la capra in sardegna: tendenze e...
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Razze:
Camosciata, SaanenMurciano-granadina
400 capi
-di cui 200 destagionalizzati-
Allevamento:
semi intensivo
Produzione:
latte
Commercializzazione:
Latte,
capretti maschi
Conduzione:
familiare
1 donna e 1 uomo
Locali:
stalle per bovini trasformata e adattata
per capre
60 ettari
lavorati da terzi
Scelta aziendale:
Produzione di latte e maschi castrati (violini
di capra)
Razze: Roccaverano,
Camosciata delle Alpi
30 capi
Allevamento :
semi-intensivo 1 - 2 ore al giorno su pascoli turnati,
integrazione di cereali e fieno in stalla in 3 pasti.
Produzione : latte e formaggio
Commercializzazione:
caprette e formaggi
Conduzione:
Familiare - marito stalla, seminativi, mungitura
manuale; moglie caseificio, pascolo.
Locali:
stalla,
piccola capretteria,
box becchi, caseificio.
15 ettari di cui 8 bosco e pascolo
cespugliato
Scelta aziendale: allevare pochi animali molto
produttivi
Razza:
Camosciata delle Alpi
200 capi
Allevamento :
semi-intensivo 1 - 2 ore al giorno di pascolo,
integrazione di cereali e fieno in stalla in 3 pasti.
Produzione:
latte e robiole
Commercializzazione:
l'80% locale
20% distribuito in tutta Italia
Conduzione :
familiare
3 uomini e 2 donne
2 operai indiani
Locali:
2 stalle, box per i maschi, sala di
mungitura, caseificio
38 ettari+ 15 circa in affitto 70% bosco e prati polifiti ; 30 %
seminato (orzo, avena) e prati polifiti per il
pascolo
Scelta aziendale: produzione
biologica di robiole di altissima qualità
Robiola di
Roccaverano D.O.P.
Avvolta con foglie di
castagno o di fico. Con la
stagionatura si ottiene un
prodotto morbido dal gusto
unico.
Avvolta da sottili strati di cera d’api e decorata
con fiori .Stagionata c.a 2-3.
Conservazione diversi mesi .
Razza: Camosciata delle Alpi 5 capi
Allevamento :
semi-intensivo, ore diurne al pascolo,
integrazione in stalla
Produzione :
Latte e Formaggi Non commercializzatiConduzione familiare
1 donna
Terreni e locali in affitto
5 ettari
di cui 3 pascolo naturale, 2 cespugliati
Scelta aziendale:
in futuro produzione latte e formaggi
Razza:Saanen 180 capiAllevamento:
semi-intensivo
Produzione:
Latte, formaggi , capre da rimonta
Commercializzazione:
formaggio un solo tipo
Formaggetta
Conduzione:
1 donna caseificio, 1 ragazzo consegne dei formaggi, 1 mungitore
( tutti stipendiati)
Locali:
Stalla caprina a Tunnel alla Francese ,caseificio
13 ettari: 5 ettari prato arborato ( ginestre, ghiande e castagni ), 3 ettari
medica, prato naturale.
Scelta aziendale:
biologico con latte tutto l’anno-2 gruppi di monta all’inizio e alla fine
della stagione riproduttiva(settembre/dicembre)
Razza:
Saanen e Camosciata delle Alpi
10 capi Allevamento: intensivo
Produzione:
latte e formaggi sperimentali
Commercializzazione
:vendita in prova agli amici e conoscenti
Conduzione: 1 persona (uomo)
Terreno: 1 ettaro coltivato a sorgo e mais
Locali:
stalle , piccola sala di mungitura, piccolissimo
caseificio
Scelta aziendale:
Durante la stagione secca alimenta i capi con foglie di albicocco, nespolo e
agrumi