8/18/2019 La Contaminación Por Mercurio Es Importante Por Sus Efectos Sobre La Salud Humana y Por Su Repercusión Sobr…

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Análisis químico moringa

Cada 100 g, de vaina con semillas contienen 86,9 g de agua; 2,5 g de

proteínas; 0,1 g de grasa, 8,5 g de caro!idratos, "ra #,8 g, 2,0 g de ceni$a;

%0 mg de calcio, 110 mg de &'s&oro, 5,% mg de !ierro, 18# () de vitamina A, 0,2

mg de niacina, 120 mg de ácido asc'rico, %10 *g de core + 1,8 *g de +odo

-l n.cleo de la semilla contiene %8,# g de proteína cruda + %#,/ de aceite

graso -l aceite de la semilla contiene 9,% de ácido palmítico, /,# de ácido

esteárico, 8,6 ácido e!nico + 65,/ de ácido oleico -ntre los ácidos grasos

tamin !an sido reportados los ácidos mirístico + lignocrico a torta despus

de la e3tracci'n de aceite contiene 58,9 de proteína cruda1

as !o4as contienen por cada 100 g /5 g de agua, 6,/ g de proteínas, 1,/ g de

grasa, 1#,% g de caro!idratos, 0,9 g de "ra, 2,% g de ceni$a, ##0 mg de

calcio, /0 mg de &'s&oro, / mg !ierro, 110 *g de core, 5,1 *g de +odo, 11%00

() de vitamina A, 120 *g vitamina , 0,8 mg de ácido nicotínico, 220 mg de

ácido asc'rico + /,# mg de toco&erol 7e encuentran sustancias estrognicas,inclu+endo el compuesto antitumoral sitosterol + una pectín esterasa1