introdução à bioquímica
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Ciência que utiliza-se da química para explicar a biologia em
nível molecular.
BIOQUÍMICA
ELEMENTOS ENCONTRADOS NAS CÉLULAS
Desempenham funções que permitam a sobrevivência, crescimento e
reprodução
BIOMOLÉCULAS
Energia Reserva Estrutural Metabólica Manutenção
das
características
GRUPOS FUNCIONAIS DAS BIOMOLÉCULAS
PRINCIPAIS MOLÉCULAS
Os componentes químicos podem ser divididos em 2 grupos:
Inorgânicos
água e sais minerais.
Orgânicos
carboidratos, lipídios, proteínas, enzimas, ácidos nucléicos e vitaminas.
ÁGUA
Propriedades dos Solventescaracterísticas da molécula não carregada + Grau de Ionização [H+] e [OH-] Moléculas de água: tendem a ionizar-se (reversível) H2O H+ + OH-
Ácidos ou bases dissolvidos na água produz H+ (ácidos) e OH- (bases). pH: Concentração de íons hidrogênios
IONIZAÇÃO DA ÁGUA
ÁGUA
•TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS
•FACILITA REAÇÕES QUÍMICAS
•TERMORREGULAÇÃO
•LUBRIFICANTE
•REAÇÕES DE HIDRÓLISE
•EQUILÍBRIO OSMÓTICO
•EQUILÍBRIO ÁCIDO BASE
Solvente
Solvente
Subst. se Dissolvem = hidrofílicas
Subst. não se dissolvem =
hidrofóbicas (apolares)
ÁGUA
SOLVENTE MAIS FORTE
ETER
ACETONA
ÁGUA E MEMBRANAS BIOLÓGICAS
Transporte ativo e transporte passivo
GRADIENTE DE CONCENTRAÇÃO
VARIAÇÃO ENTRE A CONCENTRAÇÃO DE SOLUTO E
SULVENTE
BIOMOLÉCULAS
FORMAÇÃO
Inportância Industrial?
SÍNTESE DE AMINOÁCIDOS
LIPÍDEOS
mielina
REPLICAÇÃO
TRANSCRIÇÃO
REPLICAÇÃO,TRANSCRIÇÃO E TRADUÇÃO
VISÃO GERAL DO METABOLISMO
CATABOLISMO E ANABOLISMO
1) Qual o motivo de os carboidratos serem armazenados na forma
polimérica?
2) Nas reações enzimáticas, o pH e a temperatura precisam ser
adequadas para que as reações metabólicas ocorram de maneira
eficiente. Justifique o motivo pelo qual alterações nessas condições
podem influenciar nas reações enzimáticas.
DETERMINAÇÃO DA GLUCOSE SANGUÍNEA (GLICEMIA)
Método enzimático de determinação em plasma ou soro sanguíneo
Amostra: Soro ou plasma isolado de sangue colhido em heparina ou EDTA. A glucose é estável durante
24 horas a 2-8 ºC desde que o soro ou plasma sejam preparados até 30 min depois da colheita de
sangue.
Padrão: (100 mg/dl) (2-8 ºC)
Misturar e incubar durante 15 minutos a 37ºC.
Ler a absorvância da amostra e do padrão, contra o branco (zero), a 500 nm.
A intensidade de cor é estável durante 60 minutos.
Linearidade: O método é linear até um concentração de glucose 300mg/dL.
Acima desta concentração, as amostras deverão ser diluídas 1:2 com água destilada.
Valores de referência glicemia jejum: normal: 70-99mg/dl; alterada: 100-125mg/dL; Diabetes: ≥ 126mg/dL
Resultados obtidos: DO padrão: 0,125
DO amostra paciente 1: 0,095
DO amostra paciente 2: 0,170
DO amostra paciente 3: 0,135
DO amostra paciente 4: 0,400
.
EXERCÍCIOS: identificar introdução, objetivos, metodologia, resultados e
concluir
DETERMINAÇÃO DA GLUCOSE SANGUÍNEA (GLICEMIA)
Método enzimático de determinação em plasma ou soro sanguíneo
Amostra: Soro ou plasma isolado de sangue colhido em heparina ou EDTA. A glucose é estável durante
24 horas a 2-8 ºC desde que o soro ou plasma sejam preparados até 30 min depois da colheita de
sangue.
Padrão: (100 mg/dl) (2-8 ºC)
Misturar e incubar durante 15 minutos a 37ºC.
Ler a absorvância da amostra e do padrão, contra o branco (zero), a 500 nm.
A intensidade de cor é estável durante 60 minutos.
Linearidade: O método é linear até um concentração de glucose 300mg/dL.
Acima desta concentração, as amostras deverão ser diluídas 1:2 com água destilada.
Valores de referência glicemia jejum: normal: 70-99mg/dl; alterada: 100-125mg/dL; Diabetes: ≥ 126mg/dL
Resultados obtidos: DO padrão: 0,125
DO amostra paciente 1: 0,095= 75mg/dL
DO amostra paciente 2: 0,170= 136mg/dL
DO amostra paciente 3: 0,135= 108mg/dL
DO amostra paciente 4: 0,400= 320mg/dL
.
EXERCÍCIOS: identificar introdução, objetivos, metodologia, resultados e
concluir
DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA
ENZIMA: INVERTASE
AÇÃO: TRANSFORMA A SACAROSE EM GLICOSE E FRUTOSE
TESTE: AVALIAR A FUNÇÃO DO PH E DA TEMPERATURA
PARA O TESTE: TUBOS DE ENSAIO, SOLUÇÃO TAMPÃO,
SOLUÇÃO DE SACAROSE, BANHO MARIA,
ESPECTROFOTOMETRO, SOLUÇÃO ENZIMÁTICA DE
INVERTASE
RESULTADO?
EXERCÍCIO: RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA