“Integrated Process for a sustainable and cost effective food waste treatment”FOOD WASTE TREATMENT

Con la contribución del instrumento financiero LIFE de la Unión Europea

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ITENE_GRADO DE AVANCECésar Aliaga ITENE

Técnico proyectos Sostenibilidad ITENEInstituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística

caliaga@itene.com

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ÍNDICE

1. RESIDUO ALIMENTARIO

2. PROYECTO LIFE FOODWASTETREATMENT

3. OTRAS INICIATIVAS DE ITENE

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1. RESIDUO ALIMENTARIO

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1. RESIDUO ALIMENTARIO

La generación de residuo alimentario se produce en todas las etapas de la cadena alimentaria: agricultores, productores, fabricantes, transportistas, distribuidores, comercios minoristas, proveedores de servicios de catering, restauración y hostelería así como a consumidores.

Una parte del residuo es inevitable pero otra parte puede ser reducido mediante la optimización de etapas de distribución. Además, la aplicación de estrategias de valorización puede reducir el impacto ambiental asociado.

El uso eficiente de recursos es una de las prioridades políticas de la UE. Iniciativa estratégica en su estrategia Europa 2020.

La industria alimentaría lleva a cabo proyectos para la mejora de la eficiencia de sus procesos.

Desarrollo de nuevas herramientas que permitan la mejora de procesos de producción así como de la gestión y tratamiento del residuo alimentario. LIFE FOODWASTETREATMENT

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2. PROYECTO LIFE FOODWASTETREATMENT

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2. PROYECTO LIFE FOODWASTETREATMENT

SOCIOS1 BFC2 FIAB3 IMABE IBERICA4 ITENE

OBJETIVO

Desarrollo y promoción a nivel europeo de un nuevo sistema para la separación de los residuos de alimentos (material de envase y materia orgánica)

MERCADO OBJETIVO

Generadores de residuos de alimentación: fabricantes, catering-HORECA y distribución Gestores de residuos de alimentación

RESULTADOS

Desarrollar un prototipo que posibilite la separación de los residuos alimentarios generados en dos fracciones: fracción orgánica y fracción envases.

Desarrollar un modelo eficiente que minimice el consumo de energía y agua mediante la integración de equipamiento y tecnologías innovadoras.

Posibilitar la valorización y el reciclaje de las fracciones recuperadas evitando su deposición en vertedero. Contribuir a la reducción de emisiones de CO2. Demostrar la viabilidad técnica y económica del sistema propuesto. Demostrar los beneficios sociales, económicos y medioambientales de integrar este tipo de sistemas de gestión de residuos.

DURACIÓN

Septiembre 2012 - Agosto 2015

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2. PROYECTO LIFE FOODWASTETREATMENT

NUEVO EQUIPO

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2. PROYECTO LIFE FOODWASTETREATMENT

ACTIVIDADES

A: PREPARATORIAS Preparación de las información de base para el desarrollo del equipo

B: IMPLEMENTACIÓN Desarrollo del nuevo equipo

C: MONITORIZACIÓN Evaluación ambiental, económica y social del nuevo equipo

D: DIFUSIÓN Difundir los resultados del proyecto

E: GESTIÓN Gestión del proyecto

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2. PROYECTO LIFE FOODWASTETREATMENT

A: ACCIONES PREPARATORIAS

A1: GENERACIÓN DEL RESIDUO ALIMENTARIO

A2: GESTIÓN

A3: VALORIZACIÓN

A4: CARACTERIZACIÓN

A5: FUNCIONES Y REQUERIMIENTOS DEL NUEVO EQUIPO

Información de base para el desarrollo del equipo a partir de 2014

Contacto con 133 empresas: 75 fabricantes, 33 catering-HORECA y 25 distribuidores Identificación de los 3 principales modelos de generación de residuos y los puntos de mejora

Contacto con 51 empresas gestoras de residuo alimentario Identificación de los 3 principales modelos de gestión de residuos y los puntos de mejora Protocolo de recogida y gestión de residuos de alimentos: etapas a mejorar, modelos óptimos de gestión y buenas prácticas

Análisis de las tecnologías de valorización para las fracciones orgánicas e inorgánicas separadas (reciclado, compostaje, biometanización, gasificación, productos técnicos etc)

Análisis de las propiedades físicas y químicas de las fracciones

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2. PROYECTO LIFE FOODWASTETREATMENT

A: ACCIONES PREPARATORIAS DIAGRAMA ÓPTIMO MERCAS, HIPERMERCADOS, SUPERMERCADOS

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2. PROYECTO LIFE FOODWASTETREATMENT

D: DIFUSIÓN

ELABORACIÓN DE MATERIAL INFORMATIVO Ficha descriptiva de los objetivos y actividades del proyecto Difusión a través de redes sociales (Facebook, Linkedin, Tweeter) Página web: www.foodwastelife.eu Cartel informativo Folleto Notas de prensa

ACCIONES DE DIFUSIÓN Difusión en jornadas/ferias (ej. Exporrecicla, Empack) Participación en eventos. Talleres informativos H2020 (Almería, Santiago de Compostela) Artículos. Revista Distribución y Consumo; RETEMA

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3. OTRAS INICIATIVAS DE ITENE

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3. OTRAS INICIATIVAS DE ITENE

Los envases tienen un papel fundamental para la minimización de pérdidas de alimentos durante su distribución.

La optimización de los envases en una de las principales estrategias para la minimización de residuo alimentario.

Desde ITENE, como centro tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística, en soluciones específicas de envase para cada producto (I+D+i):

Nuevos materiales de envases

Envases inteligentes

Envases activos

Nanomateriales

Nuevos sistemas y tecnologías de envasado

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¡Gracias por su Atención!

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