KONTEN LAPORAN TEKNOLOGI BIOINDUSTRI

KINETIKA REAKSI ENZIMATIS

GOLONGAN P1

1. Jelaskan apa itu kinetika reaksi enzimatis dan faktor faktor yang mempengaruhinya (pH,

suhu, konsentrasi substrat, konsentrasi enzim, dll..)

2. Jelaskan karakteristik enzim alfa amylase

3. Jelaskan pengertian dan fungsi pembuatan kurva standar

4. Jelaskan pengertian dan fungsi pereaksi DNS

5. Berdasarkan data kurva standar, bahas hubungan antara konsentrasi glukosa murni dan nilai

absorbansinya. Bagaimana kurva standar yang diperoleh? Untuk apa diperlukan nilai R2 pada

persamaan kurva standar?

6. Jelaskan prinsip pengukuran kecepatan reaksi enzim alfa amylase

7. Jelaskan fungsi penggunaan buffer fosfat pH 7 dan perlakuan inkubasi pada suhu 90 95oC.

Apa pengaruhnya terhadap kerja enzim?

8. Bahas data pengaruh konsentrasi amilum dan waktu hidrolisis terhadap konsentrasi glukosa

yang diperoleh

9. Jelaskan tentang persamaan Lineweaver Burk dan bagaimana memperoleh nilai Km dan

Vmax berdasarkan data yang diperoleh.

Cttn :

- Laporan dikerjakan per kelompok dan diketik

- Format laporan mengikuti aturan Pedoman Penulisan Karya Ilmiah (PPPKI)

- Isi laporan : Pendahuluan (Latar belakang dan tujuan), Metodologi (Alat dan

Bahan, metode), Hasil dan Pembahasan (Hasil terlampir), Penutup (Kesimpulan,

Saran), Daftar Pustaka, Lampiran (Rekapan data)

- Laporan dikumpul Rabu, 5 Maret 2014

---SELAMAT MENGERJAKAN---