Kaczka pieczona z kapustą modrą:„Przepis przed uzdrowieniem”

Kaczka 5 szt. Przyprawa do drobiu 0,06kg Majeranek 0,01kg Masło 0,05kg Marchew 0,3kg Seler 0,15kg Cebula 0.2kg Jabłka 0,4kg Por 0,12kg Kapusta modra 1,3kg Smalec 0,07kg Konfitura ze śliwek 0,15kg Sól, czarny pieprz Ocet 0,02l Sos pieczeniowy w paście 0,07kg Woda, sok pomarańczowy po 0,25l Pomarańcza filet o,2kg Likier pomarańczowy 0,025l Miód 0,02kg

Wykonanie:Kaczki nasmaruj olejem, a następnie

przypraw. Warzywa i jabłka pokrój w cząstki i nadziej kaczki. Następnie piecz w piecu w temp. 150’c aż będą miękkie. Kapustę posiekaj, cebulę pokrój w drobną kostkę, a jabłka ze skórką w cząstki. Cebulę zasmaż na smalcu, dodaj kapustę i jeszcze chwilę zasmaż. Następnie dodaj konfiturę, jabłka oraz przyprawy i duś do miękkości. Na koniec dodaj ocet i dopraw do smaku. Sos rozpuść w mieszance wody i soku, zagotuj. Filety z pomarańczy karmelizuj na miodzie, następnie podlej likierem i dodaj otartą skórkę z pomarańczy. Całość dodaj do sosu i dopraw do smaku. Połówkę kaczki podawaj w sosie z dodatkiem kapusty. Można podać z kopytkami.

1 porcja to 1417kcal

Kaczka pieczona z kapustą modrą:„Przepis po uzdrowieniem”

Udka z kaczki 10 szt. Piersi z kurczaka 0,3kg Przyprawa do drobiu 0,06kg Majeranek 0,01kg Oliwa 0,05l Marchew 0,3kg Seler 0,15kg Cebula 0,15kg Jabłka 0,4kg Por 0,12kg Kapusta modra 1,3kg Olej 0,07kg Śliwki mrożone 0,2kg Sól, czarny pieprz Ocet 0,02l Sos pieczeniowy w paście 0,07kg Woda, sok pomarańczowy po 0,25l Pomarańcza filet 0,2kg Likier pomarańczowy 0,025kg Miód 0,02kg

Wykonani:Z udek wyluzuj kości pozostawiając tylko górną,

a następnie dopraw do smaku.Piersi z kurczaka zblenderuj na jednolitą masę �

z jajkami, Ramą 15% oraz przyprawami. Na koniec dodaj pokrojone morele. Tak przygotowanym farszem nadziej uda, zawiń w folię i piecz w temp. 150°C aż będą miękkie.

Kapustę posiekaj, cebulę pokrój w drobną �kostkę, a jabłka ze skórą w cząstki.

Cebulę zamaż na Ramie Culinesse, następnie �dodaj kapustę i jeszcze chwilę zasmażaj. Dodaj śliwki, jabłka oraz przyprawy i duś do miękkości. Na koniec dodaj ocet i dopraw do smaku.

Sos rozpuść w mieszance soku i wody, zagotuj. �Filety z pomarańczy karmelizuj na miodzie, następnie podlej likierem i dodaj otartą skórkę z pomarańczy.

Całość dodaj do sosu i dopraw do smaku. �Udo z kaczki podawaj z kapustą, sosem

i kluskami.

1 porcja to 931kcal

Naniesione zmiany mają na celu zmniejszenie kaloryczności potrawy oraz

podniesienie wartości odżywczej i zdrowotność.

Zastąpiono: - Całe kaczki udkami nadziewanymi mięsem drobiowym - Suszone śliwki śliwkami mrożonymi - Masło olejem - ograniczono sól