la huerta de camilo (correcciones)
DESCRIPTION
Texto Guia para la capacitación de jovenes en seguridad alimentaria y agroecologia. con enfasis en el sistema biointensivo.TRANSCRIPT
CAPACITACIÓN DE MONITORES Y FACILITADORES LOCALES EN
SEGURIDAD ALIMENTARIA, PROGRAMA SINÚ. (CÓRDOBA Y SUCRE –
COLOMBIA)
AGUSTO GOMEZ BRÚ
FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS
PROGRAMA DE INGENIERIA AGRONÓMICA
MONTERÍA
2015
CAPACITACIÓN DE MONITORES Y FACILITADORES LOCALES EN
SEGURIDAD ALIMENTARIA, PROGRAMA SINÚ. (CÓRDOBA Y SUCRE –
COLOMBIA)
AGUSTO GOMEZ BRÚ
Trabajo de grado presentado como requisito parcial para optar al título de
Ingeniero Agrónomo
Director
XXXXXXXXXXXXXXx
Aquí vienen los estudios del director eje: biólogo,M.sc
Codirector
XXXXXXXX si no hay, se elimina
FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS
PROGRAMA DE INGENIERIA AGRONOMICA
MONTERÍA
2015
0
La responsabilidad ética, legal y científica de las ideas, conceptos y
resultados del proyecto, serán de los autores.
(Artículo 61 del Estatuto de Investigación y Extensión de la Universidad de
Córdoba. Acuerdo Nº 093 del 26 de Noviembre de 2002, Consejo Superior).
1
NOTA DE APROBACIÓN
La investigación titulada “CAPACITACIÓN DE MONITORES Y
FACILITADORES LOCALES EN SEGURIDAD ALIMENTARIA,
PROGRAMA SINÚ. (CÓRDOBA Y SUCRE – COLOMBIA)” ha sido
aceptada en su presente forma por el Programa de Ingeniería de la
Universidad de Córdoba, y aprobada por el Comité Evaluador del
estudiante, como requisito parcial para optar al título de Ingeniero
Agrónomo.
_______________________________
Presidente del Jurado
_______________________________
Jurado
_______________________________
Jurado
Montería
2
Algunas palabras tuyas
3
AGRADECIMIENTOS
El autor expresa sus más sinceros agradecimientos a:
4
TABLA DE CONTENIDO
CAPITULO 1. Contexto ambiental mundial y reconocimiento del proyecto huerta
escolar. ................................................................................................................ 15
Conociendo el Programa Sinú. ......................................................................... 16
Conociendo el papel de los monitores y facilitadores locales en seguridad
alimentaria. ....................................................................................................... 17
Adentrándose en la seguridad alimentaria. ....................................................... 18
Disponibilidad de alimentos: .......................................................................... 19
Acceso a los alimentos: ................................................................................. 19
Utilización: ..................................................................................................... 19
Estabilidad: .................................................................................................... 19
La huerta la agroecológicos y el cuidado del medio ambiente. ......................... 20
Una mirada al calentamiento global. ................................................................. 22
Los principios de la agroecología. ..................................................................... 25
CAPÍTULO 2. Como establecer una huerta aplicando el sistema agroecológico
............................................................................................................................. 28
Diseño y planificación de la huerta.................................................................... 30
Selección del terreno adecuado. ................................................................... 31
Medición del terreno. ..................................................................................... 31
El procedimiento para la medición del terreno es: ......................................... 32
Medición de los lados del terreno. ................................................................. 32
Medición de ángulos ...................................................................................... 32
Dibujo de la figura que representa el terreno en papel milimetrado. .............. 34
Dibujo del terreno. ......................................................................................... 35
Corrección grafica de un polígono. ................................................................ 36
5
Calculo del área. ............................................................................................ 37
Las eras......................................................................................................... 38
¿Cuánto necesitamos de semilla? ................................................................. 40
Calculo del número de semilleros y las cantidades de sustrato necesarios. .. 44
Desinfección del sustrato. .............................................................................. 49
Hallando la cantidad de malla, alambre de púa y postes para cercado. ......... 51
Fertilización. ..................................................................................................... 53
La materia orgánica. ...................................................................................... 54
Algunos abonos orgánicos. ........................................................................... 54
Preparación del suelo ....................................................................................... 92
Preparación del terreno donde establecerás la cama Biointensiva. ............... 93
Elaboración de la cama doble excavada........................................................ 93
Siembra. ........................................................................................................... 97
La semilla criolla y su importancia en la agricultura campesina. .................... 97
Selección de nuestra semilla criolla. .............................................................. 99
Momento de cosecha. ................................................................................... 99
Extracción de semillas. ................................................................................ 100
Conservación de las semillas. ..................................................................... 101
Reproducción asexual. ................................................................................ 103
Importancia de la alogamia y autogamia en la reproducción de semillas. .... 103
Características de algunas plantas. ............................................................. 104
Siembra en semilleros. ................................................................................ 109
Trasplante. .................................................................................................. 111
Riego. ............................................................................................................. 113
La fotosíntesis. ............................................................................................ 113
6
Riego en semilleros. .................................................................................... 115
Riego en cama. ........................................................................................... 115
Algunas innovaciones para mejorar el riego en tu patio. .............................. 116
Control de arvenses (“Malezas”). .................................................................... 131
Rotación de cultivos. ....................................................................................... 133
Asociación de cultivos. .................................................................................... 136
Control de plagas y enfermedades. ................................................................ 140
Algunas plagas y enfermedades. ................................................................. 141
Algunos productos ecológicos para el control de plagas y enfermedades en
nuestros patios. ........................................................................................... 144
7
LISTA DE FIGURAS
Paginas
Figura 1. Medición del terreno, tomada de apuntes de topografía para agrónomos.
Universidad autónoma de Chapingo.
Figura 2. Medición de los ángulos. Tomada de apuntes de topografía para
agrónomos. Universidad autónoma de Chapingo.
Figura 3. Formular trigonométricas. Tomada de apuntes de topografía para
agrónomos. Universidad autónoma de Chapingo.
Figura 4. Área del terreno y área del papel.
Figura 5. Corrección grafica de un Polígono Tomada de apuntes de topografía
para agrónomos. Universidad autónoma de Chapingo.
Figura 6. Calculo del área de cada uno de los triángulos. Tomada de apuntes de
topografía para agrónomos. Universidad autónoma de Chapingo.
Figura 7. Esquema de la huerta.
Figura 8. Tomada de huerta para la soberanía alimentaria en la región amazónica.
Heraldo vallejo. 2009.
Figura 9. Estructura del semillero. Tomada de huerta orgánica biointensiva. Ciesa.
Figura 10. Estructura de semillero poco profundo. Tomada de huerta orgánica
biointensiva. Ciesa.
Figura 11. Tanque no cilíndrico al cual se le aplicaron 5 litros de agua (25% de 20
litros) para hallar la altura a la que se debe llenar el tanque con los elementos del
Sustrato, en Este esquema la línea roja.
Figura 12. Perímetro de terreno rectangular.
Figura 13. Materiales necesarios en la elaboración del compost. Tomada de
producción de hortalizas orgánicas. Centro agroecológico las Cañadas.
Figura 14. Preparación del compost. Tomada de producción de hortalizas
orgánicas. Centro agroecológico las Cañadas.
Figura 15. Como saber si nuestra composta trabaja bien. Tomada de producción
de hortalizas orgánicas. Centro agroecológico las Cañadas.
8
Paginas
Figura 16. Como almacenar el compost. Tomada de producción de hortalizas
orgánicas. Centro agroecológico las Cañadas.
Figura 17. Prueba del puño. Tomada de manual práctico de agricultura orgánica y
panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 18. Preparación de abono Bokashi. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 19. Como guardar el abono Bokashi. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 20. Forma de abonar al momento del trasplante. Tomada de manual
práctico de agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel.
2009.
Figura 21. 1era re-abonada 12 días después del trasplante. Tomada de manual
práctico de agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel.
2009.
Figura 22. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 23. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 24. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 25. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 26. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 27. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 28. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
9
Paginas
Figura 29. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 30. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 31. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 32. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 33. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 34. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 35. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 36. Lugar de conservación del Supermagro. Tomada de manual práctico
de agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009
Figura 37. Preparación del Supermagro para aplicarlo a través de la Bomba.
Tomada de manual práctico de agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo
Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 38. Como saber si mi Biofertilizante está bien. Tomada de manual práctico
de agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 39. Como saber si mi Biofertilizante está listo para usar. Tomada de
manual práctico de agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius
Hensel. 2009.
Figura 40. Adaptación de tanque para preparación de Biofertilizante. Tomada de
manual práctico de agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius
Hensel. 2009.
Figura 41. Adaptación de tanque para preparación de Biofertilizante. Tomada de
manual práctico de agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius
Hensel. 2009.
10
Paginas
Figura 42. Aplicación sobre las hojas (se recomienda en la parte de abajo de las
hojas). Tomada de manual práctico de agricultura orgánica y panes de piedra.
Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 43. Aplicación sobre el suelo. Tomada de manual práctico de agricultura
orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 44. Preparación de la cama doble-excavada. Tomada de producción de
hortalizas orgánicas. Centro agroecológico las Cañadas.
Figura 45. Preparación de la cama doble-excavada. Tomada de producción de
hortalizas orgánicas. Centro agroecológico las Cañadas.
Figura 46. Preparación de la cama doble-excavada. Tomada de producción de
hortalizas orgánicas. Centro agroecológico las Cañadas.
Figura 47. Preparación de la cama doble-excavada. Tomada de producción de
hortalizas orgánicas. Centro agroecológico las Cañadas
Figura 48. Preparación de la cama doble-excavada. Tomada de producción de
hortalizas orgánicas. Centro agroecológico las Cañadas.
Figura 49. Diferencia entre plantas sembradas en surcos y camas doble-
excavadas. Tomada de producción de hortalizas orgánicas. Centro agroecológico
las Cañadas.
Figura 50. Fruto seco con vaina en momento óptimo para colectar semilla .tomada
de http://eljudiondelagranja.blogspot.com.
Figura 51. Maíz en Madurez fisiológica. Tomada de
tomada de. www.culturaempresarialganadera.org.
Figura 52. Prueba de humedad con el método de la sal. Tomada de Conservación
de semillas material de apoyo a la guía de extensión de técnicas apropiadas para
pequeños productores. JICA.
Figura 53. Marco para siembra en tresbolillo. Tomada de huerta orgánica
biointensiva. Ciesa.
11
Paginas
Figura 54. Siembra al voleo. Tomada del huerto sustentable. John Jeavons y
Carol Cox.
Figura 55. Trasplante de semillero a cama. Tomada del huerto sustentable. John
Jeavons y Carol Cox.
Figura 56. Triangulación de las plantas (siembra en tresbolillo en la
cama).Tomada de huerta orgánica biointensiva. Ciesa.
Figura 57. Forma correcta de trasplantar hojas cotiledonales debajo del suelo.
Tomada del manual de campo del método de cultivo biointensivo para la zona
tropical. ECOBASE. 2008.
Figura 58. Forma incorrecta de trasplantar, hojas cotiledonales encima del suelo.
Tomada del manual de campo del método de cultivo biointensivo para la zona
tropical. ECOBASE. 2008.
Figura 59. La célula animal. Tomada de Coopers la célula.
Figura 60. La célula Vegetal. Tomada de Coopers la célula.
Figura 61. El frasco de Mariotte. Tomada de
http://www4.ujaen.es/~jamaroto/F21.HTML.
Figura 62. Dimensiones de tanques de agua. Tomada de
http://www.coval.com.co/pdfs/manuales/man_colempaques_tanques_plasticos.pdf.
Figura 63. La bomba de ariete. Tomada de
http://es.wikipedia.org/wiki/Bomba_de_ariete.
Figura 64. Modelo de bomba de ariete. Tomada de Estudio de Promoción y
Difusión de Buenas Prácticas "Bomba de Ariete" del Proyecto Tawan Ingnika.
Guía agropecuaria.
Figura 65. Entrada de agua a la bomba de ariete. Tomada de estudio teórico y
experimental de la bomba de ariete. Francisco Javier Acitores Martínez.
12
Páginas
Figura 66. Cierre de la válvula Check de pie por fuerza de arrastre del agua.
Tomada de estudio teórico y experimental de la bomba de ariete. Francisco Javier
Acitores Martínez.
Figura 67. Aumento de presión en la cámara de válvulas. Tomada de estudio
teórico y experimental de la bomba de ariete. Francisco Javier Acitores Martínez.
Figura 68. Apertura de la válvula Check de paso. Tomada de estudio teórico y
experimental de la bomba de ariete. Francisco Javier Acitores Martínez.
Figura 69. Transferencia de la presión de la cámara de aire al líquido. Tomada de
estudio teórico y experimental de la bomba de ariete. Francisco Javier Acitores
Martínez.
Figura 56. Triangulación de las plantas (siembra en tresbolillo en la
cama).Tomada de huerta orgánica biointensiva. Ciesa.
Figura 70. Disminución de la presión en la cámara de válvulas y apertura de la
válvula de pie por su propio peso. Tomada de estudio teórico y experimental de la
bomba de ariete. Francisco Javier Acitores Martínez.
Figura 71. Método de goteo solar. Tomada de
https://fq3astaregia.files.wordpress.com/2013/11/refuerzo_riego-solar_huerto-
escolar.pdf.
Figura 72. Método de goteo solar. Tomada de
https://fq3astaregia.files.wordpress.com/2013/11/refuerzo_riego-solar_huerto-
escolar.pdf.
Figura 73. Plan de rotación de cultivos. Tomada de
http://www.agromatica.es/rotacion-de-cultivos-ecologicos-ii/.
13
LISTA DE TABLAS
Paginas
Tabla 1. Características cultivos. Tomada del manual de campo del
método de cultivo biointensivo para la zona tropical. ECOBASE. 2008.
Tabla 2. Materiales necesarios para preparación de abono Bokashi.
Tomada de manual práctico de agricultura orgánica y panes de piedra.
Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Tabla 3. Dosis recomendadas según especies. Tomada de manual
práctico de agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y
Julius Hensel. 2009.
Tabla 4. Materiales para preparar caldo Supermagro. Tomada de
manual práctico de agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo
Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Tabla 5. Dosis de aplicaciones, número y momentos recomendados
según especie. Tomada de manual práctico de agricultura orgánica y
panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Tabla 6. Plantas alogamas y autogamas.
Tabla 7. Características berenjena. Tomada de manual técnico de
producción artesanal de semillas de hortalizas para la huerta familiar.
FAO.
Tabla 8. Características pimentón. Tomada de manual técnico de
producción artesanal de semillas de hortalizas para la huerta familiar.
FAO.
Tabla 9. Características tomate. Tomada de manual técnico de
producción artesanal de semillas de hortalizas para la huerta familiar.
FAO.
Tabla 10. Características melón. Tomada de manual técnico de
producción artesanal de semillas de hortalizas para la huerta familiar.
FAO.
14
Páginas
Tabla 11. Características pepino. Tomada de manual técnico de
producción artesanal de semillas de hortalizas para la huerta familiar.
FAO.
Tabla 12. Características patilla. Tomada de manual técnico de
producción artesanal de semillas de hortalizas para la huerta familiar.
FAO.
Tabla 13. Características ahuyama. Tomada de manual técnico de
producción artesanal de semillas de hortalizas para la huerta familiar.
FAO.
Tabla 14. Características habichuela. Tomada de manual técnico de
producción artesanal de semillas de hortalizas para la huerta familiar.
FAO.
Tabla 15. Perdidas de presión en mangueras. Tomada de
http://www.realflex.com.br/es/subpages/tabelas.php.
Tabla 16. Rendimiento de la bomba respecto a la relación H/h. Tomada
del ariete hidráulico. José Manuel Jiménez “Súper”.
Tabla 17. Caudal de alimentación respecto al diámetro del tubo.
Tomada del ariete hidráulico. José Manuel Jiménez “Súper”.
Tabla 18. Elementos que componen la bomba de ariete. Tomada de
Estudio de Promoción y Difusión de Buenas Prácticas "Bomba de
Ariete" del Proyecto Tawan Ingnika. Guía agropecuaria.
Tabla 19. Familias de algunas hortalizas. Tomada de manejo
agroecológico de cultivos hortícolas al aire libre. Josep Rosello i Oltra.
Tabla 20. Clasificación de algunas hortalizas por parte aprovechable.
Tomada de manejo agroecológico de cultivos hortícolas al aire libre.
Josep Rosello i Oltra.
Tabla 21. Clasificación de algunas hortalizas por profundidad radicular.
Tomada de manejo agroecológico de cultivos hortícolas al aire libre.
Josep Rosello i Oltra.
15
CAPITULO 1. Contexto ambiental mundial
y reconocimiento del proyecto huerta
escolar.
“Al principio pensé que estaba luchando para salvar
árboles del caucho, luego pensé que estaba luchando
para salvar la selva amazónica. Ahora, me doy cuenta
de que estoy luchando por la humanidad” (Chico
Mendes).
16
Conociendo el Programa Sinú.
Esta es la historia de un joven del pueblo de Cheverá, pueblo caracterizado por
una profunda inequidad, pobreza, machismo cultural, recursos naturales
grandiosos y diversos, y una inmensa felicidad a pesar de cualquier adversidad
que sufriesen. Camilo vivía en el sector de la ahuyama con su madre y hermanos,
en una típica casa de bareque y un patio con animales, mayoritariamente aves,
caninos y algunas especies vegetales.
Un día se dirigió a la institución educativa de su pueblo y se encontró con un grupo
de personas extrañas compuesto por dos señoras de aproximadamente 40 años y
un joven entre los 25 y 30. Motivado por la intriga Camilo entro a aquella reunión
que estas personas estaban realizando con niños, jóvenes y docentes, reunión
donde escucharía cosas que le cambiarían su vida.
como en toda reunión, estos extraños personajes comenzaron presentándose, las
dos señoras se presentaron como Luna y Lana y el joven como Gustavo, estos
explicaron que su objetivo era presentarles un proyecto denominado “huerta
escolar”, proyecto que hacia parte de un gran programa que se llamaba programa
Sinú, donde participan tres ONG´S (organizaciones que no hacen parte de la
estructura estatal ni se financian de este, ósea son privadas) Taller Prodesal,
Corporación Oriana y Asoafro, también explicaron aquellos personajes que su
fuente financiadora para la materialización de los objetivos del programa era Terre
des Hommes Suisse que en español traduce Tierra de Hombres Suiza. Aquel
programa tenía un gran objetivo: “contribuir con comunidades rurales de Córdoba
y Sucre (Colombia) en mejorar la seguridad alimentaria y fortalecer la ciudadanía
activa de los grupos vulnerables y / o desplazadas en los procesos políticos
democráticos y la prevención de reclutamiento de jóvenes, especialmente en
actividades ilícitas, micro tráfico o consumo de drogas” (programa Sinú). Acotaron
que la huerta era el medio para cumplir el objetivo de contribuir con la mejora de la
seguridad alimentaria y el cuidado del medio ambiente y para ello necesitaban de
la participación de niños y de jóvenes en calidad de monitores y facilitadores
locales en seguridad alimentaria.
17
después de esta reunión Camilo quedo con grandes inquietudes, ¿qué era eso
de seguridad alimentaria?, ¿qué papel desempeñaban monitores y facilitadores
locales en seguridad alimentaria? y ¿cómo a través de sembrar en un pedazo de
terreno de su escuela él podía cuidar el medio ambiente?, razón por la cual le
pregunto a aquel muchacho que se autodenominaba asesor de seguridad
alimentaria aquellas inquietudes, el joven sin ningún reparo y contento por ver el
espíritu inquieto de aquel joven rural se sentó a explicarle lo más detalladamente
posible las inquietudes que aquella reunión había sembrado en Camilo.
Conociendo el papel de los monitores y facilitadores locales en
seguridad alimentaria.
Gustavo comenzó la charla hablando sobre la importancia de los monitores y
facilitadores locales en seguridad alimentaria, este le comento a Camilo que su
papel era estratégico y consistía en direccionar, acompañar y apoyar al asesor de
seguridad alimentaria en la enseñanza a niños (as) sobre las labores técnicas de
diseño y planificación, siembra, manejo, cosecha y pos cosecha que los cultivos
de las huertas necesitaban, todo enmarcado dentro de un enfoque agroecológico;
además de tener la capacidad de relacionar estas actividades con el cuidado de
su seguridad alimentaria y medio ambiente, labor que no solo quedaría dentro de
las paredes de su colegio, sino que también debían ser multiplicadores del
mensaje de la importancia del uso de los principios agroecológicos en la seguridad
alimentaria y el cuidado del medio ambiente en su localidad en general, dicho con
otras palabras, tenían que hablar con los vecinos y cualquier productor de su
localidad sobre esta temática.
De esta parte de la charla Camilo entendió que para poder hacer lo que aquel
joven decía, primero tenía que capacitarse en agroecología y tener claro
conceptos como el de la seguridad alimentaria.
Para la finalización de este punto Gustavo le dio un listado de actividades que un
monitor debía cumplir en su institución:
18
- Realizar y acompañar al asistente técnico y a los niños y niñas en las
siguientes tareas: adecuación y mantenimiento a la huerta (trasplante, limpia,
aplicaciones de insecticidas, abonos orgánicos, aplicar riego, cuidado de
herramientas, arreglo o mantenimiento de eras)
- Mantener la motivación e interés de cada uno de las/los estudiantes de 4º y 5º
grado de primaria que participan en el desarrollo de la huerta.
- Mantener comunicación permanente con cada uno de las/los miembros del
grupo que cada uno(a) tiene asignado.
- Asignar y orientar las actividades de su grupo.
- Identificar las dificultades que puedan presentársele a cualquiera de las/los
integrantes de su grupo, relacionadas con su participación en el programa y
ayudarle a resolverlas.
- Informar oportunamente a cada uno de las/los miembros de su grupo sobre
actividades, fechas y horas de realización de cada una de las actividades de la
huerta.
- Recoger las sugerencias u opiniones de cada uno(a) de los/las participantes de
su grupo sobre el desarrollo del programa.
- Informar al docente responsable del servicio social de la Institución Educativa,
al asistente técnico y a la responsable del programa de la Corporación
ORIANA sobre cualquier anomalía o irregularidad que se presente en la
ejecución de las actividades del Programa.
- Llevar un registro de asistencia de cada estudiante a las actividades
programadas para la huerta.
- Diseñar estrategias encaminadas a mantener el interés de cada uno de los
miembros de su grupo.
Adentrándose en la seguridad alimentaria.
El segundo tema que se tocó en esa charla fue el concepto de la seguridad
alimentaria, el cual escuchaba Camilo por primera vez, Gustavo le hablo sobre
una institución que era autoridad en el tema, la FAO, y le comento que el concepto
19
expresado por estos de seguridad alimentaria era de los más utilizados y
aceptados a nivel mundial.
“Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo
momento Acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y
nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en
cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.” (Cumbre
Mundial sobre la Alimentación, 1996).
Después de expresar el concepto de la FAO sobre seguridad alimentaria Gustavo
le cito los cuatro componentes de la seguridad alimentaria que también explica la
organización anteriormente mencionada:
Disponibilidad de alimentos: La existencia de cantidades suficientes de
alimentos de calidad adecuada, suministrados a través de la producción del país o
de importaciones (comprendida la ayuda alimentaria).
Acceso a los alimentos: Acceso de las personas a los recursos adecuados
(recursos a los que se tiene derecho) para adquirir alimentos apropiados y una
alimentación nutritiva. Estos derechos se definen como el conjunto de todos los
grupos de productos sobre los cuales una persona puede tener dominio en virtud
de acuerdos jurídicos, políticos, económicos y sociales de la comunidad en que
vive (comprendidos los derechos tradicionales, como el acceso a los recursos
colectivos).
Utilización: Utilización biológica de los alimentos a través de una alimentación
adecuada, agua potable, sanidad y atención médica, para lograr un estado de
bienestar nutricional en el que se satisfagan todas las necesidades fisiológicas.
Este concepto pone de relieve la importancia de los insumos no alimentarios en la
seguridad alimentaria.
Estabilidad: Para tener seguridad alimentaria, una población, un hogar o una
persona deben tener acceso a alimentos adecuados en todo momento. No deben
correr el riesgo de quedarse sin acceso a los alimentos a consecuencia de crisis
20
repentinas (por ej., una crisis económica o climática) ni de acontecimientos cíclicos
(como la inseguridad alimentaria estacional). De esta manera, el concepto de
estabilidad se refiere tanto a la dimensión de la disponibilidad como a la del
acceso de la seguridad alimentaria.
Sorprendentemente Camilo generó una conclusión grandiosa de este punto
diciéndole a Gustavo que después de lo escuchado entendía la seguridad
alimentaria como un concepto el cual nos decía, que todo colombiano tenía
derecho a acceder a una alimentación en las cantidades y calidades adecuadas, y
no solamente esto sino que también le debían garantizar a los ciudadanos el
acceso a los factores de producción (tierra, capital, tecnología e información),
como también el acceso a agua potable y salud, para que pudiese haber un
aprovechamiento biológico de los alimentos, aunado a esto se tenía que garantizar
la estabilidad o la persistencia de todas las condiciones anteriormente descritas en
el tiempo sin importar crisis económicas o climáticas.
La huerta la agroecológicos y el cuidado del medio ambiente.
Camilo ya había comprendido la seguridad alimentaria, el papel que desempeña
un monitor y los fines del programa pero aún quedaba una gran nube en su
cabeza con respecto al tema de cómo podía contribuirse con el cuidado del medio
ambiente estableciendo una huerta escolar.
Gustavo le reitero que la huerta solo era un medio para enseñar producción bajo
un enfoque agroecológico, que era totalmente diferente al enfoque heredado de la
revolución verde, explicando que en el agroecológico a diferencia del heredado de
la revolución verde se trataba de no importar energía fósil no renovable (petróleo)
a los agrosistemas (en este caso la huerta), y por el contrario se intentaba
comprender los procesos naturales de nuestros ecosistemas para así imitarlos,
utilizando recursos locales para realizar labores de manejo de los cultivos
(compost, biopreparados, trampas, microorganismos benéficos del suelo,
alelopatía de plantas….. entre otros).
21
Gustavo enfatizo que la producción heredada de la revolución verde traía consigo
paquetes tecnológicos (semilla certificada que en algunos casos podía ser
transgénica u OMG, monocultivos, uso de maquinaria para el trabajo del suelo
,uso de agroquímico para fines de fertilización y control de plagas y enfermedades
y uso de motobombas hidráulicas para aumentar el flujo de agua a los cultivos) los
cuales requerían de una importación considerable de energía fósil no renovable
(petróleo), ya que productos utilizados bajo este modelo como Round Up (más
conocido como randa o glifosato), Paraquat (muy conocido como Gramoxone),
Lorsban, Ditane, Tordon… Entre otros, Son productos químicos sintetizados por el
hombre que tienen como base el petróleo; algunas veces no pueden ser
degradados (persistentes) por lo que quedan en los ecosistemas haciendo daño,
otras veces se descomponen convirtiéndose en moléculas mucho más dañinas
que las originales; puntualizó que estas sustancias aplicadas a través de los años
van degradando el recurso suelo y generando resistencia en algunas plagas y
enfermedades, lo cual obliga a incrementar las aplicaciones, volviéndonos
esclavos de estos productos; anotó también que algunas de estas moléculas eran
cancerígenas, teratogénicas (produce malformaciones en el feto) y hasta
mutagénicas.
Gustavo precisó en aquella charla que cuando el campo consume productos que
tienen como base el petróleo aumentan la presión sobre este recurso y estimulan
su extracción y procesamiento, lo cual son actividades que generan muchos
residuos contaminantes como el monóxido y dióxido de carbono (CO Y CO2),
entre otros compuestos, que sin lugar a dudas contribuyen al calentamiento global.
Camilo escuchando atentamente comprendió que los agroquímicos que él conocía
y que hasta había aplicado trabajando en fincas eran dañinos para las personas
que los utilizaban, para la capa de ozono, flora y fauna acuática, aérea o terrestre
que tuviese contacto con estos productos, como también para los consumidores
finales de las cosechas que le aplican estos, razón por la cual promover la
aplicación en las huertas de esos “nuevos” conceptos como el de la agroecología,
contribuía con el medio ambiente y además dotaba de alimentos inocuos y
22
nutritivos a los pobladores de su localidad, respetando uno de los componentes de
la seguridad alimentaria que había aprendido (acceso a alimentos inocuos y
nutritivos).
Como la naturaleza de los inquietos es generar inquietudes a medida que se
adentran en temas, esta nueva plática le generó nuevas inquietudes a Camilo: ¿a
qué se refería Gustavo con calentamiento global? y ¿cuáles eran concretamente
los principios que sustentaban la famosa agroecología?
Una mirada al calentamiento global.
Después de la charla con Gustavo Camilo quedo muy interesado en conocer más
a fondo las causas del calentamiento global y como a través de acciones
concretas en su localidad, más allá de la aplicación de la agroecología en todas
las huertas de su pueblo Cheverá este podía contribuir con mitigar esto.
En la charla con Gustavo, este le recomendó visitar al profesor Rodríguez un
estudioso del calentamiento global que le podía aclarar cualquier duda y Camilo
con ansias de conocimiento se dirigió a Montería a hablar con este docente para
que le despejara todas las dudas sobre el tema.
Al llegar a la universidad de Córdoba este pregunto por aquel personaje,
preguntas que lo llevaron a la oficina del docente en cuestión, al llegar a su oficina
Camilo se presentó y le comento que un joven llamado Gustavo ex-alumno de él,
lo había recomendado para que le despejara dudas sobre el calentamiento global,
este sonrió y comenzó con mucha elocuencia a hablar del tema.
El profesor Rodríguez inicio explicándole a Camilo que El cambio climático es un
fenómeno universal que nos afecta a todos y todas, el cual consistía en la
variación del clima causada directa o indirectamente por la actividad humana, este
acotó que existían teorías alternativas que proponen como la causa de este
fenómeno a procesos cosmológicos naturales, y Le mencionó a aquel joven con el
objetivo de impactarlo como era su costumbre, que En los últimos 10 años
inundaciones, sequias y huracanes habían venido sucediendo con mayor
23
frecuencia, y que esta situación estaba íntimamente relacionada con el fenómeno
del cambio climático del cual éramos responsables los seres humanos.
Cuando el profesor entro a explicar la causa científica a aquel inquieto muchacho,
le expreso que La atmosfera era la capa protectora de la tierra y que estaba
compuesta por diferentes gases, entre los que se encontraban los llamados gases
de efecto invernadero (vapor de agua, dióxido de carbono, metano, óxido de
nitrógeno, ozono y clorofluorocarbonos).
Precisando que Estos gases retenían gran parte de la energía que el suelo
terrestre emitía y la volvían a enviar a la superficie de la tierra, lo que hacía que
esta mantuviese una temperatura que permitía que se dieran las condiciones para
que haya vida en la tierra. El profesor puntualizó que este fenómeno era conocido
como el efecto invernadero, y que sin él, era imposible vivir en nuestro planeta
pues su temperatura sería muy baja.
Le aclaró a Camilo que sin embargo los hombres generábamos cada vez más
emisiones de estos gases a una velocidad impresionante, y que la desforestación,
el consumo de combustibles fósiles, la disposición de residuos de ganadería
extensiva y la industrialización sumadas a las emisiones de dióxido de carbono
(CO2) que causan los medios de transporte, estaban alterando la composición de
nuestra atmosfera.
Citó cifras de la organización meteorológica mundial (OMM), para darle a conocer
que desde 1750 la cantidad de dióxido de carbono en la atmosfera ha aumentado
38%, Y que el calor del sol se está quedando atrapado en la atmosfera, lo que
hacía que la temperatura de la tierra suba a una velocidad nunca antes vista.
Este sabio profesor conocedor de casi todo lo concerniente a cambio climático, le
expreso a aquel muchacho otro dato interesante que lo dotaba de una visión
futurista de este problema de no tomar cartas en el asunto, mencionándole que El
panel intergubernamental de cambio climático de la ONU (IPCC) había estimado
que en lo que quedaba de este siglo la temperatura aumentara entre 2 y 4.5°c, lo
cual representaba el mayor cambio climático que experimentaría el planeta en los
24
últimos 10.000 años, y que esto sería muy difícil tanto para las personas como
para los ecosistemas adaptarse.
La sabiduría de aquel docente no podía quedarse con la explicación científica y las
visiones futuras, lo cual lo llevo a hacer explicaciones de los efectos socio-
económicos de este cambio, precisándole a Camilo que El cambio climático podía
traer serias consecuencias sobre el crecimiento y desarrollo de todas las naciones
del mundo, pero serían las más pobres las que sufriesen sus efectos a pesar de
ser estas las que menos han contribuido con el calentamiento global. Anotando
también que según estudios de vulnerabilidad del sector agrícola colombiano, se
determinó que los cultivos más afectados seria el arroz, el tomate de árbol, el trigo
y papa.
También le mencionó en aquella plática que ecosistemas estratégicos estaban en
peligro, ilustrando que La disminución de área de los páramos reduciría las ofertas
de agua para aquellas ciudades y zonas agrícolas que se encontraban en áreas
de subparamos o en zonas de laderas (donde se cultiva especialmente la papa).
Este loco y sabio profesor termino aquella charla mencionando con cifras algunas
zonas y poblaciones de Colombia con vulnerabilidad al cambio climático,
mencionándole a camilo que:
En el litoral caribe solo el 9% de las viviendas urbanas presentan alta
vulnerabilidad a las inundaciones mientras que el sector rural llega al 46%.
En el litoral pacífico el 48% de las viviendas del sector urbano y el 87% del
sector rural son altamente vulnerables.
El incremento del calor pone en riesgo a los más vulnerables como son los
ancianos y los niños, debido a que se encuentran en extremos de vida y
sus organismos no regulan adecuadamente la temperatura corporal y la
exposición prolongada al calor los deshidrata más rápidamente.
El aumento del número de mosquitos en las zonas tropicales resultara en
más brotes de enfermedades relacionadas con la falta de agua potable,
como el dengue y la malaria.
25
Las zonas más expuestas a la malaria como consecuencia del cambio
climático serian choco y Guaviare. Algunos municipios de Putumayo,
Caquetá y Amazonas, Meta, Vichada, Vaupés, Guainía y Arauca.
En cuanto al dengue las áreas de mayor vulnerabilidad se sitúan en
Santander, Norte de Santander, Tolima, Huila, Atlántico y Valle del Cauca.
Después de escuchar el discurso elocuente de aquel extraño profesor Camilo
quedo mucho más convencido de que era urgente hacer algo en su localidad. ya
había entendido como las huertas enmarcadas dentro de un enfoque
agroecológico contribuirían con la mitigación de este problema pero quería saber
de qué otra manera más podía contribuir, lo cual lo llevo a hacerle esa pregunta al
profesor Rodríguez, el cual sin reparos contestó con su elocuencia característica,
dándole unos tips a aquel inquieto muchacho.
Apagar un bombillo de 60 watts evita la emisión de 54 kilos de dióxido de
carbono.
Cambia bombillos normales por bombillos ahorradores evita la emisión de
50 kilos de dióxido de carbono.
Apagar los aparatos electrónicos, el televisor, la música y el computador
suponen un ahorro de dióxido de carbono de 87 kilos.
Cerrar la ducha mientras se lavan los dientes evita una emisión de dióxido
de carbono de 8 kilos.
Reutilizar una bolsa plásticas para hacer las compras en la tienda ayuda a
reducir las emisiones de dióxido de carbono en 8 kilos por año.
Utilice papel reciclado.
Reciclar papel, vidrio, aluminio y plástico.
Utilizar la bicicleta para transportarse en su comunidad.
Los principios de la agroecología.
Camilo regreso a Cheverá muy feliz por los nuevos conocimientos generados en
su viaje a Montería. Sin embargo aún no sabía cuáles eran los principios que
sustentaban la agroecología y las prácticas concretas para poder establecer una
26
huerta bajo este sistema. Como suele suceder en los pobladores rurales este no
contaba con suficientes recursos para regresar a aquella fábrica de conocimientos
llamada Universidad de Córdoba. Por lo cual se le ocurrió hacer uso del internet
para indagar sobre los principios de este sistema de siembra, el cual era nuevo
para él. En su búsqueda camilo se encontró que la agricultura ecológica tenía
como principios:
1. Estructura diversificada del sistema de producción (tener múltiples especies en
tu patio asociadas estratégicamente).
2. Ver el conjunto del sistema productivo en forma integral e interdependiente
(suelo, planta, atmosfera, agua, fauna y flora circundante interactuando).
3. Fomento de la fertilidad autosostenida del suelo (prácticas de fertilización
orgánica y rotación, hacen que el suelo mantenga su fertilidad a través del tiempo
sin uso de agroquímicos).
4. Aprovechamiento, lo mejor posible, de las fuentes de generación propias de la
fertilidad de la finca (uso de residuos de cocina, malezas, partes de plantas de la
zona, residuos de cosecha… entre otras, para fertilizar los patios).
5. Nutrición indirecta de las plantas mediante la actividad biológica del suelo
(cuando fertilizamos orgánicamente, se estimula la actividad microbiana lo cual
contribuye a la correcta nutrición de las plantas).
6. Enfrentamiento de las causas y no de los síntomas en la protección vegetal,
fomentando el equilibrio y la regulación ecológica(a través de conservar la salud
del suelo y los microorganismos que en el habitan se disminuye el uso de
agroquímicos para curar síntomas de plagas y enfermedades).
7. Conservación y labranza del suelo sobre la base del mejoramiento
bioestructural y la materia orgánica (la labranza del suelo está encaminada a la
preservación de la cantidad y diversidad biológica adecuada y los contenidos
óptimos de materia orgánica).
27
8. Selección y mejoramiento de variedades vegetales en función de las
condiciones naturales (selección de semillas provenientes de plantas que se
hayan desarrollado de mejor manera en las condiciones limitantes de la zona).
9. Producción ecológica, social y económicamente estable (al mantener los
recursos suelo y agua también se mantiene en el tiempo la productividad y el
bienestar social).
28
CAPÍTULO 2. Como establecer una huerta
aplicando el sistema agroecológico.
“Cuando las generaciones futuras juzguen a las
que vinieron antes respecto a temas ambientales,
tal vez lleguen a la conclusión de que no sabían:
evitemos pasar a la historia como las
generaciones que sí sabían, pero no les
importó”(Mikhail Gorbachev).
29
Camilo ya estaba contextualizado con la situación de degradación socio-ambiental
que vivía el mundo, lo cual lo llevo a tener un gran interés en la agroecología como
herramienta para contribuir desde su localidad a la seguridad alimentaria y la
mitigación del fenómeno de calentamiento global.
Pero el tiempo de espera no iba a ser mucho ya que Este iba a contar con la
suerte de recibir dentro de aquel programa, Una capacitación técnica del
establecimiento de huertas bajo en enfoque agroecológico.
El primer taller llevado a cabo por Gustavo fue el de construir junto con niños (as)
y jóvenes vinculados al proyecto de huerta escolar el orden de lógico de los temas
que se iban a tratar. Orden que tenía que corresponder con la secuencia que se
tiene que llevar a cabo a la hora de establecer una huerta. Al cabo de un tiempo
de debate se llegó a que para realizar una huerta el orden lógico era:
1. Diseño y planificación de la huerta
2. Preparación del suelo
3. Siembra
siembra directa en sitio definitivo
siembra semillero-sitio definitivo
4. Cultivo
manejo de arvenses
fertilización
manejo de plagas y enfermedades
riego
asociación
rotación
5. Cosecha (recolección)
6. Pos cosecha (valor agregado a la cosecha, un ejemplo es el valor agregado que se
le da a la yuca al hacer enyucado).
30
Diseño y planificación de la huerta.
Establecido el orden lógico de los temas y pasos para establecer una huerta
Gustavo dio inicio a la construcción de conocimientos junto a aquellos jóvenes
rurales ávidos de saber.
Muchos habían escuchado las palabras diseño y planificación pero muy pocos
comprendían la importancia de la práctica de estas no solo a la hora de establecer
una huerta sino también en todos las actividades que se realicen en la vida.
Gustavo explico en clases que el diseño y planificación eran actividades
importantes en toda acción que se llevara a cabo en la vida ya que nos permite
actuar en los tiempos indicados como también a establecer los recursos
necesarios para que no haya despilfarro o deficiencia de estos y puso un ejemplo
preguntándole a los muchachos que pasaría si el comprara unos refrigerios para
los estudiantes presentes sin ni siquiera contarlos. A lo cual camilo respondió que
muy probablemente sobrarían o faltarían refrigerios. Gustavo aplaudió la
respuesta de camilo y anotó que precisamente eso sucedería en una huerta de no
llevar a cabo un diseño y planificación. Podríamos adquirir más o menos semillas,
fertilizantes… entre otros materiales de los que realmente necesitamos. Explicada
la importancia se dio paso a la explicación de los pasos para el diseño y
planificación de una huerta:
1. Necesitamos saber cuál es el terreno más adecuado y cuánto mide ese
terreno.
2. Necesitamos saber la orientación de las eras, su magnitud y la disposición
de las mismas en el terreno medido.
3. Necesitamos saber y conocer las especies a introducir: como se siembra,
distancia de siembra, cuanto demora en producir, el mejor suelo para estas,
las mejores condiciones climáticas para estas y las labores asociadas al
cultivo (necesidades de riego, manejo de plagas y enfermedades, si
necesita o no tutorado u otra práctica cultural y necesidades de
fertilización).
31
Selección del terreno adecuado.
Para la selección del terreno adecuado hay que tener en cuenta los siguientes
criterios:
Lugares no muy sombreados (entre 7 y 11 horas de sol)
Lugares con fuentes de agua cercana
Debe de estar cerca de la casa (si es patio productivo) o cerca del colegio
(si es huerta escolar).
Debe estar protegido de ingreso de animales y vientos fuertes.
No debe inundarse
En zonas donde el ingreso y salida de vehículos sea fácil para llevarlos a
los mercados (en caso que la intención sea comercial).
Medición del terreno.
La medición del terreno es un trabajo de campo que se realizaba de varias
maneras: con cinta (midiendo lados y ángulos del terreno) o con aparatos más
sofisticados como el teodolito, la estación total o GPS de alta precisión; como la
intensión de este documento es que jóvenes rurales puedan aplicar en sus patios
las técnicas aprendidas, explicaremos el método de medición con cinta métrica.
Para medir con cinta lados y ángulos de la figura del terreno donde se establece la
huerta se necesita:
Agenda de campo
Cinta métrica
Lápiz
Calculadora
Dos operarios
Estacas
32
El procedimiento para la medición del terreno es:
Los operarios establecerán la distancia entre estacas que manejaran,
mientras más corta sea la distancia mayor será la precisión de la medida
sin embargo distancias muy cortas harán más tedioso el trabajo, por lo cual
es recomendable manejar distancias entre 5-10 metros.
Los operarios determinaran los vértices (los puntos donde cambian de
dirección los lados de la figura que forma el terreno).
Los operarios medirán los lados de la figura del terreno
Cuando los operarios estén en un vértice, el cual es un punto donde se
encuentran dos lados de la figura, medirán el valor angular.
Teniendo ángulos y lados los operarios irán a la oficina y establecerán en
un papel milimetrado con ayuda de la escala y el transportador el área del
terreno donde se establecerá la huerta.
Medición de los lados del terreno.
Si la distancia del terreno es mayor de los 10 metros recomendados para la
medición con cinta, se procede a establecer varios puntos alineados para realizar
la medición del lado del terreno por tramos.
Figura 1. Medición del terreno. Tomada de apuntes de topografía para agrónomos.
Universidad autónoma de Chapingo.
Si la distancia es igual o menor de los 10 metros recomendados se procede a
medir poniendo la cinta de vértice a vértice, sin necesidad de medir el terreno por
tramos.
Medición de ángulos
Cuando lleguemos a un vértice tenemos que medir el valor angular para poder
después cerrar la figura en el papel milimetrado, con la ayuda de la escala y el
transportador.
33
La medición se realiza creando un triángulo isósceles (triangulo con dos lados
iguales y uno diferente) que de acuerdo a las condiciones del terreno puede ser
hacia afuera o hacia adentro de la figura, para posteriormente usar formulas
trigonométricas y hallar el valor angular.
Figura 2. Medición de los ángulos. Tomada de apuntes de topografía para
agrónomos. Universidad autónoma de Chapingo.
Después de realizada la medición angular con la fórmula establecida en la gráfica
anterior, se procede a calibrar el resultado con las fórmulas de ángulos externos e
internos, debido a que por lo rudimentario de la técnica el valor de la sumatoria de
los ángulos internos o externos no corresponderá al valor teórico, por lo cual la
diferencia entre el valor teórico y el obtenido por los cálculos se debe calibrar
convenientemente para que estos correspondan, dividiendo la diferencia entre el
número de ángulos de la figura.
Ilustración 3. Tomada de apuntes de topografía para agrónomos. Universidad autónoma de Chapingo
Figura 3. Formulas. Tomada de apuntes de topografía para agrónomos. Universidad
autónoma de Chapingo.
Cierre angular: ∑<sint= 180 (n-2) Cierre angular: ∑<sext= 180 (n+2)
Donde∑<sint= suma de los ángulos Interiores ∑<sext= suma de los ángulos exteriores
n= número de vértices del polígono
34
Dibujo de la figura que representa el terreno en papel milimetrado.
Para poder trasladar la figura que expresa el terreno donde sembraremos al papel
es necesario hacer uso de la escala, la escala es una herramienta para la
representación del terreno en miniatura, ya que sería muy tedioso, insano con el
medio ambiente y antieconómico buscar papeles de 1ha, 2ha o 2000m2 para
dibujar nuestros terrenos.
A la hora de dibujar nuestro terreno haciendo uso de la escala se nos presentan
ciertos problemas, como por ejemplo, ¿Qué escala utilizar? Como se dijo en líneas
anteriores la escala es una herramienta que nos sirve para representar en
miniatura un terreno; Existen varias escalas: 1:25, 1:50, 1:100, 1:200………..
Entre otras, Las cuales se leen escala 1 en 50 (1:50), 1 en 100 (1:100), 1 en 200
(1:200)…………………….. Y así sucesivamente. Una escala 1:E (donde E puede
tomar valores desde 1 hasta +∞) significa que por cada centímetro en el plano
estamos representando el valor que tenga E, que como anotamos anteriormente
puede tomar valores desde 1 hasta más infinito, así que una escala de 1:100 nos
indica que por cada centímetro que tu traces en el plano estas representando 100
cm del terreno o un metro. El valor seleccionado de la E varía en función de las
magnitudes del lote como también de las magnitudes del papel en el cual
pretendas hacer el plano, y su cálculo es necesario para no subutilizar el espacio
en el papel, como también para no quedarnos cortos de papel a la hora de realizar
un plano.
Ejemplo de cómo seleccionar la escala a utilizar para trazar el plano de tu
lote: tenemos un lote rectangular de magnitudes 100m x 50m y un papel
rectangular de magnitudes 30 cm x 15 cm, ¿Cuál sería el valor de E?, para
resolver este ejercicio se deben considerar el lado más largos del área del plano y
el lado más corto del papel; se pasa a centímetros el lado más largo del área del
terreno y a través de la división se convierte a la forma 1:E
35
Entonces como dijimos anteriormente se deben considerar el lado más largo del
lote y el lado más corto del papel para establecer la escala a utilizar.
1 E
15 cm (lado más corto del papel) ÷ 15 cm = 1 10000 cm (lado más largo del área) ÷ 15 cm
= 666,6
Como podemos observar en este ejemplo la escala a utilizar es 1:666,6, sin
embargo las escalas comerciales no traen la escala 1:666,6 por lo cual nos
aproximamos a la E más cercana que sea mayor de 666,7, en las escalas
Comerciales la más cercana es la de 1:1000, lo cual significa que por cada
centímetro en el plano se representan 1000 cm del terreno o 10 metros.
Dibujo del terreno.
Teniendo los ángulos del terreno, la longitud de los lados y la escala a utilizar, con
ayuda de la regla de escalas y el transportador, cerraremos la figura siguiendo los
siguientes pasos:
se dibuja con la escala seleccionada una de las líneas (en papel
milimetrado).
Con base en esta y con la ayuda de un transportador, se marca el ángulo
que forma con la siguiente línea y se indica la distancia correspondiente
Figura 4. Área del terreno y área del papel.
36
Con base en esta última línea y con la ayuda del transportador se marca el
ángulo que forma con la siguiente línea y se indica la distancia
correspondiente
Se procede de igual manera con todas las siguientes líneas del polígono
Cabe aclarar que en este tipo de construcciones los errores se acumulan y por lo
tanto al término del dibujo de las líneas se observa que no cierra el polígono por lo
que hay que aplicar una corrección, esta corrección la hacen automáticamente
programas como el Autocad si le introducimos los datos de ángulos y lados
arrojándonos también el área, pero para fines de que los monitores y facilitadores
ganen competencias en estos temas ilustraremos las formas manuales.
Corrección grafica de un polígono.
Cuando dibujemos nuestro polígono en el papel milimetrado este no nos cerrara.
Ya que al ir dibujando el polígono línea por línea los errores se van acumulando.
Por lo cual del error total tenemos que hacer un a distribución proporcional entre
cada una de las líneas, o mejor dicho en los tramos acumulados, Esta distribución
proporcional se debe realizar también gráficamente, porque así fue la
construcción.
Figura 5. Corrección grafica de un Polígono Tomada de apuntes de topografía para
agrónomos. Universidad autónoma de Chapingo.
37
Calculo del área.
Después de cerrado el polígono debemos, tomar la figura que tenemos y partirla
en varios triángulos para posteriormente hallar el área de cada uno de estos
triángulos, y por sumatoria determinar el área total de nuestro terreno a sembrar,
cabe resaltar que las líneas que traces en el papel para dividir la figura en varios
triángulos debe de tener la misma escala que utilizaste para cerrar la figura.
A continuación un ejemplo:
Figura 6. Calculo del área de cada uno de los triángulos. Tomada de apuntes de
topografía para agrónomos. Universidad autónoma de Chapingo.
Como podemos observar la figura representa un terreno que ha sido partido en
triángulos para poder hallar el área total de la figura que representa nuestro
terreno. La fórmula que se utiliza para poder medir el área de nuestra huerta es la
fórmula de herón o la fórmula del semiperimetro, que ilustraremos a continuación.
𝐴𝑟𝑒𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑡𝑟𝑖𝑎𝑛𝑔𝑢𝑙𝑜 = √𝑠(𝑠 − 𝑎)(𝑠 − 𝑏)(𝑠 − 𝑐) ; 𝑠 = 𝑎+𝑏+𝑐
2
En el caso de este ejemplo específico los cálculos necesarios para poder hallar el
área de nuestro terreno son los siguientes:
Primero se calcula el semiperimetro y área del triángulo ABE:
𝑠1 = 42,03+33,95+24,53
2= 50,255
38
𝐴𝑟𝑒𝑎1 = √50,255 × 8,225 × 16,305 × 25,725 = 416,39𝑚2
Hacemos el mismo procedimiento con los triángulos BDE Y BCD.
Triangulo BDE:
𝑆2 =24,84+42,03+44,12
2= 55,495
𝐴𝑟𝑒𝑎2 = √55,495 × 30,65 × 13,465 × 11,375 = 510,45𝑚2
Triangulo BCD:
𝑆3 =24,02 + 44,12 + 31,56
2= 49,850
𝐴𝑟𝑒𝑎3 = √49,85 × 25,83 × 5,730 × 18,29 = 367,35𝑚2
El paso final es hacer la sumatoria de las áreas de todos los triángulos que
conforman la figura.
𝐴𝑟𝑒𝑎 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = 𝐴𝑟𝑒𝑎1 + 𝐴𝑟𝑒𝑎2 + 𝐴𝑟𝑒𝑎3 = 416,39𝑚2 + 510,45𝑚2 + 367,35𝑚2 = 1294,19𝑚2
Las eras.
Conociendo el área de nuestro terreno procedemos a dibujar las eras, que son los
sitios definitivos donde irán las plantas estas deben de tener un ancho que permita
labores manuales como la limpieza manual de arvenses (“Malezas”), para lo cual
se recomienda 1 metro, en nuestro caso como trabajamos con niños y el objetivo
es vincularlos a labores que los acerquen a la producción agroecológica se
pueden trabajar anchos entre 50 cm y 60 cm, el largo de esta puede ser
cualquiera; entre las eras hay que dejar espacios de al menos 50 cm para que
puedan movilizarse herramientas como la carretilla, que ayudan las labores de
campo.
39
Las eras que establezcamos además de las magnitudes anteriormente citadas
deben de tener su lado más largo siguiendo la línea del sol, con el objetivo de que
una línea no sombree las otras.
Figura 8. Tomada de huerta para la soberanía alimentaria en la región amazónica.
Heraldo vallejo. 2009.
Para saber la orientación del lado más largo de la era, levántate muy temprano y
establece en qué lado sale el sol y en qué lado se esconde, si se te hace muy
difícil la madrugada consigue una brújula y establece cual es el este y el oeste.
Ancho = 60 cm o 0,6 m Largo = 10m
Distancia entre eras = 0,7 m
Figura 7. Esquema de huerta.
40
¿Cuánto necesitamos de semilla?
Tomando como ejemplo el esquema anterior donde se dibujaron las eras,
calcularemos la cantidad de semillas necesarias para materializar nuestra huerta,
los pasos son los siguientes:
Seleccionar las especies a establecer (semilla criolla o nativa de fácil
acceso en la zona, ampliamente usada en la gastronomía local y sembrada
tradicionalmente en la zona por su buen rendimiento).
Calculo del área de la era
Consultar la distancia entre plantas en una misma línea y distancia entre
líneas de plantas, como también establecer su porcentaje de germinación.
Siguiendo con el ejemplo anterior notamos que hay 8 eras de dimensiones de 10m
x 0,6m, para efectos pedagógicos vamos a seleccionar dos especies en esta
huerta divididas en un mismo número de eras, es decir para este ejemplo 4 y 4.
Las especies a seleccionar serán, una que necesita ser sembrada en semillero
antes de ser pasada a la era y otra que se siembra directamente en las eras (yuca
de siembra directa y tomate de siembra semillero-era), a continuación ilustraremos
una tabla con algunas características de distintos cultivos, la cual nos sirve como
herramienta para determinar el número de semillas necesarias.
41
Tabla 1. Características cultivos. Tomada del manual de campo del método de
cultivo biointensivo para la zona tropical. ECOBASE. 2008.
A B C D E F G
N° semillas
a sembrar
por m3
Distancia
entre
semillas en
almacigo
(cm)
N°
Semanas
en
almácigo
N°
plantas
en cama
(cm)
Distancia
entre plantas
en cama (cm)
N° meses
para
madurarse
COMPOSTA Y CALORIAS
Ajonjolí 80 2½ cm 3 sem 60 15 cm 3 – 4 ms
Arroz (blanco) 170 2½ cm 2 sem 140 10 cm 4 ms
Girasol 5 2½ cm 2 - 3 sem 3 60 cm 3 ms
Maicillo
(sorgo) 60 Al voleo 2 sem 45 20 cm 3 ms
Maíz de
Grano 11 2½ cm 1 sem 10 40 cm 3½ ms
ALTAS CALORIAS
Ajo 120 Siembra Directa 140 10 cm 4 ms
Camote 25 Siembra Directa 25 25 cm 7 - 8 ms
Papa 25 Ver procedimiento 25 25 cm 2 - 4 ms
Yuca 2 Siembra Directa 2 90 cm 8 - 12 ms
OTROS
Albahaca 90 Al voleo 3 - 4 sem 60 15 cm 1½ - 2 ms
Arveja
(gandul) 250 2½ cm 1 - 2 sem 200 8 cm 2½ ms
Ayote 10 5 cm 3 - 4 sem 10 40 cm 2½ ms
Berenjena 8 3 cm 3 - 4 sem 6 45 cm 2½ ms
Brócoli 10 4 cm 5 sem 10 40 cm 2 ms
Cebolla (regular) 170 Al voleo 7 sem 140 10 cm 3½ - 4 ms
Chile (picante) 25 2½ cm 4 - 5 sem 16 30 cm 2 - 3 ms
Chile Verde 25 2½ cm 4 - 5 sem 16 30 cm 2½ ms
Coliflor 10 4 cm 5 sem 10 40 cm 2½ ms
Ejote 80 2½ cm 1 - 2 sem 60 15 cm 2 ms
42
Espinaca 90 2½ cm 3 - 4 sem 60 15 cm 1½ ms
Frijol rojo 80 2½ cm 2½ sem 60 15 cm 3 ms
Lechuga 30 Al voleo 3 - 4 sem 25 25 cm 2 ms
Melón 10 5 cm 3 - 4 sem 10 40 cm 3 - 4 ms
Pepino 18 5 cm 2 - 3 sem 16 30 cm 2 - 2½ ms
Perejil 125 Al voleo 6 - 8 sem 85 12 cm 2½ - 3 ms
Repollo 10 – 20 4 cm 5 sem 5 - 15 30 - 45 cm 2 - 4 ms
Soya 75 2½ cm 2 sem 60 15 cm 2 - 4 ms
Tomate 5 2½ cm 4 – 6
sem 4 50 cm 2 - 3 ms
Zanahoria 400 Al voleo 3 - 4 sem 250 8 cm 2½ - 3 ms
Nos vamos a la fila donde están los datos de la Yuca y el Tomate y miramos el
dato de número de plantas por metro cuadrado en tres bolillos (las plantas forman
triángulos equiláteros) y distancia entre plantas.
Tomate: 4 plantas por metro cuadrado; distancia en tres bolillos de 50 cm.
Yuca: 2 plantas por metro cuadrado; distancia en tres bolillos de 90 cm.
Como en el ejemplo anterior tenemos 4 eras de 6 metros cuadrados hacemos una
regla de tres para calcular el número de plantas por era.
# Plantas de tomate por era: 1m2 4 plantas
6m2 X
Este procedimiento matemático se denomina regla de tres y se lee de la siguiente
manera, si en un metro cuadrado caben 4 plantas en seis metros cuadrados
cuantas cabrán. En esta operación las unidades iguales van en el mismo lado,
como podemos ver en el ejemplo anterior, en el cual el número de plantas están
en el extremo derecho de las flechas azules y los metros cuadrados en el lado
izquierdo; para realizar esta operación se multiplica en diagonal y se divide por el
número que es diagonal a la incógnita x, por lo que la operación queda así:
43
𝒙 = 𝟔𝒎𝟐 × 𝟒 𝒑𝒍𝒂𝒏𝒕𝒂𝒔
𝟏𝒎𝟐
Como podemos observar en esta operación se cancelan los metros cuadrados y el
resultado final nos queda en términos de plantas, lo que nos da un resultado de 24
plantas de tomate por era, pero como vamos a establecer 4 eras de tomate el
número total de plantas de tomates es igual a la multiplicación de 24 x 4, lo que
arroja un resultado de 96 plantas de tomate.
Como las semillas de las plantas de tomate tienen un porcentaje de germinación,
no podemos comprar estrictamente las 96 ya que no obtendríamos la población
deseada, suponiendo que sus semillas de tomate tengan un porcentaje de
germinación de 70% (ósea de cada 100 semillas que siembras 70 germinan y 30
no, más adelante indicaremos como medir el porcentaje de germinación de
nuestras semillas) tenemos que realizar el siguiente cálculo para obtener la
cantidad de semillas adecuada:
# De semillas adecuadas: 96 plantas 70%
X 100%
Aquí también hacemos uso de la herramienta matemática denominada regla de
tres la cual se lee de la siguiente manera: si noventa y seis plantas son el setenta
por ciento, el cien por ciento cuanto será. La resolución de esta regla de tres es la
siguiente:
𝒙 = 𝟗𝟔 𝒑𝒍𝒂𝒏𝒕𝒂𝒔 × 𝟏𝟎𝟎 %
𝟕𝟎%
Lo cual nos da un valor de 137,14 plantas (semillas), al obtener este valor
tenemos que considerar que las semillas que no germinan no son las únicas
perdidas, ya que a la hora del trasplante a las eras hay perdidas también por lo
cual hay que sumar un porcentaje más de semillas, en este ejemplo sumaremos
un 15% más, no obstante usted con su experiencia en campo debe contabilizar
cuanto es el porcentaje de plantas que se pierde en el trasplante y sumarlo para
44
las próximas siembras. Razón por la cual el número definitivo de semillas a
conseguir en este ejemplo seria:
𝒙 𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍 𝒔𝒆𝒎𝒊𝒍𝒍𝒂𝒔 = 𝟏𝟑𝟕, 𝟏𝟒 × 𝟏, 𝟏𝟓
Es resultado final es de 157,7 plantas lo cual hay que llevarlo al número entero
más cercano, para nuestro caso 158 plantas de tomate, que son las semillas que
finalmente hay que conseguir para llevar a cabo la producción en el espacio que
tenemos predispuesto.
En el caso de las semillas de yuca, el cálculo es mucho más sencillo ya que como
es una especie que no requiere de pasar por una fase de semillero, solo hay que
realizar el cálculo para los 24 metros cuadrados que suman las 4 eras restantes
del ejemplo y sumarle un 10% con el objetivo de hacer repoblación en aquellas
estacas que no broten.
# Plantas de yuca en las 4 eras por era = 1m2 2 plantas
24m2 x
Operación que resuelve de la siguiente manera.
𝒙 = 𝟐 𝒑𝒍𝒂𝒏𝒕𝒂𝒔 × 𝟐𝟒𝒎𝟐
𝟏 𝒎𝟐
El resultado de esta operación es 48 plantas, pero como dijimos anteriormente, ya
que todas las estacas no brotaran y serán viables, a esta operación se le sumara
un 10%.
𝒙 𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍 𝒔𝒆𝒎𝒊𝒍𝒍𝒂𝒔 = 𝟒𝟖 × 𝟏, 𝟏𝟎
Dándonos un resultado final de 52,8, el cual hay que llevarlo al número entero más
cercano que para este caso es 53 semillas de Yuca.
Calculo del número de semilleros y las cantidades de sustrato necesarios.
Siguiendo con el ejemplo anterior, el cálculo del número de semilleros, solo se
tiene que llevar a cabo con las plantas de tomate que hallamos en los cálculos
45
anteriores, debido a que las semillas de Yuca se establecen directamente en las
eras o camas.
Debido a que el total de semillas de tomate que calculamos fue de 158 y según la
tabla de cultivos que tenemos este texto en páginas anteriores nos dice que las
distancias de las plantas de tomate en semillero son de 2,5 en tresbolillo (las
plantas hacen triángulos equiláteros con lados de 2,5 cm), el número de plantas
que caben en un semillero de 35 cm de ancho x 60 cm de largo y 10 cm de
profundidad es:
# 𝒑𝒍𝒂𝒏𝒕𝒂𝒔 𝒆𝒏 𝒕𝒓𝒆𝒔 𝒃𝒐𝒍𝒍𝒊𝒍𝒍𝒐𝒔 𝒂 𝟐, 𝟓 𝒄𝒎 𝒆𝒏 𝒔𝒆𝒎𝒊𝒍𝒍𝒆𝒓𝒐 𝒅𝒆 𝟑𝟓𝒙𝟔𝟎𝒙𝟏𝟎 =𝟐𝟏𝟎𝟎 𝒄𝒎𝟐
𝟐, 𝟓 𝒄𝒎 𝒙 𝟐, 𝟓 𝒄𝒎 × 𝟏, 𝟏𝟏𝟓
Los 2100 centímetros cuadrados de la formula anterior son el resultado de la
multiplicación del largo y ancho del semillero (forma de calcular el área que este
representa, un rectángulo). Al resolver la operación anterior nos arroja que en un
semillero de las dimensiones descritas se pueden introducir 374 plantas.
Figura 9. Estructura del semillero. Tomada de huerta organica biointensiva. Ciesa.
Como el número de plantas calculadas fue de 158 plantas de tomate hacemos una
regla de tres para determinar el número de semilleros necesarios; al ver en
nuestro ejercicio que en un semillero caben más plantas que las necesitamos por
sentido común ya debemos pensar que se va a utilizar menos de un semillero.
# Semilleros 35cmx60cmx10cm = 1 semillero 374 plantas
X 158 plantas
46
Al resolver esta operación obtenemos que para sembrar 158 plantas en semilleros
de 35 cm x 60 cm x 10 cm se necesitan 0.42 semilleros, dicho en términos más
castizos, tenemos que utilizar el 42% del área de un semillero de 35x60x10 para
sembrar el número de plantas de tomate que necesitamos.
Debido a que la planta de tomate es una planta que necesita ser sembrada en dos
tipos de semilleros uno poco profundo y uno profundo, como está establecido en la
tabla de cultivos en páginas anteriores, se tiene que calcular el número de
semilleros profundos que se requieren.
Para pasar de un semillero poco profundo a otro profundo donde las distancias de
siembra en tres bolillos es de 5 cm, hay que tener en cuenta el traslape (momento
en el cual las hojas de las plantas se están tocando en el semillero).
Figura 10. Estructura de semillero poco profundo. Tomada de huerta organica
biointensiva. Ciesa.
La operación necesaria para el cálculo del número de semilleros profundos es la
siguiente:
# 𝒑𝒍𝒂𝒏𝒕𝒂𝒔 𝒂 𝟓𝒄𝒎 𝒆𝒏 𝒔𝒆𝒎𝒊𝒍𝒍𝒆𝒓𝒐𝒔 𝒅𝒆 𝟑𝟓𝒙𝟔𝟎𝒙𝟏𝟓 = 𝟏𝟖𝟎𝟎 𝒄𝒎𝟐
𝟐𝟓 𝒄𝒎𝟐 𝒙 𝟏, 𝟏𝟏𝟓
Lo cual nos arroja que en un semillero de 35x60x15 a una distancia de 5cm en
tresbolillo caben 80 plantas, para saber en cuantos semilleros profundos caben las
158 plantas que necesitamos se hace una regla de tres.
# De semilleros de 30x60x15 = 1 semillero 80 plantas
X 158 plantas
47
El resultado de esta operación es de 1,975, lo cual nos expresa que para sembrar
158 plantas de tomate en tres bolillos a 5 cm de distancia y en un semillero
profundo de 35x60x15 tenemos que construir 2 semilleros, de los cuales en uno
de estos utilizaremos el 97,5% de su área.
Como ya conocemos el número de semilleros ahora estableceremos cuanto
necesitamos de sustrato, la relación más utilizada es 1:1:1 es decir una parte de
suelo, una de arena y una de compost. Sin embargo si estamos ante un suelo muy
arcilloso que tiende a la compactación podemos utilizar una mezcla 1:1 una parte
de arena y una de compost; para el caso de un suelo suelto con un buen
contenido de materia orgánica (suelo oscuro) podemos utilizar una mezcla 2:1 dos
partes de suelo y una de compost.
Para este ejemplo vamos a utilizar la mezcla 1:1:1 (una de arena, una de suelo y
una de compost), partimos de los resultados obtenidos en los cálculos anteriores,
1 semillero de 35x60x10 y 2 semilleros de 30x60x15, lo primero que debemos
hacer es hallar los volúmenes de cada uno de los semilleros y sumarlos.
𝑽𝒐𝒍𝒖𝒎𝒆𝒏 𝒔𝒆𝒎𝒊𝒍𝒍𝒆𝒓𝒐 𝟑𝟓𝒙𝟔𝟎𝒙𝟏𝟎 = 𝟑𝟓 𝒄𝒎 × 𝟔𝟎 𝒄𝒎 × 𝟏𝟎 𝒄𝒎 = 𝟐𝟏. 𝟎𝟎𝟎 𝒄𝒎𝟑
𝒗𝒐𝒍𝒖𝒎𝒆𝒏 𝒔𝒆𝒎𝒊𝒍𝒍𝒆𝒓𝒐 𝟑𝟎𝒙𝟔𝟎𝒙𝟏𝟓 = 𝟑𝟎 𝒄𝒎 × 𝟔𝟎 𝒄𝒎 × 𝟏𝟓 𝒄𝒎 × 𝟐 = 𝟓𝟒. 𝟎𝟎𝟎 𝒄𝒎𝟑
Al sumar los dos volúmenes nos arroja un resultado de 75.000 centímetros
cúbicos de sustrato, ya que utilizamos una relación 1:1:1 (una de arena, una de
suelo y una de compost) para pasarlo a términos de fraccionarios tenemos que
sumar los unos y dividir el valor obtenido por cada uno de ellos, ósea tener una
mezcla 1:1:1 es tener una mezcla compuesta por 1/3 de arena, 1/3 de suelo y 1/3
de compost; si fuera una mezcla 2:1 (dos de suelo y una de compost) se hiciera lo
mismo, en este caso serían 2/3 de suelo y 1/3 de compost. Habiendo quedado
claro como pasar a fraccionarios la mezcla, calculamos cuanto volumen
necesitamos específicamente de suelo, arena y compost, como las proporciones
son las mismas hacemos un solo calculo:
𝒗𝒐𝒍𝒖𝒎𝒆𝒏 𝒅𝒆 𝒔𝒖𝒆𝒍𝒐, 𝒂𝒓𝒆𝒏𝒂 𝒚 𝒄𝒐𝒎𝒑𝒐𝒔𝒕 𝒏𝒆𝒄𝒆𝒔𝒂𝒓𝒊𝒐 = 𝟕𝟓. 𝟎𝟎𝟎 𝒄𝒎𝟑 × 𝟏
𝟑
48
Después de realizado este cálculo sabemos que para rellenar los semilleros con
una mezcla 1:1:1 de arena, suelo y compost necesitamos 25.000 cm3 de cada
uno, en el caso del compost tenemos que preparar más de la cantidad hallada, ya
que en el proceso de maduración y tamizado del mismo solo se aprovecha entre
un 30% y 40% del volumen inicial, cabe aclarar que el suelo que se va a utilizar
debe desterronarse (partir los terrones de suelo y dejar agregados de menor
tamaño) y tamizarse.
Cantidad de compost final para semilleros = 25000 cm3 30%
X 100%
Por lo cual el resultado final es 83.333,3 centímetros cúbicos de compost, 25.000
de suelo y 25.000 de arena; si tenemos en nuestra casa un recipiente de volumen
conocido, por ejemplo un tanque de 20 litros, podemos pasar los centímetros
cúbicos hallados a el número de tanques necesarios de la siguiente manera,
partimos de la siguiente premisa: 1 litro = 1000 centímetros cúbicos, por lo que 20
litros equivalen a 20000 centímetros cúbicos, teniendo estas equivalencias claras
realizamos la regla de tres para saber cuántos tanques de 20 litros representan los
25.000 centímetros cúbicos de cada uno de los componentes que nuestro sustrato
requiere.
Cantidad de tanques de 20 litros necesarios = 1 tanque 20000 cm3
X 25000 cm3
El resultado final es de 1,25 baldes de arena, 1,25 baldes de suelo y 1,25 baldes
de compost; la interpretación del decimal 1,25, es que por cada compuesto del
sustrato usaremos un balde más el 25% del mismo (ósea 5 litros); debido a que la
mayoría de los baldes no son cilíndricos y su diámetro aumenta con la altura, para
saber el punto donde se encuentran los 5 litros utilizamos un recipiente con un
volumen inferior, que con varias aplicaciones del volumen de este nos lleve al
volumen que buscamos, para este ejemplo podría ser una botella de gaseosa de 1
litro que aplicada 5 veces al balde nos da nuestro valor, a la altura que nos den los
49
cinco litros marcamos y a esa misma altura rellenamos el balde con nuestros
materiales del sustrato.
Figura 11. Tanque no cilíndrico al cual se le aplicaron 5 litros de agua (25% de 20
litros) para hallar la altura a la que se debe llenar el tanque con los elementos del
Sustrato, en Este esquema la línea roja.
La mezcla tiene que ser homogénea; es necesario aclarar que los 83.333,3
centímetros cúbicos de compost se preparan ya que en este hay muchas pérdidas
por lo cual hay que preparar este volumen para poder obtener los 25000 cm3 que
se requiere para el sustrato, las dimensiones recomendadas de la pila de compost
son de 1m x 1,5 m x X (Siendo X el largo de la pila el cual tiene que ser calculado)
o 100 cm x 150 cm x X, cuando tratemos fertilización de las camas calcularemos
el número de pilas con estas dimensiones incluyendo lo que se necesita para los
semilleros.
Desinfección del sustrato.
Uno de los principios de la agroecología es la utilización de los recursos locales
para llevar a cabo las producciones agrícolas, en el departamento de córdoba la
alta radiación y temperaturas son una característica notable de nuestro territorio,
por lo cual el método de solarización se convierte en un método altamente viable
para la limpieza de nuestros sustratos, cabe resaltar que el compost bien
preparado no requiere de esto debido a que este alcanza altas temperaturas en su
50
proceso de elaboración por lo cual el suelo y la arena son los dos componentes
del sustrato 1:1:1 que se debe someter a este procedimiento.
Tomamos el volumen de sustrato de suelo y arena a utilizar en los semilleros y lo
hacemos en pilas de 100 cm de ancho x 40 cm de alto x L, siendo L el largo
necesario para generar el volumen de arena y suelo hallados, que en el ejemplo
que venimos manejando es de 50000 cm3 (25000 de suelo + 25000 de arena).
𝟏𝟎𝟎 𝒄𝒎 × 𝟒𝟎 𝒄𝒎 × 𝑳𝒂𝒓𝒈𝒐 𝒅𝒆𝒍 𝒎𝒐𝒏𝒕𝒐𝒏 = 𝟓𝟎𝟎𝟎𝟎𝒄𝒎𝟑
𝑳𝒂𝒓𝒈𝒐 𝒅𝒆𝒍 𝑴𝒐𝒏𝒕𝒐𝒏 =𝟓𝟎𝟎𝟎𝟎𝒄𝒎𝟑
𝟏𝟎𝟎 𝒄𝒎 × 𝟒𝟎 𝒄𝒎
Lo cual nos arroja un largo de 12,5 centímetros, como el resultado en este
ejemplo fue pequeño podemos reducir el alto del montón; después de realizado el
montón con las magnitudes preestablecidas lo humedecemos homogéneamente y
nos aseguramos que este húmedo en toda la profundidad (altura) que tu hayas
determinado, se humedece con el objetivo de que germinen las esporas
(estructuras reproductivas de organismos como los hongos) y de aumentar la
sensibilidad térmica, después de humedecido el sustrato se cubre con polietileno
transparente de 0,03mm, el cual se pisa con suelo en los bordes y se deja por un
tiempo mínimo de 4 semanas en pleno sol, hay que aclarar que se lo mas
importante es que la altura no pase de 40cm para permitir el humedecimiento y
calentamiento del montón en profundidad.
Las características de la utilización de este método son las siguientes:
La temperatura en la superficie alcanza 50 oC. En los primeros 5cm,
reduciendo patógenos en más del 90%.
Reducción de enfermedades por hongos del suelo mayor del 25%
Reducción de población de las arvenses (malezas).
Otro método a utilizar es la aplicación de agua a 100 grados centígrados.
51
Hallando la cantidad de malla, alambre de púa y postes para cercado.
Tomando como referencia el esquema rectangular de terreno establecido en
páginas anteriores hallamos la cantidad de malla gallinera, elemento utilizado para
cercar el terreno e impedir el paso de animales (no humanos), el cálculo de
cantidad de malla, alambre de púa y postes se realiza con base al perímetro del
terreno donde vamos a establecer la huerta.
𝒑𝒆𝒓𝒊𝒎𝒆𝒕𝒓𝒐 𝒅𝒆 𝒖𝒏𝒂 𝒇𝒊𝒈𝒖𝒓𝒂 = ∑ 𝒍𝒂𝒅𝒐𝒔 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒇𝒊𝒈𝒖𝒓𝒂
Como se ilustra en la formula anterior el perímetro de cualquier figura es igual a la
sumatoria (∑ ) de los lados de la figura que en nuestro caso es igual a la suma de
dos veces el ancho más dos veces el largo.
𝒑𝒆𝒓𝒊𝒎𝒆𝒕𝒓𝒐 𝒅𝒆 𝒖𝒏 𝒓𝒆𝒄𝒕𝒂𝒏𝒈𝒖𝒍𝒐 = 𝟐 𝒂𝒏𝒄𝒉𝒐 + 𝟐 𝒍𝒂𝒓𝒈𝒐
𝒑𝒆𝒓𝒊𝒎𝒆𝒕𝒓𝒐 𝒅𝒆 𝒏𝒖𝒆𝒔𝒕𝒓𝒐 𝒓𝒆𝒄𝒕𝒂𝒏𝒈𝒖𝒍𝒐 = 𝟐(𝟓, 𝟗 𝒎) + 𝟐 (𝟐𝟐, 𝟏 𝒎) = 𝟓𝟔 𝒎
Realizado el cálculo hallamos que el perímetro de nuestro terreno es igual a 56
metros, lo cual son los metros de malla necesarios para esta huerta, como en una
planeación uno no puede comprar insumos estrictos para este caso sería
recomendable comprar 60 metros, los metros de alambre de púa necesarios son
igual a el perímetro hallado multiplicado por 3 debido a que para darle forma a la
Ancho: 5,9 metros; largo: 22,1 metros
Figura 12. Perímetro de terreno rectangular.
22,1 m
5,9
m
52
malla se requieren 3 pases de alambre de púa (uno en la parte superior de la
malla, uno en la parte media y otro en la parte inferior), el número de pases de
alambre de púa puede ser superior a 3 o inferior a 3, dependiendo de la altura de
la malla, las mallas comerciales vienen con alturas de 1,8 metros por lo cual tres
pases da buen resultado.
𝒄𝒂𝒏𝒕𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒅𝒆 𝒂𝒍𝒂𝒎𝒃𝒓𝒆 𝒅𝒆 𝒑ú𝒂 = 𝟓𝟔 𝒎 × 𝟑 = 𝟏𝟔𝟖 𝒎
En nuestro ejemplo la cantidad de alambre de púa a utilizar es de 168 metros, no
obstante se debe comprar un poco más como se ha hecho con los cálculos de
otros materiales. Si compras estrictamente lo calculado lo más probable es que
con los amarres que hagas a los postes este no te alcance, para nuestro caso los
168 m los llevaremos a 180 m.
Para el cálculo del número de postes necesarios se debe tener en cuenta la
distancia a la cual van a ir estos, distancia que depende de la magnitud del terreno
a cercar y el peso de la malla a utilizar, no obstante debido a que este documento
está hecho pensando en pequeñas huertas escolares y familiares, nuestra
experiencia nos ha indicado que con distancias entre los 2-3 metros se generan
buenos resultados; para realizar correctamente esta labor los postes de las
esquinas que son los que mayor carga soportan deben de ser los más robustos,
deben estar enterrados unos cuantos centímetros más en el suelo y deben
rellenarse con piedra triturada y suelo, de ser posible es recomendable aplicarle
un poco de cemento en la base.
𝑵𝒖𝒎𝒆𝒓𝒐 𝒅𝒆 𝒑𝒐𝒔𝒕𝒆𝒔 = 𝒑𝒆𝒓𝒊𝒎𝒆𝒕𝒓𝒐
𝒅𝒊𝒔𝒕𝒂𝒏𝒄𝒊𝒂 𝒆𝒏𝒕𝒓𝒆 𝒑𝒐𝒔𝒕𝒆𝒔
𝑵𝒖𝒎𝒆𝒓𝒐 𝒅𝒆 𝒑𝒐𝒔𝒕𝒆𝒔 = 𝟓𝟔 𝒎
𝟑𝒎= 𝟏𝟗 𝒑𝒐𝒔𝒕𝒆𝒔
La altura de los postes a utilizar depende de dos variables: la altura de la malla a
utilizar y la profundidad a la que irán los postes en el suelo, en nuestra experiencia
en Severá se utilizó malla gallinera de altura de 1,8 m y los postes se enterraron a
50 centímetros (nuestro suelo tenia buenos contenidos de arcilla y limo, en un
53
suelo arenoso la profundidad debería ser superior), los 4 postes de las esquinas
se enterraron a una profundidad de 70 cm, Por lo cual se establecieron 4 postes
de 2,6 m y el resto de 2,4 m, dándonos buenos resultados.
Para nuestro ejemplo serian entonces 4 postes de 2,6 m y 15 de 2,4 m. es
importante anotar que para llevar a cabo el cercado es necesario comprar las
grapas para fijar el alambre a la malla y los postes, el calibre de estas dependerá
del grosor del poste, grapas grandes para postes gruesos y grapas pequeñas para
postes delgados.
Fertilización.
Antes de hablar de fertilización es importante aclarar conceptos sobre el suelo,
desde una perspectiva agroecológica, el suelo no puede considerarse únicamente
como un sustrato que le sirve a las plantas de anclaje y despensa de nutrientes.
Para la agroecología el suelo es un cuerpo complejo, formado por cuatro fases:
fase biológica (macro-organismos, meso-organismos y micro-organismos), fase
solida (materia orgánica e inorgánica), fase gaseosa (aire del suelo) y fase liquida
(agua del suelo con minerales disueltos); el suelo que se desea para una
producción agrícola debe tener un equilibrio en todas estas fases, teóricamente
se establece una composición de 50% de partes sólidas y un 50% de partes
porosas y, a su vez este tiene que tener 50% de aire y un 50% de agua, mientras
que en la parte sólida, el 50% debe de ser de materia orgánica. Toda estas
características se persiguen en la agroecología con el único fin de tener a los
organismos del suelo (la parte viva) en las cantidades y diversidad suficiente, ya
que la agroecología a diferencia de la agricultura de la revolución verde propone
como elemento fundamental para determinar la calidad del suelo su parte viva.
Uno de los componentes del suelo el cual amerita hacerle mención especial, por
sus aportes a la parte física, química y biológica de los mismos es la materia
orgánica.
54
La materia orgánica.
La materia orgánica de los suelos proviene de residuos animales y vegetales, esta
se descompone a través de la acción de procesos físicos, químicos y biológicos
convirtiéndose en humus (materia orgánica descompuesta que ha formado
complejos con las arcillas y que no puede ser fácilmente atacada por lo
organismos del suelo) como también en minerales, aportando especialmente
Nitrógeno, fosforo y azufre.
Esta además de aportar nutriente y materia orgánica descompuesta genera
efectos positivos en lo físico, biológico y químico:
Aportes en lo físico: contribuye a mejorar la estructura del suelo, porosidad,
permeabilidad, retención de agua y absorción de calor, previene la erosión
y contribuye a la mejora de suelos compactados.
Aportes en lo químico: aumenta la capacidad de retener nutrientes del
suelo, aporta nutrientes y hace al suelo más resistente a los cambios de Ph.
Aportes en lo biológico: le da las condiciones propicias para que la
diversidad de los microorganismos se reproduzcan y lleven a cabo sus
funciones en el suelo.
Algunos abonos orgánicos.
Los abonos orgánicos son materiales provenientes de la materia circundante, viva
y no viva, que a diferencia de los abonos químicos no son sintetizados en los
laboratorios, razón por la cual representan una alternativa para salvaguardar la seguridad
alimentaria de las zonas rurales, debido a su fácil acceso, economía y su gran importancia
en la producción de alimentos inocuos (que no generan daños a la salud del ser que los
consume).
Su papel en la producción agrícola, es coadyuvar a que se den las condiciones
ideales en el suelo en lo físico y químico para que la parte viva aumente en
cantidad y diversidad, manteniendo la salud del recurso suelo a través del tiempo.
55
Para fines prácticos en este manual enseñaremos 3 abonos orgánicos bastante
utilizados y con materiales de fácil acceso, ya que el objetivo de este documento
no es la elaboración de un compendio de recetas.
Un abono fermentado (Bokashi)
Un abono oxigenico (compost)
Un caldo microbial (caldo supermagro)
El compost.
El compost es un abono orgánico de fácil preparación, el cual trae múltiples
beneficios para las plantas y la salud del suelo. Para hacerlo solo se necesita
materiales verdes, materiales secos, agua, tierra y aire.
La pila de compost que realicemos debe tener un ancho y altura que no supere los
1.5 metros, el largo si puede ser el que el productor elija; cabe anotar que la tierra
preferida
Para la preparación de la composta es una tierra negra.
A continuación ilustraremos algunos materiales y los pasos para la elaboración del
compost.
Materiales secos:
Rastrojos (maíz, frijol, caña, etc.)
Hojas secas
Pajilla de café o de arroz
Pasto (zacate) seco o verde
Bagazo de caña
Aserrín
Materiales verdes o frescos:
Hierbas (TODAS)
Tallo y hojas de plátano
Estiércol de animales
Pulpa de café
Desperdicios de cocina
Cascaras de fruta
Animales pequeño muertos
Materiales NO recomendados: Hojas de pino, aserrín de árboles resinosos,
plantas muy enfermas o plagadas, grandes cantidades de grasas y excremento
humano, de perro o de gato.
Figura 13. Materiales necesarios en la elaboración del compost. Tomada de
producción de hortalizas orgánicas. Centro agroecológico las Cañadas.
56
El estiércol de pollo y gallinas purinas no es recomendado tampoco debido a que
estos traen consigo antibióticos y hormonas.
¿Cómo se prepara el Compost?
Trazamos un cuadro de 1,5 metros por 1,5 metros y se afloja el terreno con el
bieldo unos 30cm de hondo.
Después se coloca sobre el terreno removido una rejilla de ramas seca y se
riega con un poco de agua.
Encima de la capa de ramas secas se coloca una capa de más o menos 10 cm
de materiales secos y se riega con agua.
Enseguida se pone una capa de material verde de más o menos 10 cm.
Posteriormente se agrega una capa delgada de tierra de más o menos 1cm
(tierra negra no muy arcillosa) y se agrega agua.
Repita las capas alternas de material seco, verde y tierra hasta alcanzar una
altura de 1 metro y riega cada capa con agua.
En temperaturas cálidas no es muy recomendable trabajar con pilas de mucha
altura, lo mejor es que se ensaye en su patio las alturas que le dan mejores
resultados.
Es importante resaltar que los materiales antes de establecerlos en las
distintas capas deben ser picados y dejarlos con un tamaño entre 15-20
centímetros esto acelerara el proceso de descomposición; Y por ningún motivo
debemos usar agua clorada.
57
Figura 14. Preparación del compost. Tomada de producción de hortalizas
orgánicas. Centro agroecológico las Cañadas.
¿Cómo sabemos si nuestro compost está trabajando bien?
Hay dos aspectos fundamentales que debemos cuidar de un compost, la humedad
y la temperatura. Temperatura: Este aspecto es fundamental para que se dé la
descomposición de los materiales. Una manera muy sencilla de evaluarla es
introduciendo un machete en el montón a más o menos 75 centímetros de
profundidad, se deja por unos minutos y cuando lo retires se toca con la mano, si
aguantas el calor está funcionando bien, si no lo aguantas es porque está muy
caliente, por lo que hay que aplicarle agua y hacerle agujeros para que ingrese
aire.
Si el machete esta frio hay que cubrirla temporalmente con un plástico negro o
aplicarle un te de estiércol (1 kilo de estiércol en un recipiente de 20 litros lleno de
agua y revolver). Humedad: si esta seca hay que regarla, ya que si no tiene
humedad no se da el calor y no trabaja. Si está demasiado mojada lo más
probable es que esta huela a putrefacción. La técnica más fácil para determinar su
correcta humedad es la prueba del puño, tomas un puñado de composta y lo
aprietas un poco si corre agua entre tus dedos está muy húmeda.
58
Figura 15. Como saber si nuestra composta trabaja bien. Tomada de producción de
hortalizas orgánicas. Centro agroecológico las Cañadas.
El compost debe de voltearse una vez al mes, en nuestro clima (cálido) este tarda
más o menos 3 meses para estar lista, pero establecer el tiempo preciso no debe
ser preocupación debido a que por un análisis del aspecto (olor, textura, color y
forma de los materiales) podemos determinar si está listo o no. Se determina si un
compost está listo cuando al tomar un puñado de este no reconocemos los
materiales que utilizamos, es suave, oscuro, húmedo y huele a tierra mojada.
Este debe de ubicarse en un lugar con sombra y que no se inunde.
Figura 16. Como almacenar el compost. Tomada de producción de hortalizas
orgánicas. Centro agroecológico las Cañadas.
Las cantidades de compost a utilizar en las eras o sitios definitivos a donde irán
las plantas son las siguientes:
Rendimientos altos: 12 tanques de 20 litros cada 10 metros cuadrados
Rendimientos medios: 6 tanques de 20 litros cada 10 metros cuadrados
59
Rendimientos bajos: 3 tanques de 20 litros cada 10 metros cuadrados
A continuación calcularemos la cantidad de compost necesario haciendo uso del
ejemplo con el que venimos trabajando a lo largo del manual. Como tenemos 8
eras de 6 metros cuadrados, haremos el cálculo de cantidad necesaria para
obtener un rendimiento medio y posteriormente multiplicaremos por 8, a este
resultado le sumaremos el volumen de compost hallado para los semilleros y con
base a ese volumen total y considerando perdidas de material estableceremos el
número de pilas de compost con las dimensiones recomendadas.
# Tanques de compost, con capacidad de 20 litros = 10 m2 6 tanques de 20 litros
6 m2 X
Operación que arroja un resultado de 4 tanques de 20 litros por era de 6m2, no
obstante este no es el resultado final de las necesidades de compost ya que hay
que agregar los 83.333,3 centímetros cúbicos del compost que se prepararan para
los semilleros, pero como no lo tenemos en términos de tanques de 20 litros
hacemos la conversión.
Conversión de cm3 a tanques de 20 litros = 1 tanque de 20 litros 20000 cm3
X 83333,3 cm3
Ya que la conversión del volumen de compost a utilizar en los semilleros es de
4,16 tanques de 20 litros de compost, para poder sumar esta cifra que tiene
considerada perdidas con el volumen del compost a usar en las eras hay que
calcular las pérdidas de los 32 tanques de 20 litros hallados; como se estableció
en páginas anteriores del volumen total de compost inicial solo queda el 30%, por
lo tanto.
Compost para eras considerando pérdidas = 32 tanques de 20 litros 30%
X 100%
Lo cual nos da un resultado final de 106 tanques de 20 litros a los que hay que
sumarle los 4,16 de los semilleros para darnos un total de 110 tanques de 20
60
litros. Ahora para saber la magnitud del montón tenemos que pasar a metros
cúbicos los 110 tanques de 20 litros.
Conversión de tanques de 20 litros a m3 = 1 tanque de 20 litros 0,02m3
110 tanques x
El resultado en metros cúbicos es de 2,2, ya que los montones deben tener un ancho y
alto de 1 metros y el largo debe ser calculado, aplicamos la siguiente formula.
𝒍𝒂𝒓𝒈𝒐 𝒎𝒐𝒏𝒕𝒐𝒏 𝒄𝒐𝒎𝒑𝒐𝒔𝒕 = 𝟏, 𝟓 𝒎 × 𝟏 𝒎 𝒙 𝒍 = 𝟐, 𝟐 𝒎𝟑
𝒍𝒂𝒓𝒈𝒐 𝒎𝒐𝒏𝒕𝒐𝒏 𝒄𝒐𝒎𝒑𝒐𝒔𝒕 =𝟐, 𝟐𝒎𝟑
𝟏, 𝟓𝒎𝟐
Calculo que nos da un valor de 1,46 m, que llevaremos a 1,5 metros.
Abono Bokashi.
El abono tipo Bokashi se basa en procesos de descomposición aeróbica de los
residuos orgánicos y temperaturas controladas a través de poblaciones de
microorganismos existentes en los propios residuos, que en condiciones
favorables producen un material parcialmente estable de lenta descomposición.
Como una de las preguntas más frecuentes de los productores es la función de los
materiales que intervienen en la preparación de los distintos abonos, hablaremos
un poco de esto.
Para la preparación del Bokashi se necesita:
Gallinaza (puede ser otro estiércol animal)
Cascarilla de arroz
Pulidura o salvado de arroz
Carbón vegetal
Melaza de caña
tierra negra, procedente de un terreno donde nunca se haya sembrado,
tierra de bosque.
61
Cal agrícola
Agua
Suelo
A continuación hablaremos un poco de las funciones de cada uno de estos
materiales:
Gallinaza o estiércoles de otros animales: aporta nutrientes al suelo como
nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y
boro, entre otros elementos. También sirve como fuente de microorganismos que
contribuyen a los procesos de descomposición, no es recomendable tomar
estiércol de pollos de engorde, el estiércol más recomendado es el de gallinas
ponedoras bajo techo y con piso lo mismo con los estiércoles de caballos y vaca,
lo más recomendado son estiércoles tomados de establos que no hayan estado
expuestos al sol por mucho tiempo.
Carbón vegetal (también se puede usar restos de fogón de leña): Mejora las
características físicas del suelo, como su estructura, lo que facilita una mejor
distribución de las raíces, la aireación y la absorción de humedad y calor. Su alto
grado de porosidad permite la acción de microorganismos de la tierra, al mismo
tiempo que funciona con el efecto tipo “esponja sólida”, el cual consiste en la
retención, filtración y liberación lenta de nutrientes útiles a las plantas,
disminuyendo la pérdida y el lavado de éstos en la tierra. Por otro lado, las
partículas de carbón permiten una buena oxigenación del abono, de manera que
no existan Limitaciones en el proceso aeróbico de la fermentación. El tamaño de
las partículas de carbón influye en la calidad del abono, por lo cual se recomienda
tener partículas de 1 cm de ancho por 1,5 de largo.
Cascarilla de arroz: Este ingrediente mejora las características físicas de la tierra
y de los abonos orgánicos, facilitando la aireación, la absorción de humedad y el
filtrado de nutrientes, como también el incremento de la actividad macro y
microbiológica de la tierra, al mismo tiempo que estimula el desarrollo uniforme y
abundante del sistema radical de las plantas así como de su actividad simbiótica
62
con la microbiología de la rizosfera. Es, además, una fuente rica en silicio, lo que
favorece a los vegetales, pues los hace más resistentes a los ataques de insectos
y enfermedades.
Salvado de arroz: Este ingrediente favorece la fermentación de los abonos, la
cual se incrementa por la presencia de vitaminas complejas en la pulidura o en el
salvado de arroz. Aporta activación hormonal, nitrógeno y es muy rica en otros
nutrientes muy complejos cuando sus carbohidratos se fermentan. Los minerales,
tales como fósforo, potasio, calcio y magnesio también están presentes en este.
La melaza: es fuente de energía para los microorganismos que llevan a cabo los
procesos de fermentación, también aporta nutrientes como potasio, calcio,
fósforo, magnesio, boro, zinc, manganeso y hierro; para una mezcla homogénea
de esta en el abono es recomendable diluirla con parte del agua que se utilizara al
principio de la preparación del abono.
La tierra de bosque y la levadura: Estos ingredientes son la principal fuente de
microorganismos para la elaboración de los abonos orgánicos fermentados. Dicho
en otros términos son la semilla de la fermentación.
Suelo (tamizado): tiene la función de darle una mayor homogeneidad física al
abono y distribuir su humedad; aumenta el medio propicio para el desarrollo de la
actividad microbiológica de los abonos y consecuentemente, lograr una buena
fermentación, Reteniendo humedad y nutrientes.
Cal agrícola: Su función principal es regular la acidez que se presenta durante
todo el proceso de la fermentación, cuando se está elaborando el abono orgánico.
Agua: tiene como función homogeneizar la humedad de todos los ingredientes
que componen el abono. Propicia las condiciones ideales para el buen desarrollo
de la actividad y reproducción microbiológica, durante todo el proceso de la
fermentación.
Un exceso de agua impide que se lleve a cabo una buena descomposición del
abono por lo que se pone putrefacta y un abono muy seco podría retardar el
63
proceso de descomposición de la materia, por lo cual es necesario aplicar la
prueba del puño a la hora de aplicar el agua para establecer el punto óptimo de
humedad, la cual consiste en tomar con la mano una cantidad de la mezcla y
apretarla, de la cual no deberán salir gotas de agua entre los dedos y se deberá
formar un terrón quebradizo en la mano.
Figura 17. Prueba del puño. Tomada de manual práctico de agricultura orgánica y
panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Ilustración del proceso de preparación del montón.
Las cantidades de materiales necesarios para la elaboración del Bokashi son las
siguientes.
Tabla 2. Materiales necesarios para preparación de abono Bokashi. Tomada de
manual práctico de agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius
Hensel. 2009.
Ingredientes para la preparación de una muestra del abono
fermentado básico, tipo Bokashi
2 quintales o costales de tierra cernida
2 quintales o costales de cascarilla de arroz o café o paja picada
2 quintales o costales de gallinaza o estiércol vacuno
1 quintal o costal de cisco de carbón bien quebrado
10 libras de pulidura o salvado de arroz
10 libras de cal dolomita o cal agrícola o ceniza de fogón
10 libras de tierra negra de floresta virgen
1 litro de melaza o jugo de caña piloncillo
100 gramos de levadura para pan, granulada o en barra
Agua (de acuerdo con la prueba del puño y solamente una vez)
64
La preparación del Bokashi se hace siguiendo los siguientes pasos:
Se Hacen capas con la cal, salvado de arroz, carbón, gallinaza, tierra y
cascarilla de arroz
Se mezclan homogéneamente los materiales
Se aplica la mezcla de melaza, agua y levadura
Figura 18. Preparación de abono Bokashi. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
65
Figura 19. Como guardar el abono Bokashi. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Pos-Tratamiento al montón.
Cuando terminamos el montón este debe tener una altura máxima de 1,40 m, en
aras de controlar la temperatura de la mezcla lo volteamos los 4 primeros días 2
veces al día (mañana y tarde). A partir del tercer día comenzamos a reducir la
altura hasta unos 30-50 centímetros hasta el octavo día, A partir del octavo día la
temperatura no es tan alta, razón por la que la pila se voltea una sola vez al día.
Entre los 12 y los 15 días, el abono orgánico fermentado ya ha logrado su
maduración y su temperatura es igual a la temperatura ambiente, su color es gris
claro, y queda seco con un aspecto de polvo arenoso y de consistencia suelta.
Como se aplica.
Al momento del trasplante aplicarlo en la base de las plantas
Hacer re-abonadas con las plantas establecidas en las eras o camas a un
costado de estas, la primera re-abonada se recomienda hacerla doce días
después del trasplante, se pueden realizar más de una re-abonada, el
número de estas dependerá de la experiencia que tenga el productor en su
patio aplicando este producto (se debe de tapar con suelo el abono
siempre).
66
Figura 20. Forma de abonar al momento del trasplante. Tomada de manual práctico
de agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 171. 1era re-abonada 12 días después del trasplante. Tomada de manual
práctico de agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel.
2009.
67
Existen ejemplos de campesinos que han utilizado las mismas cantidades en el
trasplante y en las re-abonadas dándole buenos resultados, las cantidades
documentadas son las que aparecen en la siguiente tabla.
Tabla 3. Dosis recomendadas según especies. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Cultivo Dosis sugerida
Tomate 125 gramos en la base
Cebolla 25 gramos en la base
Remolacha 100 gramo en la base
Lechuga amarilla 50 gramo en la base
Lechuga americana 50 gramo en la base
Frijol 50 gramo en la base
Brasicas 50 gramo en la base
Pepino 50 gramo en la base
Ejemplo de cálculo de cantidad de Bokashi:
Cabe aclarar que las cantidades de abono a utilizar dependen de factores como la
fertilidad del suelo donde se vaya a sembrar, el clima y la especie que se va a
utilizar. Sin embargo como este es un manual pensado para enseñar a jóvenes
rurales que no pueden tener acceso a un análisis de suelos en laboratorio y un
ingeniero que se lo interprete y recomiende, nosotros recomendamos que estos a
través del ensayo y error establezcan las dosis que les generen buenos resultados
en sus zonas.
Para efectos prácticos vamos a seguir con el ejemplo que hemos trabajado en
páginas anteriores y vamos a aplicar 3 abonadas en el cultivo de tomate y 7 en el
cultivo de yuca, 125 gramos por planta de tomate y 300 gramos por planta de
yuca. Cabe aclarar que no es bueno preparar todas las necesidades de bokashi
en una sola ocasión, debido a que este después de dos meses conservado no es
recomendable utilizarlo, lo adecuado es fragmentarlas en tiempos distintos.
68
Como en nuestro ejemplo las cantidades de plantas a establecer son 96 de tomate
y 48 de yuca, calculamos los requerimientos de bokashi de estas y después
sumamos ambos resultados.
𝒄𝒂𝒏𝒕𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒅𝒆 𝒃𝒐𝒌𝒂𝒔𝒉𝒊 𝒕𝒐𝒎𝒂𝒕𝒆 = 𝟗𝟔 𝒑𝒍𝒂𝒏𝒕𝒂𝒔 × 𝟏𝟐𝟓 𝒈𝒓𝒂𝒎𝒐𝒔
= 𝟏𝟐𝟎𝟎𝟎 𝒈𝒓𝒂𝒎𝒐𝒔 𝒐 𝟏𝟐 𝒌𝒊𝒍𝒐𝒈𝒓𝒂𝒎𝒐𝒔
𝒄𝒂𝒏𝒕𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒅𝒆 𝒃𝒐𝒌𝒂𝒔𝒉𝒊 𝒚𝒖𝒄𝒂 = 𝟒𝟖 𝒑𝒍𝒂𝒏𝒕𝒂𝒔 × 𝟑𝟎𝟎 𝒈𝒓𝒂𝒎𝒐𝒔
= 𝟏𝟒𝟒𝟎𝟎 𝒈𝒓𝒂𝒎𝒐𝒔 𝒐 𝟏𝟒, 𝟒 𝒌𝒊𝒍𝒐𝒈𝒓𝒂𝒎𝒐𝒔
Teniendo estos valores procedemos a multiplicar las cantidades de abono para el
tomate y la yuca por el número de abonadas a realizar y después sumamos.
𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍 𝒃𝒐𝒌𝒂𝒔𝒉𝒊 = 𝟏𝟐 𝑲𝒈 (𝟑) + 𝟏𝟒 𝑲𝒈 (𝟕) = 𝟏𝟑𝟒 𝒌𝒊𝒍𝒐𝒈𝒓𝒂𝒎𝒐𝒔
Caldo Supermagro.
El caldo supermagro es un fertilizante líquido que le aporta a las plantas
micronutrientes como boro, zinc, hierro, cobre, calcio, magnesio, manganeso y
cobalto. Además de dinamizar los procesos biológicos en el suelo.
69
Preparación.
Tabla 4. Materiales para preparar caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Biofertilizante Súper- Magro, Formula Completa
Ingrediente Y Pasos Para Prepararlo
Sistema De Fermentación Anaeróbico
Rio Grande Do Sul Brasil
Ingredientes Cantidades Otros materiales
Primera etapa
Agua (sin tratar)
Mierda de vaca
Melaza (o jugo de caña)
Leche (o suero)
Roca fosfatada
Ceniza
Sulfato de zinc
Cloruro de calcio
Sulfato de magnesio
sulfato de manganeso
Cloruro de cobalto
Molibdato de sodio
Bórax
Sulfato de ferroso
Sulfato de cobre
180 de litros
50 kilos
14 (28) litros
28 (56) litros
2,6 kilos
1,3 kilos
2 kilos
2 kilos
2 kilos
300 gramos
50 gramos
100 gramos
1,5 kilos
300 gramos
300 gramos
1 recipiente plástico de 200 litros de capacidad.
1 recipiente plástico de 100 litros de capacidad.
1 cubeta plástica de 10 litros de capacidad.
1 pedazo de manguera de 1 metro de largo y 3 a
½ pulgada de diámetro
1 Niple roscado de bronce o cobre de 5
centímetros de largo y de 3/8 a ½ pulgada de
diámetro.
1 botella desechable
1 colador o tul para colar la mezcla
1 palo para mover la mezcla
Segunda Etapa
(Mezcla para la aplicación)
Biofertilizante preparado
en la primera etapa
Agua
2 a 10 litros
100 litros
70
Día 1: en el recipiente plástico de 200 litros de capacidad, colocar los 50 kilos de
mierda fresca de vaca, 70 litros de agua no contaminada, 2 litros de leche o 4 litros
de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña. Revolverlo muy bien hasta
conseguir una mezcla homogénea, taparlo y dejarlo en reposo por tres días,
protegido del sol y las lluvias.
Figura 22. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Día 4: en un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia (no más de
60°C) disolver 1 kilo de sulfato de Zinc, 200 gramos de roca fosfatada y 100
71
gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y un litro de
melaza o 2 litros de jugo de caña. Colocarlos en el recipiente plástico grande de
200 litros. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por tres días, protegido
del sol y la lluvia.
Figura 23. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Día 7: en un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia (no más de
60°C) disolver 1 kilo de sulfato de Zinc, 200 gramos de roca fosfatada y 100
gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y un litro de
melaza o 2 litros de jugo de caña. Colocarlos en el recipiente plástico grande de
72
200 litros. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por tres días, protegido
del sol y la lluvia.
Figura 24. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Día 10: en un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia (no más de
60°C) disolver 1 kilo de cloruro de calcio, 200 gramos de roca fosfatada y 100
gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y un litro de
melaza o 2 litros de jugo de caña. Colocarlos en el recipiente plástico grande de
200 litros. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por tres días, protegido
del sol y la lluvia.
73
Figura 25. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Día 13: en un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia (no más de
60°C) disolver 1 kilo de sulfato de magnesio, 200 gramos de roca fosfatada y 100
gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y un litro de
melaza o 2 litros de jugo de caña. Colocarlos en el recipiente plástico grande de
200 litros. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por tres días, protegido
del sol y la lluvia.
74
Figura 26. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Día 16: en un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia (no más de
60°C) disolver 1 kilo de sulfato de magnesio, 200 gramos de roca fosfatada y 100
gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y un litro de
melaza o 2 litros de jugo de caña. Colocarlos en el recipiente plástico grande de
200 litros. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por tres días, protegido
del sol y la lluvia.
75
Figura 27. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Día 19: en un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia (no más de
60°C) disolver 1 kilo de cloruro de calcio, 200 gramos de roca fosfatada y 100
gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y un litro de
melaza o 2 litros de jugo de caña. Colocarlos en el recipiente plástico grande de
200 litros. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por tres días, protegido
del sol y la lluvia.
76
Figura 28. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Día 22: en un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia (no más de
60°C) disolver 300 gramos de sulfato de manganeso, 200 gramos de roca
fosfatada y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y
un litro de melaza o 2 litros de jugo de caña. Colocarlos en el recipiente plástico
grande de 200 litros. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por tres
días, protegido del sol y la lluvia.
77
Figura 29. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Día 25: en un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia (no más de
60°C) disolver 50 gramos de cloruro de cobalto, 200 gramos de roca fosfatada y
100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y un litro de
melaza o 2 litros de jugo de caña. Colocarlos en el recipiente plástico grande de
200 litros. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por tres días, protegido
del sol y la lluvia.
78
Figura 30. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Día 28: en un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia (no más de
60°C) disolver 100 gramos de molibdato de sodio, 200 gramos de roca fosfatada y
100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y un litro de
melaza o 2 litros de jugo de caña. Colocarlos en el recipiente plástico grande de
200 litros. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por tres días, protegido
del sol y la lluvia.
79
Figura 31. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Día 31: en un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia (no más de
60°C) disolver 750 gramos de Borax, 200 gramos de roca fosfatada y 100 gramos
de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y un litro de melaza o 2
litros de jugo de caña. Colocarlos en el recipiente plástico grande de 200 litros.
Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por tres días, protegido del sol y
la lluvia.
80
Figura 32. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Día 34: en un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia (no más de
60°C) disolver 750 gramos de bórax, 200 gramos de roca fosfatada y 100 gramos
de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y un litro de melaza o 2
litros de jugo de caña. Colocarlos en el recipiente plástico grande de 200 litros.
Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por tres días, protegido del sol y
la lluvia.
81
Figura 33. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Día 37: en un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia (no más de
60°C) disolver 300 gramos de sulfato ferroso, 200 gramos de roca fosfatada y 100
gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y un litro de
melaza o 2 litros de jugo de caña. Colocarlos en el recipiente plástico grande de
200 litros. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por tres días, protegido
del sol y la lluvia.
82
Figura 34. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Día 40: en un balde pequeño de plástico, con un poco de agua tibia (no más de
60°C) disolver 300 gramos de sulfato de cobre, 200 gramos de roca fosfatada y
100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y un litro de
melaza o 2 litros de jugo de caña. Colocarlos en el recipiente plástico grande de
200 litros. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por tres días, protegido
del sol y la lluvia.
83
Figura 35. Preparación de caldo Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Nota importante: el Bio-fertilizante debe de ser removido con una herramienta de
madera; y el agua debe ser agua natural, no de acueducto ya que se trata con
químicos como el cloro.
Cuando haya llegado al día cuarenta el biofertilizante enriquecido con las sales
minerales se establece en un lugar con temperaturas que vayan entre 38 y 40
grados centígrados, puede ser puesto debajo de unos árboles.
84
Figura 36. Lugar de conservación del Supermagro. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Al pasar de 10 a 15 días de reposo el biofertilizante podrá ser utilizado en los
cultivos en dosis que varían del 2% al 10%, es importante anotar que este tiene
que ser colado (se puede utilizar una media velada para esto).
85
Figura 37. Preparación del Supermagro para aplicarlo a través de la Bomba. Tomada
de manual práctico de agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y
Julius Hensel. 2009.
86
Algunos cultivos, dosis, número de aplicaciones y momento más adecuado para aplicar el
biofertilizante Súper- Magro
Cultivo Dosis % Número de
aplicaciones
Momento de la aplicación
Tomate
Manzana
Pera
Uva
Remolacha
Fresas
Durazno
Café
Plátano
Cítricos
Papa
Hortalizas
Aguacate
Maíz
Frijol
Semilleros o viveros
Frutales
2 a 5
2 a 4
2 a 4
2 a 4
3 a 5
2 a 4
2 a 4
4 a 6
4 a 8
4 a 6
5 a 10
3 a 5
2 a 7
3 a 5
3 a 5
2 a 3
5 a 7
6 a 8
10 a 12
10 al 12
5 a 8
3 a 5
6 a 10
8 a 10
12 a 16
8 a 12
12 a 15
6 a 8
Variado
8 a 12
4 a 6
4 a 6
2 a 6
10 a 15
Durante todo el ciclo del cultivo
De acuerdo con la variedad, ciclo y clima
De acuerdo con la variedad, ciclo y clima
De acuerdo con la variedad, ciclo y clima
Durante todo el ciclo del cultivo
Durante todo el ciclo del cultivo
De acuerdo con la variedad, ciclo y clima
Durante todo el año
Durante todo el ciclo del cultivo
Durante todo el año
Durante todo el ciclo del cultivo
Variado
Durante todo el año
Durante todo el ciclo del cultivo
Durante todo el ciclo del cultivo
Durante todo el desarrollo
Durante todo el ciclo de producción
Forraje semi- perenne
(Gramíneas y
leguminosas)
4 a 5
10 a 12
Durante todo el ciclo (a cada corte)
Cabe precisar, que no se debe abusar de la dosis ni de la frecuencia de
aplicación. Para hortalizas aplique cada 20 días, Para frutales aplique cada mes.
Todos los ingredientes no son indispensables para preparar el biofertilizante, sin
embargo existen algunos ingredientes mínimos como lo son: melaza, agua, leche,
ceniza de fogón y mierda de vaca.
87
Como saber si mi biofertilizante está bien.
Para saber si nuestro biofertilizante se encuentra en buen estado tenemos que
asociarnos con nuestros sentidos ya que los dos aspectos fundamentales para
hacer la evaluación del biofertilizante son el color y el olor.
Color: nuestro biofertilizante es de buena calidad cuando este tiene una nata
blanca en la superficie y el líquido un color ámbar brillante traslucido, con
sedimentos en el fondo. Cuando estos no están maduros ósea les hace falta
tiempo (no significa que estén malos) la nata superficial es de color verde
espuma, y el líquido de color verde turbio. Cuando el Biofertilizante está malo, el
color de la espuma superficial será un verde azulado y oscuro.
Olor: cuando el Biofertilizante está en buen estado este debe emitir un olor
agradable de fermentación alcohólica, mientras que cuando este está en mal
estado emite olores a putrefacción.
Figura 38. Como saber si mi Biofertilizante está bien. Tomada de manual práctico de
agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
88
Como sabemos que nuestro Biofertilizante está listo para aplicar.
Nuestro Biofertilizante está listo para ser utilizado cuando la botella a la cual está
conectada la manguera que sale del tanque donde se encuentra el Biofertilizante
deja de emitir burbujas, esto puede durar de 2 a 3 meses.
Figura 39. Como saber si mi Biofertilizante está listo para usar. Tomada de manual
práctico de agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel.
2009.
89
Adaptación de manguera a tanque de 200 litros.
Como hemos visto en las ilustraciones anteriores al tanque del biofertilizante se le
articula una manguera y una botella de más o menos 2 litros para permitir la
liberación de determinados gases, comercialmente estos tanques no vienen así,
por lo que es necesario hacerle unas adaptaciones.
Figura 40. Adaptación de tanque para preparación de Biofertilizantes. Tomada de
manual práctico de agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius
Hensel. 2009.
90
Figura 41. Adaptación de tanque para preparación de Biofertilizantes. Tomada de
manual práctico de agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius
Hensel. 2009.
Cuando aplicar mi biofertilizante Supermagro.
Las horas más indicadas en nuestra zona para la aplicación del Supermagro son
en la mañana muy temprano hasta las 7 am y en la tarde desde las 5 pm en
adelante, estas son las horas más recomendadas debido a que en horas de fuerte
radiación solar, las plantas cierran la mayoría de los estomas no dándose un buen
aprovechamiento del biofertilizante.
La aplicación de este biofertilizante debe de ser foliar y sobre el suelo
(simultáneamente).
Figura 18. Aplicación sobre las hojas (se recomienda en la parte de abajo de las
hojas). Tomada de manual práctico de agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo
Restrepo y Julius Hensel. 2009.
91
Figura 43. Aplicación sobre el suelo. Tomada de manual práctico de agricultura
orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Ejemplo de cálculo de cantidades de Supermagro.
Las dosis optimas a aplicar se establecen con análisis de suelo y foliares; y con el
conocimiento de los requerimientos nutricionales de la especie a establecer, no
obstante como este es un manual práctico que está pensado para jóvenes rurales
que siembran en pequeñas áreas a los cuales se les puede dificultar el acceso a
análisis de este tipo, recomendamos que establezcan las mejores dosis a aplicar a
través de ensayos en sus propios patios.
Para efectos de ilustración a continuación resolveremos un ejemplo:
Un productor de Pelayo tiene 50 camas de tomate preparadas a través del método
biointensivo (doble excavación) cada cama mide 10 metros cuadrados, al leer el
presente manual decidió que iba a aplicar el caldo Supermagro al 4%, 7 veces
durante todo el ciclo del cultivo. ¿Cuántas bombas de 20 litros tendrá que utilizar?,
¿Qué volumen de Supermagro tendrá que utilizar?.
Primero calcularemos cuantos metros cuadrados representan las 50 camas de 10
metros cuadrados.
𝒂𝒓𝒆𝒂 𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍 𝒅𝒆 𝒆𝒓𝒂𝒔 = 𝟓𝟎 𝒄𝒂𝒎𝒂𝒔 × 𝟏𝟎𝒎𝟐 = 𝟓𝟎𝟎𝒎𝟐
Para calcular el número de bombas de 20 litros partimos de la premisa de que con
12 bombas se trabaja 1 hectárea (10000m2), y con base en esto aplicamos una
92
regla de tres para calcular el número de bombas en las 50 camas, ósea en los
500m2.
# Bombas de 20 litros por aplicación = 12 bombas 10000m2
X 500m2
Lo cual nos da un resultado de 0,06 bombas por aplicación, como en el ejemplo se
aplicara 7 veces procedemos a multiplicar.
# 𝒃𝒐𝒎𝒃𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝟐𝟎 𝒍𝒊𝒕𝒓𝒐𝒔 𝒆𝒏 𝟕 𝒂𝒑𝒍𝒊𝒄𝒂𝒄𝒊𝒐𝒏𝒆𝒔 = 𝟎, 𝟎𝟔 × 𝟕
= 𝟎, 𝟒𝟐 𝒃𝒐𝒎𝒃𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝟐𝟎 𝒍𝒊𝒕𝒓𝒐𝒔
El resultado anterior nos dice que necesitamos el 42% (8,4 litros) de una bomba
de 20 litros, para aplicar la solución de Supermagro al 4% en 500 metros
cuadrados 7 veces. Preparar una concentración de Supermagro al 4%, es tener 4
litros de Supermagro en 100 litros de solución (Agua + Supermagro); en el
presente ejemplo vamos a calcular cuánto necesitamos de Supermagro para
preparar una bomba de 20 litros al 4%.
Supermagro al 4% en bomba de 20 litros = 100 Litros de solución 4 litros de S. magro
20 Litros de solución X
Lo que nos da un resultado de 0,8 litros (800 centímetros cúbicos) por bomba de
20 litros, dicho de otra manera para preparar esta solución al 4% necesitamos
aplicar 19,2 litros de agua + 800 centímetros cúbicos de Supermagro.
La mejor manera de hacer esta solución es llenando de agua el recipiente hasta la
mitad, aplicar el volumen de producto calculado y después aplicar nuevamente
agua hasta completar la capacidad del recipiente, con el fin de homogeneizar la
mezcla tenemos que revolver.
Preparación del suelo
La preparación del suelo que se explicara en este documento, será el método de
la Doble excavación, en el cual se prepara el suelo a una profundidad de 60
93
centímetros y se aplica compost, proveyendo a la planta un medio suelto, poroso,
con capacidad de filtración, retención de humedad y nutrimentos, lo cual hace que
sea un método de preparación de suelos viable para cualquier tipo de textura.
Tener un suelo bien preparado asegura un medio propicio para el desarrollo de las
plantas lo cual genera mayor producción de biomasa (hojas, tallos, frutos y raíces),
como también una mayor resistencia a plagas y enfermedades.
A continuación explicaremos a través de ilustraciones el paso a paso para la
preparación de una cama doble excavada.
Preparación del terreno donde establecerás la cama Biointensiva.
Quitas la vegetación del sitio donde establecerás la cama.
Trazas la cama con pita y estacas
Si el suelo está muy duro se riega muy bien la tierra, se deja reposar por
dos días, para luego aflojar la tierra con pico o bieldo y finalmente regarla
por 5 minutos.
Elaboración de la cama doble excavada.
Primero:
Con la pala recta, se escarba en un lado de la cama, una zanja de 30 cm de
hondo por 1,2 mts (o el ancho que tu hayas determinado para tu cama) De largo y
30 cm de ancho.
La tierra que sale la puedes utilizar después para hacer tu composta
Figura 44. Preparación de la cama doble-excavada. Tomada de producción de
hortalizas orgánicas. Centro agroecológico las Cañadas.
94
Segundo:
Enseguida con el bieldo se aflojan 30 cm del fondo de la cama. No sacas la tierra,
solo la aflojas.
Figura 45. Preparación de la cama doble-excavada. Tomada de producción de
hortalizas orgánicas. Centro agroecológico las Cañadas.
95
Figura 46. Preparación de la cama doble-excavada. Tomada de producción de
hortalizas orgánicas. Centro agroecológico las Cañadas.
Figura 47. Preparación de la cama doble-excavada. Tomada de producción de
hortalizas orgánicas. Centro agroecológico las Cañadas.
96
Sexto:
Para tapar la última zanja, utiliza un rastrillo, remueve la tierra de la parte más allá
de la cama y colócala en la zanja, también puedes utilizar parte de la tierra que se
sacó de la primera zanja. Recuerda que el resto de la tierra la utilizaras cuando
hagas la composta.
Séptimo:
Tenemos que nivelar la cama en el rastrillo, la regamos y le ponemos de 2 a 5
cubetas (de 20 litros) de composta. Después se incorpora la composta en el suelo
con un biledo o un rastrillo, revolvemos bien la tierra de 5 a 10 centímetros de
hondo (Figura 48).
Figura 48. Preparación de la cama doble-excavada. Tomada de producción de
hortalizas orgánicas. Centro agroecológico las Cañadas.
Es importante tener presente que a la hora de realizar la cama doble excavada es
recomendable introducir el volumen de tierra sacado de la primera zanja en una
carretilla o en baldes, como también no olvidar pararse sobre una tabla a la hora
de posicionarse en el borde de la zona donde harás la doble excavación (la tabla
debe ser un cuadro con lados de dimensión igual al ancho de la cama), esto con la
finalidad de no compactar el suelo, ya que haciéndolo distribuyes tu peso en una
mayor área, ejerciendo una menor presión sobre el suelo.
97
La siembra en cama doble excavada le permite a tu cultivo un mayor volumen de
exploración, lo que sin lugar a dudas contribuirá con cultivos más sanos y
robustos.
Figura 49. Diferencia entre plantas sembradas en surcos y camas doble-excavadas.
Tomada de producción de hortalizas orgánicas. Centro agroecológico las Cañadas.
Siembra.
Antes de abordar las técnicas de siembra, hablaremos un poco de la importancia
de las semillas criollas en la economía campesina, como también de los métodos
de selección y conservación de las mismas.
La semilla criolla y su importancia en la agricultura campesina.
La semilla criolla es una semilla que ha sido sembrada por muchos ciclos en una
determinada zona, por lo cual ha sido adaptada a las condiciones locales a través
de la selección natural o selección manual de los campesinos que la siembran, es
por esto que la semilla criolla representa una alternativa para la producción
agrícola en las pequeñas áreas de las producciones campesinas, ya que no
requiere del uso intensivo de agroquímicos costosos o de excesivo riego como es
el caso de semillas hibridas comercializadas por multinacionales.
98
Además de esto a través de estas semillas conservamos la biodiversidad,
elemento fundamental para encontrar plantas con resistencia a múltiples factores
de estrés biótico (plagas o enfermedades) o abiótico (sequia, deficiencia
nutricional, altas temperaturas…… entre otros), contrario a las semillas
certificadas las cuales generan lotes de plantas homogéneos genéticamente, que
ante un caso de estrés biótico o abiótico que las afecte, afectaría todo el cultivo y
por ende la seguridad alimentaria de los campesinos.
El uso de híbridos y transgénicos, pone en riesgo la diversidad genética de las
zonas, ya que genera un fenómeno denominado erosión genética: “la erosión
genética es la pérdida de la información genética de plantas y animales. En
países donde casi el 100% de la agricultura pasó a ser agricultura
convencional, basada en la revolución verde como Europa y los Estados
Unidos, se perdieron muchas variedades campesinas de todas las especies
cultivadas, debido a la competencia con las semillas comerciales
convencionales, eso es erosión genética. Cuando se da esta pérdida de
información, perdemos riqueza para el futuro”.
Dentro de las ventajas del uso de las semillas criollas encontramos las siguientes:
Son adaptadas a las condiciones climáticas y al suelo de nuestra región.
Hay variedades violentas y precoces para regiones de climas extremos.
Son resistentes a plagas, enfermedades y también a climas extremos.
No necesitan grandes cantidades de fertilizantes y pesticidas como los
híbridos.
Tienen el sabor que nos gusta.
Tienen rendimientos medianos pero seguros, y con buen manejo se
pueden lograr altos rendimientos.
El rastrojo de los criollos es más apetecible al ganado, que el rastrojo de
los híbridos.
Nosotros mismos podemos seleccionarlas, mejorarlas y cuidar su pureza
para que no se degeneren.
99
Podemos guardar las semillas criollas y sembrarlas al siguiente año
ahorrando costos de siembra.
Selección de nuestra semilla criolla.
A la hora de seleccionar los frutos de los cuales se sacara la semilla debemos de
escoger el fruto de mejor tamaño y mejor aspecto (buen color y buena forma), que
provenga de plantas sanas y vigorosas, que no hayan tenido cuidado especiales
(mas riego, más fertilización etc) ni que estén en condiciones especiales (a orilla
de un caño, en una zona donde se apilaba compost, en una zona sin
competencia…. Entre otras condiciones que la favorezcan); los frutos
seleccionados deben ser los primeros que produjo la planta es decir aquellos que
se encuentran más cerca de la base de la misma; a los frutos a seleccionar para
no confundirlos a la hora de cosechar se les debe poner una marca, la cual podría
ser un amarre con un lazo del color que se elija. Con el objetivo de mantener
variabilidad genética en nuestro patio, cuando trabajemos con plantas de
polinización cruzada (el polen de una planta fecunda el ovulo de otra) como el
maíz se deben recoger semillas de muchas más plantas, mientras que con plantas
que se auto-fecundan como el tomate y la berenjena podemos recolectar frutos de
una menor cantidad de plantas.
Momento de cosecha.
El momento óptimo de cosecha es cuando la planta ha alcanzado su madurez
fisiológica. Para fines prácticos vamos a dividir a los frutos en frutos secos y
carnosos y daremos las recomendaciones de momentos óptimos de cosecha.
Cabe aclarar que la mejor hora para recoger la semilla es cuando se ha evaporado
el roció que en nuestras condiciones ya se ha dado entre las 10:00am.
Frutos carnosos: lo recomendable es cosechar cuando estos estén bastante
maduros (pulpa blanda y cambio de color evidente); algunos ejemplos de este tipo
de frutos son: Tomate y Berenjena.
Frutos secos: lo recomendable para estos es cosechar cuando estén secos (se da
cambio de color en las vainas (pasan de verde a café) y se arrancan fácilmente de
100
la planta. En el caso de que condiciones ambientales las estén dañando se
cosechan antes y se secan poniéndolas sobre papel periódico en un lugar donde
no les dé el sol directamente; algunos ejemplos de especies con frutos secos son:
habichuela y frijol. Para el caso del Maíz que es también un fruto seco, la madurez
fisiológica se expresa cuando aparece un punto negro en su base más angosta.
Para optimizar el proceso de recolección de frutos para obtener semillas, es
recomendable que los productores ensayen tomando los frutos en distintos
momentos después de floración y determinar el momento en el cual las semillas
presentan un mayor porcentaje de germinación, anotando los días después de
floración en que se cosecho y haciéndole una prueba casera de germinación.
Figura 50. Fruto seco con vaina en momento Figura 51. Maíz en Madurez fisiológica.
Óptimo para colectar semilla. Tomada de tomada de. www.culturaempresarialganadera.org
http://eljudiondelagranja.blogspot.com
.
Extracción de semillas.
Para los frutos carnosos que la semilla generalmente la rodea una pulpa húmeda
se da de la siguiente manera:
Se corta el fruto o se machaca si es muy pequeño.
Se le saca la semilla manualmente.
Se agrega en un colador, se pone debajo de una llave de agua y con la
ayuda del dedo se limpia la semilla separando otras partes del fruto de la
semilla.
Se coloca sobre un papel periódico o una tela y se secan en sombra.
101
Para los frutos secos, que tienen vaina.
Se colecta el fruto de la planta cuando ya esté seco o si hay condiciones de
mucha lluvia que los estén dañando, se cosecha y se pone en un lugar
ventilado, donde no le pegue el sol directamente y que esté protegido de la
lluvia para que continúe su proceso de secamiento.
Estando seco se procede a separar la semilla de la vaina esto se puede
hacer colocando las vainas en medio de dos tablas y parándote sobre ellas.
Fermentación para semillas con arilo.
El arilo es una capa gelatinosa que recubre a algunas semillas de determinadas
plantas como por ejemplo el tomate y la maracuyá, esta puede portar
enfermedades para las plantas por lo cual el proceso de fermentación es un
proceso que busca la sanidad de la semilla, este se lleva a cabo de la siguiente
manera:
Se corta el fruto y se le saca parte de la pulpa con las semillas
Se deposita en un recipiente que no tenga mucha superficie con por
ejemplo un vaso (no es recomendable usar un plato)
Se deja fermentar por unos días de acuerdo a las condiciones climáticas,
en condiciones de clima cálido demora menos que en condiciones de clima
templado y frio, por lo cual puede demorar de 24 a 96 horas (1 a 4 dias);
mientras se da el proceso de fermentado, constantemente se debe revolver
la mezcla para homogeneizar la fermentación.
Cuando ya se dé el proceso de fermentado que veamos una nata en la
superficie ponemos la mezcla sobre un colador y la procedemos a lavar
separando con ayuda de los dedos lo que rodea a la semilla.
Cuando tengamos las semillas limpias se ponen sobre un papel periódico o
tela y se secan en la sombra.
Conservación de las semillas.
Como pudimos ver anteriormente una de las condiciones más importantes para
conservar la semilla es la humedad de esta, existen varias técnicas para
102
determinar la humedad, sin embargo en este documento para fines prácticos
trataremos dos muy sencillas y que bien realizadas dan buen resultado:
Método del diente o la uña: en este el productor deberá presionar con su uña o
su diente la semilla o el grano, si el grano o semilla tiene una humedad menor del
12% no quedara ninguna marca o hendidura, en cambio si la semilla tiene una
humedad superior al 12% quedara la marca de la uña o el diente en ella. Es
recomendado para semillas de tamaño mediano y grande.
Método de la sal: haciendo uso de un tarro de vidrio se aplican en este 1 tapa de
sal bien seca y 8 tapas de semilla, se revuelve la mezcla por 15 segundos, si las
semillas tienen una humedad mayor al 13% los granos de sal quedaran adheridos
a la semilla, si por el contrario la humedad está por debajo del 13% los granos de
sal no se pegaran a las semillas y se irán a la parte de abajo del frasco.
Figura 52. Prueba de humedad con el método de la sal. Tomada de Conservación de
semillas material de apoyo a la guía de extensión de técnicas apropiadas para
pequeños productores. JICA.
Cuando hayamos medido la humedad de nuestras semillas y constatemos que
está por debajo del 13% de humedad procedemos a conservarlas en tarros de
vidrios con tapa, los cuales deben estar en un lugar con poca luz que tenga
ventilación y que no sea muy húmedo, si tenemos algún tarro sin tapa y queremos
impedir el ataque de insectos aplicamos ceniza al tarro y la revolvemos con las
semillas.
103
Reproducción asexual.
En el caso de plantas que se reproduzcan no por semillas producto de la
fecundación como hemos tratado anteriormente si no por estacas, esquejes,
bulbos o rizomas. Hay que seleccionar de igual manera las plantas que tengan las
características que el productor desee: alta productividad, resistencia a plagas y
enfermedades, resistencia a sequia…. Entre otras.
Estas plantas que se generan a partir de cualquiera de las estructuras citadas en
el párrafo anterior serán un clon de la madre (una planta exacta genotípicamente
hablando).
Importancia de la alogamia y autogamia en la reproducción de semillas.
La alogamia hace referencia a aquellas plantas que tienen polinización cruzada (el
polen de una fecunda el ovulo de otra) y la autogamia se refiere a plantas que se
auto-fecundan (el polen de una planta fecunda su mismo ovulo).
Es importante conocer estas características de nuestras plantas ya que en el caso
de plantas con polinización cruzada (alogamas) si queremos sembrar varias
variedades tenemos que recurrir a ciertas prácticas para impedir la polinización
cruzada, ya que aunque tuviéramos una planta sana que produzca buen fruto y
este vigorosa esta podría provenir de un padre con características indeseables,
por lo cual hay que recurrir a estrategias como:
Aislamiento en el espacio: esta estrategia trata de separar a las plantas a unas
distancias a las cuales no se de polinización por viento o por insectos.
Aislamiento en tiempos diferentes: esta consiste en sembrar dos variedades que
llegan a su estado reproductivo en tiempos diferentes.
Barreras vivas: aquí se siembran plantas en medio de las variedades para
disminuir la polinización cruzada, esta técnica funciona mucho más si la
polinización cruzada es en su mayoría producida por el viento.
Cuando tenemos una o varias variedades de una especie alogama sembrada y
queremos obtener buenas semillas una de las practicas es eliminar plantas que no
104
tengan las características que espera el productor y que no expresen las
características que el productor reconoce en la variedad sembrada, antes de que
estas florezcan.
Si por algún motivo el productor sembró varias variedades y no tuvo en cuenta las
técnicas anteriormente dichas, se deben escoger las plantas del centro para hacer
la extracción de semilla.
Características de algunas plantas.
Tabla 6. Plantas alogamas y autogamas.
ALOGAMAS AUTOGAMAS
Maíz Frijol
Centeno Arroz
Girasol Trigo
Cítricos Cebada
Mango Arveja
zanahoria Soya
remolacha Papa
Repollo Lulo
Rábano Ají
Cilantro Pimentón
Perejil Lechuga
Pepino Café
Col Tabaco
espinaca Algodón
Sorgo
Berenjena
Habichuela
Tomate
105
BERENJENA
Tabla 7. Características berenjena. Tomada de manual técnico de producción
artesanal de semillas de hortalizas para la huerta familiar. FAO.
Polinización Autopolinización
Aislamiento entre variedades
de Berenjena
No es necesario aislar
rendimiento de semilla 15 g/m2
Número de semillas por
gramo
220-550
Duración germinativa 2 años
Recomendación Similar al tomate, esta especie
produce cerca de 150 millones
por fruto para obtener semillas
suficientes para la siguiente
siembra
Tabla 8. Características pimentón. Tomada de manual técnico de producción
artesanal de semillas de hortalizas para la huerta familiar. FAO.
PIMENTÓN
Polinización Autopolinización
Aislamiento entre variedades
de Berenjena
500m
rendimiento de semilla 10- 20 g/m2
Número de semillas por
gramo
120-150
Duración germinativa 2 años
Recomendación Cada pimiento tiene un rendimiento
de 0,7 gramos de semillas.
Considere 60 semillas por fruto, por
lo que uno o dos frutos destinados
a producir semillas son suficientes
para la siguiente siembra.
106
TOMATE
Tabla 9. Características tomate. Tomada de manual técnico de producción artesanal
de semillas de hortalizas para la huerta familiar. FAO.
Polinización Autopolinización
Aislamiento entre
variedades de Berenjena
50m
rendimiento de semilla 25- 40 g/m2
Número de semillas por
gramo
300-350
Duración germinativa 4 años
Recomendación En tomates el rendimiento se
estima cerca de las 150
semillas por fruto.
Considerando que no todas
germinaran, estime 2 frutos
para obtener la semilla
necesaria para la próxima
siembra.
MELÓN
Tabla 10. Características del melón. Tomada de manual técnico de producción
artesanal de semillas de hortalizas para la huerta familiar. FAO.
Polinización Cruzada
Aislamiento entre variedades
de Berenjena
2000m
rendimiento de semilla 30 g/m2
Número de semillas por
gramo
25- 35
Duración germinativa 5 años
Recomendación Por cada planta de melón que
107
sea destinado a la producción
de semillas puede conseguir
alrededor de 490 de estas.
Con un fruto de melón
obtendrá las semillas
necesarias para la próxima
siembra.
PEPINO
Tabla 11. Características pepino. Tomada de manual técnico de producción
artesanal de semillas de hortalizas para la huerta familiar. FAO.
Polinización Cruzada
Aislamiento entre variedades
de Berenjena
2000m
rendimiento de semilla 30- 40 g/m2
Número de semillas por
gramo
35- 41
Duración germinativa 5 años
Recomendación Es posible conseguir cerca de
600 semillas de pepino por
planta que ha sido destinada a la
producción de las mismas (10
frutos por planta).
108
PATILLA
Tabla 12. Características patilla. Tomada de manual técnico de producción artesanal
de semillas de hortalizas para la huerta familiar. FAO.
Polinización Polinización Cruzada
Aislamiento entre variedades
de Berenjena
2000m
rendimiento de semilla 40 g/m2
Número de semillas por
gramo
16- 20
Duración germinativa 4 años
Recomendación Una sandía presenta un
rendimiento de 5 gramos de
semilla por fruto. Entonces, por
cada fruto destinado a la
producción de semillas es
posible conseguir cerca de 80
semillas.
AHUYAMA
Tabla 13. Características ahuyama. Tomada de manual técnico de producción
artesanal de semillas de hortalizas para la huerta familiar. FAO.
Polinización Cruzada
Aislamiento entre variedades
de Berenjena
2000m
rendimiento de semilla 50 g/m2
Número de semillas por
gramo
2- 5
Duración germinativa 4 años
Recomendación El rendimiento corresponde a 5-
7 gramos de semillas por fruto,
equivalente a 25 semillas para
siembras venideras.
109
HABICHUELA
Tabla 14. Características habichuela. Tomada de manual técnico de producción
artesanal de semillas de hortalizas para la huerta familiar. FAO.
Polinización Autopolinización
Aislamiento entre variedades
de Berenjena
20m
rendimiento de semilla 150 g/m2
Número de semillas por
gramo
2- 5
Duración germinativa 2 años
Recomendación El número promedio son 4- 6
semillas por vaina. Considere 10
vainas por planta entonces es
posible abastecer de 60 semillas
aproximadamente por cada
planta de poroto para producir
semillas.
Siembra en semilleros.
Algunas especies requieren ser sembradas primero en semilleros (Almácigos)
antes de ser establecidas en sitio definitivo, esto para darle atenciones especiales
a las plantas en sus primeros estados de desarrollo, al igual que lo hacemos los
seres humanos con un bebe.
Al establecer las plantas en semilleros se facilitan labores como el establecimiento
de malla polisombra, riego y ahorro de agua, control de arvenses (malezas),
fertilización, monitoreo y control de plagas y enfermedades; esta práctica también
nos da la capacidad de elegir a las mejores plantas para establecer en sitio
definitivo.
El semillero debe tener buena humedad y debe tener el sustrato nivelado
(pasando el borde de una tabla a lo largo de este). Al establecer en semilleros las
distancias de siembra son mucho menores que en sitio definitivo (ver tabla), la
110
profundidad de la siembra debe ser igual o un poco superior al ancho de la
semilla, ya que si las sembramos muy superficialmente corremos el riesgo de que
estas se sequen y no germinen y si las colocamos muy profundo la semilla gastara
las reservas en crecer y puede que no emerja o si emerge será una planta débil;
cuando las semillas son muy diminutas hay que sembrar al voleo. En este
documento las siembras que se recomiendan son de alta densidad ya que la
preparación del suelo usando la doble excavación permite la profundización de la
raíz, por lo cual se pueden sembrar muchas más plantas que cuando usamos
otros métodos de preparación de suelos en los cuales las raíces crecen
lateralmente y se podría presentar competencia entre las plantas.
Como podemos ver en la tabla (1) la mayoría de las distancias se encuentran a
2,5 cm, para establecer esta distancia en tresbolillo haremos un marco con malla
gallinera, en donde los vértices de las celdas hexagonales estén separados a
2,5cm, para establecer distancias de 5cm se deja una celda de por medio; las
semillas deben depositarse en el centro de la celda.
Figura 53. Marco para siembra en tresbolillo. Tomada de huerta orgánica
biointensiva. Ciesa.
Con semillas muy pequeñas se establecen al voleo, luego aplicamos una fina capa
de compost encima, y cuando estas emerjan hacemos raleo dejando las plantas a
la distancia indicada en la especie (el raleo es una técnica en la cual se sacan
algunas plantas del área sembrada para dejar la distancia de siembra correcta).
111
Figura 54. Siembra al voleo. Tomada del huerto sustentable. John Jeavons y Carol
Cox.
Trasplante.
El trasplante consiste en trasladar la plántula de un sitio a otro, este se realiza en
las horas de la tarde para darle tiempo a la planta que se recupere un poco del
estrés que le genera el traslado, si se tienen suficientes plantas debemos escoger
las más vigorosas para llevarlas a las camas.
El trasplante se hará cuando en el semillero se esté tocando la mayoría de las
plantas con sus hojas. Cabe anotar que es necesario pararse sobre la tabla que
se usó para preparar la cama a la hora de hacer el trasplante con el fin de no
generar compactación.
Los pasos para el trasplante son los siguientes:
Se humedece el semillero para facilitar la extracción como también la cama,
el semillero unas horas antes y la cama entre uno y dos días antes del
trasplante.
Con un cuchillo de mesa (punta redonda) se afloja el suelo alrededor de la
planta en el semillero, hay que alejar el cuchillo lo suficiente del tallo de la
planta para no dañar sus raíces, lo recomendable es que las plantas vayan
al lugar del trasplante con tierra alrededor de sus raíces; no es
recomendable tomar las plantitas por las raíces, siempre tómalas por sus
hojas.
112
Introduce el cuchillo en la cama formando un Angulo de más o menos 45°
de manera que lo puedas rotar hacia a ti para para abrir el espacio donde
introducirás la planta; cuando introduzcamos la planta las hojas más
cercanas a la raíz, las cuales tienen forma distinta y tamaño más pequeño
que las otras (hojas cotiledonales), deben de quedar enterradas en el suelo.
Como en este documento el ordenamiento de la plantas es en tresbolillos,
con la ayuda de una vara del largo de la distancia recomendada en la
tabla(x) según la especie, nos aseguramos de que las plantas formen
triángulos equiláteros con esa medida.
Después de terminado el trasplante se procede a regar la cama.
Es recomendable dejar media hoja en las plantas para disminuir
transpiración los primeros días después del trasplante.
Figura 55. Trasplante de semillero a cama. Tomada del huerto sustentable. John
Jeavons y Carol Cox.
Figura 56. Triangulación de las plantas (siembra en tresbolillo en la cama). Tomada
de huerta orgánica biointensiva. Ciesa.
113
Riego.
Antes de tratar las formas adecuadas de regar, es necesario tratar la importancia
del agua en el crecimiento y desarrollo de las plantas, punto que indudablemente
nos lleva a hablar de un proceso fundamental en las plantas, la fotosíntesis.
La fotosíntesis.
La fotosíntesis es un proceso exclusivo de plantas y algunas bacterias, los
animales no tienen esta capacidad debido a su estructura celular que carece de
unos organelos denominados cloroplastos, en los cuales se lleva a cabo este
proceso.
Figura 57. Forma correcta de
trasplantar hojas cotiledonales debajo
del suelo. Tomada del manual de
campo del método de cultivo
biointensivo para la zona tropical.
ECOBASE. 2008.
Figura 58. Forma incorrecta de
trasplantar, hojas cotiledonales encima
del suelo. Tomada del manual de campo
del método de cultivo biointensivo para
la zona tropical. ECOBASE. 2008.
114
Figura 59. La célula animal. Tomada de Coopers la célula.
Figura 60. La célula Vegetal. Tomada de Coopers la célula.
La fotosíntesis es básicamente el proceso en el cual las plantas haciendo uso de
agua, dióxido de carbono, luz (energía solar) y elementos minerales del suelo los
cuales están en solución con el agua, producen alimento y oxígeno, alimento que
115
sirve como fuente de energía, proteínas, lípidos, vitaminas y nutrientes para otras
especies que las consuman, como nosotros los seres humanos.
Bióxido de carbono + agua + energía (fotosíntesis
La energía hace referencia a la luz solar
Es gracias a este proceso que se forman alimentos como las raíces de yuca, lo
frutos de tomate, los frutos de berenjenas, arroz y la carne de la vaca
(indirectamente)…… entre muchos otros alimentos que nos mantienen con vida.
El proceso de fotosíntesis se lleva a cabo en las partes verdes de las plantas
mayoritariamente y sin el agua sería imposible llevarlo a cabo.
Riego en semilleros.
El riego en Semilleros es sumamente fácil debido a que se realiza en poca
superficie y en zonas con malla polisombra.
Este tiene que ser parejo en el semillero y hacerlo con regadera desde una baja
altura, ya que si lo hacemos con un chorro muy fuerte corremos el riesgo de sacar
las plantas del sustrato y de compactar el mismo.
Para determinar si el sustrato de nuestro semillero se encuentra húmedo, después
de regar esperamos una o dos horas e introducimos el dedo índice si la humedad
llega hasta la profundidad de nuestro dedo, el semillero posee una buena
humedad, si no, regamos más.
Riego en cama.
La mejor manera de regar es creando una “lluvia” tan ligera como sea posible,
enfocándonos más en mojar el suelo que las plantas. Una regadera que asperje
el agua en el aire o una válvula de aspersión conectada a una manguera son las
mejores opciones para regar. Si el agua cae suavemente sobre la cama ayudará
a que se compacte menos el suelo y no dañará a las nuevas plántulas. La mejor
hora del día para regar es por la tarde. El huerto también se puede beneficiar con
un riego al medio día, si se requiere y si es posible.
Alimento + oxígeno + agua (vapor)
116
Qué tan seguido se necesita regar y qué cantidad de agua se requiere depende
del clima y del tipo de suelo. Gradualmente aprenderás qué cantidad de agua
necesita tu suelo durante la época de lluvia y la de sequía. Después de regar en
la tarde, revisa el suelo la mañana siguiente. Introduciendo tu dedo en la tierra en
diferentes partes de la cama. Si hay una humedad pareja en la tierra en los
primeros 5 cm y continúa la humedad por debajo de este nivel, le estás dando
suficiente humedad a tu cama. Si la tierra está seca o lodosa, necesitas más o
menos agua respectivamente. Los bordes de la cama se secan más rápidamente
que el centro, debido a que están más expuesto al sol, aire y viento, así que riega
los bordes dos o tres veces más que el centro de la cama.
Algunas innovaciones para mejorar el riego en tu patio.
Sistema de riego tanque-manguera utilizando el principio del frasco de
Mariotte:
Uno de los sistemas de riego más sencillo utilizado por campesinos es elevar un
tanque, ya sea de 500 o 1000 litros sobre una plataforma y conectarle una
manguera con el fin de tener una fuente cercana de agua para el riego de los
cultivos de su huerta. No obstante este sistema presenta un problema que les
impide tener un caudal constante a la hora de regar sus huertas y que por ende
les dificulta calcular un tiempo de operación en cada cama que se riega, para
optimizar el recurso agua y realizar un riego más parejo por camas de mismas
dimensiones.
Como alternativa a este problema es recomendable hacer uso del principio del
frasco de Mariotte, el cual nos permite tener un mismo caudal y una misma
presión, por un tiempo determinado; aplicar este principio es muy fácil, solo se
tiene que introducir un tubo de 1 pulgada o ¾ de pulgada en el tanque, perforando
la tapa y rellenando los espacios entre el tubo y el orificio de la tapa con silicona.
117
Figura 61. El frasco de Mariotte. Tomada de http://www4.ujaen.es/~jamaroto/F21.HTML.
Entre el límite inferior del tubo y el orificio de salida del agua se debe dejar una
altura (h) como se ve en la figura, si no dejamos esta altura no habrá salida de
agua. Es importante anotar que usando el frasco de Mariotte el caudal será
constante siempre y cuando el nivel del agua se mantenga por encima del nivel
del límite inferior del tubo, cuando el nivel del agua está por debajo del límite
inferior del tubo el caudal en el punto de salida comenzará a variar con respecto a
la altura de la columna de agua dentro del recipiente.
Ejemplo:
Unos estudiantes le plantean al asesor en seguridad alimentaria de su huerta que
requieren regar solo 2 horas debido a que entran a las 6 am y a las 8 am es su
primera clase, estos quieren implementar un riego con tanque y manguera de ¾
de diámetro aplicando el principio del frasco de Mariotte; la huerta está integrada
por 10 camas, la más lejana ubicada a 40 metros las cuales necesitan 40 litros de
agua diario cada una; los jóvenes desean saber a qué caudal se tiene que
trabajar, que altura necesita el tanque y que altura debe existir entre el límite
inferior del tubo y el punto de salida en el interior del tanque.
Datos con los cuales contamos:
118
Número de camas= 10
Volumen de agua por cama= 40 litros
Tiempo de operación= 2 horas
Distancia cama más lejana= 40 metros
Datos a obtener:
Caudal de trabajo (Q)
Distancia entre límite inferior del tubo y punto de salida (h)
Altura del tanque (Z)
Caudal de trabajo:
Como las camas necesitan 40 litros cada una y son 10, el volumen de agua que
debemos entregar es 400 litros, pero este debe entregarse en 2 horas, por lo cual
el caudal será:
𝑸 = 𝟒𝟎𝟎𝒍
𝟐𝒉𝒐𝒓𝒂𝒔= 𝟐𝟎𝟎𝒍/𝒉𝒐𝒓𝒂
Nuestro caudal de trabajo será de 200 litros por hora, lo que es equivalente a 3,33
litros por minuto; dividiendo las dos horas entre las 10 camas, en cada cama
debemos demorarnos 12 minutos regando.
Distancia entre límite inferior del tubo y punto de salida:
Figura 62. Dimensiones de tanques de agua. Tomada de
http://www.coval.com.co/pdfs/manuales/man_colempaques_tanques_plasticos.pdf.
119
Supongamos que tenemos un tanque de 1000 litros con la geometría y
dimensiones de la figura, lo cual representa una figura denominada cono trunco, o
el segmento de un cono, la fórmula para hallar el volumen de una figura de este
tipo es:
𝒗 =𝟏
𝟑𝝅𝒉[𝑹𝟐 + 𝒓𝟐 + 𝑹 × 𝒓]
Dónde:
V: volumen del cono trunco
R: representa el radio del diámetro superior.
r: representa el radio del diámetro inferior.
h: altura.
∏: contante, relación entre el perímetro y el diámetro de una circunferencia
(3,1416).
Teniendo la formula y conociendo los significados de cada una de las variables,
procedemos a hallar la altura necesaria a la cual debe estar el límite inferior del
tubo que vamos a introducir con respecto a la base del tanque, para que se pueda
aportar a la huera 400 litros o más a caudal constante.
Para esto primero buscamos la relación entre el cambio de altura y el cambio de
radio que se da en la figura, en el ejemplo propuesto, en 1,31 metros el radio
aumenta en 0,14m, para saber el aumento en 1 metro realizamos una regla de
tres.
1,31m 0,14m
1m X
Lo cual nos da un resultado de 0,106 metros, este valor significa que en este
tanque cónico por cada metro de altura este aumenta 0,106 metros de radio.
120
Ahora la fórmula que estable el radio superior con respecto a la altura en este
tanque es
𝑹 = 𝒓 + 𝒉(𝟎, 𝟏𝟎𝟔)
Al observar la ecuación de volumen de un cono trunco nos damos cuenta que es
imposible resolver la ecuación sin remplazar esta fórmula en esa, ya que
tendríamos dos incógnitas (R y h). No obstante al remplazar esta ecuación en esa
nos quedaría en términos de h y se podría resolver.
𝒗 = 𝟏
𝟑𝝅𝒉[(𝒓 + 𝒉 𝟎, 𝟏𝟎𝟔)𝟐 + 𝒓𝟐 + (𝒓 × (𝒓 + 𝒉(𝟎, 𝟏𝟎𝟔)]
Al remplazar valores en esta fórmula y simplificar términos llegamos a la siguiente
expresión.
𝟎, 𝟓𝟕𝟑 = 𝟎, 𝟎𝟏𝟏𝒉𝟑 + 𝟎, 𝟏𝟒𝒉𝟐 + 𝟎, 𝟔𝟐𝒉
Es importante aclarar que en este ejemplo trabajamos con un volumen de 600
litros ya que estamos trabajando considerando el radio inferior ósea de abajo
hacia arriba, como el tanque tiene 1000 litros y nos interesa saber la altura de
arriba hacia abajo con la cual se tienen 400 litros, se usa el número que
restándoselo a la capacidad total del tanque nos de 400, en nuestro caso es 600.
Teniendo esta esta ecuación de tercer grado con variable h, procedemos a utilizar
el método de tanteo haciendo uso de la interpolación lineal, al aplicarlo en nuestro
ejemplo nos da un resultado de 0,76 m, ósea que el tubo que se introducirá para
aplicar el principio del frasco de Mariotte debe tener su límite inferior a 0,76
metros de la base o el circulo de menor diámetro y a 0,55 metros del circulo de
mayor diámetro (límite superior del tanque).
Suponiendo que la salida del agua se encuentra en la base, la altura entre el punto
de salida de agua dentro del tanque y el límite inferior del tubo será también de
0,76 metros.
121
Altura del tanque.
Conociendo el caudal requerido (Q) y la altura necesaria entre el límite inferior del
tubo y el punto de salida del agua (h), realizamos el cálculo de la altura a la cual
debe de ir el tanque. Para esto nos apoyamos en la ecuación de Bernoulli,
evaluándola en el punto de salida del agua en el tanque y el punto de salida del
agua hacia las camas.
𝒛𝟏 + 𝒗𝟏
𝟐
𝟐𝒈+
𝒑𝟏
𝜸− 𝑯𝒇 = 𝒛𝟐 +
𝒗𝟐𝟐
𝟐𝒈+
𝒑𝟐
𝜸
Considerando un terreno plano, el suelo seria nuestro punto de referencia, por lo
cual:
Z1: la altura entre el suelo y el punto de salida de agua en el tanque (valor que
vamos a hallar).
Z2: promedio de la altura al pecho de jóvenes que regarán (en nuestro caso 1,2m).
V1: √2𝑔ℎ , siendo h la altura entre el límite inferior del tubo y el punto de salida del
agua en el tanque, 0,76 metros, y g la gravedad que equivale a 9,8 𝑚
𝑠2.
V2: velocidad de salida del agua hacia las camas, la cual se halla, con base al
caudal; 𝑄 = 𝐴 × 𝑉 , entonces, 𝑉 = 𝑄
𝐴 , siendo Q el caudal hallado anteriormente
(200 litros/hora), A el área de la sección transversal de la manguera, la cual es un
circulo de magnitud de 0,00028𝑚2; la velocidad dos en este ejemplo corresponde
a 0,178𝑚
𝑠.
P1: presión manométrica en el punto de salida de agua en el tanque, igual a ℎ𝛾,
siendo 𝛾 peso específico del fluido, en nuestro caso agua.
P2: la presión manométrica en el punto de salida del agua hacia las camas, que al
estar en contacto con la atmosfera es 0.
122
Hf: representa las pérdidas por fricción en la manguera, la cual vamos a hallar en
este ejemplo con base en la tabla, ubicándonos en la columna donde este el
diámetro de nuestra manguera (3/4”) e interceptándola con la fila donde se
encuentre el caudal que estemos manejando, que en nuestro caso es 0,18 𝑚3
ℎ,
como no se encuentra en la tabla este valor y se encuentran dos valores uno
superior y uno inferior, usamos la técnica de interpolación lineal para hallar las
perdidas.
Tabla 15. Perdidas de presión en mangueras. Tomada de
http://www.realflex.com.br/es/subpages/tabelas.php.
Escape
m3/h
Diámetro Interno (en pulgadas)
1/2” 5/8” 3/4” 1 “ 1.1/4” 1.1/2” 2 “ 2.1/2” 3 “
Pérdida de la presión en PSI 20m de manguera
0.1 0.26
0.6 1.98 0.66 0.28
1.1 5.09 1.69 0.71
2.3 18.2 6.08 2.53 0.62 0.21 0.09
3.4 65.3 21.8 9.06 2.22 0.31 0.31 0.08
4.5 79.4 33.0 8.14 2.72 1.12 0.28 0.09
5.7 50.2 12.3 4.16 1.71 0.42 0.14
6.8 70.9 17.4 5.88 2.41 0.59 0.20 0.09
7.9 93.2 22.8 7.74 3.17 0.77 0.26 0.11
9.1 29.3 9.91 4.07 1.00 0.33 0.14
𝐷´
𝑑´=
𝐷
𝑑 ; 𝑑´ =
𝐷´×𝑑
𝐷 ; 𝐻𝑓 =
(0,28−0)×(0,18−0,1)
(0,3−0,1)
Cuando resolvemos la interpolación nos da que nuestras pérdidas son de 0,112
PSI en 20m, no obstante nuestra manguera mide 40m, por lo cual hay que
duplicar este valor, dándonos 0,224 PSI, para pasar este valor a metros de
columna de agua (mca), tenemos que considerar la equivalencia de que 1mca =
123
1,422 PSI, en nuestro caso al efectuar una regla de tres nos da que 0,224 PSI
equivale a 0,16 mca.
Cuando resolvemos la ecuación de Bernoulli considerando los dos puntos citados
anteriormente, remplazamos los valores de las variables que conforman la formula
y despejamos la variable a hallar (Z1), se llega a la siguiente expresión.
𝑧1 = 1,2𝑚 + 0,009 𝑚 +0,16 m – 2(0,76m)
𝑧1 = −0,15 𝑚
El resultado arroja que el punto desde el cual sale el agua del tanque puede estar
15 cm debajo del nivel del suelo y se entregaría el caudal deseado.
La bomba de ariete:
Ya que uno de los objetivos de este documento es brindarles a los productores
alternativas energéticas limpias, donde estos no dependan de la energía fósil y
eléctrica, se presenta la bomba de ariete como una herramienta para elevar el
recurso agua a la altura que necesitemos en nuestra huerta.
Esta invención utiliza la energía potencial que se genera a partir de un depósito de
agua ubicado a cierto desnivel con respecto a la bomba, y la magnífica elevando
el agua a una mayor altura que el mismo desnivel existente entre la bomba de
ariete y el depósito de agua.
124
Figura 63. La bomba de ariete. Tomada de http://es.wikipedia.org/wiki/Bomba_de_ariete.
Sus principales características son:
1. Máquina que aprovecha como única fuente de energía la caída o desnivel del
agua para operar.
2. Cualquier lugar que tenga una caída de más de 1 m de desnivel.
3. Cuida el medio ambiente, es barata, limpia y no contamina (no desprende calor:
no Necesita de electricidad, diésel o gasolina).
4. Es ecológica: respeta el caudal ecológico (no acapara toda el agua tomando
solamente parte del fluido para operar; respetando el agua de las fuentes de
recarga, plantas y animales).
5. Es barata, rústica y durable (las piezas se consiguen en cualquier ferretería; la
Bomba puede durar más de 10 años).
6. Es de fácil y rápida construcción, operación, traslado y mantenimiento.
7. Puede trabajar día y noche ininterrumpidamente.
8. No tiene costos de operación
125
Rendimiento de la bomba de ariete.
El rendimiento de la bomba de ariete hace referencia a el porcentaje de agua que
logramos bombear a la altura requerida, con respecto al total del agua que entra
en el sistema, este está relacionado con la relación H/h, siendo h la altura de
trabajo (altura entre nuestro depósito de agua y el punto de ingreso del agua a la
bomba de ariete y H la altura de elevación la cual se mide entre el punto de
entrada del agua a la bomba de ariete y el punto a donde queremos elevar el
agua.
H/h 2 3 4 6 8 10 12
R 0,85 0,81 0,76 0,67 0,57 0,43 0,23
Tabla 16. Rendimiento de la bomba respecto a la relación H/h. Tomada del ariete
hidráulico. José Manuel Jiménez “Súper”.
Caudal elevado.
Es el caudal que llega al punto donde elevaremos el agua (q), Depende del
rendimiento (R), el caudal de alimentación (Q), el desnivel de trabajo (h) y la altura
de elevación (H). La ecuación con la que se relacionan estas variables es la
siguiente: q = R · Q · h / H
Caudal de alimentación.
Es el caudal que sale de nuestro depósito de agua, el cual depende del diámetro
del tubo de alimentación que conecta nuestro depósito con la bomba de ariete,
este debe tener una inclinación entre los 10°- 45°. A continuación ilustraremos
una tabla que relaciona el diámetro del tubo alimentador de hierro galvanizado
(material recomendado) y el caudal entregado.
Tabla 17. Caudal de alimentación respecto al diámetro del tubo. Tomada de el ariete
hidráulico. José Manuel Jiménez “Súper”.
Caudal de
alimentación (Q) Lit/min 30 60 90 120 250 500 1000
Diámetro del tubo Pulgadas/mm 11/4”/35 11/2”/41 2”/52 21/2”/70 3”/80 5”/125 8”/200
126
Modelo de Bomba de ariete.
Figura 64. Modelo de bomba de ariete. Tomada de Estudio de Promoción y Difusión
de Buenas Prácticas "Bomba de Ariete" del Proyecto Tawan Ingnika. Guía
agropecuaria.
Tabla 18. Elementos que componen la bomba de ariete. Tomada de Estudio de
Promoción y Difusión de Buenas Prácticas "Bomba de Ariete" del Proyecto Tawan
Ingnika. Guía agropecuaria.
Tapón de 2” 1
Tubo de PVC de 2” de ancho y 2 pies de largo 1
T de PVC de 2” 1
Reducción de PVC de 2” a 1” 1
Pedazo de tubo de PVC de 2” de ancho y 3” de largo 1
Unión con rosca de PVC de 2” 1
Reducción de hierro de 2” a 1” 2
Niple de hierro o uniones de 1” 1
Check valve de bronce de 1” 1
Válvula de bronce de 2” 1
Niple o unión de hierro de 2” 2
Codo de hierro de 45 grados y 2” 1
T de hierro de 2” 1
Adaptación macho de PVC de 2” 2
tubo de PVC de 2” de ancho y 4” de largo 1
Llave de paso de bronce de 2” 1
127
En su ensamblaje, a todas las partes de PVC, se les coloca goma de PVC; a las
uniones de material de hierro y PVC, se les coloca teflón para evitar fugar, el teflón
se enrosca en la misma dirección que se enrosca en la unión (niple); en todas las
uniones con partes de rosca son ajustadas con llave. La válvula 10 es una válvula
check de pie y la válvula 9 es una válvula check de paso, la bomba debe de estar
sobre un soporte rígido que este nivelado.
Cómo funciona la bomba de ariete.
Cuando abrimos la llave de paso comienza a transportarse el agua al interior de la
bomba de ariete esta como toda materia en movimiento lleva una energía cinética.
Figura 65. Entrada de agua a la bomba de ariete. Tomada de estudio teórico y
experimental de la bomba de ariete. Francisco Javier Acitores Martinez.
En un momento la energía cinética del fluido tiene la suficiente fuerza de arrastre
para cerrar la clapeta de la válvula de choque (válvula de pie), momento en el que
se da el sonido característico del golpe de ariete.
128
Figura 66. Cierre de la válvula Check de pie por fuerza de arrastre del agua. Tomada
de estudio teórico y experimental de la bomba de ariete. Francisco Javier Acitores
Martínez.
Al cerrarse la clapeta de la válvula de choque aún sigue entrando fluido con una
determinada energía cinética, pero al cerrarse la clapeta de la válvula de choque
abruptamente, se genera una gran presión en la zona existente entre las dos
válvulas.
Figura 67. Aumento de presión en la cámara de válvulas. Tomada de estudio teórico
y experimental de la bomba de ariete. Francisco Javier Acitores Martínez.
129
Aumento de presión que genera la apertura de la válvula de paso. La válvula de
paso sigue abierta hasta que se equilibran las presiones a ambos lados de esta.
Figura 68. Apertura de la válvula Check de paso. Tomada de estudio teórico y
experimental de la bomba de ariete. Francisco Javier Acitores Martínez.
Con el ingreso de agua a la cámara de aire este comprime el aire existente en
esta, generando un aumento de presión que se transmite al fluido, por lo cual este
sale hacia la altura a donde queremos llevar nuestra agua.
Figura 69. Transferencia de la presión de la cámara de aire al líquido. Tomada de
estudio teórico y experimental de la bomba de ariete. Francisco Javier Acitores
Martínez.
Pasados unos instantes, la presión en la caja de válvulas sigue disminuyendo,
hasta que la clapeta de la válvula de choque se abre debido a su propio peso, y
comienza a salir de nuevo agua por ella.
130
Figura 70. Disminución de la presión en la cámara de válvulas y apertura de la
válvula de pie por su propio peso. Tomada de estudio teórico y experimental de la
bomba de ariete. Francisco Javier Acitores Martínez.
Sistema de riego por goteo solar.
Este sistema de riego consiste en hacer uso de la evaporación del agua producto
de la energía solar a través de la condensación de la misma.
Figura 71. Método de goteo solar. Tomada de
https://fq3astaregia.files.wordpress.com/2013/11/refuerzo_riego-solar_huerto-
escolar.pdf .
El riego por goteo solar, representa una herramienta muy útil para los campesinos
ubicados en aquellas zonas donde la alta irradiancia solar, genera altos niveles de
evaporación, razón por la cual los productores necesitan hacer riegos constantes
en sus cultivos; esta técnica es de muy fácil uso ya que solo requiere de dos
botellas tipo PET una grande (5 litros) y una pequeña (0.5 litros); es
131
recomendable colocar material vegetal seco alrededor de nuestros cultivos a la
hora de implementar esta técnica (no arvenses florecidas ni enfermas).
Figura 72. Método de goteo solar. Tomada de
https://fq3astaregia.files.wordpress.com/2013/11/refuerzo_riego-solar_huerto-escolar.pdf.
Con este sistema el productor puede reducir hasta 10 veces el agua utilizada en el
riego, además de permitir al productor hacer uso de aguas salobres, aunque la
eficiencia en este caso cae mucho, no obstante existen zonas donde no se
encuentran otras opciones de agua.
Control de arvenses (“Malezas”).
Como podemos observar en el presente documento hemos remplazado el
concepto de “malezas” por arvenses, ya que es ilógico llamar a unos seres sin
raciocinio “malos”, como si las plantas en cuestión tomaran deliberadamente la
decisión de nacer en nuestros cultivos y bajar nuestros rendimientos. La
germinación y emergencia de las “malezas” se da porque el hombre con sus
prácticas de cultivo genera las condiciones para que están surjan, siendo muchas
de estas indicadores biológicos de las condiciones físicas, químicas y biológicas
de nuestros suelos, los cuales son en gran parte un producto de las practicas que
implementamos a la hora de cultivar.
Cuando entendemos esto y nos damos cuenta que la aparición de arvenses está
relacionada con las practicas humanas en nuestros cultivos, entendemos que el
control de arvenses se realiza no solo con el uso de machete o aplicación de
herbicidas, ya que existen otras prácticas culturales que nos ayudaran a mantener
132
a estas plantas en poblaciones que no representen una baja considerable en
nuestras producciones.
A continuación presentaremos algunos métodos de control de arvenses:
Control con machete: es el método más utilizado por los campesinos y
pequeños productores, la clave esta hacer el control cuando la planta no haya
florecido, ya que el control se basa precisamente en romper el ciclo biológico
de estas plantas para que estas no se perpetúen en nuestro lote, otro aspecto
importante que se debe tener en cuenta, es que algunas de estas plantas son
vivienda de muchos insectos benéficos, que nos sirven como polinizadores y
controladores biológicos de otros insectos que se alimentan de nuestras
plantas, razón por la cual es recomendable mantener poblaciones de estas
plantas en nuestro lote; el productor a través de su experiencia y observación
se dará cuenta de las plantas de este tipo.
Rotación de cultivos: la práctica de rotación es muy efectiva para controlar
arvenses, ya que si nosotros implementamos el mismo cultivo años tras año en
nuestro lote, las prácticas de fertilización, manejo de suelos, riego…… entre
otras, serán las mismas, con lo cual vamos a mantener unas condiciones
propicias para la reproducción continua de las arvenses asociadas a nuestro
cultivo, razón por la cual rotar los cultivos en nuestros lotes son una alternativa
de control.
Asociación: la asociación nos permite hacer uso de propiedades alelopáticas
de ciertas plantas para impedir el nacimiento y reproducción de ciertas plantas
arvenses.
Cultivos de cobertura: tener cultivos de cobertura alrededor de nuestros
cultivos representa una práctica en la cual ocupamos un espacio de nuestro
lote con plantas que nos generen un beneficio, ejerciendo además un papel
antagónico con las arvenses, sometiéndolas a competencia por luz, agua,
nutrientes, espacio y en algunos casos efectos alelopáticos.
133
Siembra a altas densidades: la preparación de cama doble excavada nos da la
capacidad de sembrar muchas plantas por metro cuadrado, es por esto que
bajo este sistema de preparación de suelo y siembra, el agricultor debe estar
muy atento al control de arvenses manual solo hasta que se toquen las hojas
de nuestro cultivo, ya que en ese momento nuestro cultivo impide la entrada
de luz y por ende el crecimiento y desarrollo de la arvenses.
Rotación de cultivos.
La rotación es la siembra sucesiva de cultivos con un orden, en un mismo campo.
Con el objetivo de no perpetuar en el terreno plagas y enfermedades (en especial
hongos del suelo y nematodos) como también de no empobrecer nuestros suelos.
Esta práctica tiene unos principios, que sustentan el ejercicio correcto de la
misma:
Es recomendable realizar planes de rotación para dos o tres años.
No debemos rotar plantas de las mismas familias o que tengan la misma parte
de interés comercial o consumible (hoja, fruto, raíz y tallo subterráneo).
El cultivo precedente con el siguiente deben presentar características
contrarias, así a un cultivo altamente consumidor de nitrógeno le debe seguir
uno fijador de nitrógeno, a uno extractor de carbono uno altamente generador
de residuos y aportante de humus, a uno de raíces superficiales uno de raíces
profundas… etc.
Basándonos en los principios anteriormente citados es importante aclarar en este
documento información de los cultivos, como familias, efectos en el suelo,
profundidad radicular y parte de interés. Es por eso que a continuación
presentaremos estas características de interés con el objetivo de brindarles a los
productores herramientas para diseñar sus planes de rotación.
Cereales (maíz y arroz): después de la siembra y cosecha de estos los suelos
quedan con buena estructura, aunque con compactación; también se evidencia
pobreza de elemento nitrógeno debido a la alta demanda de este elemento por
parte de estos.
134
Crucíferas (Col): aportan masa vegetal al suelo, sus raíces profundas elevan los
minerales, esponjan el suelo; aunque cuando se cultivan para consumo en fresco
realizan grandes extracciones.
Leguminosas (habichuela y frijol): fijan nitrógeno del aire, sus raíces mejoran la
estructura del suelo, pueden cultivarse para grano, forraje o abono verde,
aportando en este caso elementos minerales y activando la vida microbiana.
Plantas que no se pueden repetir por: familia común, parte aprovechable común y
profundidad radicular común.
Tabla 19. Familias de algunas hortalizas. Tomada de manejo agroecológico de
cultivos hortícolas al aire libre. Josep Rosello i Oltra.
FAMILIA
COMPUESTA
GIRASOL,
LECHUGA.
FAMILIA
CRUCIFERA
COL, NABO Y
RÁBANO.
FAMILIA
CUCURBITACEAS
MELÓN, PEPINO,
SANDIA Y
CALABAZA.
FAMILIA
GRAMINEAS
MAÍZ, SORGO Y
ARROZ.
FAMILIA
LEGUMINOSAS
FRIJOL, GUISANTE,
HABICHUELA,
SOYA Y LENTEJA.
FAMILIA LILIACEAS
AJO Y CEBOLLA.
FAMILIA
QUENOPODIACEAS
ACELGA,
ESPINACA Y
REMOLACHA.
FAMILIA
SOLANACEAS
AJÍ, BERENJENA,
TOMATE,
PIMENTÓN Y
TABACO.
UMBELIFERAS
APIO, HINOJO, PEREJIL Y ZANAHORIA.
135
Tabla 20. Clasificación de algunas hortalizas por parte aprovechable. Tomada de
manejo agroecológico de cultivos hortícolas al aire libre. Josep Rosello i Oltra.
PARTE APROVECHABLE RAICES Y TUBERCULO
PAPA, ZANAHORIA, REMOLACHA, RÁBANO Y
NABO.
PARTE APROVECHABLE FRUTO
CALABAZA, SANDIA, MELÓN, PIMENTÓN,
TOMATE, AJÍ Y PEPINO.
PARTE APROVECHABLE HOJAS
LECHUGA, COL, BERRO, ACELGA, ESPINACA Y
ÁPIO.
PARTE APROVECHABLE BULBOS Y TALLOS
CEBOLLA, AJO, ESPARRAGO E HINOJO.
Tabla 21. Clasificación de algunas hortalizas por profundidad radicular. Tomada de
manejo agroecológico de cultivos hortícolas al aire libre. Josep Rosello i Oltra.
RAICES SUPERFICIALES (45-60cm)
AJO, ESPINACA, ÁPIO, CEBOLLA, COL,
LECHUGA, MAÍZ, PAPA Y RABANO
RAICES PROFUNDAS (˃120cm)
SANDIA, TOMATE, CALABAZA Y ESPARRAGO
RAICES INTERMEDIAS (90-120cm)
BERENJENA, PEPINO, PIMENTÓN, REMOLACHA, ZANAHORIA, MELÓN, HABA, GUISANTE Y JUDIA
136
Ejemplo de plan de rotación:
Figura 73. Plan de rotación de cultivos. Tomada de http://www.agromatica.es/rotacion-
de-cultivos-ecologicos-ii/.
Asociación de cultivos.
Esta técnica consiste en hacer coincidir en tiempo y espacio al menos dos cultivos, los cuales se
pueden organizar de distintas maneras: varios cultivos en una misma línea, varios cultivos en
SOLANÁCEAS
Tomates Pimientos
Berenjenas +
Lechugas Intercaladas
3 a 6kg/m2
Compost
Parcela 1
Primer año O
1° ciclo de cultivo
Parcela 2
HOJAS
Compuestas Lechugas Escarolas
Rúcula Quenopodeáceas
Acelgas Remolachas
+ Coles, repollo
Apio
0 a 2kg/m2
Compost
Parcela 3 Parcela 4
RAICES
Umbelíferas Zanahorias
Apio- Nabos Liliáceas
Ajos Cebollas
+ Rabanitos
Nabos, Hinojos
LEGUMINOSAS
Judías Guisantes
Habas +
Lechugas Coles- Repollo
0 a 2kg/m2
Compost
0kg/m2
Compost
HOJAS
Compuestas Lechugas Escarolas
Rúcula Quenopodeáceas
Acelgas Remolachas
+ Coles, repollo
Apio
0 a 2kg/m2
Compost
RAICES
Umbelíferas Zanahorias
Apio- Nabos Liliáceas
Ajos Cebollas
+ Rabanitos
Nabos, Hinojos
0 a 2kg/m2
Compost
LEGUMINOSAS
Judías Guisantes
Habas +
Lechugas Coles- Repollo
0kg/m2
Compost
SOLANÁCEAS
Tomates Pimientos
Berenjenas +
Lechugas Intercaladas
3 a 6kg/m2
Compost
Segundo año O
2° ciclo de cultivo
137
líneas alternas o varios cultivos en franjas y bandas; como la rotación esta práctica
cultural se basa en la alelopatía y busca que se den interacciones en las plantas
que beneficien la productividad de nuestros cultivos, los modos por los cuales se
produce el fenómeno de alelopatía parecen ser:
Exudados radiculares.
Lavado foliar por lluvia, niebla o rocío.
Descomposición de restos.
Volatilización de compuestos.
Liberación de sustancias a través de semillas y frutos
Proyección de sombra.
Cuando hacemos coincidir plantas en el tiempo y el espacio se pueden presentar
distintos casos: interacción simbiótica, ninguna interacción o interacción
antagónica. Para nuestro caso nos interesa que exista entre las plantas asociadas
la interacción simbiótica en la cual haya un beneficio mutuo entre nuestras plantas.
A continuación presentaremos una tabla con las asociaciones que por
experiencias de algunos agricultores, reportan como favorables y desfavorables.
138
Tabla 22. Asociaciones favorables y desfavorables. Tomada de manejo
agroecológico de cultivos hortícolas al aire libre. Josep Rosello i Oltra.
PLANTAS
FAVORABLE DESFAVORABLE OBSERVACIONES
ACHICORIA Cichorium intybus
Fresa
AJO Allium sativum
Fresa, lechuga, remolacha, tomate,
rosal,frutales. guisantes, judías
Asociado a aromáticas les
aumenta la produccion de
esencia
ALCHACHOFA Cynara scolymus
Lechuga
APIO Apium graveolens
Coles, judías, pepino, puerro,
tomate Umbelíferas
Una linea de judias por 6 de apio.
2 hileras de apio con 2 hileras de puerto
BERENJENA Solanum melongena
Judías, caléndula
Las judias sembradas a su alrededor la
protegen del escarabajo
CALABAZA Cucurbita pepo
Col, judía, maíz, borrja, capuchina
Patata el maíz se planta a los
márgenes
CEBOLLA allium cepa
Col, fresa, lechuga, pepino, remolacha, tomate, zanahoria,
manzanilla
Guisante, judía
Cada 4 metros de cebolla poner unas
matas de manzanilla. La zanahoria aleja la mosca de la cebolla
COL Brassica sp.
Apio, cebollas, lechuga, pepino, hisopo, tomate,
remolacha, menta, cañamo,
manzanilla, romero, salvia, tomillo.
Fresa, judía de enrame
Apio, tomate, cañamo y aromáticas alejan la mariposa de la col. La
menta aumenta la produccion y calidad.
La salvia las hace mas tiernas.
ESPARRAGO Asparagus officinales
Guisante, manzano, peral, tomate,
perejil judías
ESPINACA Spinacea oleracea
Fresa, judía, lechuga.
GUISANTE Pysum sativum
Maíz, patata, pepino, rábano,
Zanahoria
Ajo, cebolla, puerro, gladiolo
LECHUGA Lactuca sativa
Ajo, alcachofa, calabaza, cebolla,
col, coliflor, espinacas, fresa, pepino, puerro,
rabano, zanahoria
Girasol Se asocia bien con otros cultivos por su rápido crecimiento
HABA vicia Faba
Avena, espinaca, maíz, lechuga, romero, patata
Las espinacas
protegen del pulgón negro
JUDIA DE MATA Apio, calabaza, Ajo, cebolla, rábano,
139
BAJA Phaseolus vulgaris
var. Nanus
coliflor, col, espinaca, fresa, patata, pepino,
puerro, remolacha, zanahoria
gladiolo, hinojo.
JUDIA DE MATA ALTA
Phaseolus vulgaris Var, Vulgaris
Apio, calabaza, coliflor, berenjena, espárrago, fresa,
maíz, patata, pepino, zanahoria
Ajo, cebolla, tomate
MAÍZ Zea mays
Calabaza, guisante, haba, judia, melón,
patata, veza, pepino, sandia
Girasol La calabaza se benefician de la sombra del maíz
NABO Brassica rapifera
Col, guisante, lechuga, pepino.
Rábano, cebada
PATATA Solanum tuberosum
Berenjena, col, guisante, haba,
judía, maíz, rábano, zanahoria, cañamo,
lino, caléndula, perejil
Calabaza, girasol, pepino, tomate,cerezo, manzano
Alternar con hileras de judías de mata baja o guisantes
PEPINO Cucumis sativum
Apio, cebolla, col, nabo, girasol,
guisante, judia, lechuga. Maíz, rábano, borraja
Patata, tomate
PEREJIL Petroselinum crispun
Patata, rosal, tomate
Otras umbelíferas
PIMIENTO Capsicum annum
Albahaca
PUERRO Lilium porrum
Apio, cebolla, judia, lechuga, remolacha, tomate, zanahoria
Guisante, rábano
El apio y la cebolla le protegen de la mosca
del puerro. Dos hileras de apio y dos
de puerro
RÁBANO Raphanus sativum
Guisante, lechuga, pepino, zanahoria,
tomate, menta Judía, nabo
Con la lechuga los rábanos son muy
tiernos
REMOLACHA Beta vulgaris Var.
Conditiva
Ajo, cebolla, col, nabo, judía enana,
lechuga, puerro
Judía de enrame, lenteja, garbanzos
Las cebollas o protegen de las
babosas
TOMATE Lycopersicum esculentum
Ajo, apio, cebolla, col, esparrago,
puerro, zanahoria, albahaca, ortiga,
perejil
col, coliflor, judía de enrame, patata, pepino,
hinojo
ZANAHORIA Daucus carota
Cebolla, guisante, judía, lechuga, patata, puerro, rabano, tomate, romero, salvia
Otras umbelíferas Cebolla y puerro
repelen la mosca de la zanahoria
140
Control de plagas y enfermedades.
Las plagas y enfermedades como todo ser vivo buscan fuentes de alimentos para
obtener energía, nutrientes y poder reproducirse y perpetuar su especie. Algunas
de estas se alimentan de plantas, grupo al que han denominado fitófagos.
Las plagas y enfermedades fitófagas sin lugar a dudas generan disminuciones en
las producciones; la agroecología al contrario de la agricultura basada en el uso de
agroquímicos provenientes de energía fósil no renovable (revolución verde),
propone controlar de las poblaciones de las especies fitófagas considerando
recursos locales y las interacciones de estas con la fauna, flora, suelo y
condiciones meteorológicas circundantes. Es por esto que no solo se limita a la
utilización de químicos orgánicos no sintéticos, realizando además otras prácticas
que contribuyen a la sanidad de las plantas como lo son: la aplicación de abonos
orgánicos, asociación de cultivos, rotación de cultivos, cuidando poblaciones de
organismos benéficos, haciendo uso de trampas…. Entre otras acciones.
Como no es el objetivo de este documento realizar un manual detallado de los
distintos controles a las plagas y enfermedades de cada una de las hortalizas, ya
que nos obligaría a hacer otro documento, ilustraremos las plagas más comunes
en las poblaciones de Severá y Caño Viejo Palotal, las cuales se han reconocido a
través de monitoreo a patios de mujeres productoras.
141
Algunas plagas y enfermedades.
Foto 1. Chinche de encaje en berenjena (Corythaica cyathicollis) y Mosca blanca
(Bemisia tabaci) en col.
Foto 2. Pulgón en col (Aphis gossypii) y virus en Ají
Foto 3. Barrenador berenjena.
142
Foto 4. Fusarium en solanáceas. Tomada de Enfermedades del Tomate, Pimentón,
Ají y Berenjena en Colombia Guía para su Diagnóstico y Manejo. Corpoica.
143
Foto 5. Antracnosis en solanáceas. Tomada de Enfermedades del Tomate,
Pimentón, Ají y Berenjena en Colombia Guía para su Diagnóstico y Manejo.
Corpoica.
144
Algunos productos ecológicos para el control de plagas y enfermedades en
nuestros patios.
A continuación hablaremos de tres productos ecológicos que nos servirán para el
control de plagas y enfermedades en nuestros patios.
AJIDOL.
Materiales.
25 dientes de ajo (dos cabezas grandes)
3 cucharadas de ají picante
6 cucharadas de alcohol
Un cuarto de barra de jabón Rey
8 cucharadas de aceite mineral o de cocina
20 litros de agua
Preparación.
Se machacan o muelen muy bien los ajos y el ají y se dejan en 2 litros de agua en
reposo por 3 días junto con el alcohol. A los tres días se mezclan por aparte el
jabón con el aceite en un litro de agua. El preparado de ajo y ají se cuela con los
otros ingredientes (jabón y aceite) y con agua fresca y limpia se completan 20
litros.
Utilización y dosis.
Es un bioinsecticida muy útil en el control de piojos, pulgones, áfidos y mosca
blanca en hortalizas. Es efectivo contra mildeo y roya en fríjol. Se recomienda
aplicarlo en días nublados u horas de la tarde.
NEEM.
El Neem es una planta plaguicida con un amplio espectro de efectividad, pués
tiene acción insecticida, repelente, inhibidor de crecimiento, fungicida y
nematicida. Se puede utilizar toda la planta, pero las semillas tienen las
concentraciones más altas de ingrediente activo.
145
Las sustancias activas del Neem se descomponen rápidamente por efectos
solares, por lo que se recomienda aplicarlo al atardecer.
Fórmula.
Se toman 5.000 gramos de semillas secas y molidas se amarran en un paño y se
colocan en 10 litros de agua, después de 12 horas se prensa el paño y se exprime
bien. A la solución se le adiciona 1 cucharadita de jabón coco (no detergente) y se
diluye hasta obtener 100 litros del preparado. El extracto se usa para controlar
áfidos, barrenadores, trozadores, masticadores y moscas en general. Repetir la
aplicación 5 días después. En las larvas inhibe la ingestión.
CALDO BORDELES
Es un caldo mineral que sirve para controlar enfermedades ocasionadas por
hongos.
MATERIALES
Un Kilo de cal viva o apagada
Un kilo de sulfato de cobre.
Una caneca plástica limpia de 55 galones.
Un balde plástico.
Un palo limpio para revolver la mezcla.
Un machete para probar la acidez del caldo.
100 litros de agua natural y limpia.
PREPARACIÓN.
En la caneca plástica disuelva un kilo de cal viva en 90 kilos de agua natural y
limpia. En el balde plástico disuelva un kilo de sulfato de cobre en 10 litros de agua
tibia o caliente. Después de tener los dos ingredientes por separado, mezcle,
teniendo cuidado de agregar el sulfato de cobre disuelto sobre la cal viva disuelta.
Nunca lo contrario. Revuelva permanentemente. Haga la comprobación de la
146
acidez, sumergiendo un machete en la mezcla. Si la hoja metálica se oxida es
porque esta ácida y se requiere más cal para neutralizarla. Si esto no sucede es
porque el caldo está en su punto para ser utilizado. En la elaboración del Caldo
Bordelés no deben emplearse recipientes metálicos.
UTILIZACIÓN Y DOSIS.
Siempre hay que colar el Caldo antes de utilizarlo.
Fríjol y repollo: aplique una parte de Caldo por una parte de agua.
Papa y tomate: aplique dos partes de Caldo por una parte de agua. Las plantas
deben tener más de 30 centímetros de altura.
Cebolla, ajo y remolacha: aplique tres partes de Caldo por una parte de agua.
Poda en los árboles: utilice el Caldo Bordelés para proteger los cortes,
empleándolo como pasta y aplicando con brocha en la siguiente proporción: 2
kilos de sulfato de cobre disuelto en agua caliente, Un kilo de cal viva 10 litros de
agua limpia.
RECOMENDACIONES.
El Caldo Bordelés se prepara para su uso inmediato. Como máximo, utilícelo en
los dos días siguientes a su preparación.
No realice las aplicaciones de Caldo Bordelés en plántulas pequeñas, recién
germinadas o en floración.
Recuerde experimente con creatividad para encontrar las dosis y frecuencias de
aplicación más efectivas, según los suelos de su finca, el estado de cada cultivo y
el clima.
147
CALDO DE CENIZA.
MATERIALES.
5 Kilos de ceniza cernida o colada.
10 litros de agua.
Un recipiente metálico limpio.
Una libra de jabón de ropa (Jabón Rey), No use jabón Fab.
PREPARACIÓN.
En el recipiente metálico mezcle el agua, la ceniza y el jabón. Ponga la mezcla al
fuego durante veinte minutos. Deje enfriar, cuele y aplique el Caldo.
UTILIZACIÓN Y DOSIS.
Este Caldo se recomienda como fungicida en diferentes cultivos. Se recomienda
para la antracnosis y la gotera del tomate y de la papa, rotando cada cinco días
con Caldo Bordelés. Mezcle un litro de Caldo de Ceniza en veinte litros de agua
limpia. Aplique el Caldo preferentemente bien temprano en la mañana o al
atardecer
148
BIBLIOGRAFÍA.
I. GUIA AGROPECUARIA Y JICA. ESTUDIO DE PROMOCIÓN Y
DIFUSIÓN DE BUENAS PRACTICAS “BOMBA DE ARIETE” DEL
PROYECTO TAWAN INGARKA. 2012.
II. R. JOSEP. MANEJO AGROECOLOGICO DE CULTIVOS HORTICOLAS
AL AIRE LIBRE.
III. J. JOSE. EL ARIETE HIDRAULICO.
IV. A. FRANCISCO. ESTUDIO TEORICO Y EXPERIMENTAL DE LA
BOMBA DE ARIETE. 2012.
V. G. LILLIAM Y A. SANDRA. CARTILLA PARA EDUCACIÓN
AGROECOLOGICA. 2006.
VI. JUNTA DE ANDALUCIA. COMO OBTENER TUS PROPIAS SEMILLAS
MANUAL PARA AGRICULTORES ECOLOGICOS. 2008.
VII. JICA. CONSERVACIÓN DE SEMILLAS MATERIAL DE APOYO A LA
GUIA DE EXTENSIÓN DE TECNICAS APROPIADAS PARA
PEQUEÑOS PRODUCTORES.
VIII. D. MANUEL. EXTRACCION DE SEMILLAS: METODOS SECO Y
HUMEDO.
IX. ECOBASE. MANUAL DE CAMPO DEL METODO DEL CULTIVO
BIOINTENSIVO NIVEL BASICO PARA LA ZONA TROPICAL. 2008.
X. P. FERNANDO. HUERTA ORGANICA BIOINTENSIVA. 2005.
XI. J. JOHN Y C. CAROL. EL HUERTO SUSTENTABLE. 2007.
XII. T. PABLO Y J. JORGE. ENFERMEDADES DEL TOMATE, PIMENTÓN,
AJÍ Y BERENJENA EN COLOMBIA GUÍA PARA SU DIAGNÓSTICO Y
MANEJO. 2006.
XIII. B. ANDREA. MANEJO ECOLOGICO DEL SUELO. 2004.
XIV. G. VICENTE. MANUAL DE SEMILLAS CRIOLLAS PARA UNA
AGRICULTURA SOSTENIBLE Y SOBERANIA ALIMENTARIA.
XV. CENTRO AGROECOLOGICO LAS CAÑADAS. PRODUCCION DE
HORTALIZAS ORGANICAS.
149
XVI. D. OMAR. ELABORACIÓN DE UN MANUAL CON PRACTICAS
AGROECOLOGICAS ENFOCANDOSE EN LA PRODUCCION DE
ALIMENTOS SANOS. 2012.
XVII. FAO. MANUAL TECNICO PRODUCCION ARTESANAL DE SEMILLAS
DE HORTALIZAS PARA LA HUERTA FAMILIAR. 2011.
XVIII. B. FEDERICO Y B. PAUL. SEMILLAS AGROECOLOGICAS TECNICAS
DE CULTIVO ARTESANAL.
XIX. P. ANDREU. SEMILLAS CRIOLLAS: NUESTRA HERENCIA Y
FUTURO. 2008.
XX. G. DANIEL Y S. MARIA. ALIMENTOS ECOLOGICOS ALIMENTACIÓN
SANA.
XXI. R. JAIRO Y H. JULIUS. MANUAL PRACTICO DE AGRICULTURA
ORGANICA Y PANES DE PIEDRA. 2009.
XXII. UNIVERSIDAD DE CHAPINGO. APUNTES DE TOPOGRAFIA PARA
AGRONOMOS. 2008.
XXIII. MINISTERIO DE AMBIENTE VIVIENDA Y DESARROLLO NACIONAL.
IDEAM. KONINKRIJK DER NEDERLANDEN. CEMEX Y FEDEPALMA.
EL ABC DEL CAMBIO CLIMATICO EN COLOMBIA.
XXIV. FAO. INFORME DE POLITICAS. 2006.