kochkessel -...
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SchweizerProduktion:PräzisionundTradition
DieGeschichtederSchweizerProduktionfürElectroluxistdirektmitderMarkeThermaverbunden,einerderTop-MarkeninderSchweiz.Seit1978gehörtThermazurElectroluxGruppe.AlsErgebnisdiesesZusammenschlussesundaufderGrundlagedesenormenKnow-HowssowiederlangjährigenErfahrungbietetdieElectroluxSeriethermalinebedienerfreundlicheGerätemitmodernsterSpitzentechnologie,hoherQualitätundinnovativemDesign.
Schweizer Produktion: ZweifachhohePräzision,inderFertigungundinderQualität.
Swiss madeseit 1871
2 electrolux Kochkessel
thermaline KochkesselGestalten Sie Ihren Arbeitstag einfach und profitabel mit thermaline Kochkesseln!Die beste Lösung für Ihre Küche.
Zentral- und CateringküchenBereiten Sie täglich Gerichte in höchster Qualität für eine große Anzahl Gäste zu.
Krankenhäuser und KantinenKochen Sie Tausende Mahlzeiten in kurzer Zeit mit gleich bleibend hohem Hygienestandard.
Große Hotels, Restaurants und CateringbetriebeDie beste Lösung mit unterschiedlichsten Anforderungen für mittlere und große Küchen.
3electrolux Kochkessel
ÜberzeugendeEigenschaftenthermalineKochkesselsinddieidealeLösung,wennSieSuppen,CremesPüreesundReisingroßenMengenzubereitenmüssen–beigleichbleibender,ausgezeichneterQualität.
Schnelle Technik macht DampfDasindirekteHeizsystemarbeitetmitDampfbeieinemBetriebsdruckvon1,5bar(124°C).VerglichenmitanderenKochkesselnmit0,5bar(111°C)wirddieAnkochzeitautomatischumbiszu40%verkürzt.
Einzigartiges DesignDieBesonderheitdeseinzigartigenDesignsliegtinderneuenBedienblendeaufderrechtenSäule.DieelektronischenKomponentensindfürmehrSchutzundeinfacheWartunggetrenntvomübrigenGerät.EinzusätzlicherSchutzderBedienblendewirddurchihretiefgezogene,geneigtePositionunddieergonomischeFormgarantiert.
FormDievergrößerteInnenkesselflächeermöglicht:• EineidealeWärmeverteilungdurchmehrFlächefür
denWärmeaustausch• AuchkleinePortionenkönnenproblemlosundeffizient
gekochtwerden• LeichtesUmrühren
Materialqualität• AlleModelle(60bis300lInhalt)sindaushoch
qualitativemChromnickel-Molybdänstahl1.4435BN2• InnenrahmenausEdelstahl.Außenverkleidung
ausChromnickelstahl1.4301mit„ScotchBrite”Satinschliff
• Modellemitbiszu200lInhalthabeneinenineinemStücktiefgezogenenKessel(3mmstark)
• KippständerausChromnickelstahl1.4301
Sicherheit• Niedervolt-Steuerungssystemgarantierteinelängere
LebensdauerderelektronischenBauteile• NiedertemperaturzoneamoberenRanddesKessels
vermeidetÜberschäumenundVerbrennungen
Installationsmöglichkeiten:• FreistehendeModelle:
-aufEdelstahlsockel-aufgemauertemSockel-aufRollen-aufFüßen-anderWand
• Wandmontage:nurmitdirekterBefestigunganderWand
• AufkantungalsOption
DeckelDerperfektausjustierteDeckelderKochkesselbleibtbeiBedarfgeöffnetundistdoppeltisoliert.SowirdEnergiegespartunddieWärmeabgabeandieUmgebungreduziert.
4 electrolux Kochkessel
Reinigungsfreundlich• GerundeteEckenundglatteOberflächenvermeiden
SchmutzansammlungenimInnenkessel• DieAußenverkleidungundderKesselsindkomplettabgedichtet
undverschweißt• DasSicherheitsventilunddasneueBe-undEntlüftungssystem
sindperfektindieBlendenintegriert.EsgibtkeinehervorstehendenElemente,diedieErgonomiestören
• DieWandmontageerleichtertdieReinigung• SchlauchbrauseaufAnfrage
IPX5 IPX6
Wasserfluss 12.5lt./min 100lt./min
Abstand ca.3m ca.3m
Testdauer 7Min. 7Min.
BenötigtesWasser(l) 87,5 700
IPX6: Sensationeller Spritzwasserschutz
8 Mal höherer Schutz gegen starke Wasserstrahlen!DiesesneueSchutzsystemgarantierteineeinfache,schnelleundgründlicheReinigung,unteranderemwegendenseparatvomWasseranschlussanderrechtenSäuleinstalliertenElektrokomponenten.
IPX6
12,5
100
Was
serf
luss
in l/
min
IPX5
Wasserschutzgrad: Wasserfluss
GemäßinternationalemStandardIEC(60529)
5electrolux Kochkessel
HeizsystemDasausgezeichneteHeizsystemderthermalineKochkesselgarantierteinengleichmäßigenKochprozessinkurzerZeit.UnddasselbstverständlichmitperfektenGarergebnissen.
Garfläche• DasHeizsystemistbeiallenModellengleich
undermöglichteinegleichmäßige,schnelleWärmeverteilungaufallenbeheiztenFlächen.DasgarantierteinenabsolutgleichenGargradinallenKesselbereichen
• MitdiesemHeizsystemkannderGarvorganginganzkurzerZeitvollendetwerden,selbstmitgeringenMengen
Genaue RegelungWelcheTemperaturauchimmergewähltwird,durchdieautomatische,präziseEnergieregelungistdieTemperaturimmerexakt.
Geschlossenes Heizsystem• Esistnichterforderlich,denDoppelmantelperiodisch
nachzufüllen(geringereInstallationskosten)• KeineVerkalkungandenHeizelementen,Langlebigkeit
undbessererEnergienutzungsgrad
Indirektes HeizsystemDasindirekteHeizsystemmitDampfundeinemBetriebsdruckvon1,5bar(124°C)verringertdieAnkochzeitbiszumErreichendesSiedepunktes,verglichenmit0,5bar(111°C),umbiszu40%.
SpeisentemperaturfühlerDerSensoristimunterenKesselbereichangebrachtundgewährleistetauchbeigeringerenMengeneineexakteMessung.
Niedertemperaturzone fürdieSicherheitdesAnwenders
Extra schwere AusführungInnenkesselauseinemTeiltiefgezogen,3mmstark
Einfache ReinigungDasSicherheitsventilunddasneueBe-undEntlüftungssystemsindindieBlendeneingebaut.
Hohe LeistungDampfmiteinemBetriebsdruckvon1,5bar(124°C)
Verbesserte Abdichtung ohneLücken
6 electrolux Kochkessel
ErgonomieundAnwendungsvielfaltthermalineGeräteermöglichenIhnendiemühelose,gleichzeitigeZubereitungeinergroßenMengeverschiedenerProdukte.
Motorkippung erleichtert das Entleeren• MotorischeKippungmitvariablerGeschwindigkeitermöglichteine
sehreinfacheundpunktgenaueEntleerung• DieelektronischeSteuerungregeltdenKippmotorso,dass
unabhängigvomNeigungswinkeldesKesselsnichtsüberschwappt• DieKippachseistvornobengelagertundermöglichtsoauchdas
EntleereningroßeBehälter• DieDrehachseistausEdelstahlundfüreinelangeLebensdauer
konzipiert• ExtremhoheDichtigkeitundSchutzgegenFeuchtigkeit• ExtragroßerKippwinkelüber90°
Leichte Reinigung• DerKippwinkelüber90°ermöglichteinvölligesEntleerendes
KesselsohneReste• VereinfachteReinigungdurchdiegeringeKesseltiefe• DerAbstandzwischendemKesselunddenseitlichenSäulenisteine
Handbreit
Einfaches Rühren und MixenDieKesselkönnenmiteinemRührwerkmitfolgendenFunktionenausgestattetwerden:• KonstanteGeschwindigkeit(zumUmrühren):
Esgibt3Rührzyklen(1Richtung,2Richtungenmit4SekundenPause,2Richtungenmit16SekundenPause)
Ausguss-SchnaupemitgroßzügigenAbmessungen,auchfürkleineMengengeeignet
Kippachse
7electrolux Kochkessel
Bedienblende:Einfach,sicherundgutlesbar!DieBedienblendeistklarundverständlichkonstruiert.AllessofortimBlick,auchausgrößererEntfernung.Bequemerundeinfachergehtesnicht!
Weitere Pluspunkte:• DieBedienblendemitgleichzeitigerSoll-/Ist-Temperatur-undGarzeitanzeigeistselbstausgrößeremAbstandgutlesbar• KlarverständlicheSymbole• TemperaturundGarzeitsindimmersichtbar,dieZusatzfunktionenerscheinennurdurchWahlderentsprechendenTaste
Voreinstellung Temperatur
Garzeit
Zusatzfunktionen
Temperaturregelung
Leistungsstufen von 6% bis 100% maximale Leistung Hold-Funktion von
50° bis 99° C
Wahltasten Auf/Ab
Deaktivierung Deckelblockierung
Ist-Temperatur
Verbleibende Ist-Zeit
Voreinstellung Zeit
Anzeige Druck im Doppelmantel
HACCP Aktivierung:EskönnenmitHilfeeinerspezifischenSoftware(wiedasintegrierteSystemvonElectrolux,dasdieHACCPrelevantenGarparameterüberwacht)AbläufeundProzessedargestelltwerden,dieaneinemZentralrechnerüberwachtwerden
Rührwerk-/Mixerregelung
Rührwerk Richtung 2
Rührwerk Richtung 1 Pause
8 electrolux Kochkessel
„Soft”-Funktion:Die„Soft”-FunktionistidealfürempfindlicheSpeisen,dieanbrennenkönnten,wiez.B.milchhaltigeProdukte.WenndieseFunktionaktiviertist,wirddieHeizenergieautomatischjenachKonsistenzdesGarproduktsgeregelt.
„Hold”-Funktion:Die„Hold”-Funktionisterforderlich,wennzunächstProduktebei100°CgegartunddannaufniedrigererTemperaturwarmgehaltenwerdensollen.WenndieseFunktionaktiviertist,wirddasGargutschnellbiszurSimmertemperaturgebracht,dannwirddieEnergiezufuhrabgeschaltet.DasGargutkühltabundwirdbeidervorhereingestellten„HOLD”-Temperaturgehalten.
Leistungsregelung:DieseFunktionistidealzurZubereitungempfindlicherProduktebeieinerTemperaturvon100°C.DieProduktekönneninsehrkurzerZeiterhitztwerden.WenneineTemperaturvon100°Cerreichtist,wirdnureineminimaleEnergiezufuhrbenötigt,umdasWasseraufdemSiedepunktzuhalten.DievoreingestellteEnergiewirddemProduktnachErreichendesSiedepunkteszugeführt.DurchEinstelleneinesWertsvonL1(6%dermaximalenLeistung)bisL9(100%derLeistung)könnenverschiedeneEnergielevelgewähltwerden.
Zeit
Tem
per
atur
Zeit
Tem
per
atur
Zeit
Ene
rgie
9electrolux Kochkessel
KippkesselerleichternIhreArbeit
Merkmale Vorteile Praktischer Nutzen
GeschlossenesHeizsystem.Doppelmantel–Druckbis1,5bar=124°C
KeinNachbefüllendesKessel-DoppelmantelsmitWasser.KeineVerkalkungderHeizkörper
AnkochzeitenimDurchschnittbiszu40%schnellergegenüber0,5bar.GeringererEnergieverbrauch
Temperatur-SensordirektamKesselboden
GenauesteTemperaturregelung,auchbeigeringenFüllmengen
Temperatur-SensordirektamKesselboden.GenauesteTemperaturregelungauchbeigeringenFüllmengen
Soft-Funktion KeinAnsetzenvonhochsensiblenProdukten
KochqualitätderProduktewieimSterne-Restaurant
Hold-Funktion Hold-Funktion-VorwahlderTemperatur,diedasKochgutnachdemAnkochenvon100°Canschließendhaltensoll(z.B.Simmern)
GarprozessfürhochsensibleProdukteunter100°Cmöglich.HochwertigeKochqualität.Energie-Einsparung
Leistungseinstellung-„PowerControl”
DurchVorwahlderFunktionenL1(6%dermaximalenLeistung)bisL9(100%Leistung)kanndieFortkochintensitätvorbestimmtwerden
SchonenderesFortgarennachdemAnkochen.GeringereDampf-undWärmebelastung
ObererKesselrandnichtbeheizt KesselrandundAusguss-SchnaupehabeneinemaximaleTemperaturvon65°C
KeinAnsetzenvonGargut.KeineVerbrennungsgefahrbeiunmittelbaremKontakt
ElektronischeTemperatur-undZeitregelung.Display-AnzeigemitSoll-/Ist-Statusgleichzeitig.AusgroßemAbstandlesbar
Temperaturregelung+/-2°CgewährtSicherheitbeimKochen.VollautomatischerKochablaufinVerbindungmitderHold-Funktionmöglich.KeinmanuellesUmschaltennötig
SehrhochwertigeKochqualität,keinVerkochenundüberlangesGaren.KesselkannvoneinemanderenArbeitsplatzdurchdieguteLesbarkeitüberwachtwerden
10 electrolux Kochkessel
Merkmale Vorteile Praktischer Nutzen
HACCPFunktion AutomatischeErfassungundAbspeicherungineinemexternenHACCPComputermöglich
AutomatischeHACCPKontrolleundErfassung
VerschiedeneRührwerkemitVor-undRückwärts-Funktion
RührwerkkannauchfürhochsensibleProdukteeingesetztwerden
AutomatischeKochprozesseineinemDurchgangmöglich,ohnedasGargutausdemKesselzuholen.SchnellereAbkühlzeitenmöglich
MotorkippungmitvariablerGeschwindigkeitundSoft-Start-undSoft-Stopp-Funktion.Kippwinkelüber90°,Kippachsenachvorneobenversetzt
ErgonomischsteArtzukippen.HöchstmöglicherAbstandvonBodenzuKesselschnaupefürgroßeBehälter
Gefahrloses,schnellesundvorallenDingenrestlosesEntleeren.KeinÜberschwappen
KippmotorundElektronikmitNiederspannungs-Technik(24V)
Stabilität LangeLebensdauer.MinimaleWartung.MaximaleSicherheit
KippachsemitSpezial-Dichtringen.Kipplagerrostfrei
WasserdichteKippachse.Korrosions-beständigkeit
GeringeServicekosten.LangeLebensdauer.GrößteBetriebssicherheit
KesselaußenrandmitKesslaußen-manteldichtverschweißt
KeinEindringenvonReinigungswasserundLebensmittelresten
HöchsteHygienestufe.EinfachsteReinigung
Innenkesselaus3mmChromnickel-Molybdänstahl,ineinemStücktiefgezogen.KesselverhältnisRadiuszuTiefe=1:1
GrößtmöglicherSchutzgegenKor-rosion
LangeLebensdauer.Betriebssicher
GerätinRahmenkonstruktion.VollkommenausEdelstahl
GeschütztgegenKorrosion Langlebigkeit
WasserschutzIPX6.EinperfekterWasserschutz
ErhöhteDichtheitgegenWassereintritt–8Malmehralsbisher!
ReinigungauchvonunausgebildetenHilfskräftenundFremdpersonalmöglich.HöchsteHygienestufe.GrößteBetriebssicherheit!ErheblichverringerteServicekosten
UmfangreichesZubehör Programm-AnpassungundAusstattung.SehrflexibelfürjedeAnforderungsartundjedenBetriebstyp
Einfacheres,teilweiseautomatischesArbeitenmöglich.Arbeitserleichterung
11electrolux Kochkessel
Installationsplan
AbmessungenKesselinhalt (l) A C J K L M P Q
60 1100 1005 680 900 500 105 185 315
100 1200 1057 680 900 500 105 235 365
150 1300 1088 680 900 500 105 285 415
200 1300 1188 780 1000 800 105 285 415
300 1500 1288 780 1000 800 105 385 515
P 600 Q
Q600P
Wandinstallation
P 600 Q
Q600P
Bodenaufstellung
13electrolux Kochkessel
GeräteauswahlWählenSiedasModell,dasambestenIhreAnforderungenerfüllt.
Inhalt (l) 60 100 150 200 300
InstallationBoden-oder
WandmontageBoden-oder
WandmontageBoden-oder
WandmontageBoden-oder
WandmontageBoden-oder
Wandmontage
Arbeitstemperaturmin/max - °C
50/126 50/126 50/126 50/126 50/126
Ohne Rührwerk Anschlusswert (kW) 12,2 18,2 24,2 30,2 36,2
Volt 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N
Mit Rührwerk, feste Geschwindigkeit
Anschlusswert (kW) 12,5 18,6 24,6 30,6 36,6
Volt230V/3N-400V/3N
230V/3N-400V/3N
230V/3N-400V/3N
230V/3N-400V/3N
230V/3N-400V/3N
ELEKTRO-KESSEL
14 electrolux Kochkessel
RundeKocheinsätzefürKessel
Zubehör
GatterrührwerkundSchaberfürKessel(fürModellemitRührwerk)
SiebfürKessel MessstabfürKessel
SiebbodenfürKochkessel
Edelstahl-Sockel HACCPKarte Mischhahn(2-händig)
Optionen
Knödelsieb
...undvielesmehr
15electrolux Kochkessel
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