Kasein pada susu formula susah dicerna oleh bayi, sehingga membuat gumpalan di pencernaan bayi, yang membuat bayi mengalami gangguan pencernaanSumber gizi sempurna ASI : Mengandung zat gizi berkualitas tinggi yang berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan kecerdasan bayi. Antara lain, faktor pembentuk sel-sel otak, terutama DHA, dalam kadar tinggi. ASI juga mengandung whey (protein utama dari susu yang berbentuk cair lebih banyak daripada casein (protein utama dari susu yang berbentuk gumpalan) dengan perbandingan !" : #"$ Komposisi ini menyebabkan nprotein ASI lebih mudah diserap oleh tubuh bayi. Susu formula : idak seluruh zat gizi yang terkandung di dalamnya dapat diserap oleh tubuh bayi. Misalnya, protein susu sapi tidak mudah diserap karena mengandung lebih banyak casein$ %erbandingan &hey dan casein dalam susu sapi adalah '( : )($ Mudah dicerna ASI : !embentukan enzim pencdrnaan bayi baru sempurna pada usia kurang dari " bulan$ ASI mudah dicerna bayi karena mengandung enzim"enzim yang dapat membantu proses pencernaan. Susu formula : sulit dicerna karena tidak mengandung enzim pencern#aan. Akibatnya, lebih banyak sisa pencernaan yang dihasilkan dari proses metabolisme (proses pembakaran zat"zat di dalam tubuh menjadi energi, sel"sel baru, dan lain"lain) yang membuat ginjal bayi harus bekerja keras. Komposisi sesuai kebutuhanASI : Komposisi zat gizi ASI sejak hari pertama menyusui biasanya berubah dari hari ke hari. Misalnya kolostrum (cairan bening ber&arna kekuningan yang biasanya keluar pada a&al kelahiran) terbukti mempunyai kadar protein yanglebih tinggi, serta kadar lemak dan laktosa (gula susu) yang lebih rendah dibandingkan ASI mature (ASI yang keluar hari ke"$% setelah melahirkan). Kandungan kolostrum yang seperti ini akan membantu system pencernaan bayi baru lahir yang memang belum ber&ungsi optimal. Selain itu komposisi ASI pada saat mulai menyusui ( fore milk ) berbeda dengan komposisi pada akhir menyusui (hind milk ). Kandungan protein &ore milk (ber'arna bening dan encer) tinggi, tetapi kandungan lemaknya rendah bila dibandingkan dengan hind milk (ber'arna putih dan kental). Makanya, jangan terlalu cepat memindahkan bayi untuk menyusu padapayudara yang lain, bila ASI pada payudara yang sedang diisapnya belum habis.Susu formula : komposisi zat gizinya selalu sama untuk setiap kali minum (sesuai aturan pakai). Mengandung zat pelindung ASI : Mengandung banyak zat pelindung, antara lain immunoglobulin dan sel"sel darah putih hidup. Selain itu, ASI mengandung faktor bi*dus$ (at ini penting untuk merangsang pertumbuhan bakteri Lactobacillus bifdus yang membantu melindungi usus bayi dari peradangan atau penyakit yang ditimbulkan oleh in&eki beberapa jenis bakteri merugikan, seperti keluarga coli . Susu formula : hanya sedikit mengandung immunoglobulin, dan sebagian besar merupakan jenis yang )salah* (tidak dibutuhkan oleh tubuh bayi,. Selain itu, tidak mengandung sel"sel darah putih dan sel"sel lain dalam keadaan hidup. +ita rasa ber,ariasi ASI : cita rasa ASI ber,ariasi sesuai dengan jenis senya'a atau zat yang terkandung di dalam makanan dan minuman yang dikonsumsi ibu. Susu formula : bercita rasa sama dari 'aktu ke 'aktu.Diet yang paling sering diberikan adalah diet Gluten Free Casein Free(GFCF). Gluten dan kasein tidak diperbolehkan untuk anak autis karena glutendan kasein termasuk protein yang tidak mudah dicerna. Enzim pencernaan padaanak autis sangat kurang hingga membuat makanan tidak dicerna dengansempurna. Gluten dan kasein dapat mempengaruhi fungsi susunan syaraf pusat,menimbulkan keluhan diare dan meningkatkan hiperaktivitas, yang tidak hanyaberupa gerakan tetapi juga emsinya seperti marah!marah, mengamuk ataumengalami gangguan tidur (Suryana 2004). Hasil penelitian Latiah pada tahun2004 menun!ukkan bah"a #$%42& anak autis di 'ota (ogor yang menerima dietG)*) menun!ukkan adanya perbaikan perilaku terutama dalam halhiperakti+itas.KASEIN Kaseinadalahproteinyangditemukandalamsusudandigunakansecaraterpisahdalambanyak makanan sebagai bahan pengikat. Secara teknis, itu adalah bagian dari kelompok yangdisebut phos phopr oteins , koleksi protein terikat dengan sesuatu yang mengandung asamfosfat.Kasein juga dapatdisebutcas einogen, terutama dalam makanan Eropa. Kasein adalahprotein yang paling banyak tersedia di susu. Protein ini relatif tidak bisa larut dan cenderungmembentukstrukturyangdisebut misel yangmeningkatkankelarutannya di air. Selamapemrosesansusu, yangumumnyamelibatkanpanas atauasam, senyawakaseinpeptidedanstruktur misel akan terganggu dan membentuk struktur yang lebih sederhana. Hasilnya, materialseperti gelatinterbentuk. Ini adalahdasar mengapakaseinmemiliki dayacernayanglebihrendah, dan juga pelepasan asam amino yang perlahan tapi stabil ke dalam sirkulasi. alam satu penelitian, para peneliti memberi para subyek dengan !" gram protein, ada yangkasein dan ada yang whey. Kemudian mereka diukur dari e#ek anabolic dan katabolic selama $jam setelah mengonsumsinya. %hey protein menghasilkan peningkatan yang cepat amino dalamdarahdansitesaprotein, tapi hanyasebentar. Kasein, disisi lain, menghasilkanpeningkatanamino yang lama dalam darah dan menghasilkan !&' pengurangan dalam pemecahan protein.Keseimbangan protein bisa terjaga lebih positi# setelah konsumsi kasein bahkan setelah $ jam.E#ekyanglamadarikaseinbanyakdisebabkankarenapengosonganperut yangtertundadanpenyerapan yang lebih lambat dari usus ke darah. Kasein adalah garam, berarti tidak memiliki muatan ion bersih, dari elemen kalsium. kaseinmemiliki sejumlah si#at yang menarik yang membuat itu berguna dalam makanan dan memasak.(anyak orang percaya protein yang sehat jika dikonsumsi bila tidak didenaturasi ) salah satujalur utamapenalaranyangdigunakandalammendukungmakananmentahdiet. enaturingterjadi ketika kehilangan struktur protein yang terkandung di dalamnya, karena panas tinggi atauasam misalnya, di mana titik itu tidak lagi tindakan dengan cara biasa. Kasein, karena strukturnya, ia tidak rentan terhadap denaturing. Kasein dapat ditemukan dalam dua tipe utama* dimakan dan teknis.. kasein Edible banyakdigunakan di kedua obat dan makanan, baik untuk nilai gi+i dan sebagai pengikat. ,eknis kaseindigunakan dalam serangkaian luas produk, termasuk cat, kosmetik, dan berbagai jenis perekat.A)substansial jumlahnya tidak orang memiliki kasein alergi dan mungkin menemukan dirinyamengalami reaksi negati# baikuntukkaseinyangmengandungprodukpangandanproduk)produk seperti cat kuku yang mengandung kasein. (anyak orang yang baik alergi terhadap kasein dan telah menghubungkan ke susu, atau yang-egan dan karenanya menghindari produk)produk hewani sama sekali, tidak menyadaripre-alensi kasein dalam makanan. (agi orang)orang ini, penting untuk dicatat bahwa, meskipunproduk mungkin diberi label .actose /ree, hal itu mungkin mudah masih mengandung kaseinkarena alasan lain.. keju kedelai, misalnya, sering mengandung kasein berasal dari susu, yangdapat merangsang reaksi alergi pada orang)orang yang menganggap bahwa mereka adalah susubebas. Kasein juga telah dikaitkan dengan dampak negati# pada orang dengan autis . Sementara disebagianbesarorang, kaseinmudahdiuraikanolehsistempencernaanmenjadi peptidayangdikenal sebagai casomorphins, dankemudianselanjutnyadiolahmenjadi dasarasamamino,beberapa bukti menunjukkan bahwa pada anak autistik, proses ini tidak terjadi sepenuhnya. ,hecasomorphins yang dihasilkan, yang gagal memecah sepenuhnya, mungkin memiliki e#ek padatubuh mirip dengan mor#in atau opiat . 0ntuk alasan ini, beberapa ahli pada autismemerekomendasikan bahwa orang yang menderita autisme menghindari kasein dalam makananmereka.