KAKAOVNÍK LIBOR LEPÍK, KMD FREEDEK

Odborný názevLidový názevObrázek rostlinyObrázek ploduZemě původuChuťBarvaVelikostVyužitíZajímavosti

Odborný název

Theobroma cacao L.Kakaovník pravý

Lidový název

Kakao, Cacahoatl, Cacacuáhuitl, Xocolatl, Haa, Äh Kakaw, Biziáa, Sia, Kakaobaum, Schokoladenbaum, Cacao tree

Obrázek rostliny

Kakaovník pravý (Theobroma cacao) je vždyzelený strom dosahující výšky 6-10 m,kmen má průměr až 30 cm a koruna je bohatě rozvětvená, dřevo kakaovníku je žluté až červené.

Obrázek plodu

Země původu

Kakaovník pochází z údolí Amazonky a byl přenesen do Mexika ještě před objevením Ameriky. Mezi Aztéky bylo požívání kakaa výsadou aristokratů. Největším producentem jsou v současné době africký stát Ghana, Nigérie a také Brazílie. V Evropě byly první továrny na zpracování kakaových bobů založeny až v 18. století.

Chuť

Aromatická dužnina plodu obsahuje cukr, pektinové látky a některé organické kyseliny, zejména octovou, jablečnou a vinnou.

Barva

Plod je zpočátku zelený, později žlutý až hnědý.

Velikost

Je dlouhý 10-20 cm a v průměru má 5-10 cm. Obsahuje pět svislých řad velkých semen. Semena jsou hnědočervená až fialová, s papírovitým osemením, velikostí mandle. Uložena jsou v bělavé až načervenalé chutné dužnině (pulpě). Usušeným semenům říkáme kakaové boby.

Využití

Kakao je důležitou potravinou. Ke kakaovému máslu a kakaovému prášku se přidává cukr, mléko, koření a některé další přísady, a tak se vyrábí čokoláda.

Zajímavosti

Použité zdroje: internet