innovacion andes
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InnovaciónInnovación en los Andes:en los Andes:El El casocaso de Papa de Papa AndinaAndina
Jorge Jorge AndradeAndrade--Piedra, Piedra, Ph.DPh.D..I Seminario Internacional de I Seminario Internacional de AgronegociosAgronegocios
Ibarra, 28 de Junio del 2012Ibarra, 28 de Junio del 2012
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Esquema de la presentaciónEsquema de la presentación
Antecedentes del CGIAR y del CIP1.1. Los Andes y la papa, una larga historiaLos Andes y la papa, una larga historia2.2. Sistemas de innovaciónSistemas de innovación3.3. Algunos ejemplos de innovación en los Algunos ejemplos de innovación en los
AndesAndes4.4. Caso Caso CONPAPACONPAPA5.5. Nuevas experienciasNuevas experiencias6.6. ConclusionesConclusiones
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El CGIAR: Grupo Consultivo para la Investigación Agrícola Internacional
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El Centro Internacional de la Papa (CIP)El Centro Internacional de la Papa (CIP)
Tashkent,Uzbekistan
New Delhi, India
Orissa, India
Nagaland, India
Beijing,
CIP Headquarters, PeruNairobi, Kenya
Bhutan
Kampala, Uganda
Addis Abba,Ethiopia
Quito, Ecuador
Manila, Philippines
Beijing,China
Hanoi,Vietnam
Bogor,Indonesia
Lilongwe, Malawi
Maputo, Mozambique
La Paz, Bolivia
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Los Andes y la papa, una Los Andes y la papa, una larga historialarga historia
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Los Andes, Los Andes, la cuna de la papala cuna de la papa
La historia temprana de la papa fue puesta en una escena
dominada por la grandeza
misteriosa de los Andes
R. N. Salaman
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La papa domesticada se La papa domesticada se origina cerca del lago Titicaca origina cerca del lago Titicaca hace 8000hace 8000--7000 AC.7000 AC.
2. 2000 2. 2000 –– 1800 AC. Se encontraron papas 1800 AC. Se encontraron papas amargas procedentes de zonas altas de amargas procedentes de zonas altas de
1. 8000 1. 8000 –– 2000 AC. Los cazadores2000 AC. Los cazadores--recolectores en la región del lago Titicaca, recolectores en la región del lago Titicaca, comenzaron comenzaron la selección de papas la selección de papas comestibles y más productivas.comestibles y más productivas.
amargas procedentes de zonas altas de amargas procedentes de zonas altas de JunínJunín, en el centro de Perú. , en el centro de Perú.
3. 1800 3. 1800 –– 1200 AC. Las culturas peruanas y 1200 AC. Las culturas peruanas y bolivianas de bolivianas de QaluyoQaluyo, , TiwanakuTiwanaku y Chiripa y Chiripa fueron las primeras que cultivaron papasfueron las primeras que cultivaron papas
44.. 300300 ACAC.. –– DCDC.. LasLas papaspapas yaya eraneranampliamenteampliamente cultivadascultivadas enen laslas tierrastierrasaltasaltas dede EcuadorEcuador yy ColombiaColombiaenen elel FormativoFormativo tardíotardío..
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La selección humana y la adaptacion a condiciones diversas llevaron a producir alrededor de 5000 variedades nativas
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Graves, C. (ed.). The potato treasure of the Andes: from agriculture to culture. CIP.
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Cosechando las papas en el mundoCosechando las papas en el mundo
IndonesiaIndonesia
CamerúnCamerúnCamerúnCamerún
VietnamVietnam
AndesAndes
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El contexto andino: El contexto andino: crecimiento pero con desigualdadcrecimiento pero con desigualdad
• Necesidad de facilitar acceso de los productores andinos a mercados urbanos mas exigentes
• Seguir apoyando los componentes de produccion agricola para la seguridad alimentaria de estos productores para la seguridad alimentaria de estos productores
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Importancia de la papa en la zona Andina Importancia de la papa en la zona Andina (2002(2002--2006)2006)
Oceanía1%
Colombia0.6%
Bolivia0.3%
Europa41%
Fuente: FAOSTAT
1%
África5%
Asia40%
Perú1%
Ecuador0.1%
Otros11%
América13%
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El consumo de papa en los países El consumo de papa en los países AndinosAndinos
Principales países consumidores de papa Kg./hab al año (Promedio 2002-2006)
PAÍSES 2002 2003 2004 2005 2006* PROMEDIOBielorrusia 189,00 246,15 292,54 338,02 455,71 304,29Kirguistán 127,82 136,38 144,54 152,33 162,04 144,62Ucrania 142,90 142,95 142,51 141,94 141,97 142,45Polonia 135,63 134,32 131,77 128,11 126,08 131,18
Países Bajos 97,32 94,97 92,53 90,21 88,29 92,66 Países Bajos 97,32 94,97 92,53 90,21 88,29 92,66Perú 74,09 76,01 78,19 80,45 82,57 78,26
Bolivia 61,42 59,13 56,23 53,33 51,39 56,30Colombia 47,58 46,50 44,46 43,24 42,10 44,77Ecuador 23,61 25,41 25,73 25,38 26,46 25,32
Promedio Mundo 36,43 37,06 37,50 37,98 39,52 37,65*Los datos para el 2006 son estimaciones a partir de la tasa de crecimiento promedio de los años 2002-2005
Fuente: FAOSTATwww.agronegociosecuador.co
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El rendimiento de papa en los El rendimiento de papa en los países Andinospaíses Andinos
2002 2003 2004 2005 2006 PROMEDIOTm/ha Tm/ha Tm/ha Tm/ha Tm/ha Tm/ha
Nueva Zelanda 47.12 45.75 45.13 45.33 45.33 45.7Belgica 47.15 42.53 48.40 42.81 38.55 43.9Países Bajos 44.57 40.78 45.68 43.44 41.67 43.2
Países
Países Bajos 44.57 40.78 45.68 43.44 41.67 43.2EE.UU. 40.57 41.10 43.80 43.49 43.67 42.5Reino Unido 44.09 40.81 42.48 43.38 40.31 42.2Francia 42.38 40.36 45.42 42.22 40.20 42.1Alemania 40.45 34.52 44.18 41.98 36.57 39.5Colombia 17.30 16.44 17.26 17.49 17.49 17.2Perú 12.17 12.19 12.19 12.46 12.46 12.3Ecuador 10.23 7.49 7.16 6.97 6.97 7.8Bolivia 6.13 5.71 5.64 5.67 5.57 5.7Promedio Mundo 17.38 16.88 18.22 17.94 17.52 17.59
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20
25
30
Tizón o lancha
Semilla de calidad (virus, marchitez)
+ 6.0 tons
+ 8.5 tons
Rdto(t/ha)
Analisis de brecha de rendimientoAnalisis de brecha de rendimiento
0
5
10
17
Tizón o lancha
Promedio mundial
+ 6.0 tons
Source: a) Fuglie, 2007. Research Priority Assessment for the CIP 2005-2015 Strategic Plan: Projecting Impacts on Poverty, Employment, Health and Environment.
Contexto Andino:Factores abioticos: sequia y heladaGorgojo y polillaManejo de suelos
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Sistemas de InnovaciónSistemas de Innovación
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Organizaciones
Empresas
Innovación comercial (nuevos
productos)
Innovación institucional
(nuevas formas Uso social
Uso comercial
Sistemas de innovaciónSistemas de innovación
Red
Individuos(nuevas formas
de organización)
Innovación tecnológica
(nuevos procesos)
Uso social
Instituciones y políticas
Banco Mundial, 2007Banco Mundial, 2007
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Cadena de mercadoCadena de mercado
Proveedor Agricultor Acopiador Procesador Comerciante
Yo lo hago todo?Yo lo hago todo?
Busco especializarme y Busco especializarme y fortalecer las relaciones?fortalecer las relaciones?
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Innovaciones para reducir pobrezaInnovaciones para reducir pobrezaProducciónBiodiversidad
Interacción con diferentes actores
Investigación
Proceso de Innovación
Productor Intermediario Mayorista Procesador Distribuidor Consumidor
Innovaciones comercialesInnovaciones institucionales
Innovaciones tecnológicas
Demanda
Nuevos productos
Desarrollo
Innovación
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Algunos ejemplos de Algunos ejemplos de innovación en los Andesinnovación en los Andes
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EnfoqueEnfoquePartipativoPartipativo de de
cadenacadenaproductivaproductiva
Estrategia: Estimular innovaciones comerciales a partir de la biodiversidad de la papa para desarrollar un mercadeo social
Acceso a mercados urbanos y productos de Acceso a mercados urbanos y productos de nicho con alto valornicho con alto valor
productivaproductiva(EPCP)(EPCP)
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Investigación e Investigación e eeInvestigación e Investigación e eeidea creativaidea creativa
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Responsabilidad Social EmpresarialResponsabilidad Social Empresarial
OrganizacionesProductores
SectorGastronómico
ONGs
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Desarrollar un mercadeo social a partir Desarrollar un mercadeo social a partir de las papas nativasde las papas nativas
- Introducir conceptos de Responsabilidad Social Empresarial (RSE) en el negocio de papas nativas .- Crear sello de certificación para los - Crear sello de certificación para los productos de papas nativas comercializados con RSE - Contribuir en posicionar productos que generan beneficios para los productores
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KIWA: primer KIWA: primer productoproducto industrial a industrial a base de papas base de papas nativasnativas en Ecuador en Ecuador
MarzoMarzo 2011 2011
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Producción de calidad: calcio
Manejo poscosecha
Innovaciones tecnológicas Innovaciones tecnológicas
Sistemas de producción de
semilla
poscosecha
MIP para gusano blanco
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InnovacionesInnovaciones institucionalesinstitucionales::DíaDía de la Papade la Papa
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Las Las celebracionescelebraciones del del DíaDía de la Papa de la Papa comienzancomienzan hoy!hoy!
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Innovaciones institucionales:Innovaciones institucionales:Campaña de promoción de papas nativasCampaña de promoción de papas nativas
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Campaña ‘Papea Perú’Campaña ‘Papea Perú’
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Campaña ‘Papea Perú’Campaña ‘Papea Perú’
• 7.6% de incremento de consumo• 6.6% de incremento de valor bruto de
producciónproducción• 6.1% de incremento de volumen de
producción• 21% de incremento de precio• Mayor visibilidad del cultivo (papas nativas)
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Caso CONPAPA
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CONPAPA
DemandaMercado Cultivar Fripapa
para restaurantes de comida rápida
Mapeo de actores
de comida rápida
INIAP CIP ONGs locales
Gobiernos locales
Plataforma
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CONPAPACv. Fripapa
Liderazgo
Metodos de entrenam.
DemandaMercado
Plataforma
Capacitac. a
Capacitad.
Metodos de entrenam.
Manejo lancha
Manejo gusano blanco
Manejo pesticidas
Manejo fertilizantesMapeo de actores
INIAP CIP ONGs locales
Gobiernos locales
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CONPAPA
ECA
Cv. Fripapa
Manejo lancha
DemandaMercado
Plataforma
ECA
ECA
Manejo lancha
Manejo gusano blanco
Manejo pesticidas
Manejo fertilizantes
Capacitac. a
Capacitad.
Mapeo de actores
INIAP CIP ONGs locales
Gobiernos locales
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CONPAPACv. Fripapa – Sistema de semillas
Grupo Product.ECADemanda
Mercado
Plataforma
Grupo Product.
Grupo Product.
ECA
ECA
Capacitac. a
Capacitad.
Mapeo de actores
INIAP CIP ONGs locales
Gobiernos locales
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Costos de Transaccción
Productividad Planes de Producción
Acopio de producción
Grupo Product.ECADemanda
Mercado
CONPAPACv. Fripapa – Sistema de semillas
Plataforma
Restaurants
Capital Social
producción
VentasGrupo
Product.
Grupo Product.
ECA
ECA
Capacitac. a
Capacitad.
Mapeo de actores
INIAP CIP ONGs locales
Gobiernos locales
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Costos de Transaccción
Productividad Planes de Producción
Acopio de producción
Grupo Product.ECADemanda
Mercado
CONPAPACv. Fripapa – Sistema de semillas
Consorcio de Pequeños Productores de papa,
CONPAPA
Restaurants
Capital Social
producción
VentasGrupo
Product.
Grupo Product.
ECA
ECA
Capacitac. a
Capacitad.
Mapeo de actores
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Rendimiento (t / ha)Rendimiento (t / ha)
8
10**
0
2
4
6
Conpapa No Conpapa
t / h
a
Cavatassi et al., 2009Cavatassi et al., 2009
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Margen de ganancia (US $ / ha)Margen de ganancia (US $ / ha)
200
250
300**
0
50
100
150
200
Conpapa No Conpapa
US
$ / h
a
Cavatassi et al., 2009Cavatassi et al., 2009
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ImpactoImpacto ambientalambiental
**80
100
Adi
men
sion
al
0
20
40
60
Conpapa No Conpapa
Adi
men
sion
al
Cavatassi et al., 2009Cavatassi et al., 2009
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TestimoniosTestimonios
• “Yo he visto que antes sabíamos entrar al mercado mayorista, y nos jalaban de un lado a otro lado y nos pagaban lo que ellos querían, …. Ahora en el CONPAPA se viene se entrega y se regresa. No hay ningún problema, depende del precio y de cómo estamos organizados”( J. precio y de cómo estamos organizados”( J. Toalombo)
• “Claro que ha subido la producción. Más antes hemos sabido sembrar 1 y cosechar 1, y ahora avanzamos hasta 15 por 1 y cuando es muy poco 10 por 1” (J.M. Ausay)
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Nuevas experiencias
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Género: Género: Empoderamiento Empoderamiento
de mujeres ruralesde mujeres rurales
Niños Niños Sistemas deSistemas deproducciónproducción
Educación nutricionalEducación nutricionalEducación nutricionalEducación nutricional
Diversidad yDiversidad y
ConsumoConsumoConsumoConsumo
MadresMadres
Ruta de resultados nutricionalesRuta de resultados nutricionales
(0 (0 –– 2/3 años)2/3 años)
Generación deGeneración deingresosingresos
Diversidad yDiversidad ycalidadcalidadBiofortificaciónBiofortificación(Fe y Zn)(Fe y Zn)
Papas, Papas, Cultivos andinos,Cultivos andinos,Hortalizas;Hortalizas;Animales Animales menoresmenores IndicadoresIndicadores
PolíticasPolíticas
Disponibilidad Acceso Estabilidad UsoDisponibilidad Acceso Estabilidad Uso
Fuente: Hilary Creed Fuente: Hilary Creed –– Instituto de Investigación NutricionalInstituto de Investigación Nutricional
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Variedades con niveles altos de Zn y FeVariedad Rendimiento
t/haHierro Zinc
mg/100gConeja Negra 12.5 16,4 1,6Uvilla 13 12,0 1,4Chaucha Roja 14 10,1 2,5Puña 12 8,1 5,1Puña 12 8,1 5,1Puca Shungo 14.0 9,4 1.7Yana Shungo 13.5 8,6 1,1Leona Negra 12 6,1 2,4I-Natividad 45 4,9 1,5Super Chola (control) 30 4,2 0,8
Nativas
Mejoradas
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Huertos familiares, Huertos familiares, comunitarios y escolarescomunitarios y escolares
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Aprovechando las virtudes nutricionales Aprovechando las virtudes nutricionales de la papade la papa
AntioxidantesAntioxidantesColoresColoresAntes…Antes…
Micro y Micro y macro macro nutrientesnutrientes
Componentes Componentes funcionalesfuncionales
SaboresSabores
GastronomíaGastronomía
FormasFormas
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Conclusiones
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ConclusionesConclusiones
• Los Andes son las cuna de la papa. En Ecuador su biodiversidad está en camino de ser aprovechada.
• El concepto de sistemas de innovaciónpuede ayudar a reducir la pobreza y ladesnutrición en los Andes.puede ayudar a reducir la pobreza y ladesnutrición en los Andes.
• Sin embargo, esto implican un fuerte cambio de actitud en organizaciones e individuos:
Yo lo hago todoYo lo hago todo Busco especializarme y Busco especializarme y fortalecer las relacionesfortalecer las relaciones
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…enemiga del …enemiga del hambre en todas las hambre en todas las naciones..naciones..
Subterránea, tesoro Subterránea, tesoro interminable de los interminable de los pueblospueblos
Pablo NerudaPablo Neruda
Gracias!Gracias!
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