““LA MODERNIZACIÓN DE LAS LA MODERNIZACIÓN DE LAS BENEFICIADORAS DE CAFÉ DEL BENEFICIADORAS DE CAFÉ DEL

MUNICIPIO DE COATEPEC, MUNICIPIO DE COATEPEC, VERACRUZ”. VERACRUZ”.

José Manuel Mávil Aguilera José Manuel Mávil Aguilera Tuxtla Gutiérrez, Chiapas 2005Tuxtla Gutiérrez, Chiapas 2005

CONTENIDOCONTENIDO

DEFINICION DEL PROBLEMA DE DEFINICION DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION. INVESTIGACION.

PREGUNTAS DE INVESTIGACION.PREGUNTAS DE INVESTIGACION. MARCO TEORICO.MARCO TEORICO. ESTUDIO DE CASO:ESTUDIO DE CASO:

DESCRIPCIONDESCRIPCION OBJETO DE ESTUDIOOBJETO DE ESTUDIO

APROXIMACION EXPLORATORIAAPROXIMACION EXPLORATORIA

DIFICULTADESDIFICULTADES

1. DEFINICION DEL 1. DEFINICION DEL PROBLEMA DE PROBLEMA DE

INVESTIGACION. INVESTIGACION.

EXISTENCIA DE UN ENTORNO EXISTENCIA DE UN ENTORNO TOTALMENTE GLOBALIZADO.TOTALMENTE GLOBALIZADO.

EXIGENCIA DE UN MERCADO EXIGENCIA DE UN MERCADO ALTAMENTE COMPETITIVO.ALTAMENTE COMPETITIVO.

NECESIDAD DE CAMBIO EN LOS NECESIDAD DE CAMBIO EN LOS SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN DEL SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO DE LAS ORGANIZACIONES.TRABAJO DE LAS ORGANIZACIONES.

FIGURA 4.1. FUENTE: CONSEJO MEXICANO DEL CAFE

18.5%OTROS

3.0%UGANDA

3.1%ETIOPIA

3.6%GUATEMALA

4.4%MEXICO

4.4%INDIA

10.2%VIATNAM

11.2%INDONESIA

11.2%COLOMBIA

30.4 %BRASIL

PRODUCCION PORCENTUALPAIS

PRODUCCION MUNDIAL DE CAFÉ

FIGURA 4.3. FUENTE: SAGARPA

6192.03TOTAL

6.01TABASCO

14.91JALISCO

15.24COLIMA

99.84NAYARIT

120.58SAN LUIS POTOSI

279.87HIDALGO

211.24GUERRERO

810.16OAXACA

920.68PUEBLA

1561.20VERACRUZ

2152.30CHIAPAS

PRODUCCION ANUAL 1999-2000(MILES DE SACOS DE 60 KG)

ESTADO

ESTADOS PRODUCTORES DE CAFÉ.

FIGURA 4.10. FUENTE: CONFEDERACION MEXICANA DE PRODUCTORES DE CAFÉ

152,45767,227TOTAL

18,3969,047MISANTLA

15,2679,463TLAPACOYAN

31,41011,190HUATUSCO

34,24012,975COATEPEC

5,4722,583ACAYUCAN

11,8403,439TEZONAPA

8,1034,714ZONGOLICA

27,72613,816CÓRDOBA

HECTÁREASPRODUCTORESREGIONES

PRODUCTORES Y HECTARES POR REGIONES DE ESTADO.

FIGURA 4.11 FUENTE: INEGI

27611.4094552003

27410.0095812002

13294.0095812001

28599.0099842000

30208.9099841999

35378.5099731998

38465.0099731997

1996

31827.00106261995

29446.0089201994

TONELADAS COSECHADAS

HECTAREAS SEMBRADAS

AÑO

PRODUCCION DE CAFÉ DEL MUNICIPIO DE COATEPEC

MEXICO ES EL QUINTO PRODUCTOR MEXICO ES EL QUINTO PRODUCTOR MUNDIAL.MUNDIAL.

VERACRUZ ES EL SEGUNDO ESTADO VERACRUZ ES EL SEGUNDO ESTADO PRODUCTOR DE CAFÉ DEL PAIS CON EL 28% PRODUCTOR DE CAFÉ DEL PAIS CON EL 28% DE LA PRODUCCION NACIONAL.DE LA PRODUCCION NACIONAL.

LA REGION DE COATEPEC ES LA PRIMERA EN LA REGION DE COATEPEC ES LA PRIMERA EN EXTENSION DE HECTAREAS CULTIVADAS Y EXTENSION DE HECTAREAS CULTIVADAS Y LA SEGUNDA EN CANTIDAD DE LA SEGUNDA EN CANTIDAD DE PRODUCTORES EN EL ESTADO.PRODUCTORES EN EL ESTADO.

LA SITUACIÓN QUE GUARDAN LA SITUACIÓN QUE GUARDAN ACTUALMENTE LAS ORGANIZACIONES ACTUALMENTE LAS ORGANIZACIONES BENEFICIADORAS DE CAFÉ DEL BENEFICIADORAS DE CAFÉ DEL MUNICIPIO DE COATEPEC, VERACRUZ, MUNICIPIO DE COATEPEC, VERACRUZ, SE CONTEXTUALIZA DENTRO DE UN SE CONTEXTUALIZA DENTRO DE UN PROCESO DE TRANSICIÓN HACIA SU PROCESO DE TRANSICIÓN HACIA SU MODERNIDAD Y DESARROLLO DONDE MODERNIDAD Y DESARROLLO DONDE DIFERENTES FACTORES ECONÓMICOS, DIFERENTES FACTORES ECONÓMICOS, SOCIALES, TECNOLÓGICOS Y SOCIALES, TECNOLÓGICOS Y CULTURALES SE VEN INVOLUCRADOS.CULTURALES SE VEN INVOLUCRADOS.

ENTORNO CAMBIANTE:NEOLIBERALISMO Y

GLOBALIZACION

LAS ORGANIZACIONES MEXICANAS

ECONOMIA Y SOCIEDADMEXICANAS

ORGANIZACIONES TRADICIONALES

ORGANIZACIONES MODERNAS

ORGANIZACIONES POSTMODERNAS

ORGANIZACIONES CAFETALERAS

ORGANIZACIONES PEQUEÑAS Y

MEDIANAS

ORGANIZACIONES FAMILIARES

MAPA CONCEPTUAL DE LA INVESTIGACION

CAMBIO ORGANIZACIONAL

PROCESO DE TRANSICION HACIA LA

MODERNIDAD

CAMBIO TECNOLOGICO

DISEÑO ORGANIZACIONAL

CULTURA Y COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL

ESTRUCTURAS DE PODER

MAPA CONCEPTUAL DE LA INVESTIGACION

FUENTE ELABORACION PROPIA

2. PREGUNTAS DE 2. PREGUNTAS DE INVESTIGACION.INVESTIGACION.

¿COMO SE HA PRESENTADO EL ¿COMO SE HA PRESENTADO EL PROCESO DE TRANSICIÓN HACIA LA PROCESO DE TRANSICIÓN HACIA LA MODERNIDAD DE LAS DIFERENTES MODERNIDAD DE LAS DIFERENTES ORGANIZACIONES PRODUCTORAS Y ORGANIZACIONES PRODUCTORAS Y BENEFICIADORAS DE CAFÉ DEL BENEFICIADORAS DE CAFÉ DEL MUNICIPIO DE COATEPEC, VERACRUZ?MUNICIPIO DE COATEPEC, VERACRUZ?

¿CÓMO HA SIDO SU FUNCIONAMIENTO ¿CÓMO HA SIDO SU FUNCIONAMIENTO HISTÓRICAMENTE?HISTÓRICAMENTE?¿CÓMO DEBE DISEÑARSE LA ¿CÓMO DEBE DISEÑARSE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL APROPIADA PARA ESTE PROCESO?APROPIADA PARA ESTE PROCESO?¿QUE MODELO ORGANIZACIONAL ¿QUE MODELO ORGANIZACIONAL DEBEN ADOPTAR? DEBEN ADOPTAR? ¿COMO DEBEN DE FUNCIONAR SUS ¿COMO DEBEN DE FUNCIONAR SUS CUERPOS DIRECTIVOS?CUERPOS DIRECTIVOS?¿COMO INTERACTUAN LOS DIFERENTES ¿COMO INTERACTUAN LOS DIFERENTES FACTORES PRESENTES EN EL PROCESO?FACTORES PRESENTES EN EL PROCESO?

3. MARCO TEORICO3. MARCO TEORICO

GLOBALIZACION.GLOBALIZACION.

NEOLIBERALISMO.NEOLIBERALISMO.

CAMBIOS ECONOMICOS, POLITICOS, CAMBIOS ECONOMICOS, POLITICOS, SOCIALES, CULTURALES Y SOCIALES, CULTURALES Y TECNOLOGICOS EN LAS TECNOLOGICOS EN LAS ORGANIZACIONES EN MEXICO.ORGANIZACIONES EN MEXICO.

CARACTERISTICAS DE LAS CARACTERISTICAS DE LAS ORGANIZACIONES MEXICANAS.ORGANIZACIONES MEXICANAS.

CAMBIO ORGANIZACIONAL.CAMBIO ORGANIZACIONAL.

CULTURA DE LA ORGANIZACIÓN.CULTURA DE LA ORGANIZACIÓN.

ORGANIZACIONES TRADICIONALES, ORGANIZACIONES TRADICIONALES, MODERNAS Y POSTMODERNAS.MODERNAS Y POSTMODERNAS.

4. DISEÑO DEL 4. DISEÑO DEL ESTUDIO.ESTUDIO.

TAMAÑO DE LOS PREDIOS.TAMAÑO DE LOS PREDIOS. ANTIGÜEDAD DE CAFETALES.ANTIGÜEDAD DE CAFETALES. TECNOLOGIA APLICADA.TECNOLOGIA APLICADA. CALIDAD DEL PRODUCTO.CALIDAD DEL PRODUCTO. AGRUPAMIENTO.AGRUPAMIENTO. COMERCIALIZACION.COMERCIALIZACION.

CONSEJO REGULADOR DEL CAFÉ CONSEJO REGULADOR DEL CAFÉ VERACRUZ, A.C.VERACRUZ, A.C.

ASOCIACIÓN AGRÍCOLA LOCAL DE ASOCIACIÓN AGRÍCOLA LOCAL DE PRODUCTORES DE CAFÉ DE COATEPEC, PRODUCTORES DE CAFÉ DE COATEPEC, A.C.A.C.

ASOCIACIÓN DE BENEFICIADORES DE ASOCIACIÓN DE BENEFICIADORES DE CAFÉ DE LA CUENCA DE COATEPEC, CAFÉ DE LA CUENCA DE COATEPEC, A.C.A.C.

UNIVERSOUNIVERSO

14. Patricio Saldaña Tejeda.

13. Artemio Zapata Tejeda.

12. Eusebio Ruiz Torres.

11. Ambrosio Pérez Ortíz.

10. Gonzalo Rivero Puerto.

9. Rosa Aurora Falcón Fernández.

8. Eduardo Assad Azuara.

7. Alberto Barrenechea Sainz de la Fuente.

6. Solo Café de Calidad S. de R.L. de C.V.

5. PRODUCTORES DE CAFÉ DE ESPECIALIDAD REGIÓN COATEPEC.

4. Rosa Aurora Falcón Fernández.

3. Consejo Regional del Café de Coatepec.

2. Rosa Aurora Falcón Fernández.

1. Alberto Barrenechea Sainz de la Fuente.

EL DESARROLLO DEL ESTUDIO DE EL DESARROLLO DEL ESTUDIO DE CASO, ASI COMO LOS RESULTADOS Y CASO, ASI COMO LOS RESULTADOS Y CONCLUSIONES DE LA INVESTIGACION CONCLUSIONES DE LA INVESTIGACION SE PRESENTARAN DURANTE EL SE PRESENTARAN DURANTE EL PROXIMO CONGRESO EN… PROXIMO CONGRESO EN… NOVIEMBRE DEL 2006.NOVIEMBRE DEL 2006.