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INTRODUZIONE AL CORSOProf.ssa Giuditta Pezzotta
Corso di Gestione della Produzione Industriale
L01
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Corso di Gestione della Produzione Industriale
Obiettivi
• L’obiettivo del corso è fornire le competenze di base relative alle metodologie di pianificazione, programmazione e controllo di un sistema produttivo in funzione delle diverse caratteristiche e delle prestazioni richieste
Con un contributo bilanciato di:
Lezioni, Casi di studio, Esercitazioni
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Corso di Gestione della Produzione Industriale
Finalità
La formazione è strutturata in modo da:
• Consentire di comprendere le principali problematiche gestionali degli impianti industriali
• Acquisire le tecniche di riferimento per un approccio organico alla loro soluzione
• Fornire conoscenze per poter efficacemente interagire con le altre professionalità coinvolte nella gestione di tali sistemi
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Corso di Gestione della Produzione Industriale
Struttura
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Lezioni teoriche frontali Esercitazioni2 classi
Visita industriale
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Corso di Gestione della Produzione Industriale
Struttura (9 CFU)
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Corso di Gestione della Produzione Industriale
Struttura (6 CFU)
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Corso di Gestione della Produzione Industriale
Modalità d’esame
A) COMPITINO 1 + COMPITINO 2 + ASSIGNMENT 1 + ASSIGNMENT 2
B) COMPITINO 1 + COMPITINO 2 + PROVA ORALE
C) SCRITTO* + ASSIGNMENT 1 + ASSIGNMENT 2
D) SCRITTO* + PROVA ORALE
* V/F, domande aperte ed esercizi numerici
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Corso di Gestione della Produzione Industriale
Assignment
• Concetti base sui sistemi produttivi:introduzione ai sistemi produttivi, analisi dei processi, classificazione dei sistemi, misura delle prestazioni e costi di produzione ASSIGNMENT N°1
• Pianificazione, programmazione e controllo:la pianificazione aggregata di produzione, il Master Production Schedule, la gestione dei fabbisogni, il Material RequirementPlanning, la gestione a scorta, la programmazione operativa ASSIGNMENT N°2
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Corso di Gestione della Produzione Industriale
Tell me, and I’ll forget
Show me, and I might remember
Involve me, and I’ll understand
(Benjamin Franklin, 1706-1790)
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Corso di Gestione della Produzione Industriale
Assignment N° 1
1. Selezionare il proprio gruppo di lavoro (min. 3 max. 5 persone)
2. Scegliere un particolare sistema produttivo*
3. Applicare la teoria appresa durante la prima parte del corso alla realtà selezionata
4. Preparare una presentazione PowerPoint e caricarla sul portale di e-learning entro 5 aprile 2018
La discussione del caso avverrà presumibilmente tra il 11 e il 18 Aprile 2018(durante la discussione saranno poste anche domande di teoria su tutto il programma)
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Corso di Gestione della Produzione Industriale
Assignment N° 1
Si consideri, e se possibile si vada a visitare, un’organizzazione tipo:
• AZIENDE DI RISTORAZIONE E INTRATTENIMENTO
o fast food
o pizzerie e ristoranti tradizionali
o cinema multisala
• AZIENDE DI DISTRIBUZIONE
o supermercati e negozi tradizionali
o discount e negozi Fai-da-te
• AZIENDE DI SERVIZIO
o studi professionali
o asili, scuole, università
o aeroporti e trasporti
• AZIENDE MANIFATTURIERE
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Corso di Gestione della Produzione Industriale
Assignment N° 1
Alcuni esempi di studi promossi inpassato …
Corriere espresso
Produzione e assemblaggio di frigoriferiindustriali
Produzione e assemblaggio di macchineutensili
Gelateria artigianale
Pasticceria
Gommista
McDonald’s
Negozio di abbigliamento
Vendita pesci e animali domestici
Panetteria
Produzione di asfalto
Produzione di tubazione in PVC
Scuola materna
Caserma dei carabinieri
Supermercato
Pizzeria
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Corso di Gestione della Produzione Industriale
Assignment N° 1
Principali punti da sviluppare:•Descrivere il sistema di produzione scelto•Mappare i principali processi•Rilevare:
- la tipologia del sistema produttivo- le principali prestazioni interne ed esterne monitorate- le criticità• Proporre per l’organizzazione scelta alcuni interventi di
riprogettazione, esplicitando obiettivi, risultati attesi e modalità di realizzazione del cambiamento.
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Corso di Gestione della Produzione Industriale
Assignment N° 1Struttura consigliata (tempo massimo 30’):
Slide 0:
- Nomi dei partecipanti al gruppo e tipologia di organizzazione analizzata
Slide 1-3: il sistema produttivo, generalità
- Principali obiettivi
- Descrizione del processo di trasformazione: input e output
- Mappa di processo
Slide 4-8: il sistema produttivo
- Classificazione del processo produttivo
- Analisi delle prestazioni interne ed esterne
- Analisi del sistema produttivo
Slide 9-10: criticità e proposte di intervento
- Principali criticità su cui intervenire
- Proposte di intervento: strutture HW,SW, Gestionali
- Risultati attesi
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Corso di Gestione della Produzione Industriale
Assignment N° 2
1. Applicare la teoria appresa durante la seconda parte del corso al caso fornito dai docenti
2. Preparare una presentazione PowerPoint e caricarla sul sito e-learning entro il 31 Maggio 2018
La discussione del caso avverrà presumibilmente dal 31 Maggio 2018(durante la discussione saranno poste anche domande di teoria su tutto il programma)
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Corso di Gestione della Produzione Industriale
Assignment N° 2
Principali punti da sviluppare•Descrivere l’azienda e la sua organizzazione•Descrivere il quadro di pianificazione,
programmazione e controllo della produzione industriale•Riportare i risultati e le criticità riscontrate
durante l’esecuzione del PAP, del MPS, del MRP.
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Corso di Gestione della Produzione Industriale
Assignment N° 2Struttura consigliata (tempo massimo 30’):
Slide 0:
- Nomi dei partecipanti al gruppo e titolo della presentazione
Slide 1-3: introduzione al caso
- L’azienda
- L’organizzazione
- Il quadro di Pianificazione, Programmazione e Controllo della Produzione
Slide 4-9: analisi di dettaglio dei piani
- PAP
- MPS
- MRP
Slide 10: conclusioni
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Corso di Gestione della Produzione Industriale
Contatti e materiale di supporto
CONTATTI
Prof. Giuditta Pezzotta e-mail: [email protected]
tel. 035-205-2005
Prof. Sergio Cavalieri e-mail: [email protected]
tel. 035-205-2384
Ing. Fabiana Pirola (6 CFU) e-mail: [email protected]
tel. 035-205-2005
MATERIALE DI SUPPORTO
Sito del corso: programma del corso.
Portale di e-learning: materiale didattico questionari di autovalutazione, esercizi addizionali, casiaziendali, i risultati delle prove d’esame, ecc…Pwd: GPI1718
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Corso di Gestione della Produzione Industriale
Riferimenti bibliograficiTesti consigliatiTeoria:- A. Sianesi: “La Gestione del Sistema di Produzione”, ETAS, 2011.- Dispense fornite dal docente.Altri testi per approfondimenti verranno consigliati dal docente a lezione.
Esercitazioni: - “Esercizi di Gestione della Produzione Industriale”, a cura dell’Associazione Amici di Franco Turco, CUSL, 2002.- Esercizi forniti dai docenti
CALENDARIOIl calendario è disponibile sulla pagina web del corso. Si segnala potrà essere soggetto a modifiche in itinere, in termini di date ed orari e contenuti relativi per ogni lezione. Informazioni a riguardo verranno date in aula agli studenti e tramite affissioni sulla bacheca online del corso.
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