la industria de la carne - inac - pagina principal · la industria de la carne siglo xx 1902 –...
TRANSCRIPT
JUL
‘13
HACIENDO HISTORIA
La industria de la carne
SIGLO XX
11990022 – Empieza a funcionar laempresa “FrigoríficaUruguaya”.Uruguay es pionero en Leyes,poniendo fin de las corridas detoros por bienestar animal.
11991100 – Se crean los ServiciosVeterinarios (Ley de PolicíaSanitaria).
11991111 – La Cia Swift (de capitalesnorteamericanos) adquiere elSaladero Cibils y se transformaen el Frigorífico Montevideo,ubicado en la actual área navaldel Cerro.
11991144 – Va desapareciendo laindustria Saladeril.
11991177 – Empieza a funcionar elFrigorífico Artigas, tambiénubicado en la zona del Cerro.
11992244 – La Cia Liebig’s esadquirida por el Frigorífico
desfavorables para Uruguay:fuertes políticas proteccionistasde Europa, colocación deexcedentes agrícolas deEstados Unidos, producción defibras sintéticas que compitencon la lana, y contratos entreGobiernos para evitar alzas deprecios.
11996677 – Nace el INSTITUTONACIONAL DE CARNES (INAC).
11996688 – Se toman como medidas:congelación de precios ysalarios; control de divisas.
11996699 – Termina el monopolio delFrigorífico Nacional.
11997722 – La escalada de preciosdel ganado provocó elendeudamiento de frigoríficosprivados. El Estado intervienepara financiar las deudascontraídas por la industria ycomienza a fijar precios a
Anglo (de capitales británicos).Comienza el auge de losfrigoríficos extranjeros.
11992288 – Por Ley 8282 se crea elFrigorífico Nacional (ubicadodonde funcionaba la FrigoríficaUruguaya), como “EnteTestigo” de contralor de laindustria y del comercio decarnes, teniendo el monopoliodel abasto capitalino.
11993355 – Se crea el Ministerio deGanadería y Agricultura
11994477 – Gracias a la acumulaciónde reservas en monedaextranjera durante la SegundaGuerra Mundial y a lacoyuntura internacionalfavorable en precios, seconsolida el crecimiento de laindustria liviana.
11995555 – La economía mundialsufre transformaciones
EL ESCOLAR AGROPECUARIO 3
pagar a los productores,desapareciendo el mercadonacional de haciendas,conocido como La Tablada.
11997733 – Nace la DirecciónNacional de Contralor deSemovientes (hoy DICOSE). Sedistribuyen cuotas de abastoentre frigoríficos estatales eintervenidos: Nacional, EFCSA,Fray Bentos, Comargen yMelilla. El mercado domésticoconsume el 70% de suproducción.
11997788 – El Estado deja deintervenir en el sectoragropecuario y se liberan losprecios.
11999900 – Se accede a la condiciónsanitaria de “País Libre de
Aftosa - con vacunación”11999966 – Uruguay es declarado por
la OIE “País Libre de Aftosa -sin vacunación”, condiciónsanitaria que le permiteacceder a los mercados delNafta. El siglo termina con unsector cárnico lleno dedinamismo.
SIGLO XXI
22000011//22000022 – El país vive una delas crisis más profundas de suhistoria. La aparición de aftosaen los animales provocaautomáticamente el cierre demercados.
22000033//22000088 – El país se recuperarápidamente y durante esteperíodo, se logran cifrascrecientes de exportaciones,alcanzando sucesivamenterécords históricos. En los años
siguientes, se mantienen altosvolúmenes de exportación y elcrecimiento de las divisasgeneradas.
22000099 – Se establece laobligatoriedad del uso delLogo “Pastos-Uruguay”, entodas las cajas de exportación,para identificar el origen. ElSistema de Trazabilidad (CajasNegras) obtiene el 4to Premiode proyectos del año 2009 –PMI Government SIG.
22001100 – El Sistema de Trazabilidadauditado por British StandardInstitute (BSI) obtiene el 1erpremio ANII
22001111 – A partir del 1 de mayo esobligatorio el uso de caravanasen todo el rodeo bovinonacional
aa