percobaan ini digunakan bahan formalin dan glukosa sebagai bahan
pembanding. Formalin dan glukosa dimasukkan ke dalam tabung reaksi yang
berbeda,kemudian masing-masing ditambahkan 1-2 tetes Pereaksi Schiff.
Perubahan yang terjadi adalah pada tabung yang berisi Formalin warnanya menjadi
ungu dan menunjukan bahwa formalin mengandung gugus aldehid alifatik, pada
glukosa pun demikian terbentuk warna ungu kemerah-merahan membuktikan
bahwa dalam glukosa mengandung gugus aldehid. Perubahan ini dihasilkan dari
formalin yang merupakaan gugus aldehid.
Reaksinya:
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
C HH
O
S NH
O
O
H
C
H
SO3H
N H
Cl
H3C C S
H
OH
O
O
C N
Cl
+
(Keenan, 1986)
b) Uji Tollens
Pereaksi Tollens digunakan untuk membuktikan adanya gugus aldehid bersifat
reduktor. Reaksi tersebut menunjukan hasil positif jika terbentuk endapan cermin
perak. Kandungan Tollens A terdiri dari AgNO3 dan Tollens B terdiri dari NH3
berelebih, sehingga jika dicampurkan endapan menjadi larut.
Formalin 1 mL di dalam tabung reaksi ditetesi 5 tetes Tollens A dan Tollens B
lalu digojog. Penggojogan berfungsi untuk menimbulkan tumbukan antar partikel
yang dapat mempercepat terjadinya reaksi antara formalin dengan pereaksi
Tollens. Kemudian larutan yang telah digojog dipanaskan sampai timbul
gelembung. Pemanasan berfungsi untuk mempercepat reaksi. Perubahan yang
terjadi warna formalin berubah menjadi hitam dan terbentuk cermin perak di
permukaan. Pemanasan dilakukan untuk mengoksidasi aldehid sehingga terbentuk gugus karboksil (COO- ). Reaksinya:
+ Ag(NH3)OH H-COONH4 + Ag + H2O
(Fessenden, 1986)
c) Uji Fehling
Pereaksi fehling terdiri atas dua larutan :
CH O
H
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
- Fehling A : terdiri dari larutan CuSO4
- Fehling B : terdiri dari Kalium natrium nitrat dan Natrium hidroksida.
Bila Fehling A dan Fehling B dicampur dengan volume yang sama maka
dihasilkan larutan biru tua.
Pada Percobaan ini digunakan larutan formalin. Setelah formalin dimasukkan
ke dalam tabung reaksi kemudian ditambahkan reagen Fehling A & Fehling B
masing-masing 1 mL. Lalu dipanaskan diatas Bunsen, terjadi perubahan warna
menjadi orange dan terjadi endapan. Pemanasan dilakukan karena pereaksi fehling
kurang stabil pada larutan dingin (temperatur rendah) sehingga dibutuhkan
pemanasan agar Fehling stabil. Perubahan warna terjadi karena senyawa aldehid
dioksidasi menjadi asam karboksilat dan terbentuk endapan Cu2O berwarna merah
bata.
Reaksinya :
+ Cu2+
+ NaOH H-COONa + Cu2O + 2H+
(Fessenden, 1986)
d) Uji Benedict
Kandungan benedict terdiri atas larutan tembaga sulfat (CuSO4), Natrium
karbonat ( Na2SO3), dan Natrium sitrat. Pada uji ini tabung reaksi I dicampurkan
formalin dengan pereaksi benedict dengan perbandingan jumlah yang sama 1:1
yang kemudian dipanaskan. Hasilnya hijau dan terdapat endapan sedangkan
tabung kedua larutannya warna biru bening menjadi abu-abu. Bila dipanaskan
bersama senyawa aldehid akan terjadi oksidasi menjadi asam karboksilat, sedang
pereaksi benedict akan mengalami reduksi Cu2O yang mengendap pada bagian
bawah tabung reaksi. Di tabung reaksi II dicampur formalin dengan penambahan
2 tetes pereaksi benedict dan dipanaskan, tidak terjadi perubahan. Hal ini terjadi
karena larutan hanya bisa bereaksi jika perbandiangannya sama, dan ini juga
membuktikan bahwasannya apada larutab formalin terdapat gugus aldehida.
CH O
H
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
Reaksinya :
+ Cu2+ + H2O + Na+ H-COONa + Cu2O + 2H+
(Ridwan, 1989)
5.2 Identifikasi Gugus Hidroksil
a. Identifikasi Alkohol Primer
Pada percobaan ini menggunakan bahan uji asam asetat dan asam benzoat
sebagai pembanding, didapatkan hasil bahwa pada tabung pertama yang diisikan
asam asetat menghasilkan bau yang menyengat, sedangkan pada tabung pada
tabung reaksi kedua yang ditambah asam benzoat dan H2SO4, fungsi dari H2SO4
sebagai katalis yaitu untuk mempercepat reaksi. Setelah itu dipanaskan hasilnya
tidak menimbulkan bau yang menyengat. Pemanasan adalah untuk mempercepat
laju reaksi karena adanya tambahan energi berupa panas sehingga reaksipun cepat
berlangsung.
- Katalis mempercepat laju reaksi ke arah produk maupun ke arah
pereaksi, sehingga menghasilkan rendemen produk lebih cepat (rendemen
produk tidak lebih banyak daripada reaksi yang tanpa katalis)
CH O
H
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
- Katalis dapat menurunkan energi pengaktifan dengan cara
menyediakan mekanisme reaksi yang berbeda yang memiliki jalur energi
pengaktifan lebih rendah.
Reaksi pada tabung reaksi I :
H3C C OC2H5
O
C2H5OH + CH3COOHH2SO4
+ H2O
(Fessenden,1986)
Reaksi pada tabung reaksi II :
C
O
OH C
O
OC2H5C2H5OH + + H2O
(Fessenden,1986)
b. Identifikasi alkohol lain
Pada percobaan ini digunakan larutan gliserol yang merupakan senyawa
polialkohol. Larutan gliserol dimasukkan ke dalam tabung reaksi kemudian
ditambahkan CuSO4. Kemudian larutan di tambahkan NaOH. Penambahan CuSO4
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
membuat warna menjadi biru, sedangkan penambahan NaOH membuat larutan
menjadi berwarna hijau kekuningan. Pada awalnya (setelah penambahan CuSO4),
terbentuk dua lapisan yang berbeda. Lapisan atas berwarna kebiruan sedangkan
lapisan bawahnya bening. Setelah dilakukan pengocokan dan penambahan CuSO4
barulah terbentuk warna biru hijau kekuningan yang merata pada seluruh larutan.
Pengocokkan bertujuan untuk mempercepat terjadinya tumbukan antar partikel
gliserol, CuSO4 dan NaOH karena pengocokkan mengakibatkan timbulnya
tumbukan yang cukup banyak. Reaksinya :
2C 3H8O3 + CuSO4 C3H5O3 Cu2 + 6 H+ + SO4
2-
C3H8O3 + CuSO4 + NaOH [C3 H5 O3.CuNa]2 + 3H2O + H2SO4
Atom pusat : Cu (atom pusat merupakan unsur transisi)
Ligan : Na
(Fessenden,1986)
5.3 Identifikasi Senyawa Keton
Percobaan ini dilakukan dengan mencampurkan aseton dengan natrium-
Nitroprussid, ammonium klorida dan ammonia, setelah itu campuran dan
didiamkan Larutan didiamkan beberapa saat agar larutan yang bercampur dapat
menjadi stabil. Warna larutan tersebut berubah menjadi ungu muda karena
terbentuknya senyawa kompleks. Hal ini dikarenakan adanya donor e- dari atom
pusat yaitu Fe, dan yang berperan menjadi ligan adalah aseton.
Reaksinya adalah :
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
CH3
C
CH3
O (NC)5Fe N CH
C
O
CH2 4+ Fe (CN)5 NO + OH- + H2O
(Fessenden,1986)
VI. PENUTUP
6.1 Kesimpulan
- Senyawa dapat dikelompokan berdasarkan gugus fungsinya, diantaranya
alkohol (memiliki gugus hidroksil), eter, aldehid, keton (memiliki gugus
karbonil), asam karboksilat (memiliki gugus karboksil), dan ester.
- Senyawa dengan gugus fungsi tertentu reaktif terhadap reaksi tertentu.
Senyawa aldehid reaktif dengan pereaksi schiff, tollens, benedict dan fehling.
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
Senyawa alkohol dan karboksilat bereaksi membentuk ester melalui reaksi
esterifikasi. Keton bereaksi dengan Natrium-nitroprusid, amonium klorida, dan
amonia sesuai dengan uji rothera.
6.2 Saran
- Sebelum praktikum dimulai, alat dan bahan yang akan digunakan dalam
praktikum dicek terlebih dahulu.
- Pastikan alat dan bahan yang kita dapatkan dalam keadaan bagus.
- Saat pemanasan, tabung reaksi dicondongkan ke arah yang berlawanan dengan
praktikum.
- Praktikan harus bekerja dengan teliti dan konsentrasi yang tinggi agar
mendapatkan hasil yang memuaskan.
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
VII. DAFTAR PUSTAKA
Brady, James, 1994, Kimia Universitas-Asas dan Struktur (Edisi ke-5, jilid ke-1),
Erlangga, Jakarta.
Chang, Raymond, 2004, Chemistry, Mc Graw Hill, Inc ( Petrucci,1985).
Fessenden, Ralph J, 1986, Organic Chemistry (Edisi ke-2), Willard Grant Press
Publisher, USA.
Hart, Harold, 2003, Organik Chemistry – a short course, Erlangga, Jakarta.
Keenan and Kleinfelter, Wood, 1980, Kimia Universitas, Erlangga, Jakarta.
Petrucci, Ralph H, 1992, General Chemistry, Erlangga, Jakarta.
Purba, Michael, 1994, Kimia II , Erlangga, Jakarta.
Ridwan, S, Drs, 1989, Kimia Organik , Bina Rupa Aksara, Jakarta.
Sumardjo, Damin, 2005, Petunjuk Praktikum Kimia Dasar , Undip Press, Semarang.
Wade, L. G. Jr, 1987, Organic Chemistry, PrenticeHall Inc, USA.
5/14/2018 Laporan Kimia Percobaan Vi Pen Gen Alan Gugus Fungsi - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-percobaan-vi-pen-gen-alan-gugus-fungsi-55a93
LEMBAR PENGESAHAN
Semarang, 10 Desember 2010
Praktikan,
LIA ARYANTI
NIM: 26020110130091
YULIA KARTIKA SARI
NIM: 26020110130092
DIAS NATASASMITA
NIM: 26020110130093
HERMAWAN BASUKI NIM:
26020110130094
HUBERTUS DEWA .A.
NIM: 26020110130095
SITI NURUL AINI
NIM: 26020110130096
M. ILHANUL HAKIM
NIM: 26020110130097
IZZUDDIN AZMI
NIM: 26020110130098
Mengetahui,
Asisten,
AISYATUL KAMILA H
NIM: J2C007004