1

Zadružni savez Dalmacije, 21000 Split, Kamila Tončića 4

IZVJEŠĆE

s održane manifestacije

15. – 18. ožujka 2018. Vodice, Stankovci

Hotel Olympia Vodice

2

15. – 18. ožujka 2018. Vodice, Stankovci

Hotel Olympia Vodice

U organizaciji Zadružnog saveza Dalmacije održana je jubilarna 20. Međunarodna manifestacija maslinara i uljara Noćnjak 2018. od 15. do 18. ožujka 2018. godine u Hotelu Olympia u Vodicama, uz organizirani studijski obilazak Vodica, Dubrave kod Tisnog i Stankovaca. Trodnevni program manifestacije okupio je maslinare i uljare, znanstvenike i stručnjake, predstavnike resornih državnih institucija te jedinica županijske i lokalne uprave, medije i druge sudionike vezane uz maslinarstvo i uljarstvo.

Manifestacija je svečano otvorena u četvrtkak dana 15. ožujka 2018. U Hotelu Olympia. Pozdravne riječi sudionicima Noćnjaka uputili su predsjednik Zadružnog saveza Dalmacije Lordan Ljubenkov, načelnik Općine Stankovci Željko Baradić, gradonačelnica Vodica dr. Nelka Tomić, zamjenica župana Šibensko-kninske županije Darija Puljić, pomoćnica ministrice regionalnoga razvoja i fondova Europske unije Tajana Huzak, te ministar poljoprivrede Tomislav Tolušić, ujedno i izaslanik visokog pokrovitelja manifestacije predsjednice RH Kolinde Grabar-Kitarović, koji je jubilarni Noćnjak svečano proglasio otvorenim.

Kako je Noćnjak prije svega svečani susret ljudi međusobno povezanih maslinom i maslinovim uljem, svake godine se posebno zaslužnima u ovoj gospodarskoj grani uručuju priznanja. Ovogodišnji laureati s ponosom su primili nagrade, a nakon toga i proslavili uz koktel i vatromet.

3

Dobitnici osobnih i kolektivnIh priznanja

OSOBNA I KOLEKTIVNA PRIZNANJA Priznanje „Pavle Bakarić“

za životno djelo u maslinarstvu GORDANA KOŽARIĆ-SILOV Šibenik

Priznanje „Branko Škarica“ za životno djelo u uljarstvu STIPE JAKUS Marina

Međunarodno priznanje

„Cavaliere olio d'oliva“ DAMIR BUNTIĆ Vodice

Priznanje „Joško Niskota“ uzornim maslinarima DAMIR VODANOV Dubrava, Tisno

VINKO TRCERA Vodice ŽIVKO MORIĆ Stankovci

OSOBNA I KOLEKTIVNA PRIZNANJA Priznanje uljarskoj zadruzi za 2017. godinu

dodijelio Hrvatski centar za zadružno poduzetništvo POLJOPRIVREDNA ZADRUGA MASLINA I VINO

Priznanje „Zlatno pero Noćnjaka“ za afirmaciju maslinarstva, uljarstva, zadrugarstva i Noćnjaka kroz medije

NIVES HLADNIĆ Knin

Priznanje „Zlatni mikrofon Noćnjaka“ JOŠKO BONAĆI Split

Priznanje „Zlatna amfora Noćnjaka“ za doprinos razvoju maslinarstva na svom području ŠIBENSKO-KNINSKA ŽUPANIJE

4

Vrijeme nakon svečanog otvaranja sudionici su iskoristili za obilazak sajma maslinarstva i uljarstva, Olio bara, te izložbe maslinovih ulja, proizvoda s oznakom „Hrvatski otočni proizvod“ i proizvoda od ljekovitog bilja, u okviru kojih su predstavljeni proizvodi petstotinjak proizvođača te tvtki koje asortimanom prate proizvodnju maslinovog ulja.

5

Ispred Hotela Olympia, a povodom 20. jubileja Noćnjaka, ministar poljoprivrede Tomislav Tolušić zasadio je spomen maslinu Noćnjaka 2018.

Drugog dana Noćnjaka izložena su brojna znanstveno-stručna predavanja i rasprave o stanju u maslinarstvu i uljarstvu. Tijekom uvodnih izlaganja govorilo se o urodu i berbi maslina te vremenskim uvjetima u Hrvatskoj tijekom 2017. godine, o novim rješenjima za suzbijanje korova u maslinicima, Hrvatska banka za obnovu i razvitak prezentirala je načine financiranja maloga gospodarstva, a Raiffeisen bank načine financiranja malog gospodarstva. Na znanstveno-stručnom skupu kojim je moderirala dr. sc. Mirella Žanetić ispred Instituta za jadranske kulture i melioraciju krša moglo se čuti o uzgoju maslina u super gustom sklopu, cijepljenju ili navrtanju maslina, uspostavljanju sustava prognoze štetnih organizama i održivoj uporabi pesticida u maslinarstvu, uzročnicima sušenja stabala masline, folijarnoj gnojidbi i reproduktivnoj kompatibilnosti masline. Bilo je riječi i o prilagodbi hrvatskog maslinarastva klimatskim promjenama, trženju maslinovih ulja s dodatnom vrijednošću, utjecaju enzima iz ploda masline na sastav hlapljivih tvari u maslinovim uljima, fenolnim sekoiridoidima u hrvatski maslinovim uljima i slično. Stručni skup Savjetodavne službe, kojim je moderirala mr. sc. Višnja Šimunović, obradio je teme o problematici ishrane maslina, utjecaju kiša na paunovo oko, zaštiti masline od maslinova svrdlaša, te pozitivnim i negativnim odlikama maslinovog ulja. Tema Zadružne ure bila je „Položaj zadruga na tržištu i hrvatski zadružni sustav“, a moderirali su je predsjednik ZSD Lordan Ljubenkov i ravnatelj HCZP-a Tomislav Klarić-Kukuz. Nazočnim predstavnicima zadruga predstavljena je radna skupina HCZP-a za izradu nacrta novog Zakona o zadrugama, te iznesene osnovne intencije poput uspostave pravednijeg poreznog tretmana članova zadruge, zaštite imovine zadruge i sl., koje bi trebalo regulirati Zakonom, ali i pravilnicima donesenim na temelju njega. Moderatori su pozvali nazočne predstavnike zadruga na aktivno sudjelovanje, te da svojim prijedlozima i mišljenja doprinesu izradi kvalitetnog zakonskog okvira za zadruge i zadružno poduzetništvo koji bi omogućio učinkovitije poslovanje zadruga i njihovu veću konkurentnost na tržištu. Radionica „Olio Gastro Show“ koja se po svojoj zanimljivosti i raznolikosti može doživjeti jedino dolaskom na Noćnjak, bila je ponovno posjećena iznad očekivanja. Ova radionica predstavlja vođeno i interaktivno kušanje maslinovih ulja u kombinaciji sa svježim namirnicama i vinima, a osim proizvođačima maslinovih ulja i vina, posebno je namijenjena turističko-ugostiteljskim

6

djelatnicima i distributerima, s ciljem naglašavanja važnosti kulture posluživanja i konzumiranja maslinovih ulja i vina. Pred sudionike Olio Gastro Showa servirane su tri različite pripremljene delicije (namaz od zelenih maslina, mljevene suhe smokve sa zrelim sirom, mljevenim bademima i lososom, te skuta sa slatkim maslinama u preljevu od gorke naranče). Uz pripremljene delicije ponuđena su im različita maslinova ulja i vina odnosno pjenušci. Nakon što su kušali različite kombinacije maslinovog ulja i vina s delicijama, mogli su uočiti kako različita maslinova ulja i vina utječu na okus jedne te iste hrane. U okviru Olio Gastro Showa prezentirani su hrvatski proizvodi:

• namaz od zelenih maslina, proizvođača OPG Katja Cukrov, Škrip, otok Brač

• suhe smokve proizvođača OPG Eugen Novaković, Posedarje

• zreli sir Liburjan od ovčjeg, kozjeg i kravljeg mlijeka Sirane Gligora, Kolan, otok Pag

• kravlja i ovjčja skuta Sirane Gligora, Kolan, otok Pag

• slatke masline u preljevu od gorke naranče proizvođača OPG Berislava Čurčin, Stari Grad, Hvar

• višesortno ekstra djevičansko maslinovo ulje OPG Josip Kulaš, Polača

• monosortno ekstra djevičansko maslinovo ulje sorte rosignola Ursaria d.o.o., Vrsar

• višesortno ekstra djevičansko maslinovo ulje PBZ Lintar, Kaštel Sućurac

• vrhunsko pjenušavo vino sorte grk obrta Zure, Lumbarda, otok Korčula

• vrhunsko pjenušavo vino sorte malvasija dubrovačka obrta Silia Laeta, Gruda

• vrhunsko pjenušavo vino sorte pinot crni proizvođača Pjenušci Peršurić, Peršurići, Višnjan

• vrhunski pjenušac od velebitskog meda OPG-a Martin Baričević, Jasenice

7

Edukativna radionica „Mala škola kušanja maslinovih ulja“ je degustacija maslinovih ulja koju vodi Sandra Petričević, voditeljica panela Zadružnog sveza Dalmacije. Zadatak ''Male školice'' ove godine je bio osvijstiti sudionike o nemogućnosti prepoznavanja mješavina maslinovih ulja s drugim biljnim uljima samo senzorskim svojstvima, upoznati s okusno mirisnim karakteristikama vrhunskih maslinovih ulja finalista Noćnjka 2018. Najvažniji dio je upoznavanje sudionika s prenošenjem inteziteta okusno mirisnih karakteristika u signal na nestrukturiranoj liniji i bodovnoj skali koja se primjenjuje na panelu pri ocjenjivanju maslinovih ulja na Manifestaciji Noćnjak. Voditeljica je priredila set uzoraka za test u paru, deskriptivni test i ocjenjivanje s ciljem prikazivanja senzorskih metoda koje se primjenjuju pri educiranju, tereniranju i ujednačavanju rada panela za ocjenjivanje maslinovih ulja kao i primjeni statističkih metoda u bodovanju. Sudionici su prepoznali zahtjevnost metodologije i rezultati ocjenjivanja panela sudionika pokazali su rezultate usporedive s panelom Zadružnog saveza Dalmacije

Treći dan programa Noćnjaka, unatoč obilonoj kiši i nepovoljnim vremenskim uvjetima, 350 sudionika sudjelovalo je u studijskom obilasku maslinarsko-uljarskih i kulturno-povijesnih destinacija na području održavanja manifestacije. Tako je posjećen Centar maslinovog ulja Sv. Ivan u Vodicama, te obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Damira Vodanova u Dubravi kod Tisna, koji je sudionike Noćnjaka ugostio u Banovim dvorima i jedinstvenom ekološkom masliniku. U masliniku OPG Rajner Perica u Stankovcima održana je praktična prezentacija mehanizacije, strojeva i opreme za maslinarstvo tvrtke Messis d.o.o. iz Zagreba, generalnog sponzora Noćnjaka. Sudionici su imali priliku posjetiti vidikovac Kamenjak u Parku prirode Vransko jezero na najvišem brdu Ravnih kotara – Crnogorki. Kapelica Svih svetih na sredini te male zaravni stoji poput nekog tajanstvenog zdanja izvan prostora i vremena, kao masovna grobnica hrvatskih vojnika i civila, stradalnika Drugog svjetskog rata. Nakon posjete vidikovcu Kamenjak, općina Stankovci ugostila je sudionike u mjesnom Domu kulture, gdje je priredila i bogati domjenak.

8

Jedan od najposjećenijih dijelova Noćnjaka je svečano uručivanje priznanja za kvalitetu i izgled proizvoda koji su sudjelovali u natjecanju na manifestaciji. Pored priznanja i medalja za maslinova ulja, dodijeljena su i ona za sve brojnije proizvode koji sadržavaju plod masline, maslinovo ulje ili drvo masline. Tako su u petak dodjeljena priznanja i proglašen šampion u kategoriji otvorenih maslinovih ulja, a u subotu su slavili šampioni pakovina maslinovih ulja i proizvođači najbolje ocijenjenih proizvoda od masline. Povodom jubilarnog Noćnjaka, posebnom plaketom nagrađeni su i maslinari koji su sa svojim maslinovim uljem sudjelovali u natjecanju petnaest i više godina.

9

ŠAMPIONI I PRIZNANJA ZA MASLINOVA ULJA I PROIZVODE OD MASLINE

NA NOĆNJAKU 2018.

Šampion za kvalitetu pakovine ekstra djevičanskog maslinovog ulja

UDRUGA MASLINARA OTOKA ŠOLTE "ZLATNA ŠOLTANKA", Srednje Selo, otok Šolta

Šampion za kvalitetu otvorenog ekstra djevičanskog maslinovog ulja

BUDISLAV MAĐERIĆ, Pašman

Šampion za izgled pakovine maslinovog ulja

OPG JEMIN VLAHO - DIDINO, Tučepi

Priznanje za najbolje monosortno ekstra djevičansko maslinovo ulje

AGROPRODUKT d.o.o., Pula

Priznanje za najbolje višesortno ekstra djevičansko maslinovo ulje

OPG MATIJAŠIĆ, Zamask

Priznanje za najbolje intenzivno ekstra djevičansko maslinovo ulje

OPG JOŠKO VEŽA, Brist

Priznanje za najbolje srednje intenzivno ekstra djevičansko maslinovo ulje

OPG ADRIANA I SLOBODAN CAR, Pula

Priznanje za najbolje blago ekstra djevičansko maslinovo ulje

OBITELJSKO GOSPODARSTVO JOSIP KUZMANIĆ, Supetar, otok Brač

Priznanje za najbolji Hrvatski otočni proizvod

OPG ALBERT NEGOVETIĆ, Cres

Priznanje za najbolji ekološki proizvod

NATURA DALMATIA, Nikola Đuračić, Ston

NAJBOLJE OCIJENJENI PROIZVODI OD MASLINE NA NOĆNJAKU 2018.

Priznanje za najbolji prehrambeni proizvod od masline MUZEJ UJA, OPG KATJA CUKROV, Supetar, otok Brač

za paštetu od zelenih maslina

Priznanje za najbolji kozmetički proizvod od masline OPG MARIO ŠMIT, Prvić Šepurine

za Parčićev melem žutocvijetke

Priznanje za najbolji proizvod od maslinovog drva DRUŠTVO ZA OČUVANJE KULTURNE BAŠTINE BIJAĆI KAŠTELA, Kaštel Lukšić - izradio Nikola Bekavac

za lampu od drva 1500 godina stare masline

10

Nagrađeni maslinari u kategoriji otvorenih maslinovih ulja

Šampioni i priznanja u kategoriji pakovina maslinovih ulja

11

Dobitnici priznanja za najbolje proizvode od masline

Noćnjak označava početak nove sezone, početak novih projekata i nadu u ono pozitivno što treba doći u narednoj sezoni. Do susreta na Noćnjaku 2019!