la buona terra
DESCRIPTION
PRODUZIONE 2013 OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO DENOCCIOLATOTRANSCRIPT
la buona terra
La Buona Terra produzione 2013OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO DENOCCIOLATO
L‘olio La Buona Terra è il frutto dell’inconfondibile con-
nubio tra il sole e le generose terre di Capitanata. Un olio
extravergine di oliva ottenuto da blend di varietà colti-
vate in zona (Coratina, Leccino, e Peranzana) in percentuali
variabili e saggiamente miscelate per i palati più diversi.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO ITALIANO
OLIO DENOCCIOLATO A FREDDO
Abbiamo scelto la molitura del denocciolato perché, la-
vorando soprattutto con la varietà Coratina, l’eliminazione
della parte legnosa permette di ridurre l’eccesso di amaro
e piccante che le è tipico e ottenere un olio che, pur man-
tenendo le caratteristiche proprie della varietà, è tuttavia
più delicato. La molitura avviene nel frantoio della Ditta
Carolio, certificato ICEA per il biologico, a ciclo continuo
a due fasi e lavorazione a freddo (temperatura inferiore ai
27°C).L’olio molito viene stoccato in contenitori di acciaio
inox a temperatura controllata (14-16°C) e dopo un breve
processo di decantazione naturale viene confezionato.
OLIO DENOCCIOLATO A FREDDO
PANEL TEST OLIO La Buona Terra
Esame visivo
verde-giallo
Esame olfattivo
fruttato di oliva verde
Esame gustativo
fruttato verde, flavour di carciofo con una equilibrata
sensazione di amaro e piccante.
Esame tattile chinestetico
brillante con assenza di sedimenti
Armonia
equilibrato
Lattine da 5 lt / €35.00
in confezioni da 4 lattine
Bottiglie da 0,5 lt / €6.00
in confezioni da 6 bottiglie
Lattine da 5 lt / €35.00
in confezioni da 4 lattine
Bottiglie da 0,5 lt / €6.00
in confezioni da 6 bottiglie
spedizione €10.00
“Se hai un problema...aggiungi olio”(dj Don Pasta da Food Sound System- Kowalsky ed.2006)