irf brochure fish on shore german
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GLÜCKLICH WIE EIN FISCH IM WASSER*
Matreiðsla
DAS LEBEN IST SALZFISCH*
Die Fischerei ist schon seit der Besied-lung des Landes ein untrennbarer Teil von Island.Die Fischerei ist eng mit der Geschichte und Kultur
des Landes verwoben und hat Leben und Sprache der
Isländer geformt, wie sich in zahlreichen Redensarten
und Sprichwörtern zeigt, die sich auf Fisch und die
Fischerei beziehen.
Fisch ist die Rettungsleine der isländischen Nation
gewesen, nicht nur als ein entscheidender Bestand
teil der Ernährung, sondern auch als das wichtigste
Exportgut über die Jahrhunderte.
Für zukünftige ZeitenDie Bedeutung von Fisch als Ressource für zukünftige
Generationen macht nachhaltige Fischerei zu einer
natürlichen Forderung, die von den Isländern mit ver
antwortlichem Fischereimanagement und Schutz des
Ökosystems erfüllt wird, um ein zukünftiges Wachs
tum der Fischbestände zu sichern. Die isländische
Fischindustrie hat vereint den Schutz der Fischgründe
zum Ziel, um die Nachfrage nach Meeresprodukten
nicht nur heute erfüllen zu können, sondern auch mor
gen und in zukünftigen Zeiten.
Eine Redensart aus der Zeit, als das Leben in den Fis
cherdörfern sich um die Verarbeitung und den Export
von Salzfisch oder Bacalao drehte.
* Eine Redensart aus der Zeit, als das Leben in den Fischerdörfern sich um die Verarbeitung und den Export vom Salzfisch oder Bacalao drehte.
Der Gründer
des Seabaron >
< Die neue Inhaberin
Meeresprodukte
Fisch ist nicht nur wichtig als Nahrungsmittel, sondern wird auch in einer Reihe anderer Produkte genutzt, von Design bis zu Nährstoffzusätzen und Pharmazeutika.
> Lífið e
r saltfisk
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Wappen
Schon 1415 wurde der Dorsch zu einem Wappen des Landes.
FLEISSIG SEIN WIE BEIM FANG DER SCHOLLE
REINE NATUR – PURE PRODUKTE
Stabile Fischbestände Einige der ergiebigsten Fischgründe befinden sich
im Nordatlantik rund um Island. Kalte und warme
Meeresströmungen treffen vor der isländischen Küste
aufeinander und schaffen ideale Bedingungen für die
Fischbestände.
Island ist ein wichtiger Zulieferer von gesunden
Meeresprodukten für anspruchsvolle Kunden in der
ganzen Welt.
Technischer Fortschritt in der Fischindustrie sowie
angesammeltes Knowhow und Erfahrung in diesem
Bereich machen es möglich, gemäß den gültigen
Bestimmungen die jeweils besten Fischgründe
ausfindig zu machen, zu jeder Zeit der Nachfrage
des Marktes gerecht zu werden und ständig frischen
Fang anzubieten.
Optimale BehandlungMit einer optimalen Behandlung im Verarbeitungs
prozess wird die Qualität und Frische der Fische
bewahrt, vom Fang bis zum Eintreffen auf den
Märkten. Die Fischereiflotte ist mit modernster
Technologie ausgestattet und dasselbe gilt für die
Fischverarbeitungsanlagen an Land.
“Keine Haut – keine Gräten” >
> Að vera
iðinn v
ið k
olann
Man soll tüchtig und geduldig sein wie der Fischer, der viele Stunden beim Fang von Schollen verbringt.
Durch ständige Innovationen konnte die Nutzung
des Fanges in der Verarbeitungsphase Schritt für
Schritt verbessert werden, so dass heute wertvolle
Nebenprodukte wie heilkräftige Proteine und
Fettsäuren nicht im Abfall landen.
DIE FISCH-NACHRICHT FLIEGT
Ursprünglich in der Bedeutung „gute Neuig-keiten verbreiten sich schnell”, die Nachricht von reichen Fischgründen betreffend, aber ebenfalls in der Bedeutung „ein Gerücht kursiert“.
Verantwortliche FischereiEin nachhaltiges und verantwortungsbewusstes
Fischereimanagement ist von elementarer Bedeutung
für Island, da die Fischerei einer der Hauptpfeiler der
isländischen Wirtschaft ist. Die gegenwärtige islän
dische Fischereipolitik plädiert für eine verantwortli
che Fischerei durch ein ökologisch und wirtschaftlich
nachhaltiges Management der Meeresressourcen,
mit Fokus auf die nachhaltige Nutzung der Fisch
bestände und guten Umgang mit dem marinen Öko
system. Eine umfangreiche wissenschaftliche
Erforschung der isländischen Fischbestände sowie
der Fischgründe bildet die Grundlage für Entschei
dungen zu Fangquoten und Fischereimanagement.
Nachhaltige Nutzung der Fisch-beständeDie Fischerei unterliegt strikten Bestimmungen: Die
Fischgründe sind nur zu gewissen Zeiten geöffnet,
für die jeweiligen Fischbestände werden Gesamt
fangmenge (TAC) und Fangquoten festgelegt und es
ist reguliert, welche Schiffe mit welcher Ausrüstung
fischen dürfen. Neben den individuell übertrag
baren Fangquoten (ITQ) verfügt das isländische
NACHHALTIGE FISCHEREI IN ISLÄNDISCHEN GEWÄSSERN
> Flýgur
fiski sagan
Fischereimanagement über zahlreiche andere
Regulierungsmethoden wie die Begrenzung der
Fischereigebiete, Beschränkung der Fanggeräte
sowie die Schließung von besonders gefähr
deten Habitaten und Laichgründen. Alle diese
Maßnahmen dienen zum Schutz der Fische und
einer nachhaltigen Fischerei.
WOHL BEKOMM‘S
Fisch ist Teil einer gesunden ErnährungFisch ist reich an essentiellen Nährstoffen, Spurenele
menten und Vitaminen sowie qualitativen Proteinen,
einschließlich lebenswichtigen Aminosäuren in an
gemessenen Mengen für den Bedarf des menschlichen
Körpers. Fisch enthält ebenfalls langkettige ungesät
tigte Fettsäuren (Omega 3), die nicht in Pflanzenölen
zu finden sind. Untersuchungen haben bewiesen, dass
der Konsum von Fisch und Fischlebertran verhütend
auf HerzKreislauf und andere Erkrankungen wirkt.
Erwarten Sie mehrDer hohe Anteil an Fisch in der Ernährung der Isländer
hat dazu beigetragen, dass die Lebenserwartung in
Island eine der höchsten in der Welt ist. Island kann
stolz auf eine Reihe von erstklassigen Restaurants
verweisen, wo die Küchenchefs frische lokale Zutaten
aus einer großen Auswahl an Fisch und Meeres
früchten verwenden und sich von traditionellen
Rezepten zu innovativen Gerichten inspirieren lassen.
“Fiskur dagsins”
(dt. Tagesfisch). Isländische Fischrestau
rants bieten häufig ein Gericht mit dem frischesten Fang des Tages an, nach In
spiration des Küchenchefs zubereitet.
> Verði þér að góðu
Ein traditionelles Grußwort, wenn das Essen serviert ist.
Zum Wohl zukünftiger GenerationenDie isländische Fischindustrie hat vereint das Pro
gramm „Islands verantwortungsvoller Fischfang“
entwickelt, um die isländische Herkunft der Meeres
produkte und die nachhaltige Fischerei in den
isländischen Gewässern hervorzuheben. Herkunfts
logo sowie das Zertifikat „ Islands verantwortungs
voller Fischfang“ dienen als ein Marketinginstrument
für Produzenten und Verkäufer isländischer Meeres
produkte, um ihre Entschlossenheit zu beweisen, die
Forderung des Marktes nach nachhaltiger Nutzung
der Meeresressourcen zu erfüllen.
Die Zertifizierung des isländischen Fischfangs durch
eine unabhängige Organisation soll mit vollständiger
Transparenz zeigen, dass Fischfang und Fischerei
management in Island auf verantwortungsvolle und
anerkannte Weise durchgeführt werden. Das FAO
basierte Zertifizierungsprogramm wendet anerkannte
Normen für die ÖkoKennzeichnung an.
Die Normen beinhalten die Verhütung von Han
delshindernissen und manifestieren, dass alle
ÖkoKennzeichnungen, die im Einklang
zu den FAORichtlinien stehen,
gleichwertig sind.
HerkunftslogoAlle Firmen innerhalb der Wertschöpfungskette von
isländischen Meeresprodukten können sich um die Au
torisierung für den Marketinggebrauch des Herkunfts
logos bewerben. Alle Firmen mit dem Kontrollketten
zertifikat können sich um die Benutzung des
Zertifikats „Islands verantwortungsvoller Fischfang“
bewerben. Weitere Informationen sind auf unserer
Webseite zu finden: www.ResponsibleFisheries.is
*JEMANDEM GLÜCK BRINGEN
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