Krém zo stonkového zeleru Jemný krém podávaný s concassée

z paradajok a kreviet {2, 7, 9}

*0,25 l / 3,90 €

Foie Gras terina Jemne zaúdená foie gras

so zapečenou brioškou a espumou z červenej repy

{1, 3, 7}

*160 g / 80 g / 10,90 €

Šalát s kačacími prsiami Zmes baby šalátov so slivkovým

dresingom, granátovým jablkom, segmentmi z citrusov a kačacími prsiami

pripravenými metódou sous vide {6, 10}

*250 g / 100 g / 11,90 €

Gnocchi s mušľamiDomáce repové gnocchi so slávkami

a srdcovkami na bielom víne a s bazalkovým pestom

{1, 3, 7, 8, 9, 14}

*300 g / 11,90 €

Ravioli s morčacím mäsom Domáce ravioli plnené morčacím

mäsom, podávané na pyré z maslovej tekvice s parmezánovou penou

{1, 3, 6, 7, 9}

*250 g / 10,90 €

Tuniakový escabeche Tuniak v kvalite sashimi, marinovaný v bylinkách,

s penou z pečeného baklažánu {4, 7, 10}

*130 g / 80 g / 11,90 €Gratinovaný camembert

Syr podávaný na domácom orechovo-parmezánovom krekeri

s figovým džemom a gratinovanou figou {1, 7}

*110 g / 8,50 €

Mozzarella di Bufala Mozzarella z byvolieho mlieka

s baby šalátom a tapenádou z olív a gaštanov

{4, 7}

*150 g / 125 g / 10,90 €

Šalát Caesar Rímsky šalát s dresingom Caesar,

krutónmi, ančovičkami a marinovanými kuracími prsiami

{1, 3, 4, 10}

*320 g / 120 g / 10,90 €

Špenátové rizotoKrémové špenátové rizoto

s píniovými orieškami a mrvenicou zo sušených paradajok

{1, 7, 9}

*250 g / 9,90 €

Passatelli so zeleninouDomáce parmezánové cestoviny

s ragú zo zeleniny, s bazalkou a mandľovými hoblinami

{1, 3, 7, 8, 9}

*250 g / 9,90 €

Hydinový vývar Vývar z kačky a sliepky s brunoise zeleninou

a tortelinami plnenými kačacím mäsom {1, 3, 7, 9}

*0,25 l / 4,10 €

Savage „tatarák“Hovädzí tatarák s hľuzovkovým krémom,

smaženými kaparami a domácou grisinou {1, 3, 4, 7, 8, 10}

*150 g / 100 g / 10,50 €

Šalát halloumi Zmes listových šalátov s dresingom

z hroznového oleja, so sušenými paradajkami, gaštanmi, modrým hroznom

a marinovaným syrom halloumi {6, 7}

*250 g / 100 g / 9,90 €

Lososové rizotoKrémové špenátové rizoto s píniovými

orieškami a pečeným lososom {4, 7, 9}

*340 g / 140 g / 12,90 €

Rizoto s plátkami sviečkoviceRizoto s plátkami uruguajskej

sviečkovice podávané s lístkami špenátu a orechmi

{7, 8, 9}

*250 g / 80 g / 14,90 €

*Hmotnosť jedál je uvedená za celú porciu v surovom stave / hmotnosť mäsa je uvedená v surovom stave / cena za porciu

Uruguajský hovädzí steakGrilovaný filet steak pripravený metódou

sous vide, podávaný s konfitovanými šalotkami a fritovaným čiernym koreňom

{7}

*300 g / 200 g / 25,50 €

Hovädzie líčkaKonfitované 24 hodín, so zelerovým pyré,

marinovanými šampiňónmi a sušeným feniklom

{1, 7, 9}

*350 g / 200 g / 15,50 €

Bravčová panenka s tekvicou Grilovaná bravčová panenka podávaná

na maslovej tekvici so špenátovými gnocchi a demi glace s brusnicami

{1, 3, 7}

*350 g / 200 g / 15,50 €

Morský vlk Pečený filet z morského vlka s mrkvami

a artičokami restovanými na masle s velouté z bieleho vína

{1, 4, 7}

*320 g / 170 g / 16,90 €

Karamelová panna cotta S domácim perníkom a vanilkovým prelivom

{1, 3, 7}

*160 g / 5,50 €

Pečené baby zemiaky s rozmarínom *150 g / 3,50 €

Restovaná zelenina na orieškovom masle

{7, 8}

*160 g / 3,90 €

Mangový cheese cakeNepečený mangový cheese cake

s malinovým coulis {1, 3, 7, 8}

*160 g / 5,90 €

BBQ baby rebrá Pečené baby rebrá s jablkovou BBQ omáčkou,

fritovanými kvasenými uhorkami a papričkou jalapeño

{1, 3, 7, 10}

*500 g / 420 g / 13,50 €

Savage Garden burgerHovädzí burger s marinovanou cibuľkou,

čedarom, paradajkou, BBQ omáčkou a rukolou podávaný v domácej žemli s hranolčekmi

a s jablkovým šalátom Coleslaw {1, 3, 7, 10, 11}

*500 g / 180 g / 12,50 €

Čokoládový fondantHorúca čokoládová tortička

s vanilkovou zmrzlinou a višňami v marináde z červeného vína

{1, 3, 7}

*150 g / 5,50 €

Pečená tekvica {1, 3, 7}

*150 g / 3,90 €

Prílohy sú podávané výlučne k hlavným jedlám.

Kačacie prsia s marhuľami Grilované kačacie prsia s marhuľovou

omáčkou, kroketami z batatov a restovaným pak choi šalátom

{1, 3, 6}

*350 g / 200 g / 15,90 €

Suprême z kukuričného kuriatkaPodávaný s francúzskou šošovicou

a zaúdeným zelerovým pyré {7, 9 }

*370 g / 220 g / 14,50 €

Halloumi Grilovaný syr halloumi

s pomarančovo-feniklovou quinoou a granátovým jablkom

{6, 7}

*300 g / 150 g / 12,90 €

Grilovaný steak z tuniaka Grilovaný steak z tuniaka v sezamovej kruste

na brunoise zelenine s batatovým pyré a citrónovou penou

{4, 7, 11}

*330 g / 180 g / 17,50 €

Raw malinovo-banánový cakeNepečená tortička v RAW kvalite

s mangovým dipom {8}

*130 g / 5,90 €

Šalát s feniklom, granátovým jablkom a pekanovými orechmi

{8}

*150 g / 3,90 €

Omáčka podľa dennej ponuky *125 ml / 2,50 €

Syrový tanierVýber syrov s figovým džemom a orechmi

{7, 8}

*140 g / 8,90 €

*Hmotnosť jedál je uvedená za celú porciu v surovom stave / hmotnosť mäsa je uvedená v surovom stave / cena za porciu