kelompok 5 diklat kurikulum
TRANSCRIPT
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
1/32
KELOMPOK 5 : Dewi Deviyanty
Eva Lia Selnia
Mariatul Husna
Nor Izzatil Maulida
Nur Ahlina
ah!ah
DIKLAT SURVEI KONSUMSI MAKANAN METODE RECALL 24 JAM
PADA PETUGAS GIZI
1. Pendahuluana" Latar #ela$an%
Survei diet atau &enilaian $onsu!si !a$anan adalah salah satu
!etode yan% di%una$an dala! &enentuan status %izi &eroran%an atau
$elo!&o$" Pada tahun e!&at &uluhan survei $onsu!si' yaitu !etode
recall () *a! +anya$ di%una$an dala! &enelitian &an%an dan %izi" Di
Indonesia' survei !a$anan sudah di%una$an dala! &enelitian di +idan%
%izi"
#anya$ &en%ala!an !e!+u$ti$an +ahwa dala! !ela$u$an
&enelitian $onu!si !a$anan ,wa$tu dieteti$- +anya$ ter*adi +ias tentan%
hasil yan% di&eroleh" Hal ini dise+a+$an oleh +e+era&a .a$tor' antara lain:
$etida$sesuaian dala! !en%%una$ana alat u$ur' wa$tu &en%u!&ulan
data tida$ te&at' instru!en tida sesuai den%an tu*uan' $etelitian alat
ti!+an% !a$anan' $e!a!&uan &etu%as &en%u!&ul data' daya in%at
res&onden' da.tar $o!&osisi !a$anan yan% di%una$an tida$ sesuai
den%an !a$anan yan% di$onsu!si res&onden dan inter&retasi hasil yan%
$uran% te&at"
Oleh $arena itu di&erlu$an &e!aha!an yan% +ai$ tentan% /ara0/ara
!ela$u$an survei $onsu!si !a$anan' +ai$ untu$ individu' $elo!&o$
!au&un ru!ah tan%%a" 1alau&un data $onsu!si !a$anan serin%
di%una$an se+a%ai salah satu !etode dala! &enentuan status %izi'
se+enarnya survei $onsu!si tida$ da&at !enentu$an status %izi seseoran%
atau !asyara$at se/ara lan%sun%" Hasil survei hanya da&at di%una$an
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
2/32
se+a%ai +u$ti awal a$an $e!un%$inan ter*adinya $e$uran%an %izi &ada
seseoran%" Status %izi adalah !eru&a$an hasil a$hir dari $esei!+an%an
antara !a$anan yan% asu$ $e dala! tu+uh ,nutrient input - den%an
$e+utuhan tu+uh ,nutrient output - a$an zat %izi terse+ut"
Oleh $arena itu' !a$a &erlu dila$u$an &elatihan !en%enai survei
$onsu!si !a$anan den%an !etode re/all () *a! a%ar ter/i&ta &e!aha!an
yan% +ai$ !en%enai /ara0/ara !ela$u$an survei $onsu!si !a$anan
!etode re/all () *a! ini"
+" 2iloso.i
3- Prinsi& Andra%o%y' yaitu +ahwa sela!a &elatihan &eserta +erha$
untu$:
a" Diden%ar$an dan dihar%ai &en%ala!annya !en%enai $e%iatan
survei $onsu!si !a$anan den%an !etode re/all () *a!"
+" Di&erti!+an%$an setia& ide' dan &enda&at' se*auh +erada di dala!
$onte$s &elatihan
/" 4ida$ di&er!alu$an' dile/eh$an atau&un dia+ai$an"
(- #erorientasi $e&ada &eserta' di !ana &eserta +erha$ untu$:
a" Menda&at$an +ahan &e!e+ela*aran tentan% !etode re/all () *a!
+" Menda&at$an &elatih &ro.esional yan% da&at !e!.asilitasi den%an
+er+a%ai !etode' !ela$u$an u!&an +ali$' dan !en%uasai !ateri/" #ela*ar den%an !odal &en%etahuan yan% di!ili$i !asin%0!asin%
tentan% !etode re/all () *a!"
d" Mela$u$an re.le$si dan !e!+eri$an u!&an +ali$ se/ara ter+u$a
e" Mela$u$an evaluasi dan dievaluasi
- #er+asis $o!&etensi' yan% !e!un%$in$an &eserta untu$:
a" Men%e!+an%$an $etra!&ilan lan%$ah de!i lan%$ah dala!
!e!&eroleh $o!&etensi yan% dihara&$an"
+" Me!&eroleh serti.i$at setelah dinyata$an +erhasil !enda&at$an
$o!&etensi yan% dihara&$an &ada a$hir &elatihan"
)- Learning by doing yan% !e!un%$in$an &eserta untu$:
a" #er$ese!&atan !ela$u$an e$s&eri!entasi +er+a%ai $asus
$esehatan $er*a !en%%una$an !etode &e!+ela*aran antara lain
de!onstrasi6 &era%aan' studi $asus' dan &ra$ti$ +ai$ se/ara
individu !au&un $elo!&o$"
+" Mela$u$an &en%ulan%an atau&un &er+ai$an yan% dirasa &erlu"
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
3/32
2. Saa!an
a" 7enis tena%a : Petu%as %izi
+" 7u!lah : (5 oran%
/" 4in%$at &endidi$an : Mini!al D %izi
". Pe!an dan #un$% e&elah d%'la&
a" Peran
Menilai status %izi se/ara tida$ lan%sun% !elalui survei $onsu!si
!a$anan
+" 2un%si
3" Men%u!&ul$an data $onsu!si !a$anan den%an !etode re/all ()
*a!
(" Men%$a*i data survey $onsu!si !a$anan !etode re/all () *a!
4. K()*e&en%Peserta yan% dilatih !e!&unyai $o!&etensi dala! :
a" Ma!&u !en%identi.i$asi &eralatan dan &erlen%$a&an yan% di%una$an
&ada survei $onsu!si !a$anan &ada individu atau $eluar%a
+" Ma!&u !ela$u$an survei $onsu!si !a$anan den%an !etode re/all ()
*a!"
/" Ma!&u !en%analisis +ahan !a$anan $e dala! zat %izi den%an
!en%%una$an Da.tar Ko!&osisi #ahan Ma$anan ,DK#M-"
d" Ma!&u !e!+andin%$an hasil re/all () *a! den%an An%$a Ke/u$u&an
8izi ,AK8- untu$ Indonesia"
+. Tu,uan
a" 4u*uan 9!u!
Setelah selesai &elatihan' &eserta da&at !ela$u$an survei $onsu!si
teruta!a den%an !etode re/all () *a! se/ara te&at dan sesuai den%an
standar" +" 4u*uan Khusus
Setelah selesai &elatihan' &eserta !a!&u :
− Men%identi.i$asi &eralatan dan &erlen%$a&an yan% di%una$an
&ada survei $onsu!si !a$anan &ada individu atau $eluar%a
− Mela$u$an survei $onsu!si !a$anan den%an !etode re/all ()
*a!"
− Men%analisis +ahan !a$anan $e dala! zat %izi den%an
!en%%una$an Da.tar Ko!&osisi #ahan Ma$anan ,DK#M-"
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
4/32
− Me!+andin%$an hasil re/all () *a! den%an Da.tar Ke/u$u&an
8izi yan% Dian*ur$an ,DK8A- atau An%$a Ke/u$u&an 8izi
,AK8- untu$ Indonesia"
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
5/32
-. S&!u'&u! P!($!a)
S49K49 PO8AM PEM#ELA7AAN DIKLA4 S9EI KONS9MSI
MAKANAN ME4ODE E;ALL () 7AM
A KELOMPOK MA4EI DASA
3" Ke+i*a$an &ro%ra! $etahanan
&an%an &usat"
(" Konse& dasar survei $onsu!si
" Eti$a &ro.esi
4
3
3
3
P
0
0
0
PL
0
0
0
7ML
3
3
3
# KELOMPOK MA4EI IN4I
3" Metode re/all () *a!(" Peralatan dan &erlen%$a&an
untu$ !ela$u$an re/all () *a!
" Lan%$ah0lan%$ah dala!
&ela$sanaan re/all () *a!
)" Pen%$a*ian data hasil re/all ()
*a!
33
3
3
03
00
0
0
3(
)
)
; KELOMPOK MA4EI
PEN9N7AN8
#uildin% Learnin%
;o!!it!ent ,#L;-
en/ana 4inda$ Lan*ut
0
0
3
3
0
0
3
3
7u!lah 7P seluruhnya < = 0 3>
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
6/32
. P!(e dan Me&(de D%'la&
Pe!+u$aan
La&oran
• Menyusun la&oran
• Per+ai$an la&oran
Penutu&
eview' 9*ian dan
Evaluasi
POA
• Menyusun
POA• Presentasi
• Per+ai$an
Pra$te$ La&an%an
• Menyusun ren/ana
$er*a• PKL
• se!inar
Materi Dasar
• ;era!ah
• 4anya *awa+
• 2or!ati. test
Materi Inti
• ;urah &enda&at
• ;era!ah
• Penu%asan
• 2or!ati. test
Per$enalan dan
Hara&an
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
7/32
/. G0PP
Ma&a A,a!an 1
Ma&a
A
,
a!
a
n
a'&u
De'!%*
%
S%
n$
'a
&
Tu,uan
Pe)e
la,a!an
U)u)
Tu,uan
Pe)e
la,a!anKhuu
P('('
0ahaa
n3 Su
P('('
0ahaa
n
Me&(de Med%a
Penan$
$u
n$
Ja
a
Ke+i*a
$
a
n
d
a
n
$
3(?
!
en
it
Ke+i*a$
an
da
n
$o
ns
e&
ds
ar
!
Da&at
!en%et
ahui
dan
!e!ah
a!i
!en%e
nai
$e+i*a$
an dan
3" Da&at
!en*el
as$an
$e+i*a$
an
&ro%ra
!
$etahan
an
&an%an
3" Ke+i*a$
an
&ro%ra!
$etahan
an
&an%an
&usat"
(" Konse&
dasar
survei
;era!ah Power
&
o
i
n
t
'
L
;
D
Dewi
D
ev
iy
an
ty
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
8/32
o
n
s
e
&
d
a
s
a
r
s
u
r
v
e
i
$
o
en
%e
na
i
su
rv
ei
$o
ns
u
!
si
!
a$
an
an
$onse&
dasar
survei
$onsu
!si
!a$ana
n
&usat"
(" Da&at
!enye
+ut$an
$onse&
dasar
survei
$onsu
!si
!a$ana
n
$onsu!
si
!a$ana
n
'
P
r
o
y
e
$
t
o
r
'
M
i
$
r
o
.
o
n
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
9/32
n
s
u
!
s
i
!
a
$
a
n
a
n
Su!+er $e&usta$aan : Ke+i*a$an 9!u! Ketahanan Pan%an ,K9KP- (?3?0(?3)
Evaluasi : Peserta @5 !a!&u !en%etahui dan !e!aha!i !ateri yan% di+eri$an
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
10/32
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
11/32
Ma&a A,a!an 2
Ma&a
A
,
a
!
a
n
a'&u
De'!%*
%
S%
n$
'a
&
Tu,uan
Pe)e
la,a!an
U)u)
Tu,uan
Pe)e
la,a!an
Khuu
P('('
0ahaa
n3 Su
P('('
0ahaa
n
Me&(de Med%a
Penan$
$u
n$
Ja
a
Eti$a
P
r
o
.
e
s
i
8
i
z
>?
!
en
it
Eti$a
Pr
o.
es
i
8i
zi
da
la
!
+e
Da&at
!en%et
ahui
dan
!e!ah
a!i
!en%e
nai
eti$a
&ro.esi
%izi
Da&at
!en*el
as$an
eti$a
&ro.esi
&etu%as
$esehat
an
dala!
!ela$u
$an
3" Kode
eti$ ahli
%izi
(" Kewa*i+
an
u!u!
ahli %izi
" Kewa*i+
an
4erhada
& Klien
)" Kewa*i+
;era!ah Power
&
o
i
n
t
'
L
;
D
'
Eva Lia
Se
lni
a
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
12/32
i $e
r*a
survei
$onsu
!si
!a$ana
n
an
4erhada
&
Masyara
$at
5" Kewa*i+
an
4erhada
& 4e!an
Se&ro.e
si dan
Mitra
Ker*a
>" Kewa*i+
an
4erhada
&
Pro.esi
dan Diri
Sendiri
P
r
o
y
e
$
t
o
r
'
M
i
$
r
o
.
o
n
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
13/32
Su!+er $e&usta$aan : #a$ri' #a/hyar" Etika dan Profesi Gizi" 8raha Il!u
Evaluasi : Peserta @5 !a!&u !en%etahui dan !e!aha!i !ateri yan% di+eri$an
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
14/32
Ma&a A,a!an "
Ma&a
A
,
a
!
a
n
a'&u
De'!%*
%
S%
n$
'a
&
Tu,uan
Pe)e
la,a!an
U)u)
Tu,uan
Pe)e
la,a!an
Khuu
P('('
0ahaa
n3 Su
P('('
0ahaa
n
Me&(de Med%a
Penan$
$u
n$
Ja
a
Metod
e
e
/
a
l
l(
)
>?
!
en
it
Da&at
!
en
%e
ta
hu
i
da
n
!
e
9ntu$
!en%et
ahui
dan
!e!ah
a!i
!en%e
nai
eti$a
&ro.esi
%izi
3" Da&at
!en*el
as$an
&en%ert
ian
!etode
re/all
() *a!
(" Da&at
!en*el
as$an
$ele+ih
3" Pen%erti
an
!etode
re/all
() *a!(" Kele+ih
a!
!etode
re/all
() *a!
" Ke$uran
%an
;era!ah Power
&
o
i
n
t
'
L
;
D
'
Mariatul
H
us
na
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
15/32
*
a
!
!
ah
a
!i
!
et
od
e
re
/a
ll
()
*a
!
a!
!etode
re/all
() *a!
" Da&at
!en*el
as$an
$e$ura
n%an
!etode
re/all
() *a!
!etode
re/all
() *a!
P
r
o
y
e
$
t
o
r
'
M
i
$
r
o
.
o
n
Su!+er $e&usta$aan : Su&ariasa" (??(" Penilaian Status Gizi" 7a$arta : E8;
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
16/32
Evaluasi : Peserta @5 !a!&u !en%etahui dan !e!aha!i !ateri yan% di+eri$an
Ma&a A,a!an 4
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
17/32
Ma&a
A
,
a
!
a
n
a'&u
De'!%*
%
S%
n$
'a
&
Tu,uan
Pe)e
la,a!an
U)u)
Tu,uan
Pe)e
la,a!an
Khuu
P('('
0ahaa
n3 Su
P('('
0ahaa
n
Me&(de Med%a
Penan$
$u
n$
Ja
a
Perala
t
a
n
d
a
n
&e
r
3@?
!
en
it
Peralata
n
da
n
&e
rle
n%
$a
&a
n
ya
n%
9ntu$
!en%et
ahui
&eralat
an dan
&erlen%
$a&an
yan%
di%una
$an
dala!
survei
3" Da&at
!en%id
enti.i$a
n
&eralat
an yan%
di%una
$an
dala!
survei
$onsu
!si
3" Peralata
n yan%
di%una$
an
dala!
survei
$onsu!
si
!a$ana
n &ada
individu
atau
;era!ah
dan
dis$u
si
Power
&
o
i
n
t
'
L
;
D
'
P
Nor
Iz
za
til
M
au
lid
a
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
18/32
l
e
n
%
$
a
&
a
n
y
a
n
%
d
i
%
u
di
%u
na
$a
n
un
tu
$
su
rv
ei
$o
ns
u
!
si
!
a$
an
$onsu
!si
!a$ana
n &ada
individ
u atau
$eluar%
a
!a$ana
n &ada
individ
u atau
$eluar%
a
(" Da&at
!en%id
enti.i$a
si
&erlen%
$a&an
yan%
di%una
$an
dala!
survei
$onsu
!si
$eluar%a
(" Perlen%
$a&an
yan%
di%una$
an
dala!
survei
$onsu!
si
!a$ana
n &ada
individu
atau
$eluar%a
r
o
y
e
$
t
o
r
'
M
i
$
r
o
.
o
n
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
19/32
n
a
$
a
n
u
n
t
u
$
s
u
r
v
e
i
$
an
&a
da
in
di
vi
du
at
au
$e
lu
ar
%a
!a$ana
n &ada
individ
u atau
$eluar%
a
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
20/32
o
n
s
u
!
s
i
!
a
$
a
n
a
n
&
a
d
a
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
21/32
i
n
d
i
v
i
d
u
a
t
a
u
$
e
l
u
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
22/32
a
r
%
a
Su!+er $e&usta$aan : Su&ariasa" (??(" Penilaian Status Gizi" 7a$arta : E8;
Evaluasi : Peserta @5 !a!&u !en%identi.i$asi &eralatan dan &erlen%$a&an $onsu!si !a$anan &ada individu atau $eluar%a
Ma&a A,a!an +
Ma&a a'&u De'!%* Tu,uan Tu,uan P('(' Me&(de Med%a Penan$
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
23/32
A
,
a
!
a
n
%
S%
n$
'a
&
Pe)e
la,a!an
U)u)
Pe)e
la,a!an
Khuu
0ahaa
n3 Su
P('('
0ahaa
n
$u
n$
Ja
a
Lan%$
a
h
0
l
a
n
%
$
ah
)(?
!
en
it
Mela$u
$a
n
su
rv
ei
$o
ns
u
!
si
!
a$
Da&at
!ela$u
$an
survei
$onsu
!si
!a$ana
n
den%an
!etode
re/all
() *a!
se/ara
3" Da&at
!ela$u
$an
&er$en
alan
diri
$e&ada
res&on
den
se+elu
!
!ela$u
$an
3" ;ara
!e!&er
$enal$a
n diri
$e&ada
res&ond
en
se+elu!
!ela$u$
an
wawan/
ara
(" ;ara
!en%%al
;era!ah'
dis$u
si
dan
&ra$t
e$
Power
&
o
i
n
t
'
L
;
D
'
P
r
Nur
A
hli
na
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
24/32
s
u
r
v
e
i
$
o
n
s
u
!
s
i
!
a
$
a
n
an
an
de
n%
an
!
et
od
e
re
/a
ll
()
*a
!
te&at
dan
sesuai
standar
wawan
/ara
(" Da&at
!en%%
ali data
identita
s
res&on
den
" Da&at
!ela$u
$an
wawan
/ara
!en%e
nai
!a$ana
n yan%
di$ons
u!si
i data
identitas
res&ond
en
" ;ara
!ela$u$
an
wawan/
ara
!en%en
ai
!a$ana
n yan%
di$onsu
!si
res&ond
en
den%an
!etode
o
y
e
$
t
o
r
'
M
i
$
r
o
.
o
n
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
25/32
a
n
d
e
n
%
a
n
!
e
t
o
d
e
r
e
res&on
den
den%an
!etode
re/all
() *a!
re/all
() *a!
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
26/32
/
a
l
l
(
)
*
a
!
Su!+er $e&usta$aan : Su&ariasa" (??(" Penilaian Status Gizi" 7a$arta : E8;
Evaluasi : Peserta @5 !a!&u !ela$u$an &ra$te$ survei $onsu!si !a$anan den%an !etode re/all () *a! se/ara te&at dan
sesuai standar
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
27/32
Ma&a A,a!an -
Ma&a
A
,
a
!
a
n
a'&u
De'!%*
%
S%
n$
'a
&
Tu,uan
Pe)e
la,a!an
U)u)
Tu,uan
Pe)e
la,a!an
Khuu
P('('
0ahaa
n3 Su
P('('
0ahaa
n
Me&(de Med%a
Penan$
$u
n$
Ja
a
Pen%$
a
*
i
a
n
d
at
a
)(?
!
en
it
Pen%$a*
ia
n
da
ta
da
ri
ha
sil
re
/a
9ntu$
!en%et
ahui
/ara
&en%$a
*ian
data
dari
hasil
re/all
$onsu
3" Da&at
!en%$
onversi
hasil
re/all
dari
94
$edala
!
u$uran
+erat
3" ;ara
!en%$o
nversi
hasil
re/all
dari
94
$edala!
u$uran
+erat
,%ra!-
(" ;ara
;era!ah'
dis$u
si
dan
studi
$asus
Power
&
o
i
n
t
'
L
;
D
'
ah!ah
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
28/32
d
a
r
i
h
a
s
i
l
r
e
/
a
l
l
$
o
n
ll
$o
ns
u
!
si
!
a$
an
an
()
*a
!
&a
da
in
di
vi
du
!si
!a$ana
n ()
*a!
&ada
individ
u atau
$eluar%
a
,%ra!-
(" Da&at
!en%a
nalisis
+ahan
!a$ana
n
$edala
! zat
%izi
den%an
!en%%
una$an
DK#M
" Da&at
!e!+a
ndin%$
an hasil
re/all
() *a!
!en%an
alisis
+ahan
!a$ana
n
$edala!
zat %izi
den%an
!en%%u
na$an
DK#M
" ;ara
!e!+an
din%$an
hasil
re/all
() *a!
den%an
An%$a
P
r
o
y
e
$
t
o
r
'
M
i
$
r
o
.
o
n
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
29/32
s
u
!
s
i
!
a
$
a
n
a
n
(
)
*
a
!
at
au
$e
lu
ar
%a
"
den%an
An%$a
Ke/u$u
&an
8izi
,AK8-
untu$
Indone
sia"
Ke/u$u
&an 8izi
,AK8-
untu$
Indonesi
a"
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
30/32
&
a
d
a
i
n
d
i
v
i
d
u
a
t
a
u
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
31/32
$
e
l
u
a
r
%
a
"
Su!+er $e&usta$aan : Su&ariasa" (??(" Penilaian Status Gizi" 7a$arta : E8;
Evaluasi : Peserta @5 !a!&u !ela$u$an &enilaian $e/u$u&an %izi dari hasil &en%u$uran $onsu!si !a$anan &ada individu
atau $eluar%a"
-
8/16/2019 Kelompok 5 Diklat Kurikulum
32/32
5. E6alua%
Pre dan Post 4est :
No" Ite! 3 ( ) 5
I S$ill3"
("
II Knowled%e
3"
("
III Attitude
3"
("
Keteran%an : 3 B San%at Kuran%( B Kuran%
B Sedan%
) B #ai$
5 B San%at #ai$