La certificación orgánica como herramientade comunicación al consumidor

Gabriela Soto, IFOAM

2Topic / Title of presentation

Contenido de la presentación

1. IFOAM: Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica

2. Cuáles son los elementos y el proceso del desarrollo de la Certificación Orgánica

3. Siguientes pasos de IFOAM para mejorar impacto

40 añosLiderandoUniendo y apoyando

el MovimientoOrgánicoMundial

Miembros de IFOAM alrededor del mundo

https://maps.ifoam.bio/affiliates/map

757 socios(organizaciones)

en 101 países

5Topic / Title of presentation

Asambleas Cada 3 años

6Topic / Title of presentation

The Organic Movement

7Topic / Title of presentationwww.fibl.org

IFOAM y BIOFACH promueven feria de productos orgánicos alrededor del mundo

8

The World of Organic Agriculture 2018www.organic-world.net

• Estadísticas mundiales recopiladas y publicadas por el Fibl e IFOAM anualmente

• Edición 19 – Febrero 2018

9

• Cuál ha sido el rol de IFOAM en el desarrollonorm

10

Topic / Title of presentation

11

Topic / Title of presentationwww.fibl.org

12

Existen muchas formas de agricultura sostenible(agroecológia, biointensiva, agricultura del sol,

etc)… pero¿qué fue lo que colocó a la producción orgánica

en una posición de privilegio en el Mercado?

13

Crecimiento del Mercado mundial orgánico(2000-2015)

17,9

33,2

59,1

81,6

0102030405060708090

2000 2005 2010 2015

Milliarden

US-Do

llar

Quelle:OrganicMonitor

14

Estrategias para posicionar la producción orgánica en el mercado

1. Una clara definición de que es ORGANICO: ReglasClaras

2. Un Sistema para garantizar el cumplimiento de estasReglas

3. Una comunicación clara con el consumidor

15

Las primeras normas las escribieron productores y consumidores orgánicos en Europa y USA

üAdhesión a la filosofía orgánica era suficiente garantía.

üAfiliación a Asociación de productores y consumidores.

1972 1991 2002

EU 2092/91

2009

EU 834 y 889NOP

CODEX

JAS

1999 2000

Antecedentes: reglas definidas en forma participativa y en constante revisión

Normas privadas de

organizaciones de productores

20201995

Reglamento Nacional

17

Los RETOS: Hay más de 70 países con Regulación Orgánica!

18

Topic / Title of presentation

Multiple certificación

Reality 2016

38CURRENT AND PROSPECTIVE

ARRANGEMENTS

Organic Arrangements

Around the World

KEY

KEY

Si 100 países se reconocen, se necesitan 4950 acuerdos bilaterales

20

MultilateralEquivalence

BilateralEquivalence

Proyecto FAO / UNCTAD / IFOAM 2005

EquivalenceTools

COROS

21

Todo producto que quiera usar la palabra

“ORGANICO” (biológico, ecológico) en su etiqueta

debe estar certificado

La Certificación es la garantíade lo que el consumidor no puede verificar por si mismo

22

Topic / Title of presentation

El estado delega el control en el cumplimiento de la normativa a Agencias privadas bajo un estricto control /ISO 17065

23

Pena de carcel por etiquetar falsamente

The Guardian: Company director jailed for selling fake organic foodOne Food Limited repackaged non-organic ingredients in £500,000 scamTue 22 Sep 2009 19.49 BSTA man was jailed for over two years today for selling "organic" products that turned out to be nothing of the sort.Neil Stansfield, the 41-year-old director of One Food Limited, also received a six-year directorship ban for the fraud.

Productor que vendió millones en SemillasOrgánicas Falsas a prisión, 2016

24

Agencias de certificación por región (2004-2012)

26

Consumidor confundido?: logo país

27

El consumidor solo debe reconocer el logo país, pero espacio para diferenciarse

28Topic / Title of presentation

Transparencia en la web: Directorio Mundial de Productos certificados: bioC-IFOAM

Hemos logrado comunicar el mensaje correcto?

30

1,10%

2,10%

2,70%

12,20%

22,50%

25,70%

38,70%

42,90%

92,60%0,0% 25,0% 50,0% 75,0% 100,0%

Not specified

Others

Fashion

Animal welfare

Life style

Flavor

Environment protection

Nutrition

Food safety

* Muestra:564 encuestas

Motivos para consumir orgánico en China

La principal razón (92.5%) es seguridad alimentaria: inocuidad

Organic and Beyond Corp., ChinaZhang Tingting

Feb. 2018

31

¿Se prefiere orgánico por lo que NO tiene?

Source: Organic and Natural report, The Hartman Group, Inc.

Porque no tiene hormonas, transgénicos, etc - USA

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

Absence of pesticides

Absence of herbicides

Absence of growth hormones

No artificial additives

Absence of antibiotics

Absence of GMOs

Absence of food irradiation

32

Los motivos pueden cambiar con una mayor educación al consumidor: Alemania

0% 5% 10% 15% 20% 25%

Protecting the environment

Sanitary scandals (animal food)

No artificial additives

Doing the right thing

Local production

Natural production

Better quality

Better taste

Less or no environmetal impact

Safer or fresher

Ethical animal welfare

Less pollution

33

Topic / Title of presentation

Relación entre frecuencia de consumo y valores de los productos orgánicos

1

2

3

4

5

6

7

Environmental awareness [608]

Concern about water pollution [605]

Attention to a healthy diet [605]

Willingness to pay more for organic

products [606]

Attention to low consumption of meat

and fish [604]

Importance of nutritional content of

food [601]

Importance of appearance of food

[605]

Importance of aroma and taste of food

[598]

Never/ rarely [109]Occasionally [261]Often [170] Very often/ exclusively [67*]

5 June 2018 33Q7: Please indicate to what extent you agree with the following statements. (1 = Fullydisagree; to 7 = Fully agree). Break: Q2a. *: attention, small base.

34

Topic / Title of presentation

Límites de la tierra

35

¿Cómo permanecer como la mejor opción para el consumidor responsable cuando los retos ambientales

varían en el tiempo?

ORGANICO o sea sin agroquímicos, pero y el cambio

climático?

36

Huella de carbono = Emisiones de Gases Efecto Invernadero (GEI) (Kg CO2e / Kg café cereza)

Menor producción de GEI en los sistemas orgánicos

n=22

n =4

n =8 n =16

n =19

n =23

Proyecto CAFNET - CATIE 2007-2008

37

Logos ambientales mono temáticos

38

Educar en los multiples atributos de la producción orgánica

39

Educación al consumidor: información en la web

https://www.natureandmore.com/en/the-sustainability-flower

40

Agregar atributos al logo: Producción local

41

1. Regulación estatal homologada: Largo proceso: 30 años2. Una sola Norma puede afectar la diferenciación buscada por el

Mercado3. Dificultad en modificar normativas (Costa Rica – ARAO)

– EU hacia Cumplimiento vs equivalencia– NOP cumplimiento

4. Estandarizado proceso de cumplimiento de productores certificadosPero pobre control de los NO CERTIFICADOS

¿Hemos sido exitosos?… me temo que sí

1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Organic Industry Structure: Retail Acquisitions and Mergers, 1984-2007

WholeFoods (190)

TraderJoe's (280)

Chain(stores)

Food 4 Thought

Nature's Heartland

The Merchant of Vino

The Granary Market

Fresh Fields Markets

Oak Street Market

Bread of Life

Unicorn Village Marketplace

Mrs. Gooch's Natural Foods Markets

Bread and Circus

Bluebonnet

Whole Food Company

Wellspring Grocery

Henry's Marketplace

Sun Harvest Farms

Nature's (from GNC)

Alfalfa's/Capers

Crystal Market

Food for Thought

Cheese and Stuff

Natureworks!

Good Nature Markets

Kathy's Ranch Markets

Wholly Harvest (2 stores)

Oasis Fine Foods Marketplace

Squash Blossom Market

Harry's Farmers Market

Wild Oats

Mrs. Green's Natural Market

Healthy's Nutrition

Sangster's

Great Ocean Natural Foods

High Level Natural Foods Co-op Planet OrganicTerra Natural Food Market

Trader Joe's

WildOats(112)

PlanetOrganic

(75)

Whole Foods announces

agreement to acquire Wild

Oats, February 2007 for

$565M; blocked by FTC,

June 2007;

Federal district court rules in

favor of Whole Foods and

acquisition completed,

August 2007.

private

$2.6B annual

sales (estimate)

symbol: WFMI

$5.6B annual

sales

symbol: OATS

$1.2B annual

sales

symbol: POH.V

C$38.1M annual

sales

Phil Howard, Assistant Professor, Dept. of Community, Agriculture, Recreation and Resource Studies, Michigan State University

Whole Foods

Natural Foods Grocery

46

Topic / Title of presentation

Se cuestiona si la producción orgánica realmente ayuda a los pequeños productores

47

Topic / Title of presentation

El 95% del premio que paga el consumidor se queda en la cadena

48www.fibl.org

49

El sector orgánico ha avanzado muchopero no en todos sus principios

50

Promover cadenas de comercializacióncortas

51

Consumidores y productores escribiendonormas para la Feria Local

52

1. Ser más creativos en los procesos de certificación: Ejemplo Certificación Participativa

Parte del trabajo de IFOAM es llevar buenas ideas de un lugar a otro: En ASIA el logo de IFOAM respalda la certificación participativa

53

Topic / Title of presentation

Situación actual de los Sistemas Participativos de Garantía o Certificación Participativa

pgs@ifoam.bio

• Mercado local: legislación India, Filipinas, Brasil, Costa Rica, etc.

• 241 SPG alrededor del mundo

• 311449 pequeños productores ya certificados

• Sur de Asia y Latinoamérica los más beneficiados

Número de Productores en CertificaciónParticipativa Source: IFOAM – Organics International

PGS survey 2017

54

Topic / Title of presentation

EL objetivo final

55

Topic / Title of presentation

El consumidor debe darse cuenta del poder que tiene al decidir que compra, pero sin transparencia, no hay elección

Muchas gracias

Gabriela Soto, IFOAM www.ifoam.bio

57

Topic / Title of presentation

Links de interés

Situación de la producción y el mercadoorgánico en Europa por país: http://www.ifoam-eu.org/en/organic-europe