laboratorio costos ii teoria

8/16/2019 Laboratorio Costos II Teoria

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Universidad Central del Ecuador

Facultad de Ciencias Administrativas

Escuela de Contabilidad y Auditoria

Contabilidad de Costos II

LABORATORIO

Estudiante: Aguinaga Navarrete María José

Curso: CA6-3

Profesor: MG. Wilson Salazár

Abril 2016 – Septiembre 2016



TABLA DE CONTENIDO

Tabla de Contenid

................................................................................................................................... 1

1. NOMBRE DE LA EMPRESA: JABÓN FLOWERS......................................................3

2. ACTIVIDAD............................................................................................................3

3. ORGANIZACIÓN GENERAL....................................................................................3

4. PROCESOS DE PRODUCCIÓN (DIAGRAMA DE PROCESOS)....................................4

. MATERIA PRIMA:...................................................................................................

!. MATERIA PRIMA E INSUMOS.".................................................................................

#. PRECIOS $ COSTOS ACTUALES DE DISTRIBUCION................................................#

%. DESCRIPCCION DEL PROCESO..............................................................................%

&. DISTRIBUCION $ ENTREGA AL CLIENTE..............................................................12

1'. PROGRAMA DE TRABAJO F*+,-/0 /*56...........................................13

11. FLUJO DE OPERACIONES:.................................................................................14

12. 7ORAS 7OMBRE..............................................................................................14



1. NOMBRE DE LA EMPRESA: JABÓN FLOWERS

2. ACTIVIDAD

Proceso para Jabón liquido y Jabón en barra

3. ORGANIZACIÓN GENERAL



4. PROCESOS DE PRODUCCIÓN (DIAGRAMA DE PROCESOS



5. MATERIA PRIMA:



!.1 IN"RODUCCION

a principal materia prima para la elaboración de !abón de tocador es el sebo puro muy blanco"esta materia prima se la puede adquirir de distintosproveedores relacionados con el comercio de#rasa como los mataderosmunicipales de #anado vacuno y porcino$

!.2 DE#INICION $ CARAC"ERIS"ICAS DE% &A'ÓN DE "OCADOR.

RECOPI%ACION DE AN"ECEDEN"ES

U%& ' E%PEC(F(CAC(&)E% *E P+&*UCT&

Este producto esta destinado a ser utili,ado para el aseo personal"cuidado de la piel as tambi.nen el tratamiento del acne" quemaduras"lla#as" in/lamaciones de la piel y 0on#os por las bondades medicinalesque este producto presenta$

%e lo de/ine como un deter#ente sólido" cuyas /unciones principales es lalimpie,a de!ando a la piel suave con aroma a#radable" el !abón de tocador estaelaborado con materia prima #rasa12cido #raso de ori#en animal y ve#etal1aceites$El !abón de tocador act4a sobre la piel y elcabello /ormando una espuma pararemover la #rasa corporal$El mecanismo por el cual el !abónde tocador limpia las super/icies sucias de lapiel " ocurre por la o5idación y rancide, con olorescaractersticos de lasecreción seb2cea sudoral y por la descomposición en amoniaco"$el poder dedic0o !abón es diluir esta #rasa " aplic2ndolo sobre la piel mediante /ricción detal manera queeste penetre por los poros de!ando la piel libre de suciedad "con una suavidad y aromaapreciable$Adem2s el !abón contempla las si#uientes caractersticas$

• uy espumoso y de #ran poder deter#ente para remover las #rasas$• Es neutro no a/ecta a la piel$• )utrir e 0idratar la piel de!2ndolo suave$• El per/ume se#4n /ormula debe a#radar a los consumidores $• Evitar da7ar la piel$• Aplicaciones medicinales 1 tratamiento del acne" quemaduras" lla#as"in/lamaciones de la

piel y 0on#os

!. MATERIA PRIMA E INSUMOS."

as caractersticas /sicas del !abón de tocador " dependen de la calidad de lamateria prima

utili,ada$a materia prima que se utili,a en la elaboración del !abón est2n constituidaspor productos naturales como el sebo vacuno" aceites ve#etales $Por otra partese utili,an insumosqumicos como ser8 #licerina " 0idró5ido de sodio y aditivosnaturales 1 miel" propóleos$

Seb).*



as materias #rasas utili,adas presentan una consistencia muy variada "al#unas son sólidas comoel sebo y otras liquidas como los aceites$El sebo es empleado en la /abricación del !abones enmayor cantidad quecualquier otra #rasa" se obtiene derritiendo #rasas de #anado vacuno "lanar"caballar " etc$ %e clasi/ican en dos #rados comerciales8 comestibles y nocomestibles 9 lamayor parte del sebo que se utili,a en los !abones no soncomestibles$as #rasas o mantecas

ocupan el se#undo lu#ar en la importancia entre lasmaterias #rasas usadas por /abricantes de !abón$Caractersticas del sebo 8

densidad a :; <C 8 =$>6 #r?cc

ndice de saponi/icación 8 :@3

ndice de lodo 8 3;

materia insaponi/icable 8 no mas de =$>

titulo <C 8 6

los !abones de tocador " se /abrican en /orma de pastillas con #rasas y aceitesde alta calidad ycontienen muy poco 2lcali o carecen de el$ as #rasas yaceites empleadas para 0acer los !abones blancos de tocador son de color masclaro que los utili,ados para /abricar !abones de color$

b A+eite ,e -).

os aceites se utili,an para me,clarlos con sebo" esta me,cla tiene por /unciónba!ar el titulo yevitar que se ra!e el !abón adem2s de obtener !abonessolubles$El aceite de soya es e5trado desemillas olea#inosas 1 /r.!ol$ a composiciónde este aceite ve#etal di/iere bastante de la

correspondiente a las #rasas deanimales de abasto$El aceite de soya contiene 2cido laurico" en proporción menor al aceite de cusi"su estructura esta /ormada por :B a : carbonos$ Esresponsable de laconsistencia pastosa uni/orme" suave y no quebradi,a del !abón secado$

El aceite de soya pude utili,arse crudo sin re/inar" contiene tambi.n 2cidopalmitito" miristico ysirve para /abricar !abones duros$

+ Gli+eri/.

%e obtiene a partir de las a#uas #lic.ricas procedentes de la /abricación de !abones o a partir delas soluciones m2s concentradas que da la 0idrólisis delas sustancias #rasas$ Este 4ltimo

procedimiento consiste en calentar enautoclave las sustancias #rasas en presencia de a#ua y uncatali,ador1corrientemente cal$ %e liberan los 2cidos #rasos y /inalmente se obtieneunadisolución acuosa de #licerina y 2cidos #rasos$ Estos se emplean en la/abricación de !abón$as soluciones de #licerina deben ser puri/icadas por/iltración y" a veces" por tratamientos consosa o 2cido sul/4rico9 se#uidamentese evaporan a presión reducida 0asta obtener unaconcentración en #licerinadel >= $ a #licerina al >= es la #licerina industrial$ a #licerinaempleadaen la /abricación de la dinamita y de resinas #licero/t2licas se obtiene pordestilación de



#licerina industrial a presión reducida$ Finalmente" la #licerina/armac.utica se obtiene de lacalidad anterior destil2ndola una ve, mas$

, Miel.*

a miel es realmente un producto bioló#ico de composición comple!a y diversa"variando suscaracteres en /unción de la procedencia" las plantas que 0anproporcionado el n.ctar" el procedimiento de e5tracción" etc$ )o se debera0ablar de miel" sino de mieles" como se 0abla devinos o quesos$

e A .*

En la elaboración de !abón de tocador se usa a#ua corriente para lapreparación de la le!a" a#uaablandada por (ntercambiador iónico para laalimentación del caldero$

C)l)r/te- .*

Es necesario ele#ir colorantes a base de anilina resistentes al calor y al 2lcali "pueden ser colorantes minerales o ve#etales" los colores mas /recuentes en !abones de tocador son8 el 2mbar"mar/il" el verde y a,ul de prusia$

E-e/+i r)m3ti+.

%on aceites esenciales e5trados de ve#etales$ %e usa en cosmetolo#a paraenmascarar los oloresnaturales de los qumicos y darle un aroma a#radable alproducto$

7. PRECIOS $ COSTOS ACTUALES DE DISTRIBUCION

El precio base de venta de productos en el proyecto es de Ds$ B"== launidad de :B;#$ %e pretendeque los mayoristas distribuidorescomercialicen el producto a Ds B$;= la unidad de :B;#$ "obteniendo unmar#en de utilidad de B; con respecto al precio base inicial" que es loquenormalmente persi#uen los intermediarios mayores$

%i#uiendo con la cadena de precios" los detallistas o minoristas"pretender2n vender el producto alconsumidor /inal a Ds$3"== la unidad" conun mar#en de utilidad para este 4ltimo de B=$Una ve,determinado el ultimo precio al conumidor de Ds$3"==" esteresulta competitivo" /rente a lacompetencia actual que tiene un precio medio de Ds$3"3= la unidad de :B; #$" para la poblaciónlocal$

FUE)TE% *E ADA%TEC((E)T&



8. DESCRIPCCION DEL PROCESO

• +ECEPC(&) ' AACE)A(E)T& *E A ATE+(A P+(A8

En esta etapa se e/ect4a el recibo y almacenamiento de las materias primas yse re#istran suscaractersticas principales" tales como proveedor"procedencia" costo y cantidad recibida$

• AACE)A(E)T& TEP&+A

as materias primas permanecen almacenadas 0asta su empleo en el procesoproductivo enlocales del terreno " este cuenta con las instalacionesnecesarias para la prevención de accidentes1incendio" el.ctricas" entre otros$

• C&)T+& *E CA(*A* *E ATE+(A% P+(A%

Para la elaboración del !abón de tocador se deber2 reali,ar el an2lisis decalidad de las materias primas" pues de .sta depender2 totalmente la calidaddel producto /inal$os an2lisis necesarios

para la aceptación de las materias #rasas queintervienen en el proceso de saponi/icación sonentre otros8

ndice de %aponi/icación

ndice de 'odo

ndice de Acide,



El ndice de saponi/icación se obtiene con ob!eto de saber si la materia #rasano se 0a tratadoqumicamente$ Este ndice se desi#na con el n4mero demili#ramos de 0idró5ido de potasio quese contiene en un #ramo de #rasa$El ndice de iodo proporciona la cantidad de 2cidos #rasos nosaturadospresentes en las #rasas9 con el ndice se obtienen las impure,as de las #rasas$%e#4n elndice de iodo" los aceites se clasi/ican en secantes 1:3;-B==9semisecantes 1@=-:3; y no

secantes 1menor de @=$El ndice de acide, sirve para calcular el contenido de 2cidos #rasoslibres$ Elresultado se da en /unción del n4mero de mili#ramos de 0idró5ido de potasionecesarios para neutrali,ar los 2cidos minerales u or#2nicos libres que secontienen en un #ramo de #rasa$

• *&%(F(CAC(&) *E A ATE+(A% P+(A% PA+A A CA+A

En base a la /ormulación establecida se proceder2 a la dosi/icación de lasmaterias primas parauna car#a determinada de producción" los cuales sebombean a la paila de 0ervido para iniciar el proceso$

•

%AP&)(F(CAC(&) ()(C(A

El t.rmino Gsaponi/icarG consiste en convertir un cuerpo #raso en !abón" el cualpuede 0acerse en/ro o en caliente$a saponi/icación se lo#ra 0aciendo actuar sobre las #rasas la sosa o potasa9consosa se obtienen !abones duros y con potasa !abones blandos$A continuación se procede a car#ar la paila o caldera de saponi/icaciónponiendo en ella las materias primas en las cantidades y ordenque se da acontinuación" para obtener al terminar el proceso de saponi/icación una car#ade 6==H# de pasta de !abón

- aterias #rasas :;= H#

- %ebo puro:B= H#

- A#ua corriente:== lt

%e pone en marc0a el sistema de caldeo a vapor" abriendo el serpentn ycalentando el con!unto0asta que marque entre >= y @= <C de temperatura$Comprobada .sta" se 0ace #irar el sistema dea#itado de la caldera" a /in de/acilitar la /usión de todo su contenido$

Entonces" poco a poco y con #ran cuidado" para evitar posibles derrames" seincorporar2n" enc0orro muy del#ado y sin de!ar de a#itar" de /orma que elproducto de la caldera se manten#a a >=IC" : lt de disolución de sosac2ustica" previamente preparada a 3>IC Deaum.$ Una ve,incorporada ladisolución" se anota el tiempo y se procede al a#itado del con!unto en lacaldera por espacio de ; min" procurando que en la misma la temperatura desu contenido se manten#a a>=IC$ Transcurrido ese tiempo de a#itado de la masa" se incorporan" en la misma/orma queanteriormente" otros >B lt de le!a de sosa c2ustica a 3>IC Deaum.$Con esta nueva incorporaciónse obtendr2 la completa saponi/icación de lamasa !abonosa" y una ve, terminada" se continuar2 ela#itado del contenido dela caldera por espacio de : 0r" cuidando de que la temperatura semanten#aen los >=IC$A continuación" sin de!ar de mover" y con la temperatura mnima indicada



enel seno del contenido de la caldera y la masa en estado de /luide," seincorpora una disoluciónde sal com4n" tambi.n a >=IC de temperatura"/ormada por :;= lt de a#ua corriente y 3; H de sal$A medida que se incorporala salmuera se prose#uir2 el a#itado de la masa" cuidando de quelatemperatura del con!unto no vare de los >=IC ya indicados$

• +EP&%& ' E)F+(A*&

Terminada la incorporación de la salmuera" se continuar2 el a#itado durante3= minutos "transcurridos los cuales se detendr2 el sistema de a#itación"de!ando el con!unto en reposo 0astaque por si solo se en/re el contenido de lacaldera" o sea a temperatura ambiente$ *e este modo se0abr2 conse#uidolibrar la masa de su e5ceso de le!a" quedando .sta en un p neutro$

• PU+A*&

Probablemente" si la masa quedara en reposo durante toda la noc0e" estara/ra al da si#uiente"observ2ndose de este modo dos capas8 la superior estar2constituida por el !abón solidi/icado" en/orma de pasta neutra" y en el /ondo dela caldera se 0allar2 #licerina y sal 1le!as" que seevacuar2 por el dispositivode san#rar" o sea el de pur#a" que vaciar2 sobre el conducto que 0a dellevarlaal tanque colector de le!a$ as le!as as almacenadas pueden aprovec0arse enposteriores/abricaciones$

• %AP&)(F(CAC(&) F()A

Una ve, pur#ada por completo la masa contenida en la caldera" se pone denuevo en marc0a eldispositivo de caldeo a vapor9 cuando la pasta !abonosa vuelve a 0allarse en estado de /luide," seda marc0a al a#itador durante unosminutos y se le incorporan despu.s" sin de!ar de a#itar" 3B ltr

de #licerina$ %esi#ue moviendo 0asta comprobar que la #licerina se 0a incorporadototalmente" para lo cual bastar2n unos 6 ó K minutos de a#itado$A continuación" sin de!ar de a#itar y con lamasa a la misma temperatura de>=<C" se a#re#an lentamente :3= H#r de sal sódica b2sica" previamentepesados$ a incorporación se e/ectuar2 en peque7as porciones" y a medidaque seobserve su disolución se ir2n incorporando al !abón$ Al /inal seprose#uir2 el a#itado delcontenido de la caldera por espacio de ; min"quedando as terminado el proceso desaponi/icación$

• %ECA*&

Una ve, e/ectuada la operación anterior el producto se enva directamente altanque de unsecador" para de a0 alimentarlo a una serie de rodillos de aceroque se en/ran con a#ua /ra$a pelcula se endurece y pasa por seis rodillos" en donde cada rotación es unpoco m2s r2pida que laanterior$as tiras se elevan por una correa de transición sin /in anc0a" con pie,ascru,adas demadera a la parte superior de tres corres de alambre sin /in$as tiras /inalmente caen a una ca!arecibidora sobre ruedas$



• P(CA*&

El 4ltimo rodillo se /i!a con un cuc0illo a/ilado con dientes de sierra" el cualrompe el !abón entiras de media pul#ada de anc0o$

•

T+A%P&+TE

El !abón de tiras es transportado al equipo de me,clado y molienda$

• ELCA*&

Una ve, e/ectuado lo anterior se alimentan las tiras a una prensa +uc0man"que consiste de oc0orodillos de #ranito en donde se reali,an los procesos deme,clado y molido$ientras seintroducen las tiras de !abón en el me,clador se rocan con aceiteesencial o sustancias olorosasnaturales o arti/iciales para per/umar el !abónneutro$ Por lo #eneral se adicionan de > a := #r dela esencia ele#ida por cadaHilo#ramo de producto$

En virtud de que los per/umes tienden a volati,arse" se deber2 emplear un/i!ador" como puedenser resinas /i!as o naturales" b2lsamos o bien al#4nproducto animal$Adicionalmente se deber2a7adir un colorante de anilina que se disuelve bienen a#ua caliente$ %e debe observar que elcolorante a ele#ir deber2 coincidircon el olor del !abón$As" un !abón de olor a rosas se coloreade rosa" un !abón de lavanda en a,ulclaro y as sucesivamente$Finalmente se a7aden aditivosdisueltos al !abón en la me,cladora" con ob!etode obtener !abones especialmente suaves y sobre-en#rasados" tales comolanolina o emulsiones de ceras$

• &(E)*A

*urante el paso del producto por los rodillos que se mueven a velocidadescrecientes" se prensanlas tiras" con lo que se ocasiona que se unan y me,clenper/ectamente$ Cuando de!an el 4ltimorodillo" un cuc0illo corta nuevamente el !abón en tiras produci.ndose la molienda del producto$

• EMT+U(*&

as tiras obtenidas permanecen todava calientes con el contenido apropiadode 0umedad" con elob!eto de que cuando pasen por la m2quina de e5trusiónse unan per/ectamente" lo cual se lo#ra por la presión que se e!erce medianteun tornillo de espiral que lo 0ace pasar a trav.s de un dado9el tornillo y eldado se calientan con vapor$ El producto obtenido consiste en una lar#a barrade !abón del anc0o y #rueso proyectados para las pastillas$ Esto se conse#uir2poniendo en ele5tremo de la m2quina un ori/icio de salida de la barra" unapie,a especial per/orada" que al pasar la barra por su parte central" 0ace quesal#a con la /orma cuadrada" rectan#ular" cilndrica" se#4nla /orma que ten#adic0a pie,a-molde$

• C&+TA*&



A continuación se#uir2 la operación de cortado" la cual se reali,a en lam2quina autom2ticacortadora de pastillas$

• C&)T+& *E CA(*A* *E P+&*UCT& TE+()A*&

Con el /in de mantener un adecuado control en la producción de !abón detocador" seestablecieron ciertos par2metros" dentro de los cuales se ase#urar2 una buena calidad constante$Esto se podr2 lo#rar mediante ciertosan2lisis a los que se deber2 someter el producto paraobservar sucomposición$En t.rminos #enerales" se puede citar que no debe contener #rasainsaponi/icable" ni e5ceso de sosa arriba y aba!o de dic0os par2metros$os par2metros principales a los que se su!etar2 el !abón que se elabore por elproceso de 0ervido son8

El contenido de 0umedad deber2 ser de apro5imadamente B3$

a cantidad de 2lcali ca4stico libre no debe e5ceder de =$=;$

)o deber2 tener m2s de =$: de #rasa insaponi/icable presente$

El contenido de sal debe estar controlado a apro5imadamente =$; ymenor9 a mayor

contenido de sal" el !abón se vuelve quebradi,o y est2propenso a a#rietarse$

• P+E)%A*&

Una ve, que se reali,ó el cortado en pastillas se proceden a pasarlas por lam2quina troqueladora"de donde salen con su marca y /orma de/initiva$

• EPACA*&

Finalmente las pie,as terminadas pasan a una m2quina empaquetadora" dedonde sale el producto para ser colocado en ca!as de cartón$

• T+A)%P&+TE

as ca!as empacadas se trasladan al almac.n de producto terminado$

• AACE)A(E)T& TEP&+A

as ca!as permanecen almacenadas temporalmente 0asta su envo al cliente$El almac.n de

producto terminado deber2 mantener ciertas condiciones de0umedad y circulación de aire paramantener el producto en buen estado$

9. DISTRIBUCION $ ENTREGA AL CLIENTE

El proceso concluye con la distribución y entre#a al cliente$Este producto tiene una vida deanaquel bastante lar#a siempre y cuando nose abra el empaque del producto" por lo que sedeber2n tener precaucionespara un mane!o y almacenamiento adecuado$



10. PROGRAMA DE TRABAJO F*+,-/0 /*56.

El proceso productivo para la /abricación de !abones de tocador en unapeque7a empresa dura de

; a K das apro5imadamente" por lo que en un dade operación se reali,a una parte del mismo$En virtud de lo anterior" por lo#eneral se operan los 3 turnos de traba!o$

as actividades #enerales de un da tradicional de operaciones se pueden resumir de la si#uiente/orma$

a entrada del primer turno ser2 a las 68== 0rs$" el se#undo a las :8== 0rs y eltercero a las BB8==0rs$

A inicios del da el erente de Producción veri/ica con el Je/e de Turno elestado de avance del proceso productivo y el pro#rama de producción$

El Je/e de turno veri/ica la asistencia de personal" uni/ormes y equipo dese#uridad de losempleados" as como el estado /sico del equipo principal y accesorios requeridos para el procesode /abricación de !abones" as como lasnecesidades de mantenimiento y reparación de losequipos$

Una ve, reali,ado lo anterior" el Je/e de Turno supervisa la dosi/icación de lasmaterias primas para el inicio del proceso de saponi/icación$

Al terminar cadaactividad del proceso se continua con otra" por lo que no se pierde lacontinuidad

en el mismo" tal como se indicó en la e5plicación a detalle delproceso productivo$Para llevar a cabo lo anterior se debe llevar el control decada car#a del proceso" detallando la/ase en la cual se encuentran cada etapadel mismo$El Encar#ado de Control de Calidad inicia laslabores del da veri/icando que lasmaterias primas cumplan con las especi/icaciones de calidadrequeridas$

Al /inal del proceso e/ectuar2 el control de calidad del producto terminado$En cada uno de losturnos se les proporciona : 0ora a los empleados" paratomar sus alimentos y un peque7odescanso$

A las :8== 0rs y a las BB8== 0rs se e/ect4an los cambios de turno" en el cual el Je/e de Turnoveri/ica las actividades reali,adas" de manera tal que secontin4en las labores de una /ormacontinua$Al /inali,ar el da" el erente de Producción eval4a el cumplimiento de lasmetas de producción" estableciendo los mecanismos necesarios parasolucionar los problemas presentados



El erente de Nentas veri/ica el pro#rama de ventas" as como las entre#asreali,adas$Al t.rminodel proceso de cada car#a de producto se deber2n reali,ar lasoperaciones de limpie,a de equipo yaccesorios empleados" actividad que esreali,ada por los propios operadores de los equipos$



11. FLUJO DE OPERACIONES:

12. 7ORAS 7OMBRE

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