Brokulica-zdravljica ...brzospremajuće, zasitno,a lagano jelo...

Autor: darwina

Sastojci4 osobe

150 g suhe quinoe

550 g sirovih cvjetića brokule

1 češanj češnjaka

80 g (50g mljevenih + 30g grubo nasjeckanih) blanširanih, lagano poprženihbadema

40 g ribanca ili parmezana

1/2 žličice soli

1 žlica limunova soka

3 žlice maslinova ulja

3-4 žlice vrhnja za kuhanje

Priprema

1. U zdjelu stavite 150 g quinoe, dobro ju isperite hladnom vodom i tek tako ispranustavite kuhati s malo soli i 500 ml vode. Kuhajte sve dok quinoa ne omekša(oko 20-akminuta), po potrebi dodajete još vode. Fino omekšanu quinou stavite po strani hladiti. U isto vrijeme stavite na par minuta blanširati cvjetiće brokule u blago zasoljenoj vodi(do 5 min.). Ocijedite, na kratko pod mlaz hladne vode, ponovce ocijedite, ostavite postrani. Blanširajte bademe , lagano ih i pažljivo propržite, tek da osmeđe, par minuta. Odvojite 300 g brokule, češnjak, 50 g badema, 40 g parmezana, 1/2 žličice soli, lim.soki dobro izmiksajte. Pridodajte ulje i vrhnje, pa opet dobro izmiksajte. Dobivenu smjesu prije serviranja pridodajte quinoi (ja obično upotrijebim polasmiksane smjese, ostatak se lako "čuva" u hladnjaku do 3 dana i koristi po potrebi),blago primješajte, pridodajte cvjetiće brokule (250g) i pospite s 30g nasjeckanihbadema, te uživajte u finoći zdravih okusa :))) isprobale: trixie , mala-domaćica, ponovce moja mila vrijedna mala-domaćica, Vegi56

Posluživanje

- u nedostatku quinoe, moguće je upotrijebiti i neku žitaricu, samo tad prema njojravnate sami vrijeme kuhanja odabrane žitarice.

www.coolinarika.com