Sulten på inspirasjon?!

0745 Kortreist frokostbuffet

0800 Andreas Buchhave JensenFaglig sjef ved København Madhus. “Slukke sult og vekke apetitt”Hvordan skape matopplevelser innenfor offentlige budsjetter og klimaregnskapet.

0845 Hanne FrostaMatgründer som villig deler sine kunnskaper med andre og initiativtaker til uttallige matprosjekter. “Ååå, ønsker du deg bikuber på taket av rådhuset? “

0915 LystgårdenBærekraftige liv på Landås presenterer visjonen for et bærekraftig mat og kultursenter i gamle Landås Lystgård.

0950 Hva må til?

SUKSESS I DET OFFENTLIGE KJØKKEN: Københavns Madhus’ visjon er å skape en bæredyktig, sunn og livsglad matkultur i det offentlige rom. Etter seks års virke er Købehavn nå oppe i imponerende 75 % økologisk mat i alle offentlige kjøkken. I tillegg har de med et målbevisst arbeid både klart å løfte råvarekvaliteten og den kulinariske kvalitet. Medarbeidere i kantiner, sykehjem, institusjoner osv gis

selvtillit og verktøyene som skal til for å håndtere råvarer og tilbereder måltider som ikke koster mer - selv om de har blitt økologiske.København Madhus mener det ikke er nok å samle og formidle viten om matkultur for å skape endring. Det må utvikles helt nye metoder og de må implementeres og forankres i hverdagen. Forandringen skal kunne vises direkte i kjøkkenenes og insitusjonenes atferd, handlinger, kompetanse og faglige stolthet. Og ikke minst skal de som spiser maten oppleve en varig forbedring – de skal kunne dufte, smake og se at måltidene har blitt annerledes. For mer info www.kbhmadhus.dk

“IF YOU EAT YOU ARE IN”Incredible Edible, Pam Warhurst

Fra jord til bord – i storkjøkken, småkjøkken, restauranter & matpakker

INVITASJON TIL ÅPENT FROKOSTMØTEFredag 27. september • kl 0800-1000 • Bergen, kantinen i rådhuset

Andreas Buchhave JensenFaglig sjef ved København Madhus.

Målet med frokost-

møtet er å inspirere til

handling for større bruk av

kortreiste og økologiske råvarer

i privathusholdning og institusjon-

skjøkken. Både for

matopplevelsens og klodens

klimakrise skyld.

Økt livskvalitet og mindre

økologisk fotavtrykk!

Program

Frokostmøtet arrangeres av Bærekraftige liv på Landås og prosjektet Lystgården, i samarbeid med Fylkesmannens Landbruksavdeling og Bergen kommune.

Foto: Lars Ove Kvalbein