INTRODUÇÃO

Atualmente, no mundo competitivo, os empresários visam melhor atendimento, desempenho e criatividade para os seus clientes, por isso buscam melhores profissionais para desenvolver o papel de gestores contábil e administradores dentro da sua empresa e com isso terá possíveis resultados.O controle de estoque é de fundamental importância para a empresa onde deve ser bem administrado dentro da organização, pois o fluxo de materiais representa um dos melhores custos financeiros da mesma, não sendo bem administrada a empresa pode sofrer vários danos e riscos financeiros. Os administradores e gestores procuram informações eficiente que auxiliam no estudo e na tomada de decisão para que os investimentos de materiais e de novos produtos sejam bem planejados e distribuídos para que não ocorra de ficar parado e não sofra eventuais prejuízos.O sistema gerencial contábil utiliza técnicas e estratégias para balancear a disponibilidade dos produtos e os custos de manutenção, avaliando a eficiência do giro de estoque para que tenha um relevante resultado no seu ativo circulante. Busca desempenhar atividades operacionais diárias e desenvolver operações futuras para o sistema de controle de estoque existente dentro da empresa.Portanto os conhecimentos contábeis e gerenciais buscam desenvolver suas atividades e conhecer o ambiente interno e externo da organização para que tenham um domínio nos negócios, pois são os responsáveis pelas informações fundamentais no processo decisório e estratégico da organização e principalmente no controle de estoque de mercadorias que reflete na quantitativa de resultados obtidos pela empresa no seu exercício financeiro. 

1- PRODUTOS SUGERIDOS PELA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS SHOWDOG LTDA.

Conforme abaixo, são dois produtos derivados da idéia do lanche estilo hot-dog: Produto Hot-dog: uma unidade de pão de hot-dog (tipo bisnaga), uma unidade de salsicha de carne bovina, 40 gramas de molho de tomate pronto, uma unidade de saco plástico para embalagem e, eventualmente, uma caixinha de papelão para transporte. Produto Hot-chicken: uma unidade de pão de água (tipo francês), uma unidade de salsicha de carne de frango, 50 gramas de molho rosê (uma combinação de molho branco e molho de tomate vermelho), uma unidade de saco plástico para embalagem e, eventualmente, uma caixinha de papelão para transporte. 

2 - INGREDIENTES QUE FARÃO PARTE DA MONTAGEM DOS REFERIDOS PRODUTOS

Dia Material Quantidade Valor da Nota Fiscal1 Pão de hot-dog 1000un R$ 500,002 Saco plástico 2.000 un R$ 400,005 Salsicha de carne bovina 1.500 un R$ 450,006 Salsicha de carne de frango 800 un R$ 280,007 Pão francês 500 un R$ 225,0010 Molho de tomate vermelho 50 kg R$ 170,0012 Molho rose 30 kg R$ 120,0014 Pão de hot-dog 1.200 un R$ 780,0015 Caixinha de papelão 1.800 un R$ 270,0016 Molho rose 15 kg R$ 65,0017 Pão francês 500 un R$ 275,0018 Molho de tomate vermelho 30 kg R$ 110,0020 Salsicha de carne bovina 500 un R$ 180,0021 Pão de hot-dog 300 un R$ 210,0023 Salsicha de carne bovina 450 un R$ 180,0024 Salsicha de carne de frango 190 un R$ 76,0025 Molho de tomate vermelho 20 kg R$ 75,0026 Saco plástico 1.500 un R$ 360,0028 Caixinha de papelão 350 un R$65,0030 Molho rose 5 kg R$ 24,00Fonte: O Autor

3 - CONTROLE DE ESTOQUE

3 - CONTROLE DE ESTOQUE

Produto: Pão de hot-dog

EntradaSaídaSaldoDataHistóricoQtdeV. UnitV. TotalQtdeV. UnitV. Total

QtdeV. TotalC Médio1Compra1.0000,50500,001.0000,50500,001.000

14Compra1.2000,65780,002.2000,581.280,00716,8

21Compra3000,70210,002.5000,601.490,00274,4

31Requisição2.3400,601.404,002.3400,601.404,0016096,000,60Totais

2.5000,601500,00

Produto: Salsicha de carne bovina

EntradaSaídaSaldoDataHistóricoQtdeV. UnitV. TotalQtdeV. UnitV. TotalQtdeV. TotalC Médio5Compra1.5000,30450,001.5000,30450,00

20Compra5000,36180,002.0000,32630,00

23Compra4500,40180,002.4500,33810,00

31Requisição8500,33280,508500,33280,501.600,00528,980,33Totais2.4500,33808,50

Produto: Salsicha de carne de frango

EntradaSaídaSaldoDataHistóricoQtdeV. UnitV.TotalQtdeV. Unit

V. TotalQtdeV. TotalC Médio6Compra8000,35280,008000,35280,00

24Compra1900,4076,009900,4076,00

31Requisição8500,36305,66

140

0,40

56,00

140

50,40

0,36

Totais

990

0,36

356,40

Produto: Pão francês

Entrada

Saída

Saldo

Data

Histórico

Qtde

V. Unit

V.Total

Qtde

V. Unit

V. Total

Qtde

V. Total

C Médio

7

Compra

500

0,45

225,00

500

0,45

225,00

17

Compra

500

0,55

275,00

1000

0,50

500,00

31

Requisição

850

0,50

425,00

850

0,50

425,00

150

0,50

75,00

Totais

1.000

0,50

500,00

Produto: Molho de tomate vermelho

Entrada

Saída

Saldo

Data

Histórico

Qtde

V. Unit

V.Total

Qtde

V. Unit

V. Total

Qtde

V. Total

C Médio

10

Compra

50

3,40

170,00

50

3,40

18

Compra

30

3,67

110,00

80

3,50

25

Compra

20

3,75

75,00

100

3,55

31

Requisição

90

3,55

319,50

90

3,55

319,50

10

3,55

35,50

Totais

100

3,55

355,00

Produto: Molho rosê

Entrada

Saída

Saldo

Data

Histórico

Qtde

V. Unit

V.Total

Qtde

V. Unit

V. Total

Qtde

V. Total

C Médio

12

Compra

30

4,00

120,00

30

4,00

120,00

16

Compra

15

4,33

65,00

45

4,11

185,00

30

Compra

5

4,80

24,00

50

4,18

209,00

31

Requisição

43

4,18

179,74

43

4,18

179,74

7

29,26

4,18

Totais

50

4,18

209,00

Produto: Caixinha de papelão

Entrada

Saída

Saldo

Data

Histórico

Qtde

V. Unit

V.Total

Qtde

V. Unit

V. Total

Qtde

V. Total

C Médio

15

Compra

1.800

0,15

270,00

1.800

0,15

288,00

28

Compra

350

0,19

65,00

2.150

0,16

344,00

31

Requ. HD

1.500

0,16

233,72

650

0,16

104,00

650

104,00

0,16

31

Requ. HC

500

0,16

77,91

150

0,16

24,00

150

24,00

0,16

Totais

2.150

0,16

344,00

Produto: Saco plástico

Entrada

Saída

Saldo

Data

Histórico

Qtde

V. Unit

V.Total

Qtde

V. Unit

V. Total

Qtde

V. Total

C Médio

2

Compra

2.000

0,20

400,00

2.000

0,20

400,00

26Compra1.5000,24360,003.5000,22760,00

31Requisição3.1900,22692,693100,2268,2031068,200,22Totais3.5000,22760,00

4 - GESTÃO DE CUSTOSProdutosHot-dogHot-chicken

Custos com materiais diretos:

Pão para hot-dog

Pão francês

Salsicha de carne bovina

Salsicha de carne de frango

Molho de tomate vermelho

Molho rosê

Saco plástico

Caixinha de papelão decorativa

Total dos custos com materiais diretos

Custos com materiais indiretos:R$R$Lubrificante de máquinas140,00280,00

Toca capilar36,0021,00Máscara facial29,0025,00Total dos custos com materiais indiretos205,00326,00

Total dos custos com materiais205,00326,00Quantidade produzida no mês2.340850Custo unitário de produção0.0880.384

Departamento de apoioDepartamento

Serviços

CustosGeraisManutençãoSupervisãoHot-dogDog-chickenSalários e encargos sociais840,00650.001.200,00

Treinamento50,00

Material de escritório24,0012,005,00

Depreciação35,0030,0042,00

Aluguel100,0048,0043,00

Energia elétrica18,0017,0028,00

Sub-total1.067,00757,001.318,00

Rateio do Dpto. Serv. Gerais:

130 hs para Manutenção

50 hs para Supervisão

Sub-total757,001.318,00

Rateio do Depto, Manutenção:

20 hs para Supervisão

95 hs para Hot-dog

55 hs para Dog-chicken

Sub-total1.318,000,000,00

Rateio do Depto. Supervisão:

90 hs para Hot-dog

80 hs para Dog-chicken

Total dos custos de depto alocados ao custo de produção0,000,00

5 - APONTAMENTO DE GASTOS

GastoCritério de:Apontamento de medição

Distribuição R$Tipo de custoTotal R$RateioHot-dogHot-chicken

Hot-dogHot-chicken

Energia elétrica460,00Kwh60

45

Aluguel1.500,00M2280120

Depreciação340,00Horas165,055,0

Seg. empresarial120,00M2280120

Total2.420,00

Nome do funcionárioCargoSalário NominalHoras-extrasAdicional de Insalubridade

GratificaçõesTotalHoras trabalhadasAntonio José dos SantosOperador de Máquinas650,0074,00

45,00769,00220José dos Anjos SilvaOperador de Máquinas680,00

102,00

782,00220Sinval ArrudaEmbalador550,00106,00

656,00160Carmen Leite de AndradeRepositor de Matéria-prima700,0090,00

790,00190Das Dores Cunha BuenoEmbalador630,00

51,0045,00726,00220Total

3.210,00270,00153,00

90,003.723,001.010

6 - TABELAS DE HORAS EXTRAS TRABALHADAS

Nome do Funcionário

Distribuição de Horas

Hot-dogHot-ChickenAntônio José dos Santos

15466José dos Anjos Silva

18040Sinval Arruda

14614Carmen Leite de Andrade

10387Das Dores Cunha Bueno

13981

7 - RELAÇÃO DE X HORAS-EXTRAS, INSALUBRIDADE, GRATIFICAÇÕES E DISTRIBUIÇÃO DAS HORAS RATEIO DOS VALORES.

NomeNominalH. extrasInsalub.Total R$HorasAntonio José dos Santos650,0074,0045,00

769,00220José dos Anjos Silva680,00102,00

782,00220Sinval Arruda550,00106,00

656,00160Carmen Leite700,0090,00

790,00190Das Dores Cunha630,0051,0045,00726,00220Total3.210,00423,0090,003723,001.010

FuncionáriosHorasHot-dogHot-chickenHot-dogHot-chickenAntonio José dos Santos22015466538,30230,70José dos Anjos Silva220

18040639,82142,18Sinval Arruda16014614598,6057,40Carmen Leite19010387428,26361,74Das Dores Cunha22013981458,70267,30Total

2.663,681.059,32

As empresas fazem a análise do custo final do trabalhador, considerando além de diversos benefícios, principalmente o ônus dos encargos sociais que serão gerados, e segundo especialistas o custo final para os empregadores pode superar 100 % do salário nominal. As regras são aplicadas através da CLT são as mesmas para micro e pequenas empresas até as grandes corporações, para o micro e pequenos empresários esta regra se reflete em contratações sem o registro em carteira, ou com o registro em valor inferior a remuneração do empregado, já em grandes empresas o reflexo pode ser observado em inibições de novas contratações, ou contratando empresas terceiras. Certo é que as empresas quando a economia esta aquecida necessita de contratar mais profissionais, mesmo com o alto ônus dos encargos, e emprego gera renda e movimenta a economia, é um círculo virtuoso, no entanto em momentos econômicos desfavoráveis, as grandes empresas olham para dentro para cortar gastos e normalmente chegam ao corte de empregos, assim seria indicado que os legisladores tratassem a causa pensando em mudanças que, sobretudo não desestimulariam a contratação ou estimulem a demissão de funcionários. 

8 - CONTROLE DE ESTOQUES

O controle de estoques da empresa serve para registrar a quantidade e o preço

de custo de cada mercadoria comprada e o preço de custo de cada

mercadoria. A quantidade e o preço de cada mercadoria vendida constituem-se

em um poderoso instrumento de decisão gerencial, pois um controle de

estoque eficiente e pratico que permite com que a empresa identifique o preço

de venda de cada mercadoria comercializada, a qual pode ter o preço reduzido,

qual está causado prejuízo, que deve deixar de ser comercializada e a qual

podem ser implantados no mercado para ter maior resultado econômico.

Analisam-se os controles contábeis para fins gerenciais nas atividades

empresaria, a área financeira assume a cada dia funções mais ampla de

coordenação entre o operacional e as expectativas dos acionistas na busca de

resultados com os menores riscos.

Há pontos comuns, mas na empresa industrial o controle de estoque é mais complexo.

Isso por que, enquanto a empresa comercial apenas compra e revende a mercadoria,

a empresa industrial tem de adquirir matérias-primas, matérias secundários, insumos

diversos e material de embalagem, e processar esses bens até formar um produto

acabado e pronto para venda.O processamento desses materiais, conforme o tipo da

empresa, exige outros custos imprescindíveis como mão de obra direta, encargos

sociais, energia, impostos, transportes etc.(BALLOU, 2001, p.165)

Gastos como salário do pessoal do escritório, conserto de um computador do

escritório, com o combustível do veiculo da empresa não são custos de produção, mas

sim despesa administrava, por isso não entram no registro de estoque.

Esses gastos são considerados despesas. As despesas podem ser administrativas, de

vendas e financeiras. As despesas não se referem a nenhum produto específico, mas

sim à empresa como um todo. Por isso, elas são levadas em conta na apuração do

resultado do exercício. (BALLOU, 2001, p.166).

Para cada período a apuração do resultado do exercício expressa todos os valores

referentes à receita bruta, os impostos indiretos sobre o faturamento, as devoluções

de vendas, os descontos concedidos nas vendas, à receita líquida, o custo dos

produtos ou das mercadorias vendidas, o lucro bruto, as despesas operacionais

(administrativas, financeira e de vendas), as despesas não operacionais e o lucro

líquido ou prejuízo líquido, que é o resultado final da empresa.

Especificamente em relação ao lucro líquido, a empresa precisa saber se esse lucro

está dentro das metas planejadas anteriormente, se está remunerando

adequadamente o capital próprio que a empresa investiu no negócio (o Patrimônio

Líquido) em comparação com outros rendimentos que a empresa poderia ter obtido se

aplicasse os recursos em outro tipo de investimento, se é suficiente para expandir

o empreendimento (reinvestir) com o mesmo ou novos negócios, se os valores

desses lucros liquidam compensou o uso de capital de terceiros de alto custo

financeiro, ou seja, enfim, uma série de dados e informações gerenciais que

podem ser extraídas desses demonstrativos para a tomada de decisões e por o

caso a correção de rumos da empresa. (CORREIA, 1999, p.491).

O desafio do gestor de estoques é saber quando e quanto os giros de material

de cada material devem manter em estoque de segurança com o crescente

número de itens com diferentes padrões de demandas e características

específicas, a complexidade na administração de materiais aumenta devido à

necessidade de controle diferenciado. Este trabalho propõe um método de

classificação das matérias em famílias afins, com a adoção de políticas

distintas de re suprimento e estoques de segurança com o objetivo de garantir

o balanceamento dos estoques e atender os níveis de serviços requeridos à

produção.

9 - MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO

Hot-dog  

Preço R$

6,40

- Custos materiais 

(0,08)

- Custos variáveis 

(0,08)

- Impostos

(0,50)

- Frete: 

(0,13)

Margem de Contribuição 

5,61

Hot-chicken 

Preço R$

5,40

- Custos materiais

(0,08)

- Custos variáveis

(0,14)

- Impostos

(0,41)

- Frete: 

(0,11)

Margem de contribuição

4,66

10 - DEMONSTRATIVO DO PONTO DE EQUILÍBRIO CONTÁBIL E

ECONÔMICO DOS PRODUTOS HOT.

Margem de Contribuição Unitária dos produtos

Hot-dog

Hot-chicken

Preço de Venda

6,40

5,40 

( - ) Custos e Despesas Variáveis

Custo com materiais diretos

1,25

1,16

Impostos sobre Vendas

0,50

0,41

Fretes sobre Vendas

0,13

0,11

Comissões sobre vendas

0,08

0,14

Total dos Custos e Despesas Variáveis

1,95

1,81

Margem de Contribuição Unitária

4,45

3,59

Análise percentual

69,47

66,52

11 - DEMONSTRATIVO DE RESULTADO DA MARGEM DE

CONTRIBUIÇÃO E PONTO DE EQUILIBRIO PRODUTOS HOT-DOG

Receita com Vendas

6.477,73

( - ) Custo com materiais diretos

(1.265,18) 

( - ) Impostos sobre Vendas

(505,26) 

( - ) Fretes sobre Vendas

(129,55) 

( - ) Comissões sobre vendas

(77,73) 

Margem de Contribuição

4.500,00 

( - ) Custos Fixos

(2.000,00) 

Lucro

2.500,00 

Ponto de Equilíbrio Econômico (Q) 1.012,15 unidades 

Ponto de Equilíbrio Econômico (Q) 449,84 unidades

CONSIDERAÇÕES FINAIS

Neste trabalho foi possível identificar as rotinas de controle de estoque, abordando

etapas e componentes de gestão, faz com que a empresa obtenha uma sincronia

entre as atividades operacionais e gerenciais, administrando os recursos materiais,

procurando ajustar e eliminar perdas, através da elevação da qualidade e nível dos

serviços.

Conclui-se nesta pesquisa que a proposta básica deste trabalho, é apontar os pontos

negativos do processo de controle de materiais, procurando solução para conviver

adequadamente com novos paradigmas de gerenciamento e pelo aumento da

eficiência. Pois os problemas relacionados com o gerenciamento de estoque estão

principalmente ligados à ação. Atingir o equilíbrio ideal entre controle de estoque,

consumo e meta são primordiais, para que a gestão se inter-relaciona com as outras

atividades afins, no intuito de que a empresa e os profissionais evoluídos estejam

contemplados com uma série de técnicas e rotinas, fazendo com que todo o

gerenciamento de materiais incluindo-se as técnicas de gestão, compras e

armazenamento, seja considerado como atividade integrante do sistema operacional.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

BORNIA, Antonio Cezar. Análise gerencial de custos: aplicação em

empresas modernas. Disponível em: . Acesso em: 04 jun 2013. 

MARTINS, Eliseu. Contabilidade de Custos. 10ª ed. São Paulo: Atlas, 2010.

OLIVEIRA, Miller. A diferença de ganho, gasto e custo. Disponível em: . Acesso em:

04 jun 2013.