la estacionalidad de la gastronomía japonesa
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La estacionalidad en la gastronomía japonesa Seminario cultural
JAPÓN. Rascacielos y tatamis
Laura Tomàs Avellana
20 de noviembre de 2014
Primavera
Índice
Verano
Otoño
Invierno
Primavera
春
Despertar de la naturaleza con el florecimiento del ciruelo (ume), el melocotón (momo) y cerezo (sakura).
Fiesta de observación de los árboles en flor.
Hanami (花見)
Hanami (花見)
Hanami-dango
Onigiri
Chirashizushi
Inarizushi
Festival de las niñas
3 de marzo (3/3)
Altares con muñecas tradicionales.
Hina Matsuri (ひな祭り)
Hina Matsuri (ひな祭り) Hishimochi Chirashizushi
Hina arare Sakura mochi
Comienzos de marzo
Marea baja
Recolecta de moluscos
Shiohigari (潮干狩り)
Shiohigari (潮干狩り)
Fukagawa-don
Asari gohan
Festival de los niños
5 de mayo (5/5)
Guerrero Kintaro y banderolas koinobori
Tango no Sekku (端午の節句)
Tango no Sekku (端午の節句)
Kashiwa-mochi
Chimaki
Verano
夏
Festivales de verano
Altares sintoístas, carrozas, banderolas, desfiles, hanabi…
Natsu Matsuri (夏祭り)
Natsu Matsuri (夏祭り)
Okonomiyaki
Yakiika
Yakitori
13-16 de julio/agosto Día de los fallecidos Altares bon-dana Bailes Bon odori
Obon (お盆)
Obon (お盆) Chirashizushi vegetal
Shimi tofu
Otoño
秋
Tsukimi (月見) Comienzos de septiembre Luna más bonita del otoño Conejo de la luna haciendo mochi Decoraciones susuki-no-ho Tsukimi-dango
Momiji-gari (紅葉狩り) Enrojecimiento de las hojas
Arce, gingko
Momiji-gari (紅葉狩り) Kuri gohan
Kinoko gohan
Momiji tempura
Shichi-go-san (七五三) 15 de noviembre
Niños/as de 3 años, niños de 5 años y niñas de 7 años
Chitose-ame (longevidad)
Chitose ame
Invierno
冬
Oomisoka (大晦日) Fin de año
Limpieza
Decoraciones (kadomatsu, kagamimochi, shimekazari)
Oomisoka (大晦日)
Osechi ryori
Toshikoshi soba
Sopa zōni
Setsubun (節分) Comienzos de febrero Marca de paso del tiempo Máscara de demonio y lanzar judías Oni wa soto, fuku wa uchi
Ehō maki
7 ingredientes = 7 dioses
Sin hablar, sin parar
Eho maki
Luis Rodríguez Gómez [email protected]
¿Preguntas?
¡Muchas gracias!
Laura Tomàs Avellana [email protected]