introduzione, documenti e registri - consulenzaagricola.it francoleonardi... · per mezzo di...
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(abrogato)Regolamento(CE) 479/2008
Reg 436/09 Reg 606/09 Reg 607/09
Reg 491/2009
Reg 1234/2007
registriDocumenti e
enologichePratiche Etichettatura
Misure di sostegno
Reg CE 555/08
�
“ documento di accompagnamento” vitivinicolo deve compilare un effettuare un trasporto di un prodotto gli intermediari che effettui o faccia associazione di tali persone, compresi Ogni persona fisica o giuridica e ogni
uguale a zerol’accisa del vino in Italia è
normativa vitivinicol fiscale.........a ealla SOLOquindi si fa riferimento
per la commercializzazione in ITALIA
Circolazione in ITALIA - VINO
��
recipienti > 60 litri (cisterne) sfuso Vino
�� DOCO con convalida evidimazione
recipienti < 60 litricondizionatoVino
� qualunque tipo di documento
prodotto/
n.°identificativo/data/quantitàne delche riporti: speditore/destinatario/ designazio
(es DDTo fattura)
per tutti (piccoli e grandi produttori):per tutti (piccoli e grandi produttori):
in ino a 5 litri, MAX 100 litri Imbottigliato f conf.Vino
� nessun documento
Trasporti privati fino a 30 litri � nessun documento
Circolazione in ITALIA – UVE
oltre i 40 km
entro 40 km da cantina a cantina stesso prop.Dal vigneto alla propria cantina o
DOCO
DOCO (se a cura acquirente) Esonero/
A Cantina sociale oltre 40 km
trasportate dalla Cant. sociale
trasportate dal produttore A Cantina sociale entro 40 km
DOCO
DOCO
nientedichiarazione
con meglio -esoner
o
trasportate dal compratoretrasportate dal viticoltore Cantina acquirente entro 40 km
DOCOdichiarazione esonero/ ddt
Cantina acquirente oltre 40 km DOCO
MOST CISTERNAI IN Circolazione in ITALIA
UVE E
altroDa imprese e chiunque DOCO
chiunque altroDa Cantina Sociale a DOCO
Circolazione in ITALIA - VINACCE
Dirette a distilleri
Dirette
ecc.ecc.
formaggi
(enocianina,combustibile,
usi altriad
a 1) DOCO senza convalid2) DOCO ICQRF ad copia e
xab fiscale) a
Circolazione in ITALIA - FECCE
Dirette a distilleriaCopia a ICQRFDOCO senza convalida
Circolazione in ITALIA – PROD. INTERMEDI
V.N.A.I.F.
MCRMC, Mpf , dolci)(filtrati
DOCV.N.A.I.F.
tranneICQRF a copiO e
Istruzioni generali
� Caratteri leggibili e indelebili� Ogni errore lo rende inutilizzabile�
confezionatepartite di diverse categorie se stessa categoria di prodotti o x più Un solo documento x più partite della
�
separatiuno stesso contenitore=documenti Trasporto in compartimenti separati di
Regole particolari: la Designazione
figurerann SOLFITI) CONTIENE che
piuttosto
ITALIA IN PRODOTTO es.o (adpresenti in etichetta o se si prevede che vi Mettere le indicazioni facoltative se sono
etc.DOP/IGPvino senza DOP/IGP, vino varietale, vino es:
Indicazione conforme norme comunitarie
il titolo alcolometricoRegole particolari:
� Per i Vini va indicato grado effettivo � Per i V.N.A.I.F./ M.P.F. grado totale� Per i Mosti la massa volumica (g/cm3)�
+/- 0,2% vol.decimi di % vol. con una tolleranza di
L’alcol effettivo e totale va espresso in % vol e Fecce e Vinacce non è obbligatorio
Regole particolari: la quantità netta
�
ton o kg
Uve, (MC) Mosti Concentrati , MostiConcnetrati Rettificati , (MCR)
vinacce e
fecce in �
in più o in men documento al
orispetto
Nel trasporto degli prodotti sfusi la tolleranza =
1,5%
hlo Gli altri in litri
�
12= altre )(specificare 11= correz. olom.tit.10= pratiche sperimental i (specificare)9= prodotto elaborato con “pezzi di legno
”
Sono state introdotte:
Dalla 1 alla 8 sono invariate
alc
operazioni effettuateRegole particolari: le
per compilazione DOCO/1Indicazioni necessarie
� Numero di riferimento � Speditore: nome e indirizzo completi� Destinatario: nome e indirizzo completi� ICQRF competente � Trasportatore: nome indirizzo completi� Data o ora di partenza � Luogo di consegna� Designazione del prodotto
compilazione DOCO/2Indicazioni necessarie per
�
lista a parte.
e n° imballaggi dentro i colli. Se necessario Descrizione dei colli: n° identificazione, n°colli
�
nominale per il confezionatoQuantità: quella netta per lo sfuso - n° pezzi e vol.
� Codici manipolazioni sfuso) (solo� Zona viticola (CI-CII-CIII)�
Stato membr
1.1.2013
.daDOP/IGP su e-bacchus
DOC/DOCG)
o (idoneitàAltre eventuali indicazioni prescritte anche dallo
Trasporto di prodotti sfusi
per:lavorativo successivo alla partenza all’ICQRF
Occorre inviare una copia entro il primo giorno
� Vini IGP e DOP� MPF� MC e MCR� Mosto di uve fresche mutizzato con alcole� Succo di uva (anche concentrato)� Feccia di vino
Trasporto di prodotti sfusi
�
competente e pre-stampato Numerazione attribuita dall’organismo
�
Per orao microfilmatriceorganismo competente (ICQRF/Comuni) Obbligo di convalida da parte di
vigore del DM 768/94 e relative circolarivalgono le norme nazionali in
documento per il confezionatoDeroghe all’emissione di un
�
max 100 litri (totali) per gli altri prodottimax 5 litri x M.C. e M.C.R. a 5 litri: Trasporto di prodotti in recipienti inferiori
�
totalenon supera i 30 litri ?!)etichettati(non
MPF per uso familiare se il quantitativo Trasporto effettuato da privati di vini e
D.M. 768 del 19/12/1994
�
entro 30 gg dalla cessazioneattività devono essere annullati dall’ICQRF I DOCO timbrati e inutilizzati x chiusura
�
pi anni) = 10fiscale accertamentoù (I documenti vanno conservati per 5 anni o
�
raccomandata R/R all’ICQRF purché preventivamente comunicato con e attività è possibile utilizzare gli stessi DOCO sostanziali modifiche al nome, ragione sociale alla forma sociale che non comportino Nel caso di successioni, subentri, modifiche
D.M. 768/1994
�
trasportatore.sul DOCO al momento della consegna al Obbligo di aggiungere l’ora di partenza
�
lettere sul DOCOObbligo di indicare la quantità in cifre e
Convalida dei DOCO
�
ed esclusione dell’ora di partenza.A cura del comune sul DOCO compilato
�
giorni lavorativi prima della partenza.La convalida è possibile fino a due
�
nuovo documento.rispetto a quella sul DOCO occorre un quantità è maggiore o minore del 1,5% Se al momento della spedizione la
Convalida con microfilmatrice
� Possibile se autorizzata dall’ICQRF�
dalla partenza.in ogni sua parte non prima di 12 ore Deve essere fatta sul DOCO compilato
�
uso dell’apparecchiatura, ecc.
pellicola
cambioL’ICQRF impartisce anche le modalità di
compilazione del DOCOVerifica della regolare
Spetta:� Allo speditore�
un nuovo documento se inesatt o (?)Al trasportatore che deve far redigere
�
natura merceologica e descrizioneaccertato la regolare compilazione, prodotto e registrarlo solo dopo aver Al destinatario che deve scaricare il
Una
possibilit
interessanteà......
) (prassi Competenti Organi con concordare da
109/92) con ICQRF all' copiainviandone
ed convalidatonon un DOCOdiversi di bottiglie svestite (cfr art 17 D. Lgs.vo
È possibile lo spostamento tra cantine di soggetti
Tantissime Novit 314/2012.... UE
Reg. ..
à nel
�
Stiamo proroga.... una chiedere per voci circolano
ma Rgià
oma di decisioni el aspettando
stato membr Microfilmatrici?? e )DOCO
1.8.2013o pensionamento(dasecondo modalità da definire in ogni per mezzo di sistemi informatici, SARANNO compilati e stampati SOLOI documenti di accompagnamento
art 36Registri: chi è obbligato
• I rivenditori al minuto (vedi DM 768/94)
• I rivenditori di bevande da consumare sul posto
sono soggetti all’obbligo (art 37):NON
prodotto vitivinicoloprofessionale o ai fini commerciali un possiedono per l’esercizio dell’ attività Tutti (persone fisiche/giuridiche) coloro che
Rivenditori al minuto
768/94):(DM rivenditore al minutoDefinizione di
� detienechi 5 litri
< 50 Hl (escluse bottiglie fino a ) e
�
in recipienti inferiori a 60 l cede meno di 300 litri per singola
consegna�
singolo rivenditore vendita) punti (piùRegola valida per ogni deposito di ogni
art 38Registri: come sono fatti
� Cartacei�
informatico con modalità che saranno Informatizzati creati con un sistema
stabilite dagli S.M. � Strumenti di contabilità moderna �
accompagnamentoInsieme dei documenti di
� Tergo dichiarazioni vitivinicole
“Registri cartacei”
�
vidimatiMax 50 fogli fissi o mobili, numerati,
�
o usarli per stampe automatizzateENTRAMBI si possono compilare a mano
numerati e vidimatiMax 200 fogli a modulo continuo,
“Insieme dei documenti”
�
ini condizionati in fino recipienti a 60 litr REGISTRI. Ii, SOSTITUISCONO
SOLO per i commercianti all’ingrosso di v
“Tergo dichiarazione”
Solo per� Viticoltori NON vinificatori� Vinificatori SOLO di uve propri e
enologiche, NONimbottiglianche
(??????) R .egionali Organismi o CAA o
Pagatori o Regione
Comune
o ICQRF a vidimare far devono retro....... 1 solo usanoo e
che NON EFFETTUANO pratiche
moderna”“Strumenti di contabilità
� TUTTI i tipi di registri �
documenti e le dichiarazioni Valgono come giustificativi tutti i
�
SCHED
ICQRF con
Econcordate
siredispongono delle
dove non ci sono documenti
p giustificativi
Nel periodo non ancora stampato sui lad vidimati,
registri
(esempio: introduzione uve in cantina)
Vidimazione
�
(assegnazione codice identificativo)Presso ICQRF la prima volta
�
successivePresso i Comuni o ICQRF le volte
�
cambiat reintestazione/modifica la
ICQRF
con concordatoi oSe cambia P. IVA i registri vanno
art 38Registri: dove si tengono
presso un’impresa specializzatavendita al minuto della stessa impresanel dep. Centrale che rifornisce più punti
previa autorizzazione ICQRFmagazzini nello stesso Comune o limitrofi
nella “sede dell’impresa” se ha piùdove sono i prodotti vitivinicoli
dei luoghi
per ogni impresa e per ognuno �
�
�
�
art 38 – Circ. 5 del 22.10.96Requisiti imprese specializzate
�
REC, ente, associazione di settore ditta di consulenza vitivinicola iscritta liberi professionisti iscritti albi attinenti,
� con sede appropriata� richiesta di riconoscimento a ICQRF �
obbligh giustificative.schede
ICQRF conconcordandoi,dichiarazione di impegno a rispettare
art 39Registri: come annotare
CONTI SEPARATI (colonna/codice/ecc.)�
VNAF, M, MC, MCR, Vino liquoroso etc)per ogni categoria di prodotto (Vino,
�
DOP/IGP/DOC/IGT/Varietale/..Per ogni vino
�
acquistati già confezionatiaut. ICQRF) vini DOP/IGP diversi se Si può mettere nello stesso conto (con
art 40Registri: cosa annotare
Per ogni entrata e uscita:
�
al documento Data, tipologia prodotto, quantità, riferimenti
�
conti separati.......(annata/vitigno/metodi prod.) si tengono altrettanti
etichetta una indicazione facoltativa Per i VINI per i quali si intende rivendicare in
� Il riferimento alla vasca/vasche barre/ologramma..... a
)(numero/codice
art 41Operazioni da registrare
acidificazioni-disacidificazioni
vendite- tagli-
arricchimento-
imbottigliamento-acquisti-
uso pezzi di legno-(fino
c
SO2) 17.4.2012aorrezione alcolico-ptitolo ratiche sperim.
acidificazionedisacidificazione elettromembrane con
cationi di scambiatori con
art 41Enologiche Registro delle Operazioni
Imbottigliato per conto di chi
N° bottiglie ottenute
N° vasca prima e dopo l’operazione
designazione prima e dopo
care/ dolcificare/quantità prodotto utilizzato per arricchire/ acidifi
quantità prodotto ottenuto,
natura e quantità prodotti impiegati,
n° operazione,
Data,
art 45Registri: quando annotare
� Entrate entro 1 giorno lavorativo� Uscite entro 3 giorni lavorativi� Pratiche enologiche entro 1 giorno � Arricchimento il giorno stesso�
stessoe uscite entro 1 giorno, utilizzo il giorno prodotti speciali (MC/saccarosio etc): ingresso
stesso imbottigliato se prodotto ed etichettato in a fino recipienti 5 litri
Unico scarico mensile per spedizioni dello
annotareRegistri informatizzati: quando
�
(ddt/fatture/DOCO /dichiarazioni/SCHEDE)movimenti NON ancora registrati ma si devono documentare TUTTI i inserimento dei dati entro 30 giorni (art. 45) Se i registri sono informatizzati registrazione
�
sistemi
"procedura d'emergenza"........ la e documenti/registri creazione di
Lo Stato Membro dovrà chiarire i utilizzare
possono/devono
si comenuovi
digitali
IMPORTANTE:
�
giustificativi si conservano per almeno 5 ann
Italia.....................)n i
temporale, arco questo sulavorano
e/o F perchéGDF
iscoanni i 10 i.......
(valutare
I registri ed i relativi documenti
I Registri in uso
� Vinificazione � Commercializzazione�
vini ecc. frizzante/spumanti/ )(imbottigliamento/arricchimento/elaboraz.Speciali
�
Quelli conosciuti…
(acidificanti, MC, MCR, saccarosio..)Carico e scarico prodotti sorvegliati
altri Registri in uso
� fino ggiunta a 17.04.2012 a solforosa� Aggiunta DMDC (dimetildicarbonato)� Pratiche enologiche sperimentali� Riduzione alcolicotitolo�
… ed arrivati nuovi i
Truciol i ecc.
Registri: casi particolari
�
confezionato): un registro per ogni depositocommercio all’ingrosso sia sfuso che Ditta con più depositi in Italia (anche
�
ed proprietario il è terz
VIDIMATI.....finora.....
REGISTRI OBBLIGATORI SONO NON
depositante)
o (clienteSpedizionieri: se i prodotti sono confezionati