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INSTITUTO DE AGROINDUSTRIA
TEMUCO ABRIL2015
Luis Torralbo BarríaDirector
Instituto [email protected]
4
Contribuir, INTERDISCIPLINARIAMENTE y con elevadosestándares de calidad, al MEJORAMIENTO de laCOMPETITIVIDAD de los sectores agropecuario y agroindustrialdel país, mediante el AUMENTO SUSTENTABLE de laPRODUCTIVIDAD, DIVERSIFICACIÓN E INNOVACIÓN.
MISIÓN
agroindustria.ufro.clagroindustria.ufro.cl
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ESTILO y POLÍTICAS PRINCIPALES
Staff multidisciplinario capacitado permanentemente envinculación con el medio, formulación y gestión de proyectosde elevada novedad y/o diferenciación.
Lógica de diseño y generación de propuestas a partir de lademanda.
Todos los servicios y propuestas deben involucrar a docentes-investigadores de la Universidad de la Frontera.
Se privilegian los servicios y propuestas en que se realice unreal aporte y diferenciación.
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MODALIDAD DE ACCIÓN
REQUERIMIENTOS INDUSTRIA
PROBLEMAS
OPORTUNIDADES
INVESTIGACIÓN, DESARROLLO E INNOVACIÓN
SERVICIOS ESPECÍFICOS
TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA
ESTUDIOS Y CONSULTORÍAS
INVESTIGACIÓN BÁSICA
AGENTES DE VINCULACIÓN
PLATAFORMAINTELIGENCIACOMPETITIVA
OTROSCENTROS O UNIDADES
I+D+I
- CONVENIOS PROYECTOS SERVICIOS
MERCADO
SOCIEDAD
AMBIENTE
RETROALIMENTACIÓNPERMANTENTE
LABORATORIOANÁLISIS DE AGUAS RESIDUALES
Principales Servicios: Caracterización físico-química ymicrobiológica de aguas residuales domésticas eindustriales (riles), de acuerdo a los métodos oficialesestablecidos en las respectivas normas chilenas 2313.Además, análisis de lodos de plantas de tratamiento.
JEFE DEL LABORATORIO: MARÍA CRISTINA DÍEZ
Departamento de Ingeniería QuímicaFacultad de Ingeniería, Ciencias y Administración
LABORATORIOMICROBIOLOGÍA Y DE ALIMENTOS Y AGUAS
Principales Servicios: Análisis físicos, químicos ymicrobiológicos de alimentos y agua, evaluación sensorialde alimentos, análisis de fertilizantes y cales, muestreo einspección de agua y alimentos, según técnicasnormalizadas nacionales e internacionales.
JEFE DEL LABORATORIO: XIMENA INOSTROZA
Departamento de Ingeniería QuímicaFacultad de Ingeniería, Ciencias y Administración
LABORATORIO DE SUELO Y PLANTAS
Acreditado por la Comisión de Normalización de la Sociedad Chilenade Ciencias del Suelo para el Servicio Agrícola y Ganadero
Principales Servicios: Este Laboratorio ofrece servicios de análisis químico de suelo y planta. Además, ofrece el servicio de análisis de ensilajes y compost para uso de suelos degradados.
JEFE DEL LABORATORIO: MARÍA DE LA LUZ MORA
Departamento de Ciencias Químicas y Recursos NaturalesFacultad de Ingeniería, Ciencias y Administración
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NUEVA LÍNEADE
PILOTAJE CERVECERO
La planta piloto cuenta con una línea de pilotaje cervecero.
Esta inversión permite responder a las necesidades de la industria dela cerveza y permitirá apoyar los procesos formativos..
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UNIDAD DECAPACITACIÓN Y FORMACIÓN
CONTÍNUA
agroindustria.ufro.cl
Coordinadora: Silvana CatrilafInstituto de Agroindustria
DIPLOMADOS
GESTIÓN DE LA INOCUIDAD PARA LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INDUSTRIA CERVECERA
CIENCIA, TECNOLOGÍA E
INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA
AGROALIMENTARIA (CONICYT)
CURSOS
INOCUIDAD DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
INTRODUCCIÓN AL MERCADO DE NUEVOS PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES
AGUA CERVECERA
TÉCNICAS DE MACERACIÓN PARA OBTENER MOSTOS CERVECEROS
DISEÑO DE PROYECTOS INNOVADORES A PARTIR DE LA VINCULACION CIENCIA-
EMPRESA
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DOCTORADO EN CIENCIAS DERECURSOS NATURALES
DirectorDr. Francisco Matus
interacción1
Administración financiera
Interacción2
Apoyo en infraestructura y
equipamiento
Interacción 3
Diseño y ejecución
proyectos I+D
Interacción 4
Levantamientode preguntas de
Investigación
POSTGRADO
agroindustria.ufro.cl
DirectoraDra. María de la Luz Mora
interacción1
Salida a Servicios de
Elevada Especialización
Interacción2
Apoyo en infraestructura y
equipamiento
Interacción 3
Diseño y ejecución
proyectos I+D
BIOREN (Núcleo Científico-Tecnológico en Biorecursos)
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ELEMENTOS ORIENTADORES DE LA I+D+I
FOCO EN LOS BIORECURSOS Y SUS POTENCIALIDADES.
PROCESOS DE I+D+I EJECUTADOS DESDE, CON Y HACIA LA DEMANDA.
PROYECTOS DE I+D+I DISEÑADOS CON EL APOYO DEL STAFF DEL INSTITUTO DEAGROINDUSTRIA.
DIÁLOGO PERMANENTE CON INVESTIGADORES-DOCENTES Y UNIDADES ACADÉMICAS DELA UNIVERSIDAD RELACIONADAS CON EL SECTOR AGROALIMENTARIO YAGROINDUSTRIAL.
VINCULACIÓN PERMANENTE, CON LOS ACTORES PÚBLICOS Y PRIVADOS DEL SECTORAGROALIMENTARIO Y AGROINDUSTRIAL.
SE HA PROPICIADO GENERAR REFERENCIA POR EL IMPACTO ECONOMICO-SOCIAL Y/OAMBIENTAL.
DE SER NECESARIO, SE HAN GENERADO ALIANZAS CON OTROS CENTROS DE I+D+I(AMPLIACIÓN Y COMPLEMENTARIEDAD DE COMPETENCIAS Y CONOCIMIENTOS).
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NºFUENTE DE
FINANCIAMIENTONOMBRE Y CÓDIGO DEL PROYECTO
DIRECTOR/COORDINADOR
EJECUTOR PRINCIPAL/SECUNDAR
IO
1 FONDEF CONICYTDeshidratados de Murtilla (Ugni molinae Turck.) comoIngredientes Funcionales de Elevada Calidad para laPrevención y Protección Cardiovascular
Erick Scheuermann Principal-Cerrado
2 FONDEF CONICYT"Manejo adecuado de Residuos de Plaguicidas en laProducción Frutícola de la Región de La Araucanía, a travésde la Implementación y Difusión de Lechos Biológicos"
María Cristina Diez-Carolina Calderon
Principal-Cerrado
3 FONDEF CONICYTTecnología Sustentable para la Producción de Cerezas deExportación en la zona Centro-Sur de Chile, Los Ángeles aOsorno
Jaime Guerreo Secundario – Cerrado
con UCHILE
4 FONDEF CONICYTDesarrollo del Tomate Angolino, mediante denominaciónde Origen con protocolo de producción.
Rodolfo PihánSoriano – Paula Leal- Juan Piña
Principal
5 INNOVA CHILE CORFOCentro de Investigación y Desarrollo, para la Gestión deResiduos Orgánicos (CIDGRO)
María Cristina Diez Jerez -Javier Estay
Principal
6
CELULOSA ARAUCO Y CONSTITUCIÓN S. A.
LEY 20241 INCENTIVO TRIBUTARIO
Evaluación y análisis de aplicación de subproductos decelulosa Arauco y Constitución S. A. -Planta
María Cristina Diez - Javier Estay
Principal
7 FIAPrograma agrogastronómico mapuche en el territoriolacustre de la Región de La Araucanía
Luis Torralbo Barría - Susana Valenzuela
Secundario-Cerradocon CET
8 FIADesarrollo, diversificación y encadenamiento productivoen base a tres PFNMS: piñón, morchella y rosa mosqueta,en Lonquimay, IX Región.
Renato Hunter -Susana Valenzuela
Secundario-Cerradocon UCHILE
9 FIAObtención de nuevas variedades de murtilla a partir decruzas controladas y validación de un modelo demejoramiento genético de berries nativos.
Luis Torralbo Barría Erick Scheuermann
Secundariocon INIA
10 FIATecnologías para potenciar el cultivo de quinua(Chenopodium quinoa Willd)
Luis Torralbo Barría Susana Valenzuela
Secundariocon INIA
PROYECTOS DE I+D+I
FONDEF “D10R1016”UFRO
Desarrollo del “Tomate Angolino”mediante denominación deorigen con protocolo deproducción.
Director: Rodolfo PihánDepartamento de Producción Agropecuaria
Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales
Coordinadora: Paula LealJuan Piña
Instituto de Agroindustria
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Caracterizar la variedad o tipo “TomateAngolino” para la presentación a INAPI de lasolicitud para obtener su denominación deorigen.
2. Desarrollar protocolos de producción paracultivo de Tomate Angolino como parte de ladenominación de origen.
3. Desarrollar protocolos de procesadospromisorios de “Tomate Angolino”.
MM$: 176.405
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FONDEF “D09R-1006”UFRO - INIA
Manejo adecuado de residuos deplaguicidas en la producción frutícolade la Región de la Araucanía a travésde la implementación y difusión delechos biológicos
Directora: María Cristina DiezDepartamento de Ingeniería Química
Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración
Coordinador: Carolina Calderon Instituto de Agroindustria
MM$: 118.445
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CELULOSA ARAUCO Y CONSTITUCIÓN S. A.LEY INCENTIVO TRIBUTARIO
Instituto de Agroindustria – UFRO (SR-032)
Evaluación y análisis de aplicación desubproductos de celulosa Arauco yConstitución S. A. -Planta Valdivia sobresuelos, agua, especies forrajeras yforestales para la formulación de unproducto encalante y fertilizante
Directora: María Cristina DiezDepartamento de Ingeniería Química
Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración
Coordinador: Javier EstayInstituto de Agroindustria
MM$: 287.384
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Coordinador: Luis TorralboCoordinadora Alterna:
Susana ValenzuelaInstituto de Agroindustria
PROGRAMA TERRITORIALFIA - CET - UFRO
Programa agrogastronómicomapuche en el territorio lacustrede la Región de La Araucanía
MM$: 84.541
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UNIDAD DE ESTUDIOS y CONSULTORÍAS
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Coordinador: Gustavo AravenaDepartamento Producción Agropecuaria
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NºFUENTE DE
FINANCIAMIENTONOMBRE Y CÓDIGO DEL PROYECTO
DIRECTOR/COORDINADOR
EJEC. PRINCIPAL/SECUNDARIO
1 CORFO
Desarrollo de dos bienes club del programa demejoramiento de competitividad Nutrigranos dela Region de La Araucania
Jorge Baraona -Susana Valenzuela
Principal - Cerrado
2 INDAP
Seguimiento técnico a proyectos de Inversiónfinanciados por INDAP, en la Región de LaAraucanía
Luis Torralbo -Juan Piña
Principal - Cerrado
3 GORE ARAUCANÍAVinculación de la cadena de valor de la carneovina regional
Luis Torralbo –Gustavo Aravena -Jacqueline Vidal
Principal
ESTUDIOS, CONSULTORIAS Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA
CONSULTORÍA INDAP CENTRAL
Seguimiento técnico a proyectos de Inversión financiados por INDAP, en la
Región de La Araucanía
Director Proyecto: Luis TorralboCoordinador: Juan Piña
Instituto de Agroindustria
SEGUIMIENTO TÉCNICO A 1500 COLOCACIONES DE INDAP
(ENTREVISTAS A USUARIOS)
FOCUS GROUP CON USUARIOS DE INDAP
ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
INFORME FINAL Y RECOMENDACIONES
MM$: 47.890
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GOBIERNO REGIONALDE LA ARAUCANÍA
CONSULTORIA PARA LAVALIDACIÓN DE EJESPRODUCTIVOS Y DEFINICIÓNDE PERFILES DE INICIATIVASDE FOMENTO PRODUCTIVOy/o EMPRENDIMIENTOINNOVADOR EN LOSTERRITORIOS DE LAARAUCANIA
Director Proyecto: Luis TorralboCoordinador: Gustavo Aravena
Jacqueline VidalInstituto de Agroindustria
MM$: 19.500
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CARTERA DE PROYECTOS DE
FOMENTO PRODUCTIVO Y
EMPRENDIMIENTO INNOVADOR
DIAGNÓSTICO A LOS UDEL O EQUIVALENTES DE LAS
32 COMUNAS DE LA REGIÓN DE LA ARAUCANÍA
DETERMINACIÓN DE BRECHAS
CAPACITACIÓNA A LOS UDEL O EQUIVALENTES
DISEÑO DE PROGRAMAS Y PROYECTOS
NºFUENTE DE
FINANCIAMIENTO
NOMBRE Y CÓDIGO DEL PROYECTODIRECTOR/COORDINA
DOREJEC. PRINCIPAL/SECUNDARIO
1INNOVA CHILE CORFO
Elaboración de Productos Crudos Curados Maduradosen el Sur de Chile Código 10PDTE-8864
Néstor Sepúlveda -Viviana Vera
Principal - Cerrado
2INNOVA CHILE CORFO
Nodo de Desarrollo Agroindustrial de Vegetales delSur
Luis Torralbo -Viviana Vera
Principal - Cerrado
3 CONICYTVinculación de la cadena de valor de la carne ovinaregional
Néstor Sepúlveda _ Silvana Bravo
Principal-cerrado
4 CONICYT
Ejecución de un modelo de vinculación ciencia -industria de antioxidante naturales para aumentar lacompetitividad de la región de La Araucania”, códigoVCE 1207
Luis Torralbo –Viviana Vera
Principal
5 MINEDUC
Fortalecimiento y articulación de la EducaciónTécnico Profesional de Nivel Medio en el ámbito de laindustria alimentaria de la Región de La Araucanía.
Luis Torralbo -Silvana Catrilaf
Principal
6MINEDUC
Convenio de Desempeño Regional. UNETE –Universidad es Territorio. Unidades ejecutoras IDER-IE-IAI y Depto. Salud Pública. IAI Encargado delDesarrollo Económico y fomento productivo.
Luis Torralbo -Viviana Vera (componente
DesarrolloEconómico)
Principal
VINCULACIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA
PROYECTO INNOVA CORFO11NTEC-10324
Nodo de Desarrollo Agroindustrial de Vegetales del Sur
Director Proyecto: Luis TorralboCoordinadora: Viviana Vera
Instituto de Agroindustria
Diagnóstico de laagroindustria devegetales del sur
Determinación deBrechas club yespecíficas
Cursos y Seminarios
Talleres específicos
Diseño ypresentación deiniciativas para sufinanciamiento
Asistencia técnicadirecta
Manual para laagroindustria devegetales
DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DEESTRATEGIAS Y SATISFACTORES PARAREDUCIR Y/O ELIMINAR ESTAS BRECHAS
MM$: 75.440
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CONSULTORÍA INDAP CENTRAL
Seguimiento técnico a proyectos de Inversión financiados por INDAP, en la
Región de La Araucanía
Director Proyecto: Luis TorralboCoordinador: Juan Piña
Instituto de Agroindustria
SEGUIMIENTO TÉCNICO A 1500 COLOCACIONES DE INDAP
(ENTREVISTAS A USUARIOS)
FOCUS GROUP CON USUARIOS DE INDAP
ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
INFORME FINAL Y RECOMENDACIONES
MM$: 47.890
agroindustria.ufro.cl
CONICYT
Ejecución de un modelo de vinculación ciencia -industria
de antioxidante naturales para aumentar la
competitividad de la región de La Araucanía”, código VCE
1207
Director Proyecto: Luis TorralboCoordinador: Viviana Vera
Instituto de Agroindustria
MM$: 44.964
Organización de la cadena de
valor
Nuevos
servicios
Proyectos I+D Servicios
Capacitaciones Información
Catálogo Necesidades
Industria
Propuesta
Política
Pública
agroindustria.ufro.cl
COMPONENTE DE DESARROLLO ECONÓMICO Y FOMENTO PRODUCTIVO DEL PROGRAMA UNETE
PROGRAMA UNETE
12 Emprendimiento Formalizados
110 Servicios de consultoría temprana al emprendimiento
4 Marcas territoriales en proceso de inscripción y 1 obtenida
1 Estudio de factibilidad en proceso y 1 finalizado
Encargado Componenete: Luis TorralboCoordinador: Viviana Vera
Instituto de Agroindustria
PERSONAL INSTITUTO AGROINDUSTRIA
TIPO DE RELACIÓN CONTRACTUAL NÚMERO OBSERVACIONES
CONTRATO DE PLANTA 4Cuatro administrativos yDirector
PERSONAL A CONTRATA 36
HONORARIOS 76
AD-HONOREM 5
DOCENTES-INVESTIGADORES ADSCRITOS 37
Principalmente de los Depto.Ingeniería Química,Producción Agropecuaria yCiencias Químicas
T0TAL 158
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OBJETIVO 6MEJORAR Y AUMENTAR LA COLABORACIÓN CON LAS UNIDADES ACADÉMICAS DE LA UNIVERSIDAD
OBJETIVO 7DESARROLLAR UN MODELO DE VINCULACIÓN CIENCIA-EMPRESA QUE PERMITA GENERAR SERVICIOSY PROPUESTAS DE CAPACITACIÓN, FORMACIÓN CONTINUA, PROYECTOS, CONSULTORÍAS Y ESTUDIOSDE NATURALEZA INTERDISCIPLINARIA, ALTA CALIDAD, DIFERENCIACIÓN Y PERTINENCIA
OBJETIVO 5MEJORAR, DIFERENCIAR Y AUMENTAR LOS SERVICIOS DE PILOTAJE DESTINADOS A LA AGROINDUSTRIA DE PAÍS.
OBJETIVO 4DESARROLLAR UNA UNIDAD DE CONSULTORÍAS Y ESTUDIOS QUE DESDE LO INTERDISCIPLINARIOPERMITAN AUMENTAR LA CANTIDAD, PERTINENCIA, CALIDAD Y DIFERENCIACIÓN DE CONSULTORÍASY ESTUDIOS EN EL ÁMBITO AGROALIMENTARIO
OBJETIVO 3DISEÑAR Y ADJUDICAR PROYECTOS DE I+D+I FUNDAMENTADOS EN SU PERTINENCIA, CALIDAD YALTA DIFERENCIACIÓN.
OBJETIVO 1EVALUAR, MEJORAR Y/O CERTIFICAR LA CALIDAD Y PERTINENCIA DE LOS SERVICIOS DEL INSTITUTO DE AGROINDUSTRIA
OBJETIVO 2EVALUAR, MEJORAR Y/O DISEÑAR NUEVOS PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN Y FORMACIÓNCONTINUA, A PARTIR DE LA DEMANDA
Existe un “grupo de habilidades estratégicasdiferenciadoras”, que las instituciones más exitosas poseen:
I. Un enfoque hacia la satisfacción total del cliente ocalidad total,
II. Una constante innovaciónIII. La creencia absoluta en la dignidad, el valor y el
potencial de cada persona de estas instituciones.
Chile y La Araucanía posee agricultores, investigadores,profesionales, técnicos, funcionarios públicos y empresarioscon capacidades y competencias suficientes paradesarrollar competitivamente el sector agropecuario yagroindustrial.
UNA REFLEXIÓN FINAL QUE NOS MOVILIZA