intoxicaciones y toxiinfecciones
TRANSCRIPT
![Page 1: Intoxicaciones y toxiinfecciones](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062820/589eaa121a28ab38288b5ab7/html5/thumbnails/1.jpg)
Intoxicaciones y Toxiinfecciones
Kevin de Jesus Guerrero AlemanLuisa Maria Herrera JonguitudJuan Jesus Ledessma Huerta
Enrique Gpe Rivas Hdez
![Page 2: Intoxicaciones y toxiinfecciones](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062820/589eaa121a28ab38288b5ab7/html5/thumbnails/2.jpg)
Infección
• Se debe a la presencia de organismos vivos en la comida.• Se manifiesta hasta que se multiplica e incuba el
microorganismo.• Segregan toxinas en el intestino.
![Page 3: Intoxicaciones y toxiinfecciones](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062820/589eaa121a28ab38288b5ab7/html5/thumbnails/3.jpg)
Listeria Monocytogenes Saphylococcus Aureus
![Page 4: Intoxicaciones y toxiinfecciones](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062820/589eaa121a28ab38288b5ab7/html5/thumbnails/4.jpg)
Intoxicaciones
• Presencia de un toxico en el alimento.• Tiene que ser cantidades grandes.• No es necesario ingerir el microorganismo.
![Page 5: Intoxicaciones y toxiinfecciones](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062820/589eaa121a28ab38288b5ab7/html5/thumbnails/5.jpg)
Clostridium Botulinum Bacillus Cereus
![Page 6: Intoxicaciones y toxiinfecciones](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062820/589eaa121a28ab38288b5ab7/html5/thumbnails/6.jpg)
Toxiinfecciones
• Intoxicación producida por venenos microbianos en el curso de una infección.
• Se produce una infección e intoxicación simultáneamente.
![Page 7: Intoxicaciones y toxiinfecciones](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062820/589eaa121a28ab38288b5ab7/html5/thumbnails/7.jpg)
Salmonella Shigella Escherichia Coli
![Page 8: Intoxicaciones y toxiinfecciones](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062820/589eaa121a28ab38288b5ab7/html5/thumbnails/8.jpg)
Toxiinfecciones debidas a Salmonella
![Page 9: Intoxicaciones y toxiinfecciones](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062820/589eaa121a28ab38288b5ab7/html5/thumbnails/9.jpg)
Salmonella
• Pertenece a la familia Entero bacteriana.• Bacilos Gram negativos.• Se multiplican en medios aerobios y anaerobios.• Temperatura para multiplicarse: 5-45C°• Crece en un Ph entre 4.5-9
![Page 10: Intoxicaciones y toxiinfecciones](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062820/589eaa121a28ab38288b5ab7/html5/thumbnails/10.jpg)
Salmonella
S. entérica S. bongori
Entérica
Salamae
Arizonae
Diarizonae
Houtenae Indica
![Page 11: Intoxicaciones y toxiinfecciones](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062820/589eaa121a28ab38288b5ab7/html5/thumbnails/11.jpg)
Síntomas
• Signos gastroentéricos severos.• Cefalea.• Dolor abdominal.• Vomito.• Diarrea. • Fiebre .• Sequedad lingual.
![Page 12: Intoxicaciones y toxiinfecciones](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062820/589eaa121a28ab38288b5ab7/html5/thumbnails/12.jpg)
Alimentos donde se encuentra