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L’ACQUAL’ACQUA
L’ACQUA SULLA TERRAL’ACQUA SULLA TERRA
La Terra è detta “Pianeta Azzurro” perché le foto da
satellite la mostrano di questocolore a causa della grande
quantità di acqua che la ricopre.L’insieme di tutti gli ambienti terrestri dove si trova l’acqua,
in fase liquida, solida e gassosa, è detto IDROSFERA.
Oceani
97%
altro 3% altro 1%
acqua Sotterr
anea
22%
calottepolari
ghiacciai
iceberg
77 %
Fiumi< 4-10%
DISTRIBUZIONE DELL’ACQUA SULLA TERRA
Laghi
61 %
atmosfera
umiditàsuolo
39 %
COSA È L’ACQUA?
O
H H
---
- -
-
δ
δ+
-
ÈÈ una piccola molecolala cui formula bruta è:
È una molecola POLAREÈ una molecola POLAREa causa della diversa capacitàa causa della diversa capacitàche hanno gli atomi di H e di Oche hanno gli atomi di H e di Odi attirare gli elettroni di legamedi attirare gli elettroni di legame
Questa proprietà determinatutte le caratteristiche che rendonol’acqua indispensabile per la vita.
La principale è il legame a idrogeno
IL LEGAME A IDROGENOIL LEGAME A IDROGENOGli atomi di H di una molecola
vengono attirati da un atomo di O
di un’altra molecola
OH H
δ
δ+
OH
H
δ δ+
δ+
O
H
Hδ
La polarità dell’acqua e il legame idrogeno fanno sì che l’acqua sia liquidaa temperatura ambiente a pressione atmosferica
IL LEGAME A IDROGENOIL LEGAME A IDROGENO
DETERMINA MOLTE PROPRIETÁCHE RENDONO L’ACQUA
INDISPENSABILE PER LA VITA
ELEVATO CALORE SPECIFICO:L’acqua assorbe molto calore senza subire
notevoli aumenti di temperatura. L’uomo mantiene costante la temperatura corporea
anche grazie a questa proprietà.
ELEVATO CALORE DI EVAPORAZIONE:Evaporando l’acqua sottrae calore all’ambiente.
L’evaporazione del sudore determina una notevole perdita di calore
FUNZIONI DELL’ACQUA NEGLI FUNZIONI DELL’ACQUA NEGLI ORGANISMI VIVENTIORGANISMI VIVENTI
TUTTE LE REAZIONI BIOCHIMICHE AVVENGONO
IN AMBIENTE ACQUOSO
CONSENTE DI ELIMINARE LE SCORIE DEL METABOLISMO
APPORTA SALI MINERALI (CALCIO)
È IL SOLVENTE DI MOLTE SOSTANZECOME I PRINCIPI
NUTRITIVI
COSTITUISCE CIRCA IL 60-70% DEL PESO DEGLI ORGANISMI
(funzione plastica)
RENDE PIÚ FLUIDO IL SANGUEPREVIENE LA STIPSI
COMPOSIZIONE CHIMICA CORPO COMPOSIZIONE CHIMICA CORPO UMANOUMANO
COME E’ DISTRIBUITA L’ACQUA NEL COME E’ DISTRIBUITA L’ACQUA NEL CORPO UMANOCORPO UMANO
67% ALL’INTERNO DELLE CELLULE
(LIQUIDO INTRACELLULARE)
33 % ESTERNO ALLE CELLULE
LINFA (3%)
PLASMA SANGUIGNO (7%)
QUESTA COMPARTIMENTAZIONE NON È STATICA MA DINAMICA
LIQUIDOINTERSTIZIALE
(23%)
FABBISOGNO IDRICO
PER UN ADULTO È DI CIRCA 1 g/kcal AL GIORNO
IL FABBISOGNO
VARIA SECONDO
CONDIZIONI CLIMATICHE
TIPO DI ALIMENTAZIONE
ATTIVITÀ FISICA SVOLTA
PER I BAMBINI È DI CIRCA 1,5 g/kcal
BILANCIO IDRICOBILANCIO IDRICO
ASSUNZIONEASSUNZIONE ELIMINAZIONEELIMINAZIONE
BEVANDEBEVANDE 1500 ML1500 ML RESPIRAZIONERESPIRAZIONE 300 ML300 ML
ALIMENTIALIMENTI 700 ML 700 ML SUDORAZIONESUDORAZIONE 500 ML500 ML
ACQUA ACQUA ENDOGENAENDOGENA
300 ML300 MLFECIFECI 200 ML200 ML
URINEURINE 1500 ML1500 ML
TOTALETOTALE 25002500 25002500
È IL RAPPORTO TRA L’ACQUA INTRODOTTAO PRODOTTA E L’ACQUA ELIMINATA
DAL NOSTRO ORGANISMO NELLE 24 ORE
BILANCIO IDRICO
ACQUA ENDOGENA
ACQUA ENDOGENA
L’ACQUA ENDOGENA È QUELLA PRODOTTA DALL’ORGANISMO
DURANTE LE REAZIONI METABOLICHE
METABOLISMOCARBOIDRATI
0,6 g acqua/g
METABOLISMOPROTEINE
METABOLISMOLIPIDI
0,4 g acqua/g 1,07g acqua/g
PERDITE DI ACQUA DELL’ORGANISMO
RENALI EXTRARENALI
URINE: CIRCA 1200-1500 ML DI
ACQUA AL GIORNO
RESPIRAZIONE(400 ml)
SUDORAZIONE(600 ml)
ALTERAZIONE DEL BILANCIO IDRICO
IL CORPO UMANO NON SOPPORTA ECCESSIVE IL CORPO UMANO NON SOPPORTA ECCESSIVE VARIAZIONI DEL CONTENUTO DI ACQUAVARIAZIONI DEL CONTENUTO DI ACQUA
UNA DIMINUZIONE DELLA QUANTITA’ DI ACQUA CORPOREA > DEL 7% IN PESO PUO’ CAUSARE
GRAVI DANNI ALL’ORGANISMO
QUALI CONSEGUENZE PROVOCA LA DISIDRATAZIONE
SI RIDUCE IL VOLUME DEL PLASMA SANGUIGNO PER CUI
L’OSSIGENO E I NUTRIENTI VENGONO DISTRIBUITI CON
DIFFICOLTA’ AL CERVELLO E AGLI ALTRI TESSUTI
SI PERDE IL CONTROLLO DELLA TERMOREGOLAZIONE PER CUI AUMENTA LA TEMPERATURA
CORPOREA IN QUANTO L’EVAPORAZIONE DI ACQUA
DALLA PELLE E’ IL MODO CON CUI VIENE SOTTRATTO CALORE
AL CORPO