La Cutcula del tomate

Influencia de la temperatura, humedad relativa y radiacin sobre caractersticas de la cutcula.Cutcula de tomateTrmicas Estructura y composicin Propiedades Hidrodinmicas Mecnicas Definicin ESTRUCTURAEl grosor de la cutcula en hojas varia entre 0,25 y 2 m, mientras que el rango para cutculas de frutos es de 10 veces superior.El grosor de la cutcula no es constante sobre toda la superficie vegetal.Su peso varia entre 20 y mas de 2000 g cm-2PROPIEDADES DE LA CUTCULA HIDRODINMICAS. (baja permeabilidad)-perdida de agua -absolutamente no permeableTRMICAS -modulo elstico -cutina (termorregulador) -cutina y cutcula (capacidad calorfica)MECNICAS. -Soporte estructural -frutos globosos (tomate)

COMPOSICIN (LPIDOS)LA CUTINA: =Ester= componente mayoritario (entre 40 y un 80% en peso) de la cutcula vegetal aislada.Asociadas a la cutina se encuentra las CERAS o lpidos cuticulares no solublesCERAS:Estas se presentan impregnadas dentro de la matriz cuticular, clulas intracuticulares, o depositadas sobre la superficie mas externa de la cutcula, clulas epicuticulares.

Ceras

COMPOSICIN (NO LIPDICO)Polisacridos: (celulosa y pectina)Polipptidos Compuestos fenlicos.

De esta manera la cutcula es considerada como un compuesto polister con ceras asociadas, de naturaleza hidrofobia y muy escasa reactividad.

PROPIEDADES DE LA CUTCULA

INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA, HUMEDAD RELATIVA Y RADIACIN SOBRE CARACTERSTICAS DE LA CUTCULA+ peso-grosor de cutcula - peso+grosor de cutcula Cultivo 2002Cultivo 2001

INVERNADERO El plstico del futuro (cutcula del tomate)todo indica que el nuevo material creado por un grupo de cientficos de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Mlaga y del Instituto de Ciencias de Materiales de Sevilla, del CSIC, es una propuesta perfecta para sustituir la infinidad de envases plsticos que inundan las vitrinas de los supermercados y que constituyen un problema ambiental de envergadura: no son reciclables, se obtienen a partir de derivados del petrleo y pueden transferir compuestos qumicos a los alimentos que contienen.