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INFORME FINAL
“Estudio de evaluación de la comprensión de las personas sobre la
naturaleza, composición y calidad de un alimento, respecto de las imágenes
o representaciones gráficas presentes en su rotulación”
Departamento Nutrición y Alimentos.
División de Políticas Públicas Saludables y Promoción.
Subsecretaría de Salud Pública
Noviembre 2012
2
INDICE
INDICE............................................................................................................................................................ 2
RESUMEN EJECUTIVO .................................................................................................................................... 4
ANTECEDENTES .............................................................................................................................................. 9
1. LA SUBSECRETARÍA DE SALUD PÚBLICA ............................................................................................................. 9
2. EL ETIQUETADO DE ALIMENTOS Y SU CUMPLIMIENTO NORMATIVO. ....................................................................... 10
MARCO CONCEPTUAL .................................................................................................................................. 11
1. ASPECTOS ANTROPOLÓGICOS DE LA NUTRICIÓN ................................................................................................ 11
2. SITUACIÓN NUTRICIONAL EN CHILE ................................................................................................................ 12
3. ETIQUETADO NUTRICIONAL .......................................................................................................................... 13
OBJETIVOS DEL ESTUDIO.............................................................................................................................. 15
1. OBJETIVO GENERAL .................................................................................................................................... 15
2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS ............................................................................................................................... 15
DISEÑO METODOLÓGICO ............................................................................................................................. 16
1. FICHA METODOLÓGICA ............................................................................................................................... 16
2. MUESTRA ................................................................................................................................................. 16
Tabla de participantes grupos focales ....................................................................................................... 16
3. ANTECEDENTES DEL TRABAJO DE CAMPO ......................................................................................................... 17
4. DISEÑO PAUTA DE MODERACIÓN ................................................................................................................... 18
Categoría 1: Percepción de naturaleza y composición de los alimentos ................................................... 18
Categoría 2: Espacio semi-experimental.................................................................................................... 18
Categoría 3: Percepción de coherencia entre envase y composición de productos ................................... 19
ANALISIS DE RESULTADOS ........................................................................................................................... 21
1. CATEGORÍA: PERCEPCIÓN DE LA NATURALEZA Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS .................................................. 21
Asociaciones espontáneas ......................................................................................................................... 21
Aspectos valorados para la elección del producto ..................................................................................... 23
Interés en la composición de los alimentos ............................................................................................... 26
2. CATEGORÍA: ESPACIO SEMI-EXPERIMENTAL ..................................................................................................... 27
Relación de elementos gráficos con la selección de productos .................................................................. 27
Identificación de elementos gráficos no coherentes con el alimento ........................................................ 28
3. CATEGORÍA: PERCEPCIÓN DE LA COHERENCIA ENTRE ENVASADO Y COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS ........................ 29
Elementos de estímulo para la adquisición de un producto específico ...................................................... 29
Selección de alimentos según rotulado...................................................................................................... 30
Elementos valorados en la gráfica del envase ........................................................................................... 31
Concepciones sobre alimentación y selección de productos ...................................................................... 33
CONCLUSIONES ............................................................................................................................................ 34
3
ANEXOS ....................................................................................................................................................... 37
1. ANEXO N°1 “ESTRUCTURA PAUTA DE PREGUNTAS” .......................................................................................... 37
2. ANEXO 2 “AGENDA DE GRUPOS FOCALES” ...................................................................................................... 38
3. REGISTRO FOTOGRÁFICO ACTIVIDADES ........................................................................................................... 39
Grupo Focal Junta de Vecinos Villa Renacimiento 23-A, La Florida. .......................................................... 39
Grupo Focal Junta de Vecinos Villa Pajaritos 2, Pudahuel. ........................................................................ 41
Grupo Focal Junta de Vecinos 5 Estrellas, Peñalolén. ................................................................................ 42
Grupo Focal Liceo Paula Jaraquemada. Mujeres. ...................................................................................... 43
Grupo Focal Liceo Paula Jaraquemada. Hombres. .................................................................................... 44
4. TRANSCRIPCIONES GRUPOS FOCALES ............................................................................................................. 45
Grupo Focal Junta de Vecinos Villa Renacimiento 23-A, La Florida. .......................................................... 45
Grupo Focal Junta de Vecinos Villa Pajaritos 2, Pudahuel. ........................................................................ 56
Grupo Focal Junta de Vecinos 5 Estrellas, Peñalolén. ................................................................................ 66
Grupo Focal Liceo Paula Jaraquemada. Mujeres. ...................................................................................... 75
Grupo Focal Liceo Paula Jaraquemada. Hombres. .................................................................................... 85
4
RESUMEN EJECUTIVO
1. Generalidades
La Subsecretaría de Salud Pública, a través de su Departamento de Nutrición y Alimentos genera
acciones para proteger la salud de la población fomentando hábitos alimenticios saludables y
asegurando el consumo de alimentos inocuos y de buena calidad nutricional. En este contexto ha
generado acciones para facilitar el cumplimiento de la Ley 20. 606, sobre Composición Nutricional
de los Alimentos y su Publicidad.
El Artículo 3 de dicha Ley establece sobre la publicidad en alimentos que “no se podrá adicionar a
los alimentos y comidas preparadas ingredientes o aditivos que puedan inducir a equívocos, daños
a la salud, engaños o falsedades, o que de alguna forma sean susceptibles de crear una impresión
errónea respecto a la verdadera naturaleza, composición o calidad del alimento”, lo podría
constituirse como una contradicción respecto a lo establecido en el Artículo 110 del Reglamento
Sanitario, en la que se admite “la representación gráfica del alimento o sustancia cuyo sabor caracteriza al
producto, aunque éste no lo contenga, debiendo acompañar el nombre del alimento con las expresiones:
“Sabor a...” o “Sabor...””
Por lo anterior, se encargó a PRAGMA CONSULTING desarrollar un levantamiento cualitativo que
permitiese aclarar la comprensión de las personas sobre la naturaleza, composición y calidad de un
alimento, respecto de las imágenes o representaciones gráficas presentes en su rotulación
2. Objetivos del estudio
Objetivo General
Evaluar la comprensión de los grupos participantes sobre la naturaleza, composición y calidad de
los alimentos, respecto de las representaciones gráficas presentes en su rotulación.
Objetivos Específicos
Levantar las percepciones de los participantes de 5 grupos focales respecto a la naturaleza
y composición de un conjunto de alimentos seleccionados, a través de la exposición de
etiquetas, imágenes y rotulados en los envases.
Caracterizar el proceso de selección de alimentos en relación a su envasado.
Describir las expectativas de los productos consumidos en cuanto a su representación
gráfica en el envasado.
5
3. Diseño metodológico
Alcance del estudio Exploratorio - descriptivo
Diseño Cualitativo
Técnica de recolección de datos utilizada Focus Group
Técnica de análisis de datos utilizada Análisis de contenido
Muestra
La muestra estuvo dada por cinco grupos de ocho participantes según el detalle adjunto, donde se
utilizó una estrategia de selección particular para cada uno:
Grupo Focal
Perfil de la muestra Estrategia de selección
1 Adolescentes, entre 14 y 18 años, mujeres de nivel socioeconómico medio-medio / bajo.
Liceo de enseñanza media “Paula Jaraquemada”, ubicado en Los Carrera 467, Quilicura. Establecimiento de administración particular subvencionado. Atiende alumnos de un perfil socioeconómico C3 (medio) de la comuna.
2 Adolescentes, entre 14 y 18 años, hombres de nivel socioeconómico medio- medio / bajo.
3 Mujeres, entre 19-59 años, de NSE medio-medio bajo.
Pobladores Junta de Vecinos Villa Renacimiento 23-A, ubicada en Las Calas esq. Av. El Parque. La Florida.
4 Pobladores Junta de Vecinos Villa Pajaritos 2, ubicada en calle Las Grullas 537. Pudahuel.
5 Mujeres, entre 19-59 años, de NSE bajo.
Pobladores Junta de Vecinos 5 Estrellas Avda. Caracas 2250, Población Lo Hermida. Peñalolén.
4. Análisis de resultados
Respecto a la percepción de la naturaleza de los alimentos, entre las participantes no se
encontraron mayores asociaciones respecto de los productos y su composición. Sí se señaló la
ventaja que presentan los envases transparentes, los cuales permiten una selección precisa de
parte de los consumidores. En cuanto a asociaciones negativas, existe de forma transversal un
descontento respecto de la información que entregan los envases, principalmente relacionada a
aspectos nutricionales, los cuales se presentan para los grupos de mujeres como poco
comprensibles, muy técnicos y alejados a la realidad de las personas, lo que en un contexto de
consumo, dificulta la selección de productos basándose en las características que éstos informan.
Respecto a los aspectos valorados para la elección de productos los componentes nutricionales y la
marca resaltan como los principales atributos a la hora de elegir alimentos, impulsados, la primera
fundamentalmente por recomendación médica, y la segunda por popularidad y experiencias
anteriores.
6
Otro elemento valorado significativamente es el aspecto económico. Existe una importante
percepción de relación entre la calidad de los productos y su costo. En términos de relevancia para
la selección, la valoración económica es substancial, pero va determinada principalmente por
gustos personales y/o familiares.
Se pudieron identificar dos factores claves en la elección de alimentos: experiencias anteriores y
hábitos de consumo; ambos aspectos se introducen en relación principalmente a las marcas, y se
imponen fuertemente al momento de adquirir productos nuevos o desconocidos para los grupos.
Los grupos de mujeres evaluados muestran un interés moderado respecto de los ingredientes y el
aporte nutricional de los productos que consumen; este incentivo es mayor en los casos que a
partir de pautas médicas, indica el consumo de determinados alimentos.
Se desarrolló una situación experimental con los y las participantes de los grupos focales,
explorando en sus respuestas frente a un estímulo aislado, coherente con los objetivos del estudio,
para lo cual les solicitó seleccionar un paquete que contenía galletas con relleno sabor frutilla, el
producto fue envasado en cuatro empaques distintos, (ver figura) , luego de la elección se
profundizó sobre los criterios utilizados para la selección y la relación que establecieron entre la
representación del producto y el alimento en sí.
Este espacio experimental, arrojó que los productos con mayor selección fueron aquellos que
contenían en su envasado una representación gráfica de la fruta, tanto en los grupos de mujeres
adultas como en el compuesto por jóvenes. Los motivos expresados dicen relación con una lectura
más simple de su contenido y expectativas de calidad, así como de sabor. En términos numéricos,
de un total de cuarenta productos (ocho paquetes por cada uno de los cuatro tipos, por grupo
focal), las galletas con imagen de frutillas correspondieron a veintidós y las galletas con dibujo de
frutillas a ocho, porcentualmente, estas selecciones representan el 75%.
Para la selección de los productos, el elemento gráfico de estímulo principal se indica como las
marcas, si bien se presentan otros aspectos como las imágenes, los grupos no señalaron estos
elementos como definitivos y elementos de decisión en la elección. Lo anterior, se entiende en la
percepción de un contenido mayormente artificial en los productos.
7
Los grupos de jóvenes comparten la apreciación de que son las marcas los elementos gráficos de
mayor estímulo para la compra, no obstante, indican que la publicidad previa del producto resulta
importante en el consumo de un producto nuevo.
Los grupos de mujeres indican que los envases pueden entregar cierta información llamativa para la
selección, pero en cuanto a sus experiencias anteriores, las gráficas e imágenes del producto suele
no ser coherente con el interior, en este sentido, las expectativas que podrían generar las imágenes
son menores y la relevancia que se le entrega es baja.
Tanto en los conjuntos de mujeres adultas como en los de jóvenes, se indica una valoración de las
imágenes presentes en los envases, relacionada expresamente con el sabor del producto, sin
otorgarle otros atributos particulares de comunicación ni como un indicador de la calidad del
alimento.
En todos los grupos, se indica la marca del producto como un elemento valorado en la gráfica del
envase, en tanto éste advierte determinadas características de calidad y precio, que hacen la
selección más expedita de acuerdo a sus experiencias anteriores.
5. Conclusiones
De acuerdo a la información levantada es posible señalar que de acuerdo a los niveles de
comprensión percibidos por los y las participantes del estudio, las representaciones gráficas
expuestas en los productos evaluados generan expectativas referentes a la naturaleza, composición
y calidad de los alimentos, además se evidencian como un factor de decisión en la adquisición. Sin
embargo, es necesario tener presente que este factor no mantiene el mismo nivel de importancia a
nivel transversal en los consumidores, en tanto se ve afectado por otras variables que en la práctica
de consumo, podrían desplazar la influencia que las imágenes esperan tener, variables tales como
el gusto personal o familiar, la predilección por una marca particular, el costo, las experiencias
previas de compra, la habitualidad de consumo de ciertas líneas de productos, entre otras.
A partir del ejercicio semi-experimental pudo corroborarse la hipótesis de la influencia que posee la
gráfica en la selección de los productos; en tanto a nivel transversal, los y las participantes se
inclinaron hacia aquellos envases que exponían imágenes, en contraparte a los que indicaban su
contenido de manera literal. Cabe recordar que existe una serie de variables que fueron excluidas
en pos de generar información precisa respecto de la relación ‘representación gráfica/elección’,
éstas tienen que ver con experiencias previas, hábitos de compra, marca, precio, entre otras. La
conjunción de todas estas variables inevitablemente tendrá efecto en la selección de los productos
en un escenario real, sin embargo, la instrucción de parámetros estandarizados para las
expresiones gráficas en los envoltorios de diferentes productos podría generar cambios en las
respuestas de los consumidores, o por lo menos sentar bases empíricas para una elección más
informada, a través de diversos mecanismos, como por ejemplo: indicando que las gráficas fueran
8
obligatoriamente acompañadas de un texto claro respecto de la naturaleza de los componentes del
alimento.
Los grupos expusieron desde sus experiencias que las imágenes en los rotulados no se presentan
como el primer aspecto relevante en la decisión de compra, y que tales elementos se relacionan
fundamentalmente con la identificación del sabor del producto.
9
ANTECEDENTES
1. La Subsecretaría de Salud Pública
La Subsecretaría de Salud Pública tiene por misión asegurar a todas las personas el derecho a la
protección en salud ejerciendo funciones reguladoras, normativas y fiscalizadoras que son
competencia del Estado, para contribuir a la calidad de los bienes públicos y acceso a políticas
sanitario-ambientales de manera participativa, que permita el mejoramiento sostenido de la salud
en la población, especialmente de los sectores más vulnerables, con el fin de avanzar en el
cumplimiento de los Objetivos Sanitarios de la década.
Entre sus funciones se encuentran la protección de la población frente a riesgos sanitarios, el
fortalecimiento de las Comisiones de Medicina Preventiva e Invalidez, la optimización del
funcionamiento de las Seremis de Salud, así como de la implementación del Régimen de Garantías
Explicitas en Salud, y el fortalecimiento de las políticas de salud pública orientadas a la reducción,
de inequidades en grupos vulnerables.
También está encargada de desarrollar políticas públicas que promuevan estilos y hábitos de vida
saludables, a través del fortalecimiento de los programas de prevención y promoción a nivel
nacional y regional, para fomentar en la población competencias de autocuidado y protección de
entornos y estilos de vida saludables, y mejorar la capacidad de detección temprana de
enfermedades que puedan ocasionar discapacidades.
En el fortalecimiento de entornos saludables, y según el actual perfil epidemiológico de la población
chilena, se preocupa de enfrentar la obesidad y enfermedades asociadas tales como la dislipidemia,
diabetes mellitus tipo 2, hipertensión arterial, entre otras, como un problema de salud pública,
generando acciones que faciliten el acceso a alimentos de buena calidad nutricional.
A través del Departamento de Nutrición y Alimentos genera acciones para proteger la salud de la
población fomentando hábitos alimentarios saludables y asegurando el consumo de alimentos
inocuos y de buena calidad nutricional.
En este contexto ha generado acciones para facilitar el cumplimiento de la Ley 20. 606, sobre
Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad.
10
2. El etiquetado de alimentos y su cumplimiento normativo.
El etiquetado nutricional constituye un instrumento de comunicación que, en la medida que
mejore la comprensión de los conceptos nutricionales básicos, contribuirá a facilitar la decisión del
consumidor en la compra de sus alimentos permitiéndole tener presente sus características
nutricionales. Lo anterior, es amparado por el Reglamento Sanitario de los Alimentos, que regula la
rotulación o etiquetado nutricional de un alimento, buscando informar adecuadamente al
consumidor sobre las características del alimento que escoge. En el mismo sentido, el Artículo 3 de
la Ley 20.606, publicada en el Diario Oficial recientemente, Sobre Composición Nutricional de los
Alimentos y su publicidad especifica que “no se podrá adicionar a los alimentos y comidas
preparadas ingredientes o aditivos que puedan inducir a equívocos, daños a la salud, engaños o
falsedades, o que de alguna forma sean susceptibles de crear una impresión errónea respecto a la
verdadera naturaleza, composición o calidad del alimento”.
Además, el Artículo 110 del Reglamento Sanitario de los Alimentos establece que:
“En aquellos alimentos o productos alimenticios que contengan saborizantes / aromatizantes
(natural, idéntico a natural y/o artificial), se admitirá la representación gráfica del alimento o
sustancia cuyo sabor caracteriza al producto, aunque éste no lo contenga, debiendo acompañar el
nombre del alimento con las expresiones: “Sabor a...” o “Sabor...” llenando el espacio en blanco
con el nombre del sabor o sabores caracterizantes, con letras en idéntico color, realce y
visibilidad”
Lo anterior, presentaría contradicciones entre ambas regulaciones, lo que ha derivado en la
necesidad de conocer, desde la perspectiva de la población, la eventual modificación
reglamentaria, para facilitar el cumplimiento de la Ley 20.606 y de esta manera proteger al
consumidor, evitando la inducción a equívocos, o la formación de impresiones erróneas respecto a
la verdadera naturaleza, composición o calidad del alimento.
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MARCO CONCEPTUAL
1. Aspectos antropológicos de la nutrición
Se entiende la alimentación, y la elección de los alimentos que se consumen, como el resultado de
un proceso en el que se reúnen características biológicas (la necesidad física de alimentarse) y
culturales (qué es lo que está permitido o se acostumbra comer en la sociedad en la que se insertan
los individuos):
“La alimentación es un fenómeno complejo determinado por una serie de factores sociales,
culturales y económicos, que está presente en la vida cotidiana de todos los individuos en tanto
es una necesidad vital. Sin embargo, aun cuando es un imperativo para la reproducción
biológica, la satisfacción del hambre se hace de maneras muy diversas según la situación
geográfica, las normas y valores asociados a los alimentos, la ocasión, el sexo, la edad, así
como la accesibilidad y disponibilidad de alimentos, entre otros factores. Al mismo tiempo, pese
a que se trata de una manifestación cultural como cualquier otra actividad humana, posee una
particularidad: lo que comemos tiene repercusiones en nuestro organismo”1
El acto de alimentarse no es solamente la satisfacción de una necesidad biológica, sino una elección
que el individuo realiza en base a distintos factores, como aspectos sensoriales, el factor
económico, y la percepción de los alimentos en relación a factores simbólicos dados por el estatus
social, la edad, el género o el conocimiento y valores asociados a cada alimento. Además, se
relacionan también los factores biológicos y culturales en la forma en que se entiende socialmente,
por ejemplo, la salud y la enfermedad, o la imagen y estética corporal.
“En cada sociedad, la alimentación se construye a partir de un proceso de simbolización que
caracteriza a los alimentos como comestibles, los inserta en un sistema de preferencias y les
establece las formas de preparación y su ocasión de consumo. Las preferencias por ciertos
alimentos en desmedro de otros se presentan como rechazos (neofobias), temor a padecer
enfermedades, asociación con experiencias agradables o desagradables vinculadas a ciertos
alimentos, creencias, prejuicios, imitación, disponibilidad, poder adquisitivo, nivel socioeconómico,
innovación, religión y cultura culinaria”2
Es por esto que la elección de los alimentos además de estar mediatizada por todos los factores
anteriormente mencionados, tiene una relación primordial con lo sensorial; cómo se perciben los
alimentos a través de sus formas, olores, sabores y colores.
1 Ellen Messer: “Globalización y dieta: significados, cultura y consecuencias en la nutrición”. En: Antropología y Nutrición. Miriam Bertarán y Pedro Arroyo Eds. Universidad Autónoma Metropolitana, México. 2006 2 Viola T, Maria. Estudios sobre Modelos de Consumo: Una Visión desde Teorías y Metodologías. Rev. chil. nutr. [online]. 2008, vol.35, n.2
[citado 2012-11-08], pp. 93-99 . Disponible en: <http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182008000200002&lng=es&nrm=iso>. ISSN 0717-7518. doi: 10.4067/S0717-75182008000200002.
12
2. Situación nutricional en Chile
En términos epidemiológicos y alimentarios, Chile ha experimentado profundos cambios en las
últimas cuatro décadas, en tanto las enfermedades cardiovasculares que en 1970 producían el 17%
de las muertes, y el cáncer que generaba el 12%, han pasado a elevarse a más del 50% de las
razones de muerte para el año 2000, lo particular de esta situación radica con la asociación de la
dieta en el desarrollo de tales patologías3. Un aspecto relacionado directamente con el desarrollo
del primer grupo de enfermedades, tiene que ver con el progresivo aumento en el consumo de
grasas, indicándose un aumento de hasta el 30% del consumo calórico diario hacia el año 2000,
además de bajos niveles de consumo de frutas –señalándose para tal año un consumo en hombres
del 40% y en mujeres de 53%-4. Más aún, lo anterior sumado a deficientes niveles de actividad
física, que para el año 2006 la encuesta Calidad de Vida señalaba que un 72% de los consultados no
practicó deporte en el mes, expresan un escenario poco auspicioso.
Chile está siguiendo -en términos nutricionales- patrones aplicables a la mayoría de los países
desarrollado, en tanto se están presenciando crecientes niveles de obesidad –especialmente en la
población infantil- lo que constituye una crisis que amenaza la salud de miles de personas. Las
patologías relacionadas a la malnutrición contribuyen a la incidencia de enfermedades como la
diabetes y las anteriormente señaladas. Es por ello que la prevención en este ámbito es tan
importante, tomando en consideración que no tomar medidas precautorias eleva de forma
importante los costos tanto para la salud pública como privada.5
Para hacer frente a este conflicto se presenta como necesario la generación de acciones y
adecuación de políticas en diversas áreas. Un elemento central entonces en las estrategias
alimentarias exitosas es la promoción de dietas saludables. Respecto a lo anterior, es pertinente
abordar de forma rigurosa los aspectos de promoción y etiquetado alimentario, sobre todo
aquellos con altos contenidos energéticos a partir de grasas, azúcares, sal, y de bajo valor
nutricional.
Es preciso entonces, establecer políticas adecuadas y coherentes con los lineamientos de salud del
Estado, en tanto éste no persigue los mismos intereses que el mercado alimentario, el cual en
estudios de nivel internacional, se propone como contrario a estrategias de alimentación saludable:
3 Vio D, Fernando. Prevención de la Obesidad en Chile. Rev. chil. nutr. [online]. 2005, vol.32, n.2 [citado 2012-11-08], pp. 80-87 .
Disponible en: <http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182005000200001&lng=es&nrm=iso>. ISSN 0717-7518. doi: 10.4067/S0717-75182005000200001. 4 Idem. 5 Consumers International (2009) Gusto a poco: Políticas de las Empresas Alimentarias sobre la Promoción dirigida a Niños: Londres, Consumers International – Creative Commons http://es.consumersinternational.org/media/296976/gusto_a_poco.pdf
13
“Las empresas alimentarias internacionales invierten millones de dólares cada año en publicidad.
Se estima que por cada dólar que invierte la OMS en la promoción de dietas saludables, la industria
invierte $500. No toda esta publicidad está destinada a la promoción de alimentos con alto
contenido de grasas, azúcar y sal, pero cuando así sucede, menoscaba los mensajes positivos que
promueven los gobiernos y otras agencias sobre la dieta. La promoción dirigida al público infantil
conlleva riesgos especiales, ya que los niños son menos capaces de distinguirlos mensajes
comerciales de otros tipos de comunicación y pueden ser más susceptibles frente a las modernas
estrategias promocionales.”6
3. Etiquetado Nutricional
Existe en términos regulatorios una normativa que busca orientar la elección de los consumidores
desde la disposición clara de los elementos nutricionales constituyentes de los alimentos, en este
sentido se presenta mayor discusión. La FAO indica ciertas características de la etiqueta de los
alimentos, las que se relacionan con una descripción pertinente del contenido en nutrientes, con el
empleo de una terminología inteligible y comprensible para el público en general, recomendando
un formato simple y normalizado para ayudar a las personas a la utilización de las etiquetas en la
comparación de los alimentos.7
Sin embargo, no es posible aseverar el éxito de tales etiquetas de información nutricional, en tanto
los espacios que suelen ocupar en los envases de los alimentos generalmente se ubica en la parte
posterior, en una pequeña proporción a la totalidad de éste y con una fuente frecuentemente
minúscula, si bien en nuestro país se han generado esfuerzos para la visibilización del contenido
nutricional, exponiendo en la parte delantera del producto un cuadro con el aporte por porción,
éste en primer lugar no permite la comparación entre dos productos similares, en tanto las
porciones tienden a variar; y en segundo lugar, no se considera una lectura obligatoria de tal
recuadro.
Es por lo anterior, que las características más evidentes en un envasado juegan un papel
fundamental en la selección de un producto al momento de consumo, y los elementos gráficos que
se encuentren presentes en tal productos deben necesariamente guardar coherencia con los
elementos que componen los alimentos, en el marco de otorgar al consumidor información veraz y
certera con la cual poder realizar una elección informada.
6 Consumers International (2009) Gusto a poco: Políticas de las Empresas Alimentarias sobre la Promoción dirigida a Niños: Londres, Consumers International – Creative Commons, página 7 http://es.consumersinternational.org/media/296976/gusto_a_poco.pdf 7 Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura (1997): Grasas y aceites en la nutrición humana. Consulta FAO/OMS de expertos, Roma 19-26 octubre de 1993 http://www.fao.org/docrep/V4700S/V4700S00.htm
14
En el contexto de este estudio, se busca indagar la relación existente entre la elección de un
producto y la percepción que el etiquetado puede generar en distintos individuos sobre los
atributos de un alimento particular. 8
8 Romo M., Marcela Y Castillo D., Carlos. Metodologías De Las Ciencias Sociales Aplicadas Al Estudio De La Nutrición. Rev. chil.
nutr. [online]. 2002, vol.29, n.1 [citado 2012-11-07], pp. 14-22. Disponible en:
<http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182002000100003&lng =es&nrm=iso>. ISSN 0717-7518. doi: 10.4067/S0717-75182002000100003.
15
OBJETIVOS DEL ESTUDIO
1. Objetivo General
Evaluar la comprensión de los grupos participantes sobre la naturaleza, composición y calidad de
los alimentos, respecto de las representaciones gráficas presentes en su rotulación.
2. Objetivos Específicos
Levantar las percepciones de los participantes de 5 grupos focales respecto a la naturaleza
y composición de un conjunto de alimentos seleccionados, a través de la exposición de
etiquetas, imágenes y rotulados en los envases.
Caracterizar el proceso de selección de alimentos en relación a su envasado.
Describir las expectativas de los productos consumidos en cuanto a su representación
gráfica en el envasado.
16
DISEÑO METODOLÓGICO
1. Ficha Metodológica
Alcance del estudio Exploratorio - descriptivo
Diseño Cualitativo
Técnica de recolección de datos utilizada Focus Group
Técnica de análisis de datos utilizada Análisis de contenido
2. Muestra
La muestra estuvo dada por cinco grupos de ocho participantes según el detalle adjunto, donde se
utilizó una estrategia de selección particular para cada uno:
Tabla de participantes grupos focales
Grupo Focal
Perfil de la muestra Estrategia de selección
1 Adolescentes, entre 14 y 18 años, mujeres de nivel socioeconómico medio-medio / bajo.
Liceo de enseñanza media “Paula Jaraquemada”, ubicado en Los Carrera 467, Quilicura. Establecimiento de administración particular subvencionado. Atiende alumnos de un perfil socioeconómico C3 (medio) de la comuna.
2 Adolescentes, entre 14 y 18 años, hombres de nivel socioeconómico medio- medio / bajo.
3 Mujeres, entre 19-59 años, de NSE medio-medio bajo.
Pobladores Junta de Vecinos Villa Renacimiento 23-A, ubicada en Las Calas esq. Av. El Parque. La Florida.
4 Pobladores Junta de Vecinos Villa Pajaritos 2, ubicada en calle Las Grullas 537. Pudahuel.
5 Mujeres, entre 19-59 años, de NSE bajo.
Pobladores Junta de Vecinos 5 Estrellas Avda. Caracas 2250, Población Lo Hermida. Peñalolén.
La estructura de los grupos focales se estableció de la siguiente manera:
17
MUESTRA GRUPOS FOCALES
Perfil de muestra Locales de selección TOTAL
Mujeres de entre 19 – 59 años de edad,
de NSE medio – medio/bajo
Pobladoras Junta de Vecinos
Villa Renacimiento 23-A, La
Florida.
Pobladoras Junta de
Vecinos Villa Pajaritos
2, Pudahuel. 3
Mujeres, entre 19-59 años, de NSE bajo. Pobladoras Junta de Vecinos 5 Estrellas, Peñalolén.
Adolescentes, entre 14 y 18 años,
mujeres de nivel socioeconómico
medio-medio / bajo.
Alumnos entre 1° y 2° medio del Liceo Paula
Jaraquemada, Quilicura. 1
Adolescentes, entre 14 y 18 años,
hombres de nivel socioeconómico
medio- medio / bajo.
Alumnos entre 1° y 2° medio del Liceo Paula
Jaraquemada, Quilicura. 1
3. Antecedentes del trabajo de campo
Se ejecutaron tres grupos focales en las dependencias de las juntas vecinales antes señaladas, y dos
grupos focales en las dependencias del Liceo Paula Jaraquemada según el siguiente detalle:
En todas las actividades participaron ocho personas en promedio por reunión,
diferenciados según el criterio de nivel socio económico.
Los grupos focales correspondientes al perfil de mujeres de entre 19 y 59 años se
ejecutaron los días martes 27, miércoles 28 y jueves 29 de noviembre, en un horario de
entre las 19:00 y las 20:15 horas.
Los grupos focales relativos al perfil de jóvenes (hombres y mujeres) se llevó a cabo el día
lunes 03 de diciembre del año en curso, comenzando a las 14:00 y concluyéndose a las
15:10 horas, las reuniones fueron realizadas en dos salas, diferenciando a sus integrantes
por sexo.
Las actividades se desarrollaron a partir de la pauta que incluía, entre otros aspectos, la
expresión de percepciones referente a la relación del grupo con los alimentos envasados,
aspectos de conocimientos y dispositivos que entregaran valoraciones de los productos en
referencia a su composición, naturaleza y expresiones gráficas.
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4. Diseño pauta de moderación
Se diseñó una pauta de moderación estructurada en 3 categorías, las cuales albergan distintas
dimensiones que aportan coherentemente con los datos requeridos. Su análisis se realizó mediante
la técnica de análisis de contenido a las transcripciones de registros de audio de las actividades, a
partir de un diseño conceptual que permitió identificar las percepciones y lógicas de acción del
grupo en base a su experiencia. A continuación se indican las categorías determinadas para
explorar las representaciones de los grupos.
Categoría 1: Percepción de naturaleza y composición de los alimentos
Identifica los principales ejes de percepción del grupo respecto a sus asociaciones y valoración con
los productos alimenticios envasados, así como aspectos de interés en los componentes de tales
alimentos, relativos a sus idearios de alimentación y prácticas de consumo. A partir de la
información relevada de las participantes, se buscó un cuerpo conceptual conexo a sus
percepciones y su relación con el consumo de este tipo de alimentos, dilucidando cómo estructuran
su marco de acción en la adquisición de productos.
Categoría 2: Espacio semi-experimental
Se desarrolló una situación experimental con los y las participantes de los grupos focales,
explorando sus respuestas frente a un estímulo aislado, coherente con los objetivos del estudio. El
espacio mantuvo las condiciones éticas pertinentes, resguardando la dignidad de las personas y su
integridad física y moral.
Luego del ejercicio, se indicó la situación experimental a la cual los y las participantes estuvieron
expuestos, quienes no objetaron su participación y posterior análisis de los resultados.
El espacio semi-experimental se desarrolló de la siguiente manera:
i. Se solicitó a los y las participantes seleccionar un paquete que contenía galletas de frutilla, el
producto fue envasado en cuatro empaques distintos, como se muestra en la figura de ejemplo:
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El producto tuvo la identificación gráfica señalada en el ejemplo: a) indicación de su contenido de
forma literal (utilizando la terminología diferenciadora de productos naturales y artificiales); b)
indicación de su contenido a través de una fotografía del componente principal; c) Indicación de su
contenido a través de un dibujo del componente principal.
ii. Luego de la elección, se les consultó sobre los criterios utilizados para la selección y la relación
que establecieron entre la representación del producto y el alimento en sí, extrayendo información
de cómo la sola representación del producto influyó en el consumo.
Instrumento de recolección de datos Ejercicio manipulación de variables
Diseño Semi-experimental de campo
Variable independiente Representación gráfica
Variable dependiente Selección de los y las participantes
Categoría 3: Percepción de coherencia entre envase y composición de productos
Se presenta como un eje relevante de la conversación respecto del objetivo general. En este foco
de diálogo se refirió principalmente a las percepciones que surgen al momento de analizar las
representaciones gráficas de los alimentos, desde la exposición de productos seleccionados de
acuerdo a características específicas en el envase, generando una discusión respecto de los niveles
de coherencia que el grupo indica entre la imagen del producto y el mismo.
Los productos utilizados para este apartado de la reunión fueron los siguientes:
Galleta vainilla relleno frutilla 176 gramos Dos en Uno
Galleta wáfer morango 149 gramos Marilan
Helado Pelátano sabor a plátano/vainilla 48 ml. Savory
Helado palito frambuesa 70 ml. Fruna
Concentrado damasco/naranja light light 1 litro Traverso
Leche sabor frutilla 1 litro semidescremada Nestlé
Leche sabor frutilla larga vida 1 litro Soprole.
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A través de los grupos focales, las expresiones recogidas indican disposiciones divergentes de los
planteamientos, en este sentido, se plantea una revisión de las categorías ético-normativas de sus
enunciados, las cuales fueron valorizadas a partir de un índice que se propone en atribuciones
positivas y negativas referidas las lógicas de consumo de alimentos.
Compresión de la naturaleza,
composición y calidad de los alimentos, a
partir de sus representaciones
gráficas
Percepción de naturaleza y composición
¿Por qué seleccionan un producto en particular?
¿Existe comprensión respecto de qué se
consume?
Espacio semi-experimental
¿Cómo influye la representción gráfica del envasado en la selección?
Percepción de la coherencia entre envasado y sus
componentes
¿Qué comunica el envase? ¿Cómo valoran los
elementos presentes en él?
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ANALISIS DE RESULTADOS
1. Categoría: Percepción de la naturaleza y composición de los alimentos
El siguiente recuadro presenta los elementos más destacados de los planteamientos de los grupos.
El segmento ‘asociaciones espontáneas’ indica las primeras respuestas que expresan los y las
participantes al momento de comenzar el diálogo referente a los productos elaborados y sus
envases, luego se presentan los elementos más relevantes en la valorización de productos para la
selección; las flechas de color celeste figuran características de los alimentos que se indican como
significativos en la selección, y las flechas de color verde señalan aspectos considerados por los
consumidores en el momento de la elección.
Asociaciones espontáneas
Respecto de las positivas, entre las participantes no se encontraron mayores asociaciones respecto de los
productos y su composición. Sí se señaló la ventaja que presentan los envases transparentes, los cuales
permiten una selección precisa de parte de los consumidores, en tanto sus características organolépticas
(textura, consistencia, color) son posibles de distinguir. En los grupos de jóvenes, no se destacaron
asociaciones positivas.
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“Es que mira, más que nada es el color, porque otros fideos tienen otro color más diferente, más oscuro, entonces son claritos, amarillitos, entonces, como que dan ganas de comerse
esos fideos…” Mujer; martes 27 de noviembre de 2012.
En cuanto a asociaciones negativas, existe de forma transversal un descontento respecto de la información
que entregan los envases, principalmente relacionada a aspectos nutricionales, los cuales se presentan para
los grupos de mujeres como poco comprensibles, muy técnicos y alejados a la realidad de las personas, lo que
en un contexto de consumo, dificulta la selección de productos basándose en las características que éstos
informan:
“Lo que sí no entiendo, es que el paquete trae ponte tú, 36 calorías, lo que no entiendo de repente, porque no especifican, es si es por rebanada, o por el paquete, porque de repente
claro, las galletas uno las compra y sale ciento y tantas calorías, pero no sale, por el paquete, por una, no sale bien claro eso.” Mujer; martes 27 de noviembre de 2012
Los grupos de adultas cuestionan firmemente el contenido de los productos envasados, en relación a su
composición. Se estima de forma general que la estructura de tales alimentos es principalmente ‘química’, o
con agentes artificiales:
“Saborizantes, son puros saborizantes…” Mujer; jueves 29 de noviembre de 2012.
“¿Qué me dice? Me dice que es una leche con sabor a frutilla, se supone que es de frutilla pero no creo que lo sea, yo creo que tiene los mismos componentes, los colorantes y todo
eso.” Mujer; miércoles 28 de noviembre de 2012.
“Por ejemplo yo esta leche de frutilla. Yo podría preparar una frutilla natural y agregarla a la leche y eso sería más legal, más natural porque son saborizantes y me queda igual a mí
la leche con frutilla pero natural.” Mujer; miércoles 28 de noviembre de 2012.
En los grupos de jóvenes se repitió la concepción de que los productos, en su generalidad, están compuestos
por materias artificiales:
Pensemos en esa cajita que tú tienes. Cuando ustedes toman esa leche que dice sabor a frutilla, ¿qué creen que están tomando?
“Leche con saborizante y colorante.” Hombre joven, lunes 03 de diciembre de 2012.
“Igual ha salido harto en las noticias que la mayoría de los productos no están compuestos por productos naturales. Están compuestos por saborizantes igual al natural y colorantes, no dice que tiene frutillas En ninguna parte.” Mujer joven, lunes 03 de diciembre de 2012.
Y… ¿Ese helado contiene frutilla? O ¿Ustedes pensaron que tenía frutilla por la imagen?
“Tiene colorantes, por químicos.” Mujer joven, lunes 03 de diciembre de 2012.
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Aspectos valorados para la elección del producto
Respecto a los componentes nutricionales, los grupos de mujeres presentaron una especial valoración del
aporte energético que contenían los productos, debido principalmente a la mantención de dietas
hipocalóricas. Algunas de ellas bajo prescripción médica, en tales casos se expresa preocupación por
seleccionar productos de bajo contenido de hidratos de carbono, referente a patologías como diabetes y/o
productos específicos para regímenes de alimentación especial. Otra valoración respecto a los componentes
y sus características nutricionales, se enmarca en los aportes alimentarios exclusivos:
“En esto momentos veo siempre el tema económico y también que sean light porque tengo diabetes y tengo que cuidarme y eso para todos, cero azúcar en mi casa, solamente
Sucralosa.“ Mujer; miércoles 28 de noviembre de 2012.
“O de repente cuando a uno le dicen que la fibra es mejor, y uno quiere comprar, pero uno dice este trae tanto por rebanada, tantas calorías, claro, no trae fibra, pero es más liviano,
y uno se va por el que trae menos, pero parece que el que trae fibra es mejor, porque es más completo y ayuda a la parte digestiva.” Mujer; martes 27 de noviembre de 2012.
“Yo en mi caso lo que es leche, compro de dos tipos, una que es para mi hijo sin lactosa y
para mi leche cultivada, pero siempre Soprole, por un tema de confianza.” Mujer; jueves 29 de noviembre de 2012.
Los grupos de jóvenes indican ciertas experiencias ajenas a los participantes de la actividad, respecto
observación de información nutricional en el envasado, pero no se presenta la valoración desde ellas y ellos
mismos
“Por ejemplo, yo tengo una compañera de este mismo colegio, ella ve la tabla nutricional, para ver que tiene, porque ella es vegetariana, entonces para ver cada ingrediente, o si no,
no lo elige.” Hombre joven, lunes 03 de diciembre de 2012.
Otro elemento valorado significativamente es el aspecto económico. Existe una importante percepción de
relación entre la calidad de los productos y su costo, esta correspondencia pudo ser observada tanto en los
grupos de mujeres adultas como en los y las jóvenes. En términos de relevancia para la selección, la
valoración económica es substancial, pero va determinada principalmente por gustos personales y/o
familiares.
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“Yo no voy mucho al supermercado, casi nunca, y de repente me puedo fijar en las salsas de tomates, las más baratas son mucho más aguadas, y las de marca, son mucho más espesas, por lo tanto en eso también me fijo, en la calidad más que nada, más que el precio.” Mujer;
martes 27 de noviembre de 2012.
“Lo caro es más factible que tenga algo de natural” Mujer, miércoles 28 de noviembre de 2012.
Entonces tu primer filtro de selección, es calidad… “Si. Calidad e igual el precio, igual a
veces hay marcas que igual son buenas, y son más económicas que otras. La margarina igual, por ejemplo el supermercado que está aquí es de una marca que no la compraría”
Mujer; martes 27 de noviembre de 2012.
“Entonces eso hago, que este un poco menos, pero igual tengo que llevar, entonces comparamos siempre los precios.” Mujer; jueves 29 de noviembre de 2012.
“Igual el precio, porque uno tiende a pensar que lo más caro es lo mejor y a veces no es así,
a veces es al revés.” Hombre joven; lunes 03 de noviembre de 2012.
Las marcas se comprenden como un aspecto altamente relevante en la selección de productos para los
grupos de adultas, en tanto se presentan como un indicador de calidad y precio, además de relacionarlo con
otras especificidades de acuerdo a determinados alimentos.
“Yo me fijo en la marca más que nada, por ejemplo, si compro mayonesa, tiene que ser Hellmans, porque las otras no me gustan, el manjar también, tiene que ser el Nestlé, porque los otros los encuentro muy aguado, otros muy harinosos, entonces uno ve la
marca, de lo que compró y le gustó, entonces uno después sigue comprando.” Mujer; jueves 29 de noviembre de 2012.
“Es que como dije antes, la marca, la marca es lo que le dice a uno si es bueno o es malo.”
Mujer; jueves 29 de noviembre de 2012.
“Por las cosas light por ejemplo yo compro el yogurt “Activia”, cuando compro yogurt y la leche descremada y los jugos compro el “Livean” porque supongo yo que contiene menos
azúcar que los otros, por eso.” Mujer; miércoles 28 de noviembre de 2012.
Respecto de concepciones y valoraciones en éste aspecto, los grupos de jóvenes sostuvieron los mismos
planteamientos que los grupos de mujeres adultas, refiriéndose a las marcas como un elemento importante
en la elección:
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“Porque nunca la he escuchado, nunca la he visto, entonces me da como desconfianza.” Hombre joven; lunes 03 de diciembre de 2012.
“Yo si las viera solas si las elegiría, pero si las veo al lado de unas Costa, elegiría las Costa,
aunque el diseño es bonito y me da curiosidad, yo creo que las compraría por si acaso.“ Hombre joven; lunes 03 de diciembre de 2012.
“Uno elige la más conocida por el miedo que las desconocidas tienen procesos más… no sé,
son de mala calidad.” Mujer joven, lunes 03 de diciembre de 2012.
Tanto en los grupos de mujeres adultas como jóvenes, El aspecto gusto (sea personal y/o familiar) se
introduce como un primer filtro de selección; éste se entiende modificado sólo por indicaciones de regímenes
alimenticios especiales, y dentro de un marco de posibilidades de adquisición (economía).
“A mí me complica mucho el tema de comprar, porque por ejemplo mis hijas son muy mañosas para comer, y de verdad, por ejemplo, los fideos compro los Talliani, porque son más amarillitos, porque tienen huevo, que no sé qué y no sé cuánto… Compro otro, y me
reclaman, y es súper complicado, porque de repente igual uno no tiene plata, e igual es más caro, pero ellas son muy mañosas para comer, y son esas dos niñitas que están ahí (risas)…
ni en grasas, ni en nada…” Mujer; martes 27 de noviembre de 2012.
“Pero para consumir, yo por ejemplo, no había consumido este helado, mi nieto sí y sabía de qué se trataba, pero yo para comprar un helado, tengo que leer de qué sabor es, en eso
me tengo que fijar, porque o si no, no compro, que me guste…” Mujer; martes 27 de noviembre de 2012.
…Y ¿eligen estas galletas por la marca o no necesariamente?
“Es más por el sabor” Mujer joven; lunes 03 de diciembre de 2012.
Otros aspectos valorados en la selección de los productos se relacionan con condiciones circuntanciales, que
impulsan la compra de alimentos, es decir productos de temporada y otros, fundamentalmente para compras
no programadas. La calidad se indica como un elemento relevante, pero se encuentra asociado de forma
directa a otros aspectos como la economía y marca.
En el caso de los grupos con participantes mujeres adultas, la determinación de los gustos familiares es muy
relevante al momento de seleccionar los productos. Respecto al grupo de jóvenes, y particularmente en la
reunión generada con hombres, se indicó como un aspecto valorado la gráfica del envase, así como su
tamaño.
Se pudieron identificar dos factores claves en la elección de alimentos: experiencias anteriores y hábitos de
consumo; ambos aspectos se introducen en relación principalmente a las marcas, y se imponen fuertemente
al momento de adquirir productos nuevos o desconocidos para los grupos:
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“Bueno yo escogí el helado porque estaba ‘muerta’ de calor. Y aunque yo sé que tiene calorías, tenía mucho calor. Y jugo…” Mujer; martes 27 de noviembre de 2012.
“Por mi elijo light pero si es por compartir con mis hijos tomo cualquier otro porque de repente me reclaman, dicen: ‘-Mamá como compras esta cuestión que no tiene gusto a nada’, claro a mi me agrada pero a ellos no.” Mujer; martes 27 de noviembre de 2012.
“Yo las escogí porque de chiquitito que como estas galletas, siempre que íbamos a un paseo o algún lado, siempre compran este tipo de galletas.” Hombre joven; lunes 03 de diciembre
de 2012.
“También por lo que decían los envases y además por los sabores, por el sabor de naranja, por el sabor de almendra, el otro creo que era de vainilla y de chocolate.” Hombre joven;
lunes 03 de noviembre de 2012.
Interés en la composición de los alimentos
Se expresa en los grupos de mujeres un interés moderado respecto de los ingredientes y el aporte
nutricional de los productos que consumen; este incentivo es mayor en los casos que a partir de
pautas médicas, indica el consumo de determinados alimentos. No obstante, exceptuando los casos
anteriores, la propensión hacia este aspecto no podría señalarse como un elemento de selección
relevante.
Se exponen también ciertos criterios de elección que tienen que ver con algunas propiedades de los
alimentos, por ejemplo; de su contenido de fibra o características visibles o palpables, aunque no se
reveló a nivel grupal un interés mayor en conocer los elementos constitutivos de los productos que
consumen, salvo en casos particulares.
“Yo elijo en el supermercado, todo lo que tenga más fibra, en el pan, los fideos, que tenga más fibra, porque para la digestión y en realidad yo cuando preparo las comidas, me gusta que tenga los cuatro grupos alimenticios, (…) me preocupo siempre yo, sobre todo cuando
estoy con mis nietos, mis niños chicos.” Mujer; martes 27 de noviembre de 2012.
“Sí, por lo menos en mi caso personal en lo primero que me fijo es en los hidratos de carbono que tienen, yo no compraría un alimento así si no sé de qué está compuesto o si es light o no porque a veces los productos dicen light pero igual tienen mucha azúcar y no son
los adecuados para mí...” Mujer; miércoles 28 de noviembre de 2012.
“Yo creo que muy pocos nos damos cuenta de lo que estamos consumiendo, de ver el tema de los ingredientes, o de las calorías, o que se yo, nunca nos fijamos en esas cosas, lo vemos
“aah, es rico” y los consumimos. O esto es nuevo, no lo había probado, probemos que tal es…” Mujer; jueves 29 de noviembre de 2012.
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No existieron planteamientos de forma extrapolable a los grupos de jóvenes respecto del interés por conocer
el aporte nutricional de los productos. Se realizaron mencionen particulares, pero éstas se dirigían hacia una
percepción de desinterés de esta información por parte de la ciudadanía.
“Pero, yo creo que la mayoría no se fija en la tabla de nutrición.” Hombre joven; lunes 03 de diciembre de 2012.
2. Categoría: Espacio semi-experimental
Relación de elementos gráficos con la selección de productos
Es posible señalar en este ámbito que los productos con mayor selección fueron aquellos que contenían en su
envasado una representación gráfica del contenido de las galletas, tanto en los grupos de mujeres adultas
como en el compuesto por jóvenes. Los motivos expresados dicen relación con una lectura más simple de su
contenido y expectativas de calidad, así como de sabor.
Al ser consultados aquellos participantes que seleccionaron productos con un etiquetado literal del
contenido, sus respuestas varían, desde una selección despreocupada, hasta que el texto “GALLETAS SABOR
FRUTILLA” indicaría un contenido más coherente con el producto que se va a consumir.
Se encontraron escasos planteamientos referentes a una distinción entre los componentes de los productos
(naturales o artificiales), más profundamente, las expresiones apuntaban hacia una expectativa de ‘sabor’ del
producto.
En términos numéricos, de un total de cuarenta productos (8 paquetes por cada uno de los cuatro tipos, por
grupo focal), las galletas con imagen de frutillas correspondieron a veintidós y las galletas con dibujo de
frutillas a ocho, porcentualmente, estas selecciones representan el 75%.
“Porque fue más visual, yo vi esa, tenía una frutilla y me imagino que es frutilla y como los otros no traían… Me imagine como que los paquetes con una imagen de la frutilla, podían
ser de otro sabor, fue más por eso.” Mujer; martes 27 de noviembre de 2012.
“Por el dibujo igual, sabor frutilla. Había frutillas pequeñas, medianas y grandes y yo me fije en las frutillas grandes” Mujer, martes 28 de noviembre de 2012.
“Yo por el color nada más, porque se ven bonitas las frutillas, en realidad uno como que no
lee mucho, las letras no es como llamativo, esto es como más llamativo, que las letras.” Mujer; jueves 29 de noviembre de 2012.
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“Si, me gusto más esta imagen, me llamó más la atención, aparte porque encontré que esa era más chica y estas eran mejores, me dio esa sensación.” Hombre joven; lunes 03 de
diciembre de 2012.
¿Por qué no eligieron las otras, las que decían sabor frutilla, de frutilla?, ¿por qué eligieron la de la foto?
“Por el envase, por el dibujo. Se ve la frutilla más rica” Mujer joven; lunes 03 de diciembre de 2012
Identificación de elementos gráficos no coherentes con el alimento
Existen dos planteamientos divergentes, tanto en los grupos compuestos por mujeres adultas como por
jóvenes; en primer lugar, participantes que concuerdan que, al momento de consultar sobre coherencia entre
la representación y el producto en sí mismo, esta relación se refiere expresamente al sabor que indican las
representaciones, no a su contenido (ingredientes). Un segundo conjunto, señala una incoherencia entre las
representaciones y el producto, argumentado que, principalmente las imágenes, brindan expectativas de
contenido natural.
“Claro que estas son más engañosas, porque en esa foto, uno piensa que hasta vienen trozos de frutilla, porque aparece como natural. Claro no lo imagine yo, pero uno puede
pensar eso.” Mujer; martes 27 de noviembre de 2012
“–Las otras te están vendiendo un producto que no es, traen el sabor no más. -Todo, todo lo que compramos.” Mujeres; martes 27 de noviembre de 2012.
“Yo lo saque porque es llamativo y lo que uno espera es que tiene que ser de frutilla, no
puede ser de otra manera. Porque o si no sería un engaño.” Mujer; jueves 29 de noviembre de 2012.
“¿Y últimamente Maurin, ha comido frutillas naturales?
Si, ahora sí. Y en relación al sabor que tienen las frutillas naturales, ¿qué tanto se parece?
No se parecen nada mucho. Mal color, a lo mejor un pequeño sabor, pero no es lo mismo. No lo encuentro tan pasado a frutilla.” Mujer; jueves 29 de noviembre de 2012
“–Se ven apetitosas las frutillas y en la galleta no.
–Cumple con lo básico, el sabor” Mujeres jóvenes, lunes 03 de diciembre de 2012.
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3. Categoría: Percepción de la coherencia entre envasado y componentes de los
alimentos
Elementos de estímulo para la adquisición de un producto específico
Para la selección de los productos, el elemento gráfico de estímulo principal se indica como las marcas, si
bien se presentan otros aspectos como las imágenes, los grupos no señalaron estas particularidades como
definitivas y elementos de decisión en la elección. Lo anterior, se entiende en la percepción de un contenido
mayormente artificial en los productos.
“Que es de naranja, sabor a naranja, ¿por qué es una naranja eso?, sí. No dice aquí sí. No dice aquí que es de naranja, pero tiene una naranja, damos por entendido que es de sabor a
naranja…” Mujer; martes 27 de noviembre de 2012.
“Yo encuentro que todas estas galletas que traen con sabores, de frutilla, de chirimoya, de lo que sea, son tan artificiales los sabores, que uno ya sabe, entonces, por mucho que le pinten tan bonita la tirita, uno ya sabe que es tan ficticio el sabor.” Mujer, martes 27 de
noviembre de 2012.
“–Yo por ejemplo no lo compraría por qué no me da confianza.” ¿Por qué no le da confianza? “–No sé de qué está hecho.
–Es que en los compuestos no se ven por la fruta sino que por lo que viene escrito en el envase.” Mujeres; miércoles 28 de noviembre de 2012.
“Es que como dije antes, la marca, la marca es lo que le dice a uno si es bueno o es malo.”
Mujer; jueves 29 de noviembre de 2012.
Los grupos de jóvenes comparten la apreciación de que son las marcas los elementos gráficos de
mayor estímulo para la compra, no obstante, indican que la publicidad previa del producto resulta
importante en el consumo de un producto nuevo.
“Yo lo que me fijo harto, previo al ir a comprar, en la publicidad, porque por ejemplo, a veces es llamativo un helado, que salgo la playa y que digan que es exquisito, eso llama la
atención y dan ganas de ir a comprarlo.” Hombre joven; lunes 03 de diciembre de 2012.
“A mí también me provoca desconfianza la marca, pero la estética, porque son colores llamativos, la imagen del maní y se ve rica esta parte de la galleta, como que llegara a salir tanto que tiene, por eso yo creo que si lo compraría. Pero respecto a otra marca, preferiría
la otra marca.” Hombre joven; lunes 03 de diciembre de 2012.
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Selección de alimentos según rotulado
Los grupos de mujeres indican que los envases pueden entregar cierta información llamativa para la
selección, pero en cuanto a sus experiencias anteriores, las gráficas e imágenes del producto suele
no ser coherente con el interior, en este sentido, las expectativas que podrían generar las imágenes
son menores y la relevancia que se le entrega es baja.
Por costumbre, suelen identificar marcas y líneas de productos con determinados colores, por lo
cual han incurrido en errores respecto de marcas que utilizan paletas similares
“De repente uno compra más, porque parece la galleta de frutilla como con la crema, y uno dice debe ser más cremosa, y de repente por eso compra uno, pero el envase no dice nada.”
Mujer; martes 27 de diciembre de 2012.
“Yo creo que sería lo mismo porque yo nunca le veo el dibujo, yo siempre compro… si es un concentrado, dice naranja o de lo que sea lo compro, da lo mismo el dibujo” Mujer;
miércoles 28 de diciembre de 2012.
¿Qué cosas son parecidas? “–Los productos Líder…
–Por ejemplo, los envoltorios, los colores, de esto, de esto, y uno de primera igual, la gente nos equivocamos. Entonces, ellos toman los mismo colores, pero igual uno se da cuenta que
no es lo mismo.” Mujer; jueves 29 de diciembre de 2012.
Para los grupos de jóvenes, los rotulados presentan importantes relevancias en la selección de un
producto, teniendo aún presente el componente “artificial” que se atañe a la mayoría de los
alimentos envasados, sostienen que el rotulado se presenta como un aspecto considerable en la
elección:
“Yo me fijo en el envase, por ejemplo hay un tipo de galleta, que son así, que son verdes, de chirimoya y me llaman la atención y me gustan harto.” Hombre joven; lunes 03 de
diciembre de 2012
“Mucho, porque generalmente el gusto entra por la vista, más que en el sabor mismo.” Hombre joven, lunes 03 de diciembre de 2012.
“Por ejemplo si uno viera un envase todo negro, uno no tendría ningún interés.” Hombre
joven, lunes 03 de diciembre de 2012.
“Muchísimo, yo creo que el 90%. Cuando uno compra algo quiere saber qué es para probarlo pero si el envase feo no nos va a dar ganas de comerlo.” Mujer joven, lunes 03 de
diciembre de 2012.
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Elementos valorados en la gráfica del envase
La valoración de la composición nutricional adquiere mayor relevancia en estados de dietas
alimentarias especiales, en la generalidad del grupo no existe una estimación relevante de los datos
que comunica el envase. Lo anterior dice relación con la poca claridad y dificultad que –según las
expresiones recogidas- presenta la lectura de este tipo de información.
“Cuando estoy en la onda de dieta, dieta, empiezo, esté tiene tanta grasa y tal como decías tú, no se dice por porción tanta, energía o sodio, pero de verdad no sé cuánto es la
porción…” Mujer; martes 27 de noviembre de 2012.
“Eso les decía yo, por ejemplo aquí, aparece las calorías, todas esa cosas, acá adelante, que uno se fija con los números un poco más grandes que acá, te fijas.” Mujer; martes 27 de
noviembre de 2012.
“Si, de hecho la leche cultivada Soprole, me gusta más que las otras, y a Tomas, su tema de que sea sin lactosa, nada más, es lo que nos importa, y seguimos el tema de la marca nada
más.” Mujer; jueves 29 de noviembre de 2012.
Los grupos compuestos por jóvenes no presentan una valoración relevante a la composición nutricional en el
envasado.
Tanto en los conjuntos de mujeres adultas como en los de jóvenes, se indica una valoración de las
imágenes presentes en los envases, relacionada expresamente con el sabor del producto, sin
otorgarle otros atributos particulares de comunicación ni como un indicador de la calidad del
alimento.
“Yo lo saque porque es llamativo y lo que uno espera es que tiene que ser de frutilla, no puede ser de otra manera. Porque o si no sería un engaño.” Mujer; jueves 29 de diciembre
de 2012.
“Claro tiene que ver de qué sabor…” Mujer; martes 27 de diciembre de 2012.
“A mí me gusto harto, porque es maní y me gustó la forma de maní, es como más realista y le da un sabor de como si ya lo estuviera probando, aunque la marca no la conozco, ni la he
escuchado nunca.” Hombre joven; lunes 03 de diciembre de 2012.
… y ¿qué te parece la etiqueta, que el envase tenga un damasco?, ¿te parece apetitoso?, ¿rico?
“Por la apariencia no mucho y por la marca… uno lo asocia con vinagre entonces... pero igual lo probaría aunque no es como para yo ir a comprarlo.” Mujer joven, lunes 03 de
diciembre de 2012.
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A nivel transversal en los grupos, el aspecto ‘texto informativo’ se valora en el envasado, en primer
lugar para la identificación de la fecha de elaboración y/o vencimiento; luego se presenta útil para
la revisión de datos como el número de porciones y su aporte calórico (normal o “light”). Existen
referencias aisladas en los grupos respecto a la distinción en el contenido de los productos (natural
o artificial).
Cabe señalar que en varias de las reuniones de los grupos constituidos por mujeres adultas se
expresó preocupación por una serie numérica que aparece en los envases de tipo ‘tetrapak’ que
contienen lácteos, el cual según algunas de las participantes, correspondería al número de veces en
el que producto es pasteurizado luego de una no comercialización. No se indicaron fuentes de la
información, salvo ‘conocimiento general’.
“Por ejemplo en la leche, yo me fijo en la leche, porque estos numeritos que vienen aquí abajo, son la cantidad de veces que ha sido re pasteurizada, entonces lo retiran del
supermercado, lo vuelven a pasteurizar y lo vuelven a pasar y lo vuelven a vender.” Mujer; martes 27 de noviembre de 2012.
“Yo por lo menos me fijo en la fecha de vencimiento que es lo primero y segundo que no me
engorde más de lo que estoy.” Mujer; miércoles 28 de noviembre de 2012.
“De que es jugo, bueno me fije, confirme que era concentrado, me fije para cuanto me alcanzaba, en este caso me dice que me alcanza para 23 porciones por envase y que es
light, es un jugo de durazno, con sabor a durazno.” Mujer, jueves 29 de noviembre de 2012.
“Trae la fecha de vencimiento…” Hombre joven; lunes 03 de diciembre de 2012.
En todos los grupos, se indica la marca del producto como un elemento valorado en la gráfica del envase, en
tanto éste advierte determinadas características de calidad y precio, que hacen la selección más expedita de
acuerdo a sus experiencias anteriores.
“Los productos que en mi casa consumen los demás, compran los productos que a ellos les gustan, porque si no me quedo con ellos, no son del agrado y no se los comen. Entonces, si es mayonesa, leche, puede ser Calo o de ésta, Loncoleche, pero más allá, ninguna leche.”
Mujer; jueves 29 de noviembre de 2012.
“Yo creo que la marca más que nada.” Mujer; miércoles 28 de noviembre de 2012.
“No conozco la marca, por lo tanto me da menor confianza, pero igual tiene elaboración y podría probarlo.” Hombre; lunes 03 de diciembre de 2012.
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Concepciones sobre alimentación y selección de productos
No existe un planteamiento generalizado de criterios sobre alimentación saludable y selección de
productos envasados, ésta se refiere principalmente a los gustos personales o familiares. De
acuerdo a las concepciones que tienen de los alimentos elaborados y envasados, se realiza la
reflexión referente a los beneficios que entrega la elaboración propia, no obstante, esta capacidad
se comprende limitada (tiempo, principalmente) lo cual concluye frecuentemente en el consumo
de productos ya elaborados.
“Es que en realidad uno compra las cosas, y no sabe lo que come, (…) y la verdad nos confiamos no más. Y todas esas cosas, como las salsas de tomates, que van escondidas
como tú dices, uno no saben cómo las han elaborado, por eso que uno trata, trato de hacer cuando hay tomates, hago mis salsa yo, pero cuando no, hay que recurrir a lo que está a
mano no más…” Mujer; martes 27 de noviembre de 2012.
“En el fondo consumimos los alimentos más por gusto, que por otra cosa. A mí me pasa eso, en mi casa yo compro las cosas de los cuatro, somos cuatro integrantes, porque o si no,
a éste no le gusta, o a éste otro no le gusta tal cosa, entonces, nada que hacer.” Mujer; martes 27 de noviembre de 2012.
“Cuando voy al supermercado compro los productos que más me gustan, no elijo marca ni
nada de eso.” Mujer; miércoles 28 de noviembre de 2012.
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CONCLUSIONES
De acuerdo a la información extraída a partir de los grupos focales y los espacios semi
experimentales, es posible señalar que de los niveles de comprensión percibidos por los y las
participantes del estudio, respecto a las representaciones gráficas de los productos evaluados,
generan expectativas referentes a la naturaleza, composición y calidad de los alimentos. Además,
son considerados como un factor de decisión en la adquisición, sin embargo, es necesario tener
presente que este factor no mantiene el mismo nivel de relevancia a nivel transversal en los
consumidores, en tanto se ve afectado por otras variables que en la práctica de consumo, podrían
desplazar la influencia que las imágenes tienen, variables que inciden en la decisión de compra son
el gusto personal o familiar, la predilección por una marca particular, el costo, las experiencias
previas de compra, la habitualidad de consumo de ciertas líneas de productos, entre otras. El
elemento relevante que se extrae del análisis, se dirige hacía reflexión de cuáles son los
consumidores que se encuentran más expuestos a este tipo de influencias y cómo esta influencia
incide en la selección de productos.
Para entender de mejor forma cómo se construye el entendimiento y percepción de los envasados,
se expondrá la revisión de los aspectos constituyentes de la compresión de los grupos
participantes.
Se expresa que existe una importante percepción negativa hacia los productos elaborados de venta
envasada, en tanto se señala que los elementos constituyentes de tales alimentos son en la
generalidad de carácter artificial, lo cual resta importancia a las características que puedan
indicarse en el envase del alimento.
Se sostienen quejas referentes hacia las dificultades para comprender la información nutricional y
alimenticia que entregan los envases, apuntando hacia los tecnicismos y cuadros de aporte
nutricionales. Mayoritariamente, esta expresión se presenta en los grupos de mujeres adultas e
indica tres aspectos que debieran ser considerados, en términos de mejorar las condiciones de
exposición de los alimentos: i) evaluar si el formato del texto en los cuadros de nutrición es
adecuado para la lectura y comprensión de personas con posibles discapacidades visuales
(literatura demasiado reducida); ii) revisar si la extensión y ubicación del cuadro de información en
los envases es el adecuado para permitir una selección informada; y iii) examinar si existe en la
población la capacidad de comprender la información que se está expresando en los envases.
En relación los atributos que inciden en la selección de los productos, es posible señalar ciertos
niveles; el primero estaría constituido por los gustos, en el caso de los grupos integrados por
mujeres adultas, las preferencias se remiten tanto a las de carácter personal como a las familiares;
en un segundo término, pero en fuerte relación al primero, se indica la capacidad económica del
35
consumidor; finalmente, se posiciona el aspecto de calidad del alimento que se adquiera. Se
expresa de forma continua en todos los grupos el elemento ‘marca’ como un indicador
preponderante en la calidad de los productos, la que también se encuentra relacionada
directamente con los precios del alimento. Los únicos motivos que podrían anteponerse a estos
filtros dicen relación con la indicación de dietas específicas, de acuerdo a determinadas patologías
o necesidades específicas.
Diagrama de flujo de selección
En base a los planteamientos, no se presenta mayor preocupación por la diferenciación entre
alimentos con ingredientes artificiales o naturales; si bien existe claridad respecto de las
características organolépticas propias de cada tipo, así como de los niveles de calidad
diferenciados, no se contempla como un requisito de selección el que un alimento contenga una
materia prima natural o no. Desde los grupos, se desprende implícitamente la relación que existe
entre este tipo de productos y su precio, por lo que en la compra de alimentos de costo promedio
se asumen con elementos de elaboración artificiales. (completo o en gran parte).
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A partir del ejercicio semi-experimental pudo corroborarse la hipótesis de la influencia que posee la
gráfica en la selección de los productos; en tanto a nivel transversal, los y las participantes se
inclinaron hacia aquellos envases que exponían imágenes, en contraparte a los que indicaban su
contenido de manera literal. Cabe recordar que existe una serie de variables que fueron excluidas
en pos de generar información precisa respecto de la relación ‘representación gráfica/elección’,
éstas tienen que ver con experiencias previas, hábitos de compra, marca, precio, entre otras. La
conjunción de todas estas variables inevitablemente tendrá efecto en la selección de los productos
en un escenario real, sin embargo, la instrucción de parámetros estandarizados para las
expresiones gráficas en los envoltorios de diferentes productos podría generar cambios en las
respuestas de los consumidores, o por lo menos sentar bases empíricas para una elección más
informada, a través de diversos mecanismos, como por ejemplo: indicando que las gráficas fueran
obligatoriamente acompañadas de un texto claro respecto de la naturaleza de los componentes del
alimento.
Los grupos expusieron desde sus experiencias que las imágenes en los rotulados no se presentan
como el primer aspecto relevante en la decisión de compra, esto de acuerdo a una aparente
generalización del uso de fotografías atractivas para destacar un producto, y a la amplia
incoherencia percibida entre las representaciones de los productos y el alimento final. La relación
que los consumidores sostienen con tal elemento tiene que ver con la identificación del sabor del
producto; el aspecto o tamaño de la imagen en el envase no se presenta como un indicador de la
calidad de tal. No obstante, esta percepción no se encuentra generalizada, en tanto los grupos de
jóvenes aún cuando se plantean desde la misma perspectiva de asumir la amplitud de elementos
artificiales en los alimentos, sostienen que las imágenes en los envoltorios revisten cierto grado
influencia en la selección, sobre todo en productos nuevos que se introducen al mercado
alimentarios y que poseen altos grados de atractivo en su representación. Esto podría indicar que
los consumidores más propensos de ser influenciados con imágenes en el envasado son los
menores. Se afirma entre los grupos la preponderancia que tiene sobre todo para niños el apoyo
visual en los productos, a los que otorgan preferencia principalmente por los artículos extras que
puedan venir en promoción con los alimentos, sin tener mayor conciencia de la relación que exista
entre la gráfica y su coherencia con el contenido.
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ANEXOS
1. Anexo N°1 “Estructura Pauta de Preguntas”
Dimensiones incluidas de en la propuesta y que el monitor abordará a partir de las preguntas
disparadoras
Categorías Dimensiones Preguntas disparadoras
Percepción de la naturaleza y composición de los alimentos.
- Asociaciones espontáneas.
1. De los alimentos que se encuentran consumiendo en este momento, ¿Por qué los seleccionaron?
2. Cuando están eligiendo un alimento, ¿en qué se fijan?
3. Respecto de lo que aparece
en el envase, ¿qué creen estar consumiendo?
- Aspectos valorados para la elección del producto: precio, marca, componentes, sabor, entre otros.
- Interés en la composición de los alimentos.
Espacio semi-experimental
- Relación de elementos gráficos con la selección de productos
4. Dentro de las opciones, ¿por qué elegiste ese productor en particular?
5. ¿Crees que la calidad del
producto que estás consumiendo tiene relación con el envasado?
- Identificación de elementos gráficos no coherentes con el alimento.
Percepción de la coherencia entre envasado y componentes de los alimentos.
- Elementos de estímulo para la adquisición de un producto específico
6. ¿Qué les dice el envase de
los productos que aparecen en la imagen?
7. ¿Qué aspectos de calidad
comunican dichos envases?
8. ¿De qué manera influyen las envases en la selección de alimentos?
- Selección de alimentos según rotulado.
- Elementos valorados en la gráfica del envase: texto de información, composición nutricional, imágenes, entre otras,
- Concepciones sobre alimentación y elección de productos.
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2. Anexo 2 “Agenda de Grupos Focales”
Cronometro Actividad
00:00 Revisión de salón y preparación de servicio de café
00:10 Instalación de puestos, preparación y revisión de equipo.
00:30 Recepción de los participantes
00:45 Invitación al consumo de alimentos seleccionados de acuerdo características especiales de etiquetado.
00:50 Inicio de sesión
00:50 Bienvenida: Buenas Tardes, mi nombre es…, y nos hemos reunido hoy para generar una conversación acerca sus experiencias sobre la composición de los alimentos en distintas formas. La Subsecretaría De Salud Pública, a través de Pragma Consulting se encuentra realizando un estudio de opinión pública sobre representaciones de los productos que consumimos. La idea es que todos puedan expresar sus opiniones respecto de estas materias, por lo cual les solicito respetar los espacios de habla de modo que todos podamos escucharnos claramente y así mantener una conversación bien hilada y fluida. Comenzaremos por presentarnos brevemente, indicando cada uno su nombre y ocupación (curso en caso de los adolescentes); para luego continuar con la pauta de preguntas.
01:05 00:00 1. De los alimentos que se encuentran consumiendo en este momento, ¿Por qué los seleccionaron?
01:15 00:10 2. Cuando están eligiendo un alimento, ¿en qué se fijan?
01:25 00:20 3. Respecto de lo que aparece en el envase, ¿qué creen estar consumiendo?
01:35 00:30 Espacio de selección de productos para ejercicio semi-experimental
01:40 00:35 4. Dentro de las opciones, ¿por qué elegiste ese productor en particular?
01:55 00:50 5. ¿Crees que la calidad del producto que estás consumiendo tiene relación con el envasado?
02:10 01:05 Comienzo de proyección de imágenes
02:20 01:05 6. ¿Qué les dice el envase de los productos que aparecen en la imagen?
02:30 01:15 7. ¿Qué aspectos de calidad comunican dichos envases?
02:40 01:25 8. ¿De qué manera influyen las envases en la selección de alimentos?
02:50 01:35 Fin de sesión
03:00 Entrega de obsequios y despedida.
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3. Registro Fotográfico Actividades
Grupo Focal Junta de Vecinos Villa Renacimiento 23-A, La Florida.
40
41
Grupo Focal Junta de Vecinos Villa Pajaritos 2, Pudahuel.
42
Grupo Focal Junta de Vecinos 5 Estrellas, Peñalolén.
43
Grupo Focal Liceo Paula Jaraquemada. Mujeres.
44
Grupo Focal Liceo Paula Jaraquemada. Hombres.
45
4. Transcripciones Grupos Focales
Grupo Focal Junta de Vecinos Villa Renacimiento 23-A, La Florida.
Fecha Jueves, 29 de Noviembre de 2012
Lugar Junta de Vecinos Villa Renacimiento 23-A, La Florida.
Moderador David Morales A.
Bueno, vamos a comenzar la reunión, y antes de presentarme formalmente les quisiera pedir que fueran
muy respetuosos con los turnos de habla, para que así la grabación quede bien y después se entienda bien
para la persona que tiene que transcribir. Si a veces se generan muchas opiniones al mismo tiempo, yo voy
a ir dirigiendo las palabras, ustedes me dicen, y yo las voy dando.
Ya, voy a empezar yo presentándome y luego vamos a seguir por la derecha. Mi nombre es David Morales,
yo tengo 28 años, soy sociólogo, vivo en Santiago desde hace 4 meses, yo soy de Valparaíso, vivo en la
comuna de Ñuñoa y hace 2meses que estoy trabajando en Pragma, la Consultora que lleva a cabo este
estudio.
Entonces, me gustaría que por favor, me indicaran su nombre, la edad que tiene, su ocupación. Empezamos
por acá.
M: Mi nombre es Valesca Ortega, tengo 33 años, en estos momentos estoy cesante.
¿A qué te dedicas tú?
M: Ejecutiva de ventas, el área de ventas.
Gracias Valesca.
M: Solange Marcoleta es mi nombre, tengo 21 años y ahora estoy trabajando como promotora, promotora en
las leches.
Súper, tenemos una espía (risas)… Gracias Solange.
M: Yo, Blanca Benavides, 60 años.
¿Y a qué se dedica usted, Blanca?
M: Dueña de casa.
Gracias Blanca…
M: Mi nombre es gloria, tengo 59 años y soy dueña de casa, trabajo en muchas cosas más, pero dueña de
casa en general.
Dueña de casa engloba un trabajo bien amplio. Gracias Gloria.
M: Marta Moya, tengo 61 años y trabajo en artesanía los fines de semana.
¿De qué área de la artesanía, con qué hace artesanía?
M: Con bordado, género, soy vendedora en Los Dominicos, los días sábados y domingos.
46
¿Y cómo le va?
M: Si, bien.
Qué bueno. Gracias Marta.
M: Yo me llamo Erna Millao y tengo 53 años, y trabajo, ahora estoy enseñando Mapudungun en un jardín
infantil.
¿Acá en La Florida?
Claro.
¿Y cómo ha ido eso?
Bien.
¿En un jardín infantil son niños, de 3 a 5, más o menos?
De sala cuna hasta que salen al colegio.
¿Y cuándo llegan al colegio, manejan vocabulario más o menos extenso de Mapudungun?
Yo creo que sí, yo estoy hace, ya van a ser 2 meses… Así que no sé. Se quiere también seguir a los colegios. A
veces hay personas para trabajar en colegios, entonces ahí seguiría…
¿Y usted trabaja con una organización o usted sola hace las clases?
No, a mí me llamaron de CONADI…
¿Aah… entonces son varias personas?
Si, en varias comunas hay, en La Pintana, en Cerro Navia, Peñalolén, San Bernardo. Y así…
¡Qué interesante! ¿Y a los niños les gusta el idioma?
Si les gusta. A no todos, no todos entienden, no todos hablan bien, entonces los que entienden más, siguen.
Lo bueno es que los niños son como esponjitas, es más fácil que aprendan cosas. Gracias Erna.
M: Mi nombre es Maurin, tengo 39 años, tengo 3 hijos y ahora estoy cuidando 2 niños, uno de 11 meses y
uno de tres años.
Pero, ¿no son tus hijos?
No
Pero, ¿habías cuidado niños antes?
Sí, siempre.
¿Te gustan los niños?
Si, en realidad sí. Tengo paciencia. Mis hijos están grandes ya, tengo uno de 21, uno que va a cumplir 18 y mi
hija tiene 10 años.
47
Ya está cerca, bueno no tan cerca a que se inviertan los papeles… Te van a tener que cuidar a ti.
(Risas)… Si
Gracias Maurin
M: Bueno, todos me conocen ya, soy Juanita Manque, tengo 43 años, vivo aquí en La Florida toda mi vida, y
trabajo para Pragma Consulting con mi compañero.
Bueno, respecto del tema que les comentaba recién, vamos a iniciar la conversación, y me gustaría
empezar preguntándoles, de los alimentos que seleccionaron ahora de la mesa, ¿por qué los eligieron?,
¿Cuáles fueron los motivos de su elección? Cualquiera puede empezar.
M: Yo elegí porque no tienen chocolate, éste por eso elegí el con chocolate, pero esto no lleva chocolate,
igual relleno, pero no me gusta mucho, pero tenía que sacar algo.
Aah, claro.
M: Por eso lo elegí porque no tienen chocolate, no porque no me gusta, el chocolate me gusta, pero no así
como harto, siempre poquito.
Aah, ya.
M: Bueno, yo escogí de varios sabores, éste que es de frutilla por dentro, y éste que parece que es de vainilla
y el de chocolate, porque la verdad es que me gustan todos (risas), me gustan todos los sabores.
Entonces la idea era probar de todo…
Sí…
M: A mí me gusta bien poco lo dulce, por eso escogí poco, además sin chocolate, no me gusta mucho el
chocolate, por eso escogí estas galletitas y nada más, no elegí otra cosa…
Perfecto
M: Yo fui la que menos elegí, me encantan todas esas galletas, pero no puedo comerlas porque tienen crema,
y estoy un poquito enferma del estómago y me tienen prohibido comer todas esas cosas, entonces por eso
no pude sacar nada porque todo me cae mal, el juguito lo elegí porque tomo harto líquido.
Ya, bueno, le vamos a tener galletas sin crema para la otra (risas)
M: Tiene que anotarlo…
SI, si va a quedar registrado… Tú cuéntanos…
M: En general la leche con chocolate me encanta, por eso escogí esta, en comparación con la de frutilla, y lo
que era galleta, escogí de distintos sabores, menos de chocolate, por un tema que me gusta más lo que es
vainilla y frutilla.
Ya, gracias. ¿Maurin?
M: Yo elegí… también me gusta la leche con chocolate, y sí, me gustan todas las galletas en realidad, así que
elegí de todo un poquito…
No hiciste una discriminación respecto de las galletas
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M: No, no…
Me gustaría preguntarles, ¿algunas de ustedes antes de elegir lo que había en el plato, se fijó qué estaban
eligiendo respecto del paquete que estaba al lado?
M: Yo mire la marca
Ya, perfecto. ¿Tú también me dijiste?
M: Por los sabores.
Ya, ok.
M: Yo igual los sabores, porque sale, si es de frutilla, de vainilla.
¿Y cómo identificaste los sabores?
M: Porque ahí sale, sale en las cajitas, aquí hay una frutilla.
Ya, perfecto. Me gustaría ahora preguntarles respecto no de los alimentos que están en la mesa, si no de
cuando van a comprar al supermercado, al almacén, cuando hacen las compras de comida, ¿en qué aspecto
de estos alimentos ustedes se fijan para elegirlos?, ¿se fijan en su tamaño, en el sabor, en qué?
M: yo me fijo en la marca más que nada, por ejemplo, si compro mayonesa, tiene que ser Hellmans, porque
las otras no me gustan, el manjar también, tiene que ser el Nestlé, porque los otros los encuentro muy
aguado, otros muy harinosos, entonces uno ve la marca, de lo que compró y le gustó, entonces uno después
sigue comprando.
¿Y te ha pasado a veces, que compras una marca, y esa marca no da el resultado que tú esperabas que
tuviera?
M: No, porque si uno va al supermercado, y por ejemplo las marcas Líder y esas marcas no salen bien, y no les
gusta, hay cosas que sí salen buenas, pero pocas, entonces yo me voy a la segura. Las marcas que yo compro,
son las que compro siempre.
Ya, perfecto. ¿Alguien más?
M: A mí me pasó el otro día que compre una leche, una Loncoleche, yo se come es esa leche, la marca, pero
sabes que el sabor era asqueroso, tuve que botarla, pero ahora último no sé si se han fijado, que todos andan
pendiente de esto (números en la base de las cajas)…
M: Los números, si…
M: Si, todos, entonces, yo vi la caja y tenía el seis, y tenía un sabor demasiado malo, no sé si habrá sido lo que
dicen que se supone que es o… vencida no estaba porque vi la fecha.
¿Y al comprar esa leche, lo que te fijaste fue, que era Loncoleche?
M: Si.
¿No hubo ningún otro…?
M: No, la Loncoleche me gusta el sabor que tiene, pero la compré, compré 2, una para mi hijo y para mí, y la
de mi hijo salió buena y al mía estaba mala. Me la tomé al otro día, la metí al refrigerador y salí y tenía un
sabor súper malo.
49
¿Y no tuviste la oportunidad de comparar esos números abajo, entre las 2?
M: No, porque la otra la boté, y la otra quedó en la casa. Así que no.
Ya, perfecto.
M: Yo miro las fechas, y que esté barata, porque si están caros tampoco los compro. Si pues, si uno tiene que
ver la plata también.
Claro, claro.
M: Entonces eso hago, que este un poco menos, pero igual tengo que llevar, entonces comparamos siempre
los precios.
Marta, ¿usted cómo selecciona los productos que compra?
M: Yo en la fecha, y también por las marcas, pero también a veces las marcas salen medias malitas, salen con
sabores diferentes. Y lo otro también, que siempre he tenido la duda, por qué los productos que están en un
supermercado a un precio y vas a la feria y está a otro precio, pero la calidad a veces no es la misma, pero es
el mismo producto, la misma marca, el mismo envase. Por ejemplo, mi hija, le compra a mi nieto, leche con
chocolate, le compraba en el supermercado y él se la tomaba bien, pero después de un tiempo le compro en
la feria y no le gusto, no sé por qué, qué diferencia tienen, no sé… Siempre me he preguntado eso.
Ya. ¿Blanca usted?
M: Los productos que en mi casa consumen los demás, compran los productos que a ellos les gustan, porque
si no me quedo con ellos, no son del agrado y no se los comen. Entonces, si es mayonesa, leche, puede ser
Calo o de ésta, Loncoleche, pero más allá, ninguna leche.
Prefiere no probar todos los productos…
M: No, “es que son malos, es que no lo compres”
M: Si, eso es lo otro, es que uno no puede, igual pierde plata, porque o el manjar queda, o la leche, o la
mayonesa, entonces, uno ya sabe lo que va a comprar.
M: Yo, no compro mayonesa, para qué le voy a mentir, mis hijas cuando quieren comer, compran. Sí, porque
a mí no me gusta mucho.
Y usted Gloria, ¿cómo selecciona los productos, en qué se fija para seleccionar los productos?
M: Me da vergüenza, porque en mi casa somos dos y mi viejo es el que hace las compras (risas)… Yo por
ejemplo, el día viernes, le hago la lista, porque él va todos los viernes al súper (mercado), y yo le hago la lista
de lo que me va faltando. Así que él compra todo, yo no selecciono, es muy raro que yo salga a comprar, en la
feria compró no más, voy solo a la feria, pero al súper (mercado), a la carnicería, yo no voy. Y por ejemplo, él
dice que le gusta comprar bueno, aunque sea caro, porque no se pierde nada, me dice “si compras algo
barato, lo vas a perder”, y siempre que voy a la feria me dice que compre bueno aunque cueste caro, pero
que sea bueno.
¿Y usted sabe cómo su marido identifica un producto bueno, de uno que no es bueno?
M: Por la marca, también es “marquero”, él compra Soprole, Loncoleche, Colún…
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M: De hecho los supermercados que dicen que son más baratos, porque claro uno va y es más barato, unos
fideos cuestan $270, pero son marcas malas, pero si uno compra y uno va a buscar no hay. Por ejemplo, la
primera ve mayonesa Hellmans no había, y en otro si había, pero estaba al mismo precio del supermercado
que yo compro, entonces en esos supermercados hay cosas más baratas, pero son las marcas que no son
buenas.
Ya. Valesca…
M: Yo en mi caso lo que es leche, compro de dos tipos, una que es para mi hijo sin lactosa y para mi leche
cultivada, pero siempre Soprole, por un tema de confianza.
Probaste la Soprole, te gusto, y te quedaste ahí…
M: Si, de hecho la leche cultivada Soprole, me gusta más que las otras, y a Tomas, su tema de que sea sin
lactosa, nada más, es lo que nos importa, y seguimos el tema de la marca nada más.
Perfecto, gracias Valesca.
Recuerdan que les pedí que conservaran sus envases, mirando esta parte del envase, ¿ustedes qué cosa
creen que están consumiendo?
M: Un helado con sabor a plátano.
M: Leche
Solo mirando acá ¿qué crees que estás consumiendo?
M: Con vainilla, tiene a sabor como a vainilla por lo de adentro, y eso.
Ya…
M: Saborizantes, son puros saborizantes.
M: Yo creo que muy pocos nos damos cuenta de lo que estamos consumiendo, de ver el tema de los
ingredientes, o de las calorías, o que se yo, nunca nos fijamos en esas cosas, lo vemos “aah, es rico” y los
consumimos. O esto es nuevo, no lo había probado, probemos que tal es…
M: Yo sé que estos son de leche, no son de esos de agua, duros, yo sé que comprando estos, son como de
leche.
¿Y tú podrías identificar según este envase que este helado trae leche?
M: Si, si uno ve ahí el helado, que dice vainilla, es que son de leche o crema, no sé.
M: Pero de repente a veces uno se engaña también, porque uno cree que es de leche, y ve los componentes
que tiene, y no tiene nada de leche.
M: Si pues, pero es lo que yo veo, lo que yo creo.
M: Claro, pero uno encuentra el sabor a la leche.
M: Pero uno lo lee en los ingredientes, y no tiene leche.
M: Tienes que fijarte mucho en el envase, porque por ejemplo, aquí dice “helado de leche sabor a vainilla”, y
aquí hay un lugar del envase que menciona que contiene leche, pero es lo que te decía antes, tienes que
fijarte en el envase para poder saber qué es lo que contiene, pero no siempre lo hacemos.
Las voy a molestar un segundito ahora, voy a hacer que paguen la once (risas), les voy a pedir que nos
paremos y que nos acerquemos a esa mesita.
51
(Trasladándose)
Ya, aquí hay galletas, les voy a solicitar que cada una, elija un paquetito de las galletas que hay acá y nos
volvamos a sentar, ¿ya?
(Trasladándose)
Ahí en la mesa hay más juguito por si quieren…
Bueno, ya hicieron su selección. Valesca cuéntame, ¿por qué escogiste esa y no escogiste las otras?
M: Porque me dio la sensación de que tiene eso como más natural, que de sabor, porque de sabor me da la
sensación que es más colorante, porque las otras tenían como dibujitos, son como dibujos, esos de allá. Y
esos como que no me tincaron mucho, estas me tincaron más, porque es como más frutilla real, encontré yo.
Ok, gracias. ¿Blanca?
M: Como esto dice “sabor a frutilla”, pienso que puede tener más sabor a frutilla, por eso lo elegí.
Ok. ¿Gloria?
M: Porque me encanta la frutilla, y como dice sabor a frutilla… por eso.
Ya. ¿Marta?
M: Pienso que viene no con sabor, si no que con la misma frutilla en pedacito.
¿Y por qué escogió esa y no otra?
M: Porque pienso que esta tiene sabor y esta tiene verdadera.
¿Y por qué no eligió la que tiene Solange?
M: Porque no la vi…
Aah, ya. Perfecto. ¿Erna?
M: También yo pienso que tiene más frutilla que sabor, o sea también tiene que tener sabor, pero esa dice
“sabor a frutilla”, y esta como tiene la frutilla
Y ahora que se fijó en la que tiene Solange, ¿seguiría con su elección o la cambiaria?
M: Sigo con ella.
M: Yo por el color nada más, porque se ven bonitas las frutillas, en realidad uno como que no lee mucho, las
letras no es como llamativo, esto es como más llamativo, que las letras.
M: Uno se engaña…
Les voy a pedir por favor que abran el paquete y que prueben una galletita.
Me gustaría preguntarles, ¿ustedes creen que el producto, que la calidad del producto que están
consumiendo tiene relación con lo que aparecía afuera?
M: Tiene…
M: Por el sabor, obvio. A frutilla.
M: el sabor tiene mucho sabor a frutilla.
M: el color también es como rosadito.
52
M: cumple con lo que dice, que es de frutilla.
Entonces, ¿ustedes al ver esos envases, con esas etiquetas están de acuerdo que el producto interior
cumple?
M: Tendría que ser, porque o si no para que ponen de frutilla, si después va a venir de chocolate.
M: Encuentro que no debería ser, no puede ser…
¿Es coherente entonces, la etiqueta con…?
M: Es que la etiqueta no tiene nada que ver con el producto.
M: Es que estamos viendo, que el color no tiene nada.
M: Yo lo saque porque es llamativo y lo que uno espera es que tiene que ser de frutilla, no puede ser de otra
manera. Porque o si no sería un engaño.
¿Y últimamente Maurin, ha comido frutillas naturales?
M: Si, ahora sí.
Y en relación al sabor que tienen las frutillas naturales, ¿qué tanto se parece?
M: No se parecen nada mucho. Mal color, a lo mejor un pequeño sabor, pero no es lo mismo. No lo
encuentro tan pasado a frutilla.
¿Hay alguien que esté en desacuerdo con Maurin respecto a la pregunta que le hice?
M: Es que yo encuentro que las frutillas normales, son como más ácidas…
M: Si, más acidas…
M: En este caso es muy dulce…
Perfecto, entonces, vamos a traer con Juanita otros productos que les vamos a entregar para que los
miremos y discutamos al respecto…
Me gustaría que miraran los productos que acabamos de dejar en la mesa, me gustaría preguntarle a
Solange, ¿el producto como lo ves, que te dice?
M: Que es de frutilla, porque sale una frutilla, por el envase, los envases que vienen de ese color son de
frutilla, no sale lo que tiene ahí, porque igual de repente yo me fijo, y la marca tampoco sale.
Gloria, si le entregara ese envase, ¿usted qué diría que es?
M: Un jugo de frutilla, como está la frutilla
M: Sabor a frutilla…
M: Si
¿Y usted esperaría encontrar frutillas dentro de esto?
M: No, porque siendo jugo no encontraría la frutilla entera.
¿Pero suponiendo que…?
M: Si, puede ser, que hayan trozos, igual como el yogurt.
M: Yo no había visto que estaba tapado, pero yo sé por esta boquita que es Soprole, entonces igual siendo
Soprole la compro. No me di cuenta al tiro que no estaba, pero me di cuenta al tiro que era Soprole por esto.
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Imaginémonos que estamos en un universo paralelo donde no conoce la marca Soprole, ¿qué te diría ese
envase?
M: Que es de frutilla, leche, porque ahí sale leche, leche de frutilla.
Marta me gustaría que me dijera con respecto a la imagen que aparece ahí, ¿Qué cree usted que hay
dentro?
M: Galletas, porque no puede ser chocolate, pensé que era chocolate, pero es galleta.
¿Y qué tipo de galleta?
M: No me imagino…
Respecto de la imagen que tiene ahí, ¿no se imagina cuál puede ser?
M: Que son galletas iguales a estas, obleas.
¿Y algún contenido en especial que tenga la galleta?
M: Que tiene frutilla, rellena de frutilla.
¿El envase a usted le dice, que esa galleta está rellena de frutilla?
M: Si
Ya. Valesca, ¿qué puede ver con la imagen que aparece?
M: De que es jugo, bueno me fije, confirme que era concentrado, me fije para cuanto me alcanzaba, en este
caso me dice que me alcanza para 23 porciones por envase y que es light, es un jugo de durazno, con sabor a
durazno.
¿Y cómo notaste eso?
M: Dice aquí “sabor a durazno”, concentrado sabor a durazno.
Ya, perfecto. Blanca, ¿qué le dice la imagen que aparece en ese envase?
M: En primer lugar que bueno, porque es light (risas), porque las cosas muy dulces conmigo no van, que debe
ser de naranja
¿Y cómo sabe usted que puede ser de naranja?
M: Por el color, si me dice que lea, no a alcanzo a leer. De naranja.
Pero, ¿alcana a distinguir lo que aparece en la etiqueta?
M: Poco.
¿Y qué aparece en la etiqueta?
M: Que es de naranja, light, que rinde para 4 a 7 litros, por eso pienso que es bueno.
Me gustaría preguntarles, de los productos que estamos viendo ahora, ¿qué aspectos de calidad,
(entendiendo la calidad como lo que uno espera del producto y lo que el producto finalmente cumple las
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expectativas) se ven reflejados en el envase? A través del envase, ¿cómo podemos ver si un producto es
bueno o es malo, o por lo menos estos, como nos indican que es bueno o es malo?
M: Es que como dije antes, la marca, la marca es lo que le dice a uno si es bueno o es malo.
M: Como está rotulado también, puede ser, como bien sellado. Uno se imagina que puede ser muy higiénico
como lo hacen, que de repente no es así, pero yo lo veo así, que está bien rotulado, bien terminada la cajita.
Ya, ¿y hay algún aspecto dentro de la visual del producto que indique que es de mayor o menor calidad?
M: Que las frutillas se ven ricas, bien naturales, pero no sé qué podría decir afuera, para decir que es bueno
adentro…
M: La frutilla que es chilena
M: como este sale que no es… no sale supuestamente la marca, no sabría, yo por lo menos no lo compraría,
porque no sabría cuál es.
M: No sale la marca, claro.
M: Y compraría los que conozco.
M: Claro, verla así da un poco de desconfianza. No sabe si es verdadero, no sabe nada.
M: Por eso hay cosas parecidas, para que la gente se confunda, y uno llega y “no, no es”. Yo creo que por eso
lo hacen.
¿Qué cosas son parecidas?
M: Los productos Líder…
M: Por ejemplo, los envoltorios, los colores, de esto, de esto, y uno de primera igual, la gente nos
equivocamos. Entonces, ellos toman los mismo colores, pero igual uno se da cuenta que no es lo mismo.
M: Por ejemplo, en los envases del arroz se nota, el arroz Miraflores es verde, y la que saca el Líder, es verde,
y si andas apurada, lo tomas y llegas a la casa y ves un producto Líder. Porque es el mismo envase.
M: Usan los mismos colores…
¿Valesca, no sé si quisieras…?
M: Es más de costumbre, por eso te vas por la marca, por lo que uno está acostumbrado a consumir, en lo
personal, me voy por eso, seguir las mismas marcas.
Esta es la última pregunta, y me gustaría preguntarle a Marta, ¿cómo cree que influye la imagen del
envase en la selección de un producto?
M: Por el color a veces, y como es el envoltorio, que vaya bien sellado, que no tengan hoyitos, como a veces
vienen las bolsitas del arroz, de los porotos, en eso me fijo, y principalmente en la fecha, cuando son
elaboradas y cuando tienen su vencimiento, lo que más me fijo es en eso.
¿Y usted cree hay imágenes que influyen más que otras en un envase y qué tipos de imágenes serian esas?
M: Si, en el envoltorio, me gusta más el papel, que el plástico, el plástico como que llama mucha humedad, y
se forman los hongos, por eso me gustan más los envoltorios de papel.
¿Alguien más quiere aportar, en cómo influye la imagen en la selección de un producto?
M: Yo creo que influye más en los niños, por ejemplo, uno que va al supermercado sabe lo que va a comprar,
lo que quiere. Por ejemplo, el yogurt Nestlé, pero mi hija ve el Calán con el dibujo de princesa y eso es lo que
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quiere… Entonces yo creo que en los niños influye más el color, pero cuando uno paga, sabe lo que tiene que
comprar, para uno no influye tanto los colores, el envoltorio.
¿Quiénes más acá tienen niños pequeños? ¿Ustedes están de acuerdo con Maurin?
M: No, no 100%, yo creo que de repente uno como que es práctica para algunas cosas, por ejemplo ese jugo,
yo te podría decir “sí me gusta el jugo”, por darte un ejemplo, pero también la botellita podría servir para
otra cosa y a veces también los niños, que por lo menos en mi caso, no es tan chico, también se da cuenta y
puede asimilar ese tipo de cosas, pero en el caso mío personal, él también va a lo que le hace bien, a lo que le
puede caer mal para la guatita, pero eso yo creo que va en cada uno.
Él tiene consciencia de los problemas digestivos que tiene, entonces, selecciona también así los productos…
M: Correcto.
Y Solange, ¿tú estás un poco más de acuerdo con Maurin, con respecto a los niños?
M: Sí, aparte como además trabajo de promotora de leche, yo estoy promocionando la leche Huesitos, y
ahora tiene un nuevo envase, que viene con unos monos más grandes, y los niños de repente igual se la
quieren llevar por los monos, o hay otros los Loncoleche que vienen con stickers y se quieren llevar eso,
porque traen los stickers y esas cosas.
Entonces, de alguna forma, no sé si las otras personas están de acuerdo en que son los niños los más
vulnerables a lo que aparece en el envase, que las personas adultas. ¿Y por qué sucedería eso?
M: Porque hay cosas más llamativas, por ejemplo, yo tengo un niño de 7 años y él quiere un solo helado
porque trae un sticker, nada más que por eso, si quisiera otro helado más rico, no me dice, porque ese tiene
sticker, entonces ellos prefieren los que tienen algo más para ellos, no tanto que los alimente, si no que les
deje algo.
Bueno, me parece que hemos terminado, no sé si alguien quisiera hacer algún aporte, una opinión, una
consulta, no sé que tanto puedo responder yo en realidad, pero alguien quisiera hacer un comentario al
respecto de lo que hemos estado conversando.
M: Que cómo estamos (risas), nos sacamos un 6, un 7, respondimos o no respondimos…
No, se sacaron todas un 7…
Les quiero agradecer la participación, el haber venido, el darse el tiempo y la disposición de haber asistido y
yo por mi parte me voy contento, nos vamos con harta información que va a ser bien útil para el estudio,
nuevamente gracias y Juanita les va a entregar un presente que les tenemos, departe de Pragma
Consulting, y agradecer nuevamente su asistencia.
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Grupo Focal Junta de Vecinos Villa Pajaritos 2, Pudahuel.
Fecha Miércoles, 28 de Noviembre de 2012
Lugar Junta de Vecinos Villa Pajaritos 2, Pudahuel.
Moderador David Morales A.
Bueno, les doy la bienvenida. Mi nombre es David, yo soy sociólogo y estamos acá el día de hoy, porque
estamos haciendo una actividad para el Ministerio de Salud, que tiene que ver con percepciones con
respecto a los alimentos. De cómo nosotros nos hacemos una idea de qué alimentos estamos consumiendo,
respecto de la imagen que tiene ese alimento. Entonces vamos a hacer una conversación al respecto, aquí
lo ideal es que todos puedan aportar, sus opiniones, no hay opiniones buenas u opiniones malas, todas son
opiniones. Tampoco esto es una prueba de conocimiento, nadie se preocupe por eso, no se está evaluando
ese aspecto.
Bueno, vamos a empezar presentándonos, nos vamos a presentar cada uno, cuál es su nombre, cuál es su
edad y a qué se dedican. De ahí que nos hayamos conocido todos, vamos a empezar la conversación. Voy a
partir yo y de ahí vamos a seguir y vamos a hablar de esto.
Bueno, como les decía, mi nombre es David, yo soy sociólogo, tengo 28 años, vivo hace 4 meses en
Santiago, en Ñuñoa, vivo con una amiga, y ahora me encuentro trabajando para Pragma que es la
Consultora que está a cargo de hacer este estudio. Por acá.
M: Mi nombre es Marcela Carrasco, tengo 37 años, soy dueña de casa, y vivo por aquí cerquita.
Gracias.
M: Mi nombre es Jessica Fernández, tengo 40 años, y trabajo en una empresa de computación
Ya. Gracias Jessica.
Mi nombre es Carla, tengo 22 años y en este momento estoy con el postnatal porque tengo una guagüita
chiquitita.
Gracias Carla
M: Mi nombre Natalia, tengo 26 años y trabajo de reponedora.
Gracias Natalia
M: Mi nombre es Ada Muñoz, tengo 58 años, soy dueña de casa.
Gracias Ada.
M: Carolina Alvares, 24 años y soy visitador médico.
Ok Carolina.
M: Mi nombre es Carolina Verdejo, soy dueña de casa y tengo 51 años.
M: Yo soy Silvia, soy dueña de casa, tengo 49 años.
Ya, gracias por compartir.
M: Soy Juanita Manque, tengo 43 años, y trabajo para la Consultora Pragma junto con mi compañero.
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Bueno, entonces la discusión la vamos a hacer respecto a algunas preguntas, las preguntas son para
iniciarla discusión, la idea es que todas participen, lo que sí les voy a pedir que respetemos los turnos de
habla, porque o sino después la grabación queda muy difícil para transcribir, entonces si alguien quiere
hablar, espera que la otra persona termine o levanta la mano y ahí voy dando las palabras.
En primer lugar, les quisiera preguntar de los alimentos que sacaron de la mesa, ¿por qué los escogieron?,
¿cuáles son las razones de por qué escogieron ese alimento y no otro?
M: Yo escogí la leche, porque bueno, es descremada, y no me gusta la frutilla, me gusta más el chocolate y el
jugo me gusta más de naranja, que el de durazno, por el sabor más cítrico.
Ya.
M: Las galletas, bueno en general, no sé cuántas calorías tendrán, pero las escogí porque me gustan.
Gracias. Ada usted…
M: Bueno yo escogí el helado porque estaba “muerta” de calor. Y aunque yo sé que tiene calorías, tenía
mucho calor. Y jugo…
¿Y por qué escogió ese jugo y no otro?
M: Eeeehh, porque lo otro es leche, ¿el de caja te refieres tú, cierto?
No, es que en realidad había dos sabores, ¿no se percató?
M: No, no me percate.
Alguien más que quiera compartir por qué eligió un producto y no el otro…
M: Yo de golosa me comí el helado, y en realidad saqué el jugo porque venía con mucho calor.
Ya, ¿y ese lo escogió por…?
M: Al azar no más.
Ya…
M: Yo el jugo de durazno porque el de naranja me provoca acidez.
M: Yo igual te iba a decir lo mismo, es más cítrico e igual me provoca acidez.
Entonces la primera, más o menos… Natalia, no sé si quisieras comentar porque escogiste los productos…
M:Las galletas las saque porque eran de frutilla y el jugo de naranja, porque el de durazno en realidad no me
agrada.
Entonces redondeando un poco el primer criterio que hubo para escoger un producto en particular fue el
sabor
M: Los sabores, sí.
Cuando ustedes están eligiendo, seleccionando productos, ¿en qué se fijan, qué cosas ven en un producto
para elegir ese y no elegir otro? No hablemos de los productos que están ahí, cuando están en el
supermercado, cuando están haciendo compras, ¿por qué escogen un producto y no eligen otro, cómo
seleccionan?
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M: Por la calidad de repente, las calorías, en el caso del pan, yo compro pan de molde, mi hija me dijo, de
repente en el sodio, las calorías, la grasa, todo eso. Lo que sí no entiendo es que el paquete trae ponte tú, 36
calorías, lo que no entiendo de repente, porque no especifican, es si es por rebanada, o por el paquete,
porque de repente claro, las galletas uno las compra y sale ciento y tantas calorías, pero no sale, por el
paquete, por una, no sale bien claro eso.
Ya, gracias Marcela. Natalia tú querías agregar algo.
M: Por precio igual, por precios…
Precio, ya. Ada cuénteme…
M: Yo elijo en el supermercado, todo lo que tenga más fibra, en el pan, los fideos, que tenga más fibra,
porque para la digestión y en realidad yo cuando preparo las comidas, me gusta que tenga los cuatro grupos
alimenticios, que tenga carbohidratos, que tenga verduras, que tenga lácteos o que tengan fibras, me
preocupo siempre yo, sobre todo cuando estoy con mis nietos, mis niños chicos.
Gracias Ada. Alguien por aquí quisiera compartir…
M: La verdad es que yo más me fijo en las marcas, porque realmente de las calorías, todas esas cosas, no.
Aparte que viene con la letra chiquitita entonces, no. Te tengo que ser súper sincera…
¿Y por qué en las marcas sí?
M: Porque hay marcas… por ejemplo los fideos, marcas específicas que no me gustan, porque se ponen
“mazamorrientos”. La textura, en eso me fijo yo, porque claro, a veces es mucho más económico, pero a
veces es mejor pagar un poco más y ver la calidad, en eso si me fijo.
Y Carolina otro, podría darme otro ejemplo que no sean os fideos, otros productos que elija por la marca
M: Yo me fijo también en la leche, hay marcas que prefiero, que otras. Y eso si la leche la compro
descremada…
M: Hay varias cosas también, los aceites, las azucares…
M: No sé si la azúcar tanto, como no como azúcar.
M: Por ejemplo en la leche, yo me fijo en la leche, porque estos numeritos que vienen aquí abajo, son la
cantidad de veces que ha sido re pasteurizada, entonces lo retiran del supermercado, lo vuelven a pasteurizar
y lo vuelven a pasar y lo vuelven a vender.
M: O sea que esta leche, ¿cuántas veces tiene?
M: Esta es la quinta vez…
M: ¿Cómo se puede ver?
M: en el cinco, le falta el número cinco, son cinco veces que ha sido pasteurizada
M: No tenía idea…
M: Y eso, ¿es bueno o malo?
M: Malo pues, porque ha sido vencida y la vuelven, vuelven a hacer todo un proceso y la vuelven a poner.
M: No sé si con todo, pero si con la leche, no sé los demás productos, pero la leche si. La leche, el jugo.
Ahora tú Carolina, cuéntanos por qué eliges una marcas sobre otras
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M: Yo no voy mucho al supermercado, casi nunca, y de repente me puedo fijar en las salsas de tomates, las
más baratas son mucho más aguadas, y las de marca, son mucho más espesas, por lo tanto en eso también
me fijo, en la calidad más que nada, más que el precio.
Entonces tu primer filtro de selección, es calidad…
M: Si. Calidad e igual el precio, igual a veces hay marcas que igual son buenas, y son más económicas que
otras. La margarina igual, por ejemplo el supermercado que está aquí es de una marca que no la compraría
¿La Acuenta?
M: La Acuenta, de hecho tiene hartas marcas propias, los tallarines, azúcar, sal, tiene hartas que no…
Y… Hablando de eso de las marcas propias, de la Acuenta ¿ustedes las han consumido en alguna
oportunidad?
M: Si
M: Si, por eso yo te decía con el tema de las salsas, una vez compramos la salsa Acuenta, y yo por lo menos la
encontré súper aguada, como que le habían echado mucha agua, a diferencia de las otras…
M: El sabor, el sabor influye mucho.
M: Y en los fideos también…
M: A mí me complica mucho el tema de comprar, porque por ejemplo mis hijas son muy mañosas para
comer, y de verdad, por ejemplo, los fideos compro los Talliani, porque son más amarillitos, porque tienen
huevo, que no sé qué y no sé cuánto… Compro otro, y me reclaman, y es súper complicado, porque de
repente igual uno no tiene plata, e igual es más caro, pero ellas son muy mañosas para comer, y son esas dos
niñitas que están ahí (risas)… ni en grasas, ni en nada…
Y en pastas, los Talliani, a ustedes les gusta porque tiene huevos, ¿cómo reconocieron que tenía huevo?
M: Es que mira, más que nada es el color, porque otros fideos tienen otro color más diferente, más oscuro,
entonces son claritos, amarillitos, entonces, como que dan ganas de comerse esos fideos…
M: El Talliani es un fideo firme, con textura, es suave, es sabroso, y no se hace…
M: A diferencia con el Luchetti u otros, que se pasan, y quedan pero…
M: Y son más oscuros…
M: Quedan ricos, separaditos, no pegoteados ni nada…
M: Los Vivo también son fideos buenos…
M: También el Trattoria…
M: Ese también trae fibra.
M: Yo el único que no compro es el Líder, ni el Parma. Pero los demás sí. El Luchetti, el Chef…
Y qué pasa con los productos que no se pueden ver, en general los fideos se ven, uno puede comparar el
color de un fideo con el otro, pero ¿qué pasa con los productos que no se ven?
M: ¿Qué por ejemplo?
M: Por ejemplo, la salsa no se ve…
Claro, la salsa…
M: Se ve la fecha de vencimiento, pero de otra manera no puedes ver nada…
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M: Pero de una salsa, por decir, Pomarola o cualquier otra salsa, comparada a la Acuenta, o sea la diferencia
es muy grande, color, sabor, es como todo…
Claro Silvia, pero por ejemplo…
M: Al no verla, uno la toma, al tomarla se nota que una es más líquida que otra, más espesa, la consistencia
M: Es que casi todos los alimentos uno los ve…
M: Pero, los que no se ven, y al uno decir, “no, no lo compro”, es porque ya lo hemos probado de alguna u
otra manera, o sea al ver, este está más barato, ver un poquito el bolsillo, lo compra y lo prueba y no le gusto,
y no lo vuelve a comprar.
M: De hecho uno ha consumido esos productos, por eso no nos ha vuelto a comprarlos. Es que en realidad
uno compra las cosas, y no sabe lo que come, porque uno no sabe de qué manera fueron elaborados, qué
material usaron, sino pasaron ratas por encima o bichos, uno no sabe, y la verdad nos confiamos no más. Y
todas esas cosas, como las salsas de tomates, que van escondidas como tú dices, uno no saben cómo las han
elaborado, por eso que uno trata, trato de hacer, cuando hay tomates, hago mis salsa yo, pero cuando no,
hay que recurrir a lo que está a mano no más…
M: Todo lo que es envasado…
M: Porque uno no puede, no está…
Es súper interesante eso que usted dice Ada y justo está como en la próxima pregunta que tiene que ver
con, por ejemplo, en el helado, el envase del helado, ¿les dice algo respecto de lo que van a consumir? No
mirando el asunto de los ingredientes, supongamos que es muy chico, no se ve, la imagen del helado dice
que van a consumir, o sea, ustedes tienen certeza de esa imagen, de qué está compuesto ese helado.
No
M: Pero para consumir, yo por ejemplo, no había consumido este helado, mi nieto sí y sabía de qué se
trataba, pero yo para comprar un helado, tengo que leer de qué sabor es, en eso me tengo que fijar, porque o
si no, no compro, que me guste…
M: En la etiqueta del…
M: Claro tiene que ver de qué sabor…
M: A mí me paso, me ofrecieron, yo lo saque, y después lo mire, plátano, no me gusta de plátano, no lo mire
al tiro, entonces lo saque, y no me gusta el plátano. Entonces. No podría comprar un producto sin mirarlo, y
decir “no voy a comprar ese”, y no sabes. Porque no compraría plátano.
Y ya, el helado dice que es de plátano, y usted en una estimación, ¿Cuánto plátano cree que tiene ese
helado?
M: Nada…
M: Yo creo que ninguno, por lo saborizantes…
M: Y conservantes, preservantes, y qué se yo…
M: En el fondo consumimos los alimentos, más por gusto, que por otra cosa. A mí me pasa eso, en mi casa yo
compro las cosas de los cuatro, somos cuatro integrantes, porque o si no, a este no le gusta, o a este otro no
le gusta tal cosa, entonces, nada que hacer.
Ya, vamos a ir redondeando un poco esta parte, seleccionaron los productos que seleccionaron por sus
gustos, por sus gustos también es porque eligen o discriminan uno de otro en el supermercado, además que
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de por la calidad del producto y por el precio, y usted también mencionaba que tiene interés en el aporte
energético, ¿Alguien más se fija en eso?
M: No…
M: Yo de repente, en el pan…
M: Cuando uno quiere bajar de peso…
M: Cuando estoy en la onda de dieta, dieta, empiezo, esté tiene tanta grasa y tal como decías tú, no se dice
por porción tanta, energía o sodio, pero de verdad no sé cuánto es la porción…
M: O de repente cuando a uno le dicen que la fibra es mejor, y uno quiere comprar, pero uno dice este trae
tanto por rebanada, tantas calorías, claro, no trae fibra, pero es más liviano, y uno se va por el que trae
menos, pero parece que el que trae fibra es mejor, porque es más completo y ayuda a la parte digestiva.
M: A parte yo creo que nadie se fija, cuántas calorías se tiene que comer diaria.
M: No, come no más.
M: A parte la letra es demasiado chica, por ejemplo, yo no uso lentes nada, pero yo miro así y no lo veo.
M: Lo que si tratamos de fijarnos es en la fecha de vencimiento.
M: Claro, la fecha de vencimiento uno siempre se fija, pero la proteína, que todas esas cosas, la letra es chica
y yo por lo menos nunca me fijo en eso.
Ya, bueno, ahora vamos a hacer un ejercicio ahora, les voy a pedir que se paren y me acompañen para allá.
(Trasladándose)
Aquí hay galletas de frutilla, les voy a pedir por favor que cada una elija una, respecto de lo que ven ahí, y
que cada una de ustedes elija un paquetito y volvemos a la mesa.
(Trasladándose)
Les voy a pedir que habrán los paquetitos y las coman, prueben una de las galletas.
(Comiendo)
Ya, vamos a empezar por Marcela, ¿Marcela por qué elegiste ese y no otro?
M: Porque fue más visual, yo vi esa, tenía una frutilla y me imagino que es frutilla y como los otros no traían…
Me imagine como que los paquetes con una imagen de la frutilla, podían ser de otro sabor, fue más por eso.
Pero, por ejemplo Silvia también escogió unas galletas que tenían una frutilla, ¿por qué elegiste estas y no
esas?
M: O sea no sé, vi estas y las saque.
Ya. Jessica, cuéntanos por qué sacaste esas y no otras.
M: Yo les tome el aroma y tienen aroma a frutilla, más por el envase, por el aroma.
Ya. ¿Carla?
M: Porque vi el dibujo de la frutilla. Y por qué escogí está en vez de esa, porque no me fije que había otro
dibujito, como que vi la frutilla y lo saque.
Cuéntanos por qué sacaste esas y no otras.
M: Porque dijiste “saquen galletas de frutilla” y saque no más, no me fije en el dibujo, en nada.
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Ya. ¿Ada?
M: La verdad es que yo tome cualquiera, porque yo no soy mucho de galletas y me da lo mismo cual sea.
M: Yo iba a escoger esa, pero después esta, vi que eran como más naturales estas. Solo por eso, se veían
como más dibujadas.
M: Yo la saque al azar, no me fije.
¿Y usted Silvia, por qué eligió estas?
M: Porque eran de frutilla, me imagine que todas eran de frutilla.
No se fijó en los envases. ¿Ustedes creen que lo que aparece en la etiqueta, es un reflejo fiel del producto
que hay adentro?
M: No, yo no.
M: Debería…
M: Cuando uno compra, se deja llevar por el envase, aunque a veces se equivoca, porque no es tan así. Va por
la parte de lo que uno ve primero.
Y en este caso, ustedes creen que la etiqueta no refleja, no es coherente con el producto.
M: Esas etiquetas que estas como dibujadas para mí no coherente con el producto, esta es más natural como
decía ella, esta es más visual.
M: Pero, son galletas de frutilla. O sea, si tú me dices galletas de frutilla, voy, quiero galletas de frutillas, las
compro, claro, porque son galletas de frutillas.
M: Claro que estas son más engañosas, porque en esa foto, uno piensa que hasta vienen trozos de frutilla,
porque aparece como natural. Claro no lo imagine yo, pero uno puede pensar eso.
M: Pero son galletas de frutilla, independiente a la imagen, nosotras estamos comprando porque nos dice
que es de eso.
¿Ustedes comen frutillas, han comido frutillas? En referencia a las galletas, ¿cómo relacionan esa idea,
cómo podrían evaluar entonces en ese sentido el sabor de la galleta con la imagen de la etiqueta?
M: Cualquier producto que sea, igual tiene el sabor, o sea, no igual al natural, pero igual tiene un sabor.
M: O sea, las galletas deberían decir, “galletas con sabor a frutilla”, no “galletas de frutilla”. Como ahí.
M: Esa deberíamos haber escogido.
M: Las otras te están vendiendo un producto que no es, traen el sabor no más.
M: Todo, todo lo que compramos.
Voy a buscar unas cositas, y vuelvo al tiro
Respecto a los productos que están en la mesa, si quieren los toman, para verlos bien, de hecho, por favor
háganlo, revísenlos bien, sobre todo las etiquetas, la primera impresión.
Natalia, cuéntanos.
M: Eso les decía yo, por ejemplo aquí, aparece las calorías, todas esa cosas, acá adelante, que uno se fija con
los números un poco más grandes que acá, te fijas.
Natalia, de la leche, por esa cara, ¿qué te dice esa imagen?
M: Que es de frutilla, que tiene sabor a frutilla y que es semidescremada.
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M: Ahí está diciendo que es leche con frutillas.
M: Sabor a frutilla, no con…
M: No, pero es que el envase, la imagen…
M: Leche frutilla y sabor pequeño.
M: Pero por ejemplo, yo estaba viendo esta leche, y aquí dice “leche sabor frutilla”, y esta es “leche con
chocolate”.
¿Y cuál sería la diferencia ahí?
M: Mira, una dice “sabor chocolate”, y la otra “con chocolate”. Que tiene más concentrado me imagino, no
sé.
Ya, Silvia cuéntenos qué le dice a usted esa etiqueta.
M: Que es light.
Pero más allá de la información que revela expresamente, cuéntenos que entiende usted por la etiqueta,
solo la etiqueta, los dibujos, las imágenes en la etiqueta.
M: Que es de naranja, sabor a naranja, ¿por qué es una naranja eso?, sí. No dice aquí sí. No dice aquí que es
de naranja, pero tiene una naranja, damos por entendido que es de sabor a naranja…
¿Y usted probó el jugo de naranjas?, ¿No?, ¿Quién probó el jugo de naranjas?
M: Yo.
¿Y qué relación cree que tiene la imagen que sale ahí y el jugo que está consumiendo?
M: Yo lo veo más concentrado en la botella, pero al probarlo no tenía tanto sabor a naranjas, más desabrido,
no tanto ese concentrado a naranjas.
Respecto de las galletas que están ahí en el medio, Carolina cuéntenos, ¿qué es lo que te indica esa galleta,
la imagen de esa galleta?
M: Que es de frutilla.
Y tu podrías hacerte una idea, ¿de qué tan frutilla o de qué tan poco frutilla hay dentro?
M: No, nada.
Ya, ¿hay elementos visuales ahí, qué crees puedan indicarte la calidad del producto?
M: No tampoco, así visual, no, aparecen las frutillas. Pero no, porque sale en inglés. No sale solo la frutilla,
pero no podría saber la calidad de la frutilla con ver solamente el envase.
Ya, la imagen no…
M: Es que al final uno prueba el producto y si no le gusta, no lo va a comprar más, porque uno puede ver la
imagen así, ver la frutilla que rica, comprémoslas, pero si son malas, sino tienen ningún sabor, no compramos
más.
M: De repente uno compra más, porque parece la galleta de frutilla como con la crema, y uno dice debe ser
más cremosa, y de repente por eso compra uno, pero el envase no dice nada.
M: Por el colorido del envase…
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M: Nos venden otra cosa a lo que va el producto. Porque yo veo en la misma tele, esas galletas Frac, el
reclame es cuando las aplastan, o sea, ¡la crema! Y uno después compra, y con suerte viene. Entonces de
repente uno compra un producto por la tele (visión), pero después dice: no es así. Claro, uno se va por la
vista.
Ada, ¿qué quería aportar?
M: Yo encuentro que todas estas galletas que traen con sabores, de frutilla, de chirimoya, de lo que sea, son
tan artificiales los sabores, que uno ya sabe, entonces, por mucho que le pinten tan bonita la tirita, uno ya
sabe que es tan ficticio el sabor. Por ejemplo, a mí, “me mata” la chirimoya, yo la huelo, porque para mí es lo
máximo, pero a mí me dan algo con sabor a chirimoya, una galleta o algo, pero es que nada que ver, ni si
quiera los helados, salvo que me tome un jugo. Entonces, a mí me pueden presentar una chirimoya que es lo
máximo, pero uno ya sabe que el sabor no tiene nada que ver con la realidad. A mino me impactan las
etiquetas, porque yo sé que los sabores están muy lejos de serlo.
M: Pero, uno igual se engaña. Por ejemplo, yo sé que las galletas de frutilla, no tienen nada que con una
frutilla en fruta, pero a uno igual le gusta el sabor, por eso igual uno la compra.
Un referente más del sabor, que de la calidad del producto.
M: Claro, lo mismo con la chirimoya, la fruta es exquisita, pero la galleta igual la compro porque tiene el
saborizante.
M: Pero, igual va en la marca, vuelvo a insistir, porque por ejemplo, esta galleta que estamos comiendo no es
la misma calidad que otras galletas que hemos comido. Entonces, igual vuelvo a la calidad de las cosas.
Y esa galleta que está comiendo ahora, ¿usted cree qué es de mejor o menor calidad que otras galletas que
ha comido?
M: A mí personalmente, prefiero las otras, las obleas…
M: Las McKay son las más ricas.
M: Si parece que son las McKay.
Entonces, ¿ustedes de que formas creen que el envase influye en la selección de los productos?
M: En los dibujitos yo creo. Aquí lo que a simple vista se ve, uno más que leer, ve el dibujo y claro.
M: Es que como se dice “la imagen vende”, entonces entre mejor, más color, ya mostrar la frutilla. Pero
nosotros tenemos consciencia, de que la mezcla que trae adentro no es frutilla, frutilla, viene con otras
mezclas, crema, azúcar, no sé, pero vende. O sea, si esta galleta no trajera una galleta acá afuera, a lo mejor
no sería tan tentadora, como que le da otro… la imagen, del envase.
Alguien más quisiera compartir respecto a cómo influye la imagen en el producto, o se los planteo de otra
forma, ¿ustedes conocen de productos que la calidad de ellos, esté más relacionada con su imagen, que
otros? Por ejemplo, acá Silvia nos mencionaba el ejemplo de las galletas, hay una marca de galletas, que la
marca es de mejor calidad, pero por ejemplo, la imagen de ese producto, se relaciona con esa calidad.
M: No
M: No
M: O sea, de repente, igual si, hay cosas que sí.
M: Yo también creo que hay cosas que sí.
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¿Cómo cuáles?
M: Por ejemplo, la Coca-Cola, las bebidas, la otra la Pepsi, todos dicen son bebidas cola, y ya no importa, pero
el sabor de la Coca-Cola tiene un sabor especial y el de la Pepsi tiene otra cosa, entonces uno ya lo diferencia,
le ponen dos o tres vasos diferentes, y uno sabe cuál es la Coca-Cola. Lo mismo que con la Coca-Cola Zero o la
Light. Entonces uno sabe qué está tomando.
Y en el caso de productos que tengan imágenes de su contenido, en este caso, esto dice “Jugo sabor
durazno”, en el caso de este tipo de productos, los productos que tengan una imagen de lo que contienen,
¿ustedes creen que hay algunos que sean más fieles que otros respecto a su representación?, ¿conocen
productos que estén más acorde con lo que sale afuera?
M: Yo creo que el mismo jugo.
M: Por ejemplo, los jugos Watts, uno siempre ha sabido que eran de frutas, por lo menos antes, todos eran
de frutas, antes incluso había de membrillo, que eran exquisitos esos jugos, nunca más los hicieron. Te digo
que las cosas de imagen a veces no son lo que… porque por ejemplo, esa cosa de los McDonald, claro, te
presentan bien el sándwich, pero después vas a servirte uno y es una mugre, porque la hamburguesa parece
de cartón, las papas fritas de cartón, no tienen sabor a nada.
M: Las mermeladas, algunas que son muy ricas, igual son más caras, unos frasquitos chicos, la vende el
Jumbo, es muy rica la mermelada, muy parecida a la que hacían nuestras madres o de repente uno hace, son
muy similares, pero no sé si serán tan…
M: Las que tú dices, son las de las Hermanas Trapenses, son exquisitas, pero uno sabe que son de caras.
M: Eso es como una de las cosas que se puede… porque sale la frutilla, y la mermelada es como en realidad
muy parecida.
Pero es por la marca que la diferencia, más que por la imagen.
M: Claro, por eso le digo yo, no todo es la imagen, porque esas de las Hermanas Trapenses, no tienen nada,
solo tiene una etiqueta color beige y dice “Mermelada de Frutilla”, o mermelada de no sé qué, Hermanas
Trapenses, pero no tiene ningún dibujo, ni nada.
M: Pero, es porque uno la ha probado, entonces después vuelve a comprar esa.
Ya estamos terminando, no sé si alguien quisiera hacer algún comentario, alguna opinión final respecto a
la relación que existe entre los alimentos y los etiquetados que tienen los alimentos respecto de la imagen
que proyectan.
M: No tienen que ver mucho con la imagen que proyectan.
Usted cree que hay incoherencia respecto de los productos y el etiquetado.
M: Si, porque lo he comprobado, a veces uno compra cosas por la etiqueta, y no los compra más uno, me ha
pasado por lo menos.
Gracias, ¿alguien más?
Bueno, concluimos, les quiero dar las gracias por haber venido.
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Grupo Focal Junta de Vecinos 5 Estrellas, Peñalolén.
Fecha Jueves, 29 de Noviembre de 2012
Lugar Junta de Vecinos 5 Estrellas, Peñalolén.
Moderador David Morales A.
Bueno, primero que todo quería darle las gracias a Yuri por ayudarnos con este espacio, gracias a ustedes
también por participar, por venir. Les voy a contar de qué se trata esta actividad y luego me voy a
presentar para que todos me conozcan y luego nos vamos a presentar todos para que todos nos
conozcamos. ¿Alguien ha participado anteriormente en un focus group o grupo focal?
(No, generalizado)
Les explico entonces de que se trata. El grupo focal no es distinto a cualquier conversación que se tiene
alrededor de una mesa es como una once con amigos, la diferencia es que vamos a plantear un tema en
particular y la idea es que la conversación se realice en torno a ese tema, la conversación la hacen ustedes,
lo que yo voy a hacer es solo dirigir la conversación. Es importante que todas participen, es importante
también señalar que no existen opiniones buenas o malas, todas las opiniones son validas porque son eso,
opiniones y esto tampoco es una prueba de conocimiento, aquí no se está evaluando nada, lo que
queremos es conocer sus percepciones u opiniones respecto a lo que vamos a hablar. Les quería pedir eso si
que para efectos de que la grabación salga bien y que después la transcripción de esta conversación o sea
la persona que se encarga de escribir lo que en esta grabación aparece, respetemos los turnos de habla, si
una persona quiere hablar levanta la mano o espera que el otro termine para que así se pueda escuchar
claro después.
Entonces voy a comenzar por presentarme, luego comenzamos por acá y así da la vuelta. Mi nombre es
David, tengo 28 años, soy sociólogo, trabajo hace 2 meses para Pragma que es la consultora que lleva a
cabo este estudio. Este estudio lo está solicitando el Ministerio de Salud y tiene como objetivo conocer las
percepciones de las personas respecto a los alimentos y en especial al punto que vamos a tratar hoy. Vivo
en Santiago desde hace 4 meses porque yo soy de Valparaíso, estoy viviendo en Ñuñoa con una amiga,
entonces les voy a pedir que nos presentemos indicando sus nombres, edad y ocupación. Partamos por acá.
M: Mi nombre es Beatriz Cid, 48 años, soy dueña de casa.
Ya y usted ¿Con cuantas personas vive?
cuatro
¿Quiénes componen su familia?
Esposo y dos hijos, éramos cinco pero mi hija ya se fue, tengo 2 hijos afuera ya
Ya, perfecto. Gracias Beatriz
Yo me llamo Sara Quilapan, tengo 59 años, soy dueña de casa y vivo con un hijo. Vivo en Peñalolén.
Mi nombre es Clara Quilapan, tengo 55 años y vivo con mi pareja y 2 los que tengo en mi casa acá en
Peñalolén
Gracias Clara. Cuéntenos.
Mi nombre es Victoria, tengo 58 años, vivo con mí marido, mis 2 hijas y mi nieta.
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Muchas gracias Victoria
Mi nombre es Yuri Villanueva, tengo 50 años, tres hijas, una no vive conmigo, vivo con dos y una nieta yo las
cuido, soy dueña de casa.
Gracias Yuri.
También Soy Beatriz, tengo 52 años, vivo con mis dos hijos y soy dueña de casa.
Gracias Beatriz.
Mi nombre es Jesica, tengo 44 años, vivo con mis tres hijos y dos nietas, soy dueña de casa.
Gracias Jesica
Mi nombre es Claudia, tengo 26 años, vivo con mi mamá, hermano y dos hijos y por ahora con licencia
médica.
¿A qué te dedicas cuando no estás con licencia médica?
Operaria en una imprenta.
Gracias Claudia.
Hola chiquillas mi nombre es Juana , tengo 43 años, vivo en la comuna de La Florida, tengo una hija y trabajo
en la Consultora Pragma.
Bueno, vamos a comenzar entonces respecto de una pauta que tenemos para iniciar la conversación. En
primer lugar me gustaría preguntarles. De los alimentos que escogieron hace un minuto en la mesita,
¿Cuáles fueron las razones del porque los eligieron?, cedo la palabra a la que quiera partir.
M: Yo elegí estas porque no soy buena para las cosas dulces pero tomé esta opción porque no había nada que
no fuera dulce.
Beatriz.
M: Yo escogí la leche porque es nutritiva, alimenta y las galletas porque me encanta lo dulce.
Gracias Beatriz
M: Yo elegí el jugo porque la leche me hace mal, me da dolor de estómago la leche y la galleta porque
también me encanta lo dulce.
Y de las galletas ¿Saco de todas o solo algunas?
Yo elegí estas galletitas porque son las que más me gustan que supuestamente son de crema y el jugo.
¿Y porque no eligió leche?
No porque no me gusta la frutilla
Ya y la leche con frutilla ¿Tampoco le gusta?
No
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Y ¿Sabe cuál es el relleno de esas galletas?
No, de frutilla no creo.
Ya, Beatriz
La verdad, la leche se la llevo a mi hijo. A mí me gusta el jugo y las galletas.
Ya, ¿Usted no toma leche?, ¿No le gusta?
No, si tomo leche
Jesica cuéntenos, Usted ¿Por qué eligió lo que eligió?
Estas galletas me gustan y prefiero la leche al jugo, creo que hace mejor la leche que el jugo.
¿Y tu Claudia porque no sacaste también una leche?
Por el calor, para hidratarme
Cuéntenme cuando… no respecto a estos productos en particular, si no en la vida cotidiana cuando van al
supermercado o al almacén, ¿En que se fijan cuando van a comprar un producto, un alimento? Cuáles son
sus criterios de selección para comprar un alimento.
M: yo por lo menos me fijo en la fecha de vencimiento que es lo primero y segundo que no me engorde más
de lo que estoy (risas)
¿Cómo sabe Ud. eso?
Por las cosas light por ejemplo yo compro el yogurt “Activia”, cuando compro yogurt y la leche descremada y
los jugos compro el “Livean” porque supongo yo que contiene menos azúcar que los otros, por eso.
Entonces usted discrimina respecto a alimentos que tengan menos azúcar. ¿Alguien más quisiera
compartir?
M: yo siempre he tenido una duda referente a los alimentos light porque dicen que es un mito eso de light
que no son tan así.
¿Usted ha tratado de resolver esa duda de alguna forma? Aparte de plantearla ahora.
No
¿Usted discrimina entre alimentos light y no light? O le es indiferente
Bueno hay light que igual son más desabridos, que supuestamente contienen menos azúcar, pero hay otros
que son incluso más dulces.
¿Usted elige porque sean light o porque sean dulces?, ¿O más o menos dulce/desabrido?
Por mi elijo light pero si es por compartir con mis hijos tomo cualquier otro porque de repente me reclaman,
dicen “mamá como compras esta cuestión que no tiene gusto a nada”, claro a mi me agrada pero a ellos no.
Ok, gracias. Beatriz Ud. porque escoge los productos que escoge
M: Bueno yo no voy nunca al supermercado, compro todo en la feria y mayormente compro mercadería,
cosas para cocinar, igual me gustan las cosas light pero en la casa mis hijos se sirven cosas normales.
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Y por ejemplo cuando Ud. compra jugos o fideos, o cualquier alimento que se encuentre envasado usted
¿En qué se fija para comprar uno u otro?
M: Bueno a mí por ejemplo en pastas me fijo en que sean los mejores productos
¿Cómo sabe usted eso?, que uno es mejor que otro
Por calidad, prefiero “Lucchetti”, “Carozzi” porque hay productos que son malos. En mi casa nos inclinamos
mucho por consumir legumbres, verduras.
¿Existe un tipo de legumbres que usted elija por sobre otras?
Mayormente los porotos, lentejas y garbanzos poco
Ya y en cuanto a los porotos ¿hay alguno en particular que usted escoja?
A mí por lo menos me gustan todos.
Ya, gracias Beatriz. Victoria, cuéntanos
M: cuando yo voy al supermercado, siempre me traigo la galletita y me compró la caja de obleas porque no
puedo estar sin dulces
Y cuando compra a esas cajas de obleas. ¿Por qué las compra? O ¿Por que elige una y no otra?
Porque no me gustan otras, me gustan las obleas y es de las que me levanto a comer.
Ya pero estas obleas que usted le gustan ¿por qué le gustan más que otras?, ¿Cómo llegó a esas en
especial?, ¿qué fue lo que hizo decidir comprar esas obleas?
No sé porque pero las galletas son como más dulces bueno todas son dulces pero encuentro que la crema es
más suave y más rica, la encuentro como más dulce.
Ya gracias. Jesica, usted ¿en qué se fija cuando va al supermercado?
Generalmente que sea light, soy diabética así que trato que todos en mi casa coman a mi ritmo porque
pueden heredar esa enfermedad alguno de ellos así que sea light, cero azúcar en eso me fijo cuando realizó
las compras. Igual como dulces pero no siempre, generalmente no lo cómo pero si se da la ocasión lo hago.
Gracias Jesica. ¿Claudia?
Cuando voy al supermercado compro los productos que más me gustan, no elijo marca ni nada de eso.
Y a esos productos que más te gustan ¿Cómo llegaste a ellos?
Costumbre por ejemplo el cereal siempre es “Chocapic” o “Estrellitas” a pesar de que los otros cereales
también son ricos.
Ya, vamos a preguntarle a la nueva integrante. ¿Cuál es tu nombre?
Jennifer
¿Qué edad tienes Jennifer?
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Jennifer cuéntanos cuando tu vas al supermercado o donde sea que compres ¿Por qué eliges los productos
que eliges?, ¿cuáles son tus criterios de selección para elegir un producto?
En esto momentos veo siempre el tema económico y también que sean light porque tengo diabetes y tengo
que cuidarme y eso para todos, cero azúcar en mi casa, solamente Sucralosa
Entonces es un asunto de salud y aparte de bolsillo
Claro
¿Alguien más acá considera el tema del bolsillo y la salud por sobre el gusto? O ¿es primero el gusto antes
que el bolsillo o la salud?
Para mí es el gusto primero porque por ejemplo yo no ocupó azúcar en mi casa, no es porque tenga alguna
enfermedad ni nada si no que es mera costumbre. Igual compro azúcar para cuando van visitas porque hay
personas a las que no le gustan los endulzantes y bueno estas cosas dio las compro casi nunca no consumo
mucha azúcar, compro leche descremada o yogurt para mi hijo solamente yo por mi parte muy pocas veces
consumo yogurt, leche no más.
Bueno, gracias Sara
Les quería preguntar… voy a buscar una cosa y vuelvo al tiro
(Repartiendo)
Les voy a pedir que por favor… me parece que todos tienen en la mano algún producto sea leche o galleta,
alguno de los dos. Por favor díganme qué les dice la imagen que aparece ahí.
M: para mí la imagen que aparece aquí, es de frutilla.
M: ahí aquí veo unas galletitas ricas, con crema
M: la mía también dice de frutilla pero con mucha fruta
Y en el envase que crees tú que hay
M: indica el sabor de la galleta
Y ¿Cuál es el sabor de la galleta?
M: Vainilla
¿Y ustedes creen que lo que aparece en la imagen tiene relación con lo que está adentro?
M: No
Hablando de esta parte…
No, porque aquí no hay ni un vaso de leche
M: puede ser saborizantes
M: eso es lo que iba a decir porque esto no tiene nada natural, son saborizantes y colorantes
Pero ¿Son todos los productos así?
M: La mayoría, existen muy pocos productos que contienen algo natural, incluso el yogurt
M: lo caro es más factible que tenga algo de natural
M: algunos, no todos tampoco
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Y ustedes ¿podrían hacer una relación entre la imagen que aparece en un envase y el producto en sí?
Ustedes por la imagen ¿podrían decir que el producto es mejor o peor o si está más relacionado con el
contenido que tiene o ustedes creen que no?
M: yo creo que la marca más que nada
La marca entonces indica la calidad del producto. ¿Alguien está en desacuerdo?
M: por ejemplo yo esta leche de frutilla. Yo podría preparar una frutilla natural y agregarla a la leche y eso
sería más legal, más natural porque son saborizantes y me queda igual a mí la leche con frutilla pero natural.
M: pero qué más rica. Cuando uno va a un supermercado en lo primero que se fije es en la marca entonces
una compra la marca más que otra cosa porque un ”Soprole” es mejor que otra porque es más conocida,
nada más que eso a pesar de que hay nuevas marcas que son igual de buenas
M: sí, muchas veces uno compra la marca y no el producto
Por ejemplo si yo le mostrará esto, que aquí aparece un maní y una galleta ¿cuántas de ustedes creen que
este galleta contiene maní?
M: habría que probarla
M: puede tener saborizantes
M: esencia de maní
M: qué bien el maní entero entonces una podría decir que es de maní por qué en algunos productos, por
ejemplo los chocolates traen una almendra entonces yo digo “Aah, trae almendras” y lo compro porque yo
soy loca por las almendras pero por ejemplo cuando traen cremas de otra cosa yo no compro porque no me
gustan, simplemente no las compro.
Ya. Las voy a molestar ahora, las voy a ser pararse de su asiento y le voy a pedir que se acerquen acá y que
escojan uno de los paquetes de galletas que hay acá y volvamos a sentarnos.
¿Están todos con su paquete?
Si, generalizado
Ya, vamos a comenzar con este ejercicio. Me gustaría preguntarles Claudia ¿por qué elegiste esta galleta?
M: por el dibujo, porque me indica que es de frutilla
Jesica
M: por el dibujo igual, sabor frutilla. Había frutillas pequeñas, medianas y grandes y yo me fije en las frutillas
grandes
Yuri
M: yo también me fijé la frutilla por el sabor a frutilla
¿Por qué no elegiste una que tuviera imagen de frutilla o la otra que decía que era de frutilla?
M: No sé, dije “Tal vez tiene más sabor a frutilla”
M: también por el sabor de frutilla porque si las otras tienen la imagen, ésta se condice con el sabor
M: yo también elegí sabor a frutilla, de frutilla se supone que es
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Beatriz
M: yo elegí porque tiene sabor a frutilla ahora sí es 100% natural sería perfecto pero casi todas no son así.
Les voy a pedir a todas por favor que abran el paquete y prueben una galleta o las que quieran. ¿Todas
probaron ya sus galletas?, me gustaría preguntarles si les parece que es coherente la galleta con el
envasado. Si tiene relación el producto están comiendo con la imagen que ustedes eligieron o ¿estaban
esperando otra cosa?
M: es como el sabor no más, muy leve
M: una le ve lo rosado y el pequeño sabor que tiene entonces yo pienso que es lo mismo que lo que está
comiendo el resto
Victoria, ¿usted cree que tiene relación lo que usted está comiendo con el envase que escogió?
M: Si, tiene sabor a frutilla
¿Era lo que usted esperaba? Beatriz
M: si, le encuentro sabor a frutilla
Tiene relación entonces con lo que usted escogió…
Ahora necesito que compartan estos envases. Por favor compartan esos envases y díganme ¿Que le dicen
estos envases respecto al contenido que tienen en su interior?
M: que es de naranja, sabor a naranja
M: ¿es el mismo verdad?
M: sí, tiene sabor a naranja
M: naturales
M: pero si tiene sabor a naranja
Y ustedes creen que si por ejemplo tuviera una etiqueta distinta como por ejemplo sin la naranja creen que
este producto tendría una mejor calidad o que sería más coherente con su interior, dejando la misma
marca, imaginemos que es la misma marca con una etiqueta blanca que dijera concentrado de naranja, sin
dibujo.
M: yo creo que sería lo mismo porque yo nunca le veo el dibujo, yo siempre compro… si es un concentrado,
dice naranja o de lo que sea lo compro, da lo mismo el dibujo
Sara
M: A mí me interesa eso, encuentro pero los dibujos
¿Qué le dice es envase?, a usted en ese envase tal como esta
M: ¿qué me dice? Me dice que es una leche con sabor a frutilla, se supone que es de frutilla pero no creo que
lo sea, yo creo que tiene los mismos componentes, los colorantes y todo eso.
M: yo por ejemplo no lo compraría por qué no me da confianza
¿Por qué no le da confianza?
No sé de qué está hecho
M: es que en los compuestos no se ven por la fruta sino que por lo que viene escrito en el envase
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M: que está tapado, en este caso no lo trae por eso no da confianza
Jesica cuéntenos. Usted sólo mirando ese envase, ¿qué le dice?
M: no dice mucho, si es un jugo o una leche no especifica bien más que es sabor de frutilla lo que está dentro
Y de esta frutilla en que hay ahí adentro. ¿Qué esperaría?
Esperaría que dentro tuviese sabor a frutilla
Sólo sabor, ¿no esperaría otra cosa?
No, el sabor
Ya, me gustaría preguntarles ¿cómo creen ustedes que influyen las representaciones gráficas, es decir
dibujos, cómo creen que influyen estos en la selección de un alimento?, ¿de qué forma influyen la naranja,
la frutilla en seleccionar un alimento?
M: todo entra primero por la vista el color, la forma, si te gusta esta fruta… entra por la lista primero
¿Ustedes creen que es importante al momento de comprar un alimento?
M: sí, por lo menos en mi caso personal en lo primero que me fijo es en los hidratos de carbono que tienen,
yo lo compraría un alimento así si no sé de qué está compuesto o si es light o no porque a veces los productos
dicen light pero igual tienen mucha azúcar y no son los adecuados para mí, para yo consumir entonces por
esos detalles me fijo mucho a lo preocupado como cada uno.
Entonces ustedes creen que las imágenes que aparecen en el producto si son importantes y si son
influyentes al momento de comprar
M: Si
M: Sobre todo cuando una está tan apetitosa, con mayor razón
Me asalta una duda porque hace un momento cuando estamos hablando de esto les pregunté sobre la
relación que existía entre la imagen y el producto y me pareció que la generalidad mencionaba que no se
relacionaban tanto, ¿estoy equivocado? O fue así
M: no, si igual se relacionan de todas maneras
Pero aún así la imagen del producto sigue siendo importante al momento de escogerlo
M: Si
Ya, súper. Eso seria, eso era la… estamos llegando al final, llegamos al final de hecho. Les quería agradecer
por su participación, por su colaboración. Aprovechemos de comer el quequito rico que hizo la señora y las
otras cositas que quedan para servirnos y espero verlas en otra oportunidad, en la consultora siempre
estamos haciendo este tipo de actividades y si ustedes así lo desean podemos dejarlo… de hecho necesito
que por favor me vallan firmando esto que es la hoja de asistencia y si lo desean podemos invitarlas en otra
ocasión a participar de nuevo entonces para terminar esto les vuelvo a agradecer su colaboración.
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Grupo Focal Liceo Paula Jaraquemada. Mujeres.
Fecha Lunes, 03 de Diciembre de 2012
Lugar Liceo Paula Jaraquemada. Quilicura.
Moderador Juan Carlos Cerna U.
Mi nombre es Juan Carlos. Le voy a preguntar sus nombres
Yo me llamo Paulina, 1º A
Yo me llama Javiera, 2ºA
Yo me llama Camila, 1ºA
Yo me llamo Bárbara, 2ºA
Yo me llamo Romina, 2ªA
Yo me llamo Devora, 1ªA
Yo me llamo Fernanda, 1ºA
Yo me llamo Paloma, 2ªA
Les cuento un poco, mi nombre es Juan Carlos Cerna, estudie sociología y hoy día estamos trabajando para
el Ministerio de Salud. La idea de esto es un pequeño grupo focal. ¿Alguna de ustedes ha participado de un
grupo focal?
(No, generalizado)
Esto es fácil, es conversar sobre un tema que yo les voy a proponer y es conversar sobre las experiencias de
cada una, lo que piensan. Aquí no hay respuestas buenas ni malas, todo es bueno porque nos interesa
saber cuál es la opinión de ustedes frente a un tema en particular. Yo sé que todas o casi todas comieron
helado ¿les gustó del helado?, ¿era rico?, ¿de qué sabor era?|
Todas: Frutilla
Y… ¿vieron el envase antes de abrir el helado?
Si
Yo ya lo conocía, acá en el negocio venden de ese helado
Y que trae en el envase el helado, ¿Trae una foto?
Dibujos
¿De qué?
De frutilla
Y… ¿Ese helado contiene frutilla? O ¿Ustedes pensaron que tenía frutilla por la imagen?
Tiene colorantes, por químicos
Ahhh ¿pero estaba rico? ¿Tenía sabor frutilla?, ¿que otros helados les gustan? Camila
De chocolate
¿Cual helado de chocolate?
Chocolito
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Y alguno de frutas ¿Les gusta? Devora
El de mora
Es rico este ¿de qué marca?
Pura fruta
Y esos ¿son naturales o no?
Creo que son 60% de fruta
¿Y cómo saben?
Es que yo creo que esos helados son los que más fruta traen, a veces salen pedacitos de frutilla
¿Cómo saben que ese helado es el que tiene más fruta?
Porque el envase lo dice (risas) y… por el sabor también y por la compañía, la marca. Savory
¿Cuándo van al quiosco? Supongamos que tienen ganas de comer un helado y tienen plata para comprarlo
¿por qué eligen un helado en vez de otro? ¿Qué es lo primero que se les viene a la cabeza cuando dicen
“quiero ese helado”?
El sabor
Y ¿Si es un helado nuevo?, que nunca ha probado
Fácil, tiene que tener que otro compre y le pides,” ¿me das?”
(Risas)
¿Se acuerdan de algún helado nuevo que haya salido?
¿Últimamente?
Si
Había uno que era de plátano
El pelátano
Y ¿lo han probado todas?
No, yo no
¿Quién lo aprobado?
No, generalizado
Ese es de plátano o ¿No?
Se supone, se supone que son de leche
Y de las galletas que eligieron. ¿Qué galleta elegiste tú Paulina?
No sé, la que está ahí nomás
¿Tenía algún sabor en especial?
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No sé, me gusta esta nomás
¿De qué sabor es la que elegiste?
De chocolate y vainilla
Y tú ¿cuál elegiste?
De frutilla y vainilla
¿Por qué elegiste esa?
Porque me gusta
¿Y tú?
Todos menos de chocolate
¿Por qué no la de chocolate?
Porque no puedo comer chocolate entonces prefiere evitar todo lo que tenga chocolate.
Y esa galletita redondita que tomaste. ¿Te acuerdas de que era?
Era de frutilla parece y la otra no me acuerdo, de vainilla creo. Hay una que tenía un nombre raro
¿Cuál era esa?
Esa, la del paquete café
¿Maryland? Ésa puede ser, con maní. ¿Por allá?
Todas menos las de chocolate
¿Por qué no la de chocolate?
Porque no me gustan
¿Y las de maní?
¿Las de maní?
Hay en unas de maní, ¿no se dieron cuenta?
¿La rara?
La rara, tiene un maní afuera, se los voy a mostrar
Por eso tenemos sabor raro, ahora entiendo todo
¿No vieron que tenía maní?
¡Era maní!
¿Qué parece?
Yo pensé que era de esas frutas que contienen granadilla, no parece maní
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Y ¿eligen estas galletas por la marca o no necesariamente?
Es más por el sabor
Ustedes eligieron leche con chocolate, ¿por qué? Tú que has hablado poco ¿por qué elegiste de vainilla y no
de chocolate?
Porque el chocolate también me hace mal
¿Y te gusta la de frutilla?
Si me gusta mucho
¿Y por qué te gusta más?
No sé, me no gusta más
Tú también elegiste de frutilla
Es que no me gusta tampoco el chocolate
Sin mirarla, no las miren ¿saben de qué marca es la leche?
Soprole, generalizado
¿Cómo saben?
Por la costumbre
Ah, el dibujo ok
Es porque es una de las marcas más reconocidas en cuanto a leche y yogurt entonces con sólo verla sede que
marca es
¿Han probado alguna leche que no sea de sabor frutilla o vainilla o chocolate, algo extraño?
Plátano
¿De qué marca esa?
También Soprole
¿Y de que sabor era?
Plátano con chocolate
Y la de manejar
Pensemos en esa cajita que tú tienes. Cuando ustedes toman esa leche que dice sabor a frutilla, ¿qué creen
que están tomando?
Leche con saborizante y colorante
¿Con un poquito de frutilla? O ¿sin nada? Y ¿Cómo están tan seguras de eso?, ¿alguna vez hayan pensado
en eso?
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Igual ha salido harto en las noticias que la mayoría de los productos no están compuestos por productos
naturales. Están compuestos por saborizantes igual al natural y colorantes, no dice que tiene frutillas En
ninguna parte.
¿Alguna vez lo habían leído?
No les tomamos atención
¿Por qué no le toman atención a eso?
Porque no entiendo nada, nos preocupamos más de dirigir el producto
Y ¿te gusta la leche con chocolate?
Si
Y ¿por qué te gusta la leche con chocolate?
Porque me gusta más el chocolate que la frutilla en cuanto a la leche.
Ya en cuanto los jugos ¿qué jugo te gusta más?
Damasco, durazno, piña. Son los que más me gustan
Tú has hablado poquito, ¿qué jugo te gusta más?
Néctar de durazno pero yo prefiero tomar Acuarius
¿Esos son de fruta también cierto?,
Si
¿De qué sabores tienen?
De pera, de uva, de manzana y eso creo
¿Has mirado los envases para saber si tienen peras o manzanas?
No
¿Nunca?
No
Vamos a hacer otra cosa. ¿A quién le gusta la leche de frutilla?
(repartiendo…)
a las dos les voy a preguntar ¿todavía les gusta esa leche de frutilla? a pesar de que no tiene la marca y
sólo tiene el dibujito
No
¿por qué?
Porque algunas leches que son malas, son muy desabridas. Sobre todo las Calo, no tienen sabor a nada.
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Miren la cajita. ¿Qué le dice la cajita?. Pásasela a tu compañera ¿qué te dice esa cajita?
Que es de frutilla
¿te dice que es de frutilla?
Por el dibujo.
Ya
que es líquida, la fecha de vencimiento
entrégale la cajita a la Paulina que esta calladita. ¿Qué te dice la cajita?
Es que ya lo dijeron
¿a ti te gusta la leche de frutilla?
No
Les voy a mostrar otra galleta. Esta galleta ¿qué les dice el envase de esta galleta?
Que son obleas rellenas sabor a frutilla
Ok, ustedes las comprarían si tuvieran la plata
No
¿por qué no?
Porque hay otras, prefiero otras marcas. Las cosas Marilan no son muy ricas
y ¿Esta que les dice? ¿Les dice algo el dibujo?
Que tiene vainilla
¿la comprarían?
No
yo creo que sí
¿por qué la comprarías tú?
Porque me gustan estas galletas
¿las ha comido antes?
Si
¿por qué te gustan?, ¿Qué es lo rico que tienen?
No sé, el sabor de la galleta en sí
ok, voy a buscar otro paquete
¿cómo se llama este jugo?
No sé, generalizado
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¿qué les dice el envase de este jugo?
Light, es concentrado dice que rinde de cuatro a 5 litros.
¿Lo conocían?
No, tienen la misma marca que el vinagre
Justamente, es la misma marca que el vinagre
Si, Traverso
¿qué sabor tienes tú?
Yo tengo durazno.
¿Te gusta el jugo de durazno?
Si
¿Tomarías este jugo?
No
¿por qué no?
Porque da como cosa, es muy concentrado. Preferiría no tomarlo
tú tienes el otro ¿de qué sabor es ese?
Naranja
¿tomarías de este jugo?
No
¿por qué no?
No sé, la apariencia no me llama a probarlo y esta marca no es como para jugos, no me llama la atención.
Paloma, ese jugo ¿De qué sabor es?
Damasco
y ¿qué te parece la etiqueta, que el envase tenga un damasco?, ¿te parece apetitoso?, ¿rico?
Por la apariencia no mucho y por la marca… uno lo asocia con vinagre entonces... pero igual lo probaría
aunque no es como para yo ir a comprarlo.
La foto ¿no te dice nada?, esa foto bonita ¿no te dice nada?, ¿no dice que es rico?
Las gotitas de agua dan la sensación de que es refrescante, la fruta se ve madura, linda.
¿Se corresponderá el jugo con esa fotografía?
No creo
¿por qué no?
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Porque la apariencia en sí del jugo no se ve rico.
Y por esa fotografía ¿no te van a ganas de tomarlo?
No
¿es más importante que sea Traverso que la fotografía del damasco?
No, es un concentrado de jugo entonces con eso ya no, da lo mismo la marca
¿quién tomaría un jugo concentrado?
(Nadie)
¿a ti no te gusta el concentrado?
No, prefiero comprar uno que venga hecho.
¿Tomaste de ese jugo que estaba helado?
Si
Era concentrado. ¿qué te pareció el sabor respecto al envase?
Tenía más agua
¿no estaba bien preparado?
Todavía no sé de qué sabor es, creo que es de naranja.
Ahora sí, con esto ya casi terminamos. Les voy a pedir que cada una tomamos sobre de galletas pensando
en que se la van a comer. Ya todas sacaron su sobrecito, todas sacaron la que tenía la fruta.
Abran el paquete.
Prueben una.
¿Qué les parece la galleta?, ¿se relaciona con el paquete?
No
¿qué piensan las demás?
M1: Se ven apetitosas las frutillas y en la galleta no
M2: Cumple con lo básico, el sabor
a ti ¿qué te pareció?
Bien, igual tenía sabor a frutilla
¿por qué no eligieron las otras, las que decían sabor frutilla, de frutilla?, ¿por qué eligieron la de la foto?
M1: Por el envase, por el dibujo. Se ve la frutilla más rica
M2: las otras decían sabor frutilla pero no llamaban tanto la atención. Se ven más reales y ricas así pero no
tienen sabor.
¿Si ustedes hubieran sabido que todos estos paquetes contienen la misma galleta?, ¿hubieran elegido
cualquiera o se hubiesen quedado con el mismo paquete?
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M1: Lo mismo, uno siempre se basa en la apariencia
M2: pero si todas tienen lo mismo ¿para qué te vas andar fijando en la apariencia?
No le gustó mucho el juego parece. ¿Quién me iba a decir algo?
M1: Yo creo que fuera la marca que fuera, el sabor es lo que importa, no importa tanto el envase lo
importante es lo que viene a dentro
M2: pero uno al comprar un producto se fija en lo que ve
M1: pero si ves los ingredientes obviamente te das cuenta de eso
M3: pero mucho de los ingredientes que tienen uno no los conoce entonces unos que son malos si aparecen
en negrita
En donde dice la información nutricional, ¿eso?
Si, donde dice amarillo crepúsculo por ejemplo, esas cosas son malas
¿y cómo sabes tú que esas son malas?
Porque está destacado
¿y de los helados? Que también tienen frutillas afuera. Yo me di cuenta que nadie vio que tenía frutillas. O
¿habían visto?
Si
bueno entonces logré entender que influyen los envases para seleccionar el alimento o ¿No?
Si, generalizado.
¿Qué tanto influyen?
Muchísimo, yo creo que el 90%. Cuando uno compra algo quiere saber qué es para probarlo pero si el envase
feo no nos va a dar ganas de comerlo
y ¿si son dos galletas iguales pero de marcas distintas?
M1: Uno elige la más conocida por el miedo que las desconocidas tienen procesos más… no sé, son de mala
calidad
M2: depende también de la publicidad
Si las dos tuvieran la misma frutilla y esta fuese una marca conocida y la otra no pero esta es más cara.
¿Cual elegirían?
El más caro
¿por la marca?
Si
este envase… ¿es real lo que muestra?
No
¿cómo saben que no es real?
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Porque está procesado, tiene mucho brillo de la imagen y todo eso, parece de plástico.
Bueno, eso era, muchas gracias.
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Grupo Focal Liceo Paula Jaraquemada. Hombres.
Fecha Lunes, 03 de Diciembre de 2012
Lugar Liceo Paula Jaraquemada. Quilicura.
Moderador David Morales
Acá hay jugo, galletas… escojan lo que quieran y luego nos vamos a sentar…
Ya, vamos a comenzar entonces, primero me gustaría preguntarles si alguien ha participado en un focus
group o grupo focal también…
Al parecer es el primero para todos.
Aaah ya, súper, ¿y conocen lo que es un focus group?
No…
EL focus group es una herramienta de investigación social y se utiliza para conocer cómo ciertos grupos de
personas opinan o conocen, respecto de un tema en particular, no es muy distinto de cualquier reunión,
donde te sientas en una mesa y compartes algo para comer, y conversas, es lo mismo, lo que sí es que la
conversación va a ir dirigida en un tema especial, que vamos a proponer nosotros como Pragma, la
consultora Pragma. Y mi participación en esta conversación es ir moderando, en el sentido de ir guiando
hacia donde se debe ir.
Como les mencionaba antes mi nombre es David, yo tengo 28 años, son de Valparaíso, llegue a Santiago
hace unos 4 meses y trabajo en la consultora hace 2 meses, vivo en Ñuñoa.
Yo no los conozco, así que cada uno se van a ir presentando, vamos a partir por acá y damos la vuelta, y me
dicen cómo se llaman, qué edad tienen, dónde viven y eso…
Soy Guillermo, tengo 16 años y vivo aquí en Quilicura…
Gracias Guillermo.
Yo me llamo Cristóbal Ponce, tengo 16 años y vivo acá en Quilicura, en Las Torres.
Gracias Cristóbal.
Soy Francisco Ibacache, tengo 15 años y vivo acá en Quilicura…
Yo me llamo Daniel Olave, vivo detrás del Albi, no me acuerdo cómo se llama esa Villa, ah, la Villa Santa Luisa,
acá en Quilicura, queda a 5 minutos de aquí.
Gracias Daniel. ¿Qué edad tienes?
16
Yo me llamo Fabián Iturra, yo vivo en una calle, en la Avenida O’Higgins con Marcoleta, en la calle El Rodeo,
tengo 15 años.
Me llamo Benja, tengo 14 y vivo en Parque Real.
¿Benjamín?
Si.
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Yo soy Sebastián, tengo 14, y vivo en… (No se entiende)
Soy Nicolás, tengo 15 años y en Quilicura con Marcoleta.
Gracias Nicolás.
Bueno, vamos a conversar entonces, me gustaría… Bueno, no todos estaban acá cuando les di esa
indicación, de que se quedaran con los papeles de los helados que se habían comido. Me gustaría que
vieran los papeles y que me dijeran, según el envase de los helados que se comieron… Me gustaría que me
indicarán que qué es lo que ustedes creen que hay en esos envases, qué es lo que le dicen esos envases,
respecto de lo que ustedes consumieron.
H1: Que es de frutilla…
H2: Información nutricional
H3: Que es para refrescarte
H4: Que tiene forma de paleta y un interior blanco y cremoso
Ya. ¿Qué más pueden ver en el envase? Fijémonos más que nada en la parte delantera del envase.
H1: Dice “helado de frutilla”
H2: Trae la fecha de vencimiento…
¿Algo más?
H1: La marca.
H2: “Helado de agua”
Bien, me gustaría ahora preguntarles respecto de las galletas y los bebestibles que eligieron ahí, ¿por qué
los seleccionaron?
H1: Yo lo seleccione porque me encanta todo lo que tiene chocolate
H2: También por lo que decían los envases y además por los sabores, por el sabor de naranja, por el sabor de
almendra, el otro creo que era de vainilla y de chocolate.
Y cuándo me dices que te fijaste en los envases, ¿en qué te fijaste del envase?
En la imagen que tuviera el envase, pero más allá de la nutrición…
¿Y qué te decía la imagen del envase?
Alcancé a leer el sabor y lo que correspondía la imagen del producto
¿Y cuál era esa imagen?
Estas galletas, galletas de chocolate y galletas de almendra.
Gracias.
Yo las elegí por la marca, y por el sabor, porque me gusta el sabor de naranja y de frutilla, las otras no las
elegí porque no me gustan.
Gracias.
H1: Yo las escogí porque de chiquitito que como estas galletas, siempre que íbamos a un paseo o algún lado,
siempre compran este tipo de galletas.
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H2: Yo las escogí porque son de vainilla, y me gusta la vainilla, el jugo de durazno porque me gusta el
durazno, y el envase era llamativo, el de vainilla, porque era más relajado, más amarillo, resaltaba más que
las demás.
Ok, gracias.
H1: Yo las escogí porque me gustaron
H2: Yo también las escogí porque me gustan…
¿Y qué es lo que te gusta?
El sabor, la textura…
Ya. Por acá.
Porque me gustan, prefiero éstas…
¿Y conocías esas galletas?
Si.
En general cuando ustedes están comprando cosas para comer, cuando van al supermercado con sus papás
o cuando van a un quiosco o a algún almacén, ¿en qué se fijan para comprar algo en particular?
H1: En la marca…
H2: Si…
H3: En las cosas, si son dulces o saladas, depende de lo que a uno le guste.
H4: Es que pueden ser de un mismo sabor y un mismo material, pero las marcas son diferentes, una es mejor
que la otra.
H1: Si, se siente esa sensación, como que una es mejor que la otra, aunque pueden igual.
H3: Yo me fijo en el envase, por ejemplo hay un tipo de galleta, que son así, que son verdes, de chirimoya y
me llaman la atención y me gustan harto.
Ya, y aparte de las marcas, del sabor, el envase, ¿qué otros aspectos…?
El tamaño influye harto, si está vencido influye.
¿Y ustedes se fijan en eso cuando compran algo?
H1: En el tamaño yo me fijo…
H2: No, no siempre…
H1: Si es más grande, si es más chico. El precio también.
H3: Yo lo que me fijo harto, previo al ir a comprar, en la publicidad, porque por ejemplo, a veces es llamativo
un helado, que salgo la playa y que digan que es exquisito, eso llama la atención y dan ganas de ir a
comprarlo.
Ya, aparte de los comentarios que han realizado, ¿hay otros aspectos de elección, hay otra cosa que les
indique el seleccionar un producto y no seleccionar otro?
Por ejemplo, yo tengo una compañera de este mismo colegio, ella ve la tabla nutricional, para ver que tiene,
porque ella es vegetariana, entonces para ver cada ingrediente, o si no, no lo elige.
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Gracias.
Pero, yo creo que la mayoría no se fija en la tabla de nutrición.
¿Y en qué se fija la mayoría?
H1: En el envase, en el color, el tamaño…
H2: En la marca…
H3: En el precio también se fijan.
Pero, por ejemplo si tuviéramos que ordenarlos, del mayor al menor filtro, ¿cuál sería el primer filtro?
H1: La marca, la marca condiciona todo.
H2: No, yo creo que los gustos primero…
H1: No, pero yo creo que las marcas.
H3: En el sabor.
H4: Pero si es un producto nuevo, yo creo que alguien se fijará en el envase primero o en la publicidad que le
están haciendo al principio.
H1: Si, y las marcas grandes, porque siempre son las que tienen…
H5: Claro, las marcas, porque las marcas son las que hablan del producto, tú no vas a escoger unas galletas
Fruna, siendo que no hay galletas Fruna…
H1: en la tele…
H5: Entonces alguien se va por lo más clásico, las McKay, las Tritón, todo el mundo consume de esas…
Ya, entonces hay diferencia de opinión, algunos dicen la marca, otros dicen el sabor. Dejemos marca y
sabor como el primer filtro, ¿cuál sería un segundo filtro?
(Varios) El precio
La apariencia…
¿Y tú porque escogiste la apariencia?
Porque depende de cómo se ve, porque por ejemplo, si el envase es feo, sin ninguna gracia…
Ya, segundo filtro sería el precio, y aquí el compañero que dice que la apariencia también, ¿habría otro
filtro después de eso?
H1: La cantidad.
H2: El tamaño.
Ya… Los voy a molestar un poquito, por favor parémonos.
(Trasladándose)
Acá hay galletas, elijan las que más les gusten, o sea, las que más les parezcan de frutilla y nos volvemos a
sentar.
(Trasladándose)
Ya, vamos a comenzar por acá. Cuéntame, ¿por qué elegiste esa galleta?
Me tinco más, a pesar de que no salía tanta imagen o publicidad, como en las otras, este envase me llamo
más la atención por la forma de la bolsa y el tamaño...
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Ok.
Si yo fuera a un supermercado vería todos estos productos como publicidad, y escogería este, por la estética
del envase y además por el dibujo, o sea con la imagen se entiende que son galletas de frutilla.
¿Y por qué no escogiste las otras que también tienen dibujo?
H1: Porque me gustó más este envase que los otros
H2: Y yo las escogí porque me gusto más éste que ese…
Lo mismo, pero al revés. Te paso el contario.
H2: Si, me gusto más esta imagen, me llamo más la atención, aparte porque encontré que esa era más chica y
estas eran mejores, me dio esa sensación.
¿Y no estaba dentro de tu prioridad, tomar un envase como éste o ese?
H2: No, no me llamo la atención. Prefiero este.
Ok.
Ya, yo escogí este envase, porque me llamo la atención, porque como que las galletas iban a ser ricas.
¿No te producía esa sensación las otras?
El envase en sí, y la imagen no.
Y el envase de esas con 2 frutillas, ¿tampoco?
Como que fuera un tipo “Made in China”, entonces no, por eso.
Ok, gracias.
Yo escogí estas porque era más animada y más simple por decirlo así, no tan elaborado y es más “piola”.
Ya.
A mí me pareció más elaboradas que las demás y vi que son como las mismas galletas, la misma cantidad de
galletas y vi que eran más bonitas, así que por eso las elegí.
Ok
A mí me llamo la atención porque salía como si fuera algo fuera de lo normal, porque como que es muy raro,
una galleta así.
Ya, ¿qué es lo que dice la etiqueta de tu galleta?
(No se entiende)
¿Y por qué no elegiste las que decían galletas de frutilla?
No sé, me llamo la atención.
Ya. Cuéntanos…
Porque me gusto el envase, y porque se ven más reales, se podría decir que son de un sabor mejor.
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Ya. Les voy a pedir que abran el paquete y prueben una galleta.
(Abriendo)
¿Todos ya han probado una galleta de las que estaban al interior?
Me gustaría preguntarles, ¿entienden ustedes, a lo que uno se quiere referir con calidad?
¿Qué entiendes tú por calidad, en todo ámbito de cosas?
Un producto se diferencia de otro por la calidad que tiene, por ejemplo, en autos, pueden llegar camionetas
chinas y no le dan confianza, porque no puede encontrar repuestos en cualquier lado, en cambio si usted se
compra una Ford, pueden ser los repuestos caros, pero va a encontrar. Entonces, la Ford es como más
universal, todos la compran, es mejor que un producto “Made in China”.
Ya, ¿y cómo operaría ahí la calidad? O sea, respecto que es algo que es de confianza.
¿Cómo de confianza?
Mencionaste en algún minuto confianza.
Ah sí, me da confianza una marca más reconocida, como es Ford por ejemplo.
¿Algún otro compañero que tenga una idea de qué se refiere calidad?
H1: A mí me da referencia la marca, por cómo hacen los productos.
H2: En la elaboración del producto y cómo está fabricado y por decir así, el estándar que uno espera
encontrar.
Ya. Vamos a utilizar para la siguiente pregunta el concepto de calidad, entre la coherencia que existe entre
lo que uno espera y lo que realmente es el producto, ¿ya?
Y respecto de ese concepto de calidad, yo les quiero preguntar, ¿creen que la calidad de la galleta que
comieron tiene relación con el envase?
H1: Si
H2: A mí por lo menos no me parece tanto, esperaba más sabor a frutilla del que traía
H3: Me paso lo mismo
Ya, ¿y tú galleta era “galleta de frutilla”?
H3: Si
Ok
H4: A mí también me pasó lo mismo, me esperaba… no me gustó mucho, porque la encontré como seca y
que tenía más sabor a frutilla.
¿Y qué envase escogiste tú?
H4: Este…
El de la fotografía.
H5: A él le gustaron más
H1: Si, me gustaron, pero tampoco era lo que me esperaba. O sea me gusto, pero tampoco tanto.
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¿Y qué tal la relación del sabor de la galleta o la galleta en sí, con el envase?
H1: O sea, si era lo que me esperaba del envase.
H6: No, a mí me decepcionó, me dejé llevar por la estética del envase no más, sin importar lo que llevara
adentro.
H7: Tampoco era lo que yo esperaba, esperaba un sabor a frutilla, de frutilla natural y es frutilla seca.
¿Benjamín?
Yo sabía que todas las galletas eran lo mismo, pero me deje llevar por la estética, y me gusto más este
envase.
¿Y tiene relación la galleta que comiste con el envase que escogiste?
Pienso que todas las galletas tienen lo mismo.
H1: No, a mí me gusto…
¿Entonces, existía coherencia de lo que esperabas en el envase y la galleta?
Si
(No se entiende)
Ya, voy a traer unas cosas para acá.
Fabián, ¿qué te dice ese envase?
Que es rojo, que hay una frutilla y que es marca Soprole, se nota.
Hagamos el ejercicio mental, de imaginar que el blanco tapa todo y no se ve nada…
Supuestamente que no lo conociéramos, ¿cierto?
Claro, ¿qué dice ese envase? ¿Qué comunica?
H1: Que tiene sabor a frutilla.
H2: Que tiene sabor a frutilla, porque tiene una imagen de una frutilla y que es más o menos amplio y tiene
una gran cantidad de líquido.
H1: Y también siento que tiene mucho sabor a frutilla.
H3: si el rojo fuerte da esa impresión.
H1: Si, mucho sabor a frutilla.
H4: Al tomarlo, uno sabe que es líquido.
Y eso. A qué quería llegar, respecto de lo que les dice el envase, es posible, ¿alguien podría esperar que aquí
adentro hubiera frutillas?
H1: Si, porque si yo no supiera que esto es leche, yo lo podría abrir por acá y podrían haber frutillas
H2: No, yo no, porque veo que la frutilla está hecha agua, está hecha leche. Me espero que tenga sabor a
frutilla, pero no frutillas. Aparte no creo que pueda salir una frutilla por ahí.
H1: Pero supuestamente se podría abrir esto.
H3: Aparte que se ve la leche al lado de la frutilla
H2: Si da la impresión de que es leche, pero con mucha frutilla
H3: Si, como que esta exagerado.
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¿Y a ti qué te parece, que te podrías imaginar dentro de ese envase, con la representación que tiene?
H4: Un contenido con sabor a frutilla
H5: Se ve la harta elaboración que le pusieron en el envase.
Ya, respecto a este envase, ¿qué aspecto de calidad tú crees que comunica ese envase?
Se ve bien, pero la marca no la conocía.
¿Hay otro elemento del envase que te indique cierta calidad, menor o mayor?
El sabor, la forma que tiene ahí.
Ya, pásala para allá. ¿Qué aspectos de calidad te comunica ese envase?
H1: No conozco la marca, por lo tanto me da menor confianza, pero igual tiene elaboración y podría probarlo.
H2: A mí me gusto harto, porque es maní y me gustó la forma de maní, es como más realista y le da un sabor
de como si ya lo estuviera probando, aunque la marca no la conozco, ni la he escuchado nunca. La letra no es
muy buena sí.
H3: No, a mino me gusta, no la escogería por nada esta marca.
¿Y por qué no la elegirías?
H3: Porque nunca la he escuchado, nunca la he visto, entonces me da como desconfianza.
H4: Yo si las viera solas si las elegiría, pero si las veo al lado de unas Costa, elegiría las Costa, aunque el diseño
es bonito y me da curiosidad, yo creo que las compraría por si acaso.
H5: A mí también me provoca desconfianza la marca, pero la estética, porque son colores llamativos, la
imagen del maní y se ve rica esta parte de la galleta, como que llegara a salir tanto que tiene, por eso yo creo
que si lo compraría. Pero respecto a otra marca, preferiría la otra marca.
H6: Yo si la compraría por la imagen del relleno que sale aquí.
Gracias. Ya, para ir terminándome gustaría preguntarles, ¿ustedes cómo creen que influye el envase en la
selección de un producto?
H1: Mucho, porque generalmente le gusto entra por la vista, más que en el sabor mismo.
H2: Habla más el envase que todo lo demás, por ejemplo veo un envase todo azul con letras negras, y como
que no.
H1: Por ejemplo si uno viera un envase todo negro, uno no tendría ningún interés.
H3: Igual el precio, porque uno tiende a pensar que lo más caro es lo mejor y a veces no es así, a veces es al
revés.
Entonces, hay ciertos aspectos dentro del envase que deberían ser influyentes en la compra.
(Varios) Sí.
¿Y cuáles serían estos?
H1: Que sean atractivos para la vista
H2: Si.
H3: una combinación de colores, que la imagen que venga en ellos sea coherente con lo que están tratando
de vender, que genere un impacto hacia la gente, con lo que quiero comprar.
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H4: Pero tampoco la idea es exagerar, si después no va a venir algo bueno en el contenido, porque ahí
rompería todas las expectativas que uno tiene y no lo compraría más.
Ya. ¿Alguna otra opinión que se quede en el tintero?
Ya, estamos listos, les quiero agradecer su disposición.
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