lakner zoltán
DESCRIPTION
Lakner Zoltán. Erősödő külpiaci verseny. Csökkenő belföldi értékesítés. Bizonytalan nyersanyagháttér. Csökkenő versenyképesség. Csökkenő nyereség. Forgóeszköz- finanszírozás. Csökkenő tőkebevonás. Technológiai lemaradás. Néhány növényi élelmiszer reál export-árának változása. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Lakner Zoltán
Élelmiszeripari Gazdaságtan
Erősödőkülpiaci verseny
Csökkenő belföldi értékesítés
Bizonytalan nyersanyagháttér
Csökkenő versenyképesség
Csökkenő nyereség
Csökkenő tőkebevonás Technológiai lemaradás
Forgóeszköz-finanszírozás
Élelmiszeripari Gazdaságtan
Néhány növényi élelmiszer reál export-árának változása
1988 1992 1996 2000 20040
400
800
1200
1600
USD/t (2005-ös árfolyamon)
par. sûr. napraforgóolaj bor
Élelmiszeripari Gazdaságtan
Élelmiszerlánc: az jár jól, aki a fogyasztóig tudja eljuttatni a termékét
Élelmiszeripari Gazdaságtan
199019921994199619982000200220042006200820100
50100150200250300350400450500550600650700
mrd Ft (1989-es érték)
kp.és betét hitel
… de hol a vásrálóerő?A lakosság készpénz-és hitelállományának változása
Élelmiszeripari Gazdaságtan
… milyen lesz a fogyasztó?
egyre öregebb; egyre betegebb; mind kisebb családban élő; multikulturális; talán kicsit műveltebb (?);
Élelmiszeripari Gazdaságtan
Kultúra és hagyományokBorturista
Előzetes várakozások
Motiváció
Imázs
Kor
ábbi
tap
aszt
alat
ok
Info
rmác
ió Preferenciák
AA
bor
turiz
mus
élm
énye
Regionális adottságok
Bor Turizmus
Eszközök
Emberi erőforrás
Társadalmi tőke
Szervezeti környezet
A szőtőtermelő táj
Termék
Élelmiszeripari Gazdaságtan
Ár-érték optimalizálás
Hitelesség,autenticitás
TermékKörnyezet
Kapcsolat-rendszer
InfrormációEmberi
erőforrás
Szolgáltatások
Aborturizmus
élménye
Élelmiszeripari GazdaságtanVersenyképesség
hitelesség fenntarthatóság
Borturizmusrendszere
Borturizmus Turizmus
Térség
Élelmiszeripari Gazdaságtan
A tulajdonképpenitermék
A régió vonzerejeA szolgáltatásokkultúrája
Élelmiszeripari Gazdaságtan
Mitől megy jól a borturizmus, ott ahol megy? hagyomány, történelem, turisztikai attrakció; megközelíthetőség; családi programok; kohézió a résztvevők között (bizalom); kapcsolat és összeköttetés…; jelentős tőke;
Ki az a bortúrista?
Élelmiszeripari Gazdaságtan
Vett-e már részt olyan kiránduláson, melynek központi témája a bor vagy a borturizmus volt?
61%
39%
részt vett már még nem
Élelmiszeripari Gazdaságtan
Venne-e részt borturizmusban?
37%29%
34% igen biztosan nem talán
Élelmiszeripari Gazdaságtan
Mennyire fontos szempont a turiszitkai célpont kiválasztásában?
Élelmiszeripari Gazdaságtan
A borkedvelő
Főbb motivációk:borkóstolás;borászokkal lehet találkozni;borról lehet beszélgetni35-55 közötti férfi,közép-vagy felsőfokú végzettség, családi kötődés a borhoz
Élelmiszeripari Gazdaságtan
A kultúrista
Főbb motivációk:folklór, hagyomány, építészet25-55 év közötti,35% férfiközép-vagy felsőfokú
végzettségű
Élelmiszeripari Gazdaságtan
A kikapcsolódást kereső
„el a városból, ki a hétköznapokból”;
szabadidő eltöltése– ha családos:
gyerekprogramok– ha még nincs család:lehessen vásárolni
Élelmiszeripari Gazdaságtan
Milyen az etyeki bortúrista?
1. alkalommal jött 63%2. alkalommal jött 11%3. alkalommal 10%
Élelmiszeripari Gazdaságtan
Mi volt a fő információforrás?
TV, rádió 35% óriásplakát 5% írott sajtó 5% ismerős 55%
Élelmiszeripari Gazdaságtan
Szocio-demográfia
55% férfi; 80% Budapestről; 48% 25 és 45 év közötti; 18% 45 év feletti;
Élelmiszeripari Gazdaságtan
Mit érdemes ebből hazavinni?
Borturizmus=profit+térségfejlesztés; Nagy hiba, ha azonnali profitot várunk és
túlértékeljük a falusi turizmus szerepét A turista nem elsősorban borra, hanem élményre
vágyik; Társadalmi tőke nélkül nem fog menni a dolog…; Élményeket és érveket kell adnunk;
Lakner Zoltán egyetemi docens, BCE Élelmiszeripari Gazdaságtan Tanszék
[email protected].: 06-20-42-67-987tel./fax: (1) 2090961lakás: (1) 294-50-65