8/19/2019 La Cuisine Sénégalaise

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La cuisine sénégalaise

La cuisine sénégalaise est

souvent décrite comme la

 plus riche et la plus variée

d'Afrique de l'Ouest. Nous

 pouvons y trouver certains

insectes grillês tel que les

criquets , les asticots où

encore des chenilles. lle

 présente quelques

similitudes avec celles des

autres pays de l'Afrique de

l'Ouest, mais elle a

également su!i d'autres influences " Afrique du Nord, #rance ou $ortugal.

%elativement peu connue en urope en dehors des communautés issues de l'immigration et

de quelques restaurants de grandes villes, elle a attiré l'attention des médias en &( au

moment de la pu!lication du livre de )oussou N'*our, La +uisine de ma mre.

La teranga -hospitalité en est le principe de !ase. #amille, amis de passage, invités de

circonstance, se regroupent autour d'un plat unique -appelé !ol dans lequel tout le monde

 pioche, / la main, avec une cuillre -couddou en pulaar ou en se servant d'un morceau de

 pain sa nourriture au sein de son petit territoire. $arfois, une personne partage un morceau

 plus gros ou difficile de découpe et le répartit entre les convives.

Le thiep !ou dien est le plat national de 0énégal. 1l se compose de poisson farci, de légumes

variés et de ri2. 

0e consomme traditionnellement au dé3euner.