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La nutrition sportiveLa nutrition sportive
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Plan de la rencontrePlan de la rencontre
Guide Alimentaire CanadienGuide Alimentaire Canadien Rôles et sources des glucidesRôles et sources des glucides Rôles et sources des protéinesRôles et sources des protéines Rôles et sources des lipidesRôles et sources des lipides Alimentation à la maisonAlimentation à la maison Alimentation avant les parties ou les Alimentation avant les parties ou les
entraînementsentraînements Surcharge en glycogèneSurcharge en glycogène
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Plan de la rencontre Plan de la rencontre ( suite)( suite)
Les collationsLes collations Alimentation après les parties ou Alimentation après les parties ou
les entraînementsles entraînements HydratationHydratation Alimentation sur la routeAlimentation sur la route Les supplémentsLes suppléments À retenirÀ retenir
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Corps humainCorps humain
Corps est une machineCorps est une machine Besoin de carburant pour Besoin de carburant pour
fonctionnerfonctionner Métabolisme de Métabolisme de
base+AVQ+activités physiquesbase+AVQ+activités physiques Natation intensité élevé jusqu’à 600 Natation intensité élevé jusqu’à 600
Kcal/heureKcal/heure Saine alimentation pour fonctionner Saine alimentation pour fonctionner
dans la journéedans la journée
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Guide Alimentaire Guide Alimentaire CanadienCanadien
Pour tous les canadiensPour tous les canadiens Avoir une saine alimentation Avoir une saine alimentation Éviter les risques de maladiesÉviter les risques de maladies Avoir tout le nécessaire pour Avoir tout le nécessaire pour
fonctionner durant la journéefonctionner durant la journée
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Guide Alimentaire Guide Alimentaire CanadienCanadien
4 groupes4 groupes Les produits céréaliersLes produits céréaliers Les légumes et les fruitsLes légumes et les fruits Les produits laitiersLes produits laitiers Les viandes et substitutsLes viandes et substituts
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Légumes et fruitsLégumes et fruits
5 à 10 portions par jour5 à 10 portions par jour Tous les fruits et légumes incluant les Tous les fruits et légumes incluant les
jusjus Glucides à absorption très rapide à Glucides à absorption très rapide à
rapiderapide FibresFibres VitaminesVitamines MinérauxMinéraux
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Produits céréaliersProduits céréaliers
5 à 12 portions par jour5 à 12 portions par jour Pain, pâtes, riz, céréales, bagel…Pain, pâtes, riz, céréales, bagel… Glucides à absorption modérée à Glucides à absorption modérée à
rapide +/- 30 minutesrapide +/- 30 minutes FibresFibres VitaminesVitamines MinérauxMinéraux
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Produits laitiersProduits laitiers
2 à 3 portions par jour2 à 3 portions par jour Lait, yogourt, fromageLait, yogourt, fromage Glucides absorption +/- 20 minutesGlucides absorption +/- 20 minutes ProtéinesProtéines LipidesLipides VitaminesVitamines MinérauxMinéraux
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Viandes et substitutsViandes et substituts
2 à 3 portions par jour2 à 3 portions par jour Poulet, bœuf, poisson, œuf, beurre Poulet, bœuf, poisson, œuf, beurre
d ’arachide, légumineuses, tofu…d ’arachide, légumineuses, tofu… Peu de glucides, absorption lentePeu de glucides, absorption lente ProtéinesProtéines LipidesLipides VitaminesVitamines MinérauxMinéraux
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GlucidesGlucides
Nécessaire au fonctionnement du Nécessaire au fonctionnement du cœur et du cerveaucœur et du cerveau
Première source d ’énergie pour Première source d ’énergie pour les cellulesles cellules
Emmagasiné au niveau des Emmagasiné au niveau des muscles sous forme de glycogènemuscles sous forme de glycogène
Très faible réserveTrès faible réserve
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Glucides ( suite )Glucides ( suite )
Emmagasiné au niveau du foie Emmagasiné au niveau du foie sous forme de glycogènesous forme de glycogène
Sports de puissanceSports de puissance Glucides à absorption rapideGlucides à absorption rapide
• Fruits, jus, barre granola …Fruits, jus, barre granola … Glucides à absorption lenteGlucides à absorption lente
• Pain, pâte, riz, yogourt, lait …Pain, pâte, riz, yogourt, lait …
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Glucides ( suite )Glucides ( suite )
Indice glycémique:Indice glycémique:• Élevé=absorption rapideÉlevé=absorption rapide• Bas= absorption lenteBas= absorption lente
Avant: moyen à rapideAvant: moyen à rapide Pendant: rapidePendant: rapide Après: rapideAprès: rapide
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GlucidesGlucides
Indices élevés:Indices élevés:• Pommes de terrePommes de terre• Riz blancRiz blanc• Pain blancPain blanc• Jus Jus • FruitsFruits• MielMiel
Indices faibles:Indices faibles:• LégumesLégumes• Céréales grains entiersCéréales grains entiers• laitlait
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Surcharge de glycogèneSurcharge de glycogène
Alimentation normale(60%)+exercice Alimentation normale(60%)+exercice intense longue durée+protéines et lipides intense longue durée+protéines et lipides durant 2-3 jours+ glucides(80%) durant 2-3 durant 2-3 jours+ glucides(80%) durant 2-3 joursjours
Alimentation normale(60%)+exercices Alimentation normale(60%)+exercices intenses courte durée+glucides(80%) intenses courte durée+glucides(80%) durant 2-3 joursdurant 2-3 jours
Alimentation normale(60%)+glucides(80%)Alimentation normale(60%)+glucides(80%) Athlètes bien entraînés simplement: Athlètes bien entraînés simplement:
glucides(80%)+ légère diminution de glucides(80%)+ légère diminution de l’activité physiquel’activité physique
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ProtéinesProtéines
Construction des musclesConstruction des muscles Structure des cellulesStructure des cellules Troisième source d ’énergie pour Troisième source d ’énergie pour
les cellulesles cellules Viande et substituts, produits Viande et substituts, produits
laitierslaitiers
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LipidesLipides
Deuxième source d ’énergie des Deuxième source d ’énergie des cellulescellules
Protection des cellulesProtection des cellules Sports d ’enduranceSports d ’endurance Fournissent vitamines liposolublesFournissent vitamines liposolubles Limiter les quantitésLimiter les quantités Choisir les bons grasChoisir les bons gras Demande énergie pour être digérésDemande énergie pour être digérés
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Lipides ( suite)Lipides ( suite)
Mauvais gras:Mauvais gras:• Gras saturés et gras transGras saturés et gras trans• Gras de la viande et des produits laitiersGras de la viande et des produits laitiers• Gras dans les aliments transformésGras dans les aliments transformés
Bons gras:Bons gras:• Huile d ’olive, canola…Huile d ’olive, canola…• NoixNoix• AvocatAvocat• Beurre d ’arachideBeurre d ’arachide• Margarine non-hydrogènéeMargarine non-hydrogènée
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Alimentation à la maisonAlimentation à la maison
Besoins basés sur Kg de poids si Besoins basés sur Kg de poids si poids santépoids santé
Énergie: 35 Kcal/ Kg de poidsÉnergie: 35 Kcal/ Kg de poids Glucides: 6-10 g / kg de poidsGlucides: 6-10 g / kg de poids Protéines: 1.6 à 1.7 g/ kg de poidsProtéines: 1.6 à 1.7 g/ kg de poids Lipides: Déjà très présents dans Lipides: Déjà très présents dans
l ’alimentationl ’alimentation
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Alimentation à la maisonAlimentation à la maison
Plus simplement:Plus simplement:• Modèle de l ’assietteModèle de l ’assiette• Compléter par un fruit et un produit Compléter par un fruit et un produit
laitierlaitier
GlucideProtéine
Légumes
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Alimentation à la maisonAlimentation à la maison
Trois repas par jour Trois repas par jour
Compléter par des collations Compléter par des collations
Choisir aliments du Guide Choisir aliments du Guide Alimentaire Canadien pour les Alimentaire Canadien pour les collationscollations
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Alimentation à la maisonAlimentation à la maison
À chaque repas: 1-3 portions de glucides et une À chaque repas: 1-3 portions de glucides et une portion de protéinesportion de protéines
Glucides 1 portion:Glucides 1 portion:• 1 tranche de pain1 tranche de pain• 1/2 tasse de pâte1/2 tasse de pâte• 1/2 tasse de riz1/2 tasse de riz
Protéines 1 portion:Protéines 1 portion:• Grosseur d ’un jeu de carteGrosseur d ’un jeu de carte• 1 œuf1 œuf• 30 ml de beurre d ’arachide30 ml de beurre d ’arachide
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Alimentation à la maisonAlimentation à la maison
Déjeuner :Déjeuner :• 2 rôties de pain de blé entier2 rôties de pain de blé entier• 2 cuillères à table de beurre 2 cuillères à table de beurre
d'arachided'arachide• 1 tasse de lait 2%1 tasse de lait 2%• 1 pomme1 pomme
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Alimentation à la maisonAlimentation à la maison
Dîner :Dîner :• 2 tranches de pain de blé entier2 tranches de pain de blé entier• 3 tranches de jambon3 tranches de jambon• MoutardeMoutarde• SaladeSalade• crudités ( équivalent d'un sac à lunch)crudités ( équivalent d'un sac à lunch)• 1 jus de légumes1 jus de légumes• 1 yogourt1 yogourt• 1 fruit1 fruit
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Alimentation à la maisonAlimentation à la maison
Souper :Souper :• 1 tasse 1\2 de riz1 tasse 1\2 de riz• 90 g de poulet ( à peu près un jeu de 90 g de poulet ( à peu près un jeu de
carte)carte)• 1\2 tasse de brocoli1\2 tasse de brocoli• 1\2 tasse pouding fait avec du lait 2%1\2 tasse pouding fait avec du lait 2%• 2 biscuits type social thé2 biscuits type social thé• 1 fruit1 fruit
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Alimentation à la maisonAlimentation à la maison
Choisir des aliments des 4 Choisir des aliments des 4 groupes du Guide Alimentaire groupes du Guide Alimentaire Canadien pour les collationsCanadien pour les collations• Craquelins+fromageCraquelins+fromage• Fruits+noixFruits+noix• crudités+ fromagecrudités+ fromage• biscottes et beurre d'arachidebiscottes et beurre d'arachide• bol de céréalesbol de céréales
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Alimentation avant les Alimentation avant les pratiquespratiques
Éviter d ’être incommodé par la Éviter d ’être incommodé par la faimfaim
Fournir les glucides nécessaires aux Fournir les glucides nécessaires aux musclesmuscles
Favoriser une meilleure Favoriser une meilleure récupérationrécupération
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Alimentation 3-4 heures Alimentation 3-4 heures avantavant
Repas normal Repas normal Riche en glucide Riche en glucide Quantité modéré de protéine Quantité modéré de protéine Limiter les matières grasses Limiter les matières grasses Éviter les fibresÉviter les fibres
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Alimentation 3-4 heures Alimentation 3-4 heures avantavant
Déjeuner :Déjeuner :• 2 tranches de pain blanc2 tranches de pain blanc• 2 cuillères à table de beurre 2 cuillères à table de beurre
d'arachided'arachide• 1 banane1 banane• 250 ml de lait 2%250 ml de lait 2%
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Alimentation 3-4 heures Alimentation 3-4 heures avantavant
Dîner :Dîner :• 1 bagel1 bagel• 1 petite conserve de thon1 petite conserve de thon• 125 ml de jus de légumes125 ml de jus de légumes• 1 compote de fruit1 compote de fruit
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Alimentation 3-4 heures Alimentation 3-4 heures avantavant
Souper :Souper :• 250 ml de pâtes250 ml de pâtes• 125 ml de sauce à la viande125 ml de sauce à la viande• 1 compote de fruit1 compote de fruit
![Page 32: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/32.jpg)
Alimentation 3-4 heures Alimentation 3-4 heures avantavant
Prendre une collation 30-45 Prendre une collation 30-45 minutes avant l'exerciceminutes avant l'exercice
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Alimentation 2-3 heures Alimentation 2-3 heures avantavant
Repas fournissant essentiellement des Repas fournissant essentiellement des glucidesglucides
Protéines en quantité modérée Protéines en quantité modérée
Peu de matières grassesPeu de matières grasses
Éviter les fibresÉviter les fibres
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Alimentation 2-3 heures Alimentation 2-3 heures avantavant
Déjeuner :Déjeuner :• 175 ml de céréales à déjeuner175 ml de céréales à déjeuner• 250 ml de lait 2%250 ml de lait 2%• 125 ml de jus d'orange125 ml de jus d'orange• 1 banane1 banane
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Alimentation 2-3 heures Alimentation 2-3 heures avantavant
Diner :Diner :• 250 ml de riz250 ml de riz• 90g de jambon maigre90g de jambon maigre• 125 ml de jus de légumes125 ml de jus de légumes• 1 compote de fruit1 compote de fruit
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Alimentation 2-3 heures Alimentation 2-3 heures avantavant
Souper :Souper :• 250 ml de couscous250 ml de couscous• 90g de poulet90g de poulet• 125 ml de légumes125 ml de légumes• 1 purée de fruit1 purée de fruit
![Page 37: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/37.jpg)
Alimentation 1-2 heures Alimentation 1-2 heures avantavant
Repas léger Repas léger Principalement des glucidesPrincipalement des glucides Très peu de protéines Très peu de protéines Très peu de matières grasses Très peu de matières grasses Éviter les fibresÉviter les fibres
![Page 38: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/38.jpg)
Alimentation 1-2 heures Alimentation 1-2 heures avantavant
Déjeuner :Déjeuner :• 1 muffin1 muffin• 125 ml de jus d'orange125 ml de jus d'orange
Dîner : Dîner : • 1 barre tendre type granola 1 barre tendre type granola • 125 ml de jus d'orange125 ml de jus d'orange
Souper :Souper :• 1 rôtie1 rôtie• 125 ml de jus de pomme125 ml de jus de pomme
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Alimentation moins de 1 Alimentation moins de 1 heure heure avantavant
Collation légère fournissant des Collation légère fournissant des glucidesglucides
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Alimentation moins de 1 Alimentation moins de 1 heure heure avantavant
Déjeuner :Déjeuner :• 1 yogourt aux fruits1 yogourt aux fruits
Dîner :Dîner :• 125 ml de fromage cottage125 ml de fromage cottage• 1 clémentine1 clémentine
Souper :Souper :• 1 poignée de noix1 poignée de noix• 1 pomme1 pomme
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Recette déjeuner rapideRecette déjeuner rapide
250 ml de lait250 ml de lait 125 ml de yogourt à la vanille125 ml de yogourt à la vanille 1 banane1 banane 125 ml de fruits surgelés125 ml de fruits surgelés Mélanger au robot culinaireMélanger au robot culinaire
![Page 42: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/42.jpg)
CollationsCollations
Refaire les réserves d ’énergie des Refaire les réserves d ’énergie des cellulescellules
Reconstruire les musclesReconstruire les muscles
Refaire les réserves d ’électrolytes Refaire les réserves d ’électrolytes et de minérauxet de minéraux
![Page 43: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/43.jpg)
CollationsCollations
Prendre 15-30 minutes après Prendre 15-30 minutes après l ’activitél ’activité
Prendre une collation si le prochain Prendre une collation si le prochain repas est prévu plus de 1 heure repas est prévu plus de 1 heure après l ’activitéaprès l ’activité
![Page 44: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/44.jpg)
CollationsCollations
250 ml de lait au chocolat250 ml de lait au chocolat 250 ml de supplément type boost 250 ml de supplément type boost
ou ensureou ensure barre énergétique type vectorbarre énergétique type vector bol de céréales avec 250 ml de laitbol de céréales avec 250 ml de lait barre tendre avec un yogourt à barre tendre avec un yogourt à
boireboire
![Page 45: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/45.jpg)
CollationsCollations
fromage et craquelinsfromage et craquelins 1 yogourt et 1 fruit1 yogourt et 1 fruit 1 sandwich1 sandwich 175 ml de noix et de fruits séchés175 ml de noix et de fruits séchés
![Page 46: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/46.jpg)
HydratationHydratation
Éviter la déshydratationÉviter la déshydratation
Éviter la fatigueÉviter la fatigue
Éviter les crampes musculairesÉviter les crampes musculaires
Éviter les débalancements Éviter les débalancements électrolytiquesélectrolytiques
![Page 47: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/47.jpg)
HydratationHydratation
Moment QuantitéAvant 2 heures 500 ml
10-15 minutes 125-250 mlPendant Tous les 15
minutes125-250 ml
Après Après l’effort 1,5 à 2,5 L
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HydratationHydratation
Boissonmaison
Eau Jus Sel
1 500 ml 500 mlpomme ouorange
2,5 ml
2 750 ml 250 mlraisin,ananas,canneberge
2,5 ml
![Page 49: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/49.jpg)
Boissons pour le sportBoissons pour le sport
Type Gatorade ou PoweradeType Gatorade ou Powerade Riche en glucide, potassium et Riche en glucide, potassium et
sodiumsodium La quantité de sucre n ’interfère pas La quantité de sucre n ’interfère pas
avec l ’hydratationavec l ’hydratation Source d ’énergieSource d ’énergie Le sel permet une meilleure Le sel permet une meilleure
rétention des liquidesrétention des liquides
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Boissons pour le sportBoissons pour le sport
Le goût augmente les apportsLe goût augmente les apports Absorbées très rapidementAbsorbées très rapidement Remplace les électrolytes perdus Remplace les électrolytes perdus
dans la sueurdans la sueur
![Page 51: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/51.jpg)
Boissons pour le sportBoissons pour le sport
Pour 100 ml GatoradeÉnergie 26 KcalProtéines 0 gLipides 0 gGlucides 6.3 gSucre 4.5 gSodium 41 mgPotassium 11.7 mg
![Page 52: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/52.jpg)
Sur la routeSur la route
Restaurant ItalienRestaurant Italien::• Pizza végétarienne ou pouletPizza végétarienne ou poulet• Pâtes sauce à la viande ou légumesPâtes sauce à la viande ou légumes• Éviter les sauces blanches crémeusesÉviter les sauces blanches crémeuses
Restauration rapideRestauration rapide::• Prendre 1 jusPrendre 1 jus• Prendre 2 sandwichs mais pas de fritesPrendre 2 sandwichs mais pas de frites• Éviter la panureÉviter la panure
![Page 53: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/53.jpg)
Sur la routeSur la route
Restaurant type rôtisserieRestaurant type rôtisserie• Choisir poitrine de pouletChoisir poitrine de poulet
• Choisir patate ou rizChoisir patate ou riz
• Éviter la panureÉviter la panure
![Page 54: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/54.jpg)
Sur la routeSur la route
DéjeunerDéjeuner• Éviter les patates, saucisses et baconÉviter les patates, saucisses et bacon
• Choisir 1 ou 2 œufs avec 2 rôtiesChoisir 1 ou 2 œufs avec 2 rôties
• Choisir 1 bagel avec fruits et fromageChoisir 1 bagel avec fruits et fromage
• Éviter les crêpes avec trop de sucre ou de Éviter les crêpes avec trop de sucre ou de crème fouettéecrème fouettée
![Page 55: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/55.jpg)
Sur la routeSur la route
DessertsDesserts• Coupe de fruitsCoupe de fruits
• Croustade aux pommesCroustade aux pommes
• Carrés aux dattesCarrés aux dattes
• Yogourt glacéYogourt glacé
![Page 56: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/56.jpg)
Sur la routeSur la route
Conseils pratiques:Conseils pratiques:• Apporter des collations pour le Apporter des collations pour le
voyagevoyage
• Aller dans les épicerie sur place pour Aller dans les épicerie sur place pour acheter des collations pour le tournoisacheter des collations pour le tournois
• Toujours avoir des breuvages avec soiToujours avoir des breuvages avec soi
![Page 57: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/57.jpg)
GlucosamineGlucosamine
Traitement de l ’ostéoarthriteTraitement de l ’ostéoarthrite Support et réparation du cartilage Support et réparation du cartilage
des articulationsdes articulations Anti-inflammatoireAnti-inflammatoire Diminue la douleurDiminue la douleur Dose: 1500 mg / jourDose: 1500 mg / jour
![Page 58: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/58.jpg)
GlucosamineGlucosamine
Pas de preuve de l ’efficacité sur le Pas de preuve de l ’efficacité sur le cartilagecartilage
Peu d ’étude sur les effets Peu d ’étude sur les effets secondaires à long termesecondaires à long terme
Risque d ’hyperglycémie chez les Risque d ’hyperglycémie chez les diabnétiquesdiabnétiques
![Page 59: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/59.jpg)
Antioxydants ( vitamine C Antioxydants ( vitamine C et E )et E )
Stress de l ’entraînement = Stress de l ’entraînement = radicaux libresradicaux libres
Réduire les dommages oxydativesRéduire les dommages oxydatives
Dose: 500 mg de vitamine C et 500 Dose: 500 mg de vitamine C et 500 UI de vitamine E deux fois par UI de vitamine E deux fois par semainesemaine
![Page 60: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/60.jpg)
Antioxydants ( vitamine C Antioxydants ( vitamine C et E )et E )
Pas d ’évidence que les Pas d ’évidence que les performances sont amélioréesperformances sont améliorées
Interaction de la vitamine C avec le Interaction de la vitamine C avec le ferfer
Possibilité d ’intoxication avec la Possibilité d ’intoxication avec la vitamine Evitamine E
![Page 61: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/61.jpg)
CaféineCaféine
Présente naturellement dans les Présente naturellement dans les plantes et certains alimentsplantes et certains aliments
Utilise les lipides pour épargner le Utilise les lipides pour épargner le glycogèneglycogène
Diminue sensation de fatigueDiminue sensation de fatigue Augmente production d ’adrénalineAugmente production d ’adrénaline Effets sur le cœurEffets sur le cœur Dose 300-500 mg / jourDose 300-500 mg / jour
![Page 62: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/62.jpg)
caféinecaféine
Effet diurétique= déshydratationEffet diurétique= déshydratation
Pas le même effet sur l ’utilisation Pas le même effet sur l ’utilisation des lipides chez tous les athlètesdes lipides chez tous les athlètes
Augmente la sensation d ’énergie Augmente la sensation d ’énergie à cours termeà cours terme
![Page 63: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/63.jpg)
CaféineCaféine
Aliments Quantité Teneur en caféineCafé instantané 250 ml 60 mgCafé filtre 250 ml 80 mgExpresso 125 ml 107 mgThé 250 ml 27 mgChocolat chaud 250 ml 5-10 mgLait au chocolat 250 ml 5-15 mgChocolat noir 60 g 10-50 mgBarre de chocolat 60g 60 mgCoke 375 ml 49 mgPepsi 375 ml 40 mgRed Bull 250 ml 80 mgSmart Drink 250 ml 80 mgPoudre énergétique 40 g 20-50 mgBarre énergétique 65 g 50 mg
![Page 64: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/64.jpg)
Barres énergétiquesBarres énergétiques
Source de glucides et de protéinesSource de glucides et de protéines
Source de vitamines et minérauxSource de vitamines et minéraux
Peu de fibres et de lipidesPeu de fibres et de lipides
Collation avant ou après entraînementCollation avant ou après entraînement
VoyageVoyage
![Page 65: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/65.jpg)
Barres énergétiquesBarres énergétiques
DispendieusesDispendieuses
Mauvaise utilisationMauvaise utilisation
Diminue l ’ingestion de liquideDiminue l ’ingestion de liquide
![Page 66: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/66.jpg)
Barres énergétiquesBarres énergétiquesBarre de 63 g
Énergie 225 KcalProtéines 9 gLipides 2.4 gGlucides 41 gSucre 20 gFibres 3 gVitamine A 230 ugVitamine E 3.5 mgThiamine 0.7 mgRiboflavine 0.7 mgNiacine 9 mgVitamine B6 0.7 mgVitamine B12 0.7 mgAcide Folique 100 ugVitamine C 20 mgCalcium 300 mgMagnésium 75 mgFer 3.5 mgZinc 3.5 mgSodium 100 mgPotassium 390 mg
![Page 67: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/67.jpg)
Supplément de repas Supplément de repas liquideliquide
Type Boost ou EnsureType Boost ou Ensure Riche en glucideRiche en glucide Quantité modérée de protéinesQuantité modérée de protéines Faible en lipideFaible en lipide Source de vitaminesSource de vitamines Source de minérauxSource de minéraux Peu de fibresPeu de fibres Collation avant ou après l ’entraînementCollation avant ou après l ’entraînement VoyageVoyage
![Page 68: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/68.jpg)
Supplément de repas Supplément de repas liquideliquide
DispendieuxDispendieux
SurconsommationSurconsommation
Problèmes digestifs pour certaines Problèmes digestifs pour certaines personnes ( lactose )personnes ( lactose )
![Page 69: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/69.jpg)
Supplément de repas Supplément de repas liquideliquide
Pour 1 boîte (237 ml)Énergie 240 KcalLipides 4 gProtéines 10 gGlucides 41 gSodium 253 mgPotassium 409 mg
![Page 70: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/70.jpg)
CréatineCréatine
Présente naturellement dans les Présente naturellement dans les musclesmuscles
Créatine monohydrateCréatine monohydrate Créatine phosphorylée source d ’énergie Créatine phosphorylée source d ’énergie
( ATP ) ( ATP ) Suppléments augmenteraient niveau de Suppléments augmenteraient niveau de
créatine phosphatecréatine phosphate Augmenteraient les performances pour Augmenteraient les performances pour
les sports de puissanceles sports de puissance
![Page 71: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/71.jpg)
CréatineCréatine
Dose: 20 g / jour divisés en 4 doses Dose: 20 g / jour divisés en 4 doses pour 5 jourspour 5 jours
Dose de maintenance: 3 g / jourDose de maintenance: 3 g / jour
Prise de poids: 0.6- 1 KgPrise de poids: 0.6- 1 Kg
![Page 72: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/72.jpg)
CréatineCréatine
Pris sans suivre les recommandationsPris sans suivre les recommandations Prise de poids pourrait être due à la Prise de poids pourrait être due à la
rétention d ’eaurétention d ’eau Pas de preuve que ça augmente les Pas de preuve que ça augmente les
performancesperformances Différents effets selon chacunDifférents effets selon chacun Suffisamment de protéines dans Suffisamment de protéines dans
l ’alimentationl ’alimentation Risque d ’insuffisance rénaleRisque d ’insuffisance rénale
![Page 73: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/73.jpg)
CréatineCréatine
2 rôties = 4 g2 rôties = 4 g 30 ml de beurre d ’arachide = 8 g30 ml de beurre d ’arachide = 8 g 250 ml de lait = 8 g250 ml de lait = 8 g 1 banane = 1 g1 banane = 1 g 100 g de poulet = 27 g100 g de poulet = 27 g Jus de légumes = 2 gJus de légumes = 2 g
![Page 74: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/74.jpg)
CréatineCréatine
4 Craquelins de blé = 6 g4 Craquelins de blé = 6 g 60 g de fromage = 15 g60 g de fromage = 15 g 1 pomme = 1 g1 pomme = 1 g 100 g de bœuf = 27 g100 g de bœuf = 27 g 125 ml de brocoli = 2 g125 ml de brocoli = 2 g 250 ml de pâte = 4 g250 ml de pâte = 4 g 175 ml de yogourt = 8 g175 ml de yogourt = 8 g
Total : 113 g de protéineTotal : 113 g de protéine
![Page 75: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/75.jpg)
À retenirÀ retenir Alimentation quotidienne Alimentation quotidienne
• riche en glucideriche en glucide• modérée en protéine modérée en protéine • modérée en lipidemodérée en lipide• beaucoup de fruits et légumesbeaucoup de fruits et légumes
Alimentation avant les entraînementsAlimentation avant les entraînements• Varie selon le nombre d ’heure avant Varie selon le nombre d ’heure avant
l’entraînementl’entraînement• Riche en glucideRiche en glucide• Modérée en protéines et lipideModérée en protéines et lipide• Faible en fibreFaible en fibre
![Page 76: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/76.jpg)
À retenirÀ retenir
Alimentation après les Alimentation après les entraînementsentraînements• Refaire le plein d ’énergieRefaire le plein d ’énergie
• Idem à l ’alimentation à la maisonIdem à l ’alimentation à la maison
• Repas doivent être pris moins de 1 Repas doivent être pris moins de 1 heure après la partie sinon la collation heure après la partie sinon la collation est nécessaireest nécessaire
![Page 77: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/77.jpg)
À retenirÀ retenir
HydratationHydratation• Important de s ’hydrater avant, Important de s ’hydrater avant,
pendant et aprèspendant et après
• Utiliser les boissons faites maison ou Utiliser les boissons faites maison ou les boissons de sportles boissons de sport
![Page 78: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/78.jpg)
À retenirÀ retenir
Collations:Collations:• Avant les entraînements si le repas a Avant les entraînements si le repas a
été pris il y a plus de 3 à 4 heuresété pris il y a plus de 3 à 4 heures• 15-30 minutes après les parties15-30 minutes après les parties• Riches en glucides et modérée en Riches en glucides et modérée en
protéinesprotéines
![Page 79: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/79.jpg)
À retenirÀ retenir
SupplémentsSuppléments• Certains sont de bonnes collationsCertains sont de bonnes collations
• Pas nécessaire si l ’alimentation est équilibréePas nécessaire si l ’alimentation est équilibrée
• Très peu de preuve de l ’efficacitéTrès peu de preuve de l ’efficacité
• Ne pas en utiliser sans l ’avis d ’un Ne pas en utiliser sans l ’avis d ’un professionnelprofessionnel
![Page 80: La nutrition sportive. Plan de la rencontre b Guide Alimentaire Canadien b Rôles et sources des glucides b Rôles et sources des protéines b Rôles et sources](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062621/551d9d93497959293b8c9569/html5/thumbnails/80.jpg)