lampiran 1 : kuesioner karyawan kuesioner · 61 lampiran 1 : kuesioner karyawan (sambungan) ii....
TRANSCRIPT
60
Lampiran 1 : Kuesioner Karyawan
KUESIONER
No. Urut : ___________
I. Profil Responden
1. Jenis Kelamin :
[1.] Pria [2.] Wanita
2. Usia Anda saat ini :
[1.] 17-24 tahun [4.] 46-59 tahun
[2.] 25-35 tahun [5.] > 60 tahun
[3.] 36-45 tahun
3. Pendidikan Terakhir :
[1.] SMA / Sederajat [3.] Sarjana
[2.] Diploma [4.] Pasca Sarjana
4. Lama bekerja :
[1.] ≤ 3 bulan [3.] 7 – 9 bulan [5.] ≥ 12 bulan
[2.] 4 – 6 bulan [4] 10 – 12 bulan
5. Jabatan :
_____________________________________________________________
Kepada Yth. Manager Operasional Hachi-Hachi Bistro
Bersama ini, kami memohon partisipasi Bapak/Ibu/Sdr/Sdri untuk berkenan
mengisi kuesioner ini dengan sebenar-benarnya, demi kelancaran tugas akhir
yang sedang kami buat. Perlu Bapak/Ibu/Sdr/Sdri ketahui sesuai dengan etika
dalam penelitian, data yang saya peroleh akan dijaga kerahasiaannya dan
digunakan semata-mata untuk kepentingan penelitian.
Atas perhatian dan kerjasamanya, kami mengucapkan terima kasih.
Peneliti,
Mahasiswi Manajemen Perhotelan
Universitas Kristen Petra, Surabaya
61
Lampiran 1 : Kuesioner Karyawan (sambungan)
II. Cara Pengisian :
Untuk pertanyaan berikut, mohon Bapak/Ibu/Sdr/Sdri, berkenan memberi
jawaban sesuai dengan keadaan yang dirasakan Bapak/Ibu/Sdr/Sdri.selama ini,
dengan cara memberikan tanda check list (√ ) pada salah satu kotak pada
kolom yang tersedia, dimana :
1 = Sangat Tidak Setuju 2 = Tidak Setuju 3 = Netral
4 = Setuju 5 = Sangat Setuju
No. Kompetensi Karyawan STS TS N S SS
1 Karyawan memiliki keinginan untuk
berprestasi
2 Karyawan memiliki loyalitas yang tinggi
terhadap perusahaan
3 Karyawan memiliki rasa percaya diri
4 Karyawan dapat mengontrol emosi
5 Karyawan mudah beradaptasi
6 Karyawan bertanggung jawab atas kesalahan
yang diperbuat
7 Karyawan dapat mengantisipasi segala hal
8 Karyawan bekerja dengan rajin dan disiplin
9 Karyawan selalu hadir tepat waktu
10 Karyawan mempunyai pengalaman di
bidangnya
11 Karyawan mempunyai pengetahuan mengenai
menu
12 Karyawan memahami sistem dan prosedur
kerja
13 Karyawan memiliki keahlian khusus di
bidangnya
14 Karyawan memiliki keterampilan dalam
menggunakan alat-alat kerja
62
Lampiran 2 : Kuesioner Konsumen
KUESIONER
No. Urut : _______________
II. Profil Responden
1. Jenis Kelamin :
[1.] Pria [2.] Wanita
2. Usia Anda saat ini :
[1.] 17-24 tahun [4.] 46-59 tahun
[2.] 25-35 tahun [5.] > 60 tahun
[3.] 36-45 tahun
3. Tingkat pendidikan terakhir :
[1.] SMA / SMK [3.] S1
[2.] Diploma [4.] S2 / S3
4. Pekerjaan Anda saat ini :
[1.] Pelajar / Mahasiswa [4.] Pegawai Swasta
[2.] Wiraswasta [5.] Profesional
[3.] Pegawai Negeri [6.] Lainnya : ____________________
5. Pendapatan Anda dalam 1 bulan :
[1.] < Rp. 2.000.000 [3.] Rp. 5.000.000 – Rp. 10.000.000
[2.] Rp. 2.000.000 – Rp. 5.000.000 [4] > Rp. 10.000.000
6. Berapa kali Anda mengkonsumsi makanan di Hachi Hachi Bistro Surabaya
dalam 3 bulan terakhir (Februari-April)?
[1.] 1 kali [3.] 3 kali
[2.] 2 kali [4.] ≥ 3 kali
Kepada Yth. Responden Hachi-Hachi Bistro
Bersama ini, kami memohon partisipasi Bapak/Ibu/Sdr/Sdri untuk berkenan
mengisi kuesioner ini dengan sebenar-benarnya, demi kelancaran tugas akhir
yang sedang kami buat. Perlu Bapak/Ibu/Sdr/Sdri ketahui sesuai dengan etika
dalam penelitian, data yang saya peroleh akan dijaga kerahasiaannya dan
digunakan semata-mata untuk kepentingan penelitian. Atas perhatian dan
kerjasamanya, kami mengucapkan terima kasih.
Peneliti,
Mahasiswi Manajemen Perhotelan
Universitas Kristen Petra, Surabaya
63
Lampiran 2 : Kuesioner Konsumen (sambungan)
7. Berapakah besar pengeluaran rata-rata dalam sekali pembelian produk di Hachi
Hachi Bistro?
[1.] ≤ Rp. 50.000 [4.] Rp. 100.001 – Rp. 150.000
[2.] Rp. 50.001 – Rp. 75.000 [5.] Rp. 150.001 – Rp 200.000
[3.] Rp. 75.001 – Rp. 100.000 [6.] ≥ Rp. 200.000
8. Bersama siapa Anda mengunjungi Hachi Hachi Bistro?
[1.] Teman [3.] Pacar
[2.] Relasi Kerja [4.] Keluarga
9. Alasan Anda memilih Hachi Hachi Bistro :
[1.] Lokasi strategis [4.] Keunggulan produk dan rasa
[2.] Keragaman menu [5.] Kerahaman pelayanan
[3.] Kelengkapan fasilitas [6.] Lain-lain : _____________________
II. Cara Pengisian :
Untuk pertanyaan berikut, mohon Bapak/Ibu/Sdr/Sdri, berkenan memberi
jawaban sesuai dengan keadaan yang dirasakan Bapak/Ibu/Sdr/Sdri.selama ini,
dengan cara memberikan tanda check list (√ ) pada salah satu kotak pada
kolom yang tersedia, dimana :
1 = Sangat Tidak Setuju 2 = Tidak Setuju 3 = Netral
4 = Setuju 5 = Sangat Setuju
No. Kualitas Produk STS TS N S SS
1 Rasa makanan enak
2 Rasa minuman enak
3 Porsi makanan memuaskan
4 Terdapat banyak pilihan menu makanan
5 Terdapat banyak pilihan menu minuman
6 Kelengkapan menu makanan sesuai yang terdapat
di menu
7 Kelengkapan menu minuman sesuai yang terdapat
di menu
8 Cita rasa makanan khas Hachi Hachi Bistro
9 Cita rasa minuman khas Hachi Hachi Bistro
10 Makanan yang disajikan higienis atau bersih
11 Minuman yang disajikan higienis atau bersih
12 Hachi Hachi Bistro selalu membuat inovasi baru
terhadap menunya
64
Lampiran 2 : Kuesioner Konsumen (sambungan)
No. Kualitas Layanan STS TS N S SS
13 Karyawan menyajikan hidangan tepat
sesuai yang dipesan
14 Karyawan cepat dan tanggap dalam
melayani konsumen
15 Karyawan bersikap sopan dan ramah
dalam melayani konsumen
16
Karyawan memiliki pengetahuan luas
terhadap konsep restoran Hachi Hachi
Bistro
17 Karyawan memiliki pengetahuan tentang
produk yang ditawarkan
18 Karyawan peka terhadap kebutuhan
konsumen
19 Perlengkapan restoran yang tertata
dengan rapi
20 Desain restoran menarik
21 Penampilan karyawan yang terlihat rapi
dan bersih
No. Kepuasan Konsumen STS TS N S SS
22 Saya mempunyai keinginan untuk datang
kembali ke Hachi Hachi Bistro
23 Saya bersedia membayar lebih untuk
produk dan jasa yang diterima
24 Saya akan merekomendasikan Hachi
Hachi Bistro kepada orang lain
25 Saya menjadikan Hachi Hachi Bistro
sebagai pilihan utama pembelian
65
Lampiran 3 : Hasil Kuesioner Karyawan
No. X1.1 X1.2 X1.3 X1.4 X1.5 X1.6 X1.7 X1.8 X1.9 X1.10 X1.11 X1.12 X1.13 X1.14
1 4 3 4 4 4 4 3 4 3 3 4 4 3 4
2 5 4 5 3 4 5 3 3 3 4 4 4 3 4
3 4 4 5 4 3 5 4 4 4 5 5 2 4 4
4 4 4 4 4 4 4 2 4 2 4 5 4 2 3
5 5 3 5 3 3 5 3 4 4 2 3 3 2 3
6 4 5 4 3 4 5 3 5 5 4 4 5 3 3
7 4 3 4 5 4 5 4 5 5 3 5 4 3 4
8 4 5 4 4 5 4 4 5 5 3 4 4 3 3
9 4 3 4 4 4 5 4 4 4 4 4 5 4 4
10 4 2 4 4 4 4 4 5 4 4 5 4 5 4
11 5 4 5 4 4 4 4 4 4 3 4 4 3 4
12 5 5 4 4 4 5 4 5 4 5 5 4 5 5
13 4 3 5 4 3 5 3 4 3 3 5 4 3 5
14 5 4 4 4 4 5 2 4 4 3 4 5 4 4
15 4 3 3 4 3 5 4 4 4 4 5 4 3 3
16 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
17 4 4 4 4 4 4 4 4 4 5 4 4 3 4
18 4 5 5 4 4 4 4 5 5 4 4 4 4 4
19 4 5 5 4 5 3 3 3 3 4 5 5 3 3
20 4 4 5 3 4 5 3 5 4 5 5 3 3 3
21 5 2 3 3 4 2 4 4 3 4 4 4 2 3
22 4 4 3 3 3 4 4 4 3 4 3 4 4 4
23 5 5 5 5 5 5 5 5 5 3 3 5 3 3
24 4 3 5 4 4 5 4 4 3 3 3 4 3 4
25 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
26 3 4 4 4 4 4 4 3 3 4 3 3 3 4
27 4 5 5 4 5 4 4 4 5 4 4 4 5 4
28 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
29 4 4 4 4 3 4 3 4 4 4 5 4 4 3
30 5 4 4 4 3 5 4 4 3 5 5 5 4 4
31 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
32 4 4 5 5 4 5 4 5 5 4 4 4 4 4
33 4 3 4 3 4 4 2 4 4 4 3 4 3 3
34 4 5 4 4 4 5 2 4 5 1 4 5 4 5
35 3 4 4 4 5 4 5 3 3 3 5 4 4 5
36 4 3 4 5 4 5 4 4 4 4 5 4 4 3
37 4 5 4 4 4 5 4 5 4 4 4 4 5 4
38 5 5 5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5 5
66
Lampiran 3 : Hasil Kuesioner Karyawan (sambungan)
39 5 4 3 4 3 5 3 5 4 3 4 3 4 5
40 5 3 3 3 5 5 5 3 3 5 5 5 5 5
41 5 4 4 5 4 5 4 4 4 2 5 4 2 3
42 5 4 4 4 5 4 4 5 5 3 4 4 5 4
43 5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5 4 5 4
44 5 4 4 4 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4
45 5 4 5 5 5 4 4 5 4 4 5 4 4 4
46 4 3 4 5 4 4 4 4 3 3 3 4 4 4
47 3 3 3 3 4 3 3 3 2 3 5 2 3 3
48 4 3 3 2 4 2 2 2 2 4 3 3 3 3
49 3 3 3 4 4 3 4 3 2 3 4 2 3 4
50 4 4 3 3 4 3 3 4 3 3 3 4 3 3
51 5 5 5 3 4 5 4 5 4 4 4 5 5 4
52 3 3 4 3 3 3 3 3 3 4 3 3 3 3
53 5 4 3 3 3 5 3 5 3 3 4 4 4 5
54 1 4 4 4 4 4 4 4 4 4 5 4 4 4
55 4 4 4 3 4 4 4 3 4 4 4 4 4 4
56 5 5 5 5 5 4 5 4 4 4 5 4 4 4
57 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
58 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
59 4 5 4 4 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4
60 4 4 5 3 4 5 3 4 3 4 4 4 3 4
67
Lampiran 4 : Hasil Kuesioner Konsumen dengan Indikator Kualitas Produk
No. X2.1 X2.2 X2.3 X2.4 X2.5 X2.6 X2.7 X2.8 X2.9 X2.10 X2.11 X2.12
1 4 3 4 4 3 4 4 5 4 3 3 4
2 4 4 4 3 3 3 3 3 3 4 4 4
3 5 5 4 5 5 5 5 5 5 3 3 3
4 4 4 4 4 3 4 4 4 4 4 4 3
5 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
6 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3
7 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 4 3
8 5 4 5 4 4 4 4 5 4 5 4 3
9 5 4 4 4 4 4 4 5 5 5 5 5
10 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 4
11 4 4 4 4 5 5 4 4 4 5 5 5
12 4 4 4 5 5 5 5 4 4 4 4 5
13 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
14 5 5 3 4 4 4 4 5 5 4 4 4
15 4 4 5 3 3 4 4 4 4 3 3 1
16 5 5 4 4 4 4 4 5 5 5 5 5
17 5 2 5 5 4 4 4 4 4 4 4 4
18 4 4 5 5 5 5 4 4 5 5 5 5
19 4 4 4 5 5 5 5 4 4 4 4 4
20 3 3 3 4 4 3 3 4 4 5 5 5
21 4 4 4 4 5 5 5 3 3 5 5 4
22 3 3 4 4 4 5 4 4 5 3 4 4
23 2 2 3 3 4 4 5 5 5 5 5 5
24 4 5 4 5 5 4 5 4 4 4 4 5
25 5 5 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5
26 4 4 4 4 4 3 4 4 4 4 4 4
27 4 4 4 4 3 4 4 4 4 4 4 4
28 4 4 4 4 4 2 4 4 5 4 4 3
29 4 4 4 4 4 2 4 4 4 4 4 4
30 4 4 5 5 3 4 4 4 4 3 4 3
68
Lampiran 4 : Hasil Kuesioner Konsumen dengan Indikator Kualitas Produk
(sambungan)
31 4 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4
32 4 4 4 5 5 3 3 4 4 4 4 4
33 4 4 4 3 4 3 3 4 4 5 4 4
34 4 3 3 3 3 4 4 3 3 3 2 2
35 4 4 5 5 5 5 5 4 4 4 4 4
36 4 4 4 4 4 4 4 5 5 4 4 4
37 4 4 4 4 5 4 5 4 5 4 4 4
38 5 5 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4
39 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
40 4 4 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4
41 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
42 4 3 3 4 4 4 4 5 3 3 4 3
43 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
44 5 5 5 4 4 5 5 5 4 4 4 3
45 4 3 4 5 4 4 4 4 4 4 4 4
46 5 5 4 4 4 4 4 4 4 5 3 3
47 4 4 4 4 4 4 4 5 4 5 5 4
48 4 3 4 5 4 4 4 4 4 4 4 4
49 4 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
50 5 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
51 4 4 5 4 4 5 5 4 4 4 4 5
52 5 4 4 4 3 4 4 4 4 5 5 5
53 4 3 3 4 4 3 3 4 4 4 4 3
54 4 3 4 4 4 4 4 4 4 3 4 3
55 4 3 3 4 4 4 4 4 3 3 3 3
56 4 3 4 4 2 3 3 4 5 3 3 5
57 4 4 5 5 4 2 2 5 5 4 5 4
58 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
59 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
60 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
69
Lampiran 4 : Hasil Kuesioner Konsumen dengan Indikator Kualitas
Layanan
No. X3.1 X3.2 X3.3 X3.4 X3.5 X3.6 X3.7 X3.8 X3.9
1 4 3 4 3 3 3 3 3 3
2 3 3 3 3 3 3 3 4 4
3 5 5 5 3 4 2 5 3 3
4 5 5 4 3 3 4 4 4 3
5 3 3 3 3 3 3 3 3 3
6 4 3 4 3 4 3 4 4 4
7 4 4 4 4 4 4 4 3 4
8 4 5 4 4 4 4 4 4 4
9 5 5 5 5 5 5 5 5 5
10 4 5 5 4 4 5 5 5 5
11 4 4 4 4 4 3 4 4 5
12 5 4 4 4 4 5 5 5 4
13 2 2 2 2 2 2 2 4 2
14 5 5 5 3 4 4 5 5 5
15 4 4 4 4 4 4 4 4 4
16 5 5 5 5 5 5 5 5 5
17 5 5 5 5 5 5 5 5 5
18 4 4 4 4 5 5 5 5 4
19 4 4 5 4 5 5 5 5 4
20 4 4 4 4 3 3 4 5 5
21 5 5 4 4 5 5 5 4 4
22 5 5 4 5 5 4 3 4 5
23 4 4 5 4 3 5 5 5 5
24 4 4 4 5 4 4 4 5 5
25 5 5 5 5 5 5 5 5 5
26 5 5 5 4 4 4 5 3 4
27 4 4 4 3 3 4 4 4 3
28 5 4 4 4 4 2 4 4 4
29 4 5 4 5 4 4 4 5 4
30 4 2 4 2 3 1 4 5 4
31 4 4 4 4 4 4 4 4 4
32 4 4 4 4 4 4 4 4 4
33 4 3 4 4 4 4 3 3 4
34 4 3 4 2 3 2 4 3 3
35 4 4 4 4 4 4 4 4 4
36 5 4 5 4 5 3 4 4 4
37 5 5 5 5 5 5 5 5 5
38 5 4 5 4 5 4 5 4 5
39 4 4 4 4 4 4 4 4 4
70
Lampiran 4 : Hasil Kuesioner Konsumen dengan Indikator Kualitas
Layanan (sambungan)
40 4 4 4 4 4 3 4 4 4
41 4 4 4 4 4 4 4 4 4
42 5 4 4 4 4 4 4 4 3
43 3 3 4 4 4 3 4 4 3
44 5 5 5 4 4 3 3 4 4
45 4 4 3 3 2 2 3 3 2
46 4 4 3 3 3 3 3 4 3
47 4 2 4 4 4 2 4 4 4
48 4 4 4 4 4 3 4 4 4
49 4 4 4 4 4 4 4 4 3
50 4 4 4 3 4 4 4 4 4
51 5 5 5 4 3 3 5 5 5
52 5 5 5 4 4 4 5 5 5
53 4 4 4 3 3 3 3 4 4
54 4 3 4 3 3 3 4 4 3
55 4 4 4 3 3 4 4 4 4
56 4 4 4 3 4 3 5 5 4
57 4 4 4 4 4 4 5 5 4
58 4 4 4 4 4 4 4 4 4
59 4 4 4 4 4 4 4 4 4
60 4 4 4 4 4 3 4 4 4
71
Lampiran 4 : Hasil Kuesioner Konsumen dengan Indikator Kepuasan
Konsumen
No. Y1.1 Y1.2 Y1.3 Y1.4
1 4 3 3 2
2 4 3 4 3
3 5 1 3 2
4 5 4 5 4
5 3 3 3 3
6 4 4 3 3
7 3 3 3 3
8 4 4 5 5
9 5 5 5 5
10 5 5 5 5
11 5 5 4 4
12 5 4 5 5
13 4 3 3 3
14 4 4 4 4
15 5 5 5 5
16 5 5 5 5
17 5 5 5 5
18 4 4 4 4
19 5 4 5 4
20 4 4 5 5
21 4 4 3 2
22 5 5 5 5
23 4 4 5 5
24 4 4 5 5
25 4 4 4 4
26 4 4 4 5
27 5 5 5 5
28 5 5 5 4
29 4 3 4 4
30 4 4 4 4
72
Lampiran 4 : Hasil Kuesioner Konsumen dengan Indikator Kepuasan
Konsumen (sambungan)
31 4 4 4 4
32 4 4 5 4
33 4 3 3 4
34 3 3 2 2
35 4 4 4 4
36 4 4 4 4
37 4 4 4 4
38 5 4 5 4
39 4 4 4 4
40 4 4 4 3
41 4 4 4 4
42 4 4 3 3
43 4 3 4 3
44 5 4 5 3
45 4 3 3 3
46 4 4 3 3
47 5 4 4 4
48 5 2 4 4
49 4 2 3 3
50 5 4 4 4
51 4 4 4 4
52 5 4 5 5
53 4 3 3 3
54 4 3 4 3
55 4 2 4 3
56 3 3 2 3
57 5 4 4 4
58 4 4 4 4
59 4 4 4 4
60 4 4 4 4
73
Lampiran 5 : Hasil Partial Least Square
Outer Loading
Kompetensi Produk Layanan Kepuasan
X1.10 0.674
X1.12 0.595
X1.13 0.767
X1.2 0.629
X1.5 0.649
X1.7 0.743
X1.8 0.588
X1.9 0.633
X2.10 0.746
X2.11 0.825
X2.12 0.728
X2.8 0.662
X2.9 0.740
X3.1 0.704
X3.2 0.746
X3.3 0.818
X3.4 0.780
X3.5 0.781
X3.6 0.744
X3.7 0.798
X3.8 0.656
X3.9 0.815
Y1.1 0.715
Y1.2 0.809
Y1.3 0.919
Y1.4 0.894
74
Lampiran 5 : Hasil Partial Least Square (sambungan)
R-square
R-square
Kompetensi
Produk 0.129
Layanan 0.169
Kepuasan 0.420
Composite Reliability
Composite Reliability
Kompetensi 0.861
Produk 0.859
Layanan 0.925
Kepuasan 0.903
Average variance extracted (AVE)
Average variance extracted (AVE)
Kompetensi 0.439
Produk 0.551
Layanan 0.581
Kepuasan 0.702
75
Lampiran 5 : Hasil Partial Least Square (Sambungan)
Correlations of The Latent Variables
Kompetensi Produk Layanan Kepuasan
Kompetensi 1.000
Produk 0.359 1.000
Layanan 0.411 0.601 1.000
Kepuasan 0.231 0.545 0.604 1.000
Hasil Inner Weights
Original
Sample
Estimate
Mean of
Subsamples
Standard
Deviation T-Statistic
Kompetensi ->
Produk 0.359 0.424 0.119 3.018
Kompetensi ->
Layanan 0.411 0.447 0.095 4.315
Kompetensi ->
Kepuasan -0.061 -0.005 0.116 0.526
Produk ->
Kepuasan 0.295 0.307 0.180 1.634
Layanan ->
Kepuasan 0.452 0.437 0.153 2.956