Kolacja świąteczna / Christmas dinner

Przystawka / Starter

Tatar z marynowanego śledzia z sosem miętowym i puree z moreli

Marinated herring tartare with mint sauce and apricot puree

lub / or

Trójkątne parfait drobiowe z kolorowym picallili (marynowany kalafior i cukinia)

Triangular poultry parfait with colorful piccalilli (cauliflower and zucchini)

Zupa / Soup

Krem z borowików z organicznym olejem rydzowym

Cream of boletus with organic camelina oil

Danie główne / Main dish

Pół kaczki po staropolsku podanej na modrej kapuście z serowymi kluseczkami i karmelizowaną gruszką

Half of traditional Polish duck, served with red cabbage, cheese dumpling and caramelized pear

lub / or

Sandacz z sosem beurre blanc, puree ziemniaczanym z oliwą truflową, blanszowanymi warzywami i chipsem z ziemniaka pomme violette

Zander with beurre blanc sauce, potato puree with truffle oil,

blanched vegetables and potato pomme violette chips

Deser / Dessert

Deser śliwkowo-korzenny z sorbetem marakuja-morela

Plum and spicy dessert with passion fruit and apricot sorbet

Napoje / Beverages

Kawa lub herbata / Coffee or tea

Woda mineralna niegazowana / Still mineral water