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UNIDAD I: CARACTERÍSTICAS
DE LA POSCOSECHA DE
GRANOS
Ingeniería Poscosecha I
UNI Norte. Nicaragua
Estructuras de Almacenamiento
Docente: Luis Dicovskiy
Estructuras de almacenamiento
Objetivos: identificar las
diferentes estructuras de
almacenamiento de granos
Silo metálico en finca
Almacenamiento de granos
Silo Metálico
• El silo metálico se construye con láminas
o chapas metálicas galvanizadas,
ensambladas y soldadas en forma de
cilindro.
Detalle de la
abertura del silo
CAPACIDAD DEL SILO
DETALLE30Q
Q18QQ 12QQ 8QQ 4QQ
Lamina 3´x 6´(cal 26) 6.2 4.5 4.3 2.3 2.0
Estaño (libra) 1 0.75 0.75 0.5 0.5
Resina (onza) 3 2 2 1 1
Carbon (leña-libra) 15 10 10 5 5
Detergente (onza) 2 1 1 0.5 0.5
Acido muriático (onza) 2 1 1 0.5 0.5
Pintura plateada 3 2 2 0.5 0.5
Tabla de gastos de materiales de un silo
Silos del Programa Poscosecha
Silo metálico poscosecha
• El silo metálico se ha convertido en una
de las mejores opciones tecnológicas para
almacenar granos a nivel del pequeño
agricultor. En Honduras se han construido
unos 90,000 silos y en Guatemala,
Nicaragua y El Salvador unos 50,000 y se
han capacitado más de 1,000 artesanos..
USO Y MANEJO DEL SILO
1.Secado y Limpieza
Cuando el grano viene del
campo está listo para la troja,
pero no para el silo.
El grano ya está seco cuando
suena fino o es difícil de morder.
El grano ya está seco se debe
asolear por 3 días más de sol
fuerte.
Una vez seco, se deja enfriar
una noche.
Si se almacena grano húmedo
se formarán hongos, mal olor,
se fermentará y apelotará,
también el silo se puede
reventar y perder.
Explicación del buen
manejo
Consejos para el manejo
del grano y del silo
metálico
2. Buena ubicación del
silo
El silo debe colocarse
bajo techo, ya sea en el
corredor o dentro de la
casa (separado de las
paredes). Que no le de el
sol durante todo el día.
Debe colocarse sobre
una tarima de madera
plana para evitar el
contacto con el suelo.
El lugar debe estar limpio.
3. Mala ubicación del
silo
Proteger el silo del sol y
de la lluvia.
No coloque cerca del silo
sacos de fertilizantes
porque causan
oxidación.
No coloque objetos
pesados sobre el silo.
4. Fumigación del Grano
Una vez que todo el grano a
almacenar esté en el silo,
haga la fumigación del grano
con la pastilla PHOSTOXIN.
El número de pastillas a
eliminar los insectos del
grano debe ser siempre el
mismo, no importa si el silo
está lleno o a la mitad o
menos.
Siempre coloque las pastillas
encima del grano envueltas
papel.
La pastilla es tóxica. Evite
todo contacto de la mano
con la pastilla.
5. Colocación de
pastillas
Nunca coloque pastillas
entre el grano llenando el
silo.
El gas causa daño a las
personas al inhalarlo.
Las pastillas se colocan
por último encima del
grano envueltas en papel y
así se pueden botar
después los residuos de
las pastillas
6. cantidad de Pastillas
Depende según la capacidad o
volumen del silo metálico y no por la
cantidad del grano en el silo.
Como una regla general se usa 1
pastilla por 5 qq de capacidad en el
silo.
Nunca se deben partir las pastillas
por ejemplo si fumiga un silo de 18
qq de capacidad siempre usará 4
pastillas y no 3.6.
7. Sellado del Silo
Se puede sellar fácil y muy
cómodo con cebo, jabón,
cera, grasa o junto con faja de
hule o cinta.
Antes de colocar las pastillas
en el silo selle la boca de
salida con las uniones de
lámina de la tapadera hacia
arriba.
Luego de colocar las pastillas,
selle la boca de entrada con
la unión de lámina de la
tapadera hacia el frente.
8. Revisión de escapes
De 3 a 5 horas después de haber
colocado las pastillas en el sitio,
controle si hay fuga o escape del
gas de la pastilla
Si hay escape, se siente un olor a
ajo.
Tape el escape de gas con cera o
jabón, o llame al artesano para que
haga la debida reparación, en caso
de error en la fabricación.
Controle después diariamente que
no haya fuga de gas de la pastilla.
9. Tiempo de fumigación
Para que la fumigación del grano
sea efectiva, es necesario que el
silo esté sellado, sin ninguna fuga
de gas y sin abrirse durante 10
días.
El grano podrá consumirse a los
11 días después de la fumigación.
10. Revisión periódica
Revise el grano
periódicamente por la boca
de entrada y salida del silo
cada 15 ó 30 días.
Si el grano se encuentra
húmedo, sáquelo del silo y
asoléelo
Si se encuentran insectos
vivos, será necesario volver
a hacer una nueva
fumigación
11. Buen vaciado
Para vaciar el último grano ,
utilice un azadoncillo de madera
y saque el grano.
12. Mal vaciado
Cuando queda poco grano,
nunca incline el silo para
sacarlo, el silo se puede
dañar, abollar y abrir en la
parte de abajo.
13. Higiene y cuidado del silo
Después de sacar los últimos
granos del silo se debe limpiar
por dentro y por fuera.
Una persona delgada debe
meterse dentro del silo para
limpiarlo.
Si hay problemas de óxido hay
que lijar y pintar con pintura
plateada y anticorrosiva..
En caso de un desperfecto o
una perforación hay que llamar
al artesano postcosecha
Para mayor seguridad se puede poner un candado a la boca de salida.
Transporte del silo
Transportar el Silo:
Use dos palos para
amarrar el silo.
Silo Hierro cemento
Silo de Hierro Cemento
• El silo de hierro-cemento tiene la forma de
cono y la base semejante a un casco
esférico, lo que permite almacenar
muchos granos en una pequeña
construcción.
Troja
Trojas
• puede ser construida con bambú o
listones de madera, dependiendo de la
facilidad del agricultor para adquirir el
material.
• es un depósito adecuado para almacenar
mazorcas, pero para un almacenamiento
seguro, el maíz debe estar seco.
Estructuras tradicionales
Estructuras tradicionales
Troja mejorada
Troja mejorada Pos cosecha
Construcción
Uso y manejo
• Antes de llenar la troja es importante verificar que los alrededores de la troja estén libres de maleza y no haya ningún objeto debajo de ella. El interior estará limpio y libre de restos de la cosecha anterior.
• Previo al llenado de la troja, debe fumigarse las paredes (internas y externas) el techo y la cama de carga con insecticida
• Antes de la primera capa de mazorcas se aplicará una ligera capa de insecticida sobre el suelo de la troja.La distribución del insecticida deberá ser uniforme y continua sobre todas las mazorcas.
Mensajes para la troja mejorada
• La clave del éxito de la troja l es la inspección del grano y el mantenimiento de la estructura
• Se reducen pérdidas pero no eliminan como en el silo
• Soluciones no perfectas como la troja tradicional con manejo mejorado, también dan resultados
• Debe enfatizarse el uso seguro de los insecticida
• Es importante hacer la reparación y preparación antes del llenado
• Es importante enfatizar la selección de las mazorcas buenas para las trojas y malas para el consumo inmediato
Mensajes para la troja mejorada
• Las mazorcas deben almacenarse secas
• Cuando no hay maíz, la troja sirve también para almacenar otros insumos no tóxicos.
• El techo es de 2 aguas y puede construirse con diferentes materiales, de acuerdo a lo que hay en la zona
• El piso de carga debe quedar a una altura de por lo menos un metro del suelo
• La ubicación es cercana a la casa por vigilancia y la inspección
• No debe haber árboles o paredes cercanas para evitar a los roedores
• La escalera debe guardarse después de su uso para evitar roedores.
Barril de acero o plástico
220 litros
Barril adaptado
Tambor metálico
• El tambor de aceite de 220 litros (55
galones) es muy fácil de encontrar y
representa una buena alternativa para
almacenar pequeñas cantidades de
granos a granel.
Silo de Albañilería
Silo de Albañilería
Diámetro
(m)
Altura
(m)
Volumen
(m³)
Capacidad
(sacos de
60 kg)
2,70 2,30 13,2 165
2,70 3,50 20,0 251
3,60 3,50 35,6 445
4,50 3,50 55,7 696
5,50 3,50 83,2 1,039
5 50 4,60 109,3 1,366
5 50 5,80 137,8 1,722
6,40 4,60 148,0 1,850
6,40 5,80 186,6 2,232
6,40 6,90 222,0 2,775
Silo metálico Comercial con aireación
Silo metálico con equipo portátil para transportar granos
Silos comerciales
• Los silos de gran capacidad son
estructuras complejas previstas
para el almacenamiento
comercial o industrial de grandes
cantidades de producto (varios
miles de toneladas) a granel.
Planta industrial de silos y secadora
Tolva
entrada
Control
Transportador
vertical Limpieza
Verificación
de peso
Desinfección
Transportador horizontal
Control
temperatura
Esquema de un centro de almacenamiento a granel
Elevador de cangilones. 1 Tolva, 2
Motor; 3 Cangilones; 4 Cinta.
Bodega Almacén para granos en sacos
Almacenamiento en Sacos
Protección contra roedores
Dimensiones del almacén convencional de acuerdo con su capacidad
Capacidad
(sacos de 60
kg)
Largo (m) Ancho (m) Altura (m)
100 5,0 3,0 3
200 5,5 5,0 3
600 7,0 5,5 4
1 200 14,0 7,0 4
Estibas
Esquena teórico de un almacén: M Almacén P. Pilas
de sacos A Zona de trabajo B Oficina; R Bodega.
Almacenamiento en sacos
• Este método consiste en conservar los
granos, previamente secos y limpios, en
sacos (de fibra vegetal o de materia
plástica) y en apilar éstos ordenadamente
en espacios convenientemente
acondicionados.
Vista de las estibas
.
Esquema de una unidad de reacondicionamiento
de sacos: 1 Tolva de entrada 2 Limpieza 3
Tratamiento; 4 Ensacado.
Piscina con sacos para almacenamiento de granos
La bolsa plástica es un envase de polietileno,
aproximadamente de 235 micrones de espesor,
conformada por tres capas.
La capa exterior, es blanca y tiene aditivos, filtros de
UV y (dióxido de Titanio) para reflejar los rayos
solares.
La del medio, es una capa neutra y
la del interior tiene un aditivo (negro humo), que es
protector de los rayos ultravioletas y evita la
penetración de la luz.
Se controla la atmósfera, hay más CO2 y menos O2
Almacenaje de granos en Bolsas
Foto de bolsas plásticas herméticas de almacenamiento
de 200 toneladas de capacidad (75 m largo y 2,76 m
diámetro).
Control de temperatura con tela SARAN
UNIDAD I: CARACTERÍSTICAS
DE LA POSCOSECHA DE
GRANOS
Gracias por su atención FIN
Estructuras de
Almacenamiento
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